Hvordan lage upolerte risgryn rød ris. Hvordan lage luftig ris, i hvilke proporsjoner slik at den ikke fester seg sammen? Hvordan og hvor mye å lage ris: brun ris, vill svart, rubinrød, rund og langkornet jasmin, basmati? Hvordan koke ris til ris

Hvordan lage upolerte risgryn rød ris. Hvordan lage luftig ris, i hvilke proporsjoner slik at den ikke fester seg sammen? Hvordan og hvor mye å lage ris: brun ris, vill svart, rubinrød, rund og langkornet jasmin, basmati? Hvordan koke ris til ris

16.08.2024 Fastelavnsretter

Svært ofte viser rød og vill ris seg å være helt ufullkommen, slik vi ønsker. Våre tips og anbefalinger vil fortelle deg hvordan du koker rød ris og villris. De som skal lage denne typen ris for første gang bør ikke være redde. På grunn av at skallet er bevart, koker ikke risen eller holder seg sammen. Rød ris er tett i teksturen. Alt du trenger å gjøre er å følge de anbefalte instruksjonene.

Slik koker du rød ris: matlagingsinstruksjoner

Før jeg forteller deg hvordan du koker rød ris, vil jeg gjerne si noen ord om fordelene for menneskekroppen.

Rød ris er en av de sunneste variantene av ris. Siden denne typen ris ikke har skallet fjernet, inneholder den i større grad de samme vitaminene, fiber og næringsstoffer.

På grunn av det samme skallet absorberes ris lettere av kroppen og er også et utmerket valg for de som bryr seg om figuren sin. Denne risen inneholder svært lite stivelse, men metter samtidig kroppen godt.

Nå om selve forberedelsen:

Først må du sortere gjennom risen. Siden den ikke er polert, kan den inneholde forskjellige småstein, jord og skadede riskorn. Vi sletter alt dette.
Deretter skyller du den sorterte risen med vann. For ett glass ris er det to til tre glass vann.
Kok opp kjelen. Hell deretter risen i pannen og hell kokende vann over den. Dekk risen med vann med et lag på omtrent to til tre fingre over overflaten.
Risen kokes i tjue til tretti minutter. Først på høy varme og så på lav. Til den er ferdig stekt.
Den ferdige risen skal sitte i omtrent ti minutter. Da anbefales det å tilsette olivenolje og røre. Passer utmerket til sopp, tørket frukt, grønnsaker, fisk, fjærfe og til og med melk.

I dag kan du kjøpe villris i et hvilket som helst supermarked. Men ikke alle vet hvordan man koker vill ris slik at den blir sunn og velsmakende. Så, la oss gå videre til matlaging. Vi gjør deg oppmerksom på en av de enkleste tilberedningsmetodene.

Tilsett først kaldt vann til villris og la stå over natten.
Så om morgenen legger vi det i kokende vann i følgende forhold: for ett glass ris er det omtrent tre glass vann.
Sett pannen med ris på middels varme og stek i førti minutter på middels varme. Etter hvert som retten tilberedes vil risen øke i volum.

Hvis du ikke har tid til å bløtlegge risen, kan du gjøre følgende: Hell kokende vann over riskornene. Her er andelen lik: for ett glass ris er det tre glass kokende vann. Hell i risen og la stå i en time. Og så fortsetter vi i henhold til oppskriften ovenfor.

Villris regnes som en favorittrett for vegetarianere og folk som faster. Oftest brukes denne risen som tilbehør. Men det kan også være hovedretten.

Du vil bli positivt overrasket over smaken av villris – eksotisk med en lett søtlig ettersmak. Aromaen til retten er krydret og nøtteaktig, noe som gir smak og pikanthet til retten.

Og å tilberede ris er ganske raskt og enkelt. Om ønskelig, server risen med grønnsaker, salater eller varme retter.

Ris er ikke bare mettende, men også deilig mat. Denne frokostblandingen krever forsiktig håndtering, forsiktig tilberedning og mye ekstra krydder. Det finnes mange varianter av ris og hver krever individuell matlaging.

Ris, som typer alkohol, kan varieres, med en uttalt smak, ekte og original. De beste variantene av ris anses å være Jasmin-varianten og "Basmati". Overraskende nok kan bare en kombinasjon av alle vær- og naturforhold påvirke kvaliteten på kornhøsten.

Interessant faktum: Basmatiris, som vin, samles og lagres i en viss tid for å modnes, og først da blir den utsatt for renseprosedyren. Riktig krydret ris har en lys smak og behagelig aroma.

avlange korn av basmatiris

Slik lager du Basmati:

Det er verdt å merke seg at denne spesielle varianten av ris er lav i natrium. Den glykemiske indeksen til denne risen er veldig middels lav, noe som betyr at energien som mottas fra frokostblandingen vil bli brukt i løpet av en lang dag
Hvis vi oversetter ordet "basmati" bokstavelig, så høres det oversatt fra hindi (India) ut som "duftende". Det er knapt mulig å sammenligne aromaen av "basmati" med noe, men kjennere sier at den har absorbert duften av skog og blomster. Faktisk har frokostblandingen en behagelig nøtteaktig aroma
Det er viktig å bevare smaken av risen mens du koker den. Denne risen "elsker" sin damping. Hvis du ikke har en dobbel kjele eller multikoker, vil den vanlige tilberedningen av denne frokostblandingen i en enkel kjele med lokk også fungere
Basmati krever ikke lang koking og store mengder vann. Andelene av væske (vann eller buljong) og ris bør være strenge og litt mindre enn 1 til 2. "Basmati" kan trygt kalles en elite variant av ris. Den er perfekt for å lage ekte pilaf eller en enkel siderett, utrolig velsmakende og en som vil smuldre til korn

"Jasmine" - en annen variant av eliteris. Den fikk sitt uvanlige navn bare på grunn av det faktum at frokostblandingen utmerker seg med en spesiell delikat blomsteraroma, rik på blomster og natur. Kornene lukter så søtt at de bare kan sammenlignes med en sjasminblomst.

Det er ikke for ingenting at jasmin kalles "verdens brød" i noen land. Denne varianten av ris ble først dyrket kun for kongelige familier.

Jasmin er en ris som elsker tørke veldig mye. Tørr, saltholdig jord er gunstig for det. De prøvde å så denne risen i mange deler av planeten, men bare i Thailand fant den de mest komfortable forholdene for seg selv.

snøhvite korn av jasminris

Slik koker du jasminris:

Kornene til denne risen er visuelt avlange, men de er spesielt snøhvite
Etter koking kan du merke hvor utrolig myk og smuldrete risen blir, hvor snøhvit den ser ut og smaker godt.
Jasminris krever riktig forhold mellom korn og vann under koking: et glass ris til to glass vann
"Jasmin" bør kun tilberedes med lokket lukket, slik at risen er sikker på å være myk og beholde sin vakre luftige form.
Fra "Jasmine" kan du ideelt sett tilberede forskjellige eksotiske retter, salater og til og med desserter

Rød rubin: hvordan lage mat og hvor mye?

En så uvanlig type ris som "ruby" kan ikke alltid finnes i butikkhyllene. Det kjennetegnes ikke bare av sin høye pris, men også av sin unikhet. Imidlertid er en slik frokostblanding nyttig i alle henseender. den tilberedes ofte av råmatister og vegetarianere, så vel som folk som bryr seg om helsen deres, bare fordi den er mye sunnere enn vanlig hvit ris.

rød ris "Ruby", kokeregler og fordeler med ris

Slik koker du rubinrød ris:

Ikke alle kan lære å lage denne typen ris første gang.
Selvfølgelig kan du prøve å tilberede det normalt, men dette kan ødelegge det.
Denne typen ris krever oppmerksomhet og tid, først da kan den bli veldig saftig og utrolig velsmakende
Først av alt, å begynne å jobbe med denne typen ris er å sortere den ut: du bør veldig forsiktig og grundig fjerne fra risen alle fremmede skall og til og med småstein, som du ofte møter.
Et glass utvalgt ris må skylles veldig grundig og flere ganger med kaldt vann. Dette må gjøres til vannet etter risen er krystallklart.
Et glass ris helles i et kokekar og fylles med væske (vann eller buljong for grønnsaker, samt kjøtt - 2,5 kopper)
Ris krever koking utelukkende over middels til middels varme etter den første kokingen
Den må tilberedes strengt under et tett lukket lokk, den skal ikke åpnes i hele førti minutter.
Rør risen en eller to ganger for å unngå å brenne seg.
Hver gang må skummet på overflaten fjernes med en skje.
Hvis risen etter førti minutter fortsatt ikke er myk, må du koke den i ytterligere ti minutter med lokket lukket.
En skje med eventuell olje tilsettes den ferdige risen og serveres som tilbehør.

Rød ris har en så uvanlig farge på grunn av skallet, som forresten inneholder en enorm mengde mikroelementer og fiber. Dette er grunnen til at rød ris regnes som en av de sunneste variantene av ris.

kjøtt med en siderett av rød ris

Hvordan og hvor mye å koke vanlig rund ris?

Rund ris er en av de mest populære variantene som nesten hver husmor tilbereder hjemme. Den har utmerket smak og er ikke dyr. Men likevel er det verdt å merke seg at ikke hver husmor koker denne risen riktig, og av denne grunn blir den enten til en klebrig eller kokt masse.

rund ris, kortkornet ris

Rund ris utmerker seg ved at den kan være mer klissete enn andre varianter. Rund ris er ideell for å lage sushi og desserter.

Slik koker du rund ris:

Rund ris krever nøye vask. Skyll risen opptil syv ganger, og bytt vannet hver gang. Etter siste skylling skal vannet være klart og rent. Det er også dette alternativet for å vaske rund ris: skold den først med kokende vann, og begynn deretter å skylle til rent vann
Rund ris krever et strengt forhold mellom korn og vann. Det nøyaktige forholdet krever to glass væske (grønnsaks- eller kjøttbuljong, vann) og et glass frokostblanding
Tilberedning av denne risen krever høy varme de første tre minuttene.
Deretter skal brannen skrus ned til minimumsnivået og i denne tilstanden, la det småkoke i ytterligere syv minutter.
Lukk lokket helt i begynnelsen og ikke åpne det
Etter at du har kokt risen i ti minutter, skru av varmen og la den stå i denne tilstanden uten å åpne lokket i ytterligere ti minutter.
Etter dette åpnes lokket for første gang under hele kokeperioden, du kan tilsette andre tilsetningsstoffer etter smak: olje, salt, krydder

kokt rund ris

Hvor mye og hvordan lage vill svart ris?

Vill svart ris er et vidunder for hverdagsbordet. Imidlertid kan moderne butikker tilby kundene denne typen ris, så du bør vite om fordelene og tilberedningsmetoden.

Vill svart ris er rik på næringsstoffer på grunn av det mørke skallet. Denne risen kan være mørkebrun i fargen eller kan ha en nyanse av lilla. Ris har en behagelig nøtteaktig aroma og delikat smak. Det beste er at det er veldig enkelt å forberede den, til tross for originaliteten.

vill svart ris

Slik koker du vill svart ris:

Som enhver variant krever denne risen nøye vask. Et strengt forhold mellom vann og korn er nødvendig: to til en
Etter vask dobles risen omtrent i størrelse.
Skyll risen for hånd ved å gni den i vann mellom håndflatene. Gjenta prosedyren flere ganger, og bytt vann hver gang.
Vasking av ris av høy kvalitet vil hjelpe deg med å vaske bort all stivelse som er tilstede på overflaten, og som et resultat vil den ikke feste seg sammen
Den beste måten å skylle på er å la risen ligge i kaldt vann for å trekke. Dette må gjøres i tolv timer
Det er lurt å koke ris i en stor kjele.
Etter at risen koker for første gang, dekk gryten godt med et lokk.
Koketiden er en halvtime
Infusjonstiden for frokostblandingen etter koking er omtrent ti minutter, først etter det kan den blandes med en skje og krydres etter ønske

kokt svart villris

Hvordan og hvor mye å koke ris til kålruller?

Å lage deilige kålruller krever forhåndstilberedt ris. Hvis du legger til rå tørr ris til kjøttdeigen, som et resultat, under tilberedningsprosessen, vil den ikke ha tid til å koke og vil bokstavelig talt "knase" på tennene dine, og konvoluttene med kålruller vil ikke utfolde seg pent. For å tilberede kålruller er det best å bruke vanlig rund ris - den er den mest klissete og den kan holde alle ingrediensene i retten sammen, forhindre at den faller fra hverandre og opprettholder sin gitte form.

Forberede ris til kålruller:

Som andre varianter krever denne typen ris vask av høy kvalitet. Denne prosedyren kan løse opp stivelse på overflaten av kornet og vaske den av slik at risen ikke er veldig formløs
Korn bør tilberedes i et strengt forhold mellom tørr del og væske: en til 1,5
Matlaging krever høy varme i ti minutter
Du bør tømme det varme vannet umiddelbart etter koking, men du bør ikke skylle risen - dette vil vaske bort de siste restene av stivelse som fortsatt vil være nyttig
Vent til risen er avkjølt til romtemperatur og tilsett den først i kjøttdeigen. Varm rund ris er mest klissete, det vil hjelpe kjøttdeigen til å holde sin gitte form og takket være dette blir det enkelt å pakke inn fyllet. et kålblad
Som regel bør slik ris ikke saltes under matlaging, for ikke å ødelegge smaken av den ferdige retten. Salt brukes til å krydre enten kjøttdeigen, selve kålrullene eller sausen de er stuet i.

ris med kjøttdeig, formet til klumper for å lage kålruller

Hvordan og hvor lenge å koke ris i pilaf?

For å tilberede pilaf er det best å bruke langkornet ris. Den ideelle risen er Basmati-varianten. Å lage deilig smuldrete pilaf krever nøye tilberedning av ris:

Først av alt må risen vaskes grundig. Det er best å bruke kaldt vann til dette. Ris må skylles til ren, fjern all overflødig stivelse.
For å unngå at risen klistrer seg sammen og blir grov, bør den legges i bløt etter skylling i kaldt vann i cirka tjue minutter.
Etter vask, smelt den nødvendige mengden vegetabilsk olje eller lammefett i en gryte (i originalen)
Den bløtlagte risen dreneres og sendes over i varm olje, hvor den må stekes til den er helt gjennomsiktig i tjue minutter.
Etter dette skal gryten med ris fjernes fra varmen og avkjøles.
Etter dette fylles den med tilberedt forhåndssaltet buljong eller vanlig kokt vann med salt. Forholdet mellom vann og ris bør være 1,5 kopper væske per kopp ris.
Kjelen settes tilbake på høy varme. Etter koking, dekk den med lokk og kok i fem minutter ved maksimal temperatur og femten minutter ved lav temperatur. I løpet av denne tiden kan lokket ikke åpnes.
Etter dette tilsettes de resterende ingrediensene for tilberedning av pilaf til risen: grønnsaker, kjøtt og krydder etter smak
Med dette preparatet blir risen smuldrende, den absorberer alle aromaene og smakene til buljongen

forbereder ris til pilaf

Hvordan og hvor mye å lage ris til salat?

Noen salatoppskrifter krever å legge ris til resten av ingrediensene.

Du bør definitivt vite at risen i salaten må være smuldrete.
Ris skal ikke henge sammen slik at hver ingrediens kan beholde formen og retten ikke kan bli til grøt.
For salat er det best å velge varianter: villris, basmati eller indica
Ideelt sett er risen du har tenkt å legge til salaten dampet
Ris til salat må definitivt vaskes grundig for å bli kvitt all stivelsen, som fungerer som en limkomponent.
I en salat bør ris kokes i kokende vann og ved høye temperaturer i ikke mer enn syv minutter. La det stå en stund og skyll deretter med kaldt vann.

ris for å lage salater

Hvordan og hvor mye å koke ris til en siderett?

Det er flere regler for riktig kokt ris til en siderett:

ris må vaskes, dette er hemmeligheten bak den smuldrende tilstanden
ris må tilberedes nøyaktig som angitt på pakken (fra 5 til 10 minutter)
ris bør kokes med lokket lukket, som ikke bør åpnes under koking og infusjon
Etter tilberedning lar du risen stå i fem til ti minutter og bare deretter røres, tilsett salt og olje etter smak

ris til pynt

Ris til sushi og rundstykker: hvordan lage mat og hvor mye?

Til sushi og rundstykker er det best å bruke enten spesiell japansk ris eller vanlig rundkornet ris. Forresten, produsenter legger ofte til bare rund ris under etiketten "sushi ris". Derfor spiller det ingen rolle hvilken type du foretrekker.

Det er flere regler for matlaging av sushiris:

Ris må skylles seks til syv ganger før koking til den har rent vann.
kok ris i forholdet: et glass ris og ett og et halvt glass vann
Du må koke risen over høy varme i nøyaktig ti minutter og ikke åpne lokket i løpet av denne tiden.
etter ti minutter med koking, slå av brannen og la risen stå i ytterligere ti minutter
etter dette legges risen i en glass- eller trebolle
du må vente til den er avkjølt til kroppstemperatur
den må krydres med riseddiksaus
Når den er varm, dannes ris for å lage sushi og rundstykker, siden den bare i denne tilstanden er veldig klissete og klissete

ris for å lage sushi og rundstykker

Hvordan og hvor mye å koke brun ris?

Brun ris skiller seg fra hvit ris ikke bare i kokeprosessen, men også i smak og sammensetning. Den er mye smakfullere og mer aromatisk enn alle de vanlige variantene, men du bør bruke tid på å tilberede den i henhold til alle reglene:

Risen vaskes med kaldt vann og får stå i rent vann for å svelle i flere timer.
Etter dette skal den legges i en kjele og fylles med vann (du kan også fylle den med buljong om ønskelig)
Det er ikke risen som skal saltes, men vannet som du skal helle frokostblandingen med helt i begynnelsen
Forholdet mellom ris og vann: omtrent 1 til 4
Vent til vannet koker og kok risen i omtrent en halv time
Kok risen over høy varme hele denne tiden.
Etter at koketiden er utløpt, åpnes ikke lokket og risen sitter i ytterligere femten minutter.
Den ferdige risen krydres med olje og blandes

brun ris, matlaging

Hvordan tilberede ris i en langsom komfyr?

Tilstedeværelsen av moderne kjøkkenapparater letter i stor grad prosessen med å tilberede ris. Som regel har hver multikoker en "ris" eller "korn" -modus. Det er også nødvendig å bruke et multi-glass. Et multi-glass lar deg måle mengden av frokostblanding og vann riktig.

Hvordan tilberede dampet ris?

Dampet ris gjør kokeprosessen mye enklere. Faktum er at denne risen gjennomgår en spesiell behandling, som vasker ut overflødig stivelse fra kornet og gjør den smuldrende i retten. Dampet ris bør ikke vaskes (bortsett fra én gang for renslighet) og infunderes i vann.

Bare tilsett vann til risen i henhold til instruksjonene på pakken og kok i femten minutter i kokende vann. Etter dette, ikke åpne lokket, la det stå. Etter 15 minutter med infusjon, tilsett olje og rør risen.

parboiled ris

Hvordan koke ris i en kjele?

Alle typer ris kan enkelt kokes i en kjele. For å gjøre dette, må du følge noen viktige anbefalinger:

velg en panne med tykk bunn, i en slik panne vil ikke risen brenne seg
Du må salte risen enten umiddelbart eller allerede i ferdig tilstand
Ikke åpne lokket på pannen under koking.
la pannen være lukket for å trekke til risen etter koking

Hvordan koke ris i vann?

Ris tilberedes på forskjellige måter:

på vannet
med grønnsaksbuljong
i kjøttkraft
i smør eller fett

Å koke ris med vann er den enkleste måten. Du vil få den perfekte fyldige smaken av frokostblandingen. Når den er tilberedt riktig, vil risen falle fra hverandre og ikke feste seg sammen:

skyll risen med kaldt vann (ikke varmt eller varmt)
bratt ris i kaldt vann
Skyll eventuelt risen med kaldt vann

ris kokes i vann

Hvordan lage ris i poser?

Noen matprodusenter har gjort tilberedningsprosessen så enkel som mulig for husmødre. For å gjøre dette produserer de ris i poser, noe som krever enkel matlaging:

Kok opp vann i en kjele
Legg en pose ris i kokende vann
Vent til vannet koker igjen og dekk kjelen med lokk.
Kok ris over middels varme i femten minutter
Etter dette, la risen sitte i varmt vann i to til tre minutter.
fjern rispakken fra vannet med en gaffel
kutt opp emballasjen og hell innholdet i en form
salt risen etter smak og smak til med smør

ris i poser

I hvilket forhold bør du koke ris for å unngå at den setter seg fast?

Hver enkelt variant av ris krever individuell forberedelse
Som regel må produsenten angi forholdet mellom korn og vann på emballasjen
Men det er viktig å vite at det ideelle forholdet mellom frokostblanding og vann er en til en og en halv
originale varianter av ris krever mer vann (opptil fem glass vann per glass ris)
For å forhindre at ris fester seg, må den vaskes grundig for å fjerne stivelse før tilberedning, fordi denne komponenten er årsaken til at den er klebrig.

Hvordan lage ris i en dampbåt?

En dampbåt lar deg ikke bare lette tilberedningsprosessen, men også tilberede den deiligste og vakreste luftige risen.
Hell den nødvendige mengden vann i dampbeholderen
ris skal helles i en spesiell bolle for frokostblandinger
Slå på damperen som normalt og overvåk prosessen
Estimert koketid for ris: en halv time

koke ris i en dampkoker

Hvordan lage ris med melk?

Svært ofte kokes ris i melk. Resultatet er en søt rett for barn, som ofte kalles "Melk"
Retten må tilberedes forsiktig slik at den ikke blir til en ubehagelig, homogen grøt.
Du kan bruke hvilken som helst ris til denne retten, men rund ris fungerer best.
Hvis du vil ha en ganske flytende "melk", bør du først koke risen til den er halvkokt
For å gjøre dette, skyll risen i kaldt vann og kok i en kjele ved høy temperatur i fem minutter.
Etter dette, skyll risen igjen med kaldt vann og tilsett den kokende melk.
Kok melkegrøten i ytterligere femten minutter, tilsett sukker og la den stå tildekket en stund til den avkjøles.

risgrøt med melk

Hvordan tilberede ris i mikrobølgeovnen?

Det viser seg at ris også kan tilberedes i mikrobølgeovnen:

For å tilberede denne typen ris trenger du spesielle retter med et varmebestandig lokk
tilsett to glass ris og fire glass vann, salt, olje i bollen
dekk fatet med lokk og sett i ovnen i 15 minutter
Etter dette åpnes lokket og settes tilbake i ovnen i 15 minutter.

Hvor lenge bør du koke ris til den er halvkokt?

I noen tilfeller er det nødvendig å koke risen til den er halvkokt.
For å gjøre dette, bør du også utføre en vaskeprosedyre
Kok risen etter at vannet har kokt i ca fem minutter over høy varme med lokket lukket
etter det trekker den i ytterligere to minutter med lokket lukket

Hvordan lage ris til kjøttboller?

Hovedformålet med ris i kjøttboller er å lime alle ingrediensene sammen og beholde formen på kjøttbollene
Ris bør legges til kjøttboller, forkokt til halvt kokt.
Det er ikke nødvendig å salte ris salt kjøtt eller saus for å lage kjøttboller.
Rund ris bør brukes til kjøttboller - det er den klisseteste av alle varianter

Hvordan koker japanerne og kineserne ris?

Avhengig av oppskriften tilbereder japanerne ris på forskjellige måter:

ris kan kokes i en kjøttkraft og grønnsaker
ris stek i varm olje
ris kokt i en dampkoker

Etter koking tilføres risen og toppes med en spesiallaget riseddiksaus.

Hvordan lage ris for vekttap?

Ris er en frokostblanding med ganske mye kalori, men det er nyttig å spise under en diett. Men hvis du ønsker å gå ned i vekt, må du følge noen regler for matlaging av ris:

hvis mulig, gi preferanse til originale varianter av ris: svart, brun, rød, brun
ris bør ikke saltes under koking og det skal ikke tilsettes olje
Ris vaskes grundig før koking for å fjerne så mye stivelse som mulig.
Ris bør spises i begrensede mengder og bare i tillegg til grønnsaker, ikke blandet med kjøtt, meieriprodukter eller frukt

Video: "Hvordan lage luftig ris?"

På hyllene til store butikker kan du finne ikke bare hvit, men også svart, brun og til og med rød ris. I dag snakker vi om sistnevnte. Hvordan lage rød ris, hvordan den skiller seg fra resten, og hvilke retter kan tilberedes fra den.

Så annerledes ris

Hver type ris har sine egne egenskaper. Vanlig hvit ris er den vanligste. Polert og gjennomsiktig koker den på bokstavelig talt tjue minutter. Men vitamininnholdet i den er mindre enn i andre varianter.

Svart ris er rekordholder for innholdet av næringsstoffer og mikroelementer, men kokingen tar 40-50 minutter. Kornene er veldig harde, så de må bløtlegges i flere timer før tilberedning.

Brun eller brun ris er en favoritt for de som går ned i vekt. Fjerner skadelige stoffer fra kroppen og er ikke mindre nyttig enn svart. Tilberedes på ca 25 minutter.

Den røde risen vi er interessert i kalles den mest tilfredsstillende. Energiverdien til 100 gram av dette produktet er 350-410 kcal. Fargen kan være nyanser av rødt, lilla eller rødbrun. Riktignok er bare skallet flerfarget, men inne er det fortsatt som regel hvitt.

Hvordan lage "rød siderett" på komfyren

La oss se på hvordan du koker rød ris riktig, med tanke på dens egenskaper. Den er flott som tilbehør, siden den forblir smuldrete etter tilberedning. Passer godt med grønnsaker, sopp, kylling, fisk og tørket frukt. Det er mulig med kjøtt, men mettheten til en slik rett vil være "utenfor skalaen".

Så sett en panne med vann på bålet og tilsett salt. Mens det koker sorterer og skyller du risen.
Hell frokostblandingen i kokende vann og la det småkoke på lav varme i 40-50 minutter. Tilsett smør eller vegetabilsk olje til det ferdige produktet.

For å redusere koketiden kan du forhåndsbløte frokostblandingen i vann, men da vil næringsinnholdet avta.

Andre tilberedningsmetoder

Nå skal vi fortelle deg hvordan du koker rød ris i en langsom komfyr og mikrobølgeovn.

Hell den vaskede risen i multikokerskålen, fyll den med vann, tilsett salt og olje. For 1 glass produkt, ta 2-2,5 glass væske. Still inn "Ris" eller "Pilaf"-modus. På slutten av modusen er det tilrådelig å la frokostblandingen stå i multikokeren i ytterligere 10 minutter i oppvarmingsmodus.

Hvis du lager mat i mikrobølgeovnen, må du gjøre dette: legg frokostblandingen i en ildfast bolle, hell i vann, tilsett salt og om ønskelig olje. Sett kraften til maksimum og sett frokostblandingen i ovnen i 5 minutter. Fjern deretter, rør om, lukk lokket og sett tilbake til mikrobølgeovnen i 15 minutter. Når du er ferdig, la skålen med ris stå i ovnen i noen minutter til.

Smakfullt tilbehør

Hvordan tilberede rød ris hvis du trenger en ikke-triviell, men lett å tilberede siderett? Bruk krydder!

Du trenger en kasserolle, et par fedd hvitløk, en løk, en spiseskje tomatpuré (eller revne tomater) og to teskjeer Herbes de Provence-krydder.

Skjær løk og hvitløk i små biter og stek i 3 minutter i oliven eller annen vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett tomatpuré og stek i ytterligere to minutter, rør av og til.

Hell i vann eller kyllingbuljong, tilsett salt og kok opp. Hell i vasket ris og krydder, dekk til med et lokk, sett varmen til lav og vent i 40 minutter Når du er klar, ikke skynd deg å servere - la risen "koke" litt.

Enkel ostemasse og risdessert

Tilbered en kvart kopp rød ris og en halv kopp hvit ris, 200 gram 9% fett cottage cheese, to teskjeer tranebær og noen skiver kiwi.

Kok begge risene i en bolle til de er møre. Det er greit hvis det røde blir tykkere.
Mos cottage cheese med en gaffel, tilsett sukker etter smak, litt salt og kanel (hvis du vil). Bland det med tyttebær og ris.
Hell blandingen i former og pynt hver med en skive kiwi. Hvis ønskelig, dryss med kokosflak for skjønnhet.
Sett formene i en forvarmet ovn i en halvtime.

Mettende suppe

Ingredienser: 100 gram rød ris, et glass tomatjuice, 3 poteter, 1 løk, 300 gram champignon, rømme, vegetabilsk olje, persille og dill, salt og pepper.

Kok risen. Du kan la det stå litt fast.
Sett en gryte med vann på komfyren. Mens det koker skrell og skjær potetene i terninger og tilsett dem sammen med risen i det kokende vannet.
Hakk champignon og løk. Stek dem sammen i en stekepanne og tilsett dem så i suppen. Tilsett litt salt.
Hell nå i tomatjuicen og kok opp, men det er ingen grunn til å koke. Tilsett urter, pepper og om ønskelig laurbærblad. Slå av varmen og la suppen småkoke en stund under lokk.

Server med rømme og urter.

Litt om variantene og koketiden

Den omtrentlige tilberedningstiden er angitt ovenfor. Hvor lenge du skal koke rød ris avhenger av variasjonen, samt om du har bløtlagt den før koking eller ikke. Du kan også oppleve at den røde risen din ikke er fullt så rød, men dette skyldes også forskjeller mellom varianter.

For eksempel tar bhutanesisk rød ris 45 minutter uten forhåndsblødning og 25 minutter med bløtlegging. Den ferdige retten har en blekrosa farge.
Før du koker den kraftige Hom Daeng-rødrisen, er det best å bløtlegge den over natten. Deretter vil tilberedningen ta 10-15 minutter. Uten forhåndsbehandling vil dette ta ca. 40 minutter.
Fergana devzira-ris har en hvit kjerne og et mørkrosa skall, og kokes på 30 minutter etter bløtlegging i tre timer. Denne varianten har flere underarter, og det anbefales å bløtlegge dem alle i 2-5 timer, deretter vil koketiden variere fra 25-35 minutter.
Dastar-saryk-underarten har en ravfarge når den tilberedes, og når den tilberedes øker den syv ganger. Chungara blir helt hvit.
"Rubin" er produsert i Russland - den første russiske storkornsorten dyrket i industriell skala. Hvordan lage rubinrød ris er skrevet på emballasjen: produsenten anbefaler å gjøre dette i 30-40 minutter over lav varme og med lokket lukket, og tilsette salt og olje etter koking.

Fordeler og ulemper med rød ris

Rød ris har en gunstig effekt på hudens tilstand, og bidrar til å forlenge ungdommen. Bekjemper dårlig kolesterol. Den dekker sulten godt og tas lett opp av kroppen. Er en kraftig antioksidant. Inneholder kalsium, kalium, jern, fosfor, jod, vitamin E og B (B 1, B 2, B 6, B 3). På grunn av fraværet av gluten (vegetabilsk protein) kan selv barn og allergikere spise rød ris.

Når det gjelder ulempene, er det som allerede sagt en veldig næringsrik ting, så folk som går ned i vekt bør være moderate når de spiser det. Men du kan fortsatt ikke spise for mye av det.

Diabetikere bør merke seg at rød ris kan forårsake en økning i blodsukkernivået.

Til slutt brukes arsen ofte som plantevernmiddel under dyrking, så når du kjøper, må du sørge for at kornblandingen har bestått toksikologisk kontroll i Russland.

Så vi fant ut hvordan vi skulle lage rød ris. God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Vet du ikke hvordan du lager deilig rød ris? Vi tilbyr en oppskrift med grønnsaker. Dette er det mest vellykkede alternativet for matlaging av frokostblandinger.
Rød ris skiller seg fra den vanlige hvite risen, ikke bare i fargen. For det første er det mye mer nyttig, fordi... Kornblandingen er ikke helt renset for skallet, og når den kokes, beholdes vitaminer og andre næringsstoffer i den (forresten, risen er hvit inni, bare skallet er rødt). Plantepigmentene som utgjør skallet til rød ris har antioksidantegenskaper, og fiberen hjelper til med å rense kroppen.

For det andre kan rød ris ikke bli bortskjemt takket være skallet, den forblir smuldrende uansett hvordan du koker den. Siden riskornene er skjult under et tykt skall, er koketiden for rød ris omtrent dobbelt så lang som for polerte hvite eller gulaktige korn. Ferdig rød ris blir myk, øm, smuldrende, men beholder ikke sin røde farge på grunn av at skallet mykner.

Du kan også se tilberedningen av hvit.

Ingredienser:

- rød ris - 1 glass;
- gulrøtter - 1 stor;
- løk - 2 mellomstore løk;
- auberginer - 1 medium eller 3 små;
- hvitløk - 3 store fedd;
- paprika - 2-3 stk;
- varm pepper (chili) - 1 belg;
- ingefær (fersk) - 3 cm rot;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l;
- krydret blanding av garam masala (eller krydder etter din smak) - 1-1,5 ts;
- vann eller grønnsaksbuljong - 2,5-3 kopper;
- salt - etter smak.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Så forbered stuet rød ris med grønnsaker som følger. Vask frokostblandingen under kaldt vann til den blir ren. Rød ris må vaskes spesielt nøye, siden kornet inneholder urenheter i form av flak og annet planteavfall. Når alle urenhetene er fjernet, heller du et halvt glass rent vann over risen og lar det svelle litt (dette vil mykne og koke kornet raskere).

Forbereder grønnsaker til ris. Skrell løken og skjær den i små terninger. I stedet for løk kan du ta en purre (en liten stilk) og skjære den i ringer.

Skjær store gulrøtter på langs i skiver. Skjær platene i små terninger.

Hvis auberginen er stor, med tykk hud, må den kuttes av. Unge auberginer eller mini (baby) auberginer er møre, med veldig tynn hud og trenger ikke skrelles. Skjær auberginene i sirkler eller skjær på langs og skjær i ca 1 cm tykke skiver.

Skrell ingefær, hvitløk og pepper (fjern frøene med skillevegger fra pepperen). Vi kutter det fint.

Det er bedre å ta tomater som er saftige, men med tett fruktkjøtt. Fjern stilken og skjær tomatene i skiver eller biter, men ikke veldig fine.

Pass på at paprikaen ikke er varm slik at det ikke kommer ubehagelige overraskelser senere. Hvis du blant paprikaene kommer over minst en med en varm smak, vil bare elskere av krydret mat kunne spise den ferdige retten. Vi renser midten med frøene fra paprika, kutter fruktkjøttet i korte strimler eller terninger.

I godt oppvarmet olje, surr løken til den er myk. Det skal gi sin aroma til oljen, løken trenger ikke å stekes og tørkes som for grønnsakssaus. Tilsett ingefær, hvitløk og pepper i løken. Etter et minutt, når duften av hvitløk og ingefær blir sterkere, tilsett alle krydderne og varm alt opp i et minutt til mens du rører.

Hell i gulrotterninger, bland med krydder og løk. Etter omtrent tre minutter vil gulrøttene myke litt og du kan tilsette aubergine. Bland alle grønnsakene og la det småkoke på svak varme til auberginene trekker til seg oljen.

Tilsett tomater og pepperbiter samtidig, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 2-3 minutter til tomatene mykner.

Tilsett rød ris. Øk intensiteten på varmen, fordamp væsken og stek risen lett. Hvis det ikke er nok olje, tilsett litt slik at risen ikke brenner seg ved steking.

Hell vann (grønnsaksbuljong) i risen med grønnsaker, la det koke over høy varme, tilsett salt etter smak, rør og vent til risen nesten har absorbert vannet helt. Dekk til med et tykt lokk og reduser flammen til nesten minimum. La den røde risen småkoke med grønnsaker i 30-40 minutter til den er gjennomstekt. Etter 20-25 minutter, sjekk om risen er tett og væsken allerede er absorbert, og tilsett deretter et halvt glass vann.

Før du legger risen på tallerkener, la den ferdige retten sitte under lokk. Server på et stort fat eller i porsjoner, på tallerkener eller i dype retter. Hvis risen viser seg å være krydret, er det tilrådelig å kutte den med friske tomater, urter eller tilsette naturlig yoghurt. Vanlig vann eller mineralvann vil ikke bidra til å nøytralisere spiciness, så det tilbys med ikke-krydret retter. God appetitt!

Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Se også hvordan du lager mat

Rød ris regnes som sunnere og sunnere enn hvit ris. Fargen er gitt av spesielle kjemiske forbindelser antocyaniner, som finnes i det ytre laget av kornet.

Rød ris dyrkes først og fremst i sørvest-Asia og noen andre regioner rundt om i verden.

Det er verdsatt for tilstedeværelsen av mange nyttige stoffer, og viktigst av alt, for dets antioksidantegenskaper. Antocyaninene som finnes i det reduserer betennelse, vekt og blodsukker.

Den inneholder også B-vitaminer, kalsium, magnesium, kalium og mange andre næringsstoffer.

Derfor er riktig forberedelse svært viktig for å beholde alle de fordelaktige forbindelsene og få maksimale fordeler.

Hvordan lage rød ris

Rød ris har en litt nøtteaktig smak når den kokes. Thai ris har en delikat blomsteraroma.

Kokeprinsippet er nesten det samme som brunt, siden begge krever tid å koke. Forholdet mellom vann og ris er nesten det dobbelte av hvit ris.

Hvordan tilberede rød ris riktig

Her er trinnvise instruksjoner for koking av rød ris i vanlig panne på komfyren.

Skyll risen minst to ganger i kaldt vann.
Tilsett ris og vann i pannen. Forholdet mellom ris og vann er 1:2,5 eller 3.
Sett på komfyren og dekk godt til mens du koker opp vannet.
Når vannet koker, sett varmen til lav og vent 30-45 minutter til frokostblandingen har absorbert alt vannet. Fjern og la stå i 5 minutter.

Salt etter smak. Denne risen kan serveres som tilbehør eller tilberedes som salat.

Slik koker du ris i en riskoker

Mål opp 1 målebeger med ris og skyll godt til vannet blir klart.
Hell i riskokerskålen.
Tilsett 500 ml vann (ca. 1 og 3/4 kopper) med mindre det står forskjellig mengde væske på rispakken. Følg i så fall produsentens instruksjoner.
Lukk lokket og slå på riskokeren. Den slår seg automatisk av etter tilberedning. Dette vil ta ca. 40 minutter.

Hvis du trenger mer klebrig ris, tilsett mer vann.

Du kan først legge den i kaldt vann i 20-30 minutter.

Slik koker du rød ris i en langsom komfyr

Å tilberede denne risen i en saktekoker er like enkelt som å tilberede den i en riskoker. Du trenger ikke å bekymre deg for at det brenner eller blir for lite stekt.

Vannforholdet er 1:2,5-3, dvs. for 1 målebeger som hver multikoker er utstyrt med, ta 2,5 eller 3 ganger mer vann.

Tilberedningsmodusen vil variere avhengig av modell. I noen er det "Krupa" eller "Pilaf". Eldre modeller kan ha en "suppe"-modus. Se instruksjonene for pannen din. Den må indikere den beste modusen for matlaging av frokostblandinger.

Så vi vasker frokostblandingen grundig. Hell i bollen.
Fyll med vann. Salt etter smak.
Lukk lokket og still inn kokemodus.
Multikokeren slår seg av av seg selv. Vent 5-10 minutter.

Hvordan lage deilig rød ris

Og nå noen få oppskrifter. Forresten, du kan lage mat ikke bare med vann, men med grønnsaks- eller kjøttbuljong. Tilsett stekt sopp eller grønnsaker til risen.

Rød thai-ris med hvitløk

Thai rød ris kan spises som all annen ris. Det er et sunnere og mer næringsrikt alternativ til hvit ris.

Du trenger:

100 gram eller 0,5 kopper rød thairis

2 fedd hvitløk

Vegetabilsk olje

1 kopp grønnsaksbuljong

En klype salt

Hvordan lage mat:

Skyll risen og fjern eventuelt gjenværende rusk. Legg risen i en stor bolle eller gryte og tilsett nok vann til å dekke risen med 2 eller 2,5 cm.

La stå i 30 minutter.

Hell av risen og sett til side.

Varm opp litt olje og stek hvitløken til den er myk. Den må finhakkes med en kniv eller føres gjennom en presse.

Tilsett ris, en klype salt og buljong i pannen.

Kok opp på høy varme.

Reduser varmen til risen så vidt koker.

Dekk til og la det småkoke på svak varme til risen er mør.

Rør ved å tilsette olje.

Rød ris med svinekjøtt og soyasaus

Du trenger:

450 gram indrefilet av svin

2 ss sukker (helst brunt)

2 ts sesamolje

5 fedd hvitløk

3-4 blader bok choy (kinesisk kål)

2 ss soyasaus

2 ts salt (eller etter smak)

Krydder etter smak

Hvordan lage mat:

I en liten bolle blander du salt, sukker, krydder og krydder, soyasaus. Mariner indrefileten i denne marinaden, legg den på et kjølig sted i minst en halvtime.

Grille.

Varm sesamolje over middels varme.

Tilsett hakket hvitløk og stek i noen minutter til den er gyldenbrun.

Tilsett hakkede kålblader og soyasaus. Stew til ferdig.

Rør inn ris og varm gjennom.

Mens risen varmes opp, kutt det stekte svinekjøttet i små biter og tilsett i pannen.

Rød ris med bacon

Denne pikante, litt krydrede risen kan serveres som en uavhengig rett eller en siderett for kjøtt, kylling og reker.

Du trenger:

5 skiver bacon

1-2 store løk

Ca 3 stilker selleri

1 liten grønn paprika

1 kopp ris (kokt)

Ca 500 gram tomat

3/4 kopp kyllingbuljong

1/2 ts salt

1/2 ts sort pepper

1/2 ts kajennepepper

1/4 ts varm saus

Hvordan lage mat:

Varm opp en stekepanne og stek baconet på middels varme til det er sprøtt.

Overfør til en tallerken dekket med tørkepapir.

Tilsett hakket løk, selleri, pepper. Stek, rør ofte, til grønnsakene er myke, ca. 5 til 6 minutter.

Rør med ris, hakkede tomater, kyllingbuljong, saus. Smak til med salt og krydder.

Overfør til smurt panne. Dekk med aluminiumsfolie.

Stek i forvarmet ovn i ca 40-45 minutter.

Dryss over bacon før servering.

Rød ris med peanøtter

Du trenger:

1 ss sesamolje

1 kopp finhakket rødløk

1 liten jalapenopepper (kuttet i ringer)

1 ss soyasaus

2 ts sitronsaft

3 kopper kokt rød ris

0,25 kopper peanøtter

Hvordan lage mat:

Varm oljen og stek løk og pepper til den er myk (ca. 3-5 minutter).

Bland med rød ris, soyasaus og varm opp på svak varme.

Tilsett sitronsaft, hakkede peanøtter.

Smak til med salt og dryss over basilikum.

Hvordan lage deilig rød ris som tilbehør

Du trenger:

1 kopp rød ris

2 glass vann

1 ss vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

Skyll rød ris i vann.

Varm oljen, tilsett risen og stek i 2 minutter.

Tilsett vann og kok opp.

Reduser varmen og dekk til med lokk.

La småkoke i 45 minutter eller til all væske er absorbert.

Fjern fra varmen og la stå i 10 minutter.

Hvordan spire rød ris

Næringsstoffene til spirede korn absorberes bedre av kroppen. Siden denne risen selges upolert, kan den spires.

Mål opp mengden ris du ønsker å spire.

Legg i en glassbolle.

Tilsett dobbelt så mye vann til risen.

Dekk bollen med et rent klede og la stå i et varmt rom i 3 timer.

Tips: Hvis det er vinter, plasser risen ved siden av varmeradiatoren. Om sommeren, velg et sted som mottar direkte sollys.

Skyll risen godt etter bløtlegging.

Legg tilbake i bollen.

Dekk til med en fuktig klut og la stå på et lunt sted i 8 timer.

Skyll deretter igjen og la stå igjen i 3 timer.

Hele prosessen bør ta omtrent en dag.

Etter en dag skal risen svelle og bittesmå spirer skal dukke opp.

Skyll en siste gang og renn av på tørkepapir.

Legg forsiktig i en beholder med lokk og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn 1-2 dager.

Ikke bruk ris hvis det er en sur, muggen lukt.

Å spire ris hjemme kan være litt av et prøveeksperiment. Selv om spirene ikke er helt synlige, kan den fortsatt brukes. Alle næringsstoffer er bevart i den.

Prøv å koke den før den harskner.

Som med all mat som står i romtemperatur, spesielt når den kombineres med vann, kan bakterier begynne å vokse. Derfor må du skylle kornene grundig etter hver bløtlegging.

Bløtlegging i grønn te kan bidra til å forhindre bakterievekst og gi ris en behagelig urtearoma og smak.