Sjøskall blekksprut: helsemessige fordeler og skader. Blekksprut er en deilig og sunn sjømat

09.10.2019 Grillmeny

Hva er kaloriene, fordelene og skadene til blekksprut? Hvis du ikke vet svaret på dette spørsmålet, vil vi gi det nedenfor. Din oppmerksomhet vil også bli gitt informasjon om hvilken sammensetning denne sjømaten har, i hvilken form den kan brukes.

Generell informasjon om det marine produktet

Fordelene og skadene til blekksprut bestemmes av sammensetningen. Men før du snakker om hvilke elementer dette produktet inkluderer, er det nødvendig å fortelle hva det er.

Blekkspruten er et veldig stort virvelløse havdyr, preget av tilstedeværelsen av fem par tentakler. Den lever i nesten alle klimasoner.

Dette produktet er elsket av mange kokker for sin unike og originale smak. Vertinner setter stor pris på blekksprut. Før ble de forresten betraktet som delikatesser. Men de siste årene kan blekksprut kjøpes til en svært rimelig pris i nesten alle butikker. Derfor anses i dag et slikt produkt trygt som kjent.

I hvilken form selges og brukes den?

Skrotter av blekksprut kan selges hele eller kuttede. Dessuten kan et slikt produkt ofte kjøpes i separate deler. For eksempel bare kadaver eller bare tentakler.

Den aktuelle sjømaten inngår i mat i en lang rekke former. Noen sylter det, noen tørker og tørker, og noen koker, stuver, friterer eller baker.

Sjømatsammensetning

Hva er fordelene og skadene med blekksprut? Når vi snakker om slike egenskaper til produktet, kan man ikke unngå å nevne sammensetningen. Det er tross alt han som bestemmer i hvilke tilfeller skalldyr kan konsumeres, og i hvilke ikke.

Mange har sikkert lagt merke til at etter å ha inntatt en liten porsjon blekksprut, kjenner du umiddelbart en ganske sterk metthetsfølelse. Dessuten, etter å ha spist et slikt produkt, kan en person klare seg uten et annet måltid i lang tid. Dette kommer av at det aktuelle skalldyret inneholder ca 85 % protein. Det bør spesielt bemerkes at dette elementet ikke gir en følelse av tyngde, da det er lett fordøyelig. Dette er nettopp fordelen med slik sjømat. Tross alt er proteinet til blekksprut mye mer verdifullt enn proteinet til noe kjøttprodukt.

Mineraler og vitaminer

Som regel har den betraktede bløtdyren (middels størrelse) en vekt på 600-800 g. Næringsverdien til slik blekksprut er vann, aske, samt mettede fettsyrer og kolesterol. I tillegg inneholder sjømaten følgende mineraler og vitaminer: PP, E, C, B9, B6, B2, B1, nikkel, kobolt, molybden, mangan, kobber, jod, sink, jern, fosfor, kalium, natrium, magnesium og kalsium.

Blant annet inneholder blekksprut også en så essensiell aminosyre for menneskekroppen som taurin. Det er mye brukt i medisinsk praksis under behandling av kardiovaskulær insuffisiens og diabetes mellitus. I tillegg tar dette stoffet en aktiv del i metabolske prosesser i vevet i de visuelle organene. Det bør også bemerkes at taurin er svært ofte brukt i næringsmiddelindustrien som komponenter i ulike energidrikker og sportsernæring.

Kokt, røkt og tørket blekksprut, hvis fordeler og skader er et kontroversielt tema, har lenge vært gjenstand for spesiell oppmerksomhet fra mange ernæringsfysiologer, så vel som vegetarianere og tilhengere av riktig ernæring. Etter en rekke studier har det blitt bevist at proteinet i denne sjømaten nesten helt kan erstatte kjøttprotein.

Fra alt det ovennevnte bør det bemerkes at en så rik kjemisk sammensetning gjør skalldyret til et svært verdifullt matprodukt. Derfor bør det inkluderes i det menneskelige kostholdet (minst annenhver dag).

Blekksprut: fordeler og skader

Kaloriinnholdet i denne sjømaten, så vel som dens kontraindikasjoner, vil bli presentert nedenfor. I denne delen av artikkelen vil jeg gjerne fortelle deg om nøyaktig hva denne bløtdyren er nyttig for.

For ikke så lenge siden har eksperter bevist at sporadisk bruk av sjømat i mat kan forbedre menneskers helse betydelig.

Listen over positive effekter av det aktuelle bløtdyret på kroppen inkluderer følgende:

normalisering av det kardiovaskulære systemet;
øke styrken og elastisiteten til blodårene;
forbedre blodsammensetningen, samt bli kvitt dårlig kolesterol;
normalisering av fordøyelseskanalen;
muskelvevsutvikling (spesielt når det kombineres med sport);
økt produksjon av magesaft;
rensing av kroppen for giftstoffer og forskjellige salter;
forbedre hjerneaktivitet og hukommelse;
styrking av reproduksjons- og ekskresjonssystemene;
forbedre funksjonene til det endokrine systemet.

Dermed kan vi trygt legge merke til at blekksprut er en ganske lett og sunn sjømat, som, hvis den er riktig og dyktig tilberedt, med stor suksess kan utfylle din daglige meny og forbedre helsen din.

Hva er kaloriinnholdet i sjømat?

Deilige blekksprut er ofte inkludert i kostholdet til de menneskene som drømmer om å gå ned i vekt. Dette skyldes det faktum at en egen fordel med sjømat er skjult i deres lave energiverdi. Ifølge ernæringseksperter inneholder 100 g kokt blekksprut bare 95 kalorier. Dessuten inneholder dette produktet ca. 18 g protein, 2 g karbohydrater og 22 g fett. Enig, en slik sammensetning er ideell for en streng diett, eller rettere sagt, for de som følger figuren deres eller jobber med å lage avlastningsmuskler.

Kan det skade kroppen?

Hva er kontraindikasjonene for tørket, kokt eller røkt blekksprut? Fordelene og skadene til dette produktet kan være nært knyttet til dets kulinariske behandling.

Det aktuelle skalldyret er en av de ingrediensene som svært sjelden gir noen bivirkninger. Selv om det fortsatt er kontraindikasjoner for bruken. La oss vurdere dem mer detaljert:

Individuell intoleranse for de stoffene som er en del av sjømaten. Dette inkluderer forresten også allergiske reaksjoner mot skalldyr.
Tørket blekksprut inneholder en enorm mengde salt. På grunn av dette kan bruken deres lett føre til utseende av hevelser, samt saltavsetning og fordøyelsesbesvær.
Oppdrettsskall kan akkumulere stoffer som har blitt misbrukt av gründere under dyrkingen deres (for eksempel fargestoffer, antibiotika og vekstfremmere). Hvis du stadig bruker slike produkter, kan menneskekroppen reagere uforutsigbart. I denne forbindelse anbefaler vi at du nøye studerer etiketten på produktet før du kjøper det. Det er ønskelig at land som Vietnam og Kina ikke vises i linjen «Utlandsland». Dette skyldes det faktum at det er i disse landene blekksprut oftest dyrkes kunstig ved bruk av skadelige stoffer.

La oss oppsummere

Nå vet du hvilken skade kokt, røkt, tørket og andre blekksprut kan forårsake, samt hvilke nyttige egenskaper de har. Med denne informasjonen kan du bare bruke produktet for godt.

Det er godt å tilberede ulike salater fra blekksprut, samt forretter og varme hovedretter.

Sjømatelskere vet mye om retter laget av skapninger som blekksprut. Fordelene og skadene til kjøttet deres avhenger av mange faktorer: hvor blekkspruten ble utvunnet, hvordan den ble lagret, hvordan den ble tilberedt, hvor mye den ble spist. Generelt, underlagt alle reglene for lagring og forberedelse, er blekksprut et ekstremt nyttig og dessuten et diettprodukt.

Om blekksprut

Blekksprut er den samme mytiske "verken fisk eller kjøtt", eller rettere sagt, en blekksprut som lever på nesten alle breddegrader. De mest massive ansamlingene er observert i de subtropiske delene av havene og havene (Middelhavet, Atlanterhavet og Stillehavet). Kroppsstørrelsen til bløtdyret varierer fra 25 cm til 16 m. Vekten til kjemper kan nå 300 kg. Blekksprutens kropp ser ut som en torpedo med 10 tentakler. Bløtdyr har øyne, ved hjelp av hvilke de orienterer seg i rommet. De har også tre hjerter og blått blod.

Blekksprut er rovdyr, og med mangel på mat kan de bli kannibaler. De har suger på hver tentakel. Med deres hjelp forsvarer de seg mot fiender og får sin egen mat. Hvert individ har en pose med blekkvæske, som bløtdyret kaster ut i verdensrommet når faren nærmer seg. Blekksprut er en av de raskeste innbyggerne under vann; sjømenn har mer enn en gang lagt merke til hvordan bløtdyrene hopper høyt opp av vannet i jakten på byttedyr.

Til mat bruker en person tentakler og kadaveret av en qualmar. Inntil nylig ble dette skalldyret ansett som en delikatesse, men med utviklingen av den marine industrien ble produktet rimelig og slo rot i supermarkedshyllene. Å kjøpe skalldyr vil ikke påvirke budsjettet ditt, i motsetning til andre marine rariteter som ørret eller tunge. I dag kan du kjøpe både enkeltdeler og et helt kadaver av en musling.

En rekke salater, supper og hovedretter kan inkludere blekksprutkjøtt. Dette produktet er populært ikke bare blant kjennere av skalldyr, men også blant idrettsutøvere, så vel som de som ønsker å gå ned i vekt. Når du kjenner til forviklingene ved matlaging, kan du skjemme bort deg selv og dine kjære med diett, men næringsrike retter.

Hvordan tilberedes det

Muslingkjøtt kombineres med annen sjømat (blåskjell, blekksprut), frokostblandinger, grønnsaker (agurk, tomat, paprika, kål, løk), urter, krydder og urter, noen frukter (sitrus, granateple, epler). Suppe er laget av blekksprut (du kan legge til blekksprut), salater, grillmat, sushi. Enhver rett med blekksprutkjøtt får en original smak, uten lukten av fisk.

Det er mange matlagingsalternativer:

kokt,
stekt,
røkt,
syltet
grille,
stuet,
bakt,
tørket blekksprut.

Hvordan velger jeg et godt produkt? Blekksprut selges i forskjellige former: fersk frossen, hermetisert, tørket, kokt, skrellet og uskrelt, hel og kuttet. De frosne blekksprutdelene skal skilles godt fra hverandre. Hvis skrottene sitter sammen, ble de fryst på nytt. Slikt kjøtt vil smake bittert, og vil gå i oppløsning under tilberedning.

Råd!
Vær oppmerksom på fargen på filmen som dekker blekksprutskrotten. Det kan være grått, rosa og til og med lilla. Magasinet Polzateevo anbefaler å sjekke fargen på kadaveret. Uavhengig av nyansen på skinnet skal kjøttet under alltid være hvitt. Hvis den har fått skyggen av en film, ble den tint flere ganger, og kjøttet absorberte fargen på skallet. Et slikt produkt vil sannsynligvis smake dårlig eller til og med bli bortskjemt.

Den ernæringsmessige verdien

Blekksprutkjøtt inneholder et kompleks av mikro- og makroelementer som er nødvendige for mennesker. Den inneholder noen grupper av vitaminer. Verdien av produktet skyldes dets aminosyreinnhold. Her er en liste over alle næringsstoffene i kjøtt:

vitamin E,
vitamin PP,
vitamin C,
B-vitaminer: B1, B2, B6, B9,
kobolt,
mangan,
kalium,
molybden,
nikkel,
kobber,
selen,
sink,
jern,
fosfor,
natrium,
magnesium,
kalsium,
flerumettede syrer - lysin,.

Blekksprut er ledende blant sjømat når det gjelder koboltinnhold. Det er også 80% vann. Skalldyrkjøtt er en proteinkilde. Forholdet mellom BJU: 81 % protein, med bare 10 % fett og 9 % karbohydrater.

Gjennomsnittlig kaloriinnhold er 100 kcal per 100 g, det avhenger av tilberedningsmetoden. Per 100 g:

ferskt kjøtt - 98 kcal;
kokt - 122 kcal;
stekt - 188 kcal;
lapskaus - 156 kcal;
tørket - 286 kcal;
grill - 115 kcal.

Fordel

Muslingkjøtt bidrar til å opprettholde sunn helse og, kombinert med riktig mat, kan det diversifisere en streng diett. Husk at de fordelaktige egenskapene bare avsløres med riktig forberedelse av kadaveret og tentaklene. Disse egenskapene er:

Produktet støtter arbeidet til hjertet og blodårene på grunn av jerninnholdet. Det er ikke kolesterol i kjøtt, noe som betyr at det normaliserer innholdet i blodet, gjør blodårene elastiske. Egnet for et forebyggende kosthold mot sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
Taurin normaliserer blodtrykket.
Jod i kjøtt beskytter skjoldbruskkjertelen og det endokrine systemet som helhet.
Selen fjerner tungmetallsalter.
En høy prosentandel protein garanterer opprettholdelse av muskeltonus. En skalldyrdiett kan bidra til å bygge muskler. Når det gjelder proteininnhold, er ikke blekksprut dårligere enn fisk, kylling og biff.
Kjøtt har ingen purinbaser, noe som betyr at det er trygt for ledd og nyrer.
Produktet absorberes godt, tetter ikke tarmene, men tvert imot fremmer det rensing. Blekksprutkjøtt forbedrer utskillelsen av magesaft, stimulerer intestinal peristaltikk. Muslingkjøtt anbefales til personer med magesykdommer på grunn av innholdet av molybden og B-vitaminer.
For leveren er skalldyr nyttig for flerumettet fett. Arginin hjelper til med å avgifte organet, og regulerer også hormonelle nivåer, forbedrer mannlig fruktbarhet og stimulerer hypofysen.
Aminosyren lysin styrker immunforsvaret, akselererer kollagensyntesen og reduserer risikoen for diabetes.
Kalium lindrer hevelser.
Blekksprutkjøtt har en vanndrivende effekt. Giftstoffer skilles ut fra kroppen, det genitourinære systemet styrkes.
Gir støtte til nervesystemet, hjelper mot stress.
Produktet påvirker evnen til å huske ny informasjon: det stimulerer hukommelsen.
Vitamin E forbedrer tilstanden til hud, negler, hår, noe som er spesielt viktig for kvinner. Stoffet utløser celleregenerering, hjelper huden å rense seg selv.
Kjøtt er lavt i kalorier (det er 80% vann), men veldig næringsrikt.

La oss oppsummere. Fordelene med blekksprut for kroppen inkluderer følgende effekter:

befeste,
anti-sklerotisk,
rengjøring,
støtte for CVS, mage-tarmkanalen, endokrine og genitourinære systemer.

Skade

Til tross for de åpenbare fordelene, har produktet en rekke kontraindikasjoner. Vi anbefaler deg å lese dem nøye.

Fordelene og skadene til blekksprut i ernæring avhenger av tilberedningsmetoden. Det tryggeste er matlaging. Dette kjøttet er det laveste i kalorier.

Slik koker du blekksprut riktig:

Kok opp 2 L vann.
Tilsett salt, pepperkorn og evt. La det krydrede vannet småkoke i 4-5 minutter.
Senk tint og skrelt kjøtt i kokende vann ett stykke om gangen. Tell til 10 i tankene dine og trekk deg ut.

Syltet blekksprut. Hvis du stoler på leverandøren, kan du tilberede kjøttet uten matlaging. Dette vil spare mer næringsstoffer. For å gjøre dette holdes filetene i en marinade av vineddik og sitrusjuice.

Råd:
For å flå skroget, hell kokende vann over det.

Muslingfileter kan stues i vin. Du vil trenge:

oliven olje,
løk hvitløk,
favorittkrydder.

Finhakket løk og hvitløk stekes i en stekepanne, deretter tilsettes blekkspruten hakket i ringer. Hvitvin helles i blandingen i en tynn stråle, deretter tilsettes krydder. Retten kokes i 20 minutter. Det siste som skal tilsettes er flådde tomater. Alt kokes sammen i ytterligere 10 minutter. Drypp med sitronsaft før servering.

Lykke til, og god appetitt!

Dietter og sunt kosthold 04.02.2018

Kjære lesere, sjømat har alltid vært populær og verdsatt for sin smak. Alle inneholder mange mineraler, spesielt jod, som er så nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Og utvalget av sjømat er nå veldig bredt: reker, krabber, hummer, blåskjell, etc. I dag skal vi snakke om en av de mest populære av dem - blekksprutblekkspruten.

Jeg tror mange er kjent med smaken i ulike former, i butikkene nå kan du finne blekksprutringer, ferskfrossen blekksprut, hermetisert, kokt, røkt. Og hva er fordelene og skadene til blekksprut, deres sammensetning og kaloriinnhold, i hvilken form det er bedre å bruke dem, vil vi diskutere i dagens samtale.

Blekksprut er så etterspurt av en grunn, det er et veldig verdifullt matprodukt med en rik sammensetning. Både kroppen til bløtdyret og tentaklene blir spist. Blekksprut har en original smak som er elsket av mange, dessuten kan denne sjømaten lett bli en erstatning for kylling, egg og biff. Det er med andre ord en utmerket leverandør av protein til kroppen.

Blekksprutsammensetningen er imponerende:

et sett med flerumettede fettsyrer;
vitaminer - B1, B2, B6, B9, C, E, PP;
mange verdifulle mineraler - jod, jern, fosfor, kalsium, kalium, sink, kobber, selen, etc .;
taurin;
aminosyrer inkludert lysin og arginin;
ekstraktive stoffer.

Blekksprut inneholder lite kolesterol, og takket være taurin normaliseres menneskekroppens eget kolesterol. Blekksprut er veldig rik på verdifullt protein. Det totale proteinet i denne sjømaten er 18 %, og karbohydrater og fett er bare rundt 2 %. Blekksprutkjøtt hører til kostholdsprodukter.

Kaloriinnhold i blekksprut

Kaloriinnholdet i blekksprut per 100 g rå er 92-100 kcal. Kaloriinnholdet i kokt blekksprut er 110-120 kcal / 100 g, stekt - 175 kcal / 100 g, røkt - 242 kcal. Det høyeste kaloriinnholdet i tørket blekksprut er 263 kcal.

Så, selvfølgelig, hvis vi ønsker å holde oss i form, eller enda mer å gå ned i vekt, bør vi ikke overbelaste menyen vår med høykalori stekt, røkt og tørket blekksprut.

Hva er fordelene med blekksprut, hvis de er inkludert i kostholdet med måte? I de siste tiårene har eksperter avslørt at blekksprut kan ha en positiv effekt på en rekke systemer og organer i kroppen.

For hjertet og blodårene

Fordelene med blekksprut for hjertet og blodårene er ubestridelige. Blekksprut har lavt kolesterol, men denne sjømaten regulerer i seg selv menneskelig kolesterolnivå til normalt. Dette skyldes taurin og umettede fettsyrer i skalldyrene.

Blekksprut er nyttig for god vaskulær elastisitet og styrking, som igjen bidrar til å forebygge hjerte- og karsykdommer, inkludert hjerneslag. Blekksprut er også rike på kalium, som er svært viktig for helsen til hjertemuskelen. Kalium, med sin vanndrivende effekt, fjerner overflødig væske, forhindrer ødem og trykkstøt oppover.

For å rense kroppen

De gunstige egenskapene til blekksprut manifesteres også i rensing av kroppen. Selen og vitamin E i deres sammensetning bidrar til eliminering av tungmetallsalter og giftstoffer. Blekksprut stimulerer også fjerning av overflødig væske fra kroppen, noe som er gunstig for det genitourinære systemet.

For fordøyelsen

Blekksprut er kjent for å forbedre fordøyelsen. I kjøttet deres er det ingen purinbaser som er skadelige for stoffskiftet, og blekkspruten selv bidrar til produksjon av magesaft og forbedrer appetitten. Blekksprutkjøtt er også nyttig ved at det normaliserer tarmene.

For metabolisme

For skjoldbruskkjertelen

Blekksprut, som all sjømat, er rik på jod. Dette elementet er svært viktig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Jod har også en gunstig effekt på hele det endokrine systemet.

For muskelmasse

Siden det er så mye protein og ikke fett i blekksprutkjøtt, er det gunstig for utviklingen av muskelvev. Det anbefales for bruk av idrettsutøvere som har som mål å bygge muskelmasse.

For mental aktivitet

Blekksprut er også nyttig for sin anti-sklerotiske effekt på kroppen. Takket være det forbedres hjernens arbeid, minnet styrkes.

For barn

Blekksprutkjøtt inneholder aminosyrer, nemlig arginin og lysin. De er veldig gunstige for et voksende barns kropp. Arginin gir normal vekst, og lysin i ungdomsårene undertrykker virus, øker muskelstyrken.

For kvinners helse

Hva er fordelene med blekksprut for en kvinnes kropp? For det første er det et kostholdsprodukt som det er vanskelig å bli fett med og som vil erstatte de vanlige animalske proteinene. For det andre inneholder blekksprut stoffer som er nyttige for elastisiteten og ungdommen i huden, for helsen til hår og negler. Det er kjent at blekksprut i kosten bidrar til å unngå tidlig grånende hår.

Under svangerskapet

Blekksprut er tillatt i dietten under graviditet. De inneholder verdifull omega-3-fettsyre og folsyre, som er gunstig for kroppen til den vordende mor og for fosteret. Blekksprut har, i motsetning til fisk, lite natrium og fett, noe som også er bra for gravide. Det er et godt proteinprodukt som er lett å fordøye og er supert å fylle.

Blekksprut er også nyttig for gravide kvinner ved at de øker hemoglobin (takket være kobber), opprettholder helsen til bein og tenner (kalsium og fosfor), og bidrar til normal utvikling av fosteret (kolin).

På en uke kan den vordende moren spise blekksprut ikke mer enn 300 g.

Slankende blekksprut

Blekksprut kan være en verdifull og næringsrik mat for vekttap. Det er en diettsjømat rik på protein og lite karbohydrater og fett. Den har et lavt kaloriinnhold, spesielt når den er kokt. Blekksprut er bra for fordøyelsen, overbelaster ikke magen, er næringsrik og absorberes godt. Den passer for strenge dietter, for med den kan du gå ned i kilo uten å føle deg sulten.

Jeg foreslår at du ser en video om ernæringsverdien, kaloriinnholdet og fordelaktige egenskaper til blekksprut.

Skader og kontraindikasjoner for bruk av blekksprut

Fordelene og skadene til blekksprut er gjenstand for oppmerksomhet fra spesialister og ernæringsfysiologer. Og foruten den gunstige effekten på kroppen, kan denne sjømaten også være skadelig i noen tilfeller.

Blekksprut er et potensielt allergen, så alle som er allergiske mot sjømat bør være ekstremt forsiktige med det. Det er også en individuell intoleranse overfor produktet. Av samme grunn anbefales ikke blekksprut til kvinner når de ammer. I dette tilfellet kan babyen ha en allergi.

Hvis blekksprutene ble dyrket i kultur, kan de inneholde antibiotika og vekststimulerende midler som er helseskadelige.

I dag inneholder havet mange giftstoffer og andre avfallsstoffer, og de kan også finnes i marine dyr, inkludert blekksprut. For eksempel er kvikksølv en gift som er farlig og forårsaker i det minste en forstyrrelse i nervesystemet. Kjøp derfor et sertifisert produkt fra pålitelige selgere. På nettet kan du finne anmeldelser om at kinesiske og vietnamesiske blekkspruter ikke er særlig gode.

Tørket og røkt blekksprut inneholder mye salt og kan forstyrre kroppens vann-saltbalanse. Dette fører til en forsinkelse i fjerning av overflødig væske og ødem. Dårlig tilberedt blekksprut kan forårsake magebesvær.

Hermetisk blekksprut inneholder sannsynligvis skadelige konserveringsmidler. Det er bedre å velge blekksprut i sin egen juice i stedet for vegetabilsk olje.

Du bør ikke misbruke denne sjømaten, da vil blekkspruten være nyttig. For voksne er den anbefalte normen maksimalt 600 g blekksprut per uke.

Hvordan velge blekksprut og hvordan lagre

Det er viktig å kunne velge riktig blekksprut. Hvis skalldyrene har blitt tint gjentatte ganger, vil kjøttet lukte ubehagelig og smake bittert. Ved matlaging kan disse blekksprutene skumme og krype i lag. Derfor er det nødvendig å evaluere kadaverne av blekksprut riktig.

Blekkspruten skal være fast å ta på, med rosa hud, brun eller lilla fargetone er tillatt. Blekksprutkjøtt er usedvanlig hvitt. Enhver annen farge indikerer uegnethet for mat. Gult eller lilla kjøtt indikerer gjentatt tining.

Blekksprut selges skrelt og uskrelt. Det er å foretrekke å ta uskrellet, fordi de skrellede ble tint minst to ganger.

Du trenger bare å oppbevare blekksprut i en lukket beholder i kjøleskapet, ellers vil skalldyret absorbere all lukt og snart ende opp. Kokt blekksprut trenger ikke å lagres, de spises umiddelbart, siden de i kulde stivner og mister smaken (maksimal lagring er en dag). Generelt er blekksprut et bedervelig produkt. Tint blekksprut oppbevares i 2-3 dager i kjøleskap. Pakket frossen blekksprut kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 måneder.

Hvordan skrelle og koke blekksprut på riktig måte

Å skrelle blekksprut er enkelt. Ferske eller frosne skrotter helles over med kokende vann og dyppes deretter i kaldt vann. Dette vil gjøre det enkelt å skrelle av huden.

I løpet av de siste tiårene har sjømat, spesielt blekksprutkjøtt, blitt ganske populært i landet vårt. Dette skyldes at de nå kan kjøpes til rimelige priser i nesten hvilken som helst butikk. Supermarkeder selger dem vanligvis frosne eller hermetiske. Så la oss nå finne ut hva fordelene og skadene med blekksprut er.

Hva er de fordelaktige elementene som finnes i kjøtt?

Dette produktet er rikt på fosfor og kobber, uten hvilken kroppens metabolisme ville være umulig, så vel som jern, det er nødvendig for dannelsen av hemoglobin i blodet. Blekksprutkjøtt inneholder mye proteiner, aminosyrer, essensielle vitaminer (B, B6, C, E, PP) og mikroelementer. Når det gjelder fordelaktige egenskaper og kvaliteter, overgår sjømat betydelig hestekjøtt, svinekjøtt, biff, lam og til og med fjærfekjøtt. Dessuten inneholder blekksprutkjøtt en enorm mengde flerumettede fettsyrer, som er kjent for å være blant de mest næringsstoffene. Takket være alle disse sporstoffene reduseres kolesterolnivået i blodet betydelig.

Fordelene og skadene med blekksprut for kroppen som helhet

De som ofte spiser sjømat har mindre sannsynlighet for å utvikle multippel sklerose. Fordi stoffene og sporstoffene som finnes i blekksprutkjøtt stimulerer og forbedrer hukommelsen. Det er veldig nyttig å legge det til kostholdet til barn og ungdom. Blekksprutkjøtt akselererer stoffskiftet, stimulerer tarmene og fremmer også vekttap. Også denne sjømaten kan tilskrives diuretika - den takler godt med ødem, fjerner overflødig væske fra kroppen og styrker det genitourinære systemet. I tillegg har jodet i blekksprut en gunstig effekt på funksjonen til skjoldbruskkjertelen, og nesten alle fysiologiske prosesser i kroppen er avhengige av det. Som du kan se, er fordelene med å spise sjømat mange.

Men dette gjelder bare de blekksprutene som dyrkes under naturlige og gunstige forhold, vekk fra fabrikker som kastes i havet, og forurenser habitatet til marine innbyggere. Men dessverre, ikke alle fiskeriselskaper legger merke til dette. Blekksprut fanget i forurenset vann kan inneholde kvikksølv, som er kjent for å ha en skadelig effekt på nervesystemet. Ved å argumentere om emnet "fordelene og skadene til blekksprut", kan vi trygt si at dette produktet har en gunstig effekt på kroppen vår i større grad. Derfor er det tilrådelig å kjøpe produkter fra pålitelige produsenter.

I hvilken form er det bedre å spise?

Røkt og tørket blekksprut er høy i kalorier og inneholder mye salt. I denne formen bør de brukes så sjelden som mulig. Men kokte er veldig nyttige, de kan trygt inkluderes i ditt daglige kosthold.

Frosset blekksprutskrott. Hvordan velge?

Når du kommer til butikken, er det bedre å foretrekke uskrellet blekksprut, fordi de ennå ikke har blitt dampet. Størrelsen betyr også noe - ikke gå etter store skrotter, velg små, kjøttet deres blir mye mykere og mørt. Se nøye på huden, den skal være rosa eller lilla i fargen og uten rifter. Og likevel bør blekksprut lett skilles fra hverandre. Flere kadaver, klistret sammen i en klump, indikerer tydelig at de allerede er tint mer enn én gang. Det er bedre å nekte slike blekksprut, kjøttet deres vil ha en bitter smak, og selv ved tining kan det krype. Jeg håper du nå har en god idé om hvordan du velger sjømat og hva som er de samme fordelene og skadene til blekksprut.

Blekksprut er et utmerket produkt for både de som ønsker å gå ned i vekt og de som ønsker å gå opp i kroppsvekt. Samtidig overstiger fordelene med blekksprut langt den lille skaden som ukontrollert forbruk av blekksprut kan forårsake.

Blekksprut er en så fantastisk sjømat at det er nødvendig å si noen ord om disse bløtdyrene før du går videre for å vurdere deres gunstige og skadelige egenskaper.

Blekksprut er lavkalori skalldyr med fantastiske krefter

Blekksprut tilhører rekkefølgen av decapod blekksprut. Enkelt sagt, blekksprut er sjømat, ikke fisk. Derfor er blekksprut fullstendig blottet for en uttalt fiskesmak.

Få mennesker vet, men blekksprut, til tross for deres merkelige utseende, tilhører gruppen av de raskeste innbyggerne i hav og hav. I svømmehastighet er det bare tunfisk som kan konkurrere med dem, og delfiner er ekte sjøsprintere.

Blekksprut er i stand til ikke bare å bevege seg veldig raskt i vannet, men til og med hoppe ut av det, som flyvefisk gjør. Det er mange vitnesbyrd fra sjømenn da en blekksprut, i jakten på byttedyr, fløy opp av vannet så høyt at den havnet på dekket av et sjøfartøy.

Samtidig hopper blekksprut ikke bare opp av vannet, men er i stand til å ta opp i dette øyeblikket en slik hastighet at de flyr mange meter i luften.

For tiden har denne bløtdyren for alvor utvidet sine habitater i havene. Dette er både bra og dårlig.

Det er ille fordi kannibalisme er mulig blant blekksprut. Under forhold hvor mat fra en annen art er mangelvare, kan blekksprut spise sin egen art.

Og det er bra fordi blekksprutkjøtt er perfekt til matlaging og steking, så vel som til stuing, til å lage salater, supper. Eller rett og slett som ølsnack.

La oss se nærmere på de fordelaktige egenskapene til denne deilige sjømaten.

Fordelene med blekksprut

Blekksprut er et ekstremt sunt matprodukt som passer for nesten alle mennesker, uavhengig av diett og kosthold.

Blekksprutkjøtt er en utmerket kilde til protein. I 100 gr. blekksprutprodukt inneholder 16-18 gr. (ifølge ulike kilder) et helt komplett protein.
Blekksprutprotein inneholder alle de essensielle aminosyrene i utmerkede proporsjoner.
Blekksprut er et produkt med lavt fettinnhold. For 100 gr. blekksprut utgjør bare 1-2 gram. fett. Derfor er blekksprut rett og slett en uvurderlig hjelper for alle mennesker som ønsker å gå ned i vekt. Tross alt krever denne prosessen nok protein og så lite fett som mulig.
Blekksprut er et produkt med svært lavt kaloriinnhold. 100 g blekksprut inneholder ca 75 kcal. Dette er en annen grunn til å inkludere blekksprut så mye som mulig i diettene dine.
Til tross for deres lave fettinnhold, er alle disse fettene ekstremt gunstige for helsen din. Tross alt er de fleste av dem flerumettede fettsyrer (PUFA) som er nødvendige for helsen. Dessuten de som kroppen kan bruke direkte, de som finnes i fiskeolje: eikosopentaen (EPA) og dokosaheksaen (DHA) fettsyrer.
Det er ikke veldig mange vitaminer i sammensetningen av blekksprut (hovedsakelig bare noen B-vitaminer, vitamin E og C), men en alvorlig tilstedeværelse av forskjellige mineraler. Det er mye kobolt og kobber, mindre fosfor, magnesium, molybden og sink. Det er også mineraler som jern, kalium, kalsium, mangan. Noen kilder indikerer tilstedeværelsen av svært gunstig selen og jod i blekksprut. Andre kilder benekter dette.
Blekksprutkjøtt inneholder et gunstig stoff - taurin, som bidrar til å senke kolesterol- og blodsukkernivået, og normaliserer også blodtrykket. Og dette er litt overraskende, fordi blekksprut inneholder en ganske stor mengde kolesterol, som vil bli diskutert nedenfor.
I 100 gr. blekksprut inneholder mer enn en fjerdedel av kolesterolet som menneskekroppen trenger i visse doser. Uten det vil kroppen forstyrre syntesen av steroidhormoner.
Til slutt er fordelen med blekksprut at de er ekstremt enkle å skrelle, koker veldig raskt, og du kan spise dem uten noe i det hele tatt. Blekksprut består av 76 % vann, så selv et enkelt inntak av kokt blekksprut med en hvilken som helst siderett vil ikke tørke ut.

Skade på blekksprut

I noen tilfeller kan bruken av blekksprut være ugunstig for menneskekroppen. Men skaden av blekksprut vil enten bestå i reaksjonene til en spesifikk menneskekropp, eller i overdreven inntak av blekksprut i mat, spesielt matlaging med høyt kaloriinnhold.

Stekt, røkt eller tørket blekksprut er mye mer næringsrik enn enkel kokt blekksprut. Kaloriinnholdet deres er henholdsvis 175, 242 og 286 kcal. Derfor kan den hyppige inkluderingen av deler av blekksprut av dette preparatet i maten påvirke figuren negativt i løpet av noen måneder.
Tørket eller røkt blekksprut tilberedes vanligvis med konserveringsmidler og smaksforsterkere. Noe som ikke gir nytte til produktet.
Blekksprut er skadelig for de menneskene som får en allergisk reaksjon av å spise dem.
Hvis du misbruker store porsjoner blekksprut, kan du overskride det daglige inntaket av kolesterol betydelig. Mer enn 400 gr. blekksprut per dag - dette er allerede mer enn den nødvendige mengden kolesterol.
Den konstante bruken av store deler av blekksprut kan også overstige den nødvendige mengden flerumettede fettsyrer som kommer inn i kroppen, som i store doser blir ekstremt helseskadelige.

Mer å si noe bestemt om skaden av blekksprut er ikke mulig, fordi det er tross alt et veldig verdifullt og sunt matprodukt som passer for nesten enhver person (i rimelige mengder).