Tomatsuppe har fått enorm popularitet på grunn av den spesifikke sur-søte smaken av tomater, som passer godt med en rekke produkter, og dette utvider omfanget av kulinarisk fantasi.

Variasjon gjør det mulig å kombinere det med forskjellige krydder, servering med fløte, rømme.

Tomatsupper er ikke bare deilige, men også veldig sunne. Lykopenet i dem i store mengder er en av de kraftigste naturlige antioksidantene.

Tomatsuppe i en eller annen variant presenteres i mange nasjonale retter. Den brukes også som base for andre krydrede supper, for å lage ulike sauser.

I motsetning til andre krydrede supper finnes det oppskrifter på både varme og kalde tomatsupper. I USA, i England, er en hermetisk versjon av tomatsuppe veldig populær.

Vi tilbyr flere oppskrifter på de mest populære tomatsuppene.

Hvordan lage tomatsuppe - 15 varianter

Gazpacho er en klassisk kald tomatsuppe oppfunnet av spanjolene. Forbereder seg veldig raskt.

Ingredienser:

• Friske tomater - 2 kilo
• Løk - 50 gram
• Agurker - 250-350 gram
• Hvitløk - 50 gram
• Søt pepper - 250-350 gram
• Vin mørk eddik 20-40 milliliter
• Olivenolje 100-150 milliliter
• Brød til krutonger
• Pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Kutt grønnsaker, legg i en blenderbolle.

Tilsett eddik, olivenolje, salt. Mal grundig, sett i kjøleskapet.

Dette stadiet er viktig for at suppen ikke skal avkjøles – bare for at skarpheten til hvitløken skal fordeles jevnt over hele suppens volum, tar det litt tid.

Denne suppen har en krydret smak og tilberedes enkelt og raskt.

Ingredienser:

• Liten pære - 1 stk;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Vegetabilsk olje - 4 ss;
• liten zucchini - 1 stk;
• Søt pepper - 1 stk;
• Middels gulrot - 1 stk;
• Grønne bønner - 200 gram;
• Tomater - 3 stykker;
• Tomatpuré - 1 spiseskje;
• Rosmarin - 1 kvist;
• Varmt vann eller buljong - 2 liter;
• Uthulede oliven - 6 stykker;
• Salt, pepper, krydder - etter smak.

Matlaging:

Varm oljen i en tykkbunnet panne, finhakk løk, hvitløk og stek.

Ha hakkede grønne bønner, gulrøtter, paprika, zucchini i en kjele, kok på lav varme til de er myke. Blancher tomatene - fjern skinnet fra dem.

For å gjøre det lettere å fjerne skinnet fra tomater, lages et korsformet snitt på toppen av frukten før blanchering.

Skjær tomatene i terninger, ha i en kjele. Sett en kvist rosmarin og tomatpuré, hell varmt vann eller buljong.

Etter koking, kok i 15 minutter. I den ferdige suppen tilsett hakkede oliven, krydder, salt etter smak.

En enkel å lage, men likevel deilig suppe. Ved servering, pynt med ristede gresskarkjerner.

Ingredienser:

• Løk - ett og et halvt hode
• Store tomater - 3 stykker
• Hvitløk - 5 fedd
• Kyllingbuljong - 200 milliliter
• Fløte -60% fett - 150 gram
• Vegetabilsk olje til steking
• Tomatpuré - 1 ½ ss
• Sitronsaft - 1 teskje
• Tørket basilikum - 1 teskje.

Matlaging:

Hakk løk, hvitløk og spar. Hakk tomatene og ha i en blender. Tilsett deretter sautert løk, hvitløk, sitronsaft, buljong, tomatpuré og alle andre ingredienser.

Bland til purékonsistens. Hell så over i en kjele – kok på middels varme i 7-10 minutter.

Denne suppen er ikke bare veldig original i servering, men smaker også godt og er ganske tilfredsstillende.

Ingredienser:

• Olivenolje - 1 spiseskje
• Hvitløk - 5 fedd
• Rødløk - 75 gram
• Purerte hermetiske tomater - 1 liters krukke
• Oksekjøttkraft - 1 kopp
• Bouillonterning - 1
• Sukker - 1 teskje
• Basilikumblader, finhakket - 2 ss
• Mozzarella - 60 gram
• Gouda ost - 200 gram
• revet parmesan - 1 spiseskje
• Malt svart pepper, salt - etter smak
• Brød for å lage boller - avhengig av antall personer.

Matlaging:

Skjær skorpen av toppen av brødene og øs ut kjøttet med en skje til en bolle.

Varm olje i en mellomstor kjele med tykk bunn og stek hvitløk og løk til de er gyldenbrune.

Hell i buljongen, tilsett deretter tomater, terning, pepper, sukker, kok opp. Fortsett å koke i ca 3 minutter. Salt etter smak.

Tilsett basilikum og mozzarella, kok opp under konstant omrøring i et par minutter.

Hell den ferdige suppen i boller med brød, legg et stykke ost, dryss med parmesan og sett i en forvarmet ovn.

Hold til osten er smeltet. Pynt med basilikum og server.

Suppen er enkel og rask å tilberede. På grunn av tilstedeværelsen av mozzarella, hvis smak passer godt med smaken av tomater, er den veldig næringsrik.

Ingredienser:

• Tomatpuré -= 3 ss
• Mozzarella - 1 lite hode
• Tomater - 6 stykker
• Løk - 1 liten løk
• Hvitløk - 1 lite hode
• Krem - 100 milliliter
• Brød til toast - 2 skiver
• Grønt - 1 haug med persille.

Matlaging:

Skjær løken i 4 biter. Skrell hvitløken. Tomater, kuttet på tvers på toppen av frukten, blancher i 2-3 minutter. Rens huden.

Hell 2 kopper vann i en kjele og sett på middels varme. Tilsett løk og hvitløk.

Skjær tomatene i store biter og ha dem i en kjele. Kok i 15 minutter. Tilsett deretter tomatpuré.

Bland godt og fortsett å koke i ti minutter.

Skjær brødet i små firkanter og stek i vegetabilsk olje.

Skjær mozzarella i små terninger.

Mal den kokte suppen i en blender ved å tilsette fløte og 2 fedd hvitløk. Bland godt og tilsett mozzarella. For å røre grundig. Suppen er klar.

Pynt med urter og kjeks kan du servere.

Dette er en original italiensk kald tomatsuppe servert med ristet brød og stekte krutonger. Matlaging tar ikke mye tid.

Ingredienser:

• Hakkede hermetiske tomater - 400 milliliter
• Hakket grønn pepper - 1 stk
• Agurk - 1 stk
• Rødløk - 1 liten løk
• Hvitløk - 1 fedd
• Rødvinseddik - 1 spiseskje
• Olivenolje - 1 spiseskje
• Tomatjuice - 200 milliliter
• Oliven - 6 oliven
• Salte kapers - 1 spiseskje
• Basilikumblader - 2 ss
• Til servering - ristede krutonger.

Matlaging:

Ha alle ingrediensene unntatt oliven, basilikum og kapers i en blender og kjør til det er kremaktig. Suppen er klar.

Kan fortynnes med kaldt vann om ønskelig. Ved servering pyntes med basilikum, hakkede kapers og oliven, skiver tørket brød eller ristede krutonger.

Den lyse smaken av suppen er gitt ikke bare av de klassiske ingrediensene i tomatsuppe, men også av bakte kjøttboller.

Ingredienser:

• Hermetiske tomater i sin egen juice - 1,5 liter
• Kylling- eller grønnsaksbuljong - 1 liter
• Løk - 1 stk
• Middels gulrot - 1 stk
• Hvitløk - 1 hode
• Olivenolje - 2 ss
• Friske tomater - 4 stk
• Stamselleri - 150 gram
• Frisk basilikum - 1 haug
• Hakket biff til kjøttboller
• Cherrytomater - 1 kvist
• Pepper, sukker, salt - etter smak.

Matlaging:

Kutt grønnsaker. Hell olivenolje i en kjele, varm opp.

Olivenolje må ikke overopphetes - dette endrer smaken drastisk til det verre.

Ha hakkede gulrøtter og løk i en kjele, stek til løken er gjennomsiktig.

Hakk hvitløken og legg i de stekte grønnsakene.

Drypp de tilberedte biffkjøttbollene og en kvist cherrytomater med olivenolje og sett i en ovn forvarmet til 250˚C, stek til kjøttbollene er brune.

Tilsett hermetiske tomater i kjelen og rør. Hell i kyllingbuljongen og skru opp varmen.

Skrellede friske tomater kuttet i biter og tilsett suppen. Kok over middels varme i 25 minutter.

Tilsett så basilikum i suppen og mos den. Tilsett sukker og salt etter smak.

Legg et par kjøttboller på en tallerken, en kvist bakte cherrytomater og hell over suppen.

Deilig hurtigmatsuppe. Det vil bare ta 15 minutter.

Ingredienser:

• Modne tomater - 2 stk
• liten løk
• Grønnsaks- eller kyllingbuljong - ½ kopp
• Tomatpuré - 2 ss
• Adyghe ost eller ikke-krydret ost - 100 gram
• Vegetabilsk olje - 1 teskje
• Hermetiske oliven - 6 stykker
• Basilikum, pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Stek hakket løk til den er gjennomsiktig i varm olje i en kjele med tykk bunn.

Skjær tomatene i terninger og legg i pannen, hold på middels varme til saften skiller seg (ca. 2 minutter).

Hell i buljongen, kok opp, kok til tomatene er myke (8-10 minutter).

Varm den andre halvparten av smøret i en stekepanne og stek osten i terninger til den er brun. Salt og rør.

Tilsett pepper, salt, tomatpuré til den ferdige suppen, og puré med en blender. Rør inn hakkede oliven.

Legg den stekte osten på en tallerken, hell over suppen og strø over basilikum.

Suppen er både smakfull og sunn, den inneholder ganske mye protein.

Ingredienser:

• Tomatjuice - 200 milliliter
• Løk - 1 stk
• Sitron - 1 stk
• Bulgarsk pepper - 1 stk
• Tomat 1 stk
• Olivenolje til steking
• Egg - 1 stk
• Sjømat - 200 gram
• Basilikum - 10 gram
• Krydrede urter, safran.
• Vann - 1 liter
• Pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Fjern skinn og frø fra tomater, frø fra paprika. Grønnsaker kuttet i terninger, stek. Tilsett hakkede tomater, hakket hvitløk.

Ha sjømat i kokende vann. Når du er klar, hell i tomatjuicen. Tilsett safran og aromatiske urter.

Legg de stekte grønnsakene, hakkede basilikumbladene. Når suppen koker tilsetter du eggehviten.

Suppen er klar.

Tradisjonell bulgarsk rett. Melprodukter gir metthetsfølelse til suppen. Samtidig har den et minimum kaloriinnhold og er perfekt for vegetariske dietter.

Ingredienser:

• Tomater - 350 gram
• Tomatjuice - 100 milliliter
• Vegetabilsk olje, gjerne oliven - 40 gram
• Hvetemel - 20 gram
• Løk - 75 gram
• Durum mel vermicelli - 70 gram
• Varmt vann - 600 milliliter
• Sukker, pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Blancherte tomater skrelles og gnis gjennom et dørslag. Finhakk løken og sauter sammen med mel i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Hell mel med løk med varmt vann, tilsett tomatjuice, moste tomater, vermicelli. Kok til vermicellien er ferdig.

En deilig suppe som, takket være tilstedeværelsen av belgfrukter, kan tjene som en utmerket proteinkilde for de som følger et vegetarisk kosthold.

Ingredienser:

• Løk - 1 stk
• Tomater - 5 stykker
• Gulrot - 1 stk
• Hermetiske bønner - 1 0,5 liters krukke
• Hvitløk - 3 fedd
• Smør - 1 1/2 ss
• Vegetabilsk olje
• Salt, aromatiske urter - etter smak.

Matlaging:

Hell vegetabilsk olje i bollen til multikokeren, velg "Frying" -modus med en temperatur på 160˚С og stek finhakket løk og revne gulrøtter, hakket hvitløk.

Slå av "Frying" -modus og legg de tilberedte tomatene, smøret, hermetiske bønner, krydder i bollen.

Hvis suppen virker tykk, tilsett varmt vann. Lukk lokket, slå på "Suppe" -modus, tid - 40 minutter.

Den søte og sure smaken av suppen passer godt til smaken av ost.

Ingredienser:

• Tomater - 3 stykker
• Mel - 3 ss uten lysbilde
• Tomatpuré - 1 spiseskje
• Vegetabilsk olje - 30 milliliter
• Ost - etter smak
• Kjeks - etter smak

Mengden vann eller tomatjuice velges avhengig av ønsket tykkelse på suppen.

Matlaging:

Skrell tomater, hakk, hakk i en blender.

Over lav varme, overkok melet i 3 minutter, tilsett tomatpureen og fortsett å steke i ytterligere 1 minutt.

Tilsett deretter blandede tomater.

Tilsett vann eller tomatjuice og kok opp under omrøring. Etter koking, reduser varmen, kok i 5 minutter. Salt pepper.

Suppen er klar. Ved servering strø over revet ost og kjeks.

Tacosuppe er veldig krydret og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• Hakket biff - 0,5 kilo
• Løk - 1 stk
• Ramirez pepper - 1 stk
• Varm pepper - 1 stk
• Grønn pepper - 1 stk
• Tomatjuice med fruktkjøtt - 1 liter
• Tomatpuré - 3 ss
• Vann - 125 milliliter
• Tomater
• Hermetiske bønner - 1 boks ½ liter
• Hermetisert mais - en halv boks på ½ liter
• Oliven olje
• Aromatisk krydderblanding - rød pepper (½ ts), spisskummen (1 ts), oregano (½ ts), hvitløk (½ ts), salt, sort pepper etter smak).
• Basilikum
• Revet ikke-hard ost - etter smak

Matlaging:

Hakk løken og fres sammen med kjøttdeig i en kjele. Tilsett hermetiske bønner og mais, tomatpuré og revne tomater, krydder i kasserollen.

Bland alt grundig og hell tomatjuice og vann. Kok opp og slå av.

Server suppen med chips og ost.

Den er ganske tykk og derfor solid suppe. Den kombinerer perfekt den søte smaken av tomater og lettheten til kyllingbuljong.

Ingredienser:

• Modne store tomater - 3-4 stykker
• Kyllingfilet - 1 stk
• Ung zucchini - 1 stk
• Pære - 1 stk
• Gulrot - 1 stk
• Hvitløk - 2 fedd
• Olivenolje - 2 ss
• Grønnsaker - dill 1 haug
• Malt svart pepper, sukker, salt etter smak.

Matlaging:

Fjern skinnet fra de blancherte tomatene, del i to, fjern frøene. Bland til puré.

Finhakk hvitløk og løk. Skjær gulrøtter og zucchini i små terninger.

Stek de tilberedte grønnsakene i en kjele med olivenolje.

Skjær fileten i små biter. Legg i kjele og stek til den er hvit. Du kan tilsette aromatiske urter etter smak.

Hell ¼ kopp vann i en kjele og la det småkoke på lav varme i 25 minutter. Tilsett deretter blandede tomater og sukker. Kok til det koker.

La suppen avkjøles litt.

Denne marokkanske retten inneholder ingen animalske ingredienser, men takket være belgfrukter kan den tjene som en proteinkilde for de som foretrekker et vegetarisk kosthold.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje - 2 ss
• Løk - 1 stk
• Tomater - 1 kilo
• Cherrytomater - 1 håndfull
• Kokte kikerter - 250 gram

Kikerter forbløtlegges i 6 timer

• Persille - 1 haug
• Mel - 1 spiseskje
• Stivelse - 1 teskje
• Koriander - 1 haug
• Mynte - 20 blader
• Paprika - 1 teskje
• Cucurma - 1 teskje
• Malt ingefær - 1 teskje
• Harissa - ½ teskje

I stedet for harissa kan du bruke tomatpuré med tilsetning av ¼ teskje rød pepper.

• Safran - en klype
• Vann - 1 liter
• Svart pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Stek hakket løk i en kjele til den er myk og tilsett kikerter, hakkede tomater, koriander, mynte, persille, kukrma, paprika, ingefær, harissa, safran.

Hell 1 liter vann og kok på middels varme i tretti minutter.

Hell deretter ½ kopp buljong og rør inn mel, samt stivelse. Hell i suppen og tilsett cherrytomater delt i to.

Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til det tykner i ytterligere 10 minutter.

Nesten alle nasjonale retter har sin egen tomatsuppe laget av ferske tomater; oppskriftene på denne retten er ganske forskjellige. Du kan lage en klassisk spansk gazpacho eller lage en mer solid tomatgulasjsuppe med kjøtt og grønnsaker. Tomatsuppe kan være krydret, kokt med mye krydder, eller mør, toppet med fløte.

For å tilberede tomatsuppe anbefales det å velge kjøttfulle tomater med sukkerholdig fruktkjøtt. Før du lager mat, må du fjerne huden fra dem. For å gjøre det lettere å gjøre dette, må du lage et grunt korsformet snitt i den øvre delen av hver frukt, og dyppe tomatene i kokende vann i bokstavelig talt minutter. Deretter må du ta ut tomatene og legge dem i kaldt vann. Etter denne behandlingen fjernes huden veldig enkelt.

I tillegg gjør det ikke vondt å fjerne frøene, dette gjøres i ferd med å kutte tomater. Hvis du planlegger å lage suppepuré, blir skrellede tomater revet eller slått i en blender, og deretter ført gjennom en sil for å fjerne frøene.

Om sommeren er kald suppe laget av ferske tomater veldig forfriskende. Denne retten tilberedes vanligvis på vannet. Men en mer tilfredsstillende suppe, som serveres varm, kan du forkoke kjøttkraften fra kjøtt eller fjærfe.

Tomater passer godt sammen med en rekke produkter, slik at du trygt kan legge til forskjellige grønnsaker, frokostblandinger, ost til tomatsuppe. Om ønskelig kan du bruke kjøttprodukter, kokt kylling, reker eller kokt fisk.

Interessante fakta: fødestedet til tomater er Sør-Amerika. Aztekerne begynte å dyrke denne grønnsaksavlingen allerede på 800-tallet e.Kr. Og i Europa kom fruktene bare takket være ekspedisjonene til Columbus. Og før det ble den berømte spanske gazpachoen og andre retter som moderne mennesker ikke kan forestille seg uten tomater tilberedt uten å legge til tomater.

Klassisk fersk tomatpurésuppe

Et av de populære alternativene er dette. Her er en klassisk oppskrift på denne retten. Den kan brukes som en base, og legge til andre komponenter etter eget skjønn. For eksempel kan rød paprika berike smaken av suppe. Du kan også legge til gresskar, gulrøtter, zucchini og andre grønnsaker.

• 4 store modne tomater;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss olivenolje;
• 1 stykke chilipepper;
• greener etter smak, basilikum brukes i den klassiske oppskriften;
• litt salt og pepper.

Vi dekker bakeplaten med folie eller bakepapir, forvarm ovnen til 180 grader. Vi rydder og vasker grønnsaker. Vi kutter tomatene i 4-8 deler, avhengig av størrelsen, kutt løken i kvarte, la hvitløksfeddene være hele. Finhakk chilipepper.

Smør den kledde bakeplaten med olje, fordel grønnsakene, dryss lett med salt. Hell over resten av oljen og stek i ovnen i 25 minutter. Så tar vi ut bakeplaten, overfører grønnsakene til pannen sammen med saften som har skilt seg ut, tilsetter et glass kokende vann og la det småkoke på laveste varme i ytterligere 20 minutter.

Vend innholdet i kjelen til en puré med en blender. Kvern deretter gjennom en sil slik at massen blir helt homogen. Hell tilbake i kjelen og varm opp uten å koke. Server pyntet med grønt.

Tomatsuppe med kjøttkraft

Sterk tykk tomatsuppe i oksebuljong med grønnsaker er det perfekte valget for den kalde årstiden.

• 500 gr. storfekjøtt (kjøtt, benfritt);
• 3 poteter;
• 2 paprika;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 4 tomater;
• 1 laurbærblad;
• 1 ss søt paprika;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• salt og krydder etter smak.

• 2 tomater;
• 1 gulrot;
• 1 rødløk;
• 1 stangselleri;
• 300 gr. reke;
• litt grønn dill;
• 1 ts tomatpuré;
• 20 gr. smør;
• salt, soyasaus

Les også: Hermetisk bønnesuppe i tomatsaus - 6 oppskrifter

Fjern skinnet fra tomatene og skjær i biter. Vi skjærer rødløk, gulrot, petiole selleri i ganske store biter. Vi legger alle grønnsakene i en kjele, hell vann slik at grønnsakene knapt er dekket med væske. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til det er mykt. På slutten av lapskausen, tilsett salt, krydder, tomatpuré.

Avkjøl grønnsakene og mal dem til en puré. Deretter maler vi massen gjennom en sil for å gjøre suppen homogen.

Smelt smør i en stekepanne, tilsett soyasaus. Stek de pillede rekene i olje til de er gyldenbrune. Hell den ferdige suppen i boller eller boller. Legg de stekte rekene på toppen og pynt med urter.

Italiensk fersk tomatsuppe med basilikum

Tradisjonell italiensk tomatsuppe er laget med basilikum og brød. Tykkelsen på suppen kan justeres etter eget ønske, men vanligvis lages suppen ganske tykk.

• ca 1 kg tomat;
• 1 ciabattarull (du kan bruke vanlig hvitt brød);
• 3 fedd hvitløk;
• 1 haug med basilikum;
• 30 ml olivenolje;
• salt, krydder etter smak.

Modne tomater skrelles, rives eller hakkes i en blender. Finhakk basilikum, skjær hvitløken i skiver.

Vi legger en panne med en tykk bunn på bålet, skjærer smøret i den. Ha hakket hvitløk i varm olje og stek i 1-2 minutter. Så, med en liten hullsleiv, tar vi ut hvitløksfeddene, de har allerede gitt sin smak til oljen og vi trenger dem ikke lenger.

Ha hakkede tomater i hvitløksolje og la det småkoke i femten minutter. Hell så i ca en halv liter vann, kok opp. Skjær ciabattaen i mellomstore biter, ha brødet i suppen og kok alt sammen, tilsett salt og pepper. Du må koke til brødet er mykt og suppen blir nesten homogen. La suppen trekke i cirka et kvarter, hell på tallerkener, pynt med basilikum og server.

Krydret tomatsuppe med poteter

Vi tilbyr krydrede elskere å lage denne deilige tomatsuppen, den absorberes godt og varmer opp kroppen. Tomatsuppe får en krydret smak på grunn av adjika og krydder. Suppe tilberedes med poteter og ris, så det viser seg å være solid.

• 1 kg tomater;
• 4 poteter;
• 2 ss ris;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1-2 ts krydret adjika (uten tomater);
• 1 løk;
• 1 ss tørr paprika;
• salt og varm rød pepper;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1-1,5 liter vann.

For ikke så lenge siden og ganske uventet oppdaget jeg de første rettene med tilsetning av ferske tomater, rett før servering. En litt uvanlig tilnærming for oss. Tomatsuppe, i motsetning til vanlig suppe, blir smakfullere og behagelig for øyet. Det viste seg at tilsetning av ferske tomater til ferdige supper i verdenskjøkken ikke er uvanlig.

Jeg har alltid trodd at tomatsuppe bør tilberedes med tilsetning av tomatpuré eller moden tomatpuré, og ideelt sett er tomat grunnlaget for suppen. Om sommeren lager vi ofte en forfriskende tomatsuppe, basert på den vanlige spanske versjonen. Og med tilsetning av tomatpuré er det praktisk å lage rødt, siden jeg egentlig ikke liker resultatet med fersk tomatpuré, som en venn sa - det er ingen drivkraft.

Men selv i den varme årstiden er det få som nekter en bolle med varm suppe til frokost. Ærlig talt, jeg liker egentlig ikke suppe til frokost, men jeg vil definitivt spise kyllingsuppe med vermicelli. Ganske ofte hjemme til frokost koker vi pasta med forskjellige enkle sauser. Slike morgenretter metter til middag, de tilberedes veldig raskt. Det enkleste alternativet er. Tomatsaus laget av ferske tomater med tilsetning av tomatbiter uten varmebehandling.

Til frokost er det ideelt å tilberede en tykk suppe av tomater og små vermicelli. Spesialpasta til suppe, som produseres av alle produsenter, er liten og koker veldig raskt. Vanligvis selges typer suppe pasta - vermicelli, apelli, filini, etc. De er forskjellige i form og størrelse, men essensen forblir den samme. Denne ferske tørkede deigen er laget av høykvalitets durumhvetemel.

Tomatsuppe med tilsetning av grønnsaker og liten suppevermicelli kan tilberedes fra alle modne tomater. Størrelsen spiller ingen rolle. Men hvis tomatene er store, er det verdt å skrelle dem og fjerne frøene.

Hvis du skal lage den første retten med tomater, må du forberede modne, men ikke overmodne og myke tomater. Er tomatene overmodne blir de gode hjemmelagde, men du bør ikke tilsette dem i suppen. Som grunnlag for suppen må du koke grønnsaksbuljongen og fylle den med løk stekt med tomat. Kok opp små vermicelli slik at suppen med tomater blir tykk. Og helt til slutt tilsett friske tomater og mye grønt.

Tomatsuppe. Steg for steg oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

• Liten suppe vermicelli 100 g
• Små røde eller cherrytomater 200 g
• Stor moden tomat 1 PC
• Persille 5-6 kvister
• Løk 1 stk
• Hvitløk 1-2 fedd
• Gulrot 1 stk
• Olivenolje 1 ss. l.
• Salt, sort pepper, tørr varm pepper, koriander, allehånde, tørr blanding av middelhavsurter krydder

1. For å koke vermicelli og koke tomatsuppe, må du tilberede grønnsaksbuljong. Det er nok å koke et standard sett med suppegrønnsaker og røtter i opptil en halv time. I en enkel versjon, kok opp 1 liter vann i en kjele, sleng i den en skrellet og halvert gulrot, 1-2 skrellede hvitløksfedd og en hel skrellet løk. Eventuelt kan du tilsette pastinakkrot, persille og selleri.

   Kok opp enkel grønnsaksbuljong til suppe

2. Grønnsaksbuljong skal kokes med krydder. For at krydderne ikke skal flyte i buljongen, før du legger dem i buljongen, er det bedre å legge dem i en posepose eller i et sjeldent nylonstoff, knyttet med en knute. Da gir krydderne smak til buljongen, de kan fjernes til rett tid og kastes. Jeg anbefaler deg å bruke 1-2 tørre paprika - de vil ikke øke spiciness av tomatsuppen. Tilsett 1/4 ts hver av koriandererter og svart (fargerik) pepper. Samt noen erter med allehånde og 0,5 ts. tørre aromatiske urter som er typiske for middelhavskjøkkenet - oregano, salte, basilikum, etc.

   Krydder til suppe er best tilberedt i et klede eller pose.

3. Kok grønnsaker med krydder i opptil en halvtime, kast deretter posen med krydder og løken, og la de kokte gulrøttene og hvitløken serveres til retten.

   Grønnsaker og urter til suppe

4. Mens buljongen koker, varmer du opp olivenolje i en kjele. Skrell en middels stor løk og finhakk den med en kniv. Stek løken under konstant omrøring til den er gyldenbrun. Skrell i mellomtiden en stor moden tomat fra skinnet og frøene, og finhakk kjøttet med en kniv.

   Stek løken i olivenolje

5. Tilsett tomaten i den stekte løken, salt med en klype salt. Eventuelt, spesielt hvis tomaten ikke er den mest modne, kan du tilsette en klype sukker. Stek løk og tomat i 3-4 minutter, og tilsett deretter en kvart kopp av buljongen, som tilberedes separat. Småkok løken med tomaten under lokk over svak varme i mer enn 10 minutter. Det er nødvendig at dressingen til tomatsuppen er tykk nok og løken er helt myk.

   Tilsett tomat og buljong til løken, la det småkoke under lokk

6. Når buljongen er kokt og tomatdressingen er klar blander du dem i en kjele og tilsetter en fin pasta. Ikke bruk pasta av ukjent opprinnelse. Mest sannsynlig er billig vermicelli fra en ukjent produsent laget av mykt mel. En slik pasta vil koke og svelle veldig raskt.

   Liten suppe vermicelli

7. Til det første kurset trenger du en pasta av høy kvalitet laget av durumhvetemel. Fin vermicelli i form av korte strenger er godt egnet - filini, små anelliringer, stellinestjerner og andre.

   Tilsett vermicelli i suppen

8. Liten pasta i suppen kokes veldig raskt - vanligvis 3-4 minutter. Kok vermicelli i suppen under omrøring til de er møre. Koketiden for pasta er alltid angitt på emballasjen, og produsenten garanterer graden av beredskap al dente i denne tiden. Det er ikke nødvendig å overkoke vermicelli. I tillegg skal ikke suppen varmes opp, men inntas umiddelbart mens den er varm. Ved avkjøling vil pastaen svelle, og suppen forblir praktisk talt uten væske - bare pasta kokt i buljong.

   

Diversifiser vårmenyen med dem og gjør en enkel lunsj til en gastronomisk reise til nye land!

5 tomatsupper fra hele verden

Å lage tomatsupper er et flerkulturelt fenomen. Oppskrifter på fyldige supper med modne tomater finner du i kjøkkenet i de fleste europeiske, asiatiske og latinamerikanske land, hver gang i en ny versjon og med tilsetning av originale lokale ingredienser og urter.

Tomatsupper kan også tilberedes på basis av hermetiske tomater, men selvfølgelig vil modne friske tomater gi en fyldigere og lysere smak. Til nesten alle oppskrifter trenger du hvitløk, som passer godt til smaken av tomater, og brødskiver - for jevning og metthetsfølelse.

I dagens anmeldelse deler vi oppskrifter på 5 tomatsupper fra hele verden – fra de enkleste til de mest sofistikerte. Diversifiser vårmenyen med dem og gjør en enkel lunsj til en gastronomisk reise til nye land!

• Tomater 4 stk.
• Hvitløk 4 fedd
• Løk 1 stk.
• Laurbærblad 1 stk.
• Maisstivelse 1 ss. l.
• Vann 2 ss. l. + 1 glass
• Smør 5 ss. l.
• Fløte eller tung rømme 1 ss. l.
• Brunt sukker 0,5 ss. l.
• Brødskiver 1–2 stk.
• Salt, pepper etter smak

Matlagingsmetode:

Forbered tomatene: dypp dem i kokende vann i et minutt, overfør dem deretter raskt til en beholder med isvann, la dem avkjøles og fjern skinnet med en kniv. Puré dem i en blender.

Finhakk løk og hvitløk, skjær brødet i terninger. Bland stivelse med 2 ss vann. Varm opp en stekepanne og stek brødterningene uten olje til de er gyldenbrune.

Varm smøret i en stekepanne og stek laurbærbladet på det i 5-6 sekunder. Tilsett hvitløken og hold den på lav varme i ytterligere 10-12 sekunder. Rør deretter inn løken og fres grønnsakene til de er gjennomsiktige. Hell i tomatpuré og et glass vann fra blenderen, smak til og kok opp.

Rør den fortynnede stivelsen forsiktig inn i suppen og fortsett å koke blandingen i ytterligere 3-4 minutter på svak varme. Tilsett så sukker og fløte og la det småkoke i et minutt til.

Hell suppen i boller, pynt med brød og nyt!

Faktisk er denne tykke, solide og ganske lettlagbare suppen et søskenbarn til den mer kjente gazpachoen fra Sør-Spania, men med en litt annen smak og presentasjon.

Ingredienser:

• Salt 3 ss. l.
• Plommetomater 8 stk.
• Hvitløk 1 fedd
• Brødskiver 400 g
• Løk 0,5 stk.
• Olivenolje 1 kopp
• Vineddik 2 ss. l.
• Kokte egg 3 stk.
• Rød pepperflak etter smak

Matlagingsmetode:

Legg tomathalvdelene, hakket hvitløk, finhakket løk og baguetteskiver i en stor bolle. Hell alt med kokende vann og la det trekke i en time.

Tørk deretter grønnsakene og klem ut brødet, ta vare på 1 kopp av væsken. Overfør dem til en blender, tilsett eddik og olivenolje. Puré til du får en jevn, jevn blanding, smak til med krydder.Server pyntet med et finhakket egg og en virvel olivenolje.

Nok en tomatsuppe med et karakteristisk geografisk utvalg av ingredienser. Maistortillas, paprika, limejuice og avokado gir denne suppen en original, levende smak.

Ingredienser:

• Maistortillas 6 stk.
• Vegetabilsk olje 2 ss. l.
• Tomater 2 stk.
• Hvitløk 2 fedd
• Grønnsaksbuljong 1 liter
• Tomatjuice 0,66 kopper
• Laurbærblad 1 stk.
• Malt spisskummen 0,25 ts
• Malt koriander 0,25 ts
• Varm pepper 0,25 ts
• Hvit del av grønn løk 4 stilker
• Limejuice 0,5 kopp
• Frisk koriander 0,25 kopp
• Revet ost 0,5 kopp
• Avokado 1 stk.

Matlagingsmetode:

Forvarm ovnen til 200 grader. Pensle den ene siden av maistortillaene med vegetabilsk olje, del i to og brett de oljede sidene inn. Skjær tortillaene i 1 cm brede strimler, smak til med salt og pepper og legg dem på en bakeplate i ett lag. Stek strimlene i 10-15 minutter til de er gyldenbrune, snu fra tid til annen til den andre siden.

Skjær samtidig tomatene i to og stek i en veldig varm panne uten olje i 10 minutter, eller til alle sider av tomatene er brune. Overfør til blenderbolle.

Stek finhakket løk i vegetabilsk olje i 3-5 minutter, tilsett deretter hakket hvitløk og stek i ytterligere 2 minutter. Overfør grønnsakene til tomatene og puré med en blender.

Kok den resulterende tomatpureen til den tykner i 5 minutter i en panne med tykk bunn, og hell deretter i buljongen og tomatjuicen. Tilsett laurbærblad og krydder, kok opp og reduser varmen. La småkoke tildekket over svak varme i ca 20 minutter.

Fjern laurbærbladet, tilsett finhakkede hvite deler av grønn løk, limesaft og hakket koriander i suppen, smak til med salt og pepper. Server pyntet med revet ost, tortillastrimler og avokadoskiver.

Stjernene i denne suppen fra Provence vil være modne tomater, hvitløk, geit og ost og selvfølgelig en blanding av aromatiske urter.

Ingredienser:

• Tørket basilikum 0,5 ts
• Fennikelfrø 0,5 ts
• Tørket oregano 0,5 ts
• Tørket timian 0,5 ts
• Olivenolje etter smak
• Løk 3 stk.
• Salt, pepper etter smak
• Hvitløk 3 fedd
• Tomatpuré 0,25 kopp
• Tørr vermouth 0,33 kopper
• Modne tomater 1 kg
• grønnsaksbuljong 1 liter
• Geitost etter smak

Matlagingsmetode:

Gni lett og bland urtene i en liten bolle. Forbered tomatene: dypp dem i kokende vann i et minutt, overfør dem deretter raskt til en beholder med isvann, la dem avkjøles og fjern skinnet med en kniv.

Finhakk løk og hvitløk. Varm olivenolje i en tykkbunnet panne og stek løken krydret med salt og pepper til den er gyldenbrun. Tilsett så hvitløksurtene og fres i ytterligere 30 sekunder for å få frem smaken.

Rør inn tomatpureen, hell i vermuten og tilsett fruktkjøttet av tomatene – rør alt godt slik at det ikke blir klumper. La småkoke i 2 minutter, hell deretter i buljongen, kok opp, legg på lokk og la det småkoke på svak varme i ytterligere 20 minutter, rør av og til.

Hell suppen i en blender og kjør blandingen til du får en jevn konsistens. Knekk geitosten i smuler og dryss over suppen før servering.

• Løk 2 stk.
• Olivenolje 2 ss. l. + 2 ss. l.
• Hvitløk 5 fedd
• Modne tomater 1,5 kg
• Laurbærblad 3 stk.
• Grønnsaksbuljong 2 kopper
• Ciabatta, terninger 1,5 kopper
• Oregano 1 ts
• Salt 0,5 ts
• Basilikum, revet parmesan etter smak

Matlagingsmetode:

Forbered tomatene: dypp dem i kokende vann i et minutt, overfør dem deretter raskt til en beholder med isvann, la dem avkjøles og fjern skinnet med en kniv.

Finhakk løk og hvitløk og varm 2 ss olivenolje i en tykkbunnet panne. Surr løken i oljen i 10-12 minutter til den er gjennomsiktig, tilsett deretter hvitløken og stek i ytterligere ett minutt.

Skjær tomatene i terninger og ha i en panne med løk og hvitløk. Hell i buljongen, tilsett laurbærblad og tørket oregano. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i ca 20 minutter.

Varm 2 ss olivenolje i en separat panne, legg ciabatta-terningene i den og stek til de er gyldenbrune. Ha dem over i pannen med suppen og stek i ytterligere 5 minutter. Fjern deretter fra varmen, dekk til med et lokk og la det trekke i 10-15 minutter.

Fjern laurbærbladet fra suppen og bruk en blender til å pure halvparten av suppen til en jevn blanding, og la den andre halvdelen stå sammen med brødskivene. Kombiner så begge porsjonene, pynt med revet parmesan og hakket basilikum og du er i gang! publisert

Appetittvekkende tomatsuppe er en hyppig gjest på menyen til tyrkere og italienere, og dens klassiske oppskrift er et ekte funn for husmødre. Fra minimum antall ingredienser får du et komplett måltid for hele familien, og du kan uendelig forbedre grunnoppskriften med tilleggskomponenter.

Ingredienser: 760 g hermetiske tomater i egen juice, løk, 3-5 fedd hvitløk, 1 ss. grønnsaksbuljong, grovt salt, en blanding av paprika, et stykke smør.

1. Løkterninger og presset hvitløk stekes i varmt smør i en kjele. Grønnsaker bør bli gjennomsiktige.
2. Hermetiske skrellede tomater sendes til beholderen. Massen blir saltet, pepret, buljong helles i den.
3. Etter koking forsvinner blandingen i brann i 17-20 minutter.

Ferdig klassisk tomatpurésuppe knuses med en blender og varmes opp igjen.

Hvordan lage mat "Gazpacho" hjemme?

Ingredienser: et kilo svært modne kjøttfulle tomater, en sterk frisk agurk, en halv lilla løk, 1 ss hver. en skje olivenolje, rødvinseddik og lime- eller sitronsaft, en klype sukker, salt, 2 søte paprika, en skive hvitt brød.

1. Tomater vaskes og skinnes. Den enkleste måten å gjøre dette på er ved å helle kokende vann over grønnsakene. Deretter blir tomatene kvitt stilkene og kutt i 3 deler.
2. Agurk, løk og paprika skrelles, vaskes, kuttes i terninger.
3. Alle tilberedte grønnsaker kuttes i en blenderbolle. Hvitt brød uten skorper flyttes til dem og lar det stå i bløt.
4. Deretter behandles alle ingrediensene igjen med en blender til de er jevne.
5. Den resulterende blandingen krydres med sukker og salt, de resterende flytende komponentene helles i den.

Før servering trekkes suppen kjølig i 4-5 timer.

Varm tomatsuppe - utsøkt og enkelt

Ingredienser: et kilo tomater, 3-5 fedd hvitløk, rød paprika, løk, 3 kvister frisk timian, salt, 1 liter grønnsaksbuljong, 2 ss. skjeer olivenolje, et halvt glass kremfløte.

1. Tomater dyppes i kokende vann i et par minutter, hvoretter skinnet lett fjernes fra dem. Deretter kuttes de tilberedte tomatene, paprikaene og løkene i små biter, legges ut på en bakeplate og bakes i ovnen i omtrent en halv time.
2. Ferdige grønnsaker blandes med olivenolje, hakket timian, salt og knust hvitløk.
3. Massen overføres til en kjele og helles med buljong.
4. Den fremtidige tomatkremsuppen tilberedes til den er ferdig kokt i omtrent en halv time. På det siste stadiet helles krem ​​i den.

Det gjenstår å purere retten, og du kan servere den varm til bordet.

Kald tomatsuppe

Ingredienser: stor fersk agurk, et kilo modne tomater, fersk hvitløk etter smak, søt løk, paprika, olivenolje, salt, urter fra Provence.

1. Først skrelles tomatene og kuttes i små biter.
2. Sammen med skrelt hakket løk, skrelt agurk og pepper, overføres tomatene til blenderbollen og moses.
3. Massen saltes og drysses med Provence-urter. Knust hvitløk tilsettes også etter smak.

Før servering tilsettes litt olivenolje i hver porsjon kald tomatsuppe.

Med kjøttboller

Ingredienser: 320 g kjøttdeig, 4 skiver hvitt brød uten skorpe, et halvt glass helmelk, et stort egg, 1 stk. poteter, paprika, løk, sellerirot og gulrøtter, 3-4 store tomater, en klype gurkemeie, salt.

1. Brød rives i små biter og helles med melk. Den skal være godt gjennomvåt.
2. Deretter presses brødet og flyttes til kjøttdeigen. Massen saltes, eltes godt, et egg kjøres inn i den.
3. Potet revet på fint rivjern legges også ut i kjøttdeig.
4. Det dannes store kjøttboller av blandingen, som legges på en bakeplate dekket med folie, og stekes til de er gyldenbrune ved høy temperatur.
5. Bunnen av retten er kokt av vann, gulrotterninger og sellerirot. Når buljongen koker kan du salte den og tilsette små biter av søt pepper. Løk sendes til den fremtidige suppen etter foreløpig steking på en liten mengde fett.
6. Tomater grovhakkes og moses sammen med skallet. Den resulterende massen smaksettes med gurkemeie og overføres til resten av ingrediensene.
7. Retten vil koke i ytterligere 5-7 minutter, hvoretter den allerede kan helles i porsjoner. Hver tallerken legges ut på flere ferdige kjøttboller fra ovnen.

Det serveres suppe med kjøttboller og varme tomater.

Enkel suppe med tomatpuré

Ingredienser: 40 g nudler, 5 ss. skjeer tomatpuré, 2 ss. spiseskjeer siktet mel, 1 ss. en skje med granulert sukker og raffinert olje, 1 ts bordeddik, fersk persille.

1. Olje varmes i en stekepanne og mel stekes til det er gyldenbrunt. Så snart massen er avkjølt, helles 700 ml filtrert vann i den i en tynn stråle. I dette tilfellet må du hele tiden røre ingrediensene slik at det ikke dannes klumper.
2. Blandingen kokes i omtrent en halv time.
3. Deretter tilsettes ytterligere et halvt glass vann, tomatpuré, salt, eddik og til slutt sukker i pannen.
4. Etter koking kan du legge ut i en beholder og nudler. Så snart sistnevnte er tilberedt, er retten helt klar.

Suppe med tomatpuré er garnert med hakket fersk persille.

med bønner

Ingredienser: 420 g hjemmelaget tomatpuré, samme mengde hermetiske røde bønner i sin egen juice, 2 løk, 1 liter biffbuljong, 20 g maismel, 2 chilipepper, salt.

1. Hele løken finhakkes og stekes i en kjele i eventuell oppvarmet olje til den er gjennomsiktig. Deretter legges tomatpuré ut til den. Etter koking forsvinner massen over lav varme i 3-4 minutter.
2. Chile blir kvitt frø og finhakket. Deretter, sammen med bønnene uten væske, overføres det til pannen.
3. Maismel røres i en liten mengde buljong og sendes til den fremtidige suppen. Massen saltes. Ingrediensene helles med den resterende buljongen.
4. Suppe med bønner skal koke i et par minutter til, og etter det kan du servere den til bordet.

Hvis godbiten er litt sur, korriger situasjonen ved å tilsette en klype sukker.

Med sjømat

Ingredienser: 820 g hermetiske tomater med juice, et halvt kilo havcocktail, 2 løk, fersk hvitløk etter smak, 1 ss. en skje med granulert sukker, en blanding av tørre urter (basilikum og oregano er bra i dette tilfellet), salt.

1. Løk og hvitløk hakkes, deretter stekes til en behagelig aroma vises i godt oppvarmet olje (best av alt, i olivenolje).
2. Tomater knuses i en blender sammen med juice, hvoretter de overføres til en kjele. Massen saltes og drysses med tørre urter.
3. Når tomatene koker kan du ha tint havcocktail i dem og tilsett sukker.
4. Massen svekker over svak varme i 6-7 minutter.

Sjømattomatsuppe serveres med hvitløksbrødkrutonger.

Matlaging med ost

Ingredienser: et kilo ferske kjøttfulle tomater, 2 søte paprika, 2 gulrøtter, en stor løk, 220 g halvhard ost, et fullt glass feit rømme, fersk hvitløk etter smak, en klype granulert sukker, salt.

1. Tomater vaskes godt, bli kvitt huden og mal i en blender, hvor de skal bli til en homogen tykk puré.
2. De resterende grønnsakene skrelles og finhakkes. Etter det stekes de godt i varm olje til de blir myke og litt gylne.
3. Tomatmassen helles i pannen, steken forskyves og sukker og salt tilsettes.
4. Massen svekker i 6-7 minutter.
5. Hvitløk føres gjennom en presse og kombineres med rømme.
6. Dressingen fra det femte trinnet blandes inn i suppen.

Hver porsjon av godbiten er sjenerøst drysset med revet ost og servert ved bordet.

krydret tomatsuppe

Ingredienser: 4 store tomater, paprika og 2 chili, hvitløk, 3 ss. skjeer olivenolje, 20 ml. eplecidereddik, et glass renset vann, 4-6 hvitløksfedd, salt.

1. Olivenolje varmes opp i en kjele og veldig finhakket løk stekes på den til den er gyldenbrun. Etter 3-4 minutter tilsettes miniatyrterninger av varm pepper og knust hvitløk til grønnsaken.
2. Etter ytterligere et par minutter legges søte pepperpinner og hakkede skrellede tomater i pannen, eplecidereddik helles.
3. Massen fortynnes med vann, kokes opp og kokes i 25 minutter.

Godbiten bør infunderes før servering i omtrent en halv time. Det er deilig å spise det varmt.

Tradisjonell italiensk tomatsuppe

Ingredienser: et halvt kilo hermetiske tomater, en halv liter kyllingbuljong, 2 løk, et par kvister rosmarin, 1 ts honning, en haug med fersk basilikum, Provence-urter, fersk hvitløk etter smak.

1. I en kjele stekes små løkterninger i olivenolje. Når de blir gylne, sendes knust hvitløk hit.
2. Deretter helles krydder ut, tilsettes hakket rosmarin og basilikum.
3. Etter å ha tilsatt hermetiske grønnsaker og honning, blandes alle ingrediensene godt. Buljongen helles.
4. Suppen kokes på lav varme i 7-8 minutter.

Serveres med revet ost og krutonger.

I en langsom komfyr

Ingredienser: 630 g friske tomater, 3-4 poteter, 2 gulrøtter, stor løk, 4-5 fedd hvitløk, ¼ multikoker glass hvit ris, salt, 1 liter filtrert vann.

1. Tomater blir kvitt huden. For å gjøre dette, lages korsformede snitt på dem, hvoretter grønnsakene skylles først med kokende vann, og deretter med isvann.
2. De kuttes i biter og sendes til bollen til "smartpannen". Små biter av hvitløk, løkterninger, poteter og gulrøtter helles også der.
3. Tilsatt og vasket i flere vann av frokostblandinger.
4. Massen saltes, helles med væskemengden spesifisert i oppskriften.
5. I programmet designet for stuing, vanser suppen i 45-50 minutter.
6. Den ferdige retten knuses med en blender, hvoretter den får stå i 6-7 minutter i oppvarmingsmodus.