Hva du skal lage av spiret mungbønne. Spiret mungbønnesalat
Hva er mungbønnespirer? Funksjoner av sammensetningen og kaloriinnholdet. Hva er bruken av produktet, kan det være skadelig? Mung bønnespire oppskrifter.
Innholdet i artikkelen:
Mungbønnespirer er spirede korn av en plante fra belgfruktfamilien, også kjent som mungbønne. Kulturen kom fra India, men i dag finnes den oftest i det kinesiske kjøkkenet. I tillegg er den populær i Turkmenistan, Tadsjikistan, Usbekistan, Japan, Korea, og selvfølgelig hjemme - i India. Det er mange bruksområder for mungbønner i matlaging. Selvfølgelig spises den i sin rene form som grøt og brukes som en del av alle slags solide supper og gryteretter. Men bønner brukes også til å lage ulike fyll til vegetarretter, inkludert søte, de males til mel, som deretter brukes til å tilberede de kinesiske funchose-nudlene vi allerede kjenner i dag, og de finner mange flere interessante bruksområder. Når det gjelder selve spirene, brukes de på kjøkkenet hovedsakelig som ingrediens i friske salater for å legge til et snev av originalitet og øke energiverdien. Men smak og evnen til å gjøre retten mer tilfredsstillende er ikke hovedfordelene med mungbønnespirer. De eksepsjonelle fordelene med spirer er grunnen til at de bør vises på kjøkkenet ditt.
Sammensetningen og kaloriinnholdet til mungbønnespirer
Spirede mungbønner er et lavkaloriprodukt, så de har til og med en plass i kostholdet.
Kaloriinnhold i mungbønnespirer - 30 kcal per 100 gram, hvorav:
- Proteiner - 3,04 g;
- Fett - 0,18;
- Karbohydrater - 4,14 g;
- Kostfiber - 1,8 g;
- Ask - 0,44 g;
- Vann - 90,4 g.
Mineraler per 100 g:
- Kalium - 149 mg;
- Kalsium - 13 mg;
- Magnesium - 21 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Fosfor - 54 mg;
- Jern -0,91 mg;
- Mangan - 0,19 mg;
- Kobber - 0,16 mg;
- selen - 0,6 mcg;
- Sink - 0,41 mg.
- Vitamin A, Retinol - 1 mcg;
- Alfa-karoten - 6 mcg;
- Betakaroten - 6 mcg;
- Beta Cryptoxanthin - 6 mcg;
- Vitamin B1 - 0,08 mg;
- Vitamin B2 - 0,12 mg;
- Vitamin B4 - 14,4 mg;
- Vitamin B5 - 0,38 mg;
- Vitamin B6 - 0,09 mg;
- Vitamin B9 - 61 mcg;
- Vitamin C - 13,2 mg;
- Vitamin E - 0,1 mg;
- Vitamin K - 33 mcg;
- Vitamin PP, NE - 1,37 mg.
- Mettet - 0,05 g;
- Enumettet - 0,02 g;
- Flerumettet - 0,06.
- arginin - 0,2 g;
- Valin - 0,13 g;
- Histidin - 0,07 g;
- Isoleucin - 0,13 g;
- leucin - 0,18 g;
- Lysin - 0,17 g;
- Metionin - 0,03 g;
- Metionin + Cystein - 0,05 g;
- Treonin - 0,08 g;
- tryptofan - 0,04 g;
- Fenylalanin - 0,12 g;
- Fenylalanin + Tyrosin - 0,17 g.
I tillegg bør en annen nøkkelfunksjon ved sammensetningen av frøplanter bemerkes. Vi vet alle at bønner i seg selv er tung mat og ikke passer for alle. Dette skyldes det faktum at det i uspirede korn er såkalte enzymhemmere - spesielle elementer som hindrer for tidlig spiring av frøet. Disse samme hemmere, når de først er i menneskekroppen, gjør visse vanskeligheter i fordøyelsesprosessene, noe som til og med kan føre til oppblåsthet og fordøyelsesbesvær. Men hvis mungbønnen er spiret, vil enzymene i ferd med å bryte gjennom spiren brytes ned av seg selv og bønnen blir til et lettfordøyelig, men samtidig proteinrikt produkt. Denne funksjonen gjør mungspirer helt uunnværlige i et vegetarisk kosthold.
Nyttige egenskaper til mung bønnespirer
Enkel absorpsjon er imidlertid ikke den viktigste og ikke den eneste fordelen som produktet kan gi kroppen. Et rikt vitamin- og mineralkompleks gir en omfattende gunstig effekt på kroppen; det er ikke for ingenting at mungbønne brukes aktivt i ayurvedisk praksis.
La oss se på fordelene med mungbønnespirer mer detaljert:
- Gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Spirer er rike på fiber, som normaliserer tarmmotiliteten og fremmer bedre opptak av næringsstoffer og rask fjerning av skadelige. Regelmessig inntak av spirer er en utmerket forebygging av forstoppelse.
- Normalisering av stoffskiftet og hjelp til å gå ned i vekt. I kinesisk medisin har mungbønne blitt brukt siden antikken for å rense kroppen. Produktet bidrar til å normalisere stoffskiftet, ikke bare på grunn av forbedret tarmfunksjon, dets unike detox-evner hjelper selv med forgiftning. Mung fjerner effektivt salter av tungmetaller og andre aggressive komponenter fra kroppen. Den er også i stand til å mette lenge og redusere søtsug, noe som forresten gjør spirer uunnværlige for å gå ned i vekt.
- Antioksidant effekt. Planten inneholder antioksidantelementer - stoffer som kan motstå for høye nivåer av frie radikaler, som igjen forhindrer utvikling av kreftprosesser og for tidlig aldring. Det er studier som bekrefter effektiviteten til mungbønne i kampen mot svulster, både godartede og ondartede. Mungbønner er spesielt effektive i kampen mot brystkreft.
- Forebygging og terapi av inflammatoriske prosesser. Mash er et godt naturlig antibiotikum, noe som betyr at det takler nye og allerede eksisterende inflammatoriske prosesser forårsaket av aktiviteten til patogene bakterier. Regelmessig inntak av spirer i influensasesongen vil sannsynligvis hindre deg i å bli syk.
- Forbedre arbeidet til det kardiovaskulære systemet. Det er også en positiv effekt av produktet på kardiovaskulær aktivitet - det reduserer nivået av dårlig kolesterol, stabiliserer blodtrykket, øker elastisiteten til blodårene, inkludert store arterier og vener.
- Forebygging og behandling av diabetes. Spirer har en lav glykemisk indeks, som bidrar til å normalisere blodsukkernivået. Denne evnen er nyttig både i forebygging av diabetes og i kampen mot den.
- Utholdenhetsboost. Produktet har god effekt på utholdenhet, noe som er spesielt viktig for menn. Spirer hjelper til med å bygge muskelmasse og lindre tretthet.
- Normalisering av hormonelle nivåer. En spesiell fordel for kvinner med regelmessig bruk av mungbønner ligger i den gunstige effekten på hormonelle nivåer og dens feil under overgangsalderen. I tillegg hjelper produktet med å håndtere de ubehagelige symptomene på overgangsalder, inkludert psykologiske.
- Gunstig effekt på fosteret. Mungbønne spiller en viktig rolle i kostholdet til en gravid kvinne, det bidrar til utviklingen av sterk immunitet hos det ufødte barnet. Det bemerkes også at produktet forbedrer smaken av morsmelk.
- Forbedret hudtilstand. Mung bean inneholder fytoøstrogener som stimulerer produksjonen av hyaluronsyre, kollagen og elastin, som et resultat av at huden blir yngre, tonet og sunn.
Som du kan se, er mungbønnespirer, som er lite attraktive ved første øyekast, til stor fordel, og alle som bryr seg om helsen deres og forstår det enkle mønsteret "Du er hva du spiser" er rett og slett forpliktet til å gjøre dem til en del av kostholdet deres. .
Kontraindikasjoner og skade av mung bønnespirer
Men før du begynner å spise spirer aktivt, må du sørge for at kontraindikasjonene til produktet ikke gjelder deg.
Mung bønnespirer kan forårsake skade i nærvær av akutte og / eller kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet. Generelt sett er det ikke noe strengt forbud, men det er fortsatt bedre å konsultere legen din før du introduserer produktet i dietten. En kilde til problemer i dette tilfellet kan være en stor mengde fiber, som er nyttig for en sunn kropp, men gir et uforutsigbart resultat i nærvær av en patologi av en eller annen natur.
I tillegg, med forsiktighet og gradvis, må du introdusere produktet i kostholdet til allergikere. Individuell intoleranse mot komponentene i mungbønne er en praksis, selv om den er sjelden, men eksisterende.
Det er også verdt å være oppmerksom på at det er viktig å observere tiltaket - overdreven forbruk av produktet kan provosere en spiseforstyrrelse selv hos en sunn person. Den daglige dosen bør ikke overstige 3 spiseskjeer per dag.
Hvordan spire mos?
Dessverre er det ikke så lett å finne mungbønnespirer i hyllene i butikkene våre. Dette er imidlertid ikke noe stort problem, for det er ikke vanskelig å spire bønner. La oss si mer, det er bedre å gjøre det selv og spise et ferskt sunt produkt enn å kjøpe spirer som har ligget i hyllene for ingen vet hvor lenge.
Så la oss finne ut trinn for trinn hvordan du spirer mungbønne hjemme:
- Sorter mungbønnene nøye, og la bare de gode bønnene stå igjen.
- Legg dem i en bred beholder, gjerne med bønnene på én rad, så spirer de jevnt.
- Fyll mungbønnen med vann i romtemperatur og lukk lokket, det er lurt å lage hull i den for å skifte vannet uten problemer.
- Det anbefales å skifte vannet hver 2-3 time - tøm, skyll bønnene og hell på nytt.
Merk! For spiring må du bruke fersk mungbønne av høy kvalitet, så det er tilrådelig å kjøpe bønner på et bevist pålitelig sted.
Oppskrifter av retter med mung bønnespirer
I begynnelsen av artikkelen sa vi allerede at mungbønne har mange bruksområder i matlaging, men hvis vi snakker om selve frøplantene, her, ved første øyekast, er feltet for kreativitet ikke så stort. Dette er imidlertid bare ved første øyekast. Spirer brukes selvfølgelig hovedsakelig som ingrediens i en salat, men du kan like godt legge dem i en ferdig suppe eller grønnsaksgryte. I tillegg kan de puttes i smoothies, brukes som "fyll" på et sunt smørbrød, eller til og med males til kjøttdeig og lage solide karbonader. Generelt, som du kan se, ville det være en fantasi.
La oss se på noen få alternativer for å bruke mungbønnespirer i oppskrifter:
- asiatisk salat. Skrell en liten zucchini (1 stk) og gulrøtter (1 stk), skjær dem i tynne skiver med en grønnsaksskreller. Vask spinat (30 gram) og riv eventuelt med hendene. Tilbered sausen: bland finrevet ingefærrot (2 cm), soyasaus (2 ss), smeltet honning (1 ts), olivenolje (2 ss) og eddik 6 % (1 ss). Sesam (1 ss) tørr lett i en panne. Bland alle ingrediensene, hell sausen og tilsett spirene (2 ss). Forresten, hvis du ikke er fan av et helt raw food-kjøkken, kan skiver av courgette og gulrøtter legges i kokende vann i 1-2 minutter - de blir myke, men fortsatt behagelig sprø.
- Spirede mungbønnekoteletter. Før spirene (1 kopp) gjennom en kjøttkvern eller kvern i en kraftig blender. Kok ris (70 gram) og gjør det samme med den. Bland ris og mos. Krydder spisskummen, koriander, asfoetida (1 ts hver) stek i et par minutter i en panne, tilsett revne gulrøtter (1 stykke) til dem, la det småkoke i 5 minutter. Kombiner gulrøtter med krydder med mungbønne og ris. Kjøttdeig er klar, det gjenstår bare å salte det etter smak og, hvis ønskelig, tilsett finhakkede grønt til det. Hvis du er en råspiser, kan du lage karbonader og spise dem med en gang, ellers pannesteke eller dampe dem.
- "Grønn" solid smoothie. Hell vann (500 ml) i blenderen, ha en stor håndfull av favorittgrønnsakene dine (spinat har den mest nøytrale smaken), tilsett bananer (2 stykker), mung bønnespirer (2 ss), dadler (5 stykker). Rist cocktailen til en kremet tekstur. Forresten, denne smoothien er en utmerket proteinshake og kan enkelt erstatte ulike "kjemiske proteiner".
- Tomatsuppe. I en blender, pisk tomatene (3 stykker), legg dem i en kjele og kok opp, tilsett revne gulrøtter (1 stykke) og hvitløk (2 fedd) - de kan forhåndspassiveres i en panne. Kok i 15-20 minutter, og legg deretter mungbønnespirer (100 gram), urter, salt og krydder etter smak. Fortynn suppen etter behov med vann, eventuell buljong eller vegetabilsk melk.
- Sunn cupcake. Bland rugmel (1 kopp) med kokosolje (3 ss), vann (100 ml), salt og sukker etter smak. Hell halvparten av deigen i formen, legg ut fyllet av mungbønnespirer (100 gram) og finhakkede epler (2 stk). Hell den resterende deigen på toppen og send kaken til ovnen i en halv time (temperatur 170 grader).
Fordi mungbønnespirer har høy næringsverdi, men likevel lett fordøyelige, anbefales de ofte for personer som kommer seg etter en langvarig sykdom.
Den maksimale fordelen er brakt av spirer, hvis størrelse ikke overstiger en centimeter.
Du kan lagre spiret mungbønne i ikke mer enn 5 dager i kjøleskapet, i en beholder med et tett lukket lokk.
Ferske mungbønnespirer smaker veldig lik friske grønne erter - de er saftige, møre og søte.
Mash er veldig populær i kosmetikkindustrien, fordi den inneholder et unikt koenzym som ikke bare forhindrer aldring av huden, men som også eliminerer aldersflekker, allerede eksisterende grunne rynker og slapphet.
Hvordan mungbønnespirer ser ut - se på videoen:
Mung bønnespirer er et veldig nyttig produkt. Mange tror at dette er nok en hyllest til et sunnere kosthold, men mungbønner er en eldgammel kultur, og i mange land i uminnelige tider har fordelene deres vært kjent og aktivt spist. I dag har bønnespirer vendt tilbake i triumf, og det er på tide å introdusere dem i kostholdet ditt, spesielt siden de åpner opp et betydelig felt for fantasi i kulinarisk virksomhet. Men før du studerer oppskrifter, sørg for at du ikke er underlagt kontraindikasjoner for produktet.
| Ingredienser (10) |
|---|
| 100 g masha |
| 18-20 cherrytomater (eller 2-3 vanlige tomater) |
| salat |
| 5-7 timiankvister |
| 5 ss vegetabilsk olje |
| Vis alle (10) |
| Ingredienser (14) |
|---|
| Spirede mungbønnespirer 500 g |
| Kjøttbiff 200 g (du kan uten) |
| Løk medium 1 stk |
| Hvitløk 2-3 fedd |
| Koriander - 1 haug |
| Vis alle (14) |
| Ingredienser (12) |
|---|
| Bønnespirer 3 kopper |
| Frisk gul pepper 1 stk |
| Gulrot 1 stk |
| Jalapeno pepper 3 stk |
| Sjalottløk ½ haug |
| Vis alle (12) |
| koolinar.ru |
| mamma tasi |
| Ingredienser (14) |
|---|
| Linser (grønne) et halvt glass. |
| Gulrot 1 stk. |
| Hvitløk 2 fedd. |
| Tomat 2-3 stk. |
| Salatblader (jeg har freelis) en halv haug. |
| Vis alle (14) |
| Ingredienser (8) |
|---|
| 300-400 gr spiret mungbønne |
| 1-2 fedd hvitløk |
| 1 liten løk |
| 100 gr solsikkeolje |
| 2 ss soyasaus |
| Vis alle (8) |
| koolinar.ru |
| cpz_new |
| Ingredienser (17) |
|---|
| risnudler 150 gr., |
| blåskjell (jeg har frosset) 300 gr., |
| løk 1 stk. stor, |
| Bulgarsk pepper 1 stk., |
| hvitløk 3-4 fedd, |
| Vis alle (17) |
| koolinar.ru |
| victoria_150170 |
| Ingredienser (9) |
|---|
| 1. Tomater - 100g |
| 2. Bulgarsk pepper - 100g |
| 3. Champignoner - 100g |
| 4. Ost "Feta" - 100g |
| 5. Soyasaus |
| Vis alle (9) |
| edimdoma.ru |
| Seier |
| Ingredienser (13) |
|---|
| spirede mungbønner - 150 g |
| ekstra virgin olivenolje - 3 ss. l. |
| tofu - 200 g |
| løk - 1 stk. |
| salat - 1 haug |
Belgfruktsavlingen, født i India, har et kort og konsist navn mungbønne. Dette er bønner som er små i størrelsen, grønne i fargen og runde i formen. Kulturen tilhører bønnene. Den vokser oftest i asiatiske land: i Korea, Kina og Japan. Mos er det samme populære og verdifulle produktet som brød i Russland.
Det legges til et stort antall retter, men spiret mungbønnesalat er spesielt populært. I dag skal vi snakke om nyansene ved å tilberede denne oppskriften, og også vurdere alle de positive egenskapene til belgfrukter fra India.
Hvordan spire mos
Hvis du vil improvisere, lage noe uvanlig, skjemme bort kroppen med en slags "vitaminbombe", så er oppskriften på spiret mungbønnesalat det du trenger. Selvfølgelig finner du ikke spirede bønner i en russisk butikk. De må lage mat selv hjemme. Dette gjøres veldig enkelt.
Vi kjøper en pakke masha. Skyll den godt under rennende kaldt vann. Vi tar en beholder med bred flat bunn. Vi legger bønnene i en kopp slik at de ikke ligger oppå hverandre. Fyll deretter forsiktig med rent vann, blås en bekk langs skålens vegg. La oss svelle. Det anbefales å skifte vannet hver 3. time. Du kan ikke gjøre dette om natten. Siste vannbytte er om morgenen. Samtidig vil du legge merke til de første små røttene som dukker opp fra de grønne frøene. Nå kan du begynne å tilberede salaten fra spiret mungbønne.
Liste over nødvendige ingredienser og næringsverdi
Til retten trenger du:
- 160 g gulrøtter på koreansk;
- 240 g spirede indiske erter;
- 3 store tomater;
- 2 syltede agurker;
- et par teskjeer sesamfrø;
- tre spiseskjeer soyasaus.
Fra listen over produkter beskrevet ovenfor vil du få en utrolig velsmakende salat fra spiret mungbønne. Ett hundre gram vil inneholde bare 120 kilokalorier, 15 g karbohydrater, 8 g protein, 4 g fett.
Beskrivelse av tilberedningsprosessen
Syltede agurker kuttes i ganske store terninger. Tomater kan også kuttes i mindre terninger. Vi sender spirede bønner til en liten kjele og koker dem i 2 minutter. Kast, skyll med kaldt vann. Vi blander mungbønner, agurker, tomater, sesamfrø og gulrøtter på koreansk i en salatskål. Kle salaten med soyasaus.
Oppskrift på spiret mungbønne og grønnsakssalat
Du vil trenge:
- fersk zucchini;
- spiret mungbønne;
- fersk agurk;
- tomat;
- søt paprika;
- en liten haug med Beijing-kål;
- grønn løk fjær;
- sitronsaft;
- havsalt.
Hvordan lage mat
Fersk zucchini skrelles, kuttes i lange skiver. Vi gjør hver av dem til en haug med tynne strimler. Min søte pepper, fjern kjernen, kutt i tynne strimler. Gjør det samme med agurk og tomater.
Generelt har mange orientalske salater samme snitt: "tynne kvister". Hvis den ikke er nær deg og du vil at retten skal ha store biter som gleder øyet og munnen, så kan du kutte den slik.
Mal saftige blader av Beijing-kål i tilfeldig rekkefølge. Hakk den grønne løken i små sirkler. Bland alle de oppførte ingrediensene, tilsett sitronsaft og en klype havsalt.
Det blir en magisk, sunn, lett og kalorifattig salat. Den kan serveres som en uavhengig rett. Den kan brukes som tilbehør til kjøtt, stuvede grønnsaker eller stekt sopp.
Salat med mungbønne og avokado
Påkrevd:
- spirede bønner;
- fersk agurk;
- isbergsalat;
- avokado;
- søt paprika;
- linfrø - 10 g;
- fersk persille;
- en skje hvite sesamfrø;
- havsalt;
- oliven olje;
- malt svart pepper;
- sitronsaft - en teskje.
Bløtlagt over natten, spiret i løpet av denne tiden, fordel mungbønnen i en stor bolle. Legg til agurken kuttet i halve ringer, paprikaen kuttet i lange strimler. Vi hakker persillen vilkårlig, og skrell avokadoen, fjern frøet og kutt i pene strimler. Dryss over salt og sesamfrø, bland. Drypp med en blanding av olivenolje og sitronsaft. Pynt med persille.
Salat med kjøtt
Hvis du ikke følger en diett eller bare bestemmer deg for å tillate deg selv litt mer enn vanlig til lunsj, anbefaler vi å tilberede en veldig velsmakende, sunn og tilfredsstillende kjøttsalat med spirede mungbønner. Spirede belgfrukter vil gi styrke, spesielt om vinteren, styrke immunforsvaret, og kjøttkomponenten vil gi styrke og mette i lang tid.
- en håndfull spirede indiske erter;
- en halv søt salat;
- kokt (røkt) kjøtt - hvilket som helst;
- olje;
- salt.
Vi spirer erter i henhold til prinsippet som allerede er beskrevet ovenfor. Neste morgen kan du lage en salat med spiret mungbønne. Oppskriften med et bilde viser hvor vakker og appetittvekkende retten ser ut. Og ja, den er klar på få minutter.
Kjøtt (kan erstattes med røkt pølse eller skinke) kuttes i lange barer og stekes i olje. Den blandes deretter med løk og spirede indiske mungbønner. Du trenger ikke engang å kle salaten, siden oljen fra steking av kjøttet vil være nok.
Fordelaktige funksjoner
- Bønner fra India har et negativt kaloriinnhold. Dette gjør enhver spiret mungbønnesalat sunn, kostholdsmessig, ideell for vekttap og dietter. En stor fordel for figuren er det faktum at mungbønne er et lavkaloriprodukt, men samtidig veldig tilfredsstillende. Metning kommer raskt og varer ganske lenge.
- Bønner inneholder en stor mengde spesielle fibre som bidrar til riktig og konsekvent tarmrensing. Mikrofloraen i den forbedres, følelsen av sult avtar, evnen til å absorbere nyttig protein øker.
- Koreansk spiret mungbønnesalat kan kalles en antioksidant. Det fremmer hudforyngelse, forbedrer strukturen, gjenoppretter ungdom. I tillegg har det en gunstig effekt på negler og hår, noe som også er viktig for en kvinne.
- Stoffene som finnes i mungbønne hjelper kroppen med å takle ulike virus og bakterier. Det er bevist at periodisk bruk av supper, frokostblandinger og salater med spirede mungbønner hjelper menneskekroppen med å beskytte seg selv under sesonginfluensautbrudd.
- Et veldig stort pluss med produktet er at det kan brukes av personer som lider av en sykdom som diabetes. Masha har en lav glykemisk indeks, den er i stand til å normalisere blodsukkernivået.
- Eksperter anbefaler å bruke mungbønne for menn som ønsker å øke utholdenheten i kroppen og gjøre den fysisk sterkere. Dette er et uunnværlig produkt for de som pumper opp muskelmasse eller går inn for profesjonell sport.
- For kvinner er dette også et uunnværlig produkt, spesielt i den ubehagelige overgangsalderen. Leger anbefaler å bruke mungbønne for gravide kvinner. Det har en gunstig effekt på fosteret, hjelper barnet med å utvikle seg riktig, metter fosteret med vitaminer, noe som gjør det mer motstandsdyktig og i stand til å motstå virus i fremtiden. Noen leger anbefaler ammende mødre å bruke mungbønne fordi det virker på melk, noe som gjør det mer velsmakende.
Skader og kontraindikasjoner
Mungbønneretter er kontraindisert for visse grupper av mennesker:
- Har individuell intoleranse (før bruk, kontakt lege).
- Lider av nedsatt tarmmotilitet.
- Pasienter med gastritt og magesår. Det er for mye fiber i mungbønne. Hvis kroppen lider av disse sykdommene, vil det være svært vanskelig for den å fordøye produktet, flatulens kan oppstå og smertefulle opplevelser kan vises. Av samme grunn anbefales ikke produktet for bruk av små barn (tillatt alder er spesifisert av barnelegen).
Hilsen alle sammen!
I det siste har mange russere begynt å inkludere spirer i kostholdet. Imidlertid er de ikke begrenset til frø eller frokostblandinger, sonet bare i Russland i form av hvete, bokhvete eller havre.
I dag er mos spesielt populær hos dem. Denne typen bønne er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Blant tilhengere av et sunt kosthold er det verdsatt som hovedkilden til lett fordøyelig vegetabilsk protein.
Hvordan spire mungbønne på egen hånd, hvor mange dager du trenger å bruke på dette, hvordan du best bruker det til mat og hva det gir en person, vi vil snakke om dette i denne artikkelen.
Faktisk, føler konsekvensene av innovative teknologier, den negative tilstanden til miljøet og den raske veksten av vitenskapelig og teknologisk fremgang, begynner det moderne mennesket å bevisst bevege seg bort fra naturen, som er designet for å beskytte ham på det fysiologiske nivået.
Derfor prøver moderne mennesker å huske de godt glemte måtene å skaffe naturlig naturlig ernæring for å øke immuniteten og styrke kroppens forsvar.
Derfor bestemte jeg meg for å vende meg til den verdifulle opplevelsen av Ayurveda og fortelle deg om de fantastiske mungbønnespirene, som i eldgamle tider ble folk behandlet for forskjellige sykdommer, og gjenopprettet helsen deres uten medisiner.
Som jeg sa, er mungbønne en belgfrukt som dyrkes av beboere i dag:
- India;
- Kina;
- Thailand
- Tyrkia.
I disse delene kalles det mungbønne eller mungbønne. Utad er disse bønnene små i størrelse, mørkegrønne i fargen, ovale i form og ligner våre grønne erter. I matlaging til mat brukes de til å tilberede forskjellige:
- supper;
- kotelett;
- Saladov.
Sammensetningen av mungbønner er rik på:
- Essensielle aminosyrer;
- Vitaminer fra gruppen A, C, B, E, PP, K;
- betakaroten;
- fiber;
- Kolin;
- kalium;
- natrium;
- kobber;
- Fosfor;
- magnesium;
- kalsium;
- vegetabilske proteiner;
- fett;
- karbohydrater;
- jern;
- selen;
- Silisium;
- sink;
- Silisium.
Når det gjelder prosessen med spiring av mungbønne, er dette hva som skjer:
- Aktivering av all vitaliteten til denne belgfrukten;
- Nedbryting av alle næringsstoffer til en enklere enzymatisk form.
- Transformasjon av naturlig energi for gjenoppliving av nytt liv.
Derfor, på dette stadiet, i spirede mungbønner, øker ikke bare mengden nyttige stoffer, men også deres unike egenskaper er sterkt forbedret. Takket være disse aspektene kan en person som stadig spiser spirede mungbønner:
- Styrke det kardiovaskulære systemet;
- Normaliser blodtrykket;
- Lavere kolesterol eller blodsukkernivåer;
- Øk elastisiteten til dine vene- og arterielle vegger;
- Forhindre utviklingen av onkologi;
- Forbedre hukommelsen;
- Gjenopprette synet;
- Normaliser hormonelle nivåer;
- Stimulere hjerneaktivitet;
- Opprettholde normal beinhelse;
- Behandle inflammatoriske sykdommer i halsen, bronkiene, luftrøret, lungene;
- Fjern hevelse av bløtvev, symptomer på flatulens eller allergi.
Hvordan spire mungbønner på riktig måte
I dag spirer tilhengere av et sunt kosthold uavhengig mungbønne hjemme. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, praktisk og rasjonelt. En forutsetning for å få frøplanter av høy kvalitet vil imidlertid være spiringsprosessen i mørket, varm og konstant fuktighet.
Mange tror selvfølgelig at mungbønne rett og slett kan spires i en vanlig glasskrukke, men jeg anbefaler rett og slett ikke å gjøre dette. Siden i dette volumet vil det absolutt ikke være en tilstrekkelig mengde luft som er nødvendig for korrekt overholdelse av spiringsteknologien.
På grunn av dette kan bønnene vokse mugg, og da vil de begynne å bære en ubehagelig lukt allerede før de kan brukes til salater. Og generelt kan et slikt produkt bare skade en person.
Derfor velger vi det mest akseptable alternativet ved å bruke gjenstander og materialer for hånden på kjøkkenet vårt, og disse er:
- Dyp bolle eller servant;
- Bomullsservietter eller gasbind.
- Fin sil på stativ for å renne av overflødig væske.
Så klargjør vi maskinen. For dette:
- Skyll den nødvendige mengden bønner grundig i rennende vann.
- Vi fjerner alle popup-elementer fra den.
- Bløtlegg bønnene en til fire i vann ved romtemperatur over natten for å myke det tøffe frøskallet til mungbønnen og la den livgivende fuktigheten trenge inn i bønnen, og stimulere spireprosessen.
- Om morgenen skal de bløtlagte bønnene vaskes godt, legges i en fin sil, som skal legges i en dyp bolle, dekkes med fuktig gasbind, helles med varmt vann og settes til side på et kjølig sted.
- I løpet av dagen bør mungbønne vannes flere ganger med varmt vann, og vannet som er filtrert fra under silen, bør med jevne mellomrom helles ut av bollen.
Vanligvis klekkes frøplanter av mungbønne visuelt etter hovedblødningen. Etter ytterligere 12 timer, med passende fuktighet og varme, kan de nå en lengde på 2 centimeter.
Men fire eller fem dagers spirer er det beste alternativet for å spise og lage mat. I denne spiringsfasen når de en lengde på 5-9 cm, har en delikat sprø tekstur, en behagelig søt smak og har maksimalt nyttige næringsstoffer som er lett fordøyelige for menneskekroppen.
Det er bedre å lagre mungbønnespirer i kjøleskapet i en lukket beholder. Fra tid til annen bør de vaskes godt fra slim og vannet som har lagt seg i bunnen av beholderen bør fjernes for ikke å ødelegge de delikate spirene.
Også på u-tube fant jeg følgende video om å spire mungbønner.
Hva kan tilberedes av mungbønner
Tradisjonelt mung bønnespireoppskrifter finnes i kinesisk eller indisk mat. Orientalske kokker bruker dette naturproduktet både alene, hvor alle dets nyttige egenskaper er bevart, og som et tillegg til nesten enhver lunsjrett.
I dag vil jeg gi deg noen oppskrifter som er enkle, sunne og deilige å lage hjemme.
Vitamincocktail "Grønn morgen"
Denne drikken er mye brukt i kostholdet deres av idrettsutøvere og de som overvåker deres helse eller figur. For å forberede det, bør du ta:
- En liten haug med grønn salat;
- 2 ss mung bønnespirer;
- Noen få modne;
- Persille, dill eller spinat;
- 50 gram tørkede dadler, fiken eller rosiner;
- En skje honning.
Alle disse ingrediensene må fylles i en blender, vridd til en jevn tykk juicepuré og konsumeres i stedet for frokost. Konstant ved å bruke en slik naturlig energidrikk til frokost, kan en person forbedre blodformelen, øke hemoglobin og rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer.
Salat "asiatisk"
For å tilberede en tradisjonell asiatisk salat, må du ha:
- en haug med spinat;
- 3 ss spirede mungbønner;
- liten zucchini;
- To centimeter stykke fersk ingefær;
- Frisk gulrot.
Til sausen, bland litt etter smak:
- soyasaus;
- Honning eller eddik.
Teknologien for å lage salat er veldig enkel.
- Først, ved hjelp av et spesielt rivjern, må du kutte squash og gulrøtter i tynne skiver.
- Riv så spinaten i små biter med hendene.
- Etter tørking gram av 20 sesamfrø i en panne.
- Og riv ingefæren på det minste rivjernet.
Alle kokte ingredienser må overføres til en egen bolle, bland dem, smak til med saus. Før servering legges salaten ut på separate tallerkener og drysses med ristede sesamfrø på toppen.
Du kan se en annen koreansk mungspiresalatoppskrift i neste video.
Avslutningsvis vil jeg si til de som ennå ikke har prøvd mungbønnespirer til mat, ta gjerne med dette produktet i kostholdet ditt, ta de første skrittene mot et sunt kosthold og forbedre ditt velvære! Men de som har en individuell intoleranse for gylne bønner, desto bedre er det å velge andre frokostblandinger for spiring.
Lykke til alle sammen! Ser deg!
Tergum Cha - koreansk spiret mungbønnesalat. Unødvendig å si, det er sinnsykt nyttig. Den har en enorm mengde vitaminer og mineraler, og dessuten er den veldig velsmakende. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du spirer bønner og tilbereder en slik salat og mer.
Ingredienser til "Tergum-Cha spiret mungbønnesalat":
Nærings- og energiverdi:
Oppskrift på spiret mungbønnesalat "Tergum-Cha":
Så la oss begynne. Jeg bor i Usbekistan, og det er mange spesialiserte koreanske butikker hvor du kan kjøpe spirede mungbønner, soyabønner og mange andre interessante ting. Men likevel, noen ganger foretrekker jeg å dyrke mungbønne hjemme, og barna mine liker veldig godt å se spireprosessen. Spiring tar 3-4 dager.
Vi tar et glass mungbønne, skyller det grundig, hell det i en liters krukke og fyll det med vann. La stå over natten i 6-8 timer, kanskje mer.
Om morgenen vasker vi mungbønnen og legger den på en fuktig klut, du kan bruke gasbind brettet flere ganger eller et bomullshåndkle. Siden det er veldig varmt her bruker jeg et frottéhåndkle, for ellers fordamper væsken for raskt, og vi trenger at stoffet alltid er fuktig.
Vi dekker mungbønnen og ikke glem, om nødvendig, å alltid fukte (håndkle, gasbind og annen klut). Du kan ikke fylle den med vann, men la den også være halvtørr. Når jeg spirer mos, vanner jeg den om morgenen og om kvelden, sammen med hjemmeblomster.
Her er mungbønnen vår etter at en dag allerede har sprukket og startet en spire. Viktig - hvis mungbønnen ikke spiret og ikke engang sprakk, kan den ikke spires videre. Så kjemikalier ble brukt i behandlingen.
Og her er han to dager senere. Det vil si 48 timer + 6-8 timer med bløtlegging i en krukke. På dette stadiet kan du slutte, for akkurat nå inneholder mungbønne alle de mest nyttige tingene som er nødvendige for kroppen vår. Men mange mennesker foretrekker å bløtlegge mungbønne i 5 dager, jeg vil ikke anbefale dette, siden mungbønne i dette tilfellet mister mange av sine nyttige egenskaper.
På samme måte kan du spire soyabønner, kikerter, hvete, vanlige erter og andre bønner. Men! Du kan ikke spise spirede bønner!
Nå må vi kvitte mungbønnen vår for det grønne skinnet, skinnet går lett av, men det tar tid. Ungene hjelper meg gjerne i denne saken. Jeg vil generelt anbefale å involvere barn i denne spiringsprosessen. Jeg kan ikke engang beskrive hvor glade barna er når mungbønnen spirer. Nå og da går de og ser under håndkleet, hva som skjer der, og senere spiser de salaten med stor glede - de dyrket den tross alt selv)
Å tilberede selve salaten er veldig enkelt, du trenger ikke engang et trinn-for-trinn-bilde her.
Alternativ 1. Vi vasker mungbønnen og legger den i kokende vann i 1,5 - 2 minutter, tar den ut, legger den på en sil og lar vannet renne av. Vi kutter løken i halve ringer eller en båt og stek i vegetabilsk olje til den er brun.
Vi tar ut løken, hell 2 ss soyasaus i oljen og la det småkoke i omtrent et minutt. Hell mungbønnen med saus, klem ut hvitløksfeddene, tilsett eddik og krydder (som krydder kan du bruke en ferdig blanding til koreanske gulrøtter eller bare rød pepper og salt. Du kan også tilsette malt koriander eller juice av en sitron etter smak).
Bland og la trekke i 2 timer. Siden jeg gir salat til barn, bruker jeg ikke pepper og eddik i matlagingen. Her allerede etter din smak.
