Forretningsidé: produksjon av søtsaker hjemme.

En lønnsom virksomhet er produksjon av søtsaker, du kan starte hjemme med minimal investering ved å kjøpe bare de nødvendige formene for å lage søtsaker og de faktiske ingrediensene.
Du kan selge det til lokale sjokoladebutikker, små koselige kafeer, forhandle med arrangørene av feiringen for å promotere søtsaker på arrangementer, og også lage din egen nettside eller VKontakte-gruppe for å selge varer. For å trekke oppmerksomhet til søtsaker, bestill vakre skinnende innpakninger.

Bare ærverdige godterifabrikker leverer søtsaker til det russiske markedet. Det er ingen private produsenter på godterimarkedet. Det er overraskende, for i hver by er det mange små bakerier som tilbereder kaker og bakverk, men ingen lager hjemmelagde søtsaker, bare mødre og bestemødre på kjøkkenet.
Stor fortjeneste mottas av fabrikker for produksjon av søtsaker med tvilsom smak og sammensetning. Men produksjon av hjemmelaget godteri kan være en lønnsom virksomhet.

Før du starter produksjonen av søtsaker, må du bestemme deg for at du er interessert i denne virksomheten, at du som parfymer er klar til å finne opp nye smaksbuketter. Du må ha din egen hemmelige oppskrift.
Hvis det ikke er noen, må du definitivt finne på, trekke fra, modernisere, komme med en legende om at du har fått denne oppskriften fra din tippoldemor, som laget søtsaker etter denne oppskriften selv ved det kongelige hoff. Det er viktig å skape et mysterium og et eventyr rundt søtsaker, for vi kommer alle fra barndommen.

Du kan begynne å lage godteri på kjøkkenet ditt. Over tid vil du kunne åpne en liten konfektfabrikk. Du vil ikke konkurrere med store bekymringer, fordi omfanget av produksjonen din vil være flere ganger mindre, fordi søtsakene dine vil være håndlagde.
Men du må kjøpe utstyr for produksjon av søtsaker og kjøkkenutstyr, du kan ikke klare deg uten former og spesielle enheter. Emballasje er en egen utgiftspost. Hvert godteri kan pakkes inn i en designeromslag, hvis du ikke har egne designevner kan du bestille utvikling mot et gebyr. Forresten, utseendet til søtsaker kan "kopieres" fra utenlandske nettsteder.

Sørg for å ha en rekke bokser for pakking av søtsaker i arsenalet ditt. Gaveinnpakning er nøkkelen til suksess for din bedrift. Tross alt vil de fleste kjøpe produkter i gave.

Lær teknologien for godteriproduksjon, chat med profesjonelle konditorer på forumene. Du har kanskje ikke en profesjonell utdannelse, men du bør kunne lage deilig mat. Kom med noen godterioppskrifter, det kan være sjokolade, magre søtsaker fra tørket frukt og nøtter, økologiske slikkepinner.

Du kan levere produktene dine til konfektkiosker i byen, til gavebutikker, bare husk at hjemmelagde søtsaker er raskt forgjengelige, så de fleste søtsaker må lages på bestilling. Dette kan være en kjede av kafeer og restauranter eller et selskap som serverer spesielle arrangementer. Å åpne din egen butikk er for dyrt, spesielt i den innledende fasen av forretningsutviklingen. Lag et "appetittvekkende" nettsted på Internett, tilby arbeidet ditt på det.

Lag buketter med søtsaker, fokuser på naturlige ingredienser. I løpet av ferieperioden, ta bestillinger på forhånd, ta bud og konditorer for deltidsarbeid på nyttår og 8. mars, som vil hjelpe deg å ikke gå glipp av kunder, glede alle og ikke miste inntekt.

For å lykkes i enhver virksomhet, må du brenne med dem. Eller slik at du i det minste liker det. Dette har lenge blitt bevist av en rekke eksempler på mennesker som har gjort en hobby til sin viktigste inntektskilde og blomstrer i sine nisjer. Hva trengs for dette? Du må legge til side all din frykt og tvil og begynne å handle.

Men hva om din åpenbare avhengighet er mat? For eksempel elsker du sjokolade. Søt tann, gled deg! Akkurat nå, i artikkelen du allerede leser, Reconomica vil fortelle historien om en jente som tjente penger på å lage sjokoladeprodukter hjemme med minimale oppstartskostnader og gjorde mange kunder fornøyde med sine sjokoladeplater og søtsaker.

Hvordan jeg organiserte produksjonen av sjokoladeprodukter hjemme

Hei venner! Jeg heter Kristina. I dag vil jeg fortelle deg om min lille, men veldig smakfulle hobby som ga meg en liten månedlig inntekt: håndlagde sjokolader og barer. Temaet for inntektene mine er ikke nytt og utvikler seg allerede i de fleste byer.

Start. Hvordan jeg kom inn i den søte virksomheten

Det hele startet i den mest behagelige perioden for enhver kvinne, graviditetsperioden. Siden jeg var i en interessant posisjon, ville jeg virkelig ha sjokolade.

Noen er tiltrukket av salt, og meg til søtt ...

Og en dag tok mannen min med meg håndlagde søtsaker laget av naturlig sjokolade fra en forretningsreise. Etter det ville jeg ikke lenger kjøpe sjokoladen som vi selger i vanlige butikker.

Men den nærmeste byen hvor du kan kjøpe en slik delikatesse er 400 km fra oss, og jeg tenkte:

Hvorfor ikke prøve å lage sjokolade selv?

Jeg så på sider knyttet til produksjon av sjokoladeprodukter, ulike videoer og workshops fra sjokoladeprodusenter. Etter å ha studert informasjonen, konkluderte jeg med at det ville være enklere og billigere å lage favorittdelikatessen min av ferdig sjokolade.

Jeg lærte også fra videoen at en av de beste er belgisk sjokolade. Barry Callebaut-sjokolade var optimal for meg med tanke på pris og kvalitet, jeg fant en distributør og bestilte 5 kg til meg selv å prøve.

Første orden

Og så, 21. januar 2016, laget jeg mine første sjokoladeplater. Dagen etter dro jeg til klinikken og tok med en sjokoladeplate til mamma på jobb. På kvelden ringte hun meg og sa at hennes kollega lurte på om jeg kunne lage 2 fliser til henne. Siden jeg hadde tid og sjokolade til dette, sa jeg ja.

Senere fikk jeg vite at en av sjokoladene var en jubileumsgave. Det gikk muntlig fra den flisen, og allerede 3. februar begynte landsbyboere å ringe meg med en forespørsel om å lage de samme sjokoladene.

Hvor mye koster det å bygge en sjokoladebedrift

Tanken på at jeg kunne gjøre noe interessant og til og med lønnsomt mens jeg var i svangerskapspermisjon (spesielt siden det er etterspørsel), fikk meg til å åpne min egen lille hjemmeproduksjon av sjokoladeprodukter.

Dette er sjokoladene og barene du kan lage med egne hender.

Min første investering for kjøp av råvarer

På det tidspunktet da jeg bestemte meg for å åpne min egen sjokoladevirksomhet, forsto jeg allerede at det er upraktisk å investere mye penger i starten, fordi det å lage produkter fra naturlig sjokolade er, riktignok spennende, men for meg, som nybegynner, en kompleks produksjon prosess som krever visse kunnskaper og ferdigheter, som jeg fortsatt ikke hadde nok. Jeg bestemte meg for å fortsette produksjonen av sjokoladeprodukter fra ferdig sjokolade og kun kjøpe det viktigste.

Jeg så mange workshops og videoopplæringer om å lage sjokoladeprodukter, skrev ned forskjellige interessante oppskrifter for meg selv og laget en liste over de nødvendige ingrediensene.

Barer og godterier laget kun av sjokolade er ikke like attraktive som med fyll.

1. Sjokolade, 15 kg - 9000 rubler

Jeg kjøpte sjokolade i 3 typer callets: mørk, melk og hvit.

1. Topping (nøtter, bær, krydder, etc.) - 7500 rubler

Sjokolade og vann er uforenlige, så bær og frukt måtte kun frysetørkes. Jeg brukte også spiselig gull og sølv for å gjøre det mer attraktivt og dyrere.

Nødvendig utstyr for produksjon av designersjokolade

Profesjonelt utstyr er dyrt å kjøpe, og du trenger et passende rom for det, fordi det vil være veldig vanskelig å plassere det på kjøkkenet. Derfor bestemte jeg meg for å gjøre med de mest nødvendige og de som er i hvert hjem.

1. Mikrobølgeovn - det var allerede, 0 rubler

En mikrobølgeovn er nødvendig for å temperere sjokoladen.

1. Termometer - 150 rubler.

Det er også nødvendig for temperering (kontroller temperaturen på sjokolademassen).

1. Det var også et kjøleskap, 0 rubler.

Et kjøleskap er nødvendig for rask krystallisering av sjokolade, samt for lagring av ferdige produkter.

Inventar

Alt inventar kan også kjøpes fra en spesialbutikk, men dette er også dyrt. Alt fra listen nedenfor finner du i de vanligste butikkene i seksjonen "Retter". Unntaket er formene for ebbe - jeg så etter dem på sidene for sjokolademakere og såpemakere, samt på nettstedene for varer fra Kina (de billigste er der).

1. Glass-, metall- og plastboller, 5 stykker - omtrent 2000 rubler.

For tilberedning av sjokolademasse og godterifyll.

1. Silikonspatel, 4 stk - 100 rubler;
2. Visp, 1 stk - 30 rubler;
3. Skjemaer - 1500 rubler.

Former for å helle skive- og bokssjokolade, samt søtsaker.

Emballasje for sjokoladebarer og godteri - hvor mye koster det og hvor får man tak i det

1. Krympepapir, papp, innpakningspapir, satengbånd, etc. - ca 2000 rubler.
2. Ulike dekorative elementer (klistremerker, frimerker, stoffstykker, etc.) - ikke mer enn 500 rubler.

Ethvert materiale kan brukes som emballasje, fra papir til tre. Fantasien din vil allerede spille her. Du bør ikke dvele ved noen form for emballasje, du kan lage tematiske innpakninger og bokser (8. mars, nyttår, 23. februar, etc.)

Det virker som jeg ikke har glemt noe. Jeg husker ikke de nøyaktige prisene, så jeg skrev avrundede. Etter hvert utgiftene mine ved starten var omtrent 23 000 rubler.

Et produkt i en pen pakke selger bedre enn en skjemmende innpakning.

Hvor mye kan du tjene på sjokoladesuvenirer

I sjokoladebransjen avhenger inntektene direkte av midlene som er investert. Jo mer du investerer i utstyr, inventar og råvarer, jo mer kan du få.

Jeg klarte meg med minimum, så inntekten var liten. I den første måneden (februar 2016) tjente jeg bare rundt 12 000 rubler. Og den neste måneden, på grunn av 8. mars, var inntekten min allerede omtrent 40 000 rubler. Økningen i fortjeneste skyldtes også at jeg solgte sjokolade og søtsaker ikke bare i landsbyen min, men også i den nærmeste byen og vårt regionsenter.

I fremtiden tjente jeg i gjennomsnitt rundt 30 000 rubler i måneden.

Sentrale problemer i skolevirksomheten

Selvfølgelig var det mulig å få flere, men virksomheten min avsluttet sin eksistens i juli 2016.

Prosessen med å lage sjokoladeprodukter må være kontinuerlig: kvalitet avhenger av det, og med fødselen av et barn ble dette umulig for meg. Det er stor sannsynlighet for at jeg vil gjenoppta virksomheten min og håndtere denne virksomheten nærmere. Men foreløpig er dette kun i planene.

Under eksistensen av sjokoladeproduksjonen min, møtte jeg konstant leveringsproblemer. For å lage noe, måtte jeg først bestille det gjennom nettbutikker eller bekjente, vente på levering og først deretter tilberede en delikatesse.

Det var tider da jeg på grunn av mangel på ingredienser nektet bestillinger. Jeg hadde også problemer med levering av ferdige produkter. Mannen min er på jobb, og det var vanskelig for meg å levere bestillinger. I dette tilfellet ville oppgaven med å selge poeng på de mest farbare stedene vært lettet, men jeg jobbet uoffisielt. Jeg hadde ingen dokumenter...

Litt om kvaliteten på sjokolade

Jeg vil gå bort fra historien om inntektene mine og berøre temaet kvaliteten på sjokolade og følgelig sjokoladeprodukter i denne artikkelen.

Hvorfor er hjemmelaget sjokolade bedre enn butikksjokolade?

Masseproduksjon er preget av besparelser på absolutt alt, inkludert kvaliteten på produktene. Jeg tror dere alle har lest ingrediensene på sjokoladeemballasjen.

Dette er sammensetningen av sjokolade som er typisk for masseproduksjon.

Naturlige produkter er dyre, så det brukes analoger og produkter, som ofte er avfall.

Kakaopulver oppnås fra kaken av kakaobønner etter å ha presset smøret, men en annen type kakaopulver brukes ofte, kakao vella, hentet fra avfall ved knusing av kakaofrukter, det vil si skall.

I tillegg til kakaopulver (kakao vella) brukes ofte palmeolje i stedet for kakaosmør, soyalecitin tilsettes som stabilisator, og disse produktene skal ikke være i ekte sjokolade.

Jeg foreslår selvfølgelig ikke at alle produsenter bruker disse ingrediensene.

Naturlig sjokolade inneholder kun kakaomasse: kakaomasse og kakaosmør, noen ganger melk og sukker.

Kakaomasse er den viktigste ingrediensen i enhver sjokolade og består som regel av flere varianter av kakaobønner. De stekes og males fint. Fra friksjonsvarme smelter kakaosmør, og du får en flytende mørkebrun, luktende sjokolade, massen - dette er kakaomassen

Det er selvfølgelig mye billigere å lage sjokoladeprodukter av erstatninger og biprodukter, men det er ikke alltid smakfullt og sunt.

Hvordan skille en falsk

Selv om du ikke vil være engasjert i produksjon av sjokoladeprodukter, vil informasjonen nedenfor hjelpe deg i fremtiden med å skille kvalitetssjokolade fra falsk.

1. Naturlig sjokolade skal inneholde kakaomasse, kakaosmør. Kan være melk, sukker, smak (karamell, vanilje, kaffe, etc.);
2. Naturlig sjokolade har alltid en skinnende, glatt overflate;
3. Smelter i munnen og fester seg ikke til tennene;
4. Når sjokoladen går i stykker, skal du høre et knas;
5. Kvalitetsjokolade kan ikke være billig. Minimumsprisen på markedet for 100 gram sjokolade uten fyllstoff er 200 rubler.

Tips til de som ønsker å produsere sin egen sjokolade

• Hvis du fortsatt ønsker å forstå det grunnleggende om sjokoladebransjen, må du være tålmodig. Før du kan få gjort noe, har du produsert mer enn ett kilo sjokolade.
• Velg alltid kun produkter av høy kvalitet: smaken av det ferdige produktet avhenger direkte av dette.
• Selg alle sjokoladeprodukter kun i emballasje som er ren, pen og attraktiv, selv om den er beskjeden, med et minimum av dekor. Du vil alltid kjøpe et vakkert produkt i vakker innpakning.
• Les mer tematisk litteratur, se videoer, delta på mesterklasser hvis mulig - med ett ord, utvikle, introduser noe nytt i produksjonen din.

Kanskje det er alt. Jeg fortalte deg om en så velsmakende og interessant måte å tjene penger på, og du trekker allerede konklusjoner, teller og vær aldri redd for å starte noe nytt.

I denne artikkelen:

Prosjektets formål: underbyggelse av finansiell og økonomisk effektivitet og teknisk mulig gjennomføring av produksjonen av sjokoladesøtsaker på den russiske føderasjonens territorium. Hovedkriteriet er et konservativt scenario for utvikling av hendelser; prisene beregnes under hensyntagen til inflasjon. Prosjektet har et betydelig økonomisk potensial basert på en vurdering av dagens markedssituasjon.

Konsept for produksjon av sjokoladegodteri

Det er planlagt å bygge produksjons- og lagerlokaler eller leie dem, installere utstyr for produksjon av produkter. Et innledende utvalg av glaserte fondantgodterier og sjokolade er planlagt:

• ovalformede sjokoladeglaserte søtsaker med sjokoladefondantfyll av en annen smak. Masseforholdet er 60/40%. Godteri vekt opptil 12 gram;
• ovalformede sjokoladeglaserte søtsaker med geléfyll. Masseforhold 70/30%, godteri vekt opptil 11,5 gram;
• sjokoladeplate som veier 100 gram, med mønster.

Analyse av konfektmarkedet

Markedet for konfekt og sjokolade (sjokolade) er motstandsdyktig mot økonomisk krise. Gaver og kjøp til barn, gaver og personlige preferanser gjør dette segmentet av produkter ganske populært blant de brede forbrukermassene.

For øyeblikket er det russiske markedet, spesielt virksomheten med å produsere sjokoladesøtsaker, representert av et bredt spekter av produkter i form av sjokolade: melk, porøs, svart eller vanlig med forskjellige fyllinger; sjokolade av de mest varierte former og fyll. I verdi utgjør segmentet for salg av sjokolade og barer 1/3 av det totale salget av konfektprodukter.

Det er verdt å merke seg at produksjon av sjokolade avhenger av sesong, på tidspunktet for den største økningen (ferier og før-ferier), kan produksjonen øke med 300 %. Resten av tiden kan anlegget kun belastes med 30-60 % av den planlagte kapasiteten.

Det mest populære produktet er løse søtsaker og sjokoladebarer; salget er representert av regionale kontorer til store konfektbedrifter. Dette har sine fordeler: kostnadene for levering og betaling av kontorrepresentasjoner øker kostnadene for produktene deres med 6-8%.

For eksempel har Nestlé-søtsaker en kostnad på $ 3 per 1 kg, salget deres i regionene er $ 8 for samme kilo. Produksjonen av søtsaker i din region gjør det mulig å redusere prisen på ditt eget produkt med høy etterspørsel fra forbrukerne.

Forbrukeratferd mot konfekt

Aktive kjøpere av sjokolade og sjokolade er 65% av kjøperne, uavhengig av årstid, kjøper disse produktene 3-4 ganger i uken, og 20% ​​er inaktive, kjøper en gang i uken. Dermed, med tanke på størrelsen på befolkningen i regionen, er det mulig å på forhånd beregne volumet av produksjonen av sjokolade og sjokoladebarer.

Produksjonsplan for prosjektet

1. Leie av lokaler: produksjonsverksted og lager. Obligatorisk utforming av kontrakt etter fastsatt regelverk. Bygging av tilleggsstrukturer (kontor- og husholdningslokaler), utleie av transport for levering av produkter til utsalgssteder.

2. Installasjon og installasjon av nødvendig utstyr, igangkjøring, lansering av produksjonslinjen.

3. Fremstillingsprosess for produksjon av søtsaker.

Teknologien for produksjon av søtsaker består av flere stadier:

- blande de individuelle ingrediensene til fondantmassen;

- bryggeprosess;
- støping eller støping av fondantmassen til spesielle ovale former;
- føre formene gjennom kjølesystemene;
- glasering av søtsaker med sjokoladefondant;
- kjøling;
- pakking av produkter i innpakningspapir.

Produksjonsteknologi for sjokoladebarer:

• blande ingrediensene til sjokolademassen;
• bryggeprosessen;
• støping i spesielle former;
• kjøre gjennom kjølesystemet;
• pakke inn fliser i innpakningspapir.

Utstyr for produksjon av sjokolade

Det skal bemerkes at godteriproduksjonslinjen består av fire seksjoner, som hver har sitt eget utvalg av utstyr:

1. Seksjon for produksjon av godterimasse:

• universal komfyr, brukt til matlaging, blanding og tømming av massen, med automatisk kontroll;
• veieanordning for dosering av komponenter av fondant eller sjokolademasse;
• lastepumpe for å tilføre massen til støpegodset;
• doseringspumpe for smaker, syre, fondant og sjokoladefarger.

2. Installasjon av støping:

• servodrevet, elektronisk styrt One-shot støpeenhet;
• transportør av former for støping;
• kjøleskap, inkludert kontrollskap og kaldluftberedingsstasjon;
• skjemaer.

3. Linje for produksjon av søtsaker (for å kle på kroppen):

• et bord for mating av produkter til glassmaskinen;
• enrobering maskinen;
• pumpe for returtilførsel av overskuddsmasse.

4. Automatisk innpakningslinje for godteri:

• distribusjonstransportører for levering av godteri til varehus.

Det teknologiske opplegget for produksjon av sjokolade og sjokoladeplater er ganske komplisert, og krever høyt kvalifisert personell og brukbart utstyr.

Kostnaden for kjøp av utstyr, leie av lokaler er omtrent $ 50 000, som er startkapitalen. Den estimerte tiden for selvforsyning og lønnsomhet for foretaket er 5-8 år. Forventet resultat per år er 36 % av startkapitalen.

Analyse av inntekter og utgifter

Kostnaden for husleie (konstruksjon) og råvarer utgjør 77% av den totale startkapitalen, neste post i kostnadskolonnen er for strøm, vann og gass - 7,5-8%. Lønnsfondet utgjør 8 % av totale utgifter, 3-5 % forsikringspremier og skatter, 7 % andre utgifter, som inkluderer utgifter til annonsering og produktpromotering.

Dynamikken for å redusere utgiftsbyrden på produksjonskostnadene beregnes i 5 år, hvoretter utgiftene vil stabilisere seg og prisen kan forbli fast.

Produksjonsplan

Med tanke på strukturen til variable kostnader, kan man se at de høyeste utgiftene (over 77%) brukes på innkjøp av råvarer. Dermed er beregningen av produksjonskostnadene:

mengden av utgifter til råvarer + størrelsen på lønnsfondet og utgifter til kommunikasjon, husleie, skatter + 6 % for å øke overskuddet.

I følge en mer forenklet formel:

mengden utgifter + 37-38% av utgiftsbeløpet = kostnaden for 1 kg søtsaker.

Produktetterspørselsrisiko

For at et foretak skal anses som lønnsomt, er det nødvendig å beregne minimum kritisk produksjonsnivå, tatt i betraktning sesongmessig salg.

Lønnskostnader (per år) + skatter (per år) + bruks- og leiekostnader (per år) / dividert på total årsinntekt = minimumsproduksjon i kg per dag.

Dermed er den minste (kritiske) kostnaden for søtsaker (med tanke på risikoen) $ 6 per kg - dette er terskelverdien for salgsprisen for produksjon av sjokolade og søtsaker, minimumsproduksjonsvolumet per dag er fra 5 tonn .

Godterivirksomheten er risikabel på grunn av dens kvalitets- og designkrav. Emballasjematerialet for søtsaker og sjokoladeplater skal samsvare med det positive bildet av bedriften.

Emballasjemateriale vil anses som det billigste hvis du lager det selv. Dette vil kreve:

• spesielt innpakningspapir og folie (for sjokolade) og papp (for å lage godteribokser);
• blekkskriver for utskrift;
• datamaskin.

Produksjonen av bokser for sjokolade har sine egne produksjonsegenskaper:

• pappen har et tilsvarende sertifikat som gjør at den kan brukes i næringsmiddelindustrien;
• laget i henhold til den ferdige korreksjonen;
• kan brukes til automatisk og manuell pakking.

Å lage lollipops er en interessant type virksomhet, siden søtsaker kjennetegnes av en enkel oppskrift og teknologi, krever ikke spesielle lagrings- og transportforhold, og er alltid etterspurt. De viktigste salgskanalene for produkter er gjennom grossistleverandører. I fremtiden kan du vurdere andre alternativer: dagligvarebutikker, inkl. nettverk, paviljonger, kiosker, mobile salgssteder.

Lollipops er sukkerbasert hardt godteri som alltid har vært populært. De er en tradisjonell godbit for barn, spesielt hvis du tar godteri på pinne: Petushki og Chupa-Chups. Derfor er hovedforbrukerne av produktene personer som har små barn.

Disse søtsakene er ikke bedervelige. Avhengig av lagringsforholdene og avhengig av teknologien, forblir den brukbar fra 4 måneder til 5 år. Medisinske pastiller har den lengste holdbarheten. Gjennomsnittlig holdbarhet for et matprodukt er 1,5 år. Forskjellig i:

• antall farger (enfarget, tofarget, stripet, flerfarget);
• antall lag (enkeltlag, dobbeltlag, flerlags);
• tilstedeværelsen av fylling (med fylling, uten fylling);
• form (lollipops, på en pinne, sfærisk og flat, etc.).

Produksjonsteknologi

Den teknologiske prosessen kan deles inn i følgende stadier:

1. lage sirup;
2. forberedelse av masse til slikkepinner;
3. masse behandling;
4. støping av søtsaker;
5. produkt kjøling;
6. overflatebehandling av søtsaker;
7. pakking.

Det er 2 produksjonsteknologier:

• ved støping;
• ved stempling.

Den mest foretrukne metoden er støping. Bare i dette tilfellet er det mulig å oppnå en gjennomsiktig karamell, fordi prosessen foregår under høy temperatur.

Nødvendig utstyr

Settet inneholder: en depot med kjøletunnel og kjøkken. Linjekapasitet - 150 kg / t.

Spesifikasjoner:

• totalt antall matriser - 250 stk.;
• gjennomsnittlig (minimum) antall kast / min. - 550 stk.

Mulighetsstudie av prosjektet

Kapitalinvesteringer

• kjøp av utstyr - 5 710 tusen rubler;
• transportkostnader - 100 tusen rubler;
• installasjons- og igangkjøringskostnader - 300 tusen rubler;
• registrering hos INFS, åpne en konto, andre utgifter - 100 tusen rubler;
• Totalt 6 210 tusen rubler.

Forutsatt at linjen belastes med 50 % 12 timer per skift og en femdagers periode, vil produktiviteten per måned være 21 600 kg eller 1,44 millioner stykker. (massen til ett ferdig godteri er 15 g).

Inntektsberegning

Kostnadsberegning

Kostnaden for ingrediensene er 21,6 tonn godteri.

Generelle utgifter

• Lønn og trygdeavgift (6 personer, med to skiftarbeid, 3 personer per skift + produksjonssjef + salgsavdeling) med en gjennomsnittlig sats på 20 tusen rubler. / måned - 250 tusen rubler.
• Inntektsskatt (STS 15%) - 6,9 tusen rubler. (per måned)
• Utleie av lokaler - 200 tusen rubler.
• Administrative utgifter (bank, kommunikasjon, internett, strømregninger) - 50 tusen rubler.
• Andre utgifter - 20 tusen rubler.

Totale faste kostnader: 526,9 tusen rubler.

Fortjenesteberegning

Fortjeneste = 1450 tusen rubler. - 901,3 tusen rubler. = 548,7 tusen rubler. Avkastning på investeringen: 12 måneder.