Marinerte champignoner, tilberedt for vinteren, er velduftende og velsmakende; sylting av champignoner hjemme er enkelt og raskt. Hvordan marinere champignoner riktig slik at de forblir hvite, blir velsmakende og varer lenge? Fans av soppforretter stiller ofte disse spørsmålene.

Hvordan marinere champignoner til grillmat, hvordan marinere champignonsopp til grillmat, for? I alle fall er det bedre å bruke velprøvde, sikre marineringsmetoder.

Det er mer praktisk å tilberede sopp til vinteren direkte i krukker; om vinteren kan champignoner forseglet i en krukke lagres i lang tid. Disse champignonene er veldig velsmakende, med en krydret aroma, faste og sprø. De utfyller deilig stekt kjøtt og bakt fisk. De brukes til å tilberede salater og forbedre smaken av forskjellige retter.

Råd fra Vidunderkokken. For sylting, hvis mulig, velg små sopp; de er vakre i den ferdige retten og har en utmerket smak. krukker vil hjelpe husmoren når hun raskt trenger å servere en kald forrett på bordet, men det er lite tid til å tilberede en matrett.

Så, hvordan lage syltede champignoner hjemme, hvilke raske og enkle oppskrifter er best å bruke for å tilberede hjemmelagde sopppreparater til vinteren i krukker? Hva skal man lage sopp med?

Marinerte champignoner hjemme for vinteren

Oppskrifter for å lage syltede sopp er populære blant husmødre hvert år. Marinering av sopp hjemme er forskjellig i metodene og sammensetningen av marinadeingrediensene. Champignoner er anerkjent som de rimeligste soppene; de ​​kan enkelt kjøpes i en butikk eller gratis sammen med skoggaver i skogen.

Det er ferske champignoner som ofte syltes hjemme for vinteren for å fylle på med smakfulle ingredienser i lang tid for tilberedning av salater og mange retter. Om vinteren og når som helst på året blir de tilberedt fra dem, fylt med dem, hjemmelaget med en pikant smak.

Sopp er kjent for å være en kilde til planteprotein og er kalorifattig og næringsrik. Rå champignon brukes vanligvis til grillmat, men ferdigmarinert sopp bakes på grillen.

Hvordan sylte champignoner til vinteren i krukker

Det er viktig å forstå hvordan du velger riktig sopp slik at champignonene etter marinering forblir hvite og beholder sin naturlige hvite farge og gjennomsiktige marinade gjennom hele vinteren.

1. Sopp skal være hvit og fast. De skal være solide i bunnen, med små runde hetter. Store utfoldede hetter på champignon indikerer et utløpt produkt.
2. Skogsampinjoner blir nøye renset for jord og blader, i motsetning til butikkkjøpte. Overflaten på hettene og bena rengjøres med en skarp kniv, hvoretter høsten som er samlet i skogen må vaskes under rennende vann.
3. Drivhussjampinjoner må som regel bare tørkes med en fuktig klut.
4. Små sopp med små hetter syltes hele, store prøver bør kuttes i biter.
5. Hjemmelagde vinteroppskrifter krever koking av rå champignon, men i tillegg til tradisjonelle oppskrifter er det muligheter for sylting uten matlaging.
6. Det anbefales ikke å koke champignoner i lang tid, ellers vil de miste sin sprødhet og tetthet.
7. Det er vanskelig å bli forgiftet av rå champignon, men husk: å spise bortskjemte sopp er forbudt.
8. Følg oppskriftsanvisningen når du sylter champignonsopp til vinteren. Garanten for sikkerheten til arbeidsstykket i lang tid er (bord eller eple), eddikessens, eddiksyre og sitronsyre.
9. Når du tilbereder hermetikk til vinteren med egne hender, prøv å bruke naturlige konserveringsmidler, mariner sopp med eddik, sitronsyre, salt og sukker slik at champignonene ikke blir mørkere, er sterke og trygge for konsum etter hjemmelaging med eller uten sterilisering .

Oppskrifter på marinerte champignoner

Ved å lukke champignonene i glass for vinteren, kan du raskt og uten mye stress tilberede favorittmaten hjemme, som er smakfullere og sikrere enn butikkkjøpte syltetøy i glass og metallkrukker.

Å fylle på med velsmakende preparater hjemme for fremtidig bruk er bra for helsen og billigere for familiebudsjettet. En festlig salat er lett og enkel å lage til deg selv og dine gjester ved å åpne en krukke med hermetisert sopp.

Oppskrifter på syltede champignoner er forskjellige, men de er forent av en viktig regel - de er nødvendige for å tilberede soppkonserver. For å gjøre dette må tomme glassbeholdere vaskes grundig og steriliseres på en passende måte.

Rask tilberedningsmetode

En klassisk oppskrift for å marinere instant champignoner uten olje, uten hvitløk, uten å tilsette løk.

Ingredienser:

• ferske champignoner - 1 kg;
• vann (til marinade) - 0,5 l;
• granulert sukker - 20 g;
• salt - 50 g;
• bordeddik 9% - 120 ml;
• allehånde sort pepper - 20 erter;
• laurbærblad - 4 stk.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift.

1. Fyll den tilberedte soppen med vann og sett pannen på komfyren. Når vannet koker koker du champignonene i 10 minutter på lav varme. Vi drenerer vannet til hettene og lar bena avkjøles.
2. Hell 500 ml vann i en egen liten beholder og la det koke. Tilsett sukker, salt og vent til produktene er oppløst.
3. Tilsett eddik, pepper, laurbærblad til marinaden. Når marinaden koker igjen, fjern den fra varmen. Avkjøl til romtemperatur.
4. Vi fordeler soppen i rene krukker og fyller dem med marinade til toppen. Dekk godt til og oppbevar i kjøleskapet.

Øyeblikkelig marinerte champignoner med paprika

Ingredienser til oppskriften: ferske champignoner - 700 g; paprika - 2 stk.; salt - 1 ss; vann - 1,5 liter; fersk dill - 2 kvister; hvitløk - 5 fedd; varm chilipepper - etter smak; selleri greener - etter smak; løk - 1 hode.

Ingredienser til marinaden: vann - 1 liter; vanlig eddik 9 prosent - 100 ml; salt - 2 ts; granulert sukker - 2 ss; solsikkeolje - 2 ss; tørket basilikum - 1 ts; laurbærblad - 1 blad; sorte pepperkorn - 8 stk.

Oppskrift trinn for trinn. Vi renser champignonene og skyller dem under rennende vann. Kok opp 1,5 liter vann, tilsett. Kok champignonene i 5 minutter. Legg i et dørslag og la vannet renne av. Skjær paprika og løk i store biter, hvitløk i mindre biter. Legg grønnsakene lagvis i en glasskrukke, legg sopp og paprika på toppen av grønnsakene. Det øverste laget er hvitløk og hot chilipepper.

For å forberede marinaden, kok opp vann med salt, sukker, pepperkorn og basilikum og bukt. Fjern fra varmen, tilsett eddik og olje. Hell over soppen. Dekk glasset med lokk og la snacken stå på kjøkkenbordet. Etter avkjøling, plasser i kjøleskapet. Du kan spise med en gang.

Oppskrift på syltede champignoner med løk til vinteren

Du trenger: ferske champignoner - 1 kg; løk - 1 hode; søt paprika - 1 stk.; hvitløk - 4 fedd; varm chilipepper - 1 stk; vann - 1 liter; bordeddik 9% - 80 ml; laurbærblad - 4 stk.; malt svart pepper - 1 ts; granulert sukker - 1 ss; salt - 15 g; vegetabilsk olje - 1 ss.

Hvordan sylte champignoner i krukker for vinteren. For å tilberede sopp før vintermarinering, vask champignonene i rennende vann ved romtemperatur. Legg soppen i en kjele med vann og sett på komfyren. Tilsett litt salt i vannet. Etter kokestart, kok soppen i 5 minutter, rør for å sikre jevn tilberedning. Legg i et dørslag og la vannet renne av.

For å forberede marinaden, hell den nødvendige mengden vann i henhold til oppskriften i en kjele. Tilsett laurbærblad og sort pepper. Kok i 2 minutter Tilsett salt og sukker. Reduser varmen og varm opp saltlaken i 1-2 minutter. Fjern kjelen fra varmen og hell i eddik og vegetabilsk olje. Skjær paprika og løk i terninger. Hakk hvitløk og pepper i små biter.

Bland grønnsaker. Legg soppen i en krukke med grønnsaker. Vi steriliserer krukker og lokk hjemme. Hell den varme marinaden i sopp-grønnsaksblandingen i en krukke og dekk blandingen med lokk. Vi pakker den hjemmelagde hermetikken inn i et teppe, snur den opp ned og lar den stå til den er helt avkjølt.

En krukke med syltede champignoner kan lagres hjemme; i den kalde årstiden brukes konserveringen til matlaging med sopp, rask, til retter fra.

Hvordan sylte vill sopp

Hvordan marinere champignoner hjemme, samlet fra skogen, hvordan tilberede en marinade for champignonsopp? Spørsmålet om å tilberede snacks til vinteren blir aktuelt når soppplukkeren kommer tilbake fra skogen med en kurv full av sopp.

Du trenger: vill sopp - 2,5 kg; salt - 1 ss; vann - 1 liter; eddik 9% - 500 ml; laurbærblad - 4 stk; malt muskatnøtt - 0,5 ss; sorte pepperkorn - 15 stk.

Vi marinerer skogschampignoner. Kok den skrellede soppen i 5 minutter og hell i et dørslag sammen med vann. Hell 1 liter rent vann i en separat kjele. La det koke, tilsett sopp og marinadeingredienser. Kok champignonene i marinaden i ytterligere 5 minutter.

Vi steriliserer glassene, legger dem i dem og hell i marinaden. Dekk til med nylonlokk. Vi legger de avkjølte preparatene - syltede champignoner til vinteren - i kjelleren eller setter dem i kjøleskapet.

Champignoner marinert med vin: oppskrift

Oppskriften på sylting av champignoner er designet for en 1-liters krukke for forsegling av sopppreparater til vinteren. Vin brukes som du vet som drikke og til kjøtt, men i tillegg til å marinere kjøttretter, tilsettes den til hjemmekonserves. Sopp er vanligvis marinert i vin for langtidslagring av hermetikk. I vin beholder syltede champignoner sin hvite farge og lagres lenge.

Ingredienser: fersk sopp - 0,5 kg; vann - 1 glass; vin - 1 glass; sitron - en halv frukt; olivenolje - en kvart kopp; sukker - 2 ts; salt - 1 ss; nellik - 2 knopper; allehånde erter - 4 stk.; laurbærblad - 1 blad.

Vi marinerer champignonene. Vi forbereder sopp for sylting ved å fjerne naturlige gaver fra jord og rusk. Fyll de tilberedte champignonene med vann med tilsetning av sitronsaft slik at de forblir hvite og ikke blir mørkere under behandlingen. Ha over i en kjele med vann.

Sett på bålet og kok opp. Kok i 5 minutter. Legg i et dørslag. Kok marinaden av de resterende ingrediensene. Legg champignonene i glass og fyll med marinade. Steriliser sopp i 30 minutter. Lukk med lokk og avkjøl. Vi legger den bort til oppbevaring i kjelleren.

Merk!

Champignoner marinert for vinteren med eplecidereddik

Basert på 2 liter: ferske champignoner - 1,5 kg; eplecidereddik 6% - 150 ml; vegetabilsk olje - 25 ml; vann - 1 liter (uten matlaging av sopp); hvitløk - 3 fedd; salt - 20 g; laurbærblad - 3 stk.; sorte allehånde erter - 10 stk.

Hvordan marinere. Vask champignonene, la de små være hele, skjær den store soppen i flere deler. Ha i en kjele og fyll med vann. Kok opp, la småkoke i 15 minutter. Legg champignonene på en sil for å fjerne overflødig fuktighet. Rør salt og sukker i varmt vann og kok i et par minutter. Tilsett eplecidereddik og olje og kok i ytterligere 2 minutter.

Dypp soppen i marinaden og kok den i 3 minutter fra den koker. Ha like mengder krydder og hvitløk i steriliserte glass. Fyll glassene med syltede champignoner, skru dem på og skru dem ned på lokket. La bitene ligge pakket inn i varme og kjøle seg ned i en dag. Vi lagrer avkjølte hermetiske champignoner tilberedt i henhold til denne oppskriften for vinteren hjemme ved en temperatur som ikke overstiger 15 grader.

Oppskriften på hermetiske champignoner med nellik er veldig velsmakende.

Sopp marinert i henhold til denne oppskriften har utmerket smak, er enkle å tilberede og kan konserveres uten sterilisering.

Liste over produkter for hermetisering av champignoner uten sterilisering: ferske champignoner (små) - 1 kg; hvitløk - 5 fedd; bordeddik 9% - 90 ml; allehånde og sort pepper - 5 stk.; nellik - 2 stk; salt - 1,5 ss; granulert sukker - 1 ss; laurbærblad - 2 stk.

Steg-for-trinn matlagingsoppskrift. Sopp for sylting må være elastisk, liten og ensartet i størrelse. Vi vasker champignonene under rennende vann. Sett kasserollen på komfyren og kok opp vann. Legg champignonene i kokende vann i 5 minutter med tilsetning av 1 ss. eddik. Legg soppen i et dørslag. Forbered marinaden separat. Til 1 liter vann tilsett pepperkorn, laurbærblad, skrelt hvitløk, salt, sukker og feddknopper. La marinaden koke. Legg champignonene i pannen og stek dem i 20 minutter. Hell i resten av eddiken og varm soppen i saltlaken i ytterligere fem minutter.

Steriliser krukker og lokk. Vi legger soppen i krukker, fyller dem med varm marinade og ruller dem med metalllokk. Vi legger de ferdige marinerte champignonene uten sterilisering, avkjølt til romtemperatur, på et kjølig, mørkt sted for vinteren.

Marinerte champignoner med sitronsyre

Liste over ingredienser for marinade for 1 kg sopp: kaldt vann - 2 kopper, sitronsyre - 1 ts; grovt salt - 1 ss; granulert sukker - 1 ss; bordeddik (9 prosent) - 5 ss; vegetabilsk olje - 7 ss; løk - 1 hode; hvitløksfedd - 4 stk; laurbærblad - 3 stk.; sorte pepperkorn - 5 stk.; nellik - 2 knopper.

Hvordan sylte champignoner slik at de forblir hvite. For å unngå at soppene blir mørkere, dypp dem i vann. Kok i 5 minutter fra kokeøyeblikket. Hell av vannet og avkjøl soppen.

Tilsett alle ingrediensene og soppen i kaldt vann og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Vi fordeler champignonene i steriliserte krukker, fyller dem med marinade og ruller dem med metalllokk. Snu den opp ned og la den avkjøles. Vi lagrer sopppreparater i kjelleren eller legger dem i kjøleskapet.

Marinerte champignoner til vinteren med sennepsfrø

Med sennep blir syltede champignoner velsmakende, faste og krydret. Sennepsfrø lagt til marinaden gir en spesiell smak. En soppforrett laget av hele sopp på festbordet vil vekke appetitten til gjestene og bli en favorittrett for høytiden.

Ingredienser: hel sopp - 1 kg; sennepsfrø - 4 ts; vann til marinade - 1 liter; eddik 9% - 120 ml; sorte pepperkorn - 20 stk; laurbærblad - 3 stk.; salt - 2 ss; sukker - 1 ss.

Forbereder syltede champignoner for vinteren. Oppskriften krever å koke soppen i 5 minutter. Etter koking, tøm buljongen. Legg soppen i en ren panne og tilsett en liter vann og ingrediensene for tilberedning av marinaden. Kok innholdet i pannen i 4 minutter fra kokeøyeblikket.

Vi steriliserer krukker med lokk, legger champignoner i hver og fyller dem med marinade med krydder. Lukk glassene og sett dem på et kjølig sted.

Oppskrift på sylting av champignonsopp med hvitløk

Ingredienser: ferske champignoner - 500 g; tomatjuice - 0,3 l; bordeddik (9 prosent) - 20 ml; salt og sukker - 1 ts hver; dill - 1 haug; hvitløk - 2 fedd; allehånde - 10 erter; vegetabilsk olje - 1 ss.

Oppskrift. Tilsett salt og sukker i tomatjuice. Kok opp saften og tilsett olje og eddik. La oss koke. Tilsett hakket dill og hvitløk. Kok de vaskede champignonene i en egen bolle i 10 minutter. Tøm vannet i vasken. Hvis du planlegger å steke champignoner på grillen i fremtiden, er det ikke nødvendig å koke soppen.

Legg soppen i og stek i 2 minutter. Server forretten med kokte champignoner umiddelbart til bordet. Rå sopp, etter å ha tatt ut av marinaden, kan tres på spyd og stekes over kull i 5 minutter. For å forberede champignonene til vinteren, legg dem i krukker og dekk dem med polyetylenlokk. Vi tar den med til kjelleren.

Champignoner marinert med gulrøtter

Med gulrøtter får syltede champignoner en søt smak; prøv å tilberede sopp i kombinasjon med grønnsaker - en deilig vintermatbit - etter oppskriften.

Du trenger: små sopp - 2 kg; gulrøtter - 4 stk.; salt - 4 ss; granulert sukker - 6 ss; eplecidereddik (kan være vin) - 4 ss; olivenolje - 5 ss; svart pepper - 3 erter.

Oppskrift: hjemmelagde marinerte champignoner med gulrøtter. Vi renser og skyller soppen med rennende vann. Kutt gulrøtter i terninger. Når du tilbereder marinaden, rør sukker, salt og vineddik i varmt vann. Tilsett pepper. Legg sopp og gulrøtter i krukker, tilsett marinade i nakken. Vi steriliserer arbeidsstykkene i en kvart time. Vi ruller opp glassene og legger dem i kjøleskapet eller kjelleren for lagring. Soppen vil bløtlegges i marinaden, og etter 5 dager kan de spises.

Marinerte champignoner er fortjent anerkjent som en deilig folkesnacks og lavkalorirett. Sopp har en delikat smak og brukes i kulinariske oppskrifter, som forrett og en deilig crunchy ingrediens til ulike retter. Vi er sikre på at oppskrifter på hvordan å sylte champignoner i krukker til vinteren vil ta en ære i den kulinariske samlingen av nidkjære husmødre.

Jeg bruker disse hurtigstekte marinerte champignonene til salater, og bare som en herlig forrett. Selvfølgelig er det lettere å kjøpe dem i en butikk, men smaken er uforlignelig. Til og med marinaden i hjemmesyltede champignoner er deilig, for ikke å snakke om selve soppen – sprø og aromatisk.

Hvis du bare vil tilberede en forrett til ferien, vil 500 g champignon være nok, men hvis du planlegger å tilberede noe annet, ta for eksempel en salat 1 kg sopp, som jeg gjorde i dagens oppskrift.

Ingredienser:

• 1 kg små champignoner
• 30 g grovt salt (liten spiseskje)
• 30 g sukker
• 10-15 stk. svarte eller allehånde mais
• 4-5 laurbærblad
• 6-8 stk. nelliker
• 6-8 mellomstore hvitløksfedd
• 1 ts. uten en haug med malt koriander
• 1 løk (100-120 g)
• 100 ml 6 % vin eller eplecidereddik

Du kan også bruke vanlig bordeddik 9%, men da må du ta mindre av det, ca 70 ml, ellers blir den tilberedte soppen sur.
Det var to 800-grams krukker med ferdige marinerte champignoner.

Forberedelse:

Skjær den skrellede løken i kvarte ringer og hell i eddiken forberedt til marinaden.

Vi vasker champignonene med vann, hver sopp separat, og vær forsiktig så du ikke skader det øverste laget av hetten. Hvis du ikke var i stand til å kjøpe små champignoner, kan du kutte soppen i 2 eller 4 deler.

La oss nå forberede marinaden. Kok opp en liter vann, slipp alt krydder unntatt løk med eddik og hvitløk. Vi venter til saltet og sukkeret er oppløst. Vi smaker på marinaden, kanskje noen mangler salt eller sukker.

Dypp soppen i marinaden, dekk med lokk, kok opp og la det småkoke på svak varme i 10 minutter.

Først ser det ut til at det er veldig lite vann, men soppen slipper raskt saft og det er nok væske til at champignonene er helt i marinaden.

Mens soppen koker, skrell hvitløken og skjær den i skiver.

Tilsett løken sammen med eddik og hakket hvitløk til de tilberedte champignonene.

Rør om, slå av komfyren umiddelbart, lukk lokket og la det avkjøles. Sammen med hvitløk og løk kan du legge til et par hele kvister dill, det blir enda mer smakfullt. For de som liker det spicy kan du også tilsette litt chilipepper.
Legg de avkjølte champignonene sammen med marinaden i glass og sett dem i kjøleskapet over natten.

Og om morgenen har vi en herlig forrett klar - hjemmelagde marinerte champignoner! Med smør er det rett og slett deilig!

Selvfølgelig kan du ikke lukke champignonene for vinteren med denne oppskriften, men de holder seg godt i kjøleskapet i et par uker. Derfor kan du trygt forberede dem på forhånd.
Prøv å lage mat med disse champignonene, ellers tror jeg du vil like det.

Det var alt for i dag. Ha en fin dag og godt humør alle sammen!

Ha det alltid gøy å lage mat!

Smil! 🙂

Sjalusi...

Sopppreparater er favoritten for mange. Det vitner tomme butikkhyller om før ferien. Finn ut hvordan du sylter champignoner til vinteren i krukker selv. Dette vil gjøre det mulig å tilberede sopp akkurat slik du vil - ved å bruke høykvalitets råvarer og krydder.

En enkel oppskrift vil gjøre det enkelt å tilberede syltede champignoner hjemme for vinteren. I tillegg til dette tilbyr vi andre interessante alternativer som vil hjelpe deg å gjøre alt velsmakende og raskt.

Varme marinerte champignoner uten sterilisering

Velg sopp av samme størrelse - på denne måten vil de marinere jevnt. Det anbefales å kjøpe små eksemplarer.

Ingredienser

Porsjoner: - + 10

• Champignon 1 kg
• hvitløk 4 nellik
• Svart pepper 4 ting.
• allehånde erter 4 ting.
• laurbærblad 2 stk.
• nellik 2 stk.
• salt 1/2 ss. l.
• sukker 1 ss. l.
• eddik 3 ss. l.

Per porsjon

Kalorier: 37 kcal

Proteiner: 3,88 g

Fett: 0,89 g

Karbohydrater: 2,97 g

40 min. Videooppskrift Skriv ut

Vask hermetikkbeholdere. Hell kokende vann over metalllokk.

Skyll soppen. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er i et dørslag under en rennende bekk.

Mens champignonene renner av, la vannet varmes opp. Når det koker legger du soppen i den. Tilsett 1 ss. eddik. Tøm buljongen etter 5 minutter.

I en annen beholder, varm ytterligere 1 liter vann til marinaden. Skrell hvitløken og legg den i pannen. Tilsett resten av krydderne der også. Kok opp væsken.

Kok champignonene i 25 minutter. Tilsett deretter 2 ss. eddik og ha på komfyren i ytterligere 5 minutter.

Fjern soppen med en hullsleiv og legg i glass. Hell varm marinade slik at krydderne også faller ned i beholderne. Rull opp emnene. Snu og sett i kjøleskapet etter avkjøling.

Råd: Velg soppen som skal marineres nøye. De skal være elastiske, uten mørke flekker, med en hette som passer godt til stilken.

Kald tilberedning av champignoner

Sopp for vinteren kan ikke bare syltes eller hermetiseres. De blir velsmakende hvis du salter dem. Det er veldig enkelt og krever ingen innsats, så du kan ta dobbelt så mye råvarer.




Matlagingstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 50

Energiverdi

• kaloriinnhold - 26,39 kcal;
• proteiner - 4,14 g;
• fett - 0,96 g;
• karbohydrater - 0,22 g.

Ingredienser

• champignoner - 5 kg;
• salt - 200 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• pepperrotblader - etter smak;
• rips eller kirsebærblader - etter smak;
• sorte pepperkorn - 10-12 stk.;
• laurbærblad - 4-5 stk.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Varm opp vann og løs opp salt i det. La avkjøle.
2. Vask og sorter soppen, fjern den bortskjemte, kutt store.
3. Ta en ren emaljepanne, hell litt salt på bunnen. Deretter legger du ut champignonene i lag, og drysser dem med salt.
4. Dekk med en bred tallerken på toppen og legg vekten. Den første dagen skal det være lettere, og så skal det være tyngre.
5. Fyll arbeidsstykket med kald saltvann. Hvis det faller ut krystaller, rør først væsken til de er oppløst.
6. Dekk beholderen løst med pickles og sett den i et mørkt, kjølig rom. Etter 3-4 dager kan du prøve soppen ved å bløtlegge den i rent vann før servering.

Råd: for å forstå om saltlaken er sterk nok, gjør en eggtest. Dypp den i væsken - hvis den ikke synker, er saltlaken tilberedt riktig.

Champignoner marinert på koreansk for vinteren

Disse soppene er en utmerket forrett og ingrediens for ulike salater. Du kan legge til gulrøtter etter ønske.




Matlagingstid: 40

Antall porsjoner: 70

Energiverdi

• kaloriinnhold - 73,74 kcal;
• proteiner - 2,87 g;
• fett - 5,32 g;
• karbohydrater - 3,48 g.

Ingredienser

• champignoner - 4 kg;
• løk - 1,5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• solsikkeolje - 350 ml;
• eddik - 200 ml;
• varm chili pepper - 2 stk.;
• Koreansk grønnsakskrydder - 2 pakker;
• salt - 9 ts;
• sukker - 7 ss.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Sett vannet til å koke. Sorter gjennom soppen. Skjær store i to. Ha i kokende vann og kok i 5-10 minutter. Legg på en sil.
2. Mens soppen renner av, skrell gulrøtter og løk. Riv gulrøttene. Skjær løken i biter som passer for deg.
3. Legg soppen i en stor emaljekledd bolle. Kombiner med gulrøtter og koreansk krydder, salt og sukker. Bland grundig.
4. Varm en stekepanne med olje. Stek løken til den er lys gyldenbrun.
5. Skjær den varme paprikaen i fire og fjern frøene forsiktig. Knus hvitløken. Tilsett alt i soppen. Hell innholdet i stekepannen der, rett med oljen. Rør inn eddik.
6. Vask ut natronglassene. Steriliser på en sil over en kokepanne i 10 minutter.
7. Del soppblandingen i glass og dekk dem med metalllokk. Legg et håndkle på bunnen av en panne med varmt vann. Plasser beholderne med arbeidsstykket og kok i en halv time. Vri deretter.
8. Når glassene er avkjølt, overfør dem til et kjølig sted for oppbevaring.

Stekte champignoner for vinteren

Denne oppskriften har et minimum av ingredienser, smaken kommer hovedsakelig fra sopp. Det er tilrådelig å ta skogschampignoner, de er saftigere og rikere.




Matlagingstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 10

Energiverdi

• kaloriinnhold - 234,47 kcal;
• proteiner - 3,02 g;
• fett - 24,49 g;
• karbohydrater - 0,20 g.

Ingredienser

• champignoner - 1 kg;
• solsikkeolje - 300 ml;
• smør - 50 g;
• eddik - 50 ml;
• salt - 3 ts.

Trinn-for-steg forberedelse

1. Steriliser små glass forhåndsvasket med brus over varm damp på en sil i 10 minutter. Kok metalllokkene.
2. Sorter gjennom champignonene. Vask og renn av i et dørslag.
3. Skjær soppen i skiver. Hell 2/3 av oljen i stekepannen, legg i skivene, tilsett salt og stek tildekket i 1 time på svak varme.
4. Ta av lokket for å la soppsaften fordampe. Tilsett smør, rør. Når væsken er borte, fjern kjelen fra varmen.
5. Legg soppen i beholdere for søm. Hell i den varme oljeblandingen til den dekker minst 1 cm Tilsett eddik. Stram glassene og ta dem til et kjølig sted etter avkjøling.

Viktig: uansett hvilken oppskrift du velger for vinteren, hvis du lukker soppen uten først å vaske dem og beholderen grundig, er det fare for å pådra deg botulisme. Vær forsiktig og ikke spis mat fra hovne og grumsete glass.




Disse snacksene kan lagres i 10-12 måneder, men de blir vanligvis utsolgt mye raskere. De legges i supper, salater, pizza og andre retter.

Det er enkelt å tilberede syltede champignoner til vinteren hjemme. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å finne ut av det; trinn for trinn vil du gjøre alt arbeidet veldig raskt, og du vil ikke engang legge merke til hvordan soppen er klar.

Likte du oppskriften? Lagre den på din Pinterest! Hold markøren over bildet og klikk "Lagre".

Du spør kanskje, hvorfor tilberede champignoner til vinteren hvis de selges hele året, du kan alltids sylte en liten porsjon og bruke dem i løpet av de neste par dagene? Hvorfor bry seg med hermetikk? For det første er det praktisk å ha en krukke for hånden i tilfelle gjester plutselig kommer. Åpne den og snacken er klar. For det andre vil du alltid ha ditt eget halvfabrikat klart for å tilberede alle slags salater med sopp. Og til slutt vil du kunne spare penger, for champignoner vil sannsynligvis koste mer om vinteren. Kanskje det siste argumentet er det viktigste for å forstå hvorfor oppskriften på champignon marinert for vinteren er verdt å ha i kokeboken din.

For å gjøre konserveringen velsmakende og trygg, ikke krenk matlagingsteknologien. For sylting, prøv å velge champignoner med en hette som ennå ikke har åpnet seg (den skal passe tett til stilken), hvit, uten bulker eller skader. Da blir de tette, kremaktig beige, og marinaden forblir gjennomsiktig. Utbyttet fra 1 kg champignon er 2 krukker på 0,5 liter hver.

Total koketid: 60 minutter
Koketid: 30 minutter
Utbytte: 1 l

Ingredienser

• champignon - 1 kg
• vann - 300 ml
• 9% eddik - 60 ml
• sukker - 1 ss. l. ingen sklie
• salt - 1 ss. l. med en skli
• laurbærblad - 2 stk.
• allehånde - 2 stk.
• svart pepper - 6 stk.
• hvitløk - 3 tenner.

Beskrivelse

Marinerte champignoner, stengt for vinteren, har lenge vært en av favorittrettene til mange mennesker rundt om i verden. Tilberedt i henhold til oppskriften vår hjemme, kan de ikke annet enn å fengsle med sin utsøkte smak og krydret aroma. Det fine med slike sopp er at de kan lagres i ganske lang tid, selv om dette er usannsynlig, fordi champignonene er så velsmakende at de spises den aller første uken etter sylting, og ofte er det ingenting igjen til vinter.

Kaloriinnholdet i dette produktet er ganske lavt, selv om dette ofte avhenger av mengden krydder og krydder du tilsetter. Generelt inneholder hundre gram syltet sopp bare 41 kcal. Derfor er denne retten ideell for de som drømmer om en slank figur og planlegger kostholdet nøye.

Marinerte champignonsopp passer godt til kjøtt og fisk, de kan enkelt tilsettes alle slags salater, enten hele eller i skiver, og de kan også spises alene, krydret med friske urter og vegetabilsk olje.

Denne retten har vært veldig populær i ganske lang tid. I dag, i hyllene til butikker og supermarkeder, kan du finne hundrevis av forskjellige sopp, forseglet i store glasskrukker eller små tinn (eller omvendt). Utvalget av syltet og hermetisert sopp er mer enn stort. Men her forstår alle at champignoner marinert etter en hjemmeoppskrift for vinteren er mye smakfullere og sunnere! I tillegg kan du komme over utgåtte varer i butikker, og inntak av dem kan gi mange uønskede konsekvenser. Derfor er det mye tryggere og billigere å tilberede en så deilig rett hjemme. Og etter å ha lukket champignonene for vinteren, vil du vite at du når som helst kan åpne en krukke med duftende sopp og erobre gjestene dine med dem. Å lage slike vinterforberedelser er slett ikke vanskelig. Bare les nøye anbefalingene til oppskriften vår med steg-for-steg-bilder - og å tilberede uovertruffen syltede champignoner vil ikke lenger være et mysterium for deg!

Ingredienser

• 
  (1,5 kg)
• 
  (2 l)
• 
  (200 ml)
• 
  (2 ss.)
• 
  (2 ss.)