Oppskrift på klosterhytte med kirsebær. Kake "Monastery Hut" med rømme

21.11.2023 Fra kjøtt

Fjern groper fra vaskede kirsebær.

Dekk kirsebær med sukker, la stå i en time, og legg deretter i et dørslag for å renne av overflødig kirsebærjuice.

For å tilberede kremen må du sile rømme, det vil si legg rømme i gasbind, brettet flere ganger. Legg rømme, pakket inn i osteduk, i en sil. Legg en sil på en bolle eller panne for å renne av overflødig myse, legg en liten vekt oppå gasbindet og sett i kjøleskapet over natten. Neste dag, tilsett sukker til den silte rømmen og pisk med en mikser til en luftig, tykk krem.

For å forberede deigen, tilsett natron og eddik til rømme. Pisk smør med salt og sukker luftig og tilsett rømme, rør. Tilsett mel gradvis, elt en elastisk, myk deig som ikke fester seg til hendene.

Del den resulterende deigen i 15 identiske "kuler" (hver ball veide ca. 70 gram), pakk dem inn i matfilm og plasser i kjøleskapet i 2 timer.

Etter at tiden har gått, rull hver del av deigen til et rektangel, legg ut kirsebærene og klem forsiktig sammen kantene.

Vi skal få 15 sugerør med kirsebær. Legg rørene med sømsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett og sett i ovnen i 15-20 minutter, forvarmet til 180 grader.

Avkjøl de ferdige kirsebærrørene helt, og du kan lage "Monastery Hut"-kaken. Legg fem rør på en flat tallerken og smør dem med den tilberedte rømmen.

Legg fire rør på toppen og bløtlegg dem også med krem.

Vi fortsetter å legge ut rørene, smøre dem med krem, og danner en pyramide.

Det skal være ett rør på toppen.

Pensle forsiktig "Monastery Hut"-kaken på alle sider med rømme og legg den i kjøleskapet i 12 timer (eller enda bedre, 24 timer) slik at kaken er gjennomvåt.

Pynt kaken med sjokolade smeltet i vannbad.

Den utrolig deilige "Monastery Hut"-kaken med kirsebær og rømme er klar.

God appetitt!

Klosterhyttekaken, oppskriften som er beskrevet nedenfor, ser uvanlig og veldig vinteraktig ut, ikke sant? I Europa, hvor oppskriften kom fra Russland, kalles den "ved under snøen." Kaken er veldig velsmakende. Kombinasjonen av kirsebær og rømmefrosting er rett og slett fantastisk. Å tilberede denne kaken er litt plagsomt, men ikke vanskelig. Og resultatet er verdt det.

Ingredienser:

3 kopper mel (eller litt mer);
200 g margarin (en pakke);
1 glass rømme;
1 ts natron;
1 ts eddik;
en krukke med pitted kirsebærkompott;
1/4 kopp sukker (valgfritt)

Glasur:

750 g rømme fra butikken (20-25% fett);
1/2 kopp sukker;
1-2 pakker vaniljesukker;
1/2 kopp kefir.

Å lage klosterhyttekake med kirsebær

Tilbered ingrediensene: Rømmefrosingen skal være tynn nok til å trekke inn i den bakte deigen, men ikke for tynn til at kaken blir for våt. Derfor, hvis rømme er for tykk, fortynn den med kefir; hvis den er for tynn, bruk mindre av den.

Hell ca 2 kopper mel i en dyp bolle, tilsett margarin (la det stå i romtemperatur). Bland mel og margarin med en gaffel eller visp.

Tilsett rømme, og hvis kirsebærene ikke er søte nok, tilsett ca 1/4 kopp mer sukker; bland alt. Hell eddik i en skje med natron, etter at de begynner å reagere, legg dem til deigen.

Fortsett å tilsette mel til deigen er fast nok til å fungere med hendene.

Legg så deigen på et trebrett drysset med mel, elt med hendene, tilsett eventuelt litt mer mel.

Del deigen i 20 deler. Fra dette antallet "logger" kan du lage 6 + 5 + 4 + 3 + 2 lag. For å gjøre dette, del hele deigen i 4 deler, kutt deretter hver del i fem stykker.

Rull bitene til kuler, dryss på mel, samle i en bolle og sett i kjøleskapet i ca 1 time.

Tøm kirsebærene ved å legge dem i en sil i 20 minutter. Denne oppskriften krever kun kirsebær, selve kompotten kan brukes til gelé eller noe annet.

Hvis du har frosne kirsebær, må du først tine dem og også tømme væsken.

Kle 2 stekebrett med bakepapir og smør med margarin. Ta deigen ut av kjøleskapet. Form en "ved": rull hver deigkule til en tynn oval med en kjevle, legg et kirsebær på den, rull den til en lang rull og forsegl kantene godt slik at ikke saften fra kirsebærene lekker ut under steking .

Du vil ha 20 deigpinner med et kirsebær forseglet inni: lengden på hver pinne skal være nær bredden på bakeformen.

Overfør forsiktig den ferdige "veden" til de forberedte bakeplatene. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Sett både ark og pinner i ovnen i 20-25 minutter (hvis det lekker ut litt kirsebærjuice under stekingen, er det greit).

Ikke overkok bakevarene dine: pinner med kirsebær skal være lys gylne i fargen - "veden" til "klosterhytten" stekes ikke for lenge, ellers blir deigen for tørr og vil ta lengre tid å suge inn i krem.

Nå er det på tide å forberede glasuren: hvis du ikke har nok glasur, blir ikke kaken myk, så tilsett eventuelt litt kefir i rømme for å få ønsket konsistens, men ikke tilsett for mye .

Hell rømme i en bolle. Tilsett sukker etter smak (jeg brukte en halv kopp sukker). Tilsett vaniljesukker, rør til sukkeret er oppløst.

Nå kan du sette sammen kaken: som jeg sa tidligere, laget jeg 6 + 5 + 4 + 3 + 2 kirsebærpinner. Ender du opp med stenger som knekkes under stekingen, legg dem i de midterste lagene i midten av hele paien.

Legg det første laget - seks pinner ved siden av hverandre. Dekk dem sjenerøst med glasur og legg et andre lag med pinner på toppen - 5 stykker. Fortsett i samme ånd: et nytt lag med 4 pinner, deretter tre og to.

Smør hvert lag sjenerøst med rømme. Fordel den resterende frostingen jevnt over toppen og sidene av kaken. La Monastic Hut-kaken med kirsebær stå på et kjølig sted i en dag slik at rømmen blir absorbert.

"Monastery Hut"-kaken er en av familiens favorittkaker. Mange av oss er så kjent med konseptet "smak av barndom"! Denne fantastiske kaken kommer derfra.
Kombinasjonen av usøtet deig, syrlige kirsebær og søt krem er rett og slett fantastisk. Denne kaken ser spesielt original og vakker ut når den kuttes.

Formen på kaken er ganske uvanlig, og avhengig av dekorasjonen kan den se både høytidelig og hjemmekoselig ut på samme tid.
Denne kaken har mange navn - "Hut", "Cherry Honeycomb", "Woodpile", "Roof", "Katyusha", "Cherry", "Snow Hill", etc.

Vel, la oss lage en deilig kake? La oss huske barndommen vår? Så dra til kjøkkenet!

Total koketid – 8 timer og 45 minutter
Aktiv koketid - 50 minutter
Pris - 7,5 $
Kaloriinnhold per 100 g – 224 kcal
Antall porsjoner – 8 porsjoner

Hvordan lage "Monastery Hut" kaken?

Ingredienser:

Smør - 200 g.
Mel - 330 g.
Vanillin - på tuppen av en kniv
Salt - på tuppen av en kniv
Rømme - 700 g.
Kirsebær - 600 g.(hullet, hermetisert)
Sukker - 200 g.
Bakepulver– 1 ts.
Sjokoladebiter- Til pynt

Forberedelse:

Ha det avkjølte smøret i en bolle, tilsett siktet mel med bakepulver, salt og bruk en vanlig kniv til å hakke alt i smuler. Tilsett 200 g rømme og elt deigen med hendene. Du bør ikke elte lenge, så når det er ferdig vil det vise seg flakete og veldig mørt.

Den ferdige deigen må pakkes inn i film og avkjøles i 30-40 minutter.

Mens deigen avkjøles, legg kirsebærene i et dørslag for å renne av all overflødig juice. Det er veldig viktig at kirsebærene er tørre, da saften kan lekke ut av produktet og brenne seg fast på stekeplaten.
Etter den angitte tiden, fjern den hvilede deigen fra kjøleskapet og del den i flere deler. Rull hver del til en flat kake og skjær i strimler (deigtykkelse ca. 2-3 mm).
For at den ferdige kaken skal bli vakker, må deigen kjevles ut likt i tykkelse, lengde og bredde. Jeg fikk rør 17 cm lange og 5,5 cm brede.

Ta en stripe, legg ut kirsebærene i hele lengden og klyp kantene slik at du får et pent lukket rør. I prinsippet, hvis det ikke er kirsebær, kan du ha i eventuelle andre bær (rips, svisker, tørkede tyttebær) eller tykt syltetøy. Men husk at i dette tilfellet vil rørene etter steking være flatere og ikke så runde som med kirsebær.
Forbered på denne måten rør av hele mengden deig. Ideelt sett bør det være 15 av dem.

Plasser nå alle rørene på en bakeplate, sømsiden opp og stek i ovnen på 180″.

Stek til de er gyldenbrune i 25-30 minutter, fjern deretter og avkjøl.
Ikke bli skremt hvis kantene på deigen går fra hverandre under steking. Det er ikke skummelt. De vil være usynlige i den ferdige kaken.

Oppskrifter for å lage kaker hjemme med bilder

Kake Monastic Hut

2 timer 30 minutter

300 kcal

5 /5 (1 )

For meg personlig er "Monastery Hut"-kaken assosiert med barndommen, da søsteren min tok den med til bursdagen sin. Forresten, det var hun som lærte meg å lage denne fantastiske og uvanlige desserten. Det kan være litt vanskeligere å tilberede sammenlignet med andre kaker, men resultatet er verdt tiden.

Kjøkkenutstyr og redskaper- mikser, blender, dyp og ren bolle for kremfløte, dørslag

Nødvendige produkter

Funksjoner ved produktvalg

For å forberede kaken "Monastery Hut" (en detaljert oppskrift med bilder vil bli presentert nedenfor, der alle stadier av arbeidet vises trinn for trinn) Det er nødvendig å ta bare ferske produkter, men spesiell oppmerksomhet bør rettes mot kirsebær.

Hvis du ikke har ferske eller frosne bær, du kan trygt bruke hermetiske kirsebær fra kompott. Det kan vise seg å være litt surt, så det er bedre å drysse det med sukker og la det stå på et kjølig sted til det slipper saft og er mettet med sukker. Etter dette legger du bærene i et dørslag og lar sirupen renne av seg.

Historien til klosterhyttekaken

"Monastery Hut"-kaken tilberedes av mange husmødre, fordi oppskriften går i arv fra generasjon til generasjon fra våre bestemødre og mødre. Det er likevel ikke sikkert hvem som eier oppskriften på denne delikatessen, men hvorfor den ble kalt det er ikke vanskelig å gjette. Det er en legende om at svisker opprinnelig ble brukt i stedet for kirsebær, som sannsynligvis symboliserte det svarte presteskapet. Når det gjelder hytta, ligner formen på kaken virkelig et hus.

Når du studerer mulige oppskriftsalternativer for deig eller krem "Monastery Hut", vil du sannsynligvis komme over andre navn for denne delikatessen: "Cherry Orchard", "Rør med kirsebær", "Cherry Hill", "Roof", etc.

Hvordan lage "Monastery Hut"-kaken hjemme

Etter min mening er det deiligste alternativet "Monastic Izba", tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, og det er derfor jeg vil beskrive det. La oss starte med å forberede deigen:

Ta først melet og sikt det gjennom en sil slik at det blir renere og får en mer luftig form.
Ta deretter 200 g rømme og kombiner den med bakepulver, bland godt.
Etter å ha myknet smøret i et vannbad, pisk det til det blir luftig, tilsett en liten klype salt (du kan bruke en mikser til å piske).
Uten å slutte å piske smøret, hell sukker i det i en tynn stråle (ta 200 g fra den totale mengden) og tilsett 200 g rømme, bland alt grundig.
Deretter tar du det allerede siktede melet, tilsett det til resten av ingrediensene og begynn å elte deigen (for å gjøre oppgaven enklere, kan du bruke spesielle vedlegg på mikseren).
Den ferdige deigen skal legges på et kaldt sted i 40-60 minutter, dekkes på forhånd med matfilm.
Etter denne tiden, fjern den avkjølte deigen fra kjøleskapet og del den i 15 like deler, som umiddelbart kan rulles til kuler.
Hver av disse kulene må rulles ut til et rektangel som måler 20 x 7 cm og kirsebærene legges tett på den.
Etter å ha klemt kantene godt med deig, får vi rør med kirsebær, som vil være grunnlaget for en deilig klosterhytte.
Plasser de resulterende "pinnene" (sømsiden ned) på en bakeplate dekket med pergament og sett i ovnen i 15-20 minutter.

Temperaturen i ovnen skal være 200 °C.

De ferdige tømmerstokkene skal avkjøles, og på dette tidspunktet kan du begynne å tilberede den deilige kremen (i den klassiske versjonen tilberedes "Monastery Hut" alltid med rømme).

Oppskrift på krem til "klosterhytta"-kaken

Hva slags kake ville vært komplett uten en deilig og tykk krem, som alltid gjør kakene mykere og utfyller den generelle smaken. Når du tilbereder kaken "Monastic Izba" hjemme, er kremen langt fra den vanskeligste delen av hele prosessen, og alt du trenger å gjøre er å ta 700 g rømme og tilsette 250 g sukker og tilberedt vanillin til den , pisk alle ingrediensene i 15-20 minutter, slå på mikseren på maksimal hastighet.

Den resulterende massen øker i volum og har en ganske tykk konsistens.

Hvordan dekorere og servere "klosterhytta"-kaken vakkert

Før vi går videre til å dekorere "Monastery Hut" -kaken med kirsebær (oppskriften på å lage deig og krem med et bilde er presentert ovenfor), må vi også legge ut pinnene våre vakkert.

Til å begynne med legger vi et fundament i form av 5 "stokker" på fatet, hvoretter de må smøres med krem og legge ut 4 rør til, igjen smøre med krem og legge 3 rør på overflaten. For hver etasje reduseres antall «stokker» med 1.

Så fort det bare er en pinne helt på toppen smører du hele kaken med den resterende kremen og pynter med sjokoladebiter blandet med konfektpulver. "Monastery Hut"-kaken av den klassiske versjonen (med kirsebær og rømme) kan også dekoreres med hakkede nøtter eller kandiserte frukter, men dette er ikke for alle.

"Monastery Hut" har mange matlagingsalternativer med en trinn-for-trinn-oppskrift, men i alle fall er det flere generelle anbefalinger som vil bidra til å gjøre delikatessen perfekt. For eksempel, Når du lager pinner, prøv å sikre at alle er like store, fordi på denne måten blir kaken mer attraktiv og organisk.

For en tykk krem trenger du bare å bruke rømme, hvis fettinnhold vil være minst 25-30%, dessuten, før du begynner å piske, er det bedre å veie det. Dette er ikke vanskelig å gjøre, bare legg det i gasbind (forhåndsfoldet i flere lag) og legg det sammen i en sil. Plasser på sin side silen i en tom panne eller bolle og vent til mysen renner av.

Sett så rømme i kjøleskapet og la den stå der i 8-12 timer. Rømme tilberedt og avgjort på denne måten vil ligne på kremost både i utseende og smak. Jeg anbefaler denne tilberedningsmetoden, fordi den resulterende kremen er tykk, luftig og holder formen godt.

Du kan bruke fløte i stedet for rømme, som også er gode for å legge en kake på lag. For samme mengde ingredienser trenger du 600 ml fløte (35 % fett) og fem spiseskjeer fint sukker eller melis. Fløte blandet med melis piskes til det dannes myke topper. "Monastery Izba"-kaken med krem, etter min mening, blir mer luftig og øm, så vi forbereder også veldig ofte dette alternativet hjemme.

Videooppskrift på klosterhyttekaken

Du kan diskutere oppskrifter på "Monastic Izba"-kaken i veldig lang tid, men det er bedre å se den en gang, så nedenfor presenterer jeg en video som i detalj beskriver hvert trinn i tilberedningen av denne deilige og ikke helt vanlige desserten. Jeg lager forresten alltid kuler av deigen, og ruller dem deretter til strimler, som morellerne legges ut på, men du kan rett og slett kjevle ut deigen 5 mm tykk og skjære ut strimlene. Dette er akkurat det alternativet som presenteres i videoen.

KAKE “MONASTERY HUT” / Utrolig deilig / Steg-for-steg oppskrift

"Monastery Hut"-kaken er veldig velsmakende! Delikat deig, surkirsebær, luftig krem, forbered den, du vil ikke angre!
Ingredienser:
Mel 450 gr
Rømme 15 -20 % 200 gr
Smør eller margarin 250 gr
Rømme 30 % 800 gr
Sukker 250 gr
Salt
Ferske kirsebær, frosne, hermetiske, (uthulet) 500 g
Dekk ferske eller frosne kirsebær med sukker og legg på en sil for å renne av overflødig væske.
Legg de hermetiske kirsebærene på en sil og la saften renne av.
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Vi anbefaler å se VÅRE SPILLELISTER:
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
★ Salatoppskrifter https://goo.gl/iUHwSu
★ Retter til nyttårsbordet https://goo.gl/cbGV53
★ Kaker til festbordet https://goo.gl/XAxRYq
★ Kakeoppskrifter https://goo.gl/WjViSV
★ Paier, cupcakes, informasjonskapsler https://goo.gl/2EVz5S
★ Hjemmehermetikk https://goo.gl/pnMmGo
★ Andre kurs https://goo.gl/ebZ3fk
★ Første kurs https://goo.gl/a2d8QK
★ Populær https://goo.gl/VrPHBF
★ Diverse søtsaker https://goo.gl/iueKAi
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
https://vk.com/club113269857
https://twitter.com/vkusnoiprosto
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
📢 Hvis noen har mulighet og lyst
📢 Du kan støtte kanalen vår
For kanalutvikling:
● WebMoney: Z123267923488
● WebMoney: R331655922244
● WebMoney: U186770720405
▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂▂
Forfatter av videokanalen "vkusnoiprosto"
Musikk »Sweet_as_Honey» YouTube-lydbibliotek

#Monastic Izba #Cake With Sour Cream #Cake WithCherry #How to CookCake #Sour Cream #CakeWith Sour Cream #CakeMonastic Izba #CakeMonastic IzbaWithCherry #CakeMonastic IzbaFrom Puff Dough #CakeWoodaScipe IzbaWoodaScipe IzbaWoodaScipe

https://i.ytimg.com/vi/qdRKctrhMuE/sddefault.jpg

2016-05-10T22:34:51.000Z

Invitasjon til å diskutere kaken og mulige forbedringer

Som du kan se, er det ganske enkelt å lage "Monastery Hut" -kaken, og dessuten har hver husmor sannsynligvis sine egne hemmeligheter for å lage forskjellige hjemmelagde delikatesser. Mange av oss elsker å eksperimentere med matlaging, som et resultat av at kjente retter får en helt annen smak. Kanskje du har prøvd å dekorere kaken "Monastery Hut" på en original måte eller bruke en annen metode for å lage sugerør; i alle fall vil jeg gjerne høre om alle mulige modifikasjoner fra kommentarene dine.

For de som ikke er redd for vanskeligheter og er klare til å jobbe hardt på kjøkkenet, glede sine kjære med deilige hjemmelagde bakevarer, tilbyr vi en oppskrift på en søt, moderat søt dessert.

Kirsebærkake "Monastery Izba" kombinerer deigrør med et søtt og surt bærfyll, en sjenerøs mengde rømme og sjokoladebiter som brukes til å dekorere det ferdige kulinariske produktet. Resultatet er et spektakulært, deilig bakverk, egnet for både ferier og hverdags familiete.

Ingredienser:

For testen:

rømme - 200 g;
smør - 250 g;
natron - 1/3 teskje;
mel - 3,5-4 kopper;
sukker - 1 glass;
salt - en klype.

For fylling:

frosne pitted kirsebær - 500-600 g;
stivelse - 1 ss. skje.

For krem:

rømme (fettinnhold på minst 20%) - 700 g;
pulverisert sukker - 1 kopp;
vaniljesukker - 10 g.

Til dekorasjon:

mørk sjokolade - 50 g.

Kake "Monastery Hut" oppskrift med bilder trinn for trinn

Vi begynner prosessen med å tilberede deigen. For å gjøre dette, bland 200 g rømme av ethvert fettinnhold med natron (det er ikke nødvendig å slukke den først).
Hold den nødvendige porsjonen smør i en og en halv time ved romtemperatur. Tilsett deretter en klype salt, pisk med en mikser til den er luftig.
Mens mikseren går, tilsett sukker i en tynn stråle. Tilsett deretter rømme og brus i søtsmørblandingen. Bland forsiktig til blandingen er så homogen som mulig.
Tilsett siktet mel i deler, elt en myk deig uten klumper.
Vi justerer dosen av mel under elting, og oppnår en delikat og plastisk tekstur. Vi pakker den resulterende deigen i matfilm og setter den i kjøleskapet i 1,5-2 timer.
Hvordan lage krem til "Monastery Hut"-kaken
For ikke å kaste bort tid, vil vi forberede en enkel krem på forhånd. For å gjøre dette, pisk rømme med en visp i flere minutter med melis og vaniljesukker. Til å begynne med kan kremen virke for flytende, men det er ingenting å bekymre seg for – når vi dekker kaken og lar den trekke over natten, vil kremen stivne godt.
For nå setter du beholderen med den tilberedte rømmen i kjøleskapet og går tilbake til den avkjølte deigen, som etter å ha fjernet matfilmen og eltet lett, kuttes i tre like deler.
Vi setter to stykker tilbake i kjøleskapet og ruller ut den gjenværende på en melet arbeidsflate til et rektangulært "ark" som måler omtrent 20x30 cm.
Bruk et skarpt knivblad og skjær deiglaget i 5 like strimler. Bland kirsebær med stivelse uten å tine. Hvis bæret er veldig surt, kan du tilsette litt perlesukker eller pulver. Deretter legger du en rad med kirsebær på hver deigremse.
Klem forsiktig i kantene, og gjem det saftige bæret inni. Legg de resulterende stokkene, med sømsiden ned, på en bakeplate dekket med pergament. Stek på 180 grader i ca 20-25 minutter. La de ferdige, lett brunede produktene avkjøles. På samme måte danner og baker vi neste parti med emner.
Hvordan lage en "klosterhytte"-kake
Når alle 15 "stokkene" for "klosterhytta" er klare, begynner vi å "montere" kaken. Legg 5 rør med kirsebærfyll på en stor flat tallerken og fyll bunnen av kaken sjenerøst med rømme. Legg 4 rør på toppen og påfør kremlaget igjen.
Hvert påfølgende lag vil være mindre enn det forrige - bakevarene er satt sammen i form av en trekant, som fungerer som en imitasjon av en hytte. Legg derfor ut 3 rør i neste lag. Dekk melproduktene med søt krem, og legg deretter 2 rør.
Påfør nok en gang kremen og plasser den siste tuben. Smør toppen og sidene av de resulterende flerlags bakevarene med den gjenværende rømme. Vi legger det nesten ferdige produktet i kjøleskapet over natten for impregnering.
Dekk den ferdige kaken med sjokolade, tidligere revet med små eller store spon. Du kan også bruke noen få kirsebær og/eller mynteblader til pynt.