I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lett brenner grønne kaffebønner (Arabica) i en vanlig stekepanne på en gasskomfyr. Artikkelen består av flere blokker. I hver blokk forteller jeg deg hva du skal gjøre og hvorfor akkurat.

Jeg vil ikke fortelle deg hvorfor du bør brenne kaffe hjemme, men jeg kan fortelle deg hvorfor du ikke bør gjøre det. Det er ganske vanskelig å steke korn jevnt og effektivt, og du vil mest sannsynlig ikke kunne gjøre alt riktig første gang. Derfor anbefaler jeg på det sterkeste å velge billigere korn til dine første stekeeksperimenter. Det ville være synd å ødelegge kjære Colombia San Pascual.

Nødvendige verktøy

Hva du trenger for å forberede:

• gass ​​(elektrisk) komfyr;
• støpt aluminium eller støpejern stekepanne (gryte) uten non-stick belegg;
• visp eller trespader (for blanding av korn);
• stoppeklokke;
• et rent, tørt stekebrett i metall hvor du kan avkjøle kornene. Det er svært lurt å ha en kjøkkenvekt.

Hvorfor er dette nødvendig:

• Gasskomfyr

  Faktisk spiller det ingen rolle om du brenner kaffe på en gass- eller elektrisk komfyr. Men jeg vil gi eksempler på en gasskomfyr - jeg har ingen andre komfyrer. Du kan forresten lese om den positive opplevelsen av å steke korn i varmluftsovn.

• Panne
  Det er veldig viktig å følge flere regler. Stekepannen må være helt ren innvendig, uten sot eller fastsittende fett. Ja, du må rense skitten helt ned til metallet. Ideelt sett bør du ha en egen stekepanne for kaffe, hvor det ikke skal stekes annet enn kaffe.

  I dag er det ikke lett å finne en stekepanne eller kasserolle av aluminium uten slippbelegg, så du kan bruke en stekepanne som har blitt vasket innvendig til «som ny» tilstand. Men selv i en godt vasket stekepanne kan lukten av tidligere tilberedte retter forbli. For å bli kvitt fremmede lukter må du koke vann med vaskemiddel i en stekepanne i 5-10 minutter og skylle grundig. Du trenger ikke lokk under stekeprosessen.

• Slikkepotter eller visp for å blande

  Å røre kornet er en veldig viktig del av stekeprosessen og den vanskeligste. Poenget med å røre er å snu kornene slik at de blir jevnt stekt på hver side. Derfor kan du røre kaffe med en hvilken som helst gjenstand som lar deg snu bønnene så intensivt som mulig, for eksempel, Visp.

  Hvis du ikke har visp, kan du bruke trespader. Under steking blir pannen veldig varm, og varmer også hendene. For å unngå å bli brent anbefaler jeg å velge spatler med lange håndtak. Forresten, for å blande kornene med den nødvendige intensiteten, vil det være mer praktisk å bruke to spatler samtidig, som Andrey Laube gjør i sin video. Du trenger nye slikkepotter (tre er ikke en stekepanne, du kan egentlig ikke vaske av fettet), de billigste fra nærmeste supermarked duger.

  Personlig likte jeg å røre kaffe med visp mer enn med slikkepott. Det er ikke nødvendig å snu kornene ved å riste stekepannen: ved å løfte stekepannen fra komfyren forstyrrer du oppvarmingsmodusen.

• Stoppeklokke

  Tilgjengelig i nesten alle mobiltelefoner. Vi vil bestemme den nøyaktige steketiden ved hjelp av en stoppeklokke (og mer). Sørg for at telefonskjermen ikke blir mørk mens stoppeklokken går.

• Skuff for kjøling av korn

  Det stekte kornet må umiddelbart helles på en kald bakeplate. Det som er bra med en bakeplate er at den raskt vil trekke til seg noe av varmen og du kan fordele kornene på den i et tynt lag slik at de avkjøles raskere. Hvis du ikke har en bakeplate, vil en hvilken som helst ren metallform duge, som du kan helle og spre de stekte kornene dine i et tynt lag.

Brenning av kaffe

Trinn 1

Hva å gjøre?

Mål 150 eller 200 gram grønn kaffe på en vekt. Gjør klar et stekebrett for avkjøling av kornet.

Hvorfor det?

Under brenneprosessen vokser kaffe i volum og går ned i vekt. Ved lett brent mister kaffe minst 13 % av vekten, avhengig av variasjon, fuktighet osv. Det vil si at 150 gram grønt blir til 130 gram lettbrent kaffe, og 200 gram grønt blir til 174 gram brent kaffe.

Hvis du roter til steken, er det ikke like ille å kaste 150 gram kaffe som å kaste en halv kilo eller en kilo.

De stekte kornene må umiddelbart helles i et stekebrett og begynne å avkjøles. Det vil ikke være tid til å søke etter en bakeplate: forbered den på forhånd. Jeg vil fortelle deg mer om kjøling nedenfor.

Steg 2

Hva å gjøre?

Slå på den midterste brenneren på gasskomfyren, skru opp varmen slik at den brenner på halv effekt. Varm en tom stekepanne i 10-15 sekunder, hell grønne korn i den, start stoppeklokken og begynn umiddelbart å blande kornene.

Steketiden vil være fra 8 til 15 minutter, avhengig av brannstyrken.

Hvorfor det?

Hvis brannen er sterkere, kan du håndtere den raskere. Men det er økt sjanse for å få kaffe med røyksmak mot slutten av stekingen. Steker du over svært lav varme, kan du få ubrent (riktignok mørklagt) kaffe med ekkel grassmak på en hel time.

Det er ikke nødvendig å varme opp en tom stekepanne over lengre tid, da sjansen for å få ujevn steking eller en røykfylt ettersmak øker betraktelig.

Trinn 3

Hva å gjøre?

Rør kaffen kraftig. Ikke et eneste korn skal ligge på sin plass i mer enn ett sekund. Vi observerer nøye kornene. Vi ser på stoppeklokken i det øyeblikket da kornene begynte å sprekke (ikke ett om gangen, men hele haugen på en gang), husk denne gangen.

Hvorfor det?

Jo mer intenst du blander bønnene, jo jevnere blir stekingen. Jeg minner deg igjen: du kan ikke stoppe et sekund. Vær oppmerksom på kornene nær kanten av pannen. Som jeg skrev ovenfor, er poenget med intensiv røring å snu kornene, og ikke bare dytt dem rundt i stekepannen. Det er nødvendig at hvert korn oppvarmes jevnt på hver side.

Nærmere 5-9 minutter (avhengig av styrken på brannen), begynner kaffen å knitre. Når kornene begynner å sprekke ikke ett om gangen, men samtidig (som popcorn, bare litt roligere) - er dette begynnelsen av den første sprekken. Fra dette øyeblikket begynner kornutviklingen og fortsetter til slutten av stekingen.

Trinn 4

Hva å gjøre?

Rør kornene intensivt, se på stoppeklokken. Fjern stekepannen fra varmen på et slikt tidspunkt at kornutviklingstiden (fra begynnelsen av den første sprekken til slutten av stekingen) utgjorde 20-25 % av den totale steketiden. Etter å ha tatt kjelen fra varmen, hell umiddelbart de stekte kornene i et stekebrett og begynn å avkjøle kornene.

Hvorfor det?

Som jeg skrev over bør kornutvikling utgjøre 20-25% av steketiden. Det vil si at hvis den første sprekken oppsto 7 minutter og 30 sekunder etter starten av stekingen, kan du fjerne pannen ved 9.30-10 minutter etter starten av stekingen. Hvis den første sprekken begynte 9 minutter etter starten av stekingen, stopp stekingen etter tre minutter (den totale steketiden vil være 12 minutter).

Hvis alt går som det skal, reduseres intensiteten av sprekken ved slutten av stekingen betydelig, kornene sprekker en om gangen, og ikke alle på en gang, som midt i en sprekk.

Hell kornene på en ren, tørr metallbakeplate og begynn avkjøling.

Brent kaffe brukes til å tilberede kaffedrikken. Dette betyr at før du tilbereder kaffen, i ønsket grad. Den spesielle smaken av kaffe dannes under brenneprosessen, dette skjer på grunn av en rekke kjemiske forbindelser som dannes i det øyeblikket. Avhengig av hvilken smak og aroma du trenger, brenner vi kaffe på en bestemt måte, og velger deretter brennemodus.

Stekeprosessen er ekstremt kompleks og ekstremt viktig. Dette er det viktigste trinnet i matlagingen. Dette gjøres vanligvis av fagfolk, men noen gjør det rolig hjemme. Ved steking endrer kornene seg mye i utseende, de blir større, endrer farge og mister fuktighet.

Tradisjonelt er det 3 grader av steking, men forskjellige land bruker sin egen gradering. Under hver steking er det flere stadier.

Lett stek. Stadier

Den første fasen av lett steking kalles lys eller brød. Hele prosessen foregår ved en temperatur som ikke overstiger 150ºC. På det første stadiet mister de fuktighet, vekten reduseres med 10-13%. På grunn av tap av fuktighet øker volumet deres litt, men dette er ikke merkbart for et profesjonelt øye. Etter steking får bønnene en gul eller lysebrun farge. Overflaten på kornene forblir tørr, siden fettet i løpet av denne tiden ikke har tid til å fordampe. De bryggede bønnene danner en drink som er svakt lik vanlig kaffe. Den har veldig lite smak, med en aroma som ligner på stekt mais eller bakt brød. Denne typen kaffe er ekstremt sjelden på salg, da den ikke brukes til å lage kaffe.

Det andre trinnet kalles amerikansk eller medium-light. For denne stekingen heves temperaturen til 170-190ºC. På dette stadiet skjer følgende endringer: kornene får en brunaktig farge og fortsetter å øke i størrelse. Kaffebønnene får en sterkere aroma og smak lik vanlig kaffe. Selv om den fortsatt er for sur og svak. Denne typen kaffe er også ekstremt sjelden på salg, men den kan finnes i noen spesielle etablissementer.

Den tredje fasen kalles medium-light eller urban. Temperaturen på dette stadiet når 200ºC, kornene mister raskt fuktighet og øker i størrelse, og begynner å sprekke kraftig. Kornene blir lysebrune eller med en grønnaktig fargetone. Aromaen er allerede ganske intens med lette toner av urter. Denne kaffen er egnet; espresso fra den vil være lett, uttrykksløs og stygg rødaktig i fargen.

Middels stekt

Middels steking skjer ved en temperatur på 210-215ºC. På dette stadiet øker kornene kraftig og begynner å skyte igjen. Kornene får en vakker brunfarge med hint av fett. Drikken laget av denne kaffen er aromatisk, med en rik smak, som domineres av syrlighet, bitterhet, sukker og pikante frukttoner. Det er også verdt å merke seg at kaffen mangler bitterhet og eventuell tetthet. Dette alternativet er egnet for brygging i en tyrkisk eller fransk presse.

Den mellomstore wienersteiken er mørkere og oppstår ved en temperatur på rundt 225ºC. Stekte korn blir mørkebrune i fargen og har et oljeaktig belegg på seg. Drikken laget av slike korn er tett og rik; syrligheten harmonerer godt med en lett bitterhet og en fløyelsmyk bukett med forskjellige aromaer. Wienerbrent kaffe er egnet for enhver tilberedningsmetode.

Mørkt ristede bønner har en mørk, nesten svart farge og er dekket med en oljefilm. De kommer i tre typer:

Italiensk brenning – kaffebønner har en veldig rik aroma, smaken av drikken er dyp og fløyelsmyk. Smaken domineres av syrlighet, skyggelagt av den bittersøte smaken av sjokolade og karamell. Denne er best.

– kornene får en mørk rødbrun farge og har en skinnende oljeaktig overflate. Med slik steking går den delikate og syrlige smaken og bitterheten tapt.

Meksikansk stek - Svarte bønner stekt i lengst tid. De lager en syrlig og veldig sterk drink, som er ekstremt populær i Mexico.

Funksjoner av profesjonell steking av korn

Hver type kaffe skal brennes etter en spesiell oppskrift. Det er nødvendig å velge riktig temperatur og stekevarighet. Den ideelle metoden oppnås bare gjennom prøving og feiling. Hvis du brenner kaffe i en stor maskin spesialdesignet for dette formålet, må du først varme opp trommelen, og først deretter helle kaffe i den. Hele stekeprosessen styres i tillegg ved hjelp av en øse som korn helles direkte fra trommelen.

Noen minutter før slutt på stekingen, sprøytes en liten mengde vann inn i trommelen for å redusere temperaturen på bønnene litt. Hvis du ikke tilsetter vann, vil kornene sprekke og knekke.

Etter dette blir kornene avkjølt med tørr luft på en spesiell maskin som ligner på en karusell. Deretter renses kaffen for feil og sendes til pakking.

På brenningstidspunktet dukker det opp nye aromatiske forbindelser i kaffebønnene, som er fullstendig avslørt i løpet av få dager. Derfor er det svært viktig å få kaffe til forbrukerne før dette skjer.

Steking av kaffe hjemme

Å brenne kaffe hjemme er ikke vanskelig, men å gjøre det perfekt er slett ikke lett. For å gjøre dette, må du følge følgende anbefalinger. Ovnen settes først på lav varme, ca 160º. På et grunt stekebrett må du spre kornene i et tynt lag, og kaste ut de stygge eller defekte. Når ovnen er varmet opp legger du en bakeplate i den under viften. Etter 5 minutter øker du temperaturen til 230 grader. Du må holde styr på tiden veldig strengt, dette er av stor betydning. Du må ha kornene i ovnen i ytterligere 5-6 minutter, pass nøye på at de ikke brenner seg.

For å avkjøle kornene må de raskt overføres til et dørslag og ristes, blåse kornene. Du kan også bruke en hårføner med kald luft. Vann skal under ingen omstendigheter brukes til kjøling.

Hvis du ikke har en veldig god ovn, kan du steke korn på den største brenneren. Kornene skal helles i en stekepanne i flere lag og hele tiden røres med en trespatel. Det er nødvendig å røre for å sikre at alle bønner går gjennom de samme stegene. Det er imidlertid verdt å vite at dette ikke er mulig med alle varianter. Prosessen må overvåkes veldig nøye, da kornene brenner ganske raskt. Fjern fra varmen når oljen begynner å vises.

Husk at etter brenning vil kaffen fortsatt trenge noen timer på å modnes. Alle smaksegenskaper avsløres tidligst etter 7-9 timer.

Fordelen med å brenne kaffebønner hjemme er at du kan eksperimentere og bruke den kombinasjonen av kaffebønner du ønsker. Du kan også velge ønsket stekegrad. Det er verdt å huske at brent kaffe ikke kan lagres i lang tid, fordi den mister all sin smak og aroma. Det er nødvendig å male kornene rett før tilberedning.

I dag er det fortsatt ekte kaffeelskere som setter pris på smaken av ekte kaffe og tillater seg selv steke Og slipe korn selv.
Hver mester har sine egne hemmeligheter. Men selv uten å være profesjonell, vil det etter en kort praksis virke enkelt og spennende.

Grader av brenning av kaffebønner:

• De rå kornene er lysegrå i fargen med en grønnaktig fargetone, har en glatt hud og er praktisk talt luktfri.
• Skandinavisk stek Den utmerker seg med en lysebrun fargetone av bønner, som øker litt i størrelse. På dette stadiet dukker det opp en liten lukt av brød.
• Amerikansk stek oppstår i det øyeblikket knitring eller sprekking begynner, sukkeret krystalliserer, syreandelen øker, og størrelsen på bønnene øker litt mer. Nyansen blir mer brun.
• By bestemmes av slutten av den første fasen av sprekking.
• Full by– syre og sukker er balansert i korn. Den andre fasen av oppsprekking nærmer seg. Klikkene er mye lettere og ikke så høye som første gang. Nyansen blir til en rik brun. Kaffen vil være rik på alle smaksnyanser.
• wienerstek– det andre trinnet med klikk er fullført. Olje begynner å komme ut. Fargen blir mer levende. Det er en rik kaffearoma.
• Espresso– lukten blir bittersøt. Mer olje slippes ut.
• På Fransk stek kornene får en mørkere brun nyanse. Syren er nesten helt borte. Sødmen i lukten viker for lukten av brent olje.
• Italiensk stek- en ekstrem grad der alle oljer går tapt og fargen nærmer seg sort. Lukten som er karakteristisk for kaffe forsvinner.

I praksis er det vanskelig å bestemme den nøyaktige graden av beredskap av kaffe. Kaffeelskere bruker ofte brennegrader som skandinavisk, wiener, fransk og italiensk. Individuelle preferanser bestemmer det nødvendige stadiet for brenning av kaffebønnene.


Det er viktig å vurdere noen egenskaper ved kaffe:

• Lukt. Ved første oppvarming vil de grønne kaffebønnene få en litt gulaktig farge og lukte gress eller høy. Og allerede i øyeblikket med full steking vil bønnene begynne å ryke og avgi kaffelukt.
• Farge. Steketiden er basert på fargen på bønnene. Fra grønn til mørk brun eller nesten svart. Det er verdt å merke seg at jo mørkere bønnene er, desto rikere smaker den bryggede kaffen.
• Lyd. Du må lytte nøye til den knitrende lyden. Når bønnene faktisk begynner å steke, begynner vannet i dem å fordampe og det oppstår en knitrende lyd. Det er vanligvis to stadier av sprekker som oppstår på grunn av temperaturøkningen.

Metoder for brenning av kaffebønner

1. I en stekepanne. For å gjøre dette må du bruke en stekepanne i støpejern eller en tykkvegget aluminiums- og trespatel. Det anbefales å bruke en ren slikkepott som ikke er brukt til å blande andre produkter, slik at fremmed lukt ikke overføres til bønnene. Brenneprosessen tar fra 7 til 25 minutter, avhengig av de forventede kvalitetene til kaffen (rikhet, bitterhet, astringens). For å oppnå jevn steking, stek bønnene på middels varme, mens du rører konstant.
2. I ovnen. Ovnen må forvarmes til 230˚ og legg en bakeplate med korn spredt på den. For at steken skal bli jevn, bør stekeplaten ha slisser eller andre hull i bunnen. Rør kaffen hvert 2.-3. minutt og sjekk beredskapsgraden mens du rører.

Det er andre måter: frityrkokere, popcornkokere og spesielle stekere. Prinsippet for steking er nesten det samme for hver enhet. Men uansett metode er det veldig viktig å umiddelbart fjerne de ferdige bønnene fra den varme overflaten og helle dem på et brett eller en annen flat tallerken for å fremskynde avkjølingsprosessen. La så kornene stå i en dag og etter det kan du male dem og bruke dem til det tiltenkte formålet.

Hver dagligvarebutikk kan tilby deg malte korn av forskjellige kvaliteter og priser. Men elskere av naturproduktet lager drikken hjemme, kjøper ristede bønner på bestilling eller lager dem selv. Kaffebrenning er en magisk prosess der de en gang grønne bønnene fra kaffetreet blir til sjokolade, og sprer den perfekte aromaen i hele leiligheten. Så la oss finne ut hvordan du gjør det på hjemmekjøkkenet ditt.

Hva er steking

Dette er en slags meditasjon, en samtale med deg selv. Mange kaffeelskere sier at under forberedelsesprosessen forsvinner alle problemene deres i bakgrunnen. Kaffebrenning hjemme kan imidlertid variere avhengig av metoden du velger: fransk, skandinavisk, wiener eller italiensk.

Hvis du har en avtrekkshette og en stekepanne som ikke kleber, så tenk på at halve kampen allerede er unnagjort.

Det anbefales at stekepannen har en tykk bunn, ellers blir oppvarmingen ujevn.

Hovedtrinnene for å tilberede korn hjemme

Det er klart at kaffebrenning kan gjøres på bestilling, men dette er en helt enkel prosedyre som ikke vil ta mye av tiden din. Så du trenger:

• Ta en stekepanne i støpejern eller en like bred, tykkvegget, en bakeplate eller en hjemmesteker. Vask det hele grundig, vi trenger ingen ekstra lukt. En trespatel må også behandles; du trenger den for å røre kornene.
• Forbered et sted hvor du vil avkjøle den ferdige kaffen. Dette kan være et ark med kryssfiner eller en bakeplate, som også må rengjøres.
• Deretter kommer turen til selve grønnkornene, som skal vaskes under rennende vann. Hovedmålet med et slikt arrangement er å bli kvitt skallene som fortsatt kan dekke produktet enkelte steder. Du blir også kvitt støv, sand og andre partikler som kan komme på kaffen under transport. Selve skallet skaper ikke problemer. Men støv og andre stoffer tetter kaffekvernen. Legg bønnene på en lofri klut for å tørke; du kan blåse dem lett med en vifte for å fremskynde prosessen.
• Når kornene er tørre, kan du begynne å steke. Slå på panseret og åpne vinduet. Ved steking av bønner kan røyk ikke unngås, samt en behagelig aroma. Det er han som vil fortelle deg at kaffen er klar.
• Hell kornene i stekepannen, i et lag ca to fingre tykt, og rør hele tiden. Sett samtidig bålet på lavt, grønnkornene stekes på lav varme. Kokeprosessen varer i fem minutter til den karakteristiske lukten av kaffe dukker opp i rommet.
• Slukk brannen.
• Etter avkjøling skal kornene overføres til et kjølig, mørkt sted i leiligheten, slik at de ikke mister sine fordelaktige egenskaper i løpet av et par dager.

Det er verdt å huske at når du tilbereder bønner til en drink hjemme, bør du blande dem forsiktig og forsiktig, sørge for at de ikke blir overkokte eller brenne, og også sørge for at de blir jevnt tilberedt.

Hvordan steke grønn kaffe hjemme?

Det er flere måter å brenne kaffe på hjemme, og valget av en av dem avhenger kun av din smak og/eller det tekniske utstyret på kjøkkenet ditt. Uansett, ved å brenne kaffe selv, vil du føle en enorm forskjell mellom kaffe som har blitt brent på lager eller butikk for hvem vet hvor lenge, og kaffe brygget av nybrente bønner etter din smak.

Hva betyr "etter din smak"?

Faktum er at det er mange grader av brenning av kaffebønner: fra de letteste, når kornet knapt blir brunt (fig. 3-7), til ekstra sterkt, hvor bønnen blir nesten svart (fig. 14-16) ). I butikkene selges det oftest mellombrent kaffe, hvor bønnene får en behagelig sjokoladefarge (fig. 8-13). Men hver kategori har nyanser, og du kan bare forstå dem ved å eksperimentere.

Hva skal stekes i?

Mange brenner kaffe i en vanlig stekepanne, men en støpejernsstekepanne egner seg best til dette formålet. I dette tilfellet er det bedre å velge en separat stekepanne, siden kaffebønnen lett absorberer luktene rundt den.

Noen bruker ovn til steking, men vi anbefaler ikke å gjøre dette, da det vil være upraktisk for deg å snu bønnene og de vil steke ujevnt.

Hvordan steke?

Kornene helles i en forvarmet stekepanne i 1-2 lag. Først er brannen satt til lavt, og den økes gradvis. Gjennom hele prosessen bør kaffen røres med en trespatel for å sikre jevn brenning. I gjennomsnitt tar stekingen 7-15 minutter avhengig av ønsket stekegrad.

Sett under ingen omstendigheter kornene på høy varme: de vil brenne og være bitre.

Stekestadier.

• Etter de første minuttene vil kornene ikke lenger være grønne og vil gradvis bli lysegule og vise en karakteristisk urteaktig lukt.
• Det begynner å slippe ut damp fra kornene, og etter dette høres den første sprekken (sprekken), hvoretter et stadium begynner hvor sukkerene som finnes i kornene begynner å karamellisere, og dette skjer til alt vannet har fordampet.
• Olje kan sees komme ut av kornene
• Kornet øker gradvis. Det er her stekingen går inn i det "mørke" stadiet.
• Nå er det tid for den andre sprekken, som er mye roligere enn den første
• Dampen er mer etsende og tykkere, siden det nå nesten ikke er sukker igjen i kornet. Hvis du overkoker, blir denne kaffen veldig svart, men helt uaromatisk.

Når fjernes fra varmen?

Fjern kaffen når som helst etter den første sprekken. Hvis du vil ha veldig svart, men fortsatt aromatisk kaffe, må du se bønnene veldig nøye etter den andre sprekken, ellers vil det ikke forbli et spor av favorittdrikken din!

Du kan bestemme beredskapen ved å bite i ett korn.

Avkjøling av korn.

Når kornene har fått den fargen du ønsker, må de avkjøles. Hvis du trenger lett brent kaffe, er det bedre å slå av komfyren litt på forhånd, siden bønnene fortsatt "når".

Kornene kan også avkjøles i romtemperatur. Du kan helle kornene i et dørslag eller en sil og avkjøle dem mens du rører.

Når kan du male brent kaffe?

Det anbefales ikke å male nybrent kaffe: det vil rett og slett være smakløst - rå og surt. Det anbefales å vente i minst 12 timer på at karbondioksidet som frigjøres under steking har fordampet. For dette er det best å bruke en beholder med lokk der du kan lage et hull for gassen å unnslippe.

Oppbevar brent kaffe i en krukke med tettsittende lokk, på et tørt sted vekk fra lys.

Interessante tips

• Hvis du allerede er en sofistikert kaffeelsker og har prøvd kaffe på forskjellige stadier av tilberedningen, prøv å tilsette kardemomme, ingefær, nellik, fennikel og/eller kanel under brenningen, og mal dem sammen med kaffen etter steking! Du vil motta fersk kaffe med uforglemmelig smak og aroma!
• Prøv å tilsette litt sukker eller smør i pannen før steking: kaffen vil få en veldig interessant smak!