Sommer, ferie, grillmat, laks - hvilket ord er overflødig her? Hvis du tror at dette ordet er "laks" fordi shish kebab laget av svin eller lam er mye bedre, tar du feil: den riktige marinaden gjør laksekebab ikke verre enn sine mer titulerte kolleger, og du kan tilberede den ikke bare i sommer, men også året rundt: i tillegg til grillen kan deilig lakseshish kebab tilberedes på grillpanne, elektrisk grill eller rett og slett i ovnen.

Hemmeligheten bak marinaden for en deilig laksekebab er at i stedet for delikate kombinasjoner som er tradisjonelle for enhver fisk, bruker vi en ekte smaksbombe! En morder kombinasjon av honning, sennep, hvitløk og grønn løk med soyasaus og sitronsaft kan fullstendig overvelde smaken av mer delikat fisk – men slik er ikke laksen vår. I den hemmelige marinaden blir laksekebaben fullstendig forvandlet, og får en uvanlig aroma med asiatiske motiver og en eksplosiv smak, med et ord, selve kvalitetene som får deg til å velge denne kebaben mer enn en gang fremfor mer kjente kjøttplotter.

Lakse shish kebab i hemmelig marinade

Lav

30 minutter + 2 timer

Ingredienser

800 g laksefilet

1 rødløk

1 liten zucchini

for saltlake:

1 l. vann

2 ss. salt

1 ss. Sahara

til marinaden:

3 ss. vegetabilsk olje

et par grønne løk

2 fedd hvitløk

1/2 varm pepper (hvis ønskelig)

saft av 1/2 sitron

1 ss. honning

1 ts sennep

Skjær laksefileten (coho laks, rosa laks, chum laks eller annen laks du har kjøpt) fra skinnet, fjern membranene i bukhulen og gå gjennom beina som er igjen i fileten, fjern dem med en pinsett. Skjær fileten i terninger med en side på 4-5 cm og legg dem i en bolle tilberedt av en liter vann med to dynkede skjeer salt og en av sukker oppløst i den. I løpet av 15-20 minutter i saltlaken vil fisken bli mer saftig og saltet jevnt, og du vil ha tid til å forberede marinaden til din deilige laksekebab.

Kombiner finhakket grønn løk, hvitløk, varm hvitløk i en passende bolle (du kan ta både fersk og tørket, det viktigste er å fjerne kornene fra den), tilsett luktfri grønnsak, sitronsaft, soyasaus, honning og sennep (det er bedre å ta ikke russisk, men mindre ond Dijon, ideelt kornete) og pisk med en stavmikser til den er helt jevn. Smak på marinaden og juster eventuelt smaken ved å tilsette litt mer honning, soyasaus eller sitronsaft. Fjern shish kebab laksefileten fra saltlaken, skyll i rennende vann, tørk, bland med marinaden og mariner i 2-6 timer.

Når du er klar til å grille kebaben, fjern laksebitene fra marinaden og legg dem på spyd eller trepinner dynket i vann, vekslende med biter av grønnsaker: i tillegg til løk og zucchini kan du ta paprika, aubergine, cherrytomater eller andre grønnsaker som synes du er passende i denne laksekebaben. 0

Fiskeretter lages selvfølgelig på forskjellige måter, men de beste rettene får du i ovnen eller over åpen ild. I vårt utvalg finner du marinader til laks og tips til hvordan du kan marinere laks til grilling, grilling eller baking i ovnen. Den beste måten å slappe av på er å slappe av på en piknik eller på en sommerhytte med venner, fylt med moro, dufter av bål og delikatesser som tilberedes på den.

Hva kan slappe av oss bedre enn et stykke deilig laks som har absorbert en bukett med original marinade? Når aromaen av rød elitefisk kompletteres med aromaer av urter og krydder, spiller tilberedningsmetoden nesten ingen rolle! La oss steke den på grillen eller grillen, eller stek den i folie i ovnen, eller ha den i vår favoritt saktekoker... Hovedsaken er at marinaden til laks skal være slik at smaken tar pusten fra deg , selv for gourmeter!

Marinaden for lakse shish kebab er forskjellig fra marinaden for kjøtt. Alle ingrediensene i marineringssammensetningen skal være mykere og ha mindre innvirkning på fibrene til fisken. Ellers vil produktet rett og slett falle fra hverandre på grillen eller spydet i små biter.

Dette gjelder også marineringstiden. Laksefisk marineres i ikke mer enn 30 minutter.

Før du marinerer laks til grillmat, må du kutte den. Så vi kutter av hodet på fisken, skiller ryggen, fjerner beinene med en kulinarisk pinsett og fjerner huden. Skjær den resulterende fileten i biter med sider som måler 2-3 cm Legg fiskeskivene i en romslig bolle. Deretter velger vi marinaden!

Marinade uten marinade

Rart navn, ikke sant? Rød fisk smaker godt uten noen tilsetningsstoffer - det sier alle dens sanne kjennere! Derfor, når de blir spurt om hva de skal marinere laksen i, anbefaler de å bare salte den, drysse den med pepper og la den ligge i en lukket beholder i 20-30 minutter. Fisken skiller ut saft, så kan du helle denne saften over kebaben.

Marinade med sitron

Sitronsaft ødelegger utseendet til rød fisk! Den blir dekket med et skjemmende hvitt belegg og ødelegger inntrykket. Det er to måter å berike smaken av marinert laks med den aromatiske syren fra sitronsaft:

1) Dryss saften over den ferdige kebaben! Denne teknikken vil forhindre at fisken mister sin delikate farge, og smaken av sitron vil bli lysere!

2) En deilig kebab blir hvis du skjærer laksefileten ikke i biter, men i lange skiver. Tilsett salt på hver tallerken, dryss over nykvernet sort pepper og la marinere i 15-20 minutter. Legg 2 tynne sitronringer på overflaten av hver tallerken. Vi ruller sammen fiskerullene, trer dem på spyd og steker på grillen.

Marinade med urter og soyasaus

Dette er ikke engang en marinade, men råd om hvordan du kan marinere laks til grillmat. Salt den skivede fisken, dryss med en blanding av paprika (litt), og dryss med soyasaus etter smak. Vi husker kvistene av basilikum og persille godt i hendene og overfører dem til fiskebitene. Mariner i 20-25 minutter.

Marinade med hvitløk og hvitvin

Salt fiskestykkene og smak til med kvernet hvit pepper, hell tørr hvitvin opp til halve volumet. Skrell et par fedd hvitløk og skjær i skiver. Tilsett hvitløk i fiskeskivene og mariner i ca 20 minutter.

Du har allerede marinert laks, oppskriften som du allerede har valgt og implementert. For en velsmakende og vakker kebab trenger vi flere ingredienser:

• Store oliven uten groper
• Søt pepper - gul og rød frukt
• Grillspyd

Vi renser paprikaen og skjærer den i store skiver. Vi setter alle komponentene i kebaben i denne rekkefølgen: pepper, oliven, fisk, oliven, pepper, oliven, fisk, etc.

Kok shish kebaben på grillen i ikke mer enn 15 minutter.

Vi har diskutert flere enkle marinadeoppskrifter for rød fiskekebab. Nå vil vi dele prinsippene for tilberedning av laksesteker på grillen.

Hvordan marinere laksestek til grillmat? Grillelskere foretrekker å ikke marinere laks på noen måte. De krydrer bare biffene lett og steker dem til de er ferdige. Serveres med ulike sauser som kun fremhever den myke smaken av rød fisk.

Den enkleste blandingen for marinering av laks

Vi forbereder marinaden ganske enkelt: 1 ss. salt (bruk helst havsalt) blandet med 3 ss. Sahara. Dryss biffene med denne blandingen og gni den litt inn i fiskefibrene. La fisken trekke i 20-30 minutter.

Vi vasker de marinerte biffene og fjerner uoppløst sukker og saltkrystaller. Vi fjerner fukt med kjøkkenhåndklær. Bland olivenolje med tørket eller finhakket rosmarin og belegg fisken med denne blandingen.

Grill i 20 minutter. Server med en skvis limejuice (ikke sitron!).

Men gourmeter er ikke enige i denne tilnærmingen, så de elder biffer i originale marinader. La oss finne ut deres preferanser!

Marinade til grillet laks

• Malt allehånde
• Soyasaus
• Hvitløk for smak
• Sitronsaft
• Oliven olje

Hvordan marinere steker til BBQ

Skjær hvitløken i flere tynne fedd (det trengs bare for en lett aroma). Tilsett soyasaus i en hastighet på: 1 ss. soyasaus til 1 biff.

Bland alle ingrediensene, dypp biffene i den resulterende marinaden og belegg dem forsiktig. La marinere i 30 minutter.

Selvfølgelig, foruten lettsaltet laks, er baking den mest populære måten å tilberede rød fisk på. Det er mange oppskrifter for å bake laks i ovnen - fra de enkleste til komplekse oppskrifter som kan sammenlignes med et profesjonelt kjøkken.

For baking kan du tilberede mange forskjellige marinader og grønnsaksdressinger. Men det skal bemerkes at selv kokker på eliterestauranter baker laksefisk med minimale prosess- og smakstilsetninger. Deres dyktighet er tydelig i fiskesauser og blendende presentasjon av fiskeretter.

Bakte laksesteker med ost

Ingredienser

• Laks - 4 biffer
• Salt - etter smak
• Sitron - 2 frukter
• Majones - 3 ss.
• Nykvernet sort pepper - etter smak
• Sett med krydder til fisk
• hard ost - 100 g
• Vegetabilsk olje (alle)

Forberedelse

1. Vi vasker biffene, tørker dem med et håndkle, tilsett litt salt og gni inn nykvernet sort pepper (etter smak).
2. Vi tilbereder marinaden fra saften av en halv sitron, majones og fiskekrydder. Bare bland ingrediensene.
3. Dypp biffene i marinaden og legg dem på en tallerken for å marinere. Mariner i 20 minutter.
4. Smør et stekebrett med vegetabilsk olje, dekk bunnen med nesten gjennomsiktige (veldig tynne) sitronringer. Legg biffene på sitronringene og dryss hver enkelt med finrevet ost.
5. Ovnen er allerede forvarmet til 180 grader, og vi legger biffene våre i den. Stek i ca 20 minutter. Ikke stek lenger, ellers mister fisken sin saftighet.
6. Server på et fat, pyntet med sitronskiver.

Laks bakt med ingefær

Denne utrolig enkle oppskriften vil gi deg slike smaksutbytte at denne retten vil bli inkludert i TOPPEN av dine signaturretter!

Vi skal bake laksesteker i porsjoner - i folie. Salt hvert fiskestykke og strø over en blanding av paprika og malt tørket estragon. La fisken marinere i 20 minutter. Deretter dekker du hver biff med olivenolje og legger den på folie - hver for seg.

Skjær en liten bit ingefærrot i veldig tynne skiver og legg 4-5 skiver på hvert fiskestykke. Pakk fiskebiffene inn i folie i en båtform og stek i ovnen i 30 minutter på 200 grader. Server på tallerken i folie.

Festlige kanapeer med ørret fra kokken

Smørbrød er alltid et utmerket valg for raskt å lage et deilig bord, men for en ferie er det verdt å jobbe litt mer. Samtidig trenger du ikke å gå for langt fra sandwich-essensen på buffébordet. Kokken vår foreslår å lage uvanlige kanapeer med marinert ørret (du kan også bruke laks).

Avslutningsvis er det fornuftig å merke seg at selv et så flott produkt som laks kan bli bortskjemt ved å tilberede det med et stort antall ingredienser. Derfor, ved å svare på spørsmålet ditt om hvordan du marinerer laks, har vi tilbudt deg de beste alternativene for marinader som vil gjøre hovedproduktet enda mer fantastisk!

Grillet fisk er alltid en smaksfest. Mør og saftig fruktkjøtt dekket med urter passer perfekt til grønnsakstilbehør, kremete, salte og krydrede sauser. Prøv det og se - du vil lage denne retten igjen. I dag lager vi laksesteik på kull etter våre enkle oppskrifter med bilder.

Selv om du ikke er en stor fan av sjø- og elvedyr og foretrekker kjøtt fremfor dem, må du prøve denne retten. Du trenger ikke å lete etter bein - du skal lage mat fra filetbiter som tidligere er forberedt for steking.

Laks er navnet på en fisk som finnes i salt og ferskvann. Dette er en ekte delikatesse, som inneholder mange verdifulle mikroelementer, næringsrike og velsmakende. Det er ikke overraskende at rosa kjøttsteker er en rett som ofte blir pynt til piknik. Den er enkel å tilberede og passer perfekt til det vanligste tilbehøret – grillede grønnsaker. Hvorfor ikke prøve det?

I denne artikkelen har vi samlet flere måter å oppdatere den vanlige smaken av deilig fisk på. Vi vil snakke om dem senere, men foreløpig vil vi gi noen nyttige tips.

Slik holder du laksen saftig og tilbereder den perfekte biffen

• Kull fra frukttrær og frukttrær egner seg til grilling. Du bør ikke bruke furuved - det vil "dele" sin harpiksaktige lukt med fatet.
• Til steking trenger vi høy varme. Du kan enkelt bestemme ønsket temperatur ved å plassere håndflaten på grillen. Hvis hånden din er tålmodig, må du vente noen minutter til; hvis du ikke tåler det i et par sekunder, kan du sende fileten til kullene.
• Fisk, som kjøtt, krever marinering før tilberedning. Tilberedte biffer bør stå i en spesiell dressing - det vil gi fruktkjøttet en spesiell smak, gjøre det mørt og saftig.
• Eventuelle duftende urter er egnet for en god marinade - for eksempel rosmarin, timian, koriander. Vi må heller ikke glemme basen - vegetabilsk olje (oliven), samt pepper, salt, hvitløk. Men ikke la deg rive med - hvis du avbryter smaken av laks, får du den ikke tilbake.

Hvis du bestemmer deg for å lage deilig fisk, ikke glem tre prinsipper:

Sukker gjør at laksen smaker bedre

Den hemmelige sukker-salt-kombinasjonen vil få smaken til enhver fisk til å gnistre på en ny måte. Gjør et eksperiment. Tilsett salt og sukker til 1 liter vann - 1 ss hver. La fileten ligge i denne enkle marinaden i ca en halvtime, stek deretter på grillen og smak til.

Ikke bruk syre til marinade

Heller du sitronsaft på biffene dine vil du se at de blir hvitere over tid. Denne hvitheten er ikke noe mer enn koagulert protein. Ikke tilsett vin eller sitronsaft i marinaden – syre kan kun brukes hvis du skal stappe en hel skrott. Deretter kan du legge sitronskiver i magen - dette vil ikke ødelegge smaken, men berike den.

Ikke overkok fisken

Steker du fisken for lenge, blir den for tørr inni. For at kjøttet skal forbli saftig og velsmakende, må sjøfisken tilberedes til den er «med ost inni». Kun gjeddeabbor, gjedde, brasme, sølvkarpe, steinbit og andre innbyggere i elver og innsjøer skal gjennomstektes.

Oppskrifter på deilig grillet laks steg for steg med bilder av den ferdige retten

Med original saus

Vi trenger biffer (4 stykker), en tredjedel av et glass nordamerikanske pekannøtter, en haug med koriander, myk ost, revet på et middels rivjern, halvparten av kjøttbuljong med lavt fettinnhold, en spiseskje eplecidereddik, 2 ss. olivenolje, pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

• Vi steker nøttene, hakker dem, men kvern dem ikke til pulver, men la store biter stå.
• I en blenderbolle kombinerer du hakkede nøtter med revet ost, hakket koriander, olje, eddik, buljong, salt og pepper.
• Dekk grillristen godt med olje. Dryss biffene med grovt salt og pepper, stek hvert stykke i 4 minutter på skinnsiden og 3 på den andre siden.
• Server den ferdige retten med nøtte- og ostesaus.

Med jalapeno

Til denne oppskriften trenger vi 1 kg deilig fiskefilet, 6-7 ss. vegetabilsk olje, flere store jalapenopepper uten kjerner og frø, modne tomater kuttet i to (1 kg), salt, pepper.

Forberedelse:

• Varm oljen i en stekepanne, tilsett oppkuttet paprika, stek på svak varme i ca 5 minutter, og legg på en tallerken.
• Kok tomatene i en kjele over høy varme, vent på at saften slipper. Overfør deretter innholdet i kasserollen til en bolle, kok saften med den gjenværende fruktkjøttet til den tykner. Så snart saften lager en saus, skru av varmen, bland tomatene med sausen og tilsett salt.
• Legg laksefileten på et dobbelt ark med folie og pensle den med olje med en silikonbørste. Vi bretter folien langs kantene, lager håndtak fra endene, løfter arket, legg det på den forvarmede grillen, hold i ca 6 minutter.
• Snu så biffen og legg den på et annet ark på samme måte, smør, salt og pepper, stek i ca 10 minutter.
• Server den ferdige fisken med tomater i egen juice og paprika.

Med honning og sennep

Til denne retten trenger vi følgende ingredienser: sennep (et par spiseskjeer med topp), pepperrot (en kvart kopp), et par spiseskjeer flytende honning (eller kandisert, men tidligere smeltet i vannbad), 4 biffer, olje (ideelt oliven), pepper og salt.

Forberedelse:

• Varm opp grillen. Før dette, kombiner sennep, honning, pepperrot i en grunn bolle. Gni laksefileten med den resulterende blandingen, belegg toppen med olje, dryss med pepper og salt.
• Legg fisken på grillen og stek over åpen ild: først med skinnsiden ned (ca. 3-4 minutter), deretter skinnsiden opp (ytterligere 3 minutter).
• Etter dette snur du fileten igjen og hell den resterende senneps-honningsausen over. La stå på rist i bokstavelig talt 20-30 minutter til væsken blir til glasur.
• Retten serveres med en dressing av honning, pepperrot og sennep og grillede grønnsaker.

Med sylteagurk og estragon

Denne oppskriften er spesielt for de som ønsker å lære å lage grillet laksesteik raskt og deilig. For det trenger vi smør (30 g), en middels syltet agurk, skåret i tynne skiver, en teskje tørre estragonblader, en teskje sennep, filet i 4 serveringsstykker, vegetabilsk olje.

Forberedelse:

• Forbered sausen. For å gjøre dette, kombiner oljen med agurker, estragon, malt til pulver og sennep. Salt og pepper den resulterende blandingen, bland grundig.
• Gni inn biffene med olje, dryss pepper og grovt salt på alle sider. Legg på en oppvarmet grill og stek på moderat varme i ca 3 minutter. Snu så og øk steketiden til 4 minutter.
• Server biffen med en saus av sylteagurk, duftende estragon, sennep og smør.

Med eksotisk soyabønnepasta

For denne oppskriften tar vi 4 biffer, 2 ss hvit misopasta, et halvt glass sitronsaft, revet ingefær (2 ss) og fersk (halve roten), sesamolje (2 ts), en spiseskje soyasaus, fint hakket grønn løk, spinatblader (100 g), pepper, vegetabilsk olje.

Forberedelse:

• Gni biffene med soyabønnepasta (1 ss).
• Forbered marinaden: bland sitronsaft med en spiseskje ingefær og sesamolje. La fileten ligge i dressingen i ca 10 minutter.
• Lag sausen: Kombiner den gjenværende ingefæren med miso, tilsett litt sitronsaft, soyasaus og vegetabilsk olje. Tilsett finhakket løk, pepper, bland.
• Varm opp grillen, legg fisken på grillen, stek biffene i 5 minutter på skinnsiden og ett minutt mindre på den andre siden.
• Server på en tallerken pyntet med spinatblader og misosaus.

I videoen koker Slavny Druzhe laksefilet på sedertreplanker. Prøv hver oppskrift og velg den beste.

Fisk er en god erstatning for kjøtt. Det er sunt, velsmakende, saftig. Du kan alltid velge en uvanlig saus eller marinade og skape en ny smak. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere og velge de riktige grillene. Med modeller fra deg vil du være trygg på den upåklagelige smaken av rettene og den unike atmosfæren skapt av keramiske kamados.

I denne artikkelen avslørte vi hemmelighetene ved å tilberede laks på grillen, ga oppskrifter med bilder og nyttige tips som vil hjelpe deg å gjøre friluftslivet uforglemmelig, og biffene dine møre og saftige. Det er på tide å invitere vennene dine på piknik.

For å tilberede fiskesteker brukte jeg laks. Jeg liker rød fisk bedre enn de fleste andre arter. Unntaket kan være fisk fanget med egne hender. Denne fisken vil bli prioritert. Fiskere vil forstå meg! Generelt, hvis fisket ikke lykkes, koker vi det med laks. Fisken må først bearbeides og kuttes.

Etter at vi har vasket fisken, sløyd den, vasket innsiden fra eventuell galle og også fjernet overflødig film på innsiden, kuttet vi laksen i biter. Generelt sett spiller ingen rolle hvordan du skjærer fisken. I tillegg koker laksen raskt fordi den er veldig mør. Ingen grunn til å slipe. Jeg vil at fisken skal være gjennomstekt, så jeg skjærer den i pene biter.

Hvis du tok en annen type fisk (for eksempel karpe eller karpe), ville det være bedre å rense den for skjell mens den ennå ikke er kuttet opp. Jeg ser ikke et slikt problem med rød fisk. Og når de er kokt nok, blir skjellene også spiselige. Det er ingenting å forakte her, siden vekten er veldig nyttig. Jeg presser sitronen og heller denne saften over fiskebitene. Jeg tilsetter salt, kvernet sort pepper, koriander og tørket løk, og tilsetter også litt paprika. Jeg blander fisken og lar marinere i et par timer.

Det er greit om fisken står marinert i kjøleskapet hele natten. Det blir bare mer smakfullt. Og hvis du holder laksen i denne formen i to dager, trenger du ikke engang en grill! Men i dag har vi et annet mål. La oss lage lakse shish kebab! Til dette er det en grill med allerede brente kull og en rist. Risten kan smøres lett med vegetabilsk olje på forhånd, da fester ikke fisken seg. Men du kan klare deg uten. Jeg lukker grillen og legger den på grillen. Stek fisken på begge sider i 10 minutter, hvis kullene ikke "sår" for mye. Ved høy varme kan rød fisk tilberedes på bare 5 minutter!

Hei lesere, la oss fortsette å samle nye i vår og koke fisken igjen. La det være laks - veldig . Når vi lager mat på grillen, og dette kan også gjøres hjemme i ovnen, viser fisken seg å ha lavere kalorier, siden det nesten ikke brukes fett.

Mild

Forberedelse og steketid ca 35 minutter

En porsjon: 290 kalorier

Ingredienser til 4 porsjoner:

- ca 500 g laksefilet

- 1 sitron

- 2 ss olivenolje

- 1 eggeplomme

- salt og pepper etter smak

Hvordan lage mør laks på grillen

1 . Skyll fileten, tørk med et papirhåndkle og kutt i 4 biter.

2. Vask sitronen og skålden med kokende vann.

3. Skjær en halv sitron i biter, press saften fra den andre halvdelen ut på fisken.

4. Dryss fisken med salt og pepper og sett den i kjøleskapet i en time.

5. Bland eggeplommen med olivenolje, dypp hver del.

6. Grill i 5 minutter på hver side.

7. Server med dill og sitron.

Fisk tilberedes på forskjellige måter, for eksempel er laksesuppeoppskriften mindre kalori og kan brukes som en diettrett, eller kan lages

grillet laks med sitron

Forberedelse 10 minutter

En porsjon - 400 kalorier

Ingredienser til 4 porsjoner:

- 4 tykke laksebiter

- 1 sitron

- 2-3 ss olivenolje

- salt pepper

Hvordan grille laks med sitron

1. Vask fiskestykkene og tørk med et håndkle.

2. Dryss over sitronsaft, dryss over pepper, og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

2. Pensle fiskestykkene med olivenolje og sett til side i 10 minutter.

3. Olje også grillen eller risten.

4.Legg laksen på grillen og stek i ca 10 minutter på hver side.

5. Før servering dryss fisken over salt.Server pyntet med sitron og dill eller andre urter.

6. Fisken kan serveres med smør og dill.For å gjøre dette må du finhakke 1/2 haug med dill og blande med 100 g smør,kjølig godt.Server kuttet i biter.

Så i dag lærte du to til grilloppskrifter, og nå kan du enkelt lage mat grillet laks

Diskusjon: 10 kommentarer

Jeg elsker denne fisken - med sitron, dill og hvitvin))))

Mmmm, min munn vannres allerede. Jeg elsker virkelig grillet laks)))

Jeg spiste en slik ting, i Kaukasus, ved sjøen... ah!

Ja, som min svigermor sa, hvis du sier at noe godt er dårlig, blir du stygg... Hvis noen til og med synes at det er smakløst, blir de til slutt skjev)))