Bagels med syltetøy er hjemmelagde duftende bakverk som passer perfekt til hverdagens teselskap. Baker du bagels av gjærdeig vil de vise seg å være luftige og møre.

Gjærbagels med syltetøy

Kjøkkenutstyr: visp, boller, matfilm, håndkle, bakepapir, pergament, pensel.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Melk (285 ml) varmes opp til en temperatur på 35 grader. Kan varmes i mikrobølgeovn eller på komfyrtopp. Hell den oppvarmede melken i en bolle, tilsett 95 gram sukker, 2 gram salt og 5 gram gjær. Bland den resulterende massen grundig med en visp.
2. Hell 105 gram siktet mel i melkeblandingen og rør med en visp for å bryte alle klumpene.
   
   
3. Vi pakker bollen med matfilm, dekker med et håndkle og setter på varmen i 60 minutter. Dette er vår deig for testing.
   
   
4. Når deigen er klar, hell den over i en stor ren bolle og hell i 95 milliliter solsikkeolje.
   
   
5. Tilsett 2 sammenpiskede egg i deigen og bland med en visp.
   
   
6. Gradvis begynner vi å helle 645 gram siktet mel i den resulterende blandingen og elte deigen med en skje.
   
   
7. Når deigen blir vanskelig å elte med en skje, smører du bordet med solsikkeolje eller drysser den med mel. Vi flytter deigen over på den og elter den med hendene slik at den slutter å feste seg til hendene våre. Overfør den tilberedte deigen til en bolle. For at det ikke skal feste seg til veggene, kan du smøre bollen med solsikkeolje. Vi strammer bollen med matfilm, dekk til med et håndkle og la stå i 60 minutter.
   
   
8. Når deigen hever, slår du den lett ned og deler den i 26 like store biter.
   
   
9. Pisk de resterende to eggene med en visp i en separat bolle.
10. Fra hvert stykke deig danner vi en kake, legger syltetøy på den og danner bagels.
    
    
11. Vi kler en bakeplate med pergament, overfører bagels til den og la stå i 30 minutter.
    
    
12. Når bagelene er litt passe, smører du dem med sammenpisket egg.
    
    
13. Vi varmer ovnen til 180 grader og setter bagelen i den i 30 minutter.
    
    
    
14. Vi overfører det ferdige bakverket til en tallerken. Du kan dekorere toppen av bagels med melis.
    
    

video oppskrift

I videoen kan du se i detalj hvordan du lager bagels fra gjærdeig.

Huset lukter av komfort, hvis duften av ferske bakverk svever på kjøkkenet. Slike bakverk, et symbol på hjemmekoselig, kan godt være bagels laget av gjærdeig. Du kan ikke bare nyte dem deilig med en kopp te, men også ta dem med deg som en matbit på jobb eller studie.

Klassiske gjærdeigshorn kan også lages uten fyll. Selv i dette tilfellet vil de vise seg å være uvanlig velsmakende og velduftende hvis en velprøvd oppskrift brukes og bakverk tilberedes med kjærlighet. Høydepunktet i oppskriften nedenfor er smøring av deiglaget med smør, som vil gi produktene litt lagdeling.

Sammensetningen av klassiske bagels uten fylling er som følger:

• 35 g tørrgjær;
• 125 ml varmt vann;
• 125 ml melk;
• 60 g sukker;
• 100 g smør;
• 450 g mel.

Emnene må smøres med en blanding av ett kyllingegg og 30 ml melk.

Slik lager du bagels av gjærdeig:

1. Bland sukker og gjær i vann. Hell så melk i sirupen med gjær, tilsett 60-70 g smeltet smør og alt siktet mel.
2. Elt forsiktig og la deigen ligge varm i cirka tretti minutter, etter å ha pakket den inn med matfilm slik at den ikke blir forvitret.
3. Rull den deretter til et lag, som igjen får stå i 40 minutter i romtemperatur. Etter den angitte tiden, smør kaken med den gjenværende oljen, brett den tre ganger med en konvolutt, rull den ut og dekk den med matfilm på toppen og la den stå i en time til.
4. Nå er det på tide å begynne å lage bagels. Skjær deigen i trekanter og rull sammen, start fra bunnen.
5. Smør emnene med en egge-melkblanding og stek til de er kokt ved 200 grader.

Syltetøy oppskrift

Lette, luftige og smeltende gjærdeigbagler bakes også med fyll, et av alternativene kan være syltetøy.

Proporsjonene av ingrediensene til denne delikatessen vil være som følger:

• 300 ml melk;
• 30 g fersk presset gjær;
• 75 g granulert sukker;
• 45 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 2 kyllingegg i deigen og samme mengde for smøring;
• 3-4 g salt;
• 700-800 g mel;
• 500 g tykt syltetøy.

Bakeri:

1. Vi tilbereder en deig fra melk, gjær, 30 g sukker og 100 g mel. Rør forsiktig alle klumpene og la dem stå varm i 40 minutter, dekk bollen med blandingen med et rent håndkle.
2. I en luftig skummende masse piskes eggene med resten av sukkeret og saltet. Denne blandingen, sammen med vegetabilsk olje, introduseres i deigen som har økt i volum.
3. Deretter elter du deigen, drysser det siktede melet i små porsjoner. Massen skal komme ut elastisk og velformet, men ikke tilstoppet av mel. Den skal stå til modning i en time i varme.
4. Del den ferdige deigen i 20 like biter. Rull hver til en kake, lag tverrgående kutt fra en av kantene. Nærmere midten, legg 25 g syltetøy (omtrent en spiseskje) og rull stramt, form en bagel.
5. Legg vridde bagels med syltetøy på en bakeplate dekket med bakepapir. Etter etterheving i en halvtime, pensle med sammenpisket egg og sett i ovnen slik at de får brunet fatene ved 180 grader.

Dessert med kirsebær

Den enkleste tørrgjærdeigen og frosne kirsebær kan gjøres om til en herlig dessert.

For baking som du må ta:

• 250 ml melk;
• 8 g hurtigvirkende gjær;
• 210 g granulert sukker (inkludert 30 g for fyllet);
• 30 ml vegetabilsk olje;
• 40 g smeltet smør;
• 10 g vaniljesukker;
• 6 g salt;
• 450 g mel;
• 300 g frosne kirsebær;
• 30 g stivelse;
• 30 ml vann.

Bakefremgang:

1. Løs opp gjær med 30 g sukker i melk og la stå til det dannes en skumhette. Avhengig av temperaturen på væsken og miljøet vil dette ta 10-15 minutter.
2. Deretter kombinerer du gjæren med mel og resten av ingrediensene til deigen. Bland forsiktig massen og la den modne i en og en halv time.
3. I en tykkbunnet kjele blander du kirsebær (du kan direkte fra fryseren), vann, stivelse og sukker. Kok alt på brann til det koker og etterfølgende tykkere. Avkjøl deretter kirsebærinnholdet i kasserollen.
4. Del den ferdige deigen i to like deler, kjevle ut en sirkel fra hver. Skjær den i 12 sektorer med en kniv. Spre kirsebærfyll på dem, form bagels.
5. Forhold for bakeprodukter: 175-180 grader, 25-30 minutter.

Av ikke liten betydning for en slik enkel baking er dens videre presentasjon. For å dekorere de ferdige produktene kan de rulles i pulver eller males på hver ved hjelp av en kornettstrimmel med protein og sjokoladeglasur.

Hvordan gjøre med valmue?

Gjærkaker med valmuefrø er elsket av mange, så det er ikke overraskende at en oppskrift på bagels med valmuefrø har dukket opp. Selvfølgelig kan du bruke ferdig valmuefrøfyll, men det er slett ikke vanskelig å tilberede det selv mens deigen modnes.

Liste over ingredienser til deig- og valmuefrøfyll:

• 300 ml varm hel kumelk;
• 40 g presset gjær;
• 150 g sukker, hvorav 50 g er til valmuefrøfyllet;
• 2 egg (ett for smøring av bagels);
• 120 g mykt smør;
• 5 g salt;
• 600 g mel;
• 135 g tørr valmue.

Arbeidsalgoritme:

1. For at gjæren skal «våkne», må den blandes med helmelk, sukker, 90 g mel og stå i et kvarter eller litt mer.
2. Sikt melet i en bolle for elting av deigen, salt på toppen. Lag deretter en fordypningstrakt i midten av objektglasset, som det sammenpiskede egget og deigen helles i.
3. Begynn å elte massen, under denne prosessen må du blande plastsmør i små porsjoner. La deigen 60 minutter til dobbel størrelse på et lunt sted.
4. Til fyllet, damp valmuefrø i kokende vann i 40 minutter. Tøm deretter vannet, og mal valmuefrøene med en blender til en homogen masse, tilsett litt sukker.
5. Vi danner bagels. Fra hver fjerdedel av den totale massen til deigen ruller du ut en rund kake med en diameter på 25 cm, kutt den i 8 segmenter. Legg 10-20 g fyll på hvert segment, pakk det inn i en rull, som bøyes med en hestesko.
6. Stek bagels med valmuefrø ved standard 180 grader til en deilig gylden skorpe.

På margarin med epler

Økonomiversjon av en bagel - margarinbakverk fylt med frukt tilgjengelig når som helst på året (epler).

For å bake dem trenger du:

• 250 ml melk;
• 75 g fersk gjær;
• 100 g sukker;
• 2 egg;
• 200 g kremaktig margarin;
• 600-800 g mel;
• 200 g epler;
• 5 g kanel.

Hvordan lage mat:

1. Smelt margarin. Varm melk i en egen bolle til den er varm og spe ut sukker og gjær i den.
2. Etter det, introduser mel gradvis i flytende gjær til massen blir konsistensen av rømme. På dette stadiet bør du blande inn egg og væske, ikke varm margarin, bland forsiktig med en skje.
3. Deretter, bokstavelig talt i porsjoner på 50 g, rør inn melet til du får en elastisk og myk masse, som får stå i fred mens du forbereder fyllet.
4. Vask eplene, skrell om ønskelig, kutt i små terninger, dryss med sukker og kanel etter smak.
5. Da er alt enkelt: du må danne bagels ved å bruke en av metodene ovenfor og bake dem i en forvarmet ovn.

Gjærdeigruller med pølser

Bagels på gjærdeig kan ikke bare være med søt fyll, men også med krabbepinner, pølse eller pølser, som i denne oppskriften.

For usøtede bagels må du ta produktene i henhold til følgende liste:

• 220 ml melk;
• 75 g sukker;
• 15 g tørr gjær;
• 2 egg;
• 60 g smør;
• 10 g salt;
• 500 g mel;
• 1000 g melkepølser.

Bakeoppskrift trinn for trinn:

1. Løs opp salt, sukker, gjær, sammenpisket egg og mykt smør i varm melk. Alt som gjenstår er å blande melet inn i denne homogene flytende blandingen og etter heving er deigen klar. Du kan forbedre smaken av usøtede bagels ved å tilsette krydder til deigen, for eksempel malt pepper, nellik, koriander, kanel, kardemomme.
2. La deigen eltes til en jevn ball for å heve. Etter første heving må den eltes og la den modnes. Når deigen hever for andre gang kan du allerede jobbe med den.
3. Skjær deigen rullet i et halvcentimeter lag i strimler på 2 x 15 cm Pakk hver pølse med deig og stek i ovnen til den er gyldenbrun slik at overflaten på den ferdige bagelen er blank, de kan smøres med egg eller grønnsak olje.

Med kondensert melk

Et annet alternativ for å fylle bagels er kokt kondensert melk. Med den kan du veldig raskt koke bakverk på en gjærfri gjærdeig.

I dette tilfellet er følgende komponenter nødvendig:

• 200 ml melk;
• 15 g tørr instant gjær;
• 100 g sukker;
• 7 g bakepulver;
• 3 g salt;
• 400-500 g mel;
• kokt kondensert melk til fylling;
• eggeplomme for å smøre emner før steking.

Matlagingstrinn:

1. Løs opp gjær og sukker i varm melk. Tilsett straks mel med salt og bakepulver. Bland godt og glem det i 50 minutter.
2. Deretter deler du deigklumpen i fire deler. Fra hver fjerdedel, form 4 bagels med kondensert melk fyll, kjevle ut deigen til et lag og skjær den i 4 segmenter. Ha kondensert melk på hver sektor og rull sammen.
3. Plasser produktene på en bakeplate og etter at de er smurt med eggeplomme, bakes i ovnen.

Alt er veldig enkelt. Det viktigste er å tilberede høykvalitetsdeig for bagels. Gjærdeig tilberedes på en surdeig og ikke-squash måte. For søte bakverk er surdeigsgjærdeig mer egnet. Det er tidkrevende å utføre, passer og skiller flere ganger, men innsatsen er verdt det! Bagels på gjærdeig blir myke, luftige, de smelter virkelig i munnen.

Steketid (i ovnen): 30 minutter / Utbytte: 20 stk

Ingredienser

• hvetemel 700-800 g
• fersk gjær 30 g (tørr 1 ts)
• melk 300 ml
• vegetabilsk olje 3 ss. skjeer
• klype salt
• granulert sukker 3 ss. skjeer
• kyllingegg 4 stykker (2 i deigen, 2 til smøring)
• syltetøy 500 gram

Matlaging

Jeg starter med å lage brygget. Jeg heller melk i bollen og varmer den opp til en temperatur på 35-40 grader. Hvis det er et termometer, flott, hvis ikke, bestemmes temperaturen med en finger - den skal være behagelig varm (dette er selvfølgelig et subjektivt kriterium). Jeg tilsetter fersk gjær i varm melk, uansett – både fersk og tørr vil passe likt. Jeg brukte fersk. Bland godt og hell deretter 1 ss i melk med gjær. en skje sukker og 4 ss. skjeer hvetemel.



Rør gjærblandingen grundig med en visp slik at det ikke blir en eneste klump igjen. Jeg dekker bollen med den ferdige deigen med et rent håndkle og legger den på et varmt sted for å nærme meg i 30-40 minutter.



I mellomtiden bryter jeg to kyllingegg i en bolle, tilsetter sukker og en klype salt. Pisk eggene grundig med en visp eller en mikser til en tykk masse.



Hvis gjæren var fersk og alt ble gjort riktig, dobles eller tredobles deigen på et varmt sted. Jeg hell pisket egg i deigen, bland og tilsett vegetabilsk olje.



Det er på tide å elte deigen. Pass på å sikte melet gjennom en sil flere ganger. Ved å sikte mel blir vi ikke bare kvitt flekker (det er slike hendelser, spesielt hvis du kjøper et produkt i plastposer), men beriker det også med oksygen. Hell melet i små porsjoner i en bolle og elt gjærdeigen gradvis. Når den er ferdig skal den være elastisk, men samtidig ikke tett og holde formen godt. Jeg lager en ball av deigen, legger den i en bolle, dekker med et rent håndkle og legger den på et varmt sted i 1 time. Når deigen sitter godt, elter jeg den, hvoretter jeg fortsetter å forme bagelen med syltetøy.



Jeg deler deigen i 20 stykker. Jeg danner en ball av hver.



Jeg ruller hver deigball til en kake, lager tverrgående kutt til slutt. Jeg smører 1-2 ss syltetøy nærmere midten av kaken. Jam, som du kan se, har jeg tykk.



Jeg pakker deigen til midten, trykker kantene godt og smører med et rått egg. Jeg danner bagels ved å pakke inn de innskårne delene på hoveddelen.



Jeg spredte de vridde hornene på en bakeplate dekket med bakepapir. Nok en gang lar jeg deigen stå til heving - nå deigen av bagels med syltetøy. Det er nok å smelte produktet i 30 minutter. Jeg smører med et sammenvispet egg for å få skinnende solbrune sider, og setter inn i en ovn forvarmet til 180 C for å bake.



Det vil ta ca. 30 minutter å tilberede bagels i ovnen. Det kan ta deg litt lenger tid, siden alle ovner er forskjellige. Sjekk i alle fall deigen etter 30 minutter. Klar til å brunes godt på toppen.

Jeg fjerner de ferdige produktene fra ovnen, avkjøler og serverer. En bonus til bagels vil være lukten - slik at du allerede kan spise dem alene.) God appetitt!

Et av de populære alternativene for bakverk med fyll er gjærdeig bagels. Produkter er forskjellige i sin opprinnelige form, de er laget i form av en halvmåne. Det er på grunn av formen at bakverket har fått navnet sitt, da det minner om horn. En annen viktig forskjell er måten bagelen er dannet på, deigen deles i trekanter, fyllet legges på den brede delen, og deretter rulles den sammen og kantene tømmes.

Deigen til gjærbagels kan kjøpes i butikken, eller du kan elte den selv. For denne bakingen brukes som regel rik deig, den eltes med tilsetning av egg og smør.

Eventuell gjær brukes til deig. Passer både tørr og fersk, presset. Men det enkleste er å bruke tørre instant, med dem hever deigen raskere og du trenger ikke bruke mye tid på å elte og heve.

Hvis deigen er kjøpt i en butikk, gjenstår det bare å tine den, og det vil være mulig å begynne å kutte.

Fyllet til bagels kan være hva som helst, så lenge det er tykt nok. Ellers vil det lekke ut under forming og steking. Du kan lage bagels i forskjellige størrelser, men små bakverk anses fortsatt som mer deilige.

Interessante fakta: gjærbakst begynte å bli tilberedt under storhetstiden til det gamle Egypt.

Gjærdeigruller med syltetøy

Prøv å lage bagels av gjærdeig med syltetøy, du kan bruke hvilken som helst, men den skal være tykk og selvfølgelig pittet.

Råd! For å tykne syltetøyet kan du legge til en skje med stivelse. Et slikt tilsetningsstoff vil redusere risikoen for lekkasje av fyllet under steking.

• 700-800 gr. mel;
• 30 gr. fersk gjær eller 1 teskje tørr;
• 300 ml melk;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 klype salt;
• 3 ss granulert sukker;
• 4 egg;
• 500 gr. tykt syltetøy.

La oss forberede dampen. Hell varm melk i en dyp bolle, tilsett knust fersk eller tørr gjær, rør. Tilsett 2 ss sukker og 4 ss mel, bland, få røren. Dekk bollen med et lokk eller et rent håndkle og sett på et lunt sted i en halv time.

Mens deigen kommer opp, tilbered rike tilsetningsstoffer. Pisk to egg med tilsetning av salt og det resterende sukkeret, bland eggene med vegetabilsk olje. Hell den tilberedte blandingen i den hevete deigen. Rør og begynn å tilsette det siktede melet. Bland først med en skje og deretter med hendene. Elt en myk og elastisk deig, rull den til en ball og legg den i en bolle. Dekk bollen med lokk eller håndkle og sett den tilbake i varmen i en halvtime. Så kommer vi opp, legger deigen på et bord eller brett, drysset lett med mel og elter. Igjen lar du deigen stå varm i en halvtime, slik at den kommer opp igjen.

Vi deler den ferdige deigen i 20 identiske stykker, rull hvert stykke til en ball. La stå i 7-10 minutter, dekket med et håndkle. La oss begynne å danne bagels. Vi ruller ut en kake fra en deigball. Fra den ene kanten lager vi tverrsnitt 3-5 cm lange og ca 2 cm brede. Nærmere midten av kaken, legg ut en spiseskje tykt syltetøy, pakk inn den ukuttede kanten av deigen, dekker fyllet, og trykk den til kaken i innerkant av snittene. Vi pakker kuttene i motsatt retning og legger dem på bagelen. Bøy kantene på produktet litt for å gi det formen av en halvmåne.

Vi sprer de ferdige bagels på en bakeplate dekket med bakepapir. Dekk til med et håndkle og la stå i 15 minutter. Ta deretter av håndkleet. Pisk de resterende to eggene og pensle de kokte bagels med egg. Stek på 180 grader i ca 30 minutter.

Les også: Bagels med cottage cheese - 4 oppskrifter

Deigruller med melk og margarin

I denne oppskriften viser deigen seg på melk og margarin å være luftig og lagdelt, takket være en spesiell matlagingsteknologi. Hvis du ikke bruker margarin, erstatt dette produktet med smør.

• 400 gr. mel + litt mer til blanding;
• 1 teskje;
• 2 teskjeer sukker;
• 200 ml melk;
• 40 gr. margarin til deig og 200-250 gr. for smøring;
• 1 egg for smøring av ferdige produkter;
• sjokolade til fyllet.

Bland varm melk med tørrgjær og sukker, tilsett smeltet margarin (40 gram) og mel. Elt elastisk myk deig, ha i en bolle, dekk med matfilm og sett på et lunt sted i 1-1,5 time. I ferd med å skilles, må du elte deigen en gang.

Råd! Du kan ta hvilken som helst sjokolade - melk, bitter, hvit. Du kan til og med velge en flis med nøtter eller rosiner.

Vi deler den ferdige deigen i 16 deler. Vi ruller ut 14 deler til kaker med samme diameter, og de resterende to delene må rulles til kaker som vil være litt større enn resten. Tykkelsen på kakene er ikke mer enn 5 mm.

Myk opp margarin for smøring på et varmt sted til konsistensen av rømme. Smør hver av de 14 delene med margarin, legg i en haug med syv stykker i en haug. På toppen av hver stabel legg ut større kaker, strekk dem over kantene på stabelen. Vi smører ikke de øvre delene av deigen. Dekk emnene med matfilm og sett i kjøleskapet i en halv time.

Rull forsiktig hver del av den avkjølte deigen til en rund kake. Vi deler inn i sektorer. Vi legger ut 2-3 skiver sjokolade for hver sektor. Vi pakker bagelene, klyper kantene. Vi spredte bagels på en bakeplate, som tidligere var dekket med pergament. Dekk toppen med et håndkle og la stå i et kvarter. Pensle deretter rullene med et sammenvispet egg og send dem til ovnen. Ved 180 grader vil bagels bake i omtrent en halv time.

Søte bagels med valmuefrø

La oss lage deilige bagels med valmuefrø. Brødet er mykt og smakfullt.

• 400 ml melk;
• 1 egg;
• 3 ss sukker;
• 1,5 ss gjær;
• 1 ts salt (ufullstendig);
• 600 gr. smør (myknet);
• 1 ts vaniljesukker;
• 3 ss stivelse;
• 550-650 gr. mel.

Fylling:

• valmuefrø og sukker - etter smak;
• 1 ss smør;
• 1 egg (til smøring).

Varm melken litt, rør inn gjær og sukker. La oss la det stå i 15 minutter. Pisk egget med salt og vaniljesukker, tilsett mykt smør og gni. Tilsett egg-smørblandingen, stivelse og siktet mel til melken, elt den myke deigen. La den heve på et lunt sted i en time. Under hevingen må deigen eltes én gang.

Vi deler deigen i to deler. Vi ruller hver del til runde kaker 1 cm tykke Skjær sirklene i segmenter (8 segmenter fra en kake). I hvert segment lager vi tre langsgående kutt i den brede delen.

Smelt en skje med smør, smør den tilberedte deigen på toppen. Valmue blandes med sukker og dryss arbeidsstykkene våre. Mengden valmuefrø og sukker bestemmes av smak. Vi snur baglene, starter fra den smale kanten, og gir dem formen av en halvmåne.

Legg på en stekeplate dekket med bakepapir. La trekke i 15 minutter, dekket med et håndkle. Smør så med et sammenvispet egg og stek på 180 grader i ca en halvtime.

Bagels fra ferdig butterdeig med syltetøy

Deilige bagels er laget av puff gjærdeig. Slik deig kan kjøpes ferdig, da det er vanskelig å elte hjemme.

• 500 gjærpuff;
• 250 gr. tykk;
• 1 egg.

La deigen smelte helt. Vi ruller ut deigen til en kake med en tykkelse på 0,7-0,8 cm.Klipp ut en sirkel fra den. Du kan bruke et rundt fat som mal. Del deigen i åtte like store sektorer.

Les også: Butterdeig samsa - 8 oppskrifter

På den brede kanten av hver trekant legger du ut en skje med syltetøy, gjør hver del av deigen til en rull, begynn å pakke inn fra den brede kanten. Vi gir produktene formen som en halvmåne.

Legg rullene ut på en bakeplate kledd med bakepapir. Legg ut rundstykkene slik at ytterkanten av deigen ligger i bunnen. I dette tilfellet vil ikke bagelen utfolde seg under bakeprosessen.

La bagelen stå i 10 minutter til etterheving, smør deretter med et sammenvispet egg og stek i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.

Duftende bagels med epler

Duftende bagels med epler vil appellere til alle uten unntak.

Deig:

• 170 ml melk;
• 1 ts tørr gjær;
• 3 ss sukker;
• 3 egg;
• 120 gr. smør;
• 600 gr. mel;
• 1 klype salt.

Fylling:

• 3 epler;
• 30 gr. små rosiner;
• 0,5 ts malt kanel;
• sukker etter smak;
• 1 egg til smøring.

Varm opp melken litt. Rør sukker og gjær i det, og tilsett egget pisket med salt og smeltet smør. Vi begynner å helle gradvis det siktede melet. Elt den myke deigen, la den stå på et lunt sted i ca en time.

Kjevle ut den ferdige deigen til en kake med en tykkelse på 0,7-0,8 cm.Klipp ut en sirkel fra den. Sirkelen er delt inn i 8 deler-sektorer.

Epler renses fra frø. Hvis huden er grov, må du fjerne den. Skjær epler i små terninger. Tilsett dampede rosiner, sukker etter smak og kanel. Vi blander.

Råd! Hvis du river epler, vil fyllet vise seg å være for saftig og flyte ut. I dette tilfellet anbefales det å legge til en spiseskje stivelse til fyllet.

Vi sprer fyllet på en bred del av sektorene, pakk bagels og klyper slik at saften ikke renner ut. La stå til etterheving i et kvarter. Så smører vi bagelene med et egg og steker på 190 grader i ca 20-25 minutter.

Med kondensert melk

Hvis du bestemmer deg for å bake bagels, velg deretter kokt kondensert melk til fyllet, det er tykkere og renner mindre ut.

• 200 gr. smør eller margarin;
• 50 gr. fersk gjær;
• 150 ml melk;
• 1 egg;
• 4 kopper mel;
• 150 gr. sukker (1 ss for deig, resten til strøing);
• kokt kondensert melk til fyllet.

Smuldre gjæren, mal med en skje sukker og spe med varm melk. La deigen stå på et lunt sted i 20 minutter slik at deigen hever godt.

Tilsett smeltet smør og sammenpisket egg i den tilberedte deigen. Tilsett siktet mel og elt en myk deig. Vi setter den til heving på et varmt sted i 1 time. Vi knuser en gang.

Vi deler den ferdige deigen i 16 deler. Kjevle ut til avlange kaker. Ha en skje med kokt kondensert melk på kanten av kaken. Vi pakker deigen med en rull, klyper og bøyer i form av en halvmåne. Dypp toppen av bagelen i sukker. Vi sprer de ferdige produktene på en bakeplate. La de hvile i 145 minutter og stek på 190 grader i ca 20 minutter.

Med cottage cheese

Bagels med er ikke bare velsmakende, men også sunne, fordi cottage cheese er en utmerket kilde til kalsium.

• 8 glass mel;
• 1 glass kefir;
• 1,5 glass vann;
• 2 egg;
• 70 gr. oljer, smør kan tas vegetabilsk eller smeltet smør;
• 1 pose tørrgjær;
• 4 ss sukker;
• 1 ts salt (ingen lysbilde).

Fylling:

• 600 gr. cottage cheese;
• 1 egg;
• 10 gr. vaniljesukker;
• 4 ss sukker (etter smak);
• 1 egg til smøring.

Vi varmer opp vannet til ca 50-60 grader. Fortynn kald kefir med vann. I den resulterende væsken, rør sukker og gjær. Pisk egget med salt, tilsett det i deigen. La oss ha litt olje der. Pisk alt med en visp til det er glatt. Deretter begynner vi å legge til siktet mel, elt deigen. La deigen heve på et lunt sted i en time.

Råd! Om ønskelig kan du legge til rosiner eller kandiserte frukter til ostemassefyllingen.

For fyllet, mal cottage cheese med tilsetning av sukker. Tilsett råegg og vaniljesukker. La oss blande.

Vi deler deigen i 4 deler. Rull hver del til en rund kake. Vi deler kaken i 8 identiske sektorer. Fordel en skje av ostemassefyllet på den brede delen. Pakk deigen med en rull og bøy litt, slik at du får form av en halvmåne. Vi sprer bagels på en smurt bakeplate, la heve i 15 minutter. Stek på 190 grader i ca 20-30 minutter.