Hver av dere har sikkert prøvd duftende epleostkake minst én gang. "Shokoladnitsa" og andre lignende etablissementer tilbyr et bredt utvalg av slike desserter. Men for å smake på denne delikatessen med frukt og ostemasse, trenger du ikke gå til en kafé, fordi du kan tilberede den på ditt eget kjøkken. Du vil lære nøyaktig hvordan du gjør dette i dagens artikkel.

Grunnleggende prinsipper

Epleostkake er en pai laget på en sprø sandkakebunn, på toppen av den legges et fyll bestående av cottage cheese eller myk kremost. Den kan tilberedes enten med eller uten varmebehandling. I det første tilfellet bakes kaken først, og først deretter fordeles fyllstoffet over overflaten. En dessert som har vært i ovnen har en uttalt aroma og en tettere tekstur. Ostekaken, hvis oppskrift utelukker varmebehandling, inneholder ikke kyllingegg, men tilsetter i tillegg gelatin.

Alle produkter som brukes til å tilberede slike desserter, må varmes opp til romtemperatur. For å gjøre dette tas de først ut av kjøleskapet og legges på bordet en kort stund. Det er tilrådelig å slå ostemassen med en mikser som kjører på middels hastighet. Samtidig er det viktig å ikke overdrive med varigheten av denne prosessen, ellers vil fyllingen bli overmettet med oksygen og sprekk, og miste sitt estetiske utseende.

Når det gjelder epler, for å lage ostekaker er det tilrådelig å kjøpe modne frukter av søte og sure varianter. Det er disse fruktene som best fremhever den delikate smaken og ikke gjør den altfor kletende.

Alternativ med sitron

Denne epleostkaken med cottage cheese vil sikkert appellere til elskere av lette søte og sure desserter. Den er tilberedt på en tynn smuldrete bunn og har en merkbar sitrusaroma. For å lage en slik delikatesse trenger du:

• 300 gram sandkaker.

For å lage en delikat ostemassekrem, må du i tillegg legge til listen ovenfor:

• 4 egg.
• 600 gram 3 % finkornet cottage cheese.
• ½ ts sitronskall.
• 80 gram naturlig honning.

I tillegg bør du definitivt ha for hånden:

• 3 grønne epler.
• En stor skje sukker.
• en halv sitron.
• En teskje malt kanel.

Algoritme for handlinger

Trinn 1. Smuldrede småkaker blandes med smeltet smør, fordeles over bunnen av en ildfast form og stekes ved 160 grader i ti minutter.

Steg 2. Legg et fyll laget av pisket cottage cheese, honning, sitrusskall og egg på den brunede skorpen og jevn den forsiktig ut.

Trinn #3. Tynne epleskiver og sitronskiver legges på toppen. Alt dette drysses med sukker blandet med malt kanel og settes inn i ovnen. Stek epleostkake ved 160 grader i ikke mer enn 45 minutter.

Trinn #4. Den ferdige desserten avkjøles helt, tas ut av formen og serveres.

Alternativ med valmuefrø

Delikatessen laget i samsvar med teknologien beskrevet nedenfor har en lett og delikat struktur. Det vil være et utmerket tillegg til et familie-teselskap og vil ikke etterlate noen med en søt tann, stor eller liten, likegyldig. For å tilberede denne desserten trenger du:

• Et par glass kjeks.
• 2 store skjeer sukker.
• ½ standard stang smør.
• skjeer sitronsaft.
• Vegetabilsk olje.

Siden denne epleostkakeoppskriften krever fylling, må du inkludere i listen ovenfor:

• 200 gram kremost.
• Et halvt kilo mager cottage cheese.
• En teskje vaniljesukker.
• 3 egg.
• 200 gram sukker.
• 7 modne epler.
• 50 gram valmuefrø.
• En klype salt.

Matlagingsteknologi

Trinn 1. Knekksmuler males med sukker og blandes deretter med sitronsaft og smør.

Steg 2. Den resulterende deigen fordeles over bunnen av en rund springform og settes i kjøleskapet i et kvarter.

Trinn #3. Den fremtidige kaken settes i en varm ovn og bakes ved 180 grader i 10 minutter.

Trinn #4. Mens den brunede bunnen avkjøles, kan du bruke tid på fylling. Den purerte cottage cheesen kombineres med kremost, egg, salt, vanlig og vaniljesukker. Pisk det hele med en mikser og del det deretter i tre like deler. Forkokte valmuefrø tilsettes to av dem, den siste får stå som den er.

Trinn #5. Blandingen uten valmuefrø plasseres i midten av den avkjølte kaken, og fyllstoffet med denne komponenten fordeles langs kantene. Legg epleskiver jevnt på toppen.

Trinn #6. Alt dette dekkes med pergament og sendes til en varm ovn. Stek epleostkake ved moderat temperatur i femti minutter. Deretter avkjøles den helt og serveres. Om ønskelig kan den ferdige desserten dekoreres med mynteblader.

Alternativ med banan

Denne uvanlige delikatessen er tilberedt på grunnlag av rugkjeks. Oppskriften hans eliminerer varmebehandlingen av ingrediensene fullstendig, noe som i stor grad letter kokkens arbeid. For å lage denne No Bake Banana Apple Cheesecake trenger du:

• En teskje honning.
• Et glass rugkjeks.
• ½ kopp hver av tørkede aprikoser, tørkede epler og rosiner.
• 300 gram lav-fett myk cottage cheese.
• 100 milliliter kumelk.
• 100 gram sukker.
• Et glass drikkevann.
• Stor skje med gelatin.
• Stort eple.
• Et par modne bananer.
• Kanel (etter smak).

Sekvensering

Trinn 1. Gelatin løses opp i filtrert vann og får stå kort i romtemperatur.

Steg 2. Så snart den sveller, varmes den opp og blandes med eple, melk, cottage cheese, banan, sukker og kanel. Visp alt dette godt til det er glatt.

Trinn #3. Rugkjeks kombineres med tørket frukt og males i en blender, og blandes deretter med honning og fordeles over bunnen av en springform kledd med matfilm.

Trinn #4. Ostemasse-gelatinmassen jevnes utover og det hele settes i kjøleskapet. Den helt avkjølte epleostkaken tas forsiktig ut av formen og kuttes med en skarp kniv.

Alternativ med kondensert melk

Denne oppskriften er interessant fordi den innebærer delvis å erstatte mel med havregryn. Imidlertid inneholder desserten tilberedt med den en tilstrekkelig mengde andre høykalorikomponenter. Derfor kan det neppe betraktes som diett. For å bake en deilig epleostkake trenger du:

• Et halvt glass mykt smør.
• ½ ts malt kanel.
• ¼ kopp hver hakkede valnøtter, havre og brunt sukker.
• En kopp brødmel.

Alt dette er en del av basen som desserten skal settes sammen fra. Før du lager epleostkaken din, sørg for å sjekke at du har alt du trenger for å lage fyllet. Du vil trenge:

• 450 gram mascarpone.
• 100 milliliter konsentrert eplejuice.
• 400 gram kondensert melk.
• 2 egg.

For å dekorere desserten vakkert, må du i tillegg gå inn i listen ovenfor:

• 2 epler.
• En stor skje hver med smør og maizena.
• 50 milliliter konsentrert eplejuice.
• ¼ teskje malt kanel.

Prosess beskrivelse

Trinn 1. Bland smør og brunt sukker i en dyp bolle. Pisk alt dette med en mikser, tilsett gradvis kanel, hakkede nøtter, havregryn og mel.

Steg 2. Den ferdige deigen fordeles over bunnen av en ildfast springform og sendes til ovnen. Stek den på 180 grader i ca ti minutter.

Trinn #3. Kombiner mascarpone, kondensert melk, egg og eplejuice i en separat beholder. Den resulterende massen fordeles i et jevnt lag over overflaten av den avkjølte kaken. Deretter returneres den fremtidige desserten til den varme ovnen og kokes i 45 minutter.

Trinn #4. Den bakte ostekaken avkjøles og settes deretter i kjøleskapet i flere timer.

Trinn #5. I en separat stekepanne, smelt en spiseskje smør og tilsett de hakkede eplene. Etter fem minutter, fjern det hele fra varmen og avkjøl litt, og fordel det deretter på overflaten av ostekaken.

Trinn #6. Kombiner konsentrert eplejuice, maisstivelse og malt kanel i en liten kjele. Kok opp alt dette og kok på lav varme til ønsket tykkelse. Den resulterende sausen helles på ostekaken dekorert med frukt og settes i kjøleskapet. Etter ca en time kan desserten kuttes i porsjoner og serveres.

Epleostkake er en type kremet dessert. Barn vil like denne frukt- og ostekaken, så legg merke til oppskriften "ostekake med epler" hvis du forbereder deg til et barns bursdag.

• Oppskrift lagt ut: Alexander Lozier
• Etter matlaging vil du motta: 6 porsjoner
• Forberedelse: 25 minutter
• Matlaging: 1 time
• Tilberedning: 1 time og 30 minutter
• Kaloriinnhold: 260 kcal per 100 g

Ingredienser til aromatisk fruktostkake

Epleostkake, oppskriften som mest sannsynlig ble oppfunnet i CIS-landene, der epler er hovedfrukten det meste av året, vil forbløffe deg ikke bare med budsjettkomponentene, men også med sin utmerkede smak. Vi vil bevisst ikke vurdere den klassiske versjonen med Philadelphia eller Mascarpone, men vil tilberede en hjemmelaget ostekake. Så ta disse produktene:

For fylling:

• hjemmelaget cottage cheese - 350 gram (hvis du ikke har hjemmelaget cottage cheese, kan du kjøpe Almette);
• 3 hjemmelagde egg (igjen, kan erstattes med gårds- eller butikkkjøpte);
• et halvt glass sukker;
• 1-2 epler;
• kanel, vanilje;
• 100 g smør;
• 300 gr. mel;
• 3-4 ss. l. Sahara;
• krydder - kanel og vanilje (etter smak);
• sitronskall (obligatorisk, gir en uforlignelig aroma).

Til tross for at kaloriinnholdet i denne retten er ganske høyt - 260 kcal/100 gram, er det fortsatt verdt å prøve; familien din vil sette pris på din kulinariske innsats. Forresten, forberedelsestiden for en slik dessert er omtrent 1,5 timer - 30 minutter for forberedelse og 60 minutter for baking.

Hjemmelaget cottage cheese cheesecake oppskrift med epler og kanel

Så, la oss se på en enkel ostekake, oppskriften er så enkel at alle vil huske den.

1. Ostekakebunn, oppskriften på er å blande ingrediensene og elte til en tykk, tynn deig av mel, sukker, smør og krydder. Rull den til et tynt lag og legg den i en ildfast form, form sider.

2. Mos cottage cheese med sukker, egg og krydder, legg på toppen av deigen.

3. Dryss fyllet med kanel og legg epler i tynne skiver på toppen. Hvis en sur variant er valgt, kan kaken drysses med sukker.

4. Stek på 130 grader i ca en time.

Kaken smaker best etter at den har stått i kjøleskapet et par timer, men noen liker å spise den varm. Sjekk ut andre oppskrifter på fantastiske ostekaker på nettsiden vår, prøv å lage en klassisk, og den vil forbløffe deg med sin ømhet og delikate smak.

For ikke å glemme, lagre oppskriften på veggen.

1. 1 Varm opp vann i en kjele og tilsett 0,5 ts. muskatnøtt, 1 ts. kanel og 60 g sukker.
2. 2 Mens blandingen koker, skrell og kjerne eplene. Skjær frukten i små terninger, tilsett den søte blandingen og la det småkoke i noen minutter.
3. 3 Fortynn stivelsen med en liten mengde vann og tilsett eplene. Rør rundt og la det småkoke til du har en epleblanding av biter og gelé.
4. 4 Kjevle ut deigen litt og legg den i en bakebolle slik at du får høye sider.
5. 5 Forbered ostemassen. Bland cottage cheese, rømme, vanillin, resterende sukker, kanel og muskat og pisk alt grundig med en mikser. Tilsett eggene ett om gangen, fortsett å piske. Når den blir homogen, legg den på deigen og stek i ovnen på 150 grader i 1 time og 15 minutter.
6. 6 Ta så ostekaken ut av ovnen, øs epletoppen på toppen og pynt fatet med strimler av deig. Stek i ytterligere 25 minutter ved 220 grader. For skjønnhet kan du smøre deigen med eggeplomme.

Oppskrift på epleostkake

Ingredienser:

200 g sandkaker

100 g myknet smør

1 ts sitronsaft

100 g sukker

50 ml krem

500 g cottage cheese

2 mellomstore epler

karamell og nøtter til pynt

Hvordan lage epleostkake?

Bruksanvisning:

1. Mal kakene til smuler, du kan bruke en blender til dette. Hvis du ikke har en blender, kan du få kakesmuler ved å knuse dem med en kjevle.

2. Tilsett smør og sitronsaft i den knuste leveren. Bland godt og legg i formen, danner sider som er ca 6-7 cm høye. Det er bedre å ta en avtakbar form for å lage epleostkake, da blir det lettere å ta den ut. Dekk pannen med film eller folie og avkjøl i ca 30-40 minutter. I løpet av denne tiden skal skorpen for bunnen av ostekaken stivne.

3. Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett sukker, fløte, kanel og pisk til en jevn jevn.

4. Skill plommene fra hvitene og tilsett ostemassen. Bland alt godt igjen.

5. Pisk de resterende hvitene på samme måte til de blir luftige, vend deretter forsiktig inn i ostemassen.

6. Skrell eplene og fjern frøene, puré dem med en blender og bland med ostemassefyllet.

7. Ta den frosne skorpen ut av kjøleskapet, legg fyllet på den og stek i ovnen i 50 minutter ved 160⁰C.

8. Ta den ferdige ostekaken ut av ovnen, avkjøl og hell karamell over.

Notater.

Den ferdige epleostkaken kan dekoreres med nøtter eller skiver av ferske epler.