07/04/2016

Et spørsmål som ikke bare interesserer «dummies» fra matlaging.

Hvordan lage rødbeter raskt og riktig er et spørsmål som ikke bare stilles av "tekanner" fra matlaging. Det er nok finesser og triks i tilberedning av rødbeter. Kunnskapen deres vil lette oppnåelsen av resultatet, gjøre det velsmakende og sunt. Så hvordan koke rødbeter raskt og enkelt?

Hvor lang tid tar det å koke rødbeter?

Rødbeter tilberedes fra 20 minutter til 3 timer, avhengig av metode, størrelse og alder.

Hva er der:

Kok i 2-3 timer

Hvis du legger den i en kjele med kaldt vann og bare setter den på komfyren, blir koketiden 2-3 timer (avhengig av størrelsen). Kok rødbeter raskt det vil ikke fungere, men ernæringseksperter sier at noen vitaminer vil bli igjen.

Kok på 1 time

Hvis i kokende vann - så en time. Men prosessen kan akselereres.

Profesjonell tilnærming til tilberedning av rødbeter

Profesjonelle kokker koker rødbeter slik: etter at de har kokt i ca. 30 minutter, tøm vannet og sett dem under en stråle med kaldt vann (jo kaldere, jo bedre) i 15 minutter.Temperaturforskjellen gjør rødbetene klar. Så hele prosessen tar 40-50 minutter.

Kok rødbeter på 15-25 minutter!

Hvis du vil koke rødbetene enda raskere, setter du dem på høy varme, uten å redusere eller dekke kjelen med lokk. (Sant, i dette tilfellet vil det ikke være noe igjen av vitamin C). Men da skal det være mye vann, det skal dekke rotvekstene 8 centimeter høyere, ellers koker det bort før grønnsakene er kokt. Etter 15 minutter - under isvann i 5-10 minutter. Det er det, rødbetene er klare.

Kok 40 minutter +

"Langvarig" metode: høy varme (hvis den kastes i kaldt vann) til koking - middels varme (40 minutter) - stille ild (til kokt). Hell samtidig vann 5 centimeter over betenivået.

Avslutt alltid prosessen med kaldt vann. Da er rødbetene, i tillegg til det som «når», lett å skrelle.

Ikke raskt, men deilig - i mikrobølgeovnen

Ikke den raskeste, men veldig velsmakende måten å tilberede rødbeter på - ikke kok, men stek i mikrobølgeovn eller ovn ved 200 grader, legg dem i en bakepose. Det vil ta 25-30 minutter; hvis temperaturen ikke er så høy eller rødbetene er store og gamle, tar det lengre tid.

• Viktig! Vitamin C blir ødelagt ved 190 grader C.

Bakte rødbeter er forresten søtere enn kokte rødbeter. Og det er hun som anbefales brukt i oppskrifter på salater og vinaigretter.

Mer om nyansene til raske rødbeter:

Velg små, flate, tynnhudede Bordeaux-varianter, de er smakligere, penere og koker raskere.

Hell en skje vegetabilsk olje i kokende vann sammen med rødbeter (jeg fant en anbefaling på Internett, jeg prøvde det ikke selv).

Den barbariske måten: skrell rødbetene, skjær dem i biter, med et ord, gjør det samme som med poteter. Kok den i en trykkoker på 20 minutter, etter å ha kuttet den i strimler på forhånd.

10 hemmeligheter for hvordan du koker rødbeter riktig, og mer

1. Rengjør ikke rengjør. Vask godt med en børste. Ikke fjern skallet, kok med det. Ikke kutt av halen. Hvis du bryter integriteten til rødbetene, vil juice strømme ut av den og den vil vise seg å være vannaktig og hvitaktig. Rødbeter skrelles hvis de er beregnet på stuing.

2. Salt, ikke salt. Ikke salt rødbetene i begynnelsen av kokingen, siden saltet fordamper uansett, og det er ingen vits. I tillegg vil salt herde grønnsaken, noe som betyr at det vil øke den allerede lange koketiden. Salt rødbetretten direkte. Men ikke alle husmødre vil være enige i dette. Noen tror at det er nødvendig å tilsette salt i begynnelsen av matlagingen, ellers vil det vise seg smakløst.

4. Hvordan nøytralisere lukt. Ikke alle elsker lukten av rødbeter. For å nøytralisere det, sleng en brødskorpe i kasserollen.

5. Hvordan sjekke beredskap. Beredskapen til rødbetene kontrolleres med en gaffel: den skal forsiktig og lett komme inn i grønnsaken.

6. Hvis du har skrellet ferske rødbeter, det bør ikke holdes i luften for ikke å ødelegge vitamin C.

7. Hvis rødbetene er tørre. Hvis rødbeten din er tørr, ikke skynd deg å kaste den: skål den med kokende vann, fyll den med vann ved romtemperatur og la den svelle. Sett den deretter i brann uten å skifte vannet.

8. Hvordan ikke "male" grønnsaker i en vinaigrette. MED skal du lage en vinaigrette? Skjær den kokte eller bakte rødbeten i skiver og strø over vegetabilsk olje rett der, da vil ikke andre grønnsaker (for eksempel poteter) farge.

9. Om fordelene med betebuljong. Ikke hell ut rødbetbuljongen som blir igjen etter koking av rødbetene! Det er bedre å tilsette like mengder sitronsaft, kanel og ingefær (juster hvor mye, avhengig av mengden buljong). Resultatet er en deilig og helbredende forfriskende drink, ikke verre, hvis forberedelse er mer plagsom. Med vanndrivende, avføringsmiddel, antihypertensiv og virkning.

10. Om betetopper. Sørg for å lære å lage matretter fra betetopper, pkhali, for eksempel, legg den til borsjtsj og rødbeter, fordi rødbeter er sunne, og betetopper er enda sunnere - de inneholder en sjokkdose vitaminer. Bare de unge toppene vil gå for mat, den gamle er ikke god.

Alles favorittsalater med rødbeter for vekttap og god helse: opprettholde det nødvendige nivået av hemoglobin i blodet og normalisere metabolismen. Tross alt vet alle at den røde rotgrønnsaken er rik på jern, noe som gjør den til en av de mest populære grønnsakene på dagsmenyen.

Hvor kan vi gå uten supper? Den verdenskjente "russiske suppen" er for oss vanlig borsjtsj, som er så etterspurt i den kalde årstiden. Tykk, velduftende, knallrød, varmer og gir næring.

De husket borsjten, og umiddelbart dukker den avkjølende rødbeten opp i minnet. Den uvanlige fargen på buljongen, vitaminkomponentene og den behagelige smaken gjør chilien til den vanligste suppen i sommervarmen.

Vegetarretter med rødbeter

Vegetariske rødbeteoppskrifter er kanskje den smakfulle og enkleste å piske opp fra en rotgrønnsak.

Ferske, bakte eller kokte rødbeter rives grovt eller kuttes i store terninger og blandes deretter med hvitløk, svisker, epler, kål, løk eller din favorittost – valgfrie ingredienser etter eget valg. Det gjenstår bare å krydre salaten med olivenolje og strø over sitrusjuice, så er en lett og sunn middag klar.

Og hvor varierte er de vegetariske rødbeterettene! Ertepølse med betejuice, lavashruller med grønnsaksfyll, mager borscht, georgisk pkhali, "kaviar", koteletter og andre ikke-standardalternativer.

Hagesesongen er allerede i sin aktive fase, og de første fruktene dukker allerede opp i de sørlige regionene av landet, og den viktigste høstperioden er ikke langt unna. Derfor bør du allerede nå legge merke til interessante oppskrifter, og i dag bestemte vi oss for å vie innlegget til en av grønnsakene og tilby enkle og deilige rødbeteretter. Denne søte røde rotgrønnsaken er på listen over de sunneste grønnsakene, men hvordan den skal tilberedes og i hvilken form den skal presenteres for husholdningen er fortsatt verdt å vurdere.

Vi er vant til å bruke rødbeter i tilberedning av tradisjonelle retter: borscht, sild under en pels, vinaigrette, salat med hvitløk. Men det er mange flere oppskrifter i verden hvor du kan bruke denne grønnsaken. Det er for eksempel ikke synd å lage en lapskaus av rødbeter, eller lage en forrett så deilig at du vil slikke fingrene, som man sier. I tillegg er fritter til og med laget av rødbeter, som er ganske velsmakende og sunne, noe som er spesielt viktig.

Men for all sin prakt vil rødbeteretter være virkelig velsmakende og verdifulle for helsen vår bare hvis grønnsaken er valgt riktig for kulinariske formål.

Hva er den deiligste rødbeten

Det er tre hovedvarianter av rødbeter: fôr (for husdyr), sukker (til sukkerproduksjon) og bord (til mat).

Burak er et av de viktigste produktene på en sunn meny. Hvis du introduserer bruken av rødbeter på regelmessig basis (500-600 g per måned), vil denne grønnsaken bidra til å opprettholde kroppen, forbedre fordøyelsen og normalisere hemoglobinnivået. Rødbeter har bemerkelsesverdige fordeler for oss, men du må kunne velge dem riktig, da blir rettene garantert deilige.

• Størrelsen på en ideell bete bør ikke overstige 12 cm i diameter og en vekt på 400 g. Ellers kan det antas at vi enten ikke har en rødbete, men en fôrbete, hvis smak og tekstur, for å si det mildt sagt ikke er viktige, eller grønnsakene er fylt med nitrater til øyeeplene, noe som reduserer nytten betydelig.
• Ytre tilstand. Når du foretar en visuell analyse av de valgte fruktene, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot strukturen til rotavlingen. Ideelt sett bør rødbeten være tett, uten myke punkter og hull. Huden på grønnsaken skal være glatt og tynn uten forråtnende eller råtne flekker.
• Farge. Fargen på deilige rødbeter skal være fyldig burgunder eller litt lilla. Det er den mørke fargen som indikerer det høye innholdet av betain (en naturlig antioksidant) i frukten.
• Snitt. På et langsgående kutt av en god bete vil det ikke være ringer, fibre og rødhet. Alle disse egenskapene indikerer fôrtypen til grønnsaken, eller et overskudd av gjødsel i dyrkingen av avlingen. Men den mørke rubin eller til og med lilla fruktkjøtt med ensartet farge med rik mørk juice er en klar indikator på velsmakende rødbeter.

Med tanke på alle slags oppskrifter på rødbeteretter, vil du legge merke til at forskjellige godbiter gir forskjellige måter å tilberede en grønnsak på. Et sted passer det å bruke en rå rotgrønnsak, i en eller annen rett er rødbetene forkokt eller bakt. På en eller annen måte krever hver metode og gadget visse regler:

• Å koke rødbeter hjemme på vanlig måte, helle kaldt vann og sette dem på middels varme, vil det ta 1-2 timer.
• For å fremskynde denne prosessen litt og også holde de nyttige inneslutningene maksimalt, bør du sette en gryte med vann på bålet, tilsette en klype salt og la væsken koke i 5 minutter. I prosessen med å koke kommer oksygen ut av vannet, som deretter fjerner mineraler fra grønnsaken, så først da kan vi senke de vaskede rotgrønnsakene ned i pannen, og dermed bevare fordelene deres.
• En annen metode, så å si profesjonell, lar deg koke rødbeter på 45 minutter. Kok grønnsaken i 30 minutter, og overfør den deretter til isvann, gjerne med is. Denne sjokkteknikken lar deg bringe rødbetene til perfekt beredskap.
• Også i ermet til kulinariske eksperter er det et utmerket trumfkort om hvordan du lager deilige rødbeter til mono-salater eller vinaigrette. For å gjøre dette pakker vi de vaskede fruktene i folie og baker i ovnen ved 180 ° C i 40-50 minutter. Du bør ikke øke baketemperaturen, for allerede ved 190 ° C begynner askorbinsyre å brytes ned og grønnsaken vil miste fordelene. Rødbeter tilberedt på denne måten er tørrere og søtere enn kokte rødbeter.
• Hvis du bruker en trykkoker til å koke rødbeter, vil det ta 30-35 minutter før hele rotvekster er klare, og hvis du skjærer rødbeten i barer, er de klare på 20 minutter.

• Mikrobølgeovnen er ledende innen høyhastighetskoking av rødbeter. Hvis du legger den vaskede rotgrønnsaken i en hermetisk bundet pose, vil rødbeten være tilberedt på bare 10 minutter ved maksimal kraft. Før matlaging bør det gjøres 2-3 punkteringer i posen slik at posen ikke går i stykker.
• En dampkoker vil ta 50 minutter å koke rødbeter, og en multikoker vil ta 40-60 minutter i "matlaging" eller "baking" -modus.

Du kan lese mer om alle metodene for tilberedning av rødbeter i artiklene våre.

Første retter med rødbeter

Førsteretter med rødbeter er velkjente og berømte borsjtsj. Vi tilbyr deg et utvalg av de mest populære oppskriftene på forretter med rødbeter.

Disse oppskriftene må studeres nøye for å få en ekte burgunder ukrainsk borsjtsj ...

Rødbeter hovedretter

Oppskrifter på hovedretter av kokte eller stuvede rødbeter er et utmerket tilbehør til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter, og de kan også bli et elegant snackstilskudd til tilbehør med poteter og ris.

Grønnsaker tilbehør "Beetroot"

Ingredienser

• Krydder "Pepper Mix" - ½ ts;
• Ekstra salt - ½ - 1 ts;
• Frisk tomat - 1 frukt;
• En skive hvitløk - 1-2 stk.;
• rødløk - 2 løk;
• Middels stor rødbeter - 5 knoller;
• Raffinert olje - 50 ml;

Tilberedning av siderett

1. Hakk ¼ løkene og stek i olje til de er gyldenbrune, og tilsett deretter finhakket hvitløk.
2. Vi hakker den vaskede og skrellede rødbeten grovt på et rivjern og sender den til pannen med løk og hvitløk.
3. Mal tomaten i terninger eller også tre på et rivjern og ha i en gryte med grønnsaker.
4. Tilsett nå litt salt og pepper i blandingen, dekk til og la det småkoke på lav varme i 15 minutter, rør regelmessig.
5. Etter klargjøring, hell finhakkede greener i en beholder og insister på garnityret under lokket i ytterligere 5 minutter.

Burak med ostesaus

Ingredienser

• Kokte rødbeter - 2 frukter;
• knuste valnøttkjerner - 50 g;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Ghee - 55 g;
• Krem 30% - 1/3 ss.;
• ferske champignoner - 100 g;
• Blåmuggost (eller enkel) - 120 g;
• Salt - ½ ts;

Steg for steg forberedelse av en forrett

1. La oss lage sausen. Finhakk soppen og stek i smeltet smør til den er gyldenbrun, tilsett deretter fløte og finhakket ost.
2. Kok sausen over svært lav varme under konstant omrøring til osten er helt oppløst. Vi smaker på det og tilsetter litt salt om nødvendig. Fjern den tykke sausen fra varmen og la den avkjøles.
3. Vi gnir den kokte rødbeten grovt, eller kutter i tynne barer og legger i en sil for å drenere overflødig juice.
4. Knuste nøtter (vi lar en håndfull strø) og revet hvitløk blandes med rødbeter, salt etter smak og legges på en porsjonsrett. Hell ostesaus på toppen av rødbetene og strø over nøtter.

• Hvitkål - 0,6 kg;
• Poteter - 3 knoller;
• Tomatpuré - 2 ss;
• Vann - 1 ss.;
• Burak - 2 knoller;
• Purre - 150 g;
• Gulrøtter - ½ stk;
• Bordeddik 9% - 15 ml;
• Tørr bukkehornkløver (gress) - 1 ts;
• Salt etter smak;
• pulverisert paprika - 1 ts;
• Pulverisert sort pepper - ½ ts

Hvordan tilberede rødbetgryte på riktig måte

1. Skrell og skjær potetene i terninger, og send dem deretter til å koke til de er møre.
2. Rens de hele kokte rødbetene og skjær dem i terninger.
3. Riv kål på en rivemaskin i tynne strimler og ha i en kjele.
4. Spe ut tomatpureen i et glass vann og tilsett blandingen i kålen. Salt etter smak og la alt småkoke under lokk til det er mørt.
5. Hakk purren i ringer og stek til den er gylden, bland med hakkede paprikastrimler og revne gulrøtter. Stek grønnsakene, hell deretter i litt vann, tilsett en klype salt og la det småkoke til det er møre.
6. Nå kobler vi sammen alle komponentene. I en egen gryte legger du potetene, løk og pepperstek, og stjel deretter rødbetene, på toppen av dem legger vi tomatkålen. Vi smører alt med krydder og krydder og koker opp på middels varme.

Stuede grønnsaker med rødbeter

Ingredienser

• Burak - 2-3 stk;
• Gulrot - 1 mellomstor rotgrønnsak;
• Poteter - 5 stk;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• kålrot - 1 hode;
• Tomatjuice - 0,3 ml;
• Raffinert olje - 1 glass;
• Salt - 1 ts;
• Laurel - 1 ark;
• Krydder etter smak;

Koking av stuede grønnsaker

1. Vi sender finhakket løk inn i oljen oppvarmet i en kjele og stek.
2. Deretter sender vi rødbeter og gulrøtter kuttet i terninger i en beholder og la alt småkoke i 20 minutter over middels varme under et lukket lokk.
3. Mal potetene i kubikkstykker og send dem også til rødbetene, hvor du under lokket koker lapskausen til potetene er klare.
4. Etter 15 minutter, hell tomatjuice i sammensetningen, tilsett hakket bulgarsk pepper, tilsett også salt, lavrushka og krydder etter smak.

Kok lapskausen i ytterligere 10 minutter og slå den av.

Og noen flere originale rødbeteretter ...

Deilige rødbetoppskrifter: Snacks

Snackretter kan inneholde både bakte eller kokte rødbeter og rå. Og hvis en fersk grønnsak er ideell for helsesnacks, med maksimal bevaring av fordelene, er en kokt versjon best egnet for festlige majones salater. Men uansett hvilken oppskrift vi velger, blir salaten med rødbeter alltid deilig.

Salat "Sissy"

Ingredienser

• Valgte kyllingegg - 5 egg;
• Malt svart pepper - 1/3 ts;
• Salt etter smak
• Poteter - 6 mellomstore knoller;
• Gulrøtter - 0,5 kg;
• Burak - 3 røtter;
• Persilleblader - 50 g;
• Majones - 300 g;

Matlagingssalat med kokte rødbeter

1. Kok egg hardkokt i 10-15 minutter, avkjøl deretter i kaldt vann og riv.
2. Ikke vask rødbeter, gulrøtter og poteter fra skitt, kok til de er møre og skrell dem etter avkjøling. Hver rotfrukt er grovhakket på et rivjern. I separate boller blander du hver ingrediens med majones og salt og pepper etter smak.
3. Vi sprer retten i porsjoner i lag ved hjelp av en kulinarisk ring: det første laget er poteter, deretter gulrøtter, deretter egg, og etter dem rødbeter. Vi bruker finhakket grønt som dekorasjon.

"Peruansk" salat

En lys og veldig velsmakende forrett vil bli den mest originale retten til enhver fest.

Produkter

• Gulrøtter - 125 g;
• Burak - 150 g;
• Poteter - 2 knoller;
• Frosset mais - 220 g;
• Purre - 150 g;
• Solsikkeolje - 1 glass;
• Bordeddik 9% - ½ ts
• Dillgrønt - 40 g
• Ekstra salt etter smak;

Hvordan lage rødbetsalat

1. Kokte grønnsaker: poteter, gulrøtter og rødbeter skal skrelles og deretter kuttes i mellomstore terninger.
2. Hakk purreløken i tynne ringer, finhakk grønnsakene, og kok maisen i ca 20 minutter i saltet vann, og ha den i et dørslag.
3. Vi blander alle ingrediensene i en felles beholder og fyller salaten med en dressing av solsikkeolje, eddik og salt.

koreansk bete

Ingredienser

• Rødbeter - ½ kg;
• Tørr hvitløk - 1 ts;
• Malt rød, varm pepper - ½ ts;
• Malte korianderfrø - ½ ts;
• Raffinert solsikkeolje - 1/3 ss.;
• Eddik 9% - 4,5 ss;
• Steinsalt - etter smak.

Koking rødbeter på koreansk

1. Gni de råskallede rødbetene med et langt sugerør med et koreansk salathøvel og bland med tørr hvitløk, eddik og salt.
2. Vi legger beholderen med duftende rødbeter i et vannbad og varm den sakte opp i en halv time slik at alle aromaene trenger inn i grønnsaken.
3. Etter den tildelte tiden, fjern rødbetene i ilden og smør med pepper og koriander.
4. Varm så oljen i en emaljebolle, men ikke kok opp, og hell den i salaten.

Vi blander alt godt, setter undertrykkelsen og sender de koreanske rødbetene til kjøleskapet for en dag.

Rødbetsnack

Ingredienser

• Burak - 300 g;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Raffinert solsikkeolje - 50 ml;
• Salt - 3 g;
• Eventuelle greener - 70 g;
• Pulverisert sort pepper -1/4 ts;

Matlaging av snacks

1. Skrell den bakte rødbeten og riv den.
2. Vend hvitløken til velling ved hjelp av en hvitløk og bland med olje, salt og pepper.
3. Vi fyller rødbetene med hvitløkssmørdressing.

Dryss salaten med finhakkede urter.

Rødbetesalat med ost

Ingredienser

• Gulrøtter - 250 g;
• Kokte egg av 1. kategori - 6 stk .;
• Cottage cheese - 125 g;
• Hvitløksfedd - 5 stk.;
• Burak - 2 rotvekster;
• Valnøttkjerner - 100 g;
• Benfri svisker - 120 g
• Majones - 200 g.

1. Riv kokte egg med store hull, tilsett litt salt og smak til med majones. Del den resulterende massen i to like deler.
2. Vi renser rødbeter og gulrøtter kokt i huden og maler også med et rivjern og blander separat med majones og en klype salt.
3. Stek nøttekjernene lett i en tørr stekepanne, og hakk deretter med en kniv.
4. Bløtlegg svisker i kokende vann i 10 minutter, skjær dem deretter i små biter og bland med nøttesmuler.
5. Finhakk de grønne løkfjærene.
6. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Barber osten grovt. Bland begge komponentene og smak til med majones.
7. Legg ut salaten i lag: gulrøtter, et egg, et ost-hvitløkslag, igjen et egg, nøtter med svisker, rødbeter og dryss med grønn løk på toppen av salaten.

Og noen flere forretter og salater med rødbeter etter din smak...

Dette er bare noen av oppskriftene som inkluderer rødbeter. Men vi håper at våre enkle rødbetretter vil glede deg med smaken og vil bli verdsatt av familien din.

Denne røde rotgrønnsaken med en særegen søt smak er en av de sunneste grønnsakene. Hva å lage mat med rødbeter? I hvilken form kan det presenteres for husstandens dom? Hvordan tilberede rødbeter riktig slik at de ikke mister sine fordelaktige egenskaper? Informasjon om dette finnes i artikkelen.

Rødbeter oppskrifter

Vi bruker hovedsakelig denne grønnsaken til tilberedning av tradisjonelle retter, blant dem er spesielt populære: sild under en pels, borsch, vinaigrette, salat med hvitløk. Men et stort antall oppskrifter er kjent der denne grønnsaken brukes. Rødbeter kan for eksempel brukes til å lage en lapskaus eller en forrett så deilig at du som de sier vil slikke fingrene. Pannekaker lages også av rødbeter, som er både smakfulle og sunne, noe som er spesielt viktig. Eksperter sier at med all rikdommen og prakten til oppskriftene, vil rødbeteretter være av reell helseverdi bare hvis selve grønnsaken er riktig valgt for tilberedning.

Hvilke rødbeter bør du bruke til matlaging? Matlagingstips

Alle som er interessert i hvordan å lage rødbeter deilig bør vite om egenskapene til denne grønnsaken. Det er tre kjente varianter av det. Rødbeter er:

• fôr (brukt til husdyr);
• sukker (det dyrkes for sukkerproduksjon);
• spisestue (den brukes da i matlaging til matlaging).

Burak eller rødbeter (det andre navnet på rødbeter) er en av de viktigste matvarene i en sunn meny. Introduksjon til dietten med regelmessig forbruk av rødbeter i volumer på 0,5-0,6 kg per måned bidrar til å styrke kroppen, forbedre fordøyelsen og normalisere hemoglobinnivået. Rødbeter inneholder bemerkelsesverdige helsemessige fordeler, du trenger bare å lære hvordan du velger og tilbereder dem riktig.

Når du velger rødbeter, bør du følge anbefalingene:

• Størrelsen. Diameteren til en ideell bete bør ikke overstige 12 cm, vekt - 400 g. Ellers kan du være sikker på at vi har en fôrbete foran oss, som ikke har en spesiell smak. Det kan også antas at grønnsaken er for fylt med nitrater, noe som er grunnen til at nytten er betydelig redusert.
• Tekstur. Ideelt sett bør rotavlingen være tett, uten hull og myke flekker, med en tynn og glatt hud, uten råtne eller råtten flekker.
• Farge. Rødbeter vil vise seg deilig hvis fargen er rik burgunder eller litt lilla. Det er ved tilstedeværelsen av en mørk farge at man kan bedømme det høye innholdet av den naturlige antioksidanten betain i fruktene.
• Snitt. Det langsgående snittet til en god bete inneholder ikke ringer, fibre eller rødhet. Tilstedeværelsen av alle disse egenskapene er bevis på at vi enten har en fôrbete eller at grønnsaken inneholder et overskudd av gjødsel, mens en jevn mørk rubin eller til og med lilla farge på fruktkjøttet med rik mørk juice tydelig indikerer at vi står overfor en deilige rødbeter.

Hvordan tilberede en grønnsak riktig?

Spørsmålet om hva som kan lages av rødbeter er nært knyttet til spørsmålet om riktig teknologi for å tilberede rotavlingen. Ulike tilberedningsmetoder er tilgjengelig for forskjellige betegodbiter. I noen oppskrifter er bruk av rå rotgrønnsaker hensiktsmessig, i andre anbefales det å koke eller bake det først. På en eller annen måte krever enhver metode at visse regler følges:

• For å koke rødbeter på vanlig måte, dvs. over middels varme, hell kaldt vann over grønnsaken, det vil ta opptil 1-2 timer.

• For en liten akselerasjon av denne prosessen og maksimal bevaring av alle nyttige inneslutninger, er det nødvendig å sette en gryte med vann på bålet, tilsett en klype salt og vent i omtrent 5 minutter til væsken koker. Under kokeprosessen vil det frigjøres oksygen fra den, som fjerner mineraler fra frukten. Deretter kan du dyppe de vaskede rødbetene i gryten.
• Fagfolk koker rødbeter i 45 minutter. Grønnsaken kokes i 30 minutter, overføres til isvann eller med is. Med denne sjokkteknikken bringes rødbetene til perfekt beredskap.
• For de som ikke vet hvordan man lager en salat eller annen rett fra rødbeter, anbefaler kokker å pakke de vaskede fruktene i folie og bake dem i ovnen ved 180 ° C i 40-50 minutter. Samtidig anbefales det ikke å øke steketemperaturen, siden allerede ved 190 ° C begynner ødeleggelsen av askorbinsyre og grønnsaken mister fordelene. En grønnsak tilberedt på denne måten viser seg å være søtere og tørrere enn en kokt.
• For de som vil vite hvordan du raskt koker rødbeter, anbefaler eksperter å bruke en trykkoker. Hele rotgrønnsaker vil bli kokt på 30-35 minutter. Rødbeten, kuttet i barer, vil være klar på 20 minutter.
• Lederen innen høyhastighets rødbetekoking er mikrobølgeovnen. For de som ønsker å lære å tilberede rødbeter raskt i mikrobølgeovnen, anbefales det å legge den vaskede grønnsaken i en hermetisk bundet pose og sende den til ovnen. Ved maksimal effekt vil rotavlingen være klar på bare 10 minutter. Før matlaging i pose anbefales det å gjøre 2-3 punkteringer, ellers kan det gå i stykker.
• Tilberedning av rødbeter i en dobbel kjele vil ta omtrent 50 minutter, og i en multikoker (når du bruker "matlaging" eller "baking" -modus) - opptil 40-60 minutter.

Hva å lage mat med rødbeter? Første måltid

De første rettene tilberedt med denne herlige grønnsaken er fremfor alt den berømte borsjtsj. Få vil nekte å nyte:

• ukrainsk borsch med rødbeter;
• rødbeter borsch;
• borsch med rødbeter og bønner;
• original okroshka med rødbeter;
• Ukrainsk beteborsch med smultringer;
• original suppe med rødbeter uten kål.

For å få en ekte rett som oppfyller de aksepterte kanonene, må du nøye studere oppskriften.

Hvordan lages rød ukrainsk borsjtsj?

For de som ønsker å vite hva de skal lage av rødbeter, foreslår kjennere at de gjør seg kjent med oppskriften på denne populære retten. Borsjtsj er en av få førsteretter som bare blir smakfullere over tid. Derfor, hvis du bestemmer deg for å lage rød borsjtsj, er det bedre å bruke en stor kjele til dette, slik at maten varer i 2-3 dager.

Eksperter sier at denne retten passer veldig bra med smultringer og hvitløk. Svart brød, smult (fersk eller røkt) eller smult med hvitløksfedd passer også godt til smaken av borsjtsj. Det anbefales å krydre den ferdige retten med rømme. Noen ganger, i stedet for den vanlige rømme, brukes en spesiell dressing: hvitløk (opptil 2 fedd) skrelles fra kjernen og føres gjennom en presse, grønnsakene hakkes. Hakkede urter og hvitløk, pepper (svart) og salt tilsettes rømme. Alt blandes godt.

Ingredienser

For å tilberede 5 liter borscht trenger du:

• vann - 5 l;
• kål - 300 g;
• poteter - 2-3 stk.;
• hvitløk - ca 4-6 fedd;
• svinekjøtt - 800 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 2 stk.;
• rødbeter - 1 stk;
• bønner - 20 g;
• tomater - 1-2 stk;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• rømme - 300-350 ml;
• greener - 40 g;
• salt, pepper - etter smak;
• laurbærblad - 2-3 stk.;
• svart pepper - 10 stk.

Det vil ta omtrent 1 time å lage mat.

Matlagingstrinn

Kok kjøttet i 1-2 minutter. Deretter må den skylles, fylles med vann (fersk) og kokes opp igjen. Kok i 1 time, dekk løst med lokk, over middels varme. Dette vil hindre buljongen i å skumme med en hullsleiv. Brukes bønner legges de i bløt over natten og kokes sammen med buljongen. Deretter tilsettes gulrøtter, salt, løk, sort pepper (erter), laurbærblad til buljongen. Pæren skjæres på tvers til midten, du kan gjøre ca 4-6 punkteringer i den med en kniv. Rødbetene skrelles og kuttes i strimler. Bruker du surkål i stedet for ferske rødbeter, vil retten vise seg å være uvanlig smakfull. Gulrøttene skrelles, kuttes i strimler. Løk kuttes i små terninger. Tomatene skålles med kokende vann og skrelles. Deretter kuttes de i skiver, små terninger, males i kjøttkvern, males i blender eller rives. Rødbeter stekes i varm vegetabilsk olje til de er litt gjennomsiktige, gulrøtter legges til den og også lett stekt, hvoretter litt hakket løk tilsettes, som også stekes til den er gjennomsiktig. Grønnsakene tørkes litt, tilsett tomatpuré, stek i 1-3 minutter. Tilsett deretter hakkede tomater, stuv til de er myke i 3-4 minutter.

Grønnsaker og kjøtt tas fra den ferdige buljongen. Buljongen føres tilbake på bålet, kjøttet sorteres ut fra brusk og bein, demonteres til fibre eller kuttes i små biter og returneres til buljongen, hvor rømme tilsettes (valgfritt).

Kålen kuttes i strimler (den tidlige sorten kål tilsettes umiddelbart i borsjtsjen, senkålen anbefales å mose litt med hendene slik at den slipper ut saften og blir mykere), tilsett den kokende buljongen, dekk den med et løst lokk og kok med lett oppkok i 5 minutter. Skrell potetene, skjær dem i terninger. Tilsett etter 5 minutter etter kålen. Tilsett deretter umiddelbart tomat- og grønnsaksdressingen. Kok alt til det er mørt. Etter å ha tilsatt dressingen (etter 10 minutter), smak på retten og tilsett pepper og salt om ønskelig. Deretter fjernes kjernen fra hvitløken, den knuses fint eller føres gjennom en presse. Greenene vaskes og smuldres også fint. Klar borscht skal smakes og legges til greener (hakket), om nødvendig - pepper og salt, og kok i 1-2 minutter.

På slutten av tilberedningen, tilsett hvitløk (hakket) til borsjten. Bland alt godt og, dekket med et lokk, fjern fra varmen. Vertinnene anbefaler å la borsjten brygge. For å gjøre dette, bør det pakkes inn i håndklær eller et teppe i 30 minutter.

Andre kurs

For de som ikke vet hva de skal lage mat fra rødbeter, anbefales husmødre å gjøre seg kjent med en rik liste over oppskrifter på hovedretter. Stuede eller kokte rødbeteretter brukes som et herlig tilbehør til grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter. I tillegg kan de være et flott snacktilskudd til ris og potetpynt.

Grønnsaksgryte med kål og rødbeter

Mange spør om hvordan man lager kål med rødbeter. Ingrediensene til denne populære andre retten inkluderer:

• hvitkål - 0,6 kg;
• poteter - 3 knoller;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• vann - 1 ss.;
• rødbeter bør tas - 2 knoller;
• løk - 150 g;
• gulrøtter - 5 stk;
• bordeddik 9% - 15 ml;
• tørr bukkehornkløver (gress) - 1 ts;
• salt etter smak;
• paprika - ca 1 teskje.;
• svart pepper (pulver) - etter smak.

Forberedelse

Potetene skrelles, kuttes i terninger og sendes til koking til de er møre. Hele kokte rødbeter skrelles og kuttes. Kålen kuttes i strimler og legges i en kjele. Tomatpuré fortynnes i et glass vann og helles i kålen. Retten saltes etter smak og alt stues til kokt under lokk. Til slutt kutt purren i ringer og stek til den er gyldenbrun, bland med paprika, kuttet i strimler og revne gulrøtter. Stek grønnsaker, hell i vann, tilsett salt etter smak og stuv til de er møre. Deretter kobles alle komponentene sammen. Poteter, løk og pepper steking, rødbeter legges ut i en egen gryte, på toppen av hvilken kål legges. Krydder og urter tilsettes og alt kokes opp på middels varme.

Kokte rødbeter

Kokte rødbeter er mindre fordøyelsesfremmende enn rå rødbeter. Derfor spises denne grønnsaken hovedsakelig i denne formen. Unge husmødre stiller ofte spørsmålet: "Hva skal man lage mat fra kokte rødbeter?"

Det kokes både på vanlig måte - i vann og ved hjelp av en dobbel kjele: mens den beholder mange nyttige stoffer - B-vitaminer, mineraler og betain. Kokte rødbeter, som rå rødbeter, har en vanndrivende og avføringseffekt, ved regelmessig bruk hjelper den til å normalisere fordøyelseskanalen, aktivere metabolske prosesser, normalisere blodtrykket, forhindre åreforkalkning, hypertensjon, forstoppelse, etc. I tillegg inneholder kokte rødbeter folsyre , som har en positiv effekt på dannelsen av barnas nervesystem, derfor er det absolutt inkludert i kostholdet til gravide kvinner.

Kokt rødbeter brukes til å tilberede snacks, salater, koteletter, smørbrød og andre retter. Oftest er unge husmødre interessert i hvordan man lager rødbetesalat.

"Pingle"

Denne oppskriften er et av de vanligste svarene på spørsmålet om hva som kan lages av rødbeter.

For tilberedning av salat bruk:

• utvalgte kyllingegg - 5 stk.;
• malt svart pepper - omtrent en tredjedel av en teskje;
• salt etter smak;
• poteter - 6 mellomstore knoller;
• gulrøtter - et halvt kilo;
• rødbeter - 3 rotvekster;
• persilleblader - ca 50 g;
• majones - ca 300 g.

Hvordan lage mat?

Egg kokes hardkokt i 10-15 minutter, avkjøles i kaldt vann og rives. Rødbeter, gulrøtter og poteter vaskes fra forurensning, kokes til de er møre og skrelles etter avkjøling. Alle rotgrønnsaker skal smuldres grovt på et rivjern. I en egen bolle blandes ingrediensene med majones, pepper og salt etter smak.

Salaten legges ut i porsjoner i lag (du kan bruke en kulinarisk ring: det første laget er poteter, det neste er gulrøtter, deretter egg, og på slutten - rødbeter). Pynt med grønt.

God forrett

Mange unge vertinner er interessert i hvordan å lage rødbeter med hvitløk. Det er mange interessante oppskrifter for denne retten. En veldig populær snack er laget av:

• hvitløk (3-4 fedd);
• 3 kokte rødbetegrønnsaker;
• 1 løk;
• majones - opptil 5 ss. l.;
• vegetabilske oljer - opptil 2 ss. l.;
• 3 % eddik og salt etter smak.

Skjær de kokte skrellede rødbetene i små terninger, stek dem i olje, tilsett finrevet hvitløk og hakket løk. Så skal du blande alt og strø over eddik. Salt om ønskelig. Til slutt legges forretten på et fat og pyntes med majones.

Vinterblanker

Spørsmålet om hvordan man koker rødbeter til vinteren er slående i rikdommen og variasjonen av svar. Du kan sylte den, fermentere den, fryse den, lage kvass av den og til og med lage syltetøy. Den smaker godt med eller uten andre ingredienser, og passer godt til en rekke grønnsaker. Syltede eller syltede rødbeter brukes som garnityr til fisk eller kjøtt, samt i en vitaminsalat. Hva kan vi si om tilberedningen fra en krukke, som lar deg lage borscht på bare ett minutt ved å legge den til en kjele med buljong. Selv om de innenlandske fortsatt mislikte rødbeter, vil de definitivt se på denne grønnsaken på en helt annen måte etter å ha prøvd produktet tilberedt for vinteren.

"Høsthøst" (syltede rødbeter)

Bruk:

• rødbeter (5 kg);
• 2 ss. Sahara;
• salt (en spiseskje);
• 9 % bordeddik (300 ml);
• nellik (etter smak).

Hvordan lage mat?

Rødbeter kokes til de er kokte (uten salt; og hvis du tilsetter en klype sukker i vannet, vil fargen på arbeidsstykket bli uvanlig vakker, knallrød). En stor rotavling skal kuttes i flere stykker. Rødbetebuljongen dreneres, og 2 kopper av buljongen skal lagres. Deretter avkjøles rødbetene og skrelles. Tilberedte steriliserte krukker er fylt med rødbeter, kuttet i strimler eller sirkler, tilsett noen nellik og hell kokende marinade, som er laget av betebuljong, sukker, salt og eddik. Lukk med lokk og steriliser i 10 minutter. Til slutt rulles boksene sammen.

For kjøtt (tørkede rødbeter)

Bruk:

• rødbeter (1 kg);
• hakket tørr merian (50 g);
• tørr hakket persille (50 g);
• salt (ca. 2 ss).

Forbered deg slik:

En liten rødbete velges, vasket grundig. Deretter helles grønnsaken med kokende vann og kokes i en time over lav varme, hvoretter produktet avkjøles, skrelles og kuttes i skiver, drysset med persille og merian. Produktet blandes forsiktig for ikke å skade sirklene. Spred på en bakeplate i ett lag og sett i en ovn forvarmet til 100 ° C i 1 time. Det anbefales å åpne ovnen fra tid til annen for å slippe ut damp. Deretter tas de tørkede rødbetene ut av ovnen, avkjøles, legges i tørre glass, dekkes med plastlokk og oppbevares i kjøleskapet. Du kan også tørke rødbeter i en elektrisk tørketrommel.

Hvordan fermentere rødbeter og lage kvass?

Rødbeter bløtlegges i varmt vann i flere timer. Deretter, ved hjelp av en børste, vaskes den grundig, rengjøres, hakkes med strimler eller tynne sirkler. De legges i tre-liters glass (ca. ⅔ glass er fylt med rødbeter), fylt med kokt vann (varmt) og satt på et varmt sted. For å få fart på gjæringsprosessen, tilsett noen rugskorper i glassene. Mugg bør fjernes fra overflaten etter en uke. Rødbetekvass helles på rene flasker, og nok væske er igjen i boksene til å dekke rødbetene. Surkål og kvass oppbevares på et kaldt sted.

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Denne sunne grønnsaken brukes sjelden til snacks - husmødre undervurderer dens evner sterkt. Varm, fyldig rødbet er imidlertid ikke den eneste retten den passer til. Hva er den enkleste, men deiligste oppskriften på rødbetesalat, og hva er den beste måten å kombinere denne rotgrønnsaken på?

Hvordan lage kokt betesalat

Du må først forberede en rotavling for arbeid, og jo mindre den er, jo lettere er det for deg. For dette formålet kan du ty til flere metoder, der samme resultat oppnås:

• Enkelt og kjent - på komfyren. Hell med vann, etter koking, vent 45-60 minutter.
• Ekspressmetode - mikrobølgeovn. Skrell rotgrønnsaken, legg i en spesiell bolle med lokk. Fyll på med ca et halvt glass vann. Stek i 7 minutter ved 90-100 % av mikrobølgeeffekten din, snu deretter og gjenta prosedyren.
• Bekvemmelighet og pålitelighet - en multikoker. Legg rotgrønnsaken på bunnen av bollen, fyll den helt med vann, kok på "Bok" eller "suppe" -modus i 35-40 minutter.
• For masse uten overflødig vann - ovn. Pakk inn i folie to ganger eller tre ganger, kok på 200 grader i en halvtime.
• Uvanlig for varme / krydrede salater. Hell 1 ss marinade over hakkede eller revne rødbeter. l. eplecidereddik med eventuelle krydder, kok på maksimal mikrobølgeovn i 9-10 minutter.

Når hovedproduktet er klart, kan du bestemme hvordan du skal lage rødbetsalaten: varm eller kald, lett eller veldig tilfredsstillende, variert eller bare 2-3 ingredienser. Noen tips fra proffene:

• Ikke salt vannet der det er kokt - det inneholder natrium, så det blir salt.
• De mest vellykkede tilleggene for denne grønnsaken er gulrøtter, poteter, kål, epler, løk, kokte egg, kjøtt. Det vil vise seg veldig velsmakende hvis du legger til tørket frukt, nøtter, ost her.
• Fisk er også "vennlig" med denne rotgrønnsaken, men det er bedre å ikke legge til sjømat.
• Ideell dressing - vegetabilsk olje, majones, sitronsaft, vineddiksaus med olivenolje (1: 3) og sort pepper.

Oppskrifter på kokt rødbetesalat

Ideene til kalde forretter og/eller tilbehør som vurderes nedenfor er fokusert på øyeblikkelig forbruk eller lagring av en ferdigrett i et par dager, men de fleste av dem kan vridd for vinteren - hermetikk overlever perfekt. Dette gjelder hovedsakelig for sammensetninger uten ost, fisk, kjøtt, det vil si bare grønnsaker. De helles med eddikmarinade og steriliseres, selv om noen husmødre hopper over det siste trinnet.

Med hvitløk

Krydret, næringsrik, enkel - disse epitetene beskriver best denne retten. Osten, som alltid brukes her, er det tilrådelig å ta myk: Kaukasisk suluguni er ideell, men du kan ta en søtere mozzarella (tykk for pizza, ikke baller). Hvis du ikke liker slike varianter, bruk den tradisjonelle russiske, sovjetiske, etc. Cilantro, hvis ønskelig, erstattes av eventuelle greener i samme volum.

Ingredienser:

• Rotgrønnsaker - 2 stk.;
• fedd hvitløk - 3 stk.;
• suluguni ost - 110 g;
• majones - 2 ts;
• koriander - en halv haug.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell kokte eller bakte rødbeter. Skjær i lange strimler med en skreller.
2. Før de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse, bland med revet koriander, majones.
3. Hvordan lage suluguni er opp til deg: du kan gni den, eller du kan høvle den i strimler.
4. Kombiner komponentene, fyll, server umiddelbart.

Med eple

Fagfolk kaller denne kombinasjonen av produkter klassisk: en tandem av saftig, sprø grønt eple og ømt, søtlig betekjøtt, selv uten tilleggskomponenter, skaper allerede en deilig smak. En lett salat med rødbeter og epler er populært blant barn som ikke liker denne rotgrønnsaken, og drysser du knuste nøtter på den og krydrer den med små hvite pittoreske rosiner, får du en sunn dessert.

Ingredienser:

• store rødbeter;
• grønne epler - 2 stk.;
• en håndfull rosiner;
• nøtter - 1 ts;
• salt;
• naturlig yoghurt - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Fyll den vaskede rotavlingen med kaldt vann, kok etter koking i 35 minutter. Skrell, riv grovt.
2. Fjern skallet fra eplene, fjern kjernehuset, skjær dem i fire og gni på samme måte.
3. Stek nøttene uten olje, damp rosinene.
4. Ved å blande alle produktene, lag en salat, smak til med yoghurt, salt. Ikke la retten stå - eplene begynner å bli mørkere.

Med valnøtter

Er det viktig for deg at det ikke bare er velsmakende, men også vakkert på bildet? Oppskriften nedenfor vil sannsynligvis glede deg. Denne salaten, arrangert i en ring og dekket med lyse rubinkorn, kalles granateplearmbåndet. Den enkle skapelsesteknologien, tilstedeværelsen av diettkjøtt, høy næringsverdi - man kan ikke annet enn å like det.

Ingredienser:

• rødbeter - 2 stk.;
• kyllingbryst;
• valnøtter - et halvt glass;
• poteter - 2 stk;
• gulrøtter - 2 stk.;
• granateplefrø;
• majones;
• krydder, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kok kyllingen, kuttet i terninger.
2. Stek valnøttkjernene til de er brune.
3. Kok grønnsaker, kuttet på samme måte som kjøtt.
4. Sett et glass i midten av en flat tallerken. Begynn å legge ut lag med ingredienser rundt: rødbeter med nøtt, kylling, potet, gulrot, rødbete.
5. Dekk salatringen med majones, dryss med granateplefrø, press dem med en slikkepott eller håndflate. Fjern glasset.

Med kål

Denne lette, sunne retten er en analog av den velkjente "Brush", som bør lages på grunnlag av ferske grønnsaker. Her brukes kokt, som myker opp smaken og gir den sødme. Om ønskelig kan de resterende komponentene også behandles termisk - en salat med kokte rødbeter og kål blir ikke verre, selv om det er bedre å la den siste komponenten være frisk og sprø.

Ingredienser:

• hvitkål - 1/2 stk.;
• rødbeter - 2 stk.;
• gulrot;
• olivenolje - 2 ss. l.;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kålen i strimler, klem med hendene, bland, pass på å trykke på den til saften kommer ut.
2. Kokte rotgrønnsaker (rå eller også termisk behandlet) riv like grovt.
3. Bland disse produktene, smak til med olivenolje. Krydre, server umiddelbart.

Med egg

En veldig vakker rett på bildet og i livet, som er verdt å prøve for elskere av puffkalde snacks. Takket være kokte egg og poteter, viser det seg veldig tilfredsstillende, og den kompetente utformingen av produktene sikrer et attraktivt utseende. Noen husmødre anser denne retten som en mer øm analog av den berømte silden under en pels.

Ingredienser:

• kokte rødbeter - 2 stk.;
• fedd hvitløk - 3 stk.;
• kokte poteter - 3 stk.;
• egg 1 katt. - 2 stk;
• gulrot;
• majones - et glass;
• løk - 1/2 stk.;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Kok hardkokte egg, la dem avkjøles. Hvis resten av produktene allerede er varmebehandlet (unntatt gulrøtter), kan du begynne å danne salaten gjennom lagdeling. Hvis ikke, kok grønnsakene.
2. Riv poteter grovt, fyll bunnen av salatbollen med det. Årstid.
3. Dekk med majones og løk.
4. Riv gulrøttene, fordel hvitløken rullet gjennom en kjøttkvern over den.
5. Dekk med majones, dekk med betechips.
6. Det siste laget er egg.
7. Det er lurt å la salaten stå i flere timer, den kan røres før servering, selv om tilstedeværelsen av klare lag gjør strukturen vakrere.

Med kjøtt

Hvis du ikke er ute etter grunnleggende diettsalater, prøv dette salte alternativet med sprø chips og majonesdressing. Den originale måten å servere på gjør denne salaten spesielt interessant, og kombinasjonen av produkter gjør at du ber om mer igjen og igjen. Hvis gjester kommer til deg, er det bedre å lage en dobbel porsjon - de vil feie bort i løpet av få minutter.

Ingredienser:

• bete;
• gulrøtter - 2 stk.;
• magert kjøtt - 300 g;
• poteter - 2 stk;
• stekeolje;
• en blanding av malt paprika;
• majones - 2 ss. l.;
• grønn løk;
• stor tomat;
• varm pepper pod.

Tilberedningsmetode:

1. Bruk et koreansk rivjern og vend potetene i tynne lange strimler. Hvis du bruker en kniv, vær forsiktig og tålmodig - resultatet av hele satsingen avhenger av formen og tykkelsen på bitene. Skyll, tørk med papirhåndklær.
2. Forvarm pannen med olje (laget skal være synlig, ikke bare den oljede bunnen). Hell poteter der i porsjoner slik at stråene ikke hoper seg oppå hverandre. Stek til de er gyldenbrune og legg på en serviett.
3. Skjær kjøttet i terninger, stek i samme panne, men med mindre olje. Pepper, svette under lokket. Ta ut.
4. Riv kokte rotgrønnsaker med lange strimler, som poteter tidligere. Brett i en haug.
5. Rull tomat og hakkede paprika gjennom en kjøttkvern. Tilsett denne massen til bete-gulrot-tandemen.
6. Send deretter kjøtt, poteter, grønn løk til dem. Smak til med majones, rør rundt, server umiddelbart.

Med gulrøtter

Selv uten kjøtt kan grønnsakssnacks være utrolig tilfredsstillende når de tilberedes med belgfrukter. Røde bønner er ideelle for dette. Du kan gå den harde veien og jobbe med tørre korn, du kan spare tid og bruke en boks hermetikk. Alle rotgrønnsaksalater er upretensiøse til denne nyansen, spesielt den nedenfor.

Ingredienser:

• rødbeter - 2 stk.;
• røde bønner - et glass;
• gulrøtter - 3 stk.;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• malt rød pepper - 1 ts;
• en haug med koriander, dill;
• vegetabilsk olje;
• et fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg røde bønner over natten, skyll om morgenen, kok til de er myke (40-45 minutter).
2. Vask rotfrukten, varm den på samme måte. Skrell, skjær i strimler.
3. Bland kokte bønner og rødbetstrimler, pepper.
4. Etter 10-12 minutter tilsett revne gulrøtter stekt i vegetabilsk olje med hvitløk.
5. Dryss dill hakket med koriander. Krydre. Smak til med tomatpuré, rør godt. Anbefales å servere varm.

Med løk

Denne retten er spesielt hjertelig velkommen om vinteren, når du vil ha noe sunt, vitamin, lett, men varmende. Krydret rødbetesalat med løk og smør, sitronsaft og friske urter med paprikastrimler kan serveres som tilbehør eller full middag. Den er like god når den er kald og varm. Om ønskelig bakes rotgrønnsaken under tørre urter på en rist - slik får grønnsaken en spesielt lys aroma.

Ingredienser:

• rødbeter - 3 stk;
• store søte paprika;
• løk - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• sitron;
• en haug med greener;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kok fruktene til de er myke i en halv time (for store rotvekster - litt lenger). Gni grovt.
2. Fjern frøene fra paprikaen, kutt i strimler.
3. Klem juice fra sitron, tilsett en teskje masse, mal med revne urter. Tilsett olje, bland.
4. Krydre bete-pepper tandem med denne sausen, salt. Server i porsjoner på et salatblad.

Med sild

Denne forretten er så kjent at den dukket opp på hvert middags- og feriebord minst én gang. En vakker og smakfull salat med sild under en vegetabilsk "pelsfrakk" er enkel å tilberede, spises raskt og blir alltid tatt godt imot av gjestene. Forholdet mellom hovedelementene til vertinnen varierer for seg selv, men lagene når de legger ut skal vise seg å være omtrent like og ikke gjentas.

Ingredienser:

• små rødbeter - 2 stk.;
• poteter - 2 stk;
• saltet sild;
• lilla løk;
• majones - et halvt glass;
• gulrøtter - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Grønnsaker kan kokes, bakes, pakkes inn i folie en etter en eller tilberedes med en dobbel kjele - dette øyeblikket er ikke viktig. Det er viktig å få i seg myk mat som kan rives grovt etterpå.
2. Å frata silden av hodet med hale, bein, hud. Skjær i skiver.
3. Begynn å fylle en smal salatbolle: fiskelag, løk, gulrot, majones, potet, rødbeter. Fordel majonesen på toppen i en spiral, og mal den på overflaten først etter 4-5 timer.Det er ideelt å la retten stå over natten.

Med syltet agurk

Denne utmerkede magre retten har en positiv effekt på tilstanden til fordøyelsessystemet, selv om den bør brukes med forsiktighet i tilfelle surhetsforstyrrelser i magen. En enkel og rask salat med syltet agurk består av kun 5 elementer, men hvis du ønsker det, kan du legge til litt røkt kjøtt (ikke i faste), kokte bønner og andre grønnsaker her for metthets skyld.

Ingredienser:

• store rødbeter - 2 stk.;
• mellomstore pickles - 3-4 stk.;
• løk;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• en haug med dill.

Tilberedningsmetode:

1. Kok fruktene, skrell, riv grovt eller kutt i strimler. Mal agurker på samme måte.
2. Hakk løken i halve ringer, hvis den er veldig bitter, hell kokende vann eller strø over eplecidereddik, men skyll godt etterpå.
3. Bland disse produktene i en salatskål, krydre med olje, dryss med revet fersk dill.

Med eddik og olje

For de fleste kvinner som er opptatt av skjønnheten deres, er denne lette og smakfulle diettsalaten mer en rask siderett enn en forrett. Den passer godt til tungt kjøtt og til og med fisk, og kan serveres som en grønnsakskomponent med kokte frokostblandinger. Oppskriften er så enkel at du vil ha tid til å lage den selv i møte med tydelig mangel på tid.

Ingredienser:

• store rødbeter;
• en haug med grønne løkfjær;
• olivenolje - 2 ss l.;
• eplecidereddik - 1 ts;
• salt, tørre urter;
• korriander frø.

Tilberedningsmetode:

1. Avkjøl kokte (kan bakes) rødbeter, skrell, kuttes i tynne plater eller lange strimler.
2. Knus korianderkjerner med en stamper, dekk med olje. Tilsett tørre urter der, bland.
3. Krydre rødbetestrimlene med eddik, dryss med hakket grønn løk, salt. Tilsett urte- og korianderolje og rør.

Med poteter

Hvem kjenner ikke den klassiske vinaigretten? Denne sunne, smakfulle, veldig næringsrike og lette salaten er nesten en klassiker på ethvert bord, som selv kongene ikke foraktet før. Selv i Russland dukket det opp utelukkende takket være keiser Alexander I, som et resultat av en liten misforståelse på kjøkkenet. Den tradisjonelle formelen til vinaigretten er et likt forhold mellom alle produkter, unntatt løk - det er litt mer av det. Gulrøtter kan puttes i mindre.

Ingredienser:

• poteter - 200 g;
• rødbeter - 200 g;
• gulrøtter - 170 g;
• løk - 240 g;
• syltede agurker - 200 g;
• eddik 6% - 1 ts;
• surkål - 230 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Kok de vaskede grønnsakene eller damp til de er kokte.
2. Hakk løken fint, hell over kokende vann slik at den ikke smaker bittert.
3. Skjær de kokte grønnsakene i terninger, klem ut kålen med hendene. Blande.
4. Den klassiske varianten av denne rødbetsalaten ble krydret med 3 % eddik, så 6 % bør blandes i to med vann.
5. Tilsett olje, malt pepper, bland. Det er ikke nødvendig å insistere på vinaigretten.

Med svisker

En veldig enkel oppskrift, 4 trinn, kun 6 komponenter, og et veldig smakfullt resultat? Dette er ikke en utopisk drøm for enhver husmor, men en salat av kokte rødbeter med svisker og stekte saltede pinjekjerner. Bra for helsen, utrolig velsmakende, vakker og enkel å utføre. Til dressing anbefaler fagfolk naturlig yoghurt, men du kan bruke hjemmelaget majones eller rømme med lite fett.

Ingredienser:

• rødbeter - 4 stk;
• pinjekjerner (kjerner) - 4 ss. l.;
• tykk hvit yoghurt - et halvt glass;
• svisker - en håndfull;
• fedd hvitløk - 3 stk.;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Hell den børstede rotgrønnsaken med vann, etter koking, kok i 35-40 minutter. Avkjøl, skrell av. Gni grovt.
2. Senk svisker i kokende vann, la stå i en og en halv time. Tørk med et papirhåndkle, kuttet i strimler.
3. Varm opp pannen, dryss salt over – du skal få et tynt lag. Spor kjernene av pinjekjerner. Stek til det er mørkt, mens du rører konstant: nøttene skal dekkes med salt.
4. Press hvitløken gjennom en presse, kombiner med betechips, sviskestrimler og stekte nøtter. Smak til med yoghurt.

Med tang

På noen bilder kan denne uvanlige, men veldig sunne snacksen forveksles med en ekte kake: fargerik, flakete, utrolig vakker. Fra posisjonen til å tjene for et stort antall mennesker, er dette ikke veldig praktisk, men veldig effektivt. Salaten har ikke bare utmerket smak - den er nærende, ikke for høy i kalorier, den har en god effekt på fordøyelsen og metabolske prosesser. Hvis majonesen er hjemmelaget, vil figuren ikke lide i det hele tatt.

Ingredienser:

• tørket tare - 220 g;
• rotgrønnsaker - 2 stk.;
• poteter - 2 stk;
• majones - 4 ss. l.;
• løk;
• gulrot;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kokende vann over tangen i 10-12 minutter. Hvis den er fersk, er det bare å skylle godt, tørke den. Du kan også bruke den syltede versjonen - ingen handling er nødvendig med den, bortsett fra hvordan du hakker den.
2. Kok eller damp fruktene, gjør det samme med poteter.
3. Skrell rotgrønnsaker, kutt i like terninger.
4. Riv gulrøttene grovt. Om ønskelig kan den også lages kokt.
5. Hakk løken, hell kokende vann over. Klem ut etter 3-4 minutter.
6. Denne retten er samlet i lag: først gulrøtter, deretter bete- og potetterninger, løk, kål. Majones med krydder er obligatorisk mellom dem.
7. Tamp denne massen, vend den over på et flatt fat. Toppen kan dekkes med et tynt lag majones og urter.

Video

Diskutere

Kokt rødbetsalat - oppskrifter med bilder. Hvordan tilberede et sunt kostholdsmåltid