Shchi er en nasjonalrett fra russisk mat. Vanligvis tilberedes de i kjøtt eller mager buljong med tilsetning av forskjellige grønnsaker og urter. I dagens artikkel finner du mer enn én interessant oppskrift på neslekålsuppe.

Til denne aromatiske og smakfulle forretten anbefales det å bruke unge brennesler. Før du sender planten til suppe, vask den i kaldt rennende vann, skold den med kokende vann og mal den. Takket være denne behandlingen vil brenneslen miste sin skarphet, men beholde alle de verdifulle stoffene.

Slik kålsuppe tilberedes i kjøtt- eller grønnsaksbuljong. I tillegg til brennesler tilsettes vanligvis poteter, gulrøtter, løk, krydder, kyllingegg og friske urter. For å tykne suppen blir litt mel eller semulegryn i tillegg introdusert i sammensetningen. Server slike retter bare varme eller varme, forhåndskrydret med rømme, naturell yoghurt, yoghurt eller majones.

Kyllingalternativ

Denne deilige, kalorifattige suppen er perfekt for et familiemåltid. Du kan trygt behandle dem ikke bare til voksne, men også til barn. Den tilberedes relativt raskt, og selve teknologien er veldig enkel og krever ingen spesifikke kulinariske ferdigheter. For å tilberede aromatisk neslekålsuppe med et egg, trenger du:

• Kyllingbryst.
• Liten løk.
• 4 mellomstore poteter.
• En stor haug med unge brennesler.
• 3 kokte egg.
• Salt, et par laurbærblader og pepper.

Prosess beskrivelse

Denne oppskriften på neslekålsuppe er så enkel at den ikke vil forårsake noen spesielle vanskeligheter selv for uerfarne husmødre. Du må starte tilberedningen av denne suppen ved å koke buljongen. For å gjøre dette legges det vaskede kyllingbrystet i en kjele, fylles med vann og sendes til komfyren. Den kokte væsken dreneres forsiktig, erstattes med en ny og returneres til bålet. Skum fjernes fra overflaten av den nykokte buljongen og får koke over minimal varme.

Femten minutter senere legges skrellede og hakkede poteter og hakket løk forsiktig i pannen. Buljongen saltes og kok videre til grønnsakene er myke. Rett før slutten av varmebehandlingen tilsettes hakkede egg, laurbærblader og hakkede unge brennesler, tidligere skåldet med kokende vann, til suppen. Etter ti minutter fjernes pannen fra brenneren, og innholdet helles i tallerkener og serveres på spisebordet. Om ønskelig, krydres kålsuppen fra ung brennesle med fersk rømme.

Alternativ med pastinakk

Denne retten tilberedes i mager buljong. Derfor vil det absolutt interessere de som følger et vegetarisk kosthold. I tillegg inneholder suppen et stort utvalg av grønnsaker, noe som betyr at den vil bli en utmerket kilde til verdifulle vitaminer og mineraler. En enkel oppskrift på neslekålsuppe antar tilstedeværelsen av et visst sett med komponenter, inkludert:

• 4 poteter.
• 7 håndfuller unge brennesler.
• Middels gulrot.
• Sellerirot.
• Liten løk.
• Pastinakkrot.
• En haug med dill.
• 4 kokte egg.
• Persillerot og grønt.
• Et par spiseskjeer vegetabilsk olje.
• 3,5 liter rent vann.

Matlagingsalgoritme

Å tilberede disse deilige brenneslekålsuppene er så enkelt at enhver nybegynner lett kan takle en slik oppgave. Riktig mengde vann helles i pannen og sendes til den medfølgende komfyren. Så snart væsken koker, fylles skrellede og hakkede poteter forsiktig inn i den. Nesten umiddelbart etter det blir hakkede røtter og ferdigstekt løk med gulrøtter lastet der.

Den fremtidige suppen blir saltet, skåldet og hakkede unge brennesler legges til den på forhånd og lar den småkoke på minimal varme. Rettens beredskap kan bedømmes etter mykheten til grønnsakene. Rett før servering på spisebordet pyntes grønn neslekålsuppe med hakkede kokte egg og krydres med rømme eller majones. Tilsett eventuelt hakket dill på hver tallerken.

Alternativ med svinekjøtt og sorrel

På grunn av det faktum at denne retten er tilberedt i kjøttbuljong, viser den seg å være ikke bare velsmakende, men også veldig næringsrik. Det er optimalt ikke bare for en voksen, men også for et barns diett. Denne oppskriften på brenneslesuppe innebærer bruk av et visst sett med komponenter. Sørg derfor på forhånd for at du har for hånden:

• 300 gram fersk brennesle.
• Et halvt kilo svineribbe.
• 200 gram syre.
• Et par egg.
• En spiseskje grønnsakskrydder.
• Middels løk.
• Et par poteter.
• En haug med dill.
• 2,5 liter drikkevann.
• Rømme og raffinert vegetabilsk olje.

Sekvensering

Ha den vaskede og oppkuttede svineribbe i en kjele, hell over vann og sett på komfyren. Det resulterende skummet fjernes forsiktig fra den kokte buljongen og kokes til kjøttet er mykt. Etter det blir skrellede og hakkede poteter lastet inn i den.

Mens buljongen koker, kan du gjøre brenneslene. Den vaskes, helles med vann og kokes i fem minutter. Deretter kastes den i et dørslag og rulles gjennom en kjøttkvern sammen med syre. Den resulterende massen helles i en kokende buljong. Etter henne sendes sautert løk og grønnsakskrydder dit. Fremtidig brenneslekålsuppe med kjøtt kokes i omtrent et kvarter, og fjernes deretter fra brenneren. Den tilberedte suppen helles i boller, drysses med hakkede egg og hakket dill. Om ønskelig krydres hver porsjon med rømme eller majones.

Alternativ med yoghurt

Vi inviterer deg til å ta hensyn til en annen interessant oppskrift på deilig kålsuppe. De er tilberedt av ikke helt standard ingredienser, så før du starter prosessen, sørg for å dobbeltsjekke om du har alt du trenger for hånden. Denne gangen trenger du:

• En haug med brennesler.
• Flere stykker røkt bacon.
• 4 egg.
• Et glass yoghurt.
• Et par mellomstore løk.
• Liten gulrot.
• 5 poteter.
• Salt, krydder, vegetabilsk olje og friske urter.

Matlagingsteknologi

Skrellede og hakkede poteter helles med vann, eller bedre med buljong, og sendes til komfyren. Mens det koker kan du ta deg tid til resten av ingrediensene. Pærene skrelles, vaskes, hakkes og stekes i en liten mengde oppvarmet vegetabilsk olje. Etter et par minutter tilsettes gulrøtter hakket i tynne strimler i samme stekepanne.

Hell kokt melk i en kjele med kokte poteter og fordel det hakkede røkte baconet. Alt dette er lett saltet, krydret med aromatiske krydder og laurbær og brakt til beredskap. Noen minutter før du slår av brannen, legges forhåndsskallede og hakkede brennesler, samt hakkede kokte egg, til pannen. Denne suppen serveres kun varm eller varm, forhåndsdekorert med friske urter. Siden yoghurt allerede er til stede i en slik brenneslekålsuppe med et egg, trenger de ikke å krydres i tillegg med rømme eller majones.

De mest sesongbaserte urtene nå er unge brennesler og sorrel. Det er best å samle dem i skogen, ved bredden av elven. Klyp forsiktig av toppen av neslen, klipp av sorrel med saks for ikke å skade rotsystemet til planten. Og du kan lage salater med dem, og supper (for eksempel okroshka) og hovedretter. Jeg husker med nostalgi min mors søte paier med syrefyll! Men i dag foreslår jeg å lage den mest delikate kålsuppen. I stedet for kål - sorrel og brennesle. Og så dukket det opp ung usbekisk hvitløk, tilsett fersk persille og grønn løk - alle aromaene av sommeren er på tallerkenen!

Til 2 liter buljong (kylling eller biff) trenger du:

Poteter - 2 mellomstore eller 1 store

Løk - 1 hode

Sorrel - 100 g

Brennesle - 100 g

Hvitløk - 4-5 fedd

Gulrøtter - 1 stk

Allehånde erter - 5-6 stykker

Laurbærblad - 2 stykker

Kokte egg - 2 stk. vaktel eller 1 kylling per porsjon.

Tilsett rømme og grønn løk om ønskelig.

La oss først sette buljongen til koking. Det skal ikke være spesielt fett. Jeg brukte 4 andehalser til to liter vann.

Å koke buljongen vil ta minst en time. I løpet av denne tiden vil vi ha tid til å forberede alle grønnsakene og urtene våre. Bare skyll sorrel med kaldt vann.

Men etter å ha vasket den under kaldt rennende vann, holder vi brenneslen i en kjele med kokende vann i bokstavelig talt ett eller to minutter:

En fantastisk oppfinnelse - sentrifugen for tørking av urter. I den tørker vi sorrel og brennesle.

Vi hakker syre og brennesle

Tre gulrøtter på et grovt rivjern, kutt potetene i terninger, finhakk løkene.

Mal hvitløken i en morter med grovt salt (generøs klype). Saltet vil absorbere de essensielle oljene i hvitløken.

Vi filtrerer den ferdige buljongen. Og legg deretter til i følgende rekkefølge: poteter (kok i 5-6 minutter), gulrøtter, løk, paprika, laurbærblad, sorrel (kok i ytterligere 5-6 minutter). Tilsett brennesle og persille (kok i 3-4 minutter), og i aller siste øyeblikk - knust hvitløk. Slå av brannen. La suppen stå i 10 minutter.

Hva slags lett, smakfull og vitaminrik rett kan du tilberede om våren? Selvfølgelig, grønnkålsuppe! Oppskriften på en slik kålsuppe kan variere avhengig av tilgjengelige produkter; selve suppen vil fortsatt vise seg å være utrolig sunn og delikat i smak. Tross alt inneholder hovedingrediensene i grønn suppe et rikt vitamin- og mineralkompleks, spesielt verdifullt i en tid da kroppen er svekket av vitaminmangel og trenger støtte med næringsstoffer.

Sorrel

Sorrelblader er ikke bare i stand til å friske opp med en behagelig surhet, men er også unike i innholdet av medisinske egenskaper. Fordelene ved å bruke bladene er basert på den store mengden vitamin C, E, K, kalsium, jern, fosfor, magnesium, oksalsyre, garvesyre og andre syrer i dem.
Sorrel er et naturlig lager av vitaminer, så nødvendig for en person i vårmånedene.

Brennesle

Nok en rekordholder for stoffer som er nyttige for kroppen. Brennesleblader i store mengder inneholder B-vitaminer, askorbinsyre, karoten, barium, jern, kalsium, kobber og en mengde andre sporstoffer.
Brenneslesuppe beriker med vitaminer, gir styrke og kraft til kroppen.

Grønnkålsuppeoppskrifter

Så hvordan tilberedes grønnkålsuppe? Det er mange oppskrifter for å lage grønnkålsuppe! Men betydningen og essensen i dem alle er den samme - grunnlaget for suppen vil være sorrel, brennesle og poteter. I tilfellet når det bare er sorrelblader eller bare nesleblader, kan du gjøre med dem alene (pluss poteter).
Flere oppskrifter for matlaging av kålsuppe fra greener.

Oppskrift på grønnkålsuppe med sorrel

Gulrøtter, løk og poteter føres gjennom en kjøttkvern. Kok opp vannet og tilsett deretter de kokte grønnsakene. Rør alt dette veldig forsiktig, ellers vil det dukke opp klumper.

Samtidig males syre i en kjøttkvern. Det tilsettes i suppen etter at potetene er kokt. Suppen kokes opp igjen, saltet etter smak. Alt! Kålsuppen er klar. Serveres med rømme og hakket egg, som legges på tallerkenen før servering. Det er veldig godt å spise dem avkjølt.

For en annen versjon av oppskriften trenger du: vann, olivenolje, poteter, salt, krydder etter smak. I dette tilfellet brukes ikke rømme, men melk, den helles i vannet før koking. Potetene kokes til de er møre, du må koke et par egg hver for seg. Hakk en haug med sorrel og en haug med brennesleblader, hakk de ferdige eggene. Hell i alt dette når potetene er klare. Kok i kort tid, noen få minutter, som en indikator på beredskap, kan du bruke fargen på sorrel, som blir mørkere på slutten av matlagingen.

Grønnkålsuppe med brennesle og sorrel

Først må du koke buljongen eller bare koke opp vannet. Stek så gulrøtter og løk i varm olje, tilsett dem og hakkede poteter i kokende vann. La koke i 15-20 minutter. Tilsett hakket sorrel og nesleblad i suppen. Slå av suppen umiddelbart etter koking. Salt, krydder og olje tilsettes etter smak under kokingen.

En av de enkleste oppskriftene på grønnkålsuppe er å ganske enkelt koke vann, tilsette finhakket syre, brennesleblader og hakkede poteter. Smak til med salt og kok til den er mør. Rømme og smuldret kokt egg tilsettes tallerkenene, i porsjoner. Det blir også godt om du pynter suppen med urter med urter.

Hvis vertinnen er begrenset i tid, er et oppskriftsalternativ egnet der egget helles direkte i suppen, uten å koke separat. Kålsuppen tilberedes som vanlig med poteter i terninger, sorrelblader, brennesle og urter. Men egget må brytes i en kopp, pisk med salt og hell, rør raskt, i pannen før du slår det av, slik at det får tid til å krølle seg sammen.

Den "demokratiske versjonen" av grønnkålsuppe kombinerer deler av de to oppskriftene beskrevet ovenfor. Grunnlaget for den grønne suppen er det samme, men i stedet for rømme, helles melk i vannet før koking, og i stedet for et kokt egg - pisket rå under koking.

Brennesle-syr kålsuppe er en enkel, herlig, sunn rett på varme vår- eller sommerdager!

Du kan stille LEGEN et spørsmål og få GRATIS SVAR ved å fylle ut et spesielt skjema på VÅR NETTSTED, følge denne lenken >>>

Grønnkålsuppe fra ung nesle og sorrel

grønnkålsuppe fra ung nesle og sorrel

Surkålsuppe, brennesle og grønn løk - oppskrift på grønnkålsuppe

Beskrivelse: Oppskrift på grønn sorrel og brenneslekålsuppe. Som navnet antyder, består suppen hovedsakelig av urter: unge brennesler, sorrel, grønn løk. For å forbedre smaken - tilsatt løk og poteter, for farge - tomat, for buljong og metthet - et par kyllingegg. Det mest fantastiske med denne oppskriften er resultatet! Som det viste seg, smaker også grønnkålsuppe uten kjøtt veldig godt.

• En haug med sorrel
• En haug med unge brennesler
• En haug med grønn løk
• Løk - 1 hode.
• Tomater - 1 stk.
• Poteter - 4-5 stk.
• Rå kyllingegg - 2 stk.
• Salt, svart pepper

Til grønnkålsuppen vår trenger vi unge brennesler. Vel, siden vi trenger det, går vi til hagen og river det opp. Den neste viktige ingrediensen i suppen vår er sorrel og grønn løk, som også fås i hagen. Etter at alle de grunnleggende grønne tingene er revet av, vask dem, sett gryten eller gryten på bålet eller en vanlig elektrisk komfyr og .... la oss begynne å lage den magreste, men ikke mindre deilige kålsuppen!

For ikke å brenne deg med neslen under videre bearbeiding, legg haugen i en kjele og fyll neslen med kokende vann. Vi fjerner kjelen med brennesler til siden og lar vår første grønne ingrediens kålsuppe stå der og dampe i 5-10 minutter.

Vi tar ut den dampede brenneslen fra pannen og skiller bladene fra stilkene. Finhakk bladene, og flytt de hakkede brenneslebladene over i en tallerken, kast stilkene, vi trenger dem ikke.

Hell den hakkede sorrelen i suppen, bland, salt, tilsett litt sort pepper etter smak og kok i 5-10 minutter til sorrelen vår begynner å få en gul fargetone. Mens vår grønnkålsuppe med sorrel og brennesle koker, rist to egg i et krus, og i det øyeblikket når syren begynner å bli gul

Hell i boller, tilsett en stor skje med rømme, og nyt den friske og uvanlige smaken av vår nylagde suppe. Alle hyggelige og uforglemmelige opplevelser!

Jeg vil foreslå at du koker borsjtsj uten kål. Det vil bli tilstrekkelig erstattet av sorrel og unge brennesler. Dette fantastiske grøntområdet inneholder mange vitaminer og næringsstoffer - som er så nødvendige for kroppen vår etter vinteren. Derfor er grønn borsch med sorrel og brennesle ikke bare velsmakende, men også sunt!

Potetene kuttes i terninger og legges i kokende vann.

Så snart vannet koker igjen, tilsett salt og ha den finhakkede løken i pannen. Mens potetene koker, stek rødbetene i vegetabilsk olje. løk og gulrøtter.

Når grønnsakene er godt stekt, heller du i tomaten og la det småkoke på svak varme til fuktigheten fordamper.

Når potetene våre er nesten klare, kaster vi like mange lavrushkaer i pannen og sender stekingen dit. Sorrel-modus i striper.

Brennesler, forhåndsvæket i vann, også i stripemodus.

Et par minutter før beredskap, gå til borsch: sorrel, brennesle, finhakkede egg med hvitløk og selvfølgelig urter (dill, basilikum).

Nå som den grønne borsjten med sorrel og brennesle er klar, gjenstår det bare å helle den over på en tallerken og servere den til bordet! Tilsett rømme om ønskelig.

LiveInternett LiveInternett

Grønnkålsuppe fra brennesle og sorrel.

Jeg kokte grønnkålsuppe av brennesle og sorrel til lunsj i dag.

Sorter ut unge brennesler, vask og legg i et dørslag, hell over med kokende vann.

Klem lett og finhakk.

Stek finhakket løk.

Sorter syre, skyll og finhakk. Kutt poteter.

Legg poteter i kokende kyllingbuljong, kok til halvkokt. Tilsett stekt løk, litt havregryn, kok i 5 minutter Tilsett brennesle - kok i 2-3 minutter, tilsett så sorrel, kok opp, la vende. Dekk til og fjern fra varmen.

Ha et halvt kokt egg og rømme eller majones i en tallerken.

Du kan bruke forskjellige gryn: ris, perlebygg, semulegryn. men jeg likte Hercules bedre. Du kan ikke ta frokostblandinger i det hele tatt.

Egget kan tas rått, piskes litt og rennes inn i suppen, uten å slutte å røre. Da vil suppen vise seg å være krøllete.

Den velkjente nesleluken er et utmerket kosttilskudd til bordet vårt, det inneholder mange nyttige stoffer, det er ikke for ingenting at nesle regnes som et lagerhus av multivitaminer. Vitamin C, for eksempel, det inneholder mer enn appelsiner, karoten - mer enn gulrøtter. Det er også vitamin B2, vitamin K, pantotensyre. I tillegg til nyttige mineraler - kalsium og fosfor, inneholder den jern, mangan, sink, magnesium, samt protein, stivelse og sukker. Og når det gjelder innholdet av verdifulle aminosyrer som er nødvendige for en person, er brennesle nær biff. Det er ikke for ingenting at brennesle i Russland alltid har vært en betydelig hjelp til bordet til vanlige mennesker; brennesleretter dukket også opp på det edle bordet. Dessuten ble den i gamle dager dyrket som en grønnsakshage.

Til medisinske formål brukes brennesle til anemi, åreforkalkning, vattsyre, betennelse i nyrer og blære, ved sykdommer i lever og galleblæren, galleveier, miltsykdommer, mot nyre- og leverstein, ledd- og muskelrevmatisme, isjias, hoste og kvelning, for fordøyelsessykdommer, magekolikk, diaré og dysenteri, med feber, lammelser, malaria, med hudeksem, byller på kroppen og akne, med hårtap og flass, med smerter i hjertet, bronkitt, urticaria.

Sitert 2 ganger

Likte: 1 bruker

Og her er oppskriften for å fullføre vår #171; Nettle Trilogy #187; # 8212; grønnkålsuppe med unge brennesler og sorrel.

Det kan virke rart, overraskende eller til og med sjokk, men det tradisjonelle for klassisk kålkål og poteter står ikke på ingredienslisten i dag. Så det går.

Sannsynligvis ble disse enkle grønnkålsuppene oppfunnet av fattige bønder, hvis lager av grønnsaker smeltet om våren og måtte nøye seg med viltvoksende grønt. Og takknemlige etterkommere (vi er) er bare glade # 8212; brennesle og sorrel har så mange vitaminer og så få kalorier! Vel, hvordan kan du ikke prøve?

For grønn kålsuppe fra brennesle og sorrel trenger vi:

• 1,5 liter grønnsaksbuljong eller vann;
• ca 500 gram brennesle;
• ca 200 gram sorrel;
• 1 gulrot;
• 1 persillerot (eller et stykke sellerirot)
• 1 løk;
• 2 stilker grønn løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss rømme;
• laurbærblad, 5 sorte pepperkorn, 2 nellik.

Hell kokende vann over brenneslen og la stå i denne formen i cirka tre minutter.

Og så legger vi det på en sil, kutter det og sender det til en stekepanne for å stuve i en skje vegetabilsk olje i ti minutter.

Kutt gulrøtter og persillerot i strimler, kutt løken i små terninger og stek grønnsakene i en annen skje olje. Mot slutten av stekingen tilsetter du grønnløken kuttet i ringer.

Ta med grønnsaksbuljongen eller vannet (du kan forresten bruke vannet som vi helte i brenneslen på første trinn), kok opp, salt og tilsett krydder der.

Tilsett alt annet gradvis i buljongen: stuet brennesle og stekte grønnsaker. Vi koker alt sammen i ytterligere ti minutter.

Mal syre og send den til pannen til slutt, ca fem minutter før den er klar. Så vi lagde grønnkålsuppe!

Vi heller dem på tallerkener, ikke glemme å legge litt rømme i hver, og vi kan trygt fortsette til middag. Føler du deg som en ekte bonde? Er det på tide at tsar Peter importerer poteter eller venter litt? God appetitt!

Våre forfedre respekterte brennesle ikke bare for dens mange medisinske egenskaper, men også som en kulinarisk ingrediens. I denne rollen er planten rett og slett fantastisk, selv om få vet om den. Brennesle kan brukes til å lage smakfulle og sunne salater, legge til fyllet for paier og paier, og lage en omelett. Og hvilke supper, borscht og kålsuppe er hentet fra brennesle! Oppskriften på et av de første rettene vil jeg tilby deg. Så, tykk aromatisk kålsuppe med brennesle.

Grunnlaget for retten er gyllen kjøttbuljong, hvis smak er subtilt motvirket av røttene og løk stekt i smør. Sur syre blander seg harmonisk inn i den generelle komposisjonen, mens laurbærblader og nellik fyller retten med krydrede nyanser.

I stedet for fersk sorrel kan du bruke hermetiske eller syltede syltede tomater.

Det er synd at neslesesongen er så kort – bare sen vår og forsommer. Derfor må vi skynde oss å nyte denne magiske naturens gave til det fulle. Kanskje ser du frem til neste "neslesesong" med spesiell utålmodighet.

Koketid: 1 time 35 minutter / Utgang: 4 porsjoner

Ingredienser til oppskriften

• fersk ung brennesle 200 gram
• syre 60 gram
• svinekjøtt 2 koteletter på benet (400-450 gram)
• gulrøtter 1 stk
• persillerot 1 stk
• løk 1 hode
• grønn løk noen fjær
• hvetemel 1 ss. en skje
• smør 3 ss. skjeer
• laurbærblad 1 stk
• sorte pepperkorn 3 stk
• nellik 1 knopp
• malt svart pepper etter smak
• salt etter smak
• egg 2 stykker (for å dekorere en tallerken)
• rømme etter smak (for å dekorere retten)
• persille og dillgrønt - noen kvister (for å dekorere et fat).

Hvordan lage brenneslekålsuppe

Først må du koke kjøttbuljongen. Skyll svinekjøttet grundig i kaldt vann, bytt sistnevnte flere ganger. Legg kjøttet i en 3 liters kjele og dekk til med 2 liter kaldt vann. Dekk til og varm opp over høy varme til det koker. Så snart buljongen koker, fjerner du skummet med en hullsleiv, reduser deretter varmen og kok i 1 time ved lavt oppkok. Legg laurbærblad og sortpepper i en kjele 20 minutter før slutt.

Mens den gyldne, aromatiske buljongen koker, tilbereder du resten av ingrediensene til kålsuppen.

Sorter brenneslene og skyll. Det er bedre å gjøre dette med kjøkkenhansker, siden bladene og stilkene til planten er dekket med mange stikkende hår.

Legg brenneslene i en dyp bolle.

Hell kokende vann over i 2-3 minutter.

Brett deretter over en sil.

Når vannet er rennet ut, kvern brenneslen i en blender eller hakk den.

Sorter syre, skyll godt, tørk og finhakk. Hvis grønnsaken er ung, kan du bruke blader med stilker, og hvis gamle, tykke og grove stilker er bedre å fjerne.

Vask gulrøtter og persillerot med en grønnsaksbørste, skrell og skjær i små terninger.

Skrell løken, vask og finhakk.

Skyll grønnløkfjærene og finhakk.

Løs opp (smelt) halvparten av smøret i en panne. Tilsett røttene og løken, surr i 10 minutter på lav varme, rør av og til.

Tilsett grønn løk i pannen 2-3 minutter før slutten av stekingen.

Kok egg hardkokte (10 minutter etter koking).

Skyll kvistene med dill og persille, tørk og finhakk.

Fjern kjøttet og laurbærbladet fra buljongen. Del kjøttet i små biter og kast laurbærbladet.

Ha de sauterte grønnsakene i den kokende buljongen og stek i 15 minutter.

Stek melet i en panne med den resterende oljen.

5 minutter før slutt på kokingen, tilsett brennesle, sorrel, mel, nellikknopp i kålsuppen, salt og pepper. Hvis du ønsker det, kan du legge til et laurbærblad, men du må fjerne det fra pannen før servering.

Hell varm kålsuppe på tallerkener, dekorer hver porsjon med et halvt egg, dryss med urter og hell over rømme.