Pastila er et ideelt alternativ for å bevare deilig og bevare buketten av aromaer av høstede sesongepler i lang tid. Det kan absolutt ikke navngis. Tvert imot får du sunn mat til babysnacks. Hun er ikke bare likt av små barn, men også av eldre barn og voksne. I tillegg spiser noen kjæledyr denne delikatessen godt.

Etter å ha tilberedt marshmallow i henhold til denne oppskriften hjemme, neste år vil du garantert gjenta fjorårets suksess så snart du ser falne epler i hagen. Så…

Det finnes flere forskjellige metoder for å tilberede marshmallows. I dette tilfellet tilberedes retten i ovnen, som er til stede i hvert hjem. Denne metoden er flott for å lage pastiller av bringebær, fersken, plommer og andre bær og frukter som vokser i hagen din. Du kan eksperimentere.

Nødvendige ingredienser:

8 kopper skrelte epler i terninger

1 ss kanel;

1 glass vann;

1/2 fersk sitron

Lage marshmallows hjemme

Skrell eplene og fjern kjernen, skjær fruktkjøttet i terninger. Velg de eplesortene (med tanke på surhet og sukroseinnhold) som du liker best på smak. Dette må gjøres for at marshmallowen skal få en behagelig smak og lukt for deg.

Merk: Skinnene kan ikke kastes, men tørkes, hakkes og deretter legges til svart eller - veldig velsmakende og sunn.

Legg eplene i terninger i en kjele. Tilsett vann. Kok opp innholdet. Fortsett å småkoke blandingen på lav varme til eplene er møre. Dette tar omtrent ti minutter.

Press sitronsaften i en kjele og dryss kanel på eplene. På dette stadiet kan du bruke stavmikseren til å koke eplemosen direkte i kjelen. Men du kan bruke en annen type blender eller pure de stuede eplene i en foodprosessor.

Deretter må du smake på den resulterende pureen. Hvis det er litt surt, tilsett sukker eller honning. Hvis det er veldig søtt, tilsett litt mer sitronsaft.

Så du har noe som en eplekanelmousse, med god smak og lukt. Nå er beslutningen din - å spise alt på en gang eller fortsette å tilberede marshmallow. Hvis du har motstått fristelsen til å spise eplemosen, venter et nytt skritt på deg.

Dekk en stekeplate med bakepapir og fordel eplemarshmallowblandingen på den i et tynt lag.

Sett bakeplaten i ovnen på øverste rille. Sett temperaturen så lavt som mulig - ca 60-75 grader. Eplelaget skal tørke og slutte å feste seg til fingrene ved berøring. Det vil ta omtrent fire til åtte timer, kanskje lenger. Alt avhenger av den innstilte temperaturen og tykkelsen på fruktlaget. Etter å ha fjernet bakeplaten fra ovnen, kan du la marshmallowen modne i omtrent tolv timer, og først da kutte den.

Klipp av de utstikkende endene av vokspapiret og lag en lang rull med eplelag og vokset papir.

Bruk en skarp kniv eller saks til å kutte rullen i separate porsjoner.

Knyt en søt hyssing rundt hver porsjon. Dette vil gi din pastill et festlig utseende.

Oppbevar hjemmelaget pastill i en tett lukket beholder i kjøleskapet i opptil to uker.

Når du er klar til å unne gjestene dine en ny godbit og prøve den selv, er det bare å løsne blondene og, separer pastillen fra det voksede papiret, server den på et sølvfat.

Slike søte søte gaver vil muntre deg perfekt på enhver ferie, og ikke bare. Du får hele høstbuketten med dufter samlet i en så liten brun rull.

Du har rett til å avvike litt fra oppskriften og legge til dine favorittfrukter eller krydder - du vil definitivt ikke ødelegge smaken. Og hvis du ikke liker noe, vil dine firbeinte venner gjerne hjelpe deg med å "dekke sporene" av et mislykket eksperiment med hjemmelagde marshmallows.

Den desserten, oppskriften som jeg vil dele med dere i dag, forbinder for meg personlig med en mellomting mellom en tynn eplemarshmallow og en ekte eplemarshmallow. Kolomenskaya eller Belevskaya (la ingen kjennere fordømme meg for navnet) marshmallow er veldig velduftende, rik på eplesmak, mør, luftig og moderat søt. Med en kopp te er dette en skikkelig fristelse for kjennere.

Når det gjelder matlagingsteknologien, kan jeg si at alt ikke er så komplisert som det kan virke ved første øyekast. Først bakes sure epler (helst Antonovka, men jeg har bare noen vinterlige), så tilberedes mør eplemos. Den piskes med sukker og eggehvite til det dannes en tykk, snøhvit masse, som ligner grunnlaget for å lage hjemmelagde marshmallows.

Så tørkes alt i ovnen (vi har vel ikke komfyr?) Ved lave temperaturer (enda bedre - synkende temperaturer). Den ferdige løse eplemarshmallowen kuttes i lag og smøres med pre-left krem ​​fra de samme eplene. Tørket igjen og gnidd med melis. Enig, det er ikke noe komplisert i denne hjemmelagde dessertoppskriften, ikke sant? Vel, la oss komme på jobb - vi forbereder Kolomna (Belevskaya) marshmallow!

Ingredienser:

Lage en rett trinn for trinn med et bilde:

For å lage hjemmelagde Belevskaya (Kolomna) løse pastiller trenger vi epler, granulert sukker og melis, samt en eggehvite. Mengden ferske epler kan variere, men poenget er at ganske tykk eplemos trenger nøyaktig 500 gram.

Så det første trinnet er å lage eplemosen. For å gjøre dette, må du bake ferske epler i ovnen eller mikrobølgeovnen. Denne gangen brukte jeg ovnen, så jeg bakte eplene hele. Forresten, takket være dette, blir ikke fruktkjøttet mørkere og pureen blir lett.

Det tar ca 30 minutter å bake epler (avhengig av størrelsen på frukten) ved 180 grader. Men igjen, se på beredskapen til eplene: når den er gjennomboret med en gaffel, skal fruktkjøttet være helt kokt og bli veldig mykt. Du skjønner, noen sprekker til og med - dette er normalt.

Nå, mens eplene fortsatt er varme nok, ta i fruktkjøttet. For å gjøre dette er det praktisk å bruke en gaffel for å holde fruktbitene, og en skje for å ta ut fruktkjøttet.

Vi slår den med en stavmikser eller gni den gjennom en sil for å få en homogen, jevn puré. Vi måler opp nøyaktig 500 gram. Hvis det gjenstår, er det bare å spise det selv eller behandle babyen. I ferd med å lage marshmallows på kjøkkenet hjalp jeg sønnen min, så han spiste gladelig restene av potetmos, han slikket også bollen - en veldig smakfull og naturlig hjemmelaget delikatesse.

Rør og la pureen stå med sukker til den er helt avkjølt. Du kan røre massen i et par minutter, da løser sukkeret seg veldig raskt opp i den varme pureen.

Når eplemosen er helt avkjølt (du kan sette den i kjøleskapet for å få fart på prosessen), ha den over i en stor bolle og tilsett én eggehvite. Husk at ved piping vil massen øke veldig mye i volum, så oppvasken skal være romslig.

Pisk pureen med protein med en mikser på høy hastighet i ca 5-7 minutter, eller kanskje mer (jeg vet ikke hva kraften til mikseren din er). Det viktigste er å få en snøhvit fluffy masse, tett nok - som en marshmallow.

Nå må denne luftige eplemassen tørkes. For å gjøre dette, ta en rektangulær form med sider (ca. 20x30 centimeter), dekk den med bakepapir. Vi sprer snøhvitkremen og jevner den med en slikkepott. Omtrent 1 kopp av arbeidsstykket skal være igjen for å smøre sømmene - bare la det stå i kjøleskapet.

Du må tørke eplemarshmallowen i litt åpen ovn på 100 grader i ca 3-4 timer. Du vil se hvordan massen får en kremaktig nyanse og legger seg litt. I tillegg vil det slutte å feste seg til fingrene.

Vend den ferdige eplemarshmallowen over på et annet ark med bakepapir. Slik at arket som var i formen enkelt kan fjernes, er det bare å fukte det litt med vann og vente i 5 minutter.Så kan det enkelt fjernes. Ellers vil du ikke slette den uten tap.

Ikke alle søtsaker utgjør en trussel mot menneskekroppen og er i strid med prinsippene for sunt kosthold. Et godt eksempel på dette er hjemmelaget eplemos laget av sunne epler. Den kan være tynn og mørk eller frodig, lik en sufflé, og lys. I prosessen med tilberedning vil en ovn, en multikoker, en elektrisk tørketrommel for frukt og grønnsaker eller den lyse sommersolen gi uerstattelig hjelp.

Eplegodteri i ovnen

Ovnsbakt eplepersille er en måte å bevare fruktens fordeler i en kompakt rull til vinteren. Et slikt preparat kalles også levashi eller fiken; det kan tilberedes med eller uten tilsatt sukker.

Ta på ett tynt ark med pastill:

• 1500 g uskrellede friske epler;
• 300 g sukker (enten etter smak, eller uten i det hele tatt);
• 50 ml vann.

Steg for steg oppskrift:

1. Vask eplene, tørk dem med et håndkle, hvis det er råtne eller bortskjemte steder, kutt dem ut. Skjær hver frukt i kvarte.
2. Hell vann i en tykkbunnet kjele slik at frukten ikke brenner seg, og brett eplekvartene. La så alt småkoke på svak varme under omrøring av og til til fruktkjøttet sprer seg i potetmos (ca. et kvarter). En viktig komponent som gir viskositeten til eplemos og elastisiteten til den ferdige pastillen er pektin, som finnes i tilstrekkelig mengde i skallet, så det er bedre å stuve og pure epler med skallet.
3. Åpne lokket og la arbeidsstykket koke en stund til slik at overflødig fuktighet kommer ut. Gni deretter pureen gjennom en sil for å skille skinnet på frøene og annen kake. Bland den resulterende pureen med sukker.
4. Dekk bakeplaten med pergament eller folie, som må smøres litt med vegetabilsk olje. Legg så eplemosen på den i et 5 mm lag.
5. Tørk deretter pastillen i ovnen på 70-100 grader med døren på gløtt eller i konveksjonsmodus i ca 6-8 timer. Det ferdige produktet vil bli hardt og ha en blank finish.
6. Fjern forsiktig bakepapiret fra marshmallowen og oppbevar det deretter i en pose i kjøleskapet, rullet til en pen rull.

Matlaging i en multikoker

I tillegg til å bake i ovnen og småkoke med litt vann på komfyren, kan eplemos - bunnen av marshmallow tilberedes ved å bruke en så moderne gadget som en multikoker.

I dette tilfellet er det nødvendig å forberede:

• 1500 g modne epler;
• 300 g granulert sukker;
• 2-3 g vanillin.

Det er veldig vanskelig for de med en søt tann å bytte til riktig ernæring, til tross for et ganske stort utvalg av delikatesser - etter å ha studert ingrediensene, kan du finne mange skadelige stoffer i sammensetningen. Men hjemmelaget godteri laget av naturlige ingredienser vil bli en fantastisk dessert som passer for både barn og voksne: næringsrik, sunn og lav i kalorier.

I en multikoker

Koketid: 60 minutter (+5 dager).

For å tilberede marshmallow i en multikoker trenger du følgende ingredienser:

• 1,5 kg grønne epler;
• 300 g sukker;
• 75 g nøtter (de kan fjernes hvis du ønsker å få et mer kostholdsprodukt);
• 0,5 ss. sitronsaft.

Prosessen med å lage dessert i en multikoker er som følger:

1. Vask eplene forsiktig, skjær ut kjernen, skrell dem og legg dem i en blender, bring dem til puré.
2. Vi flytter massen inn i multikokerskålen, tilsett sukker, bland.
3. Lukk lokket, sett "Cooking" -modus.
4. Etter en time, tilsett sitronsaft og finknuste nøtter, bland.
5. Hvis massen er veldig flytende, kok i en halvtime til.
6. Når overflødig fuktighet fordamper, legg ut den resulterende geléen på papir, jevn den ut.
7. Vi lar på vinduskarmen i 4-5 dager.

I ovnen

Koketid: 6 timer.

Kaloriinnhold per 100 g: 290 kcal.

Det regnes som den raskeste måten å få en sunn godbit. Du trenger lignende ingredienser og i samme proporsjoner som i oppskriften ovenfor, men bare noen få trinn vil endres under tilberedningen. Etter at eplemosen er tilberedt, må den helles på en bakeplate dekket med pergament, lagtykkelsen er ca 0,7 cm. Tørk deretter marshmallowen ved en temperatur på +50 grader i seks timer.

For å sjekke beredskapen til godbiten trenger du bare å se om pastilaen henger etter papiret - i så fall kan du slå av komfyren.

Skjær den ferdige desserten i strimler, vri og oppbevar.

På friluft

Koketid: 80 minutter (+5 dager)

Kaloriinnhold per 100 g: 115 kcal.

Denne oppskriften passer hvis solen er veldig aktiv. For å tilberede marshmallows trenger du:

• 1 kg søte epler;
• vann.

Hvordan lage sunn sukkerfri marshmallow

Koketid: 60 minutter (+3 dager).

Kaloriinnhold per 100 g: 79 kcal.

Hvis du ikke vil inkludere sukker i kostholdet ditt, kan du erstatte det med flytende honning når du tilbereder marshmallows - bokhvete eller blomsterhonning er best egnet for dette formålet.

Ingrediensene er enkle:

• epler - 1 kg;
• 3-4 spiseskjeer honning;
• malt kanel etter smak.

Vask eplene grundig, skrell dem, skjær dem i terninger, ha dem i en kjele og kok i sin egen saft – de skal bli myke. Etter det, mal dem i en blender, tilsett kanel, oppvarmet honning, bland grundig.

Vi fordeler massen på tørketrommelen og lar tørke i 12 timer. Så tar vi den ut i luften og holder den i 2-3 dager til i luften.

Belevskaya marshmallow oppskrift hjemme

Koketid: 80 minutter (+7 timer).

Kaloriinnhold per 100 g: 337 kcal.

Dette er en gammel oppskrift for å lage en slik delikatesse, hvis tilberedning er tilgjengelig for hver husmor. For matlaging trenger du en liten mengde ingredienser, selve prosessen tar i gjennomsnitt 6 timer. Det viktigste er å følge teknologien nøyaktig når du arbeider med hver ingrediens.

Delikatessen lagres ganske lenge hvis den lukkes i en glasskrukke.

Ingrediensene er som følger:

• 2 kg epler (det er bedre å ta Antonovka);
• 250 g sukker;
• 3 egg;
• melis.

Matlagingsteknologien er som følger:

1. Vi vasker og renser eplene, fjerner stilken og frøene. Vi legger den i en liten beholder og sender den til en varm ovn - fruktene skal myke (du kan også lage mat på komfyren).
2. Mal fruktene gjennom en sil eller kjør i en blender til puré.
3. Vi bryter eggene i en tørr beholder, og hvitene må skilles fra eggeplommene.
4. Pisk hvitene, tilsett sukker i massen - det skal bli til et tykt skum.
5. Skill 3-4 ss skum, legg resten til puré.
6. Dekk bakeplaten med papir, hell ut potetmosen med et lag på ca 1-2 cm, jevn med en slikkepott.
7. Dryss over melis.
8. Tørk ved +70 grader i ovnen i 4-5 timer ved å åpne døren.
9. Dekk med pisket eggehvite, legg marshmallowbitene oppå hverandre, tørk i ytterligere 2 timer i ovnen.

Avkjøl delikatessen, kutt i biter og server.

Hvordan lage mat med epler og plommer

Koketid: 60 minutter (+1 dag).

Kaloriinnhold per 100 g: 220 kcal.

For å lage en så deilig godbit trenger du følgende ingredienser:

• 5 store epler;
• 2 ss. tappe.

Ved å bruke ingredienser i slike proporsjoner vil du få en deilig og delikat godbit.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Vi forbereder epler: vask, fjern kjernen, frø, skjær av huden. Plommene mine, vi får frøene. Finhakk eplene, ha dem i en blender (kjøttkvern) sammen med plommene, hakk dem i potetmos.
2. Dekk bakeplaten med pergament, fordel potetmosen i et jevnt lag opptil 1 cm tykt. Sett i ovnen ved minimumstemperatur (+ 50-70 grader) i 5 timer. Vi åpner døren slik at overflødig fuktighet kommer ut. Du kan også lage marshmallows i en tørketrommel: ca 15 timer ved en temperatur på +35 grader.
3. Pastillen er klar når den begynner å skille seg godt fra pergamentet. Skjær delikatessen i strimler, rull sammen til rundstykker og server.

For å holde marshmallowen lenger er det bedre å legge den i glass, og delikatessen må være helt tørr, ellers kan det oppstå mugg.

Delikat kombinasjon med gresskar

Koketid: 90 minutter (+8 timer).

Kaloriinnhold per 100 g: 80 kcal.

Når du tilbereder en slik marshmallow, må du ta:

• epler;
• gresskar i like proporsjoner.

Du bør ikke bruke sukker – godbiten blir uansett søt, men om du ønsker det kan du tilsette litt honning.

Tilberedningsprosessen vil være som følger:

1. Vask epler, del i kvarte, skjær ut kjernen, kutt i terninger. Hvis det brukes sommervarianter av frukt, kan du la skinnet være - det vil være veldig mykt, men det må fjernes fra vinterepler.
2. Vi renser gresskaret, kutter det i terninger, fjerner beinene. Til matlaging er det best å bruke en stor kjele med tykk bunn slik at massen ikke brenner seg.
3. Hell vann i beholderen - ca 1 cm, kast i hakkede epler og gresskar. Vi setter beholderen på middels varme, rør massen konstant. Vi overvåker konsistensen - bitene skal bli myke.
4. Hell deretter innholdet i kasserollen i en sil. Når væsken renner av, mal pureen i en blender eller mal gjennom en sil. Tilsett honning og kanel.
5. Vi varmer ovnen til +60 grader. Dekk bakeplaten med papir, fordel potetmosen i et lag på ca 1 cm Vi sender bakeplaten til ovnen i 4-5 timer.
6. Snu det tørkede fruktlaget og send det tilbake til ovnen i to timer. Etter det tar vi ut marshmallowen, skjærer den i biter med en skarp kniv, drysser med melis og legger den i glasskrukker.

Oppskrift på kvede

Koketid: 60 minutter (+2 dager).

Kaloriinnhold per 100 g: 190 kcal.

Du trenger ingredienser som:

• 1 kg kvede;
• 3 mellomstore epler;
• 1,5 liter vann;
• 400 g sukker;
• 1 sitron (saft).

Hold deg til følgende teknologi:

1. Vask frukten, rengjør den, kutt den i biter, fjern beinene.
2. Ha dem i en kjele, tilsett litt vann og sett på lav varme i 50 minutter.
3. Tilsett sukker, sitronsaft og kok opp under konstant omrøring til massen blir tykk.
4. Vi legger ut den ferdige massen på et skjærebrett, fukter den litt med vann, jevner den ut slik at det oppnås et lag opptil 1 cm tykt.
5. Vi dekker det med gasbind og legger det i et tørt rom i to dager.
6. Etter det, skjær marshmallowen med diamanter og dryss med melis.

Hjemmelaget eplemarshmallow, oppskrifter for hver husmor

Vil du glede familien med deilige søtsaker og samtidig passe deg for unaturlige produkter med mye kunstige tilsetningsstoffer? Nedenfor finner du flere oppskrifter på deilig eplemarshmallow, som du enkelt kan lage hjemme.

Belevskaya pastila oppskrift

For omtrent halvannet århundre siden, i Tula-regionen, begynte de å tilberede Belyov-marshmallow, som har blitt "kjennetegn" for Tula-regionen. Hovedingrediensen for denne retten er Antonov-epler. Kanskje er denne oppskriften ikke lik den som ble brukt for halvannet århundre siden, men retten tilberedt på følgende måte smaker enda bedre enn "Belevskaya", som kan finnes i butikken.

Ingredienser:

Matlaging er ganske tidkrevende, men det består av enkle prosesser.

Først må du skylle og skrelle eplene, og deretter kutte dem i små skiver. Dette kan gjøres raskt og pent ved hjelp av en spesiell enhet for samtidig skrell og skjæring av epler. Fraværet av denne enheten er ikke et problem, siden det senere vil være nødvendig å gni eplene gjennom en sil.

Neste trinn er å bake epler i ovnen ved en temperatur på 170-180 ° C. Denne prosessen tar omtrent 15 minutter. Etter at eplene begynner å "smelte", fjern dem fra ovnen og gni gjennom en sil.

Tilsett et halvt glass pulverisert sukker til den resulterende massen. Etter det, pisk til den resulterende blandingen blir hvit og blir mer voluminøs. Denne prosessen kan ta 15 minutter eller mer.

Pisk hvitene hver for seg, mens du gradvis tilsetter en spiseskje sukker. Pisk hvitene til stabile topper oppnås.

Kle en stekeplate med bakepapir og legg resten av den kokte massen på den. Send til en lett åpen ovn og tørk ved 100 ° C i ca 5-7 timer. Du kan bestemme beredskapen til marshmallow ved utseendet: massen mørkner, blir tettere og blir gyldenbrun. Du kan også sjekke beredskapen til retten med en tannpirker (den skal ikke være våt).

Ta marshmallowen ut av ovnen, skil den fra papiret (forfukt papiret litt) og skjær den i 3-4 like deler slik at du senere kan brette dem i lag. Under dannelsen av lagene, belegg hver av dem med blandingen som vi satte til side tidligere. Sett deretter massen i en lett åpen ovn i 2 timer ved en temperatur på 100 ° C. Etter fullstendig koking, gni melis inn i den resulterende baren. Denne retten må oppbevares i pergament i romtemperatur.

Eplepastila i en langsom komfyr

Ingredienser:

Først må du forberede frukt og bær. Vask eplene, kutt kjernen. Huden kan stå igjen (valgfritt).

Etter de første 10 minuttene med koking, tilsett en spiseskje honning til eplemassen. Om ønskelig kan du også legge til kanel og appelsinskall her.

Etter 30 minutter tar du ut den nesten ferdige eplemosen og lar den avkjøles litt. Deretter dreper du epleskinnene med en blender eller, hvis du ikke har, fjerner du bare skallene fra pureen slik at den blir homogen.

I de resterende 10 minuttene av "baking"-modus, plasser ripsene i multikokeren, og rør dem gradvis. Etter tilberedning fjerner du ripsene fra multikokeren og pisk med en blender til den er jevn. Bland den resulterende ripspuréen med eplecider.

Legg den resulterende fruktmassen på pergament for baking og spred med en slikkepott slik at det oppnås et lag med en tykkelse på 4-7 mm. Laget bør ikke være for tynt, da vil pureen feste seg til papiret og sprekke. Hvis laget er for tykt, vil pureen bruke lang tid på å tørke og vil kanskje ikke koke.

• 1. alternativ - utendørs. Under gunstige værforhold (lav luftfuktighet) bør fruktmassen tørkes i omtrent en uke.
• Andre alternativ - i ovnen. I en litt åpen ovn må potetmos tørkes ved en temperatur på 100 ° C i 3-4 timer.

Når godteriet er tørt, skiller du det forsiktig fra papiret. Når den er tilberedt riktig, skal den ikke feste seg til pergamentet eller sprekke. Deretter snur du den med baksiden og setter den i ovnen i en time til for å tørke et nytt lag.

Etter ferdig koking skjærer du marshmallowen i strimler med en saks. Legg hver stripe med pergament og rull til ruller. Oppbevar denne retten i en glasskrukke eller papirpose.

Tørketrommel eplepastilleoppskrift

Ingredienser

Smør den tørre pannen med vegetabilsk olje for å forhindre at marshmallowen fester seg.

Forbered en tykk, homogen puré fra hvilken som helst frukt (helst overmoden).

Fordel fruktmosen på et brett slik at laget blir tykkere i midten og tynnere i kantene.

For å bestemme beredskapen til marshmallow, er det nødvendig å sjekke tilstanden i midten av pallen: på dette stedet vil den ikke feste seg.

Etter tilberedning, fjern den varme maten og rull den til et rør. Avkjøl deretter den resulterende retten og plasser i en lufttett beholder. Oppbevar denne marshmallowen i kjøleskapet.