Vel, jordbærsesongen er her. Det er synd at det bare varer i tre uker, men jeg vil virkelig forlenge smaken av sommer. Så la oss gjøre det, men denne gangen skal vi ikke lage syltetøy eller fryse ned bærene. La oss tilberede den aromatiske søte jordbærlikøren Xu Xu hjemme. Denne likøren er lett å tilberede, og styrken overstiger ikke 15%.
Vi trenger ferske eller frosne bær, sukker og vodka. Det vil ikke ta mer enn 2 uker å forberede, selv om vår aktive tid vil trenge maksimalt 30 minutter. Å ja, den tradisjonelle tyske likøren Xu Xu har en liten syrlighet fra limejuice, men du kan også bruke sitronsaft hjemme. Fra 0,5 kg bær og 0,5 liter vodka får vi dobbelt så mye likør, så bestem mengden ingredienser selv, det kan være lurt å tilberede mer eller mindre likør.

Forresten viser likøren seg å være veldig søt og aromatisk, så den brukes ofte ikke bare som en drink, men helles også over iskrem, tilsatt bakevarer eller til fyllet. Det gir ikke bare smak, men også en flott aroma. Og selvfølgelig, hvis du tilbereder desserter for barn, så ikke legg det til, selv om det er relativt svakt.



Ingredienser:

• Friske jordbær - 0,5 kg
• Vodka - 0,5 l
• Sukker - 250 g
• Sitron - 1/2 stk.
• Vann - 200 ml

Trinn-for-trinn tilberedning av hjemmelaget jordbærlikør med bilder:

Vask jordbærene godt og la vannet renne av. Vi skreller bærene fra stilkene og legger dem i en liters krukke.

Fyll med vodka, tilsett saften av en halv sitron, lukk med lokk og legg på en solrik, varm vinduskarm i 7-10 dager.

Det er viktig at jordbærene er helt dekket med vodka.

Gode ​​elitelikører er dyre, og vi har ikke alltid råd til å betale for en flaske med en så velsmakende og ettertraktet alkoholholdig drikk.

En erfaren bartender og kokk fra en berømt restaurant i Moskva, Alexander Nikitin, fortalte oss hvordan vi raskt og enkelt kan tilberede Ksyu-Ksyu, Baileys og Becherovka-likører hjemme. Det viser seg at å gjøre dette slett ikke er så vanskelig som det ser ut ved første øyekast.

Baileys likør hjemme. Oppskrift.
Ingredienser:
1. Kondensert melk (gjerne med kakao) – 2 bokser
2. Coca-Cola – 3 l
3. 96 % alkohol – 0,7 l
4. Vanilje – 5 poser
5. Fem-liters beholder (plast kan brukes)

1. Vask auberginen grundig. Det er her du skal blande likøren. For å få blandingen riktig, må du følge en bestemt sekvens: hell all den kondenserte melken i en beholder eller aubergine, deretter tre liter Coca-Cola, alkohol og den siste ingrediensen - vanilje.
2. Beholderen med brennevin må ristes grundig til væsken får samme farge og konsistens. Nå kan du la likøren stå i fred i åtte timer, i romtemperatur, slik at den kan trekke og få ønsket smak. Etter dette, rist beholderen med væske grundig igjen. Gjenta prosessen tre ganger. Innen 24 timer vil hjemmelaget Baileys-likør være klar til bruk. Kan oppbevares i seks måneder i romtemperatur. Hvis du er flau over auberginens unpresentability, kan du helle likøren i en glassbeholder eller karaffel.

Likør Ksyu-Ksyu hjemme. Oppskrift.
Ingredienser:
1. Jordbær – 3 kg
2. Lime – 1 stk.
3. Vodka – 1,5 l
4. Grapefruktjuice – 0,5 l

1. Vask jordbærene, fjern bladene og stilkene. Ta en blender, tilsett bærene og lag jordbærpuré.
2. Bland grapefruktjuice med vodka i en beholder med lokk. Rør, tilsett jordbærpuré og ferskpresset limejuice. Skru på lokket, bland godt og la stå en dag i romtemperatur. Oppbevar hjemmelaget Ksyu-Ksyu-likør i ikke lenger enn to uker i kjøleskapet.

Becherovka likør hjemme. Oppskrift.
Ingredienser:
1. Alkohol – 2 l
2. Kanelstang – 15 g
3. Nellik – 50 stk.
4. Kardemomme – 4 g
5. Anis – 4 g
6. Sorte pepperkorn – 20 stk.
7. Sitron – 3 stk.

1. Fortynn alkohol med vann i forholdet 1/1, tilsett en kanelstang, nellik, sorte pepperkorn, anis og kardemomme. Hell kokende vann over sitronene, fjern skallet og tilsett det i flasken med alkoholinfusjon og krydder. La blandingen stå i romtemperatur i syv dager.
2. Etter en uke, tilbered sukkersirup. Hell en halv liter vann i en kjele, tilsett et halvt kilo sukker, sett på brann og rør med en tresleiv til væsken koker. Fjern sirupen fra varmen, la den avkjøles helt og tilsett tinkturen. Tilsett vann slik at volumet av brennevin er nøyaktig fem liter. Rør væsken og la stå i ytterligere tre dager.
3. Sjekk likøren for aroma, hvis den fortsatt er svak, la den hjemmelagde Becherovka brygge i noen dager til. Hvis du er fornøyd med aromaen av likøren, så ta en fin sil eller osteduk og sil drikken. Oppbevar i romtemperatur til du drikker alt, fordi hjemmelaget Becherovka ikke ødelegges.

Hver av oss vet at jordbærsesongen er veldig kort, og priskategorien på dette produktet endres hver gang. Men likevel er det en måte å forlenge gleden av en slik delikatesse lenger, nemlig ved å tilberede en veldig original drink hjemme - jordbærlikør.

Drikken tilberedt i henhold til denne oppskriften har en veldig rik aroma av friske jordbær, en ganske behagelig myk smak og en vakker rød farge.

Alt vi trenger for forberedelse er:

• konjakk eller vodka, alkohol om ønskelig - 1 liter;
• friske jordbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• sitronsaft -30 gram;
• rent vann - 0,5 liter.

Stekemetode trinn for trinn:

Det første trinnet er å veldig nøye sortere ut jordbærene selv, fjerne de manglende fruktene og skille halen og stilkene fra selve frukten. Deretter må de vaskes under rennende vann, deretter deles hvert bær i to i to jevne deler.

I neste trinn overfører vi jordbærene våre til en ren separat beholder (krukke, flaske), hell konjakk, vodka eller alkohol, tilsett sitronsaft. Lukk det hele veldig godt med lokk.

Det er viktig å ta hensyn til at alkoholen dekker bærene med minst to centimeter.

Etter denne tiden er det nødvendig å sile likøren vår gjennom en sil og forsiktig filtrere flere ganger gjennom et trippelt lag med vanlig gasbind.

Nå vil vi trenge våre ukjente ingredienser, nemlig et kilo sukker og vann. Bland dem i en kjele og sett på komfyren. Du må vente til vannet koker, og deretter la det stå i omtrent fem minutter, og fjern det resulterende skummet med en hullsleiv. Du må vente til den resulterende sirupen avkjøles.

Bland vann med jordbærinfusjon og hell den nesten ferdige drinken på tomme flasker. Vi må bare vente litt til.

I syv eller åtte dager lar vi jordbærlikøren stå på et mørkt sted hvor romtemperaturen holdes.

Oppskrift på jordbærlikør XuXu (Xu Xu)

Jordbærlikør Xu Xu fra det tyske merket "Georg Hemmeter" har en veldig lys bringebærfarge, som oppnås takket være fargestoffet, så du bør ikke stole på identiteten hjemme. Også hjemmelaget likør vil ha en rikere smak og aroma.

For oppskriften vår trenger du følgende ingredienser:

• vodka (kan erstattes med annen alkohol) - 1 liter;
• jordbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• rent, kokt vann – 0,5 liter.

Matlagingsmetode:

Vi sorterer bærene nøye, skyller og renser bort alt overflødig. Så kutter vi den i fire like deler og legger den i en vanlig tre-liters krukke.

Hell den valgte alkoholen til toppen og lukk vår fremtidige drink med et lokk. Så lar vi den stå i vinduskarmen i omtrent to uker.

Med jevne mellomrom kan du åpne beholderen, og dermed frigjøre den akkumulerte gassen. Etter fjorten dager, tøm tinkturen, filtrer forsiktig gjennom osteduk.

Kok opp det blandede vannet og sukkeret og avkjøl til tjue grader. Bland væskene og fordel på flasker etter grundig omrøring. Etter syv dager med infusjon i et mørkt rom er alt klart.

Rask oppskrift på å lage jordbærlikør

Oppskriften for å lage likør som er gitt nedenfor kalles rask fordi koketiden tar omtrent tretti minutter. Og du kan bruke den umiddelbart etter tilberedning.

Vi trenger:

• jordbær - 300 gram;
• vodka - 200 milliliter;
• sukker - 2 ss.

Matlagingsmetode:

Vi vasker jordbærene etter å ha fjernet halene. I en romslig beholder, bland den med en blender til den er jevn. Tilsett granulert sukker og bland med vodkaen vår, bland den resulterende massen grundig.

Jordbærpuré vil redusere styrken til vodkaen betydelig og bli mer tyktflytende.

Hvis likøren er for sterk for din smak, kan du spe den ut med kokt vann.

Hell jordbærlikøren i en karaffel og avkjøl godt. Server med sjokolade.

Bananovo - jordbærlikør

Når det gjelder smak, er denne alkoholholdige drikken veldig lik banan-jordbærjuice. Har utmerket farge og aroma.

Ingredienser:

• jordbær - 350 gram;
• banan - 2 stykker;
• vodka - 0,5 liter;
• sukker - 200 gram;
• vann - 200 milliliter.

Matlagingsmetode:

Vi renser jordbærene fra alt overflødig, etter å ha skylt dem. Vi kutter bærene og bananene i sirkler, og legger dem deretter forsiktig lag for lag i en krukke. Vi fyller det hele med alkohol og lar det ligge i solen i syv dager. Hell deretter tinkturen i en egen bolle, tilsett sukker til frukten og vent til den smelter. Deretter drenerer vi sirupen vår og blander den med hovedtinkturen.

Vi lagrer likøren i ytterligere 14 dager, og vi kan begynne å smake.

Jordbærlikør med snaps og konjakk

En ganske uvanlig kombinasjon av helt forskjellige brennevin lar deg lage et virkelig uovertruffen produkt.

Vi trenger:

• jordbær - 1,5 kilo;
• konjakk - 0,5 liter;
• snaps - 0,5 liter;
• sukker - 200 gram;
• renset vann - 200 milliliter.

Matlagingsmetode:

Hell forhåndsvaskede og knuste jordbær med alkohol. Og vi lar den stå i en lukket krukke i ti dager. Når denne perioden går mot slutten, må du tilberede sirupen. For å gjøre dette, bland vann med sukker og kok opp sirupen. Deretter skal den avkjøles og legges til tinkturen. Hell den ferdige likøren på flasker.

Jordbærlikør med sitron og mynte

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du lager jordbærlikør, men lenge har drømt om å prøve det, er denne oppskriften perfekt for deg.

Det krever følgende ingredienser:

• friske jordbær - 500 gram,
• mynte - en haug;
• vodka - 150 gram;
• kondensert melk - 100 gram.

Matlagingsmetode:

Vask friske jordbær og kutt i jevne biter. Hakk samtidig mynten. Bland alt dette med kondensert melk. Kjør til en jevn masse i en blender. Nå kan du legge til vodka. Bland grundig, hell det resulterende stoffet i en ren krukke og la stå i rommet i tretti minutter. Sil deretter og flaske. Brennevinet er klart.

Jordbærlikører drikkes med søtsaker og godteri. I butikkene kan du finne en rekke navn på dette produktet, for eksempel den tyske Xu-Xu-likøren, men du kan tilberede en like velsmakende jordbærlikør hjemme. mer enn én ble oppfunnet. Her er bare de mest interessante.

Den hjemmelagde versjonen av den tyske likøren med jordbær skiller seg fra originalen ved at den ikke gir farge til cocktailen, fordi den ikke inneholder et fargestoff. Hva er den tilberedt med? Først og fremst med en alkoholbase av høy kvalitet. Hvis det er alkohol, bør det fortynnes til 45 grader. Både, og, og godt vil gjøre.

Vi velger bær som er faste og saftige, uten råte, flekker eller sur lukt. Det beste alternativet - hjemmelagde jordbær, men i fravær vil frosset gjøre det. Xu-xu inneholder også lime, men den kan erstattes med sitron.

Oppskrift en

Ingen surgjører. Vi trenger:

1. alkohol 45%, vodka eller rom - en liter;
2. kilo jordbær;
3. kilo sukker;
4. kokt, avgjort vann - en halv liter.

Vask og skrell først bærene, fjern stilkene og la dem renne av seg. Skjær den på langs i tre deler og legg den i en krukke (kapasitet 3 liter). Fyll jordbærene med sprit slik at det er tre centimeter høyere enn bærene. Etter å ha plassert den i vinduskarmen, venter vi et par uker. Hvis lokket blåses opp, slipper du ut gassen.

Oppskrift to

Med lime eller bare sitron. Denne hjemmelagde jordbærlikøren er også en imitasjon av Xu-Xu-likøren. For å forberede den trenger du:

• sitronsaft (fra en halv frukt);
• jordbær - 0,5 kg;
• bosatt vann - 200 ml;
• alkohol (40 grader) - 0,5 kg;
• sukker - 250 g.

Vi sorterer bærene, kvitter oss med alt unødvendig og vasker dem. Vi gir dem muligheten til å drenere. Så legger vi det hele i en stor krukke. Bland alkoholen med sitronsaft og hell den over hele bærene slik at de senkes ned i væsken.

Vi lukker den hermetisk og venter en halv måned på vinduskarmen. Etterpå siler vi (ikke klem) og heller på en flaske, og lar den stå i kjøleskapet. Legg de resterende bærene i en krukke og dekk med sukker.

Vi venter i tre dager og rister glasset med jevne mellomrom. Hell sirupen i tinkturen, hell vann i glasset, skyll den og tilsett den også i tinkturen. Du kan sile igjen. Vi insisterer i ytterligere fem dager, vent til sediment vises, uttrykk det og sett det i kjøleskapet. Kan lagres i ca ett år.

Viktig! Hvis du bruker frosne jordbær, legg dem i en krukke frossen. La det tine under koking. På denne måten vil den beholde mye mer smak.

Med rom

Det finnes to typer alkohol, så smaken på likøren er ekstraordinær. For forberedelse trenger du:

• friske jordbær - 2 kg;
• liter vodka;
• 700 g rom;
• kilo sukker.

Bland med sukker og vodka. Vask og skrell bærene, kutt dem og legg dem i en krukke med alkohol. Den bør være omtrent tre centimeter høyere enn jordbærene, siden bærene definitivt vil absorbere alkohol når de tilføres.

Dekk godt til og gjem i kulden i et par måneder. Minn deg selv på tinkturen en gang annenhver dag for å riste glasset. Det gjenstår bare å sile og helle.

Ksyu Ksyu-likøren etterlater ingen elskere av alkoholholdige frukt- og bærdrikker likegyldig. Det tyske produksjonsselskapet garanterer kvaliteten på produktet sitt, som ifølge dem bare består av naturlige ingredienser.

Kort informasjon

Produksjonssted: München, Tyskland.

Utgivelsesdato: 1997

Hovedkomponenter: jordbær.

Hva og hvordan å drikke det med: legg til cocktailer, bland med brus, champagne og juice.

Styrke: 15 %.

Produksjonsfunksjoner

Den tyske likøren XuXu produseres av Georg Hemmeter GmbH etter en spesiell oppskrift basert på jordbærpuré med tilsetning av en liten mengde limejuice. Den har en karakteristisk knallrød farge og en syrlig jordbærsmak. Til tross for den høye konsentrasjonen av bær i drikken, er den kunstig farget ved å tilsette næringsstoffet E129.

INTERESSANT Å VITE: I hver flaske likør er 66 % fruktdelen, og på grunn av dette er det ikke tilsatt sukker i drikkeoppskriften, fordi den allerede viser seg ganske velsmakende.

Siden denne drinken ikke ofte finnes i butikkene, kan du prøve å lage den selv hjemme. For å gjøre dette, bruk denne enkle oppskriften:

• Bland jordbær og vodka i forholdet 2:1 i en blender til det er glatt;
• tilsett en halv lime i blenderen og blend igjen. Konsistensen skal være som vist på bildet.

Hjemmelaget Xu-Xu er klar! Den kan serveres som en dessert alkoholholdig drink, i tillegg til å krydre frukt og komplementerende iskrem.

Forresten, få mennesker vet at det tyske navnet "XuXu" tilsvarer det engelske "kiss kiss". Kanskje var det nettopp på grunn av det vellykkede navnet at likøren fikk enestående popularitet på mindre enn 10 år og i dag selges det årlig rundt 5 millioner flasker av denne deilige jordbæralkoholen i Europa.

INTERESSANT Å VITE: På den internasjonale alkoholkonkurransen «World-Spirits Award» i Østerrike mottok XuXu-likøren «Double Gold»-gullprisen og 96 poeng av 100.

Hvordan drikke likør riktig: cocktailoppskrifter

Hvis du foretrekker den klassiske metoden for å drikke drikken ufortynnet, anbefales det å forhåndskjøle den til en temperatur på 10°C. Men den vanligste metoden er å drikke jordbær Xu-Xu som en del av cocktailer, spesielt med tillegg av champagne. Når du blander med musserende vin, er det tilrådelig å overholde følgende forhold: 2 deler champagne til 1 del likør.

Banan smoothie oppskrift. For det må du tilberede banan- og myntepuré, legge til bananjuice, fløte og XuXu-likør (etter smak). Massen piskes grundig igjen i en blender og helles i glass. Drikken er klar, du kan drikke den!

"Ananas Xu-Xu" er tilberedt av like deler champagne og ananasjuice, som er fortynnet med likør og is. Jo mer brennevin, jo søtere cocktail.

"Xu-Xu Margarita"-drikken inneholder følgende komponenter: Xu-Xu-likør, tequila, sitronsaft. For å dekorere blir kantene på cocktailglasset fuktet med vann og dyppet forsiktig i sukker. Du kan også legge til jordbær.

"XuXu Mojito" tilberedes hjemme i henhold til prinsippet til den klassiske Mojito-cocktailen. For å gjøre dette, rist likøren og tequilaen i en shaker, hell den i et glass med is og mynteblader og tilsett brus.

Det blir en veldig smakfull og lett å tilberede drink hvis du blander søtt kullsyreholdig vann og XuXu i like deler. Glasset er tradisjonelt dekorert med modne jordbær. Ved å bruke dette prinsippet kan du prøve å lage en blanding av jordbærlikør og tonic.