Hva kan tilberedes av frosne bær? Hvordan fryse bær riktig for vinteren.

18.08.2019 Spise sunt

Sannsynligvis har hver husmor frosne bær i kjøleskapet: jordbær, bringebær, solbær, kirsebær, kirsebær og mye mer. Alle vet at frossen frukt og grønnsaker er gode kompotter. Men det er ikke bare drinker som er populære. Oppskrifter på frosne bær viser deg hvordan du lager deilige desserter.

kirsebærpai

Kirsebærpai er en dessert som ikke vil etterlate noen likegyldige. For å tilberede det trenger du ikke engang å løpe til butikken, fordi alle disse ingrediensene sannsynligvis finnes i alle hjem.

hvetemel - 400 g;
Granulert sukker - 3 ss. skjeer;
Solsikkeolje - 6 ss. skjeer;
Vanillin - 10 g;
Salt - på tuppen av en kniv;
Renset vann - 50 ml;
Frosne bær - 300 g;
Granulert sukker - 6 ss. skjeer;
Stivelse - 10 g.

Matlagingsmetode

Sikt mel gjennom en sil. Tilsett bakepulver, granulert sukker, salt. For å røre grundig. Tilsett solsikkeolje og litt vann. Elt deigen godt, legg i en plastpose og avkjøl i 20 minutter.
Del deretter deigen i to like deler. Smør en ildfast form med solsikkeolje, legg ut den første kaken. Bland bærene med perlesukker og legg på toppen av deigen, og legg deretter resten av skorpen.
Stikk hull i paien flere steder med et trespyd. Send til ovnen i 40 minutter. Tiden for å lage kaken er 60 minutter.

Pisk opp ostekake

Du kan ikke annet enn å like denne desserten. Et lyst utseende, ubeskrivelig smak, og aromaen minner om sommerdager. Han forbereder seg ganske raskt.

For matlaging trenger du:

kjeks - 10 stk;
Frosne kirsebær - 200 g;
Stivelse - 20 g;
granulert sukker - 40 g;
Cottage cheese - 200 g;
Renset vann - 200 ml.

Tilberedningsmetode:

Knus kjeksene. Varm kirsebærene i mikrobølgeovnen. Sil, tilsett vann og stivelse til saften fra under bærene, bland.
Tilsett vann og sukker til kirsebæret, sett på lav varme. Når kirsebærene er litt avkjølt, tilsett saften med stivelse til dem.
Pisk cottage cheese med fløte.
Legg hakkede kjeks på bunnen av hvert glass, deretter et lag med krem, og sist av alle bærene. Gjenta om igjen. Server pyntet med peanøtter og en kvist mynte.

Bringebæriskake

En slik dessert vil gi god stemning for hele dagen, og vil bli husket av barna.

For å lage en slik kake trenger du ikke bruke mye penger, for du kan finne alt du trenger på kjøkkenet ditt.

For matlaging trenger du:

Bringebær -0,5 kg;
Krem - 500 ml;
Eggeplommer - 4 stk;
granulert sukker - 200 g;
Syltetøy og mynteblader til pynt.

Tilberedningsmetode:

Ta bringebærene ut av fryseren, tilsett 100 g perlesukker. Bland alt godt. Pisk eggeplommene med sukker. Avkjøl. Pisk fløten og tilsett de piskede eggeplommene, 3/4 bærsirup.
Forbered en iskrempanne. Hell ut det meste av blandingen og avkjøl i 30 minutter. Ta deretter ut av kjøleskapet, legg bringebærblandingen, hell resten av blandingen på toppen.
La stå i kjøleskapet over natten. Server og pynt med syltetøy og mynteblader.

Bærsmoothie

Smoothie er en bær- eller grønnsakscocktail som har blitt blandet med yoghurt, juice eller andre ingredienser. Til tross for at desserten kom til oss for flere år siden fra USA, til i dag, vet ikke alle om dens eksistens. Gled dine kjære med en deilig vitamincocktail, som vil ta noen minutter å tilberede.

For matlaging trenger du:

fersk banan - 1 stk;
Frosne jordbær - 100 g;
Frosne solbær - 100 g;
Yoghurt - 150 g.

Matlagingsmetode

Skjær bananen i små biter. Slå: banan, jordbær, solbær, tilsett yoghurt.
Hell i et glass. Vitamincocktail er klar! Ved servering, pynt med frisk frukt eller kokosflak.
Noen tips:
En overmoden banan, hvis skinn allerede har begynt å bli mørkere, er perfekt for å lage en smoothie. På grunn av denne frukten blir cocktailen så tykk og velsmakende.

Smoothie med melk viser seg å være usøtet, hvis du vil at desserten skal være søt, må du umiddelbart legge til granulert sukker i blenderen.

Finhakkede nøtter fungerer godt med fruktsmoothies. De gjør drinken mer tilfredsstillende. Hvis du ikke er tilhenger av meieriprodukter, så kan ferskpresset juice tilsettes smoothies.

På kalde vinterdager, når det er mye mindre frukt, vil du virkelig skjemme deg bort med godsaker. Så er turen til de frosne bærene kommet. I disse oppskriftene kan du bruke helt andre bær som bare havner i fryseren din i vinter. Eksperimenter og du er sikker på å finne din perfekte dessert.

Hvor godt det er om sommeren. Og alt fordi sommeren er tiden for bær. Sannsynligvis er det ingen slik person i verden som ikke vil nyte et bær. Men sommeren varer ikke evig, og bær vokser ikke eller modnes hele året, og drivhusene er ikke i det hele tatt rike på vitaminer. For å gi deg selv et stykke sommer i form av bær for en kald vinter, kan du ganske enkelt fryse dem. Og så lage diverse snacks av dem, og bare tine dem for å spise.

Er det mulig å fryse bær

Det er en oppfatning at frosne bær ikke bare er velsmakende, men heller ikke sunne i det hele tatt. Men nei, det sier vi deg. Forskere har funnet ut at når du sender bær til dypfrysing, går bare ti prosent av de fordelaktige egenskapene tapt. Til sammenligning, når du koker bær, går vitaminer helt tapt, og ved tørking gjenstår bare halvparten. Det er ikke vanskelig å trekke en konklusjon. Dypfrysing er den beste måten å lagre bær på hele året.

I tillegg vil frosne bær ikke bare gi uerstattelig hjelp under forkjølelse og virussykdommer, men vil også bidra til å gjøre rettene på bordet ditt mer deilige, fargerike og varierte.

En annen nyanse for de som går ned i vekt eller bare holder styr på vekten sin, frosne bær har lite kalorier. Når det gjelder kaloriinnhold er de på høyde med ferske.

Det er best å fryse bærene selv, og observere alle reglene. Da har du herlig forsyning til vintertid. Du kan selvfølgelig kjøpe bær i supermarkedet, men hvem vet om alle reglene for oppbevaring og transport er fulgt. Og hvis pakken er lukket, er det ikke kjent i det hele tatt hva slags overraskelse som venter deg. Vær derfor ikke lat, men utfør fryseprosessen uavhengig, hvis mulig.

Kissel fra frosne bær

Før du tilbereder gelé fra frosne bær, må enhver husmor vite noen grunnleggende regler:

Hvis oppskriften ikke krever det, trenger ikke bærene å tines først.
Start matlagingen ved å lage et avkok.
Fortykningsmidlet skal være stivelse. Det er han som bestemmer hvor tykk geléen skal være.
Før du legger stivelse til buljongen, må den fortynnes med væske.
Og den siste fasen er introduksjonen av stivelse i buljongen, gradvis.

Bær under snøen

For matlaging trenger du følgende produkter:

400 g frosne bær, forskjellige, etter eget valg;
stivelse 90 g;
sukker 120 g;
vann - en liter for buljong og et glass vann for stivelse.

Forberedelse:

Bland bærene, hell en liter vann og sett på brann. La dem koke i fem minutter. Deretter kan du sile og presse dem ut, eller la de ligge i buljongen.
Tilsett sukker i den varme buljongen og la den løse seg opp i noen minutter. Du kan fremskynde prosessen ved å røre med en skje.
Løs opp stivelsen i et glass vann og tilsett buljongen forsiktig under konstant omrøring med en skje.
Kok deretter den resulterende geléen. Avkjøl.

I følge denne oppskriften får du en tynn, men veldig smakfull og sunn gelé.

For de som liker å spise gelé utelukkende med en skje, kutte tykkelsen, er det følgende oppskrift:

ta dine favoritt frosne bær i mengden 400 g;
150 g stivelse;
vann - en liter for buljong og et glass vann for stivelse;
sukker 170 g

Forberedelse:

Bærene må først tines og males med en blender.
Hell en liter vann i den resulterende blandingen, tilsett sukker og sett alt i brann.
Så snart vannet begynner å koke, begynn å elte stivelsen i et glass vann.
La buljongen småkoke et par minutter og hell i stivelsen.
Rør nå hele tiden og kok geléen til den tykner helt. Men ikke kok!

Frossen bærkompott

Frossen bærkompott er sunt, smakfullt og veldig enkelt! Og det skal ikke mye til for å lage den:

frosne jordbær 150 g;
frosne bringebær 150 g;
frosne rips (svarte) 150 g;
vann 3 l;
sukker 600 g

Forberedelse:

Sett en gryte med vann på brann.
Bearbeid bærene i en blender til velling.
Når vannet har kokt, tilsett sukker til det. Så bær.
Vent til vannet koker og fjern umiddelbart fra varmen.
La kompotten avkjøles. Så kan du drikke det.

Frossen bær fruktdrikk

Fruktdrikk er veldig velsmakende, sunn og forfriskende. Det passer til ethvert bord, du kan gi det til barn. Og den forbereder seg veldig enkelt. For fruktdrikk er det best å bruke saftige, mellomstore bær:

frosne blåbær 200 g;
frosne tranebær 200 g;
frosne bringebær 200 g;
frosne pitted kirsebær 200 g;
sukker 500 g, hvis en slik mengde sukker virker liten for noen, kan du helle i mer, i henhold til din smak;
vann 3,5 l.

Forberedelse:

Ta en kasserolle slik at du enkelt kan legge et dørslag oppå den.
Fyll kjelen med vann, pass på at væsken ikke når dørslaget og ikke kommer inn i det når det koker.
Sett den resulterende strukturen i brann, vent til vannet koker og hell bærene i et dørslag.
Gradvis vil bærene begynne å tine og frigjøre juice. Du trenger bare å tilsette sukker til dem og røre. Dette gjøres slik at saften renner over i en gryte med vann, og ikke fordamper. Det er verdt å gjøre disse enkle manipulasjonene til all saften kommer ut av bæret. Dette vil gjøre vannet knallrødt.
Fjern deretter resten av bæret fra dørslaget.
Smak på fruktdrikken. Hvis den virker for tyktflytende og søt for deg, fortynn den med kokt vann og kok den.
Sil fruktdrikken, la den avkjøles helt.

Resten av bærblandingen kan kastes eller brukes til baking.

Frossen bærpai

valg 1

For matlaging trenger du:

100 g frosne jordbær;
100 g frosne kirsebær (uthulet);
150 ml yoghurt;
en halv banan;
de med en søt tann kan tilsette honning eller sukker.

Forberedelse:

Alternativ 2

Du vil trenge:

frosne stikkelsbær, tranebær, 200 g hver;
200 ml appelsinjuice;
honning ts;
smak av mynte;
50 g flak.

Forberedelse:

Ha alle ingrediensene i en blender og bland. Ikke tin bær. Smoothien er klar.

Bær inneholder mye næringsstoffer. Dette er vitaminer, mineraler, flavonoider og fiber. Dessverre er friske bær kun tilgjengelig om sommeren og tidlig på høsten. Men dette betyr ikke at om vinteren og våren er det verdt å gjøre uten dette nyttige produktet. Bær kan fryses. Hvis de gjøres riktig, vil de også komme kroppen til gode. Frosne bær inneholder ikke mindre verdifulle stoffer enn ferske.

Nyttige egenskaper til frosne bær

Hva er fordelene med frosne bær? Nesten alle næringsstoffene som finnes i friske bær forblir i dem.

Så, jordbær inneholder vitamin E, C, A, gruppe B, mikro- og makroelementer (klor, kalium, kalsium, magnesium, molybden, fosfor, nikkel, vanadium, krom, sink), fiber, karbohydrater, organiske syrer. Det er nyttig for problemer med hjertet, galleblæren, leveren.

I tillegg til mineraler og vitaminer inneholder blåbær fytoncider, antocyaniner og flavonoider. Dette bæret er nyttig for øye-, nyre- og tarmproblemer. Den har tonic, tonic, antibakterielle egenskaper.

Bringebær er rike på organiske syrer, nitrogenholdige stoffer, pektiner. Det er også eteriske oljer, tanniner, vitaminer, kumariner i fruktene. Bringebær styrker blodårene, senker temperaturen, lindrer stress.

Kirsebær inneholder mye antocyaniner, bakteriedrepende stoffer, kumarin, samt vitaminer og mineraler. Dette bæret senker blodpropp, forhindrer utvikling av kreftsvulster, senker blodtrykket.

Rips er rike på vitamin C og blir ikke ødelagt når de fryses. I tillegg inneholder fruktene vitaminer K, E, P, A, eterisk olje, fytoncider, tanniner og mye mer. Rips bidrar til å styrke immunforsvaret, forbedre hjertefunksjonen og forhindre utviklingen av Alzheimers sykdom.

Naturligvis er frosne bær sunnere enn frukt hentet fra andre land utenom sesongen. Derfor er det verdt å gjøre forberedelser om sommeren og høsten.

Frys ned bærene riktig. Kun gode modne frukter bør velges, råtne, krøllete og umodne bær egner seg ikke til frysing. De må vaskes, tørkes og fryses ved å spre dem ut på papir eller flate tallerkener. Etter det kan du helle bærene i poser eller andre beholdere. Om ønskelig kan du elte frukten ved å tilsette sukker. Men disse bærene vil være mer næringsrike.

Siden frosne bær inneholder omtrent like mye kalorier som ferske, er de egnet for vekttap.

For dette formålet kan du velge hvilken som helst frukt. Men selvfølgelig bør de spises uten sukker. Hva kan du lage? Diverse smoothies, salater, kompotter, fruktdrikker, cocktailer. Det er også nyttig å legge bær til havregryn, ris, yoghurt, cottage cheese eller kefir.

Det finnes også bærdietter. Hvis du ønsker det, kan du prøve å gå ned i vekt med en spesifikk meny. For eksempel lar en diett i en uke deg spise bær, fisk, kjøtt, cottage cheese med lite fett, kefir, ost, yoghurt, melk, frokostblandinger.

Menyen kan settes sammen slik:

frokost: risgrøt med bær;
lunsj: kjøtt- eller fiskerett, friske grønnsaker;
middag: yoghurt eller cottage cheese med bær.

Bær bør spises mellom måltidene. Du kan bruke den i hvilken som helst mengde, men du må fortsatt vite målet. Ellers kan du skade helsen din. Fordøyelsesproblemer kan oppstå.

Du kan også velge et annet kosthold. Det varer bare tre dager. I denne perioden kan du bare spise grønnsaker, brun ris, toast, samt små mengder kjøtt og fisk. Til bær kan du spise 2-2,5 kopper.

Her er diettmenyen:

om morgenen: toast, bær og kefir;
snack: bær;
lunsj: grønnsakssuppe, 100 g kokt kjøtt og grønnsaker;
ettermiddagsmat: frukt og bærsalat;
middag: brun ris og bær.

Å gå ned i vekt på noen av disse diettene vil være effektivt. Velg derfor det du liker best.

Du kan og enkelt holde deg til riktig kosthold, inkludert ulike frosne bær på menyen.

Frosne bær kan brukes til å tilberede en rekke retter, fra bakevarer til desserter og sauser til kjøtt. Du kan velge hvilke som helst oppskrifter, men hvis du går ned i vekt, bør du foretrekke retter med lavt kaloriinnhold. Her er noen bæroppskrifter.

Ostemasse dessert

Slå et glass melk, et halvt kilo mager cottage cheese og fire håndfuller bær (blåbær, jordbær). Du kan tilsette litt sukker. Avkjøl i kjøleskapet i to timer.

Kasserolle

Pisk fire eggeplommer, et par spiseskjeer rømme med lite fett, seks spiseskjeer sukker, 500 g mager cottage cheese, vanillin og to spiseskjeer stivelse. Pisk fire eggehviter hver for seg. Hakk eplet fint, tilsett bringebær, tyttebær og hakkede nøtter (mengde etter smak), tilsett alt i deigen. Til slutt rører du forsiktig inn hvitene og legger i en form. Stek i en halvtime.

Kalvekjøtt med kirsebær

Skjær kalvekjøttet i firkantede biter, lag snitt og fyll med kirsebær. Dypp hver del i mel og stek. Hell deretter kjøttet med et glass kirsebærjuice og la det småkoke i førti minutter under lokk. Etter det salt og pepper, la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Fisk i bærsaus

Mal 200 g bær (rips, kirsebær) med en blender, tilsett litt sukker, en skje sitronsaft, sort pepper og et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Sett sausen i kjøleskapet. Skjær fiskefiletene, salt, hell med sitronsaft og stek i ovnen. Server med bærsaus. Du kan tilsette mynte i sausen, om ønskelig.

Blåbær havre pannekaker

Bland et egg, 50 ml melk, tre spiseskjeer sukker, vanillin, 450 g lav-fett yoghurt, litt salt, 1-1,5 kopper mel (du bør blande havre og hvete). Tilsett blåbær. Bake pannekaker, server med melk eller te.

Smoothie

Slå to modne bananer, 150 g naturlig yoghurt, et halvt glass blåbær. Du kan legge til et par mynteblader.

Te

En håndfull tindved, et par appelsinskiver, rips- og mynteblader, hell to glass kokende vann. Insister en halvtime, tøm. Du kan legge til en skje honning.

Kompott

Skjær to epler i skiver, tilsett vann. Tilsett en håndfull jordbær, noen bringebær og en halv kopp solbær. Kok opp og kok i tre minutter. Du kan legge til et par sitronmelisse eller myntekvister om ønskelig.

Oppskrifter på retter med bær er veldig forskjellige. Derfor kan du lage en ny rett hver dag og nyte. Dessuten, hvis du spiser riktig, vil du også bli kvitt de ekstra kiloene. Vil du gå ned i vekt med glede? Så frys ned bærene og lag kulinariske mesterverk fra dem hele vinteren og våren.

Det er mulig å bevare sommeraromaer og vitaminer ikke bare i minnet, men også i virkeligheten, hvis du har et moderne kjøleskap (eller fryser) og litt tid. Vanlig syltetøy er selvfølgelig kjempegodt, men likevel, skjønner du, er friske bær en helt annen sak. Du kan si at det er mulig å kjøpe hva som helst i supermarkeder i disse dager, selv om vinteren. Det er sant. Men frosne bær fra hagen deres er mange ganger sunnere (og smakfullere!) enn ferske jordbær, som vi selger i januar. Husk at slike jordbær ikke engang lukter! Så du bør definitivt prøve å fryse i det minste noen bær: om vinteren vil familien sette pris på innsatsen din.

Hva kreves for frysing

For å fryse er det ikke så mye som trengs: bær, rene plastbeholdere av rektangulær eller firkantet form, en flat stor pall, vann fra springen, strøm og et godt kjøleskap. Når det gjelder bær, kan du fryse nesten alt som vokser i hagen din, eller selges på markedet om sommeren. Det er best å fryse de bærene du ikke kan kjøpe i butikken: bringebær, stikkelsbær, jordbær, jordbær, morbær, kirsebær, kirsebær, fuglekirsebær. Hobbyister kan risikere å fryse en vannmelon eller melon (i stykker, selvfølgelig). Før frysing skal bærene sorteres ut, vaskes og tørkes. Velg de sterkeste, hele og modneste bærene til frysing. Du må vaske dem med varmt vann uten overdreven mekanisk stress, for ikke å skade. Når det gjelder stilkene, frøene og kvistene, er meningene delte: noen tror at med alt dette vil bærene bli "livligere". Andre fjerner alt overskuddet, og etterlater bare bæret.

Hvordan fryse

Fryseren er innstilt på maks kald to timer før start av fryseprosedyren. For frysing er det best å sette temperaturen til -20 ° C. Svært saftige bær, som jordbær og bringebær, legges ut på et brett og sendes til fryseren i to til fire timer. I løpet av denne tiden er bærene tilstrekkelig frosne, og de kan trygt helles i beholdere, og sende dem til langtidslagring dypt inn i fryseren. Forresten kan du lagre frosne bær i et helt år, til neste høsting. Rips, kirsebær og stikkelsbær er ikke så delikate, og de kan helles i beholdere umiddelbart, og i denne formen settes i fryseren. Noen bruker plastposer til å fryse bær, men bærene i dem blir ofte skadet, slipper ut saft og fryser som et monolittisk konglomerat. Ved tining mister de formen og saften. Derfor kan posene kun brukes til bær med kraftig skinn eller tidligere frosne. Men generelt er beholdere mer praktiske: de er holdbare, kan være av hvilken som helst størrelse, og deres firkantede eller rektangulære form lar deg bruke fryseren til maksimal fordel. Det er veldig praktisk hvis beholderne er merket: så raskt kan du forstå hva som er frosset i dem og når.

Du må tine bærene i kjøleskapet. Denne metoden er den lengste, men den lar bærene holde et utmerket utseende. Du kan bruke frosne bær til kompotter, gelé, cocktailer, dekorere desserter, lage paifyll.

Bær rike på vitaminer er nyttige for ethvert barn, og for kvinner under graviditet, og for de som følger en diett, og faktisk for alle. Det er tilrådelig å spise dem ikke bare hver dag i sesongen, men hele året. En utmerket måte å bevare alle de verdifulle næringsstoffene i frukten i lang tid på er å bruke dypfrysingsmetoden.

Det ser ut til at bærene er veldig enkle å fryse. Imidlertid krever delikate frukter forsiktig håndtering under høsting. Det er hemmeligheter til riktig frysing av bær og ekspertråd som du må følge for å nå målet.

Oppskrift på frysing av bær

Ingredienser

Porsjoner: - +

bær (bringebær, jordbær, markjordbær, rips, kirsebær, stikkelsbær, etc.)1 kg

Per porsjon

Kalorier: 51 kcal

Proteiner: 1,25 g

Fett: 0,42 g

Karbohydrater: 10,02 g

40 minutter Utskrift av videooppskrift

Bærene må tilberedes ordentlig - sorteres, renses for rusk og deretter vaskes under svakt vanntrykk. Med unntak av bringebær, da de da blir til velling når de fryses.

Etter det sprer vi fruktene i ett lag på et serviett, papir eller bomullshåndklær slik at det er en avstand mellom dem. Vi lar stå i 1,5-2 timer slik at de tørker helt, og ikke en dråpe fuktighet forblir. Dette trinnet bør i alle fall ikke hoppes over, siden vannet, som forvandles til is, øker i volum og kan knuse frossen frukt.

For at bærene skal beholde vitaminene og næringsstoffene så lenge som mulig, er det best å avkjøle dem litt før frysing. For å gjøre dette, hell fruktene i en beholder og send dem til kjøleskapet i 2 timer. Takket være forhåndskjølingen vil de under fryseprosessen forbli smuldrende og vil ikke bli til grøt.

Etter 2 timer fordeler vi bærene i plastbeholdere eller plastposer og legger dem i fryseren. Ulike typer bær kan lagres enten separat fra hverandre eller sammen. Det avhenger utelukkende av dine preferanser.

Vurder denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Nydelig! Må fikse

"Fryse" - nytte eller skade?

Spørsmålet om frosne bær er gunstig er av økt interesse. Det ble funnet at det ikke er noen spesiell forskjell i egenskapene deres sammenlignet med ferske. Dette må tas hensyn til ved bruk. Fordelene med det tilberedte produktet avhenger av typen frysing og typen bær.

For eksempel er bringebær, viburnum, nyper og solbær, uansett form, utmerket medisin i influensa- og forkjølelsessesongen, blåbær er ekstremt gunstig for synet, og tranebær anbefales for ulike hjertesykdommer. Lingonberry brukes til sykdommer i lever og nyrer, nevroser, gastritt med lav surhet, hypertensjon. Den brukes også som en del av anti-aldringsmasker. Forskjellen mellom frosne bær vil i alle tilfeller bare være metoden for å tilberede legemidler fra dem.

Mange eksperter hevder at det er mye sunnere å spise frosne bær utenom sesongen enn de som kommer fra varme land. Den store fordelen med blankene er deres lave kaloriinnhold, i motsetning til kompotter, syltetøy, syltetøy, som inneholder mye sukker. Derfor kan du trygt dekorere menyen med frosne bær for de som drømmer om å gå ned i vekt.

Når det gjelder skaden, hvis friske bringebær eller for eksempel blåbær er kontraindisert for noen, bør de ikke spises frosne. Forsiktighet skader ikke med diabetes. Vi må heller ikke glemme at bær, spesielt røde, er et ganske sterkt allergen, og frosne er intet unntak. Derfor, hvis du har en disposisjon for allergier, må du bruke dem litt, nøye overvåke kroppens reaksjon.

Er vitaminer bevart?

Under varmebehandling, som du vet, mister bær og frukt noen av næringsstoffene. Derfor er mange interessert i om vitaminer er bevart i frosne bær? Eksperter mener det definitivt - ja. Selvfølgelig ikke i full kraft, men tapene er små. Frysing gjør det mulig å bevare de fordelaktige egenskapene til produktet med 90%. Smaken lider heller ikke.

Dette er et stort pluss, siden bær inneholder mange vitaminer fra gruppe B, C, A og mineraler, som ganske enkelt er nødvendige om vinteren, når menneskekroppen er utarmet og lider av vitaminmangel.

Sjokkfrysende bæroppskrift

Sjokkfrysing gjør at bærene holder utseende, smak og hele spekteret av vitaminer og mineraler nærmere originalen. Denne typen arbeidsstykker er kun tilgjengelig hjemme hvis det er en hurtigfrysefunksjon i fryseren.

Matlagingstid: 30-40 minutter

Porsjoner: 10

Energiverdien

kaloriinnhold - 51,00 kcal;
proteiner - 1,25 g;
fett - 0,42 g;
karbohydrater - 10,02 g.

Ingredienser

bær (bringebær, jordbær, jordbær, kirsebær, stikkelsbær, solbær, etc.) - type og mengde bestemmes individuelt.

Steg for steg matlaging

Vask først alle bærene. Vi sorterer dem fra rusk, kvister, blader, stilker, fjerner bortskjemte frukter.
Det er veldig viktig å tørke alle bærene grundig etter vask. Selv om vannet under sjokkfrysing ikke har tid til å utvide seg mye og ødelegge fruktene, er det fortsatt bedre hvis det ikke er der i det hele tatt.
Deretter legger du bærene på en pall eller et skjærebrett (hvis fruktene er lagret i plastbeholdere, kan du umiddelbart bruke dem, men ikke lukk lokkene).
Vi sender pallen til fryseren og slår på hurtigfrysingsmodusen i 20-30 minutter. Deretter returnerer vi gjeldende modus.
Hvis beholdere har blitt brukt, trenger du bare å lukke lokkene. Hvis det er en pall, så pakker vi bærene i pakker. Nå legger vi dem tilbake i fryseren for oppbevaring. Du kan blande bærene til et sortiment eller oppbevare hver type separat fra hverandre.

Oppskriften på tørrfrysing av bær

Matlagingstid: 30-40 minutter

Porsjoner: 10

Energiverdien

kaloriinnhold - 51,00 kcal;
proteiner - 1,25 g;
fett - 0,42 g;
karbohydrater - 10,02 g.

Ingredienser

bær (bringebær, jordbær, jordbær, rips, stikkelsbær, kirsebær, blåbær osv.) - mengde og type tas individuelt, avhengig av tilgjengelighet.

Steg for steg matlaging

Vi vasker bærene, sorterer gjennom, fjerner de bortskjemte, fjerner søppel, kvister, blader.
Så tørker vi det. For å gjøre dette, legg ut fruktene i ett lag på servietter eller papirhåndklær (bomull kan brukes) og la tørke helt. Ved tørrfrysing er det svært viktig at det ikke blir en dråpe fuktighet igjen på dem etter skylling.
Når bærene er tørre, legg dem på en pall (skjærebrett eller stor, men flat beholder), etter å ha pakket den inn med matfilm. Det er nødvendig å spre det i ett lag slik at det er en avstand mellom fruktene.
Vi legger pallen i fryseren i ca 4 timer.
Etter at den nødvendige tiden har gått, tar vi ut bærene og pakker dem i plastbeholdere eller plastposer. Vi lukker den slik at minimumsmengden luft forblir inne, og legger den tilbake i fryseren, hvor de skal lagres.

Oppskriften på frysing av malte bær (i en blender)

Matlagingstid: 50 minutter

Porsjoner: 10

Energiverdien

kaloriinnhold - 108,00 kcal;
proteiner - 1,25 g;
fett - 0,42 g;
karbohydrater - 25,40 g.

Ingredienser

bær (bringebær, blåbær, jordbær, kirsebær, rips, etc.). Type og mengde - individuelt valg. Det eneste er at for potetmos er det bedre å velge fruktene som er mest kompatible med hverandre;
sukker - ca 3 ss. skjeer for 500 g bær (mindre eller mer, avhengig av smakspreferanser).

Steg for steg matlaging

Vi vasker bærene under en svak strøm av kaldt vann. For dette er det bedre å bruke et dørslag eller en sil. Vi fjerner rusk, kvister, blader, stilker og bortskjemte frukter.
Vi lar bærene ligge i et dørslag slik at alt vannet er glass.
Fjern bein om nødvendig. Det er ikke nødvendig å skrelle huden med mindre den er for seig.
Bruk en blender og mal bærene i puré. Tilsett sukker og bland.
La blandingen trekke i 1-2 timer.
Hell pureen i en ferdig tilberedt beholder. Du kan bruke små plastbeholdere eller for eksempel silikonformer.
Vi fjerner det resulterende produktet i fryseren. Når du bruker former, overfør den frosne pureen til en plastpose og lukk den godt.

Om vinteren gjenstår det bare å tine pureen og bruke den til forskjellige retter. Du kan for eksempel lage en smoothie eller saus til pannekaker eller pannekaker, tilsett blandingen i milkshakes.

Frysende hemmeligheter

Ofte tenker husmødre på spørsmålet om det er nødvendig å blanchere bærene før frysing? Vanligvis går grønnsaker gjennom dette stadiet, men for delikat frukt er det ikke nødvendig. Aprikos er noen ganger et unntak. Men vi må huske at noen vitaminer går tapt under blanchering.

Kun friske bær brukes til frysing, det anbefales å tilberede dem noen timer etter høsting. Dette vil bevare maksimalt med vitaminer. Overmodne frukter er ikke gode, etter tining blir de til "grøt".

Lagringstiden for frysen påvirker mengden næringsstoffer som finnes i produktet.

Bær (hele eller moste) fryses best i små porsjoner for én matlaging. Hvis forskjellige typer bær skal lagres separat fra hverandre, er det best å signere hver beholder før du legger emnet i fryseren. Det er lettere å lage etiketter, som indikerer navnet på produktet, datoen og måneden for frysing. Da vil det i fremtiden være enkelt å finne akkurat det du trenger i fryseren.

Det er best å tine eventuelle bær gradvis, uten å bruke mikrobølgeovn og varmt vann. Til å begynne med overfører du bare ønsket beholder til kjøleskapet, du kan over natten. Når det smelter, fortsett å tine ved romtemperatur. Unntaket er potetmos, som til og med kan varmes i mikrobølgeovn hvis den brukes som saus (i stedet for syltetøy eller kondensert melk). Men når du lager en smoothie kan du til og med ha halvtintede bær eller potetmos i en blender, på denne måten kan du spare maksimalt på vitaminer ved tining.

Hvor mye kan du lagre

Varighet av lagring av frosne bær er ca. 8 måneder. Etter denne perioden vil de imidlertid ikke forringes og ikke miste smaken. Den eneste ulempen er at fruktene begynner å miste sine fordelaktige egenskaper over tid.

Ved lagring er det bedre å ikke la bærene komme i direkte kontakt med den kalde luften i fryseren. På grunn av dette kan de tørke ut, og dessuten vil de absorbere fremmed lukt.

I hvilken beholder du skal lagre

Den vanligste emballasjen for frysing av bær er plastbeholdere og plastposer. Men du kan også bruke for eksempel engangskopper. Fraværet av lokk er ikke et problem, de er ganske enkelt pakket inn i matfilm. Denne metoden er praktisk nøyaktig i små porsjoner. Du kan tine en eller flere kopper, avhengig av nødvendig mengde mat. Å fryse ned bærene på nytt er svært uønsket, så det er bedre å bruke hele den tinte delen med en gang.

Hvis du ikke har noe for hånden, kan du fryse frukt i glass og til og med flasker. Mange frykter at slike beholdere vil sprekke i fryseren eller ved opptining. Hvis du ikke fyller denne retten til toppen og lukker lokket tett, så blir alt bra.

På nettstedet vårt er det mange videoer, bilder, bilder med trinnvise beskrivelser av oppskrifter - takket være dem kan du lage sunne forberedelser og deilige retter.

Frosne bær regnes som en av de beste kildene til alle slags vitaminer om vinteren. Fryseprosessen er veldig rask og ikke tidkrevende. Men for et resultat! Tross alt er det mange oppskrifter for å tilberede forskjellige retter og drikker fra slike bærhalvfabrikater. Kompotter, smoothies, paier og puffs, alle slags desserter - alt dette diversifiserer vinterdietten perfekt. Og smaken av favorittbærene dine vil minne deg om en varm solrik sommer om og om igjen.