Så den røde ripsen blomstret i hagen min, jeg har samlet alle slags forberedelser til vinteren fra den i mange tiår. Og ikke bare fordi du liker bæret, det er veldig nyttig, og noen godbiter oppnås bare fra det. For en duftende kompott, en krukke drikkes av familien på en kveld. Og geléen skinner ufattelig i solen, den vil ikke fungere av andre bær.

Noen argumenterer for hvilken av ripsene som er mer nyttig, svart eller rød. Ja, de er alle gode på hver sin måte, sammensetningen er forskjellig og effekten på kroppen også. Men begge deler er nyttige.

Rips har evnen til å senke blodsukkernivået, noe som er svært nødvendig for diabetikere. Det er også et godt vanndrivende og vanndrivende middel. Det kan fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Vel, og selvfølgelig vitaminer som overføres til alle produkter laget med sjel og kjærlighet for en lang vinter.

• 1 rips til vinteren, oppskrifter
  • 1.1 Ripsgele
  • 1.2 "Live" ripssyltetøy uten koking
  • 1.3 Solbærsyltetøy
  • 1.4 Ripssyltetøy
  • 1,5 Ripssyltetøy
  • 1.6 Ripssaft
  • 1,7 ripskompott
  • 1.8 Ripssyltetøy med epler
  • 1.9 Frosset rips

Rips til vinteren, oppskrifter

Personlig kjenner jeg til mange ripsoppskrifter. Jeg har et ganske stort område for busker. Men jeg prøver å bruke oppskrifter med liten eller ingen varmebehandling. Smaken er deilig, men jeg vil beholde flere vitaminer som vi trenger så mye om vinteren.

Det er mange oppskrifter som bæret må hakkes for. Med moderne kjøkkenhjelpere er ikke dette et problem, men jeg foretrekker likevel å gni det gjennom en sil eller presse saften gjennom osteklut, på en eller annen måte blir det smakligere.

Ripsgelé

Ja, det er med denne oppskriften du må begynne, for det er fra den røde ripsen gelé er best å få tak i. Bæret er ypperlig gelert uten noen tilsetningsstoffer.

Vi trenger:

• Kilo bær
• Kilo sukker
• En halv liter vann

Slik lager du ripsgelé:

Vi vasker bærene grundig og velger kvistene, fjern halene. vi sovner i en beholder og fyller den med vann, slår på gjennomsnittstemperaturen og koker opp, akkurat til det øyeblikket vannet begynner å sprute. Vi fjerner den fra komfyren og installerer et dørslag på en annen kasserolle, hvor vi tømmer væsken og tørker saften. For å oppnå ren juice uten steiner og skinn, ta en fin sil og en tresleiv. Et bær som allerede har vært i kokende vann er veldig enkelt å tørke av. Vi gnir saften inn i vannet der den ble kokt.

Separat vil vi tilberede en marlechka, brettet fire ganger, for å klemme kaken godt. Vi får ren juice i en kjele, som du må helle alt sukkeret på en gang og sette på brann, først sett gjennomsnittstemperaturen, deretter, etter koking, reduser og kok i en halv time.

Når tiden går, kan gelé helles i krukker, ta små, ikke mer enn en halv liter. På toppen av geléen kan du helle en teskje sukker eller legge pergament. Ved avkjøling trenger ikke glassene snus.

"Live" ripssyltetøy uten koking

Dette syltetøyet oppbevares kun i kjøleskapet, så du kan ikke lage mye av det. Men hva er bruken av en krukke, åpen om vinteren, hvor mange vitaminer !!!

Hva vil være nødvendig:

• Et kilo bær
• To kilo sukker

Slik tilbereder du levende vitaminer:

Som alltid må vi i begynnelsen sortere ut hele bæret. Her er det umulig å forhindre inntrenging av umodne frukter eller allerede overmodne bær, vi fjerner også forsiktig alle halene. Deretter må du tømme vannet ordentlig og tørke bæret.

Vi vil sterilisere alle gjenstandene som vi skal bruke til å lage dette syltetøyet, du kan ganske enkelt skålde det med kokende vann.

Vi ruller bæret i en kjøttkvern, det er lettere for meg å hakke med en blender. Tørk den deretter forsiktig gjennom en sil for å fjerne alle bein. Hell sukker i den resulterende juicen. Ja, du trenger fortsatt å presse kaken, det er mye saft igjen. Rør sukkeret med en trespatel eller skje til det er helt oppløst. Så legger vi ut syltetøyet i sterile tørre glass og setter det i kjøleskapet.

Rødripssyltetøy

Hvis gelé kan tilsettes som fyll til kaker og sandkakebakverk, er ripssyltetøy perfekt i en hjemmelaget feriekake.

For å forberede den tar vi:

• Kilo rips
• Halvannen kilo sukker
• En halv liter vann

Slik lager du syltetøy:

Det tar lengre tid å koke syltetøy enn gelé, men det er noe lettere. Vi vasker også det sorterte bæret grundig og lar det ligge i et dørslag. La oss koke opp litt vann i en kjele og i samme dørslag senker vi bæret i et par minutter for blanchering. Deretter heller vi det i beholderen der syltetøyet skal kokes til det er mørt, og tråkker det med en trestøter, eller du kan elte det med en tresleiv.

Hell vann i bærmassen og tilsett umiddelbart alt sukkeret. Vi begynner å lage mat, prosessen vil være lang, du må koke mer enn to ganger. Da må du sjekke at dråpen ikke sprer seg. Det er da den er klar. Det gjenstår å dekomponere i krukker. Du kan lagre det hjemme.

Rødripssyltetøy

Vi trenger:

• Et kilo bær
• Kilo sukker

Slik lager du ripssyltetøy:

Vi sorterer bærene og vasker dem under springen i et dørslag, la det stå en stund slik at vannet blir glass. Men ikke la det være slik i mer enn en halv time, de nederste bærene begynner å kveles.

Hell bærene i en bolle av rustfritt stål og hell hele sukkervolumet på en gang. la stå i et par timer, ikke lenger nødvendig, rips gir juice veldig raskt.

Vi overfører beholderen til komfyren og under omrøring, kok opp, kok i bare et par minutter, dette er nok for rips. Hell straks alt på glass og kan oppbevares under nylonlokk hvis de er tette.

Rødripssyltetøy

Syltetøy lages på nesten samme måte som gelé, bare massen er tykkere, på grunn av langvarig koking. Syltetøy er veldig praktisk å lagre, det er ikke nødvendig med kjøleskap, og hjemmelagde kaker med det er veldig velsmakende.

Dette trenger du til syltetøy:

• Kilo rød rips
• Kilo sukker

Slik koker du ripssyltetøy:

Til syltetøy kan du også ta et overmodent, krøllete bær. vi sorterer det ut, vasker det og fjerner vannet, du kan drysse det på et håndkle i ett lag for å tørke. Så knuser vi bæret med en trestøter. Hvis du ikke liker beina i syltetøyet, kan du også gni det gjennom en sil.

Vi blander bærmassen med sukker umiddelbart i kokebeholderen og begynner å lage mat. Først kan du stille inn gjennomsnittstemperaturen til alt koker. Men da må du definitivt redusere og lage mat allerede på et minimum, du må koke lenge til du oppnår ønsket konsistens. Marmeladen er vanligvis klar når den begynner å flasse av sidene av gryten. Syltetøy kan, som syltetøy, oppbevares i et vanlig skap på kjøkkenet.

Ripssaft

Naturlig og duftende, alle liker det uten unntak. Forbereder seg raskt og holder seg godt.

Hva vil kreves:

• Tre kilo bær
• Et halvt kilo sukker
• Halvannen liter vann

Slik lager du juice:

Vi sorterer ut bærene, men kvistene kan stå igjen, det vil være mer duftende, og de forstyrrer ikke. Hell vann i en kjele og kok i ca 10 minutter. Deretter må du sile bærene og gni gjennom en sil, du kan presse gjennom osteduk, så blir det bedre. Hell sukker i den resulterende juicen og la det koke over lav varme i fem minutter. Pakk i krukker.

Rød ripskompott

Noe, men jeg lukker alltid mye ripskompott, fordi vi begynner å drikke det uten å vente på vinteren, men så fort glassene avkjøles.

Hva vi trenger:

• Bær
• Sukker

Hvordan lage mat:

Vask bærene godt. Jeg kutter ikke hestehaler for kompott, tvert imot, jeg prøver å plukke mer med klynger, de ser så vakre ut. Jeg lager kompott kun i tre-liters krukker. Jeg fyller med bær med en tredjedel, kanskje litt mer. Jeg måler opp vannmengden, heller bare kaldt vann i en krukke med bær og heller over i en kjele.

Jeg legger til en og en halv kopp sukker i hver tre-liters krukke, koker sirupen, den skal koke i omtrent fem minutter til den blir gjennomsiktig. og hell umiddelbart kokende inn i bærene, helt til halsen, slik at det ikke er luft igjen i glassene. Jeg ruller den sammen, snur den på lokkene og pakker den inn i et varmt teppe.

Uansett hva du sier, er det veldig praktisk å lage syltetøy på denne måten. Noen koker generelt alt syltetøyet bare i en saktekoker.

Hva vil kreves:

• To kilo bær
• Halvannen kilo sukker

Hvordan skal vi lage mat:

Det er nødvendig å skylle bæret, fjerne alt rusk og la det tørke. Så sovner vi i en bolle med sukker og lar stå til saften begynner å dukke opp og sukkeret smelter. Rør med en tresleiv og stek i 20 minutter i lapskausmodus med lokket lukket. Hell i glass umiddelbart.

Ripssyltetøy med epler

Vi trenger til matlaging:

• Kilo bær
• Et halvt kilo epler
• Halvannen kilo sukker
• Sitroner en halv teskje

Hvordan lage mat:

Bæret må vaskes, alt rusk fjernes og spres ut til tørk i ett lag. Epler må frigjøres fra kjernen og skrelles, kuttes i små terninger og, for ikke å bli mørkere, hold i en halv time i vann med sitronsyre. Hell deretter vannet av dem og la dem tørke så mye som mulig.

Du må helle sukker i vannet og koke sirupen, hell deretter de tørkede eplene i den og kok i ti minutter. Hell så bærene der og bare kok opp. La den avkjøles, sett den på slutten tilbake på komfyren og kok til den er klar. Pakk i krukker.

Frosne rips

Av ingrediensene trenger du kun et rent bær uten rusk, gjerne tørket og med god modning.

Hvordan lage mat:

Sorter selve bæret, vask det og fordel det på et håndkle i ett lag. Vent til det er tørt. Legg deretter ut i beholdere eller poser og plasser umiddelbart i kjøleskapet, i fryseren. Du kan lagre et slikt bær til neste sesong, hvis du ikke tiner det. Om vinteren kan du koke kompotter fra det, spise det bare med sukker, legge det til fyllingene.

Dyrkes hovedsakelig for hermetisering for vinteren. Dette skyldes det faktum at denne varianten av rips er mye surere.

I tillegg, på grunn av den uttalte tendensen til gelering, er ikke bare syltetøy laget av røde frukter, men også syltetøy, gelé.

Både fersk og hermetisk, det er veldig nyttig: vitamin C og P, organiske syrer og fruktsukker (fruktose) ble funnet i bæret. I dag bringer vi til deg en klassisk geléoppskrift som kan tilberedes for vinteren.

Kjøkkenutstyr og bestikk

En rekke kokeredskaper og teknikker bidrar til å gjøre en banal kulinarisk prosess til en spennende kreativ aktivitet.

I prosessen med å lage gelé trenger du:

• en halv liters glasskrukke;
• søm dekke;
• en sømnøkkel designet for hermetisk forsegling av glasskrukker for hjemmehermetikk;
• plast dørslag eller papirhåndkle for tørking;
• metall pusher, nødvendig for elting av bær;
• metallsil med et håndtak for å skille skinn og frø;
• emaljert beholder for matlaging av gelé;
• skimmer for å fjerne skum fra overflaten av syltetøyet;
• trespatel for omrøring av sukkersirup;
• trakt (hulldiameter 6,5 cm) - spesiell med bred hals, noe som gjør det lettere å fylle glasset med den tilberedte buljongen.

Viktig! Vær spesielt oppmerksom på valg av sømlokk: de skal ikke ha defekter, og strukturen deres skal være ensartet.Det beste alternativet er et sett med vakuumhetter (slike hetter vil vare mye lenger).

Nødvendige ingredienser

For å lage ripsgelé hjemme til vinteren, trenger du følgende ingredienser:

• rød rips - 900 g;
• granulert sukker - 700 g.

Funksjoner ved produktvalg

La oss kort dvele ved egenskapene til valg av produkter for gelé.

I dette tilfellet er hovedregelen for å velge røde ripsfrukter utvalget av varianter med stor frukt, inkludert:





Takket være varianter med stor frukt, vil arbeidsstykket ditt vise seg å være den mest optimale konsistensen, smaken av delikatesse vil bli mer uttalt. I tillegg, på grunn av den relativt store størrelsen på frukten, vil det være mye lettere å lage gelé.

Det er også nødvendig at fruktene som er valgt for matlaging for vinteren har tid til å modnes. Og for at produktet ikke skal forringes raskt, må bærene være nyplukket.

Hvis du har egen høsting, er det lurt å samle bær i tørt, klart vær, eller vente til duggen har forsvunnet helt fra buskene. Når det gjelder sukker, vil vanlig hvitt granulert sukker duge.

Hvordan lage gelé: oppskrift med bilde

Vi vender oss til trinn-for-trinn-forberedelsen av en enkel oppskrift på rød gelé til vinteren. For at den ferdige geléen skal være vakker i utseende og appetittvekkende, må høstingen gjøres i henhold til alle kulinariske lover.

Sorter forsiktig ut fruktene av rips, fjern ubrukelige prøver. Skyll deretter bærene grundig (gjerne i små biter). Hell deretter ripsene i et dørslag for å renne av vannet, eller tørk med et papirhåndkle.
Det neste obligatoriske trinnet er fjerning av stilkene. Først nå er bærene klare for videre bearbeiding.

Visste du? På latin heter rips "Ribes rubrum". Historien til dette navnet er interessant. De gamle araberne hadde en spesiell tradisjon- de spiste en stor mengde, uten denne urten virket enhver rett smakløs for dem. Og araberne kalte det "ribas". I 711, da araberne erobret Spania, kunne de ikke finne sin favoritt i dette territoriet. Så ga araberne oppmerksomhet til de røde fruktene, som har en behagelig syrlig smak, som minner litt om duften av rabarbra. Araberne begynte å kalle den røde rips "ribas", navnet satt fast og ble offisielt for denne planten.

Hell rips i en kjele og tilsett en tredjedel perlesukker. Rist pannen lett for å blande bær og sukker sammen.

For at bærene skal frigjøre saft, trykk litt ned innholdet i pannen med en metallskyver, og la den stå i romtemperatur i 1–1,5–2 timer. Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du sette kjelen på komfyren med svært lav varme.

Så etter 2 timer ble blandingen flytende. Nå må arbeidsstykket gnis gjennom en metallsikt-dørslag. Denne prosedyren lar deg fjerne hud og bein som vi ikke trenger i gelé.

For at kaken ikke skal forsvinne, overfør den til en karaffel, fyll den med rent filtrert vann (0,5 l) og la den trekke (du får en deilig drink).

Garantien for høykvalitets ripsspinn til vinteren er riktig overholdelse av oppskriften for tilberedning av sukkersirup.

Prosessen med å koke sukkermasse til gelé er ganske enkel. For å gjøre dette, hell den uttrykte saften i en stor kasserolle, sett den på en komfyr med langsom ild og tilsett gradvis det gjenværende sukkeret (i porsjoner, rør med en trespatel).

Granulert sukker er ikke bare nødvendig for å oppnå sødme - det er også et utmerket konserveringsmiddel. I et søtt miljø mister bakterier sin evne til å utvikle seg, og derfor har syltetøy lang holdbarhet.

Sirupen på bålet må passes på slik at den ikke koker bort. Bålet under beholderen skal være lavt, det er umulig for sirupen å koke sterkt.
Sørg for å fjerne skummet fra overflaten av avkoket. Du bør imidlertid ikke fjerne skummet fra selve utseendet, siden det i dette tilfellet vil dannes igjen og igjen.

Så kok opp buljongen. La det småkoke i ytterligere 3-4 minutter. For å bevare vitaminene i produktet, unngå å overkoke massen. Avkoket brakt til beredskap har en naturlig aroma og en nyanse av rips.

Det er nødvendig å lære hvordan du korrekt identifiserer sirupens beredskapsgrad: den er klar hvis skummet samles i midten av beholderen, og dråpene av buljongen ikke sprer seg på platen.

Rips er et ekstremt vitaminbær, men ikke alle liker dens spesifikke syrlige smak. Et kompromissalternativ i dette tilfellet er tilberedningen av søt ripsgelé til vinteren. Det viser seg en delikat, tykk tekstur med en behagelig bæraroma. Oppskrifter uten koking og uten sukker lar deg spare alle verdifulle stoffer, og blandinger med sukker, krydder, gelatin gjør det røde bæret til en favorittsøt for te om vinteren.

Bærpreparat legges til paier, pannekaker, boller

Syltetøy, syltetøy og marmelade lages av hele eller knuste bær som er kokt i sirup. Grunnlaget for bærgelé er filtrert juice. Fordelen med hjemmelagde preparater er at du kan tilberede den med hvilken som helst mengde sukker. Tilhengere av en sunn livsstil setter det 2 ganger mindre enn bær. Den prioriterte ingrediensen er gelatin, selv om pektin, agar-agar kan brukes.

Hvis du ønsker å beholde så mange næringsstoffer som mulig i produktet, bør du velge metoden uten matlaging. I dette tilfellet er det nok å legge til et geleringsmiddel, sukker til den pressede og filtrerte juicen og hell den i glass. Oppskrifter med koking er mer praktiske, da de lar deg beholde produktet lenger.

Assortert vil vise seg med en rikere smak

Tegn på beredskap:

• massen har redusert 2 ganger og renner sakte fra skjeen;
• skummet er konsentrert i midten av beholderen;
• store bobler begynte å danne seg på overflaten;
• en dråpe gelé stivner i kaldt vann uten å spre seg.

To varmebehandlede geléoppskrifter

For å tilberede en velsmakende og velduftende, og viktigst av alt sunn ripsdelikatesse, må varmebehandling minimeres, da høye temperaturer ødelegger vitamin C og kumariner, som er ekstremt verdifulle for menneskelig immunitet. Selv uten gelatin kan du oppnå tettheten til bærmassen.

Den klassiske oppskriften for matlaging for vinteren er en fem-minutters. Etter koking kokes bærene i nøyaktig 5 minutter. I løpet av denne tiden klarer de å gi mye juice og desinfisere.

Du kan tilberede den beste ripsgeleen på en annen måte, men det vil ta 15 minutter å lage mat:

1. Flytt den skrellede ripsen (1 kg) over i en kum og hell et glass vann.
2. Sett beholderen i brann. Ved oppvarming vil bærene begynne å sprekke.
3. Ripsjuice helles i en separat beholder. De resterende fruktene males gjennom en sil og presser saften. Benene og skallet forblir på silen.
4. 1 kg granulert sukker helles i juicen. Blandingen kokes over svak varme i ca 15 minutter. Hvis massen begynner å tykne og avta i volum, er den klar.

Du kan lagre arbeidsstykket både kaldt og i romtemperatur. Delikatessen er søt og rik, kan brukes som fyll til paier og pannekaker.

Deilige tilberedninger av drinker for vinterkulden:

1. : duftende utvalg med appelsin og rips for livlighet, ikke-standardalternativer med krydder, en måte å lage hjemmelaget Mojito på.
2. : hva du skal legge til for en rik smak, oppskrifter med og uten bein, sukkervolumer for bokser i forskjellige størrelser.

Enkel oppskrift uten koking

En delikatesse tilberedt på denne måten beholder maksimalt vitaminer. For å male bærene trenger du en blender. For å lage en blank, ta 2 kg rips, vask, tørk og sorter. Massen knuses i en blender til purétilstand, gnis gjennom en sil, og eliminerer huden. Det viser seg ca 1 liter ripsjuice. Det er blandet med granulert sukker i like proporsjoner. Krukker og lokk steriliseres og tørkes.

Den ferdige massen legges ut i en forberedt beholder, rullet opp. Produktet bør oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Video med detaljert matlagingsprosess.

Gelé uten sukker: hemmeligheten bak matlaging

Et bær høstet uten sukker beholder sin syrlige søtsmak. I motsetning til sukkerblandinger er produktet lavkalori. For å tilberede den mest naturlige ripsgeléen trenger du bare bær.

1. Fra den tilberedte røde rips må du få potetmos. For å gjøre dette blir fruktene vridd i en kjøttkvern eller knust i en blender. Puré sendes til en glasskrukke.
2. For matlaging, ta en stor gryte i rustfritt stål. Et stykke tøy legges i bunnen for å plassere glassene. Vann må tilsettes så mye at det lukker 2/3 av glasset. Strukturen settes i brann. Bærpuré bør kokes ved minimumstemperatur. Vi må vente til klokken 4.

Den ferdige geléen helles varm i beholdere, pakkes inn til den er kjølig, og overføres deretter til pantryet.

Oppskrift med gelatin

Oppskrifter for å lage gelé på en kald måte og uten geleringskomponenter kan ikke sammenlignes i tetthet med gelatinbaserte produkter. Bruken av dette stoffet lar deg lage en tykk delikatesse uten den møysommelige prosedyren med å presse ripsjuice.

For å forberede, må du forberede:

• 3 kg bær,
• 5 g gelatin,
• 2,8 kg sukker.

Trinn for trinn forberedelse:

Når blandingen blir homogen, legges den ut i krukker. Oppbevar gelatinbærproduktet i kjøleskapet.

Assortert gelé med solbær, vannmelon, krydder

Det er ikke vanskelig å lage en gjennomsiktig og veldig velsmakende gelé fra to typer rips:

Gelé helles i varme krukker og rulles umiddelbart sammen. Bankene snus på lokket og pakkes inn til de er avkjølte. Oppbevar diverse på et mørkt sted.

For alltid å høste en stor avling, er det verdt å plante flere fruktbusker med et utbytte på 7-10 kg på stedet. Et enkelt alternativ for avl -. I dette tilfellet er det mulig å få mange hardføre og fruktbærende busker.

Med tilsetning av vannmelon

Rips passer godt til andre bær. Vannmelon alternativ:

1. Ta 1 kg vannmelonmasse og rips. Sukker regnes i glass, de tilsetter nøyaktig samme mengde som glassene med rips kom ut.
2. Vannmelonmasse er pitted.
3. Rips vaskes, dekkes med sukker, eltes.
4. Tilsett biter av vannmelon, elt igjen.
5. Send blandingen til bålet, etter koking, kok i 30-45 minutter.

Den ferdige sammensetningen avkjøles og males gjennom en sil. Når den er avkjølt, legges geléen ut i steriliserte beholdere.

Den enkleste oppskriften for nybegynnere i videoen.

med vanilje

Ulike krydder er populære i konservering. Duftende vanilje kan trygt brukes til å tilberede ripsemner. Elskerinner foretrekker å legge det til kompotter, syltetøy, bruk til matlaging.

Ingredienser:

• for 1 kg bær - 1 kg sukker,
• vaniljestang,
• 0,5 l vann.

Bærene helles med vann, blandingen kokes og fjernes umiddelbart fra komfyren. Løsningen filtreres, bærene males med en sil. For at saften umiddelbart skal strømme inn i sirupen, plasseres silen over beholderen med den drenerte løsningen. I tillegg presses massen gjennom gasbind brettet i tre lag. Etter avkjøling filtreres bærsirupen igjen.

Sukker tilsettes til bærjuicen, blandes, sendes til bålet. Etter koking, tilsett vaniljestangen, kuttet i flere stykker. Kok blandingen med vanilje i en halvtime. Rør av og til med en tresleiv.

Før du heller varm gelé i glass, fjernes den knuste vaniljestangen.

Etter rulling snus glassene og får stå i denne posisjonen til de er avkjølte. Vaniljegelé oppbevares tørt, mørkt og kjølig.

For å gjøre noen geléoppskrifter utmerket, bør du vite noen triks:

Uansett hvordan røde rips tilberedes - med eller uten sukker, med eller uten varmebehandling - vil dette produktet være en verdig godbit og et sunt vitamintilskudd til te uansett årstid. Ripsgele er et deilig fyll til paier, lag med kaker og desserter.

Midt på sommeren er et veldig brennende tema hvordan man lager ripsgele. Har du din favoritt vinteroppskrift? Hvis ikke, les videre, jeg skal fortelle deg hvordan jeg lager gelé med og uten matlaging, med gelatin og uten gelatin, helles i en saktekoker på en kald måte.

Hvorfor gelé? Fordi rips er mer egnet enn noe annet hagebær. Rubinfarge, transparent som glass, velduftende og ubeskrivelig velsmakende. Og hvor mange nyttige ting er det. Du kan bare spise med en skje, drikke te, og hvis du vil, så legg det i bakverk.

• 1 Slik lager du deilige oppskrifter med ripsgele til vinteren
  • 1.1 En enkel oppskrift på ripsgele til vinteren
  • 1.2 Ripsgele for vinteren uten matlaging trinn for trinn med bilde
  • 1.3 Ripsgele fem minutter
  • 1.4 Ripsgele gjennom en juicer
  • 1,5 Kald ripsgele
  • 1.6 Ripsgeléoppskrift med gelatin
  • 1.7 Ripsgele - video
  • 1.8 Ripsgele i saktekoker

Slik lager du deilige oppskrifter med ripsgele til vinteren

Det mest interessante er at du kan klare deg uten gelatin eller andre gelerende tilsetningsstoffer under matlaging, egenskapene til dette bæret er slik at det geler av seg selv på grunn av den store mengden pektin.

Gelé er laget av saften av bæret, slik at den er virkelig gjennomsiktig, må du forhindre at frøene og skinnet kommer inn i sluttproduktet. Til matlaging bruker jeg alltid en fin sil og en treskyver eller spatel. Det er bedre å ta en sil ikke metall, men kapron, fordi ripsbæret er surt og raskt bryter ned metallet.

Vi vet at rips inneholder en "mester" mengde vitamin C, for å bevare den til vinteren, lages gelé uten å koke, men i dette tilfellet må den kun lagres i kulde og i svært kort tid. Hvis du ikke har en slik mulighet, er det bedre å lage en blank i henhold til den enkleste oppskriften.

En enkel oppskrift på ripsgele til vinteren

For den enkleste oppskriften må vi ta:

• To kilo bær
• Kilo sukker

Slik lager du gelé:

Vi tar bare modne bær, men ikke overmodne, uten skade, slik at alt er elastisk å ta på. Vi kutter forsiktig av stilkene og hestehalene slik at vi ikke ødelegger smaken. Vi vasker bærene godt, og du trenger ikke å bløtlegge dem i vann, bare skyll dem i et dørslag med håndfuller og det er det. Fjern overflødig fuktighet.

Du kan kverne bærene raskt med en blender, du kan også gjennom en kjøttkvern, hovedsaken for oss er å lage velling av dem slik at vi kan presse saften. Forresten, jeg gjør det ikke gjennom en juicer, det er mye juice igjen i kaken, og noen ganger kommer det frø inn i den.

Vi kjører gradvis den resulterende massen gjennom en sil, ved hjelp av en treskyver er det ganske raskt. Deretter heller vi den resulterende juicen i en beholder av rustfritt stål, hvis det ikke er noen, kan du bruke en emaljert.

Juice i sin rene form er omtrent en liter, hell et kilo sukker i denne mengden og begynn å varme sakte, rør hele tiden. Så sukkeret vil raskt løse seg helt opp. Hvis du har mye juice, så ikke lag gelé på en gang av hele mengden, del den i deler slik at den ikke brenner seg.

Den ferdige geléen vil være flytende til den avkjøles, så ikke bekymre deg, hell den i små steriliserte glass og rull opp lokkene. Du kan ikke snu, la glassene avkjøles helt naturlig, og senk dem deretter ned i kjelleren.

Ripsgele for vinteren uten matlaging trinn for trinn med et bilde

Hvem ønsker å spise deilige vitaminer hele vinteren, det er en oppskrift på gelé uten matlaging. Det er ett "men" her - det vil være nødvendig å lagre det levende produktet i kjøleskapet. Men det er de som tilsetter mer sukker og da kan konserveringen oppbevares ganske enkelt på et kjølig sted.

Gelé uten matlaging - trinnvise instruksjoner:

Vi vil bare bruke bær og sukker, på en-til-en-basis, og volumet måles ikke av selve bæret, men av den resulterende juicen.

Vi vrir de allerede vaskede bærene gjennom en kjøttkvern eller kutter i en blender, som du foretrekker.

Vi tørker bærmassen gjennom en sil.

Tilsett sukker i henhold til normen.

Rør saften og gi et par timer til sukkeret er helt oppløst.

Før du pakker geléen, bland godt. Vi legger ut i sterile krukker og legger det i kjøleskapet uten å snu.

Ripsgelé fem minutter

Den fem minutter lange oppskriften hjelper alltid hvis du raskt trenger å legge bæret i glass. Dette alternativet kan lagres både i kjøleskapet og i kjelleren, og bare i et kjølig rom forblir gelé hele vinteren, fordi den er kokt.

Slik lager du fem minutters gelé hjemme:

I dette tilfellet tar vi en slik norm, for en kilo bær - en kilo sukker. Bæret skal vaskes, sorteres og hele, uten skader. Etter vask må du tørke det, jeg drysser det bare på et håndkle i noen minutter i et jevnt lag.

Vi lager juice av bæret på en hvilken som helst måte som er mer praktisk for deg, på gammeldags måte, noen år er stuet og gnidd gjennom en sil, jeg bare maler det i en blender.

Hell den foreskrevne normen av granulert sukker i juicen, rør og varm sakte til det koker. Temperaturen bør være så lav som mulig slik at den ikke brenner seg. Pass alltid på at dette ikke skjer, rør jevnlig med en tre- eller plastspatel.

Etter koking skal det gå omtrent fem minutter, det skal koke jevnt. Fjern umiddelbart geléen fra varmen og pakk den i en så varm form i glass. Før du vrir dem, må du dekke nakken med pergament, først deretter lukke lokkene. Avkjølt gelé kan oppbevares hvor som helst.

Ripsgelé gjennom en juicer

Jeg har en Rosinka juicer, men alle husmødre vet hvordan de skal montere og demontere den, spesielt siden den noen ganger hopper over frø og geléen ikke lenger er så vakker. Derfor bruker jeg en mekanisk juicer, den er mye raskere i montering og klemmer godt.

Tilberedning av gelé gjennom en juicer:

Det er viktig for oss å ta bær med omtrent samme modenhet, ikke vannaktig. Har du egne rips, ikke samle dem umiddelbart etter regnet, geléen blir flytende og smakløs. Det er derfor det må vaskes raskt, og deretter smøres på et håndkle for å tørke. Du må også forsiktig fjerne alle grenene og først deretter passere gjennom juiceren.

Forresten, ikke kast den gjenværende kaken, den kan tørkes på en bakeplate og legges til te eller bakverk om vinteren. Du kan koke kompotter på den eller legge den til vinterbærpreparater.

Den resulterende rene juicen helles i en rustfri kasserolle, og vi måler sukkeret med hastigheten per liter juice, et kilogram, to hundre gram sukker. Rør og sett til oppvarming sakte. Vi venter på kokeøyeblikket, fjern fra varmen og pakker umiddelbart i sterile krukker.

Kald ripsgelé

Denne oppskriften er oppnådd på samme måte, uten matlaging, derfor på en kald måte. Vi sparer alle vitaminene, pluss at vi lager et slikt emne som trygt kan lagres på en hylle i et skap eller pantry.

Kokeprosess:

Mal bærene med en blender eller gjennom en kjøttkvern og kjør gjennom en sil for å få ren saft. Deretter må du måle mengden juice for å vite hvor mye sukker du skal fylle, vi vil gjøre en til en og en halv, slik at produktet lagres bedre.

Rør sukkeret i en sirkel i saften til det er helt spredt og geleringsprosessen begynner. Så legger vi den som vanlig ut i krukker og legger den til oppbevaring.

Ripsgele oppskrift med gelatin

Selv om det er mye pektin i bæret, men med gelatin er geléen tykkere, holder formen bedre og er super til baking.

Vi tar en kilo bær:

• 600 gram sukker
• 20 gram spiselig gelatin
• En tredjedel av et glass vann

Hvordan skal vi lage mat:

Hell gelatin med vann og la det svelle. I mellomtiden tar vi vare på bærene, skyller, skjærer av halene og passerer gjennom en kjøttkvern. Før den resulterende massen gjennom en sil.

Det er en måte som fremskynder hele prosessen, du må tilsette ganske mye vann til det vaskede bæret og stuve det til det blir mykt, mens det ikke er nødvendig å kutte av halene. Så tørker vi den gjennom en sil og saften er klar.

Vi setter det sammen med tilsetning av sukker for å varme opp og også varme opp gelatinen til det blir flytende. Hell det i saften i en tynn stråle, rør og pakk i glass. Banker kan ikke snus, vi fjerner de avkjølte for lagring.

Ripsgele - video

Gelé fra ripsbær i en slow cooker

I en langsom komfyr viser gelé seg å være tykk og uten gelatin, og viktigst av alt, du trenger ikke å stå og passe på den. Veldig komfortabelt.

Slik koker du gelé i en langsom komfyr:

Vi vil legge til sukker med en hastighet på en til en, bare ikke til bæret, men til volumet av juice. En halv liter et halvt kilo sukker. Bland godt og hell i en bolle. Det gjenstår å stille inn modusen for stuing eller syltetøy i tjue minutter, og geléen er klar. Pakk varmt i glass og la avkjøles.

Koketid: 40 minutter

Syltetøy fra dette bæret er vanligvis ikke veldig populært på grunn av det faktum at det inneholder små frø.

I vår artikkel vil vi fortelle deg hvordan du lager gelé fra ripsjuice. Dette er en fin måte å nyte smaken på og samtidig fylle på vitamintilførselen, og viktigst av alt, beinene vil ikke sette seg fast i tennene!

Skrell omtrent en kilo bær fra kvister, skyll i rennende kaldt vann.

Det første trinnet er å få juice for å lage ripsgelé: gjennom en juicer eller manuelt.

Den første metoden er automatisk, og den er mer praktisk og raskere. Maskinen skiller lett fruktkjøttet og juicen. Hvis kjøkkenet ditt ikke er utstyrt med en slik enhet, kan du gjøre dette ved å manuelt presse saften gjennom en sil eller gjennom gasbind, som bretter seg flere ganger. Det er bedre å ta en sil med et nylonnett, for når rips kommer i kontakt med metall, blir vitaminer ødelagt.

Vi setter den resulterende juicen i brann, sukkersand der, bland grundig. Kok på lav varme i ca 20 minutter. Denne tiden skal være nok til at rips kan frigjøre geleringsstoffer og samtidig ikke miste verdifulle vitaminer. Under tilberedningsprosessen må geléen røres flere ganger. Du kan gjøre dette med en vanlig metallskje, men for ikke å ødelegge nyttige stoffer fra å berøre metallet, er det bedre med en trespatel.

Etter 20 minutter, fjern geléen fra komfyren og legg den umiddelbart i glass. De må steriliseres på forhånd. Du kan rulle opp kokte metalllokk. Det er fullt mulig å oppbevare gelé i krukker med skrukork. Det vil ikke endre smaken. Bare sørg for å lukke den mens den er varm. Slik foregår konservering inne. Hvis du lukker glassene med avkjølt gelé, vil det være luft i dem og ripsene begynner å bli dårligere.