Jeg foreslår å lage boller av rug- og hvetemel. Tradisjonelt bakes boller kun av hvetemel, men hvis du avviker fra denne regelen og tilsetter rug når du elter deigen sammen med hvetemel, får du ikke mindre frodige, men mer nyttige bakevarer.

Siden rugmel inneholder mindre gluten enn hvetemel, vil deigen feste seg til hendene når den eltes. Hvis gården har en brødbaker, er den enkleste måten å tilberede deigen for rughveteboller i den. Små vanskeligheter kan oppstå når du lager boller, men de er lett å overvinne, du trenger bare å støve arbeidsflaten på bordet og hendene med mel.

Til bruk brukes en blanding av sesamfrø og havregryn som pålegg til boller.

Skrive ut

Rug- og hvetemelboller Oppskrift

Rett: Baking

Matlagingstid: 1 time

Total tid: 1 time

Ingredienser

• 1 ss. l. honning
• 1,5 ts tørrgjær
• 150 g rugmel
• 2 ss. l. vegetabilsk olje
• 250 g hvetemel
• 300 ml varmt vann
• 1 ts salt

Steg for steg oppskrift med bilde

Deig til rughveteboller i brødmaskin

I henhold til forskriftene til modellen din av brødbakemaskin, legg alle ingrediensene i den og still inn "Gjærdeig" -modus. Siden deigen inneholder tilstrekkelig mengde rugmel, blir ikke den ferdige deigen luftig og høy, dette bør du huske.

Den ferdige deigen må flyttes til en tykt melet overflate og eltes med hendene støvet inn i mel. Deigen blir klissete, så nok en gang tilsett mel til hendene og arbeidsflaten.

Boldeig for hånd

Aktiver gjæren i varmt vann, og hell deretter gjærblandingen i en stor beholder der deigen starter. Ha honning, løs den i gjærvann, tilsett salt og hell i den nødvendige mengden vegetabilsk olje. Det gjenstår å tilsette det siktede melet, elt deigen til den er jevn og plasser beholderen med den på et uventilert og varmt sted for ytterligere heving. I midten av prooferen, bank den opp for å mette den med oksygen. Ventetid opptil 1,5 time.

Hvordan tilberede rug- og hvetemelboller i ovnen

Legg den ferdige deigen på en arbeidsflate støvet med mel og pisk den med hendene.

Trekk deigen til en tykk pølse.

Del den i åtte deler.

Form en bolle av hver del av deigen med hendene. Dette gjøres slik: den ene siden av bollen strekkes, og endene samles på bunnen av bollen ved hjelp av fingrene og festes der.

Tilbered bollepulveret ved å tilsette halvparten av havregrynene og halvparten av sesamfrøene i skålen. De vanligste havre er tatt, som du trenger å koke grøt, men du kan også ta müsli.

Smør overflaten på bollene med vann og dypp den smurte siden i en blanding av havregryn og sesamfrø.

Legg bollene tilberedt på denne måten på en stekeplate dekket med spesielt bakepapir, i avstand fra hverandre.

Sett på et lunt sted for etterheving i bokstavelig talt 10-15 minutter. Det er praktisk å ordne bollene i ovnen, der du setter temperaturen til 100 grader i 2 minutter og ikke åpner døren før bollene har økt i størrelse.

Du må steke boller på 200 grader i ca 20-25 minutter. Slik ser de ferdige rosenrøde bollene ut.

De må fjernes fra bakeplaten og overføres til en bolle.

Boller laget av rug- og hvetemel er myke, velduftende på grunn av tilstedeværelsen av honning i deigen, og utrolig velsmakende.

Beskrivelse: Jeg gjør deg oppmerksom på en oppskrift på deilige og lettlagde rugboller. Jeg baker slike boller hver 3. dag, vi spiser hele familien i stedet for brød. Avhengig av ingrediensene endres smaken deres fra rik til frokost til krydret til lunsj eller middag. Jeg tilsetter sesam, valmue, ingefær i stedet for spisskummen, leker med mel. En veldig interessant karamellsmak oppnås ved å tilsette litt bokhvetemel. Perfekt for de som følger figuren. Prøv det!

Matlagingstid: 180 minutter

Porsjoner: 14

Hensikt:

For barn
Konkurransedyktige oppskrifter:
Konkurransen "Overrask meg"

Til frokost
Til lunsj
For en ettermiddagsmatbit
På festbordet
På naturen
Til middag

Ingredienser til rugboller:

• Hvetemel - 3 stabler.
• Rugmel - 3 stabler.
• Gjær (tørr) - 1 ss. l.
• Kli (hvete eller rug) - 2 ss. l.
• Smør - 50 g
• Kakaopulver - 1 ss. l.
• Brunt sukker - 3 ss l.
• Spisskummen - 2 ss. l.
• Salt - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje (for smøring)
• Vann (varmt) - 2 stabler.

Rugboller oppskrift:

Sikt hvetemel, tilsett gjær, kli, salt, spisskummen, kakao. Vi blander alt.

Hell 2 kopper varmt vann i en kjele, tilsett sukker og smør. Rør og avkjøl til 38-40 grader t.

Hell sukker-oljeblandingen i melblandingen, tilsett rugmelet.

Elt deigen i 10 minutter, og slå den med jevne mellomrom på bordet. Tilsett mel om nødvendig. Avhengig av kvaliteten på melet kreves det en annen mengde. Bli veiledet av testen. Deigen vil være klissete i begynnelsen - dette er et trekk ved rugmel. Den skal være myk og ikke feste seg til hendene dine ved slutten av batchen.

Vi danner en ball fra deigen, smør den fra alle sider med vegetabilsk olje.

Vi legger deigen i en stor beholder, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Vi dekker med matfilm, der vi lager flere hull slik at deigen puster. Vi legger på et varmt sted i 1-1,5 timer. Etter at deigen kommer opp og øker i volum med ca 2 ganger, elt og sett i ytterligere 30 minutter.

Del den hevede deigen i 14-15 deler. For enkelhets skyld lager jeg pølsen først.

Fra hver del danner vi først en ball, deretter en oval, flatet øverst og nederst. Dekk bakeplaten med bakepapir, smør med vegetabilsk olje og dryss med mel. Vi sprer bollene i en avstand på 2-3 cm.I hver bolle lager vi et langsgående, grunt snitt, dryss med rugmel på toppen. La stå i 30 minutter for etterheving. Vi baker i en forvarmet ovn ved t 180 grader i 20-25 minutter. Hvis du har den samme varme ovnen som min, og bunnen av produktene brenner, anbefaler jeg deg å sette en beholder med vann i bunnen av ovnen og steke i 15-20 minutter, og deretter fjerne beholderen for å brune bollene .

Bollene er klare! God appetitt!

Utskåret bolle.

Rugbakst er veldig sunt, men vareutvalget i butikken er svært begrenset. Hvis du kan finne velsmakende brød eller boller i avdelingene for sunn mat, er kostnadene ikke særlig demokratiske. Hvorfor ikke bake den selv?

Rugboller - generelle matlagingsprinsipper

Rugboller bakes aldri med mørkt mel alene. Hvetemel av første, høyeste eller andre klasse tilsettes alltid til dem; i tillegg kan kli være til stede i oppskriften, men i små mengder. Du trenger også væske for å elte bollene. Det kan være melk, vann, kefir, fortynnet rømme.

Hva mer legges i deigen:

Salt, sukker;

Boller tilberedes ikke alltid med gjær. De erstattes ofte med bakepulver. Gjærdeig vil ta tid å heve. Rugmel har høyere surhet enn hvetemel. Derfor trenger den ikke stå lenge, det er nok at deigen hever godt en gang, så holder du bollene på bakeplaten.

Før baking kan rundstykker smøres med et egg, bare eggeplomme eller vann. Ofte er produktene drysset med sesamfrø, valmuefrø. Kli eller nøtter. En enkel ovn brukes vanligvis til baking. Still inn temperaturen rundt 180 eller 200 grader. Tiden avhenger av størrelsen på bollene.

Enkle rugboller på vannet

Oppskrift på enkle rugboller med tørrgjær og vann. De fungerer godt som base for smørbrød og for burgere i flere deler.

Ingredienser

Vann 0,25 liter;

220 gram rugmel;

220 g hvitt mel;

7 g hurtig tørr gjær;

Salt 0,5 ts;

10 gram sukker;

40 ml løsning oljer.

En ekstra eggeplomme, noen sesamfrø.

Forberedelse

1. Kombiner begge typer mel, rør, la stå på bordet for å varmes opp.

2. Varm opp vannet, tilsett det reseptbelagte sukkeret, introduser gjær. Rør, la stå i ti minutter.

3. Tilsett salt, tilsett vegetabilsk olje. Rør alt og begynn å tilsette begge typer mel. Elt deigen, mos til den er jevn og jevn. Dekk bollen med et serviett, la rugmassen stå i en time.

4. Del den hevede deigen i 120 g biter, hvis det er boller til burgere. I andre tilfeller kan størrelsen endres.

5. Vi lager pene kuler av deigen, legg rugbollene på en bakeplate, la heve i ytterligere tretti minutter.

6. Tilsett noen dråper vann til eggeplommen for å få massen til å flyte, rør godt. Smør rullene. Dryss over sesamfrø, men dette er valgfritt.

7. Vi sender til komfyren. Rugruller stekes på 200 grader.

Rugboller uten gjær (kefir)

For slike rugboller kan du bruke ikke bare kefir, men også andre fermenterte melkedrikker. Surmelk er kjempegodt. Fettinnholdet i hovedproduktet spiller ingen rolle.

Ingredienser

200 g kefir;

120 g rugmel;

120-150 g hirsemel.;

1 ts soda;

20 ml løsning oljer;

10 gram sukker;

Salt, ett egg.

Forberedelse

1. Tilsett brus i et varmt fermentert melkeprodukt, rør. Det er bedre å helle kefir, ettersom reaksjonen vil gå, vil massen øke i størrelse.

2. Tilsett et par klyper salt, tilsett sukker etter oppskriften. Fyll på olje, rist alt godt til det er glatt.

3. Først introduserer vi rugmel, bland grundig, tilsett deretter hvetemel, vi oppnår ønsket konsistens. Deigen skal være myk. Men når den legges ut på en flat overflate, bør den ikke spre seg.

4. La rugmassen stå i et kvarter.

5. Del deigen i biter. Vi danner rugruller av enhver form og størrelse, overfører umiddelbart til en bakeplate.

6. Knekk egget, løsne det med en gaffel, smør bollene. Du kan strø over noe som sesamfrø. Vi baker til de er møre.

Rugboller med løk

Oppskrift på veldig aromatiske rugboller med løk. De tilberedes med gjær i vann, i gjennomsnitt vil hele prosessen ta omtrent 2,5 timer.

Ingredienser

230 g hvitt mel;

210 g rugmel;

0,25 liter vann (oppvarming);

0,7 ts salt;

1 ts hurtig tørr gjær;

1 løk;

En spiseskje sukker;

50 ml olje.

Forberedelse

1. Bland 0,5 kopper hvetemel med tørrgjær og sukker. Hell gradvis varmt vann i denne blandingen. Rør slik at det ikke kommer klumper. Vi lar deigen stå i 25-30 minutter, for rugdeig vil denne gangen være nok.

2. Skrell en mellomstor løk, kutt i veldig små og tynne terninger, hell i deigen. Ha salt, rør.

3. Hell vegetabilsk olje i deigen. Det er mono for disse bollene å ta et produkt med lukt. Det blir deilig.

4. Fyll i restene av hvetemel og tilsett rugmel. Elt myk deig med løk, mos den grundig for å oppnå maksimal jevnhet. Vi drar for å komme.

5. Så snart deigen hever en gang, men fint, kan du forme rundstykkene. Vi sprer massen på bordet, del den i biter. Vi ruller kuler eller gir produkter en annen form. Overfør til en smurt bakeplate.

6. La rundstykkene heve på en bakeplate, smør deretter med egg, stek.

Rugkliboller

Til disse rugbollene trenger du eventuelt løs kli. Kornet mat vil ikke fungere. Vanligvis finnes rug- og hvetekli i butikkene, havrekli er mindre vanlig.

Ingredienser

200 ml varmt vann;

30 g kli i deigen;

Litt kli til dryss;

7 g gjær;

120 g rugmel;

Hvetemel;

30 ml olje;

25 g sukker;

0,6 ts salt.

Forberedelse

1. Kombiner kli med rugmel. Røre.

2. Bland varmt vann til rugdeig med perlesukker. Salt og gjær, la stå i tre minutter, la alle klumpene løse seg opp.

3. Tilsett olje i gjærblandingen, tilsett rugmel med kli, rør og tilsett hvetemel. Vi fyller opp til deigen får ønsket konsistens.

4. Vi legger bort på et varmt sted. Vi gir deg en god stigning en gang.

5. Del deigen i boller. Vi gir dem ønsket form. Du kan lage baller, ruller, knuter, veve fletter. Overfør til en bakeplate.

6. La stå stille på bakeplaten. Omtrent tjue minutter.

7. Smør rugbakverk med vann, dryss med kli på toppen.

8. Sett bakeplaten i ovnen og stek.

Rugboller med tre typer mel

Nok en oppskrift på gjærrugboller. Tre forskjellige typer mel brukes her: førsteklasses, premiumgraden, skrelt rugmel. Vanlig tørrgjær fra en pose.

Ingredienser

Vann 0,3 liter;

Salt med sukker;

1,5 ts løs gjær;

Et glass hvitt mel;

Ett glass rugmel;

Et glass mel av 1 klasse eller annen type grovmaling;

30 ml olje;

Egg, sesamfrø.

Forberedelse

1. Varm opp vannet, mengden er angitt i oppskriften. Bland med gjær og hvetemel, tilsett en spiseskje perlesukker. Sett den resulterende chatterboxen på et varmt sted i 30 minutter.

2. Tilsett 2/3 teskje salt og en annen skje sukker til deigen, tilsett eventuell vegetabilsk olje, deilige ruller oppnås med oliven.

3. Rør alt godt, tilsett deretter rugmel, og introduser deretter mel av første klasse. Eller vi bruker hvilken som helst annen type grovsliping, du kan finne 2 varianter på salg.

4. Elt deigen. Hvis det ikke er nok mel, tilsett eventuelt hvitt.

5. La rugdeigen stå for god heving når den er varm.

7. Før baking, smør rugprodukter, dryss med sesamfrø.

Rugboller med melk

En variant av veldig smakfulle og søte boller med tilsetning av rugmel og smør. Disse bakevarene kan til og med brukes til søte smørbrød og er gode til å diversifisere det kjedelige kostholdet til ernæringsfysiologer.

Ingredienser

0,28 l melk;

55 g sl. oljer;

11 g gjær;

40 g sukker;

0,25 kg rugmel;

0,25-0,28 kg hvetemel;

1 ts salt;

Forberedelse

1. Smelt smør. Du kan også bruke margarin til deigen.

2. Bland den varme melken med gjær, tilsett sukker og salt til dem, vent til ingrediensene er helt oppløst i væsken.

3. Rist ett egg, tilsett.

4. Fyll på den tidligere forberedte oljen. For smak kan du legge til litt vanilje eller kanel, bollene med dem viser seg å være mye mer smakfulle. Røre.

5. Introduser mel, prøv å fylle i hele rugproduktet først. Oppnå deretter ønsket konsistens med hvetemel.

6. Sett som vanlig deigen på et lunt sted og vent på god heving.

7. Vi skulpturerer eventuelle boller eller små brød. Vi overfører dem til en bakeplate, vent på økningen.

8. Smør med et egg som ikke gikk inn i deigen, stek.

Rugboller med valmuefrø på 40 minutter

Nok en oppskrift på gjærfrie rugboller. De tilberedes med rømme veldig raskt og enkelt.

Ingredienser

200 g rømme;

70 ml kefir;

1 pakke ripper;

Ett glass hw. mel;

Hvetemel;

En skje sukker;

Salt, lite egg;

Et par skjeer olje;

Valmuepose.

Forberedelse

1. Bland kefir med rømme, salt, tilsett en skje med granulert sukker. Du kan legge til flere hvis du trenger søte rundstykker.

2. Tilsett vegetabilsk olje. Tilsett rugmel med en ripper, bland.

3. Tilsett hvetemel i deigen etter behov. Vi elter en veldig myk, litt klissete masse.

4. Del deigen i små kuler. Vi lager størrelsen på ett høneegg. Overfør til en bakeplate, smør med egg, dryss med valmuefrø.

5. Vi setter til å bake ved 180 grader.

Rugmel har en grovere maling og en passende sil bør brukes.

I tillegg kan du berike bakevarer laget av mørkt mel med malt havregryn, mais, bokhvetemel. De er også veldig gunstige for kroppen.

Rugdeig fester seg ofte til hendene dine; når du skjærer, smør håndflatene med vegetabilsk olje så ofte som mulig. Benkeplaten må også behandles.

Rugmelsboller er ikke bare velsmakende, men også et melprodukt nyttig for kroppen. De er bakt fra maling av en mørk variant, men det skader ikke å legge til den høyeste eller første klasse hvetemel til partiet. Det er tillatt å endre oppskriften ved å tilsette kli, men det anbefales å observere tiltaket.

Rugboller

Å lage rugboller er et blunk. For riktig elting av deigen må du ta melk, vann, kefir eller rømme.

Ingredienser

Oppskriften på rugboller inkluderer gjær, men hvis du ønsker det er det ikke vanskelig å klare seg uten. Du trenger følgende ingredienser for baking:

• hvetemel - 3 ss;
• rugmel - 3 ss;
• vann - 0,5 l.;
• pulverisert gjær - 1 ts;
• salt - 0,5 ts;
• smør - 50 g;
• sukker - 1 ts;
• eggeplomme;
• sesamfrø - 2 ss. l.;
• kakaopulver - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 80 ml.

Hvis det ikke er sesam, så vil gresskar- og solsikkefrø, lin, valmue, koriander, karvefrø, etc. duge.

Matlagingstrinn

1. For oksygenanrikning må hvetemelet siktes. Hell det i en stor bolle, kombiner med gjær, du kan legge til litt kli, kakaopulver, bland.
2. Hell 0,5 liter oppvarmet vann i en kjele, mål ut den nødvendige mengden salt og sukker, oppløs bulkkomponentene fullstendig, tilsett olje. La massen avkjøles til ca +38 ° C i en viss tid, sikt deretter rugmelet gjennom en grov sikt, tilsett og kombiner med alle de andre komponentene, slik at massen blir så homogen som mulig.
3. Støv lett benkeplaten med mel. Elt deigen til den er elastisk, slå den mot brettet.
4. Smør en stor tallerken med vegetabilsk olje, legg deigen, som er dannet i form av en ball og smør også med smør. Dekk alt med folie, lag 2 små hull i det med en tannpirker, og la stå på et varmt sted i 1 time. I løpet av denne tiden skal deigen heve.
5. Når volumet av deigen vokser flere ganger, bør den eltes og vente i ytterligere 30 minutter.
6. Den ferdige deigen er delt inn i like deler, som får form av en ball, hvoretter arbeidsstykket blir ovalt ved å trykke på begge sider.
7. Litt kaldt vann helles i en stekeplate, på toppen legges bakepapir som smøres med solsikkeolje. De dannede bollene har en avstand på omtrent 3 cm fra hverandre.
8. Toppen smøres med piskede eggeplommer og drysses med sesamfrø, andre frø eller nøtter. Det får stå en stund for å bevise.
9. Etter 15-20 minutter. produktene settes i ovnen. Ved 180 ° vil steketiden ikke ta mer enn 25 minutter. Beredskap bestemmes med en tannpirker. Det skal dannes en deilig gylden skorpe på toppen av bollen.

Det er best å la bollene avkjøles litt før servering. Du kan spise med rømme, fermentert bakt melk, melk. For de som ikke liker å bruke gjær, kan du erstatte det med natron. Til slike rugboller trenger du kefir eller et annet fermentert melkeprodukt.

1. Brus helles i 200 g kefir i en mengde på 1 ts slik at syren slukker brusen.
2. Tilsett 10 g sukker og 1 ts. salt, 20 ml solsikkeolje, siktet rug og hvetemel.
3. Bland alt, lag en myk deig, la stå i en halv time, og form deretter boller av ønsket form.
4. Legg produktene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Dekk overflaten på bollene med pisket kyllingplomme og dryss over sesamfrø.
5. Etter litt etterheving (ca. 20 minutter), sett inn i en ovn forvarmet til 180 ° og ovn til den er mør.

Om ønskelig er det lurt å tilsette hakket løk i deigen. Det er flere nyanser for å forbedre kvaliteten på bakevarer:

1. Siden rugmel har en grovere maling, bør ikke masken i silen være for fin.
2. For å berike produktet, noe som gjør det enda mer nyttig, kan du male havregryn eller legge til mel fra bokhvete, mais.
3. For å forhindre at deigen fester seg under elting, behandle benkeplaten med solsikkeolje og smør håndflatene.

Etter å ha vist fantasi, kan enhver husmor tilberede dette bakverket i henhold til sin egen oppskrift.

Rugboller er ikke bare veldig velsmakende, men skiller seg også ut i sine nyttige egenskaper.

Utvalget av rugbakverk presenteres i små mengder i moderne butikker, og det må innrømmes at det er veldig rart å observere en slik resonans, fordi oppskriftene er veldig forskjellige og alle interessante.

Finner du smakfulle rugboller, vil de bli presentert i sunnmatseksjonene til en dyr pris.

I denne artikkelen kan du lære å bake rugboller hjemme uten mye anstrengelse.

Matlagingsprinsipper

Rugmelsboller lages utelukkende av mørkt mel. Men husk at partiet må fortynnes med hvetemel av første, høyeste eller andre klasse.

Oppskriften kan endres hvis du velger å legge til kli, men vær oppmerksom på å ha en følelse av proporsjoner til enhver tid.

For å lage riktig blanding til bollene må du bruke væske. For eksempel, selv det enkleste vannet, rømme eller melk, kefir vil gjøre.

Oppskriften kan inneholde: sukker, salt, sl. smør eller kyllinger. egg. Det er ikke alltid lurt å lage boller med gjær. Oppskriften kan foreskrive bruk av bakepulver.

Det vil ta tid å heve gjærdeig, det er essensen. Deigen trenger ikke stå lenge, for den vil blandes med mørkt mel, som har høyere syre enn hvetemel.

Deigen må heve en gang, og først da må bollene støttes på bakeplaten.

Før du baker deilige rugboller, anbefaler jeg deg å smøre kyllingene deres. eggeplomme eller vann. Dryss bakevarer med valmuefrø eller sesamfrø. Muligheten til å dekorere med nøtter eller kli er ikke utelukket.

Det er verdt å bake boller i ovnen. Temperaturen i ovnen skal være rundt 200 gram. Steketiden vil avhenge av størrelsen på rundstykkene du personlig har formet.

En enkel oppskrift på rugboller

Komponenter: 3 ss. hw. mel og samme mengde psh. mel; 1 ss tørrgjær; 2 ss kli (du kan bruke både rugsammensetning og hvete); 50 gr. sl. oljer; 1 ss kakaopulver; 3 ss brun Sahara; raste. smør; 2 ss spisskummen; salt.

Antall komponenter lar deg lage ca 14-16 ruller, alt vil avhenge av størrelsen på emnene laget av deg personlig.

Matlagingsalgoritme med bilde:

1. Jeg sår mel i en stor beholder. Jeg blander psh. mel med kli, gjær, karvefrø og salt. Bland godt. Jeg tilsetter kakaopulver i bollen, bland igjen.
2. Jeg heller 500 ml varmt vann i en kjele, bland med smør og sukker. Det er nødvendig at den siste komponenten er fullstendig oppløst. Massen må avkjøles til 38 gram. Om. Hell den resulterende væsken i blandingen med mel. Jeg rører den slik at den blir homogen i sammensetningen. Jeg sikter også rugmel og tilsetter det i massen slik at det blir homogent.
3. Dryss en bakeplate med mel og legg deigen på toppen. Jeg elter i 10 minutter for å gjøre massen elastisk. Jeg banker deigen på bordet flere ganger.
4. Jeg tar en stor beholder og smører overflaten med rast. olje. Jeg legger deig i den, og danner en ball av den. Jeg smører det over også. olje. Jeg dekker beholderen med folie, slår et par hull med en tannpirker og lar den stå på sidelinjen i 60 minutter. Dette er nødvendig for at deigen skal heve, og derfor er det viktig at stedet er varmt og det ikke er trekk.
5. Deigen vil bli flere ganger større, og derfor må du ta den ut, elte den og la den stå varm igjen i omtrent en halv time.
6. Etter den angitte tiden tar jeg ut deigen, deler den i 15 like deler og danner en ball, deretter en oval, presser ned ovenfra, deretter nedenfra.
7. Jeg dekker bakeplaten med kaldt vann, legger bakepapir på toppen og smører rist. olje. Jeg legger alle bollene i en avstand på 2-3 cm fra hverandre.

På toppen av bollene lager jeg langsgående kutt av 1 stk. på hver. Dryss hw på toppen. mel og send på en stekeplate til etterheving.

En halvtime vil være nok til å sende rugbollene til steking i ovnen, ca 25 minutter på 180 gram, og bakevarene er klare. Den vil bli dekket med en vakker brun skorpe, som på bildet.

Mitt råd til deg er, før du serverer ferdige boller til bordet, bør du la dem avkjøle seg litt. Du kan til og med brygge aromatisk urtete eller kakao på dette tidspunktet. Her, stol på dine personlige preferanser.

Kefirboller uten gjær med rugmel

Oppskriften med et bilde av rugkaker er ikke komplisert. Sammensetningen inkluderer kefir, men du kan erstatte denne ingrediensen med andre fermenterte melkeprodukter. For eksempel liker jeg yoghurt. Når det gjelder fettinnholdet, spiller det ingen rolle.

Komponenter: 120 gr. hw. mel; 150 g psh. mel; 200 gr. kefir; 1 ts soda; 10 gr. Sahara; 20 ml løsning oljer; 1 PC. kyllinger. egg; salt. Du trenger sesamfrø for å dekorere bollene.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg legger brus til kefir. Jeg rører i det. Surheten til produktet vil perfekt slukke brusen. Det er bedre å ta en stor beholder, siden når reaksjonen begynner, vil massen bli større i størrelse.
2. Jeg tilsetter litt salt og tilsetter sukker. Jeg legger til olje, rør for å gjøre sammensetningen homogen.
3. Neste steg er å introdusere hw. mel, tilsett psh., konsistensen skal være myk. Når du smører deigen på overflaten skal du ikke støte på problemer med at den brer seg.
4. Massen skal få stå i 25 minutter, så deler jeg den i biter og former rug hjemmelagde boller, de kan ha hvilken som helst form. Jeg legger dem på en bakeplate i ingen spesiell rekkefølge.
5. Jeg dekker overflaten med piskede kyllinger. egg med en gaffel. Dryss sesamfrø på toppen, stek i ovnen til kokt.

Hjemmelagde rugboller med løkburgere

Tilbered veldig velduftende og sunne boller hjemme, som vil bli fylt med løk. De må tilberedes ved hjelp av gjærelting, og derfor vil det ta omtrent 2,5 timer å forberede, men vit at resultatet er verdt det.

Komponenter: 230 gr. psh. mel; 210 gr. hw. mel; 250 ml varmt vann; 1/3 ts salt; 1 ts tørrgjær; 1 PC. løk; 50 ml løsning smør og 1 ss. Sahara.

Matlagingsalgoritme:

1. 0,5 ss. psh. Jeg blander mel med tørrgjær og sukker. Jeg hell varmt vann i massen, bland den. Alle klumper må fjernes, ellers vil bakeresultatet bli ødelagt. Deigen skal få stå i 30 minutter. Rugdeig hever raskt nok enn hvetedeig, og derfor er denne gangen nok.
2. Jeg skjærer løken i små terninger og legger dem i deigen, har salt og blander. Jeg fyller ut rasten. smør i deigen.
3. Jeg legger til resten av psh. mel og introdusere rug. Jeg rører deigen med løken, og rynker den så den blir jevn. Jeg lar den stå til side for at deigen skal komme opp.
4. Når massen øker, er det verdt å begynne å forme bollene. Jeg legger massen på overflaten av bordet og deler den i deler.

Jeg legger massen på en bakeplate, pass på å smøre rasten. olje. Jeg gir litt tid til etterheving, smør kyllingdeigen. eggeplomme og send boller å bake for å bake i ovnen.

• Rugmel skiller seg fra hvetemel med stor maling. Silen bør brukes med mye større hull slik at melet kan sås bedre.
• For berikelse av rugbakst. mel, det er verdt å bruke malt havregryn, mais eller bokhvetemel. Disse matvarene er nyttige.
• Under elting kan deigen feste seg til hendene dine, det er verdt å smøre håndflatene med rast. olje, og behandle også benkeplaten med det.

Kok søte rugboller når du vil, glede dine kjære med deilige bakverk!

Min videooppskrift