I folkemedisin regnes hestekjøtt som et helbredende produkt. Og med god grunn: dette diettkjøttet inneholder mange nyttige stoffer. Ikke bare tradisjonelle healere, men også leger anbefaler ofte dette produktet for å gjenopprette helse og behandle syke mennesker.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i hestekjøtt

Noen liker aromaen av hestekjøtt, noen liker ikke - det er en vanesak. Svensker og franskmenn spiser for eksempel dette kjøttet rått, sjenerøst smaksatt med varme sauser. I andre land, for å fjerne produktet fra en bestemt lukt, blir det enten syltet eller hermetisert, eller tilsatt røkte pølser, blandet med andre typer kjøttprodukter.

Å lukte kjøtt gir store fordeler for menneskekroppen. Hestekjøtt absorberes av mage-tarmkanalen mye raskere enn diettbiff, til tross for den store mengden animalsk protein (25%). Og alt takket være det vellykkede, velbalanserte aminosyreinnholdet.

På grunn av assimileringshastigheten (den er åtte ganger høyere enn assimileringshastigheten for biffkjøtt), råtner ikke fibre i magen, forstyrrer ikke fordøyelsen. Dessuten gjenoppretter den koleretiske effekten av hestekjøtt leverfunksjonen og har generelt en gunstig effekt på menneskers helse.

Et annet fantastisk faktum. Forskere har funnet ut at fettet i hestekjøtt er en krysning mellom vegetabilsk og animalsk fett. Den totale mengden fett er ikke mer enn 5 %, eller enda mindre. Derfor er det et kostholdsprodukt som ikke forårsaker fedme, ikke lagres i fett og kan brukes i vekttapsdietter.

Hestekjøtt inneholder mange nyttige stoffer:

Vitaminer A (retinol), E (tokoferol), C (askorbinsyre), gruppe B;

Sporelementer jern, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, natrium, sink, mangan, selen, kobber;

Organiske syrer.

Kaloriinnholdet i hestekjøtt er svært lavt. Ett hundre gram smaksatt filet inneholder 130 til 170 kalorier. Det tar lang tid å koke eller stuve hestekjøtt, minst tre timer. H har svært harde fibre som mykner først etter langvarig varmebehandling.

Fordelene med hestekjøtt for menneskekroppen

De fordelaktige egenskapene til hestekjøtt er at det perfekt regulerer metabolske prosesser. Dette betyr at inkludering av dette kjøttet i det terapeutiske og profylaktiske kostholdet vil bidra til gradvis tap av overvekt. Dessuten har det høye innholdet av organiske syrer og et balansert vitamin- og mineralsett en gunstig effekt på tilstanden til mage og tarm, og normaliserer deres aktivitet.

Nomadene, som av åpenbare grunner var de første som brukte hestekjøtt, la merke til dets evne til å gi kraft, varme og gi styrke. De fant at å spise dyreskinn ville øke mannlig styrke betydelig.

Følgende gunstige egenskaper til hestekjøtt er bevist:

Forbedrer tilstanden til det vaskulære og hjertesystemet;

Reduserer nivået av "dårlig" kolesterol;

Stimulerer blodsirkulasjonen;

Forebygger anemi og øker nivået av hemoglobin med allerede utviklet anemi.

Overraskende nok er hestekjøtt også nyttig fordi det kan redusere skadene på kroppen ved stråling og kjemoterapi. Personer som er svekket av giftskader, må definitivt spise sunt rødt kjøtt med en uvanlig smak. Det vil hjelpe kroppen å komme seg raskt og bremse utviklingen av sykdommen.

Hestekjøtt forårsaker nesten aldri allergi. Det vil definitivt ikke være skade fra hestekjøtt, og derfor kan og bør det brukes til å mate barn fra første leveår. Takket være aminosyrer og vitaminer vil babyer vokse seg sunne og sterke. Den eneste kontraindikasjonen for hestekjøtt i dette tilfellet er individuell intoleranse. Men det er ekstremt sjeldent.

Hestekjøttets helbredende egenskaper

Mange tradisjonelle healere bruker aktivt hestefett i behandlingen av pasienter. Den kjøpes i en rengjort, helt klar til bruk form, eller den varmes opp selvstendig hjemme. Dette produktet har virkelig spesielle egenskaper. Det brukes eksternt for å lindre smerter, det brukes til å behandle frostskader, blåmerker, dislokasjoner, brannskader, mellomørebetennelse, og når det brukes internt, senker det kolesterolet, renser blodårene og gjenoppretter fordøyelsen.

Hestekjøtt brukes også aktivt i helbredelsespraksis:

På grunn av dens betydelige koleretiske effekt, må den inkluderes i kostholdet til en person som har hatt gulsott for å gjenopprette leverfunksjonen;

Det forhindrer utviklingen av aterosklerose på grunn av evnen til å gjenopprette elastisiteten til blodårene og fjerne kolesterol;

Hestekjøtt er foreskrevet for å forbedre hjertefunksjonen;

Hestekjøtt forbedrer tilstanden til en pasient med sykdommer i galleveiene, reduserer sannsynligheten for en forverring og et angrep av smerte;

Hestekjøtt spises for å stoppe og forhindre muskeldegenerasjon;

For de som i kraft av sitt yrke blir tvunget til å jobbe under ugunstige forhold, blir utsatt for stråling, er det viktig å spise hestekjøtt for å gjenopprette immunforsvaret og forhindre utvikling av svulstprosesser.

Som ikke får spise hestekjøtt

Og likevel er det situasjoner når vi kan snakke om kontraindikasjoner for hestekjøtt. Dette handler ikke bare om individuell intoleranse, men også om visse restriksjoner som gjelder for tung proteinmat generelt. Du kan ikke misbruke kjøtt, heller ikke kosttilskudd, hvis du har følgende diagnoser:

Hjerneslag, hjerteinfarkt;

hypertensjon;

Osteoporose;

Diabetes;

mageblødning;

Tarmkreft;

Akutt nyresvikt.

Pasienter med en slik diagnose bør ikke inkludere kjøtt i kostholdet i det hele tatt. De trenger et helt annet kosthold. I tillegg, hvis en person har en overdreven produksjon av galle, er hestekjøtt skadelig for ham på grunn av dens koleretiske effekt.

Dette utvilsomt sunne kjøttet har visse egenskaper som må tas i betraktning for ikke å skade kroppen din. Først og fremst er det best å spise unghestkjøtt. Dyrets alder bør variere fra noen få måneder til maksimalt tre år.

Hestekjøtt er svært dårlig lagret, så det må enten spises raskt, eller umiddelbart hermetiseres eller visnes. Det er imidlertid noen nyanser her. Faktum er at dette kjøttet veldig ofte inneholder så farlige bakterier som salmonella og trichiosis. Den kjemiske sammensetningen, der det praktisk talt ikke er karbohydrater, er en utmerket grobunn for patogen mikroflora.

Det er ikke tilfeldig at produktene til hestekjøttleverandørene på veterinærstasjonen kontrolleres spesielt strengt. Hvis en patogen bakterie kommer inn i menneskekroppen, vil konsekvensene være alvorlige, opp til blødning og død (med feil behandling og sen diagnose av sykdommen). Uansett er det i prinsippet svært farlig å spise rått eller understekt kjøtt, og hestekjøtt er dobbelt farlig.

Kjøttet til et sunt dyr utgjør ingen fare. Det bør spises så snart som mulig slik at produktet ikke ødelegges.

Hestepølse (kazy) er en nasjonal sentralasiatisk rett. I Kasakhstan, Kirgisistan, Mongolia koker fortsatt nomadiske stammer hestekjøttpølse for hånd, mens hele familien er med. Menn utfører prosessen med å slakte hester på 2-3 år spesielt oppdratt for disse formålene, og også slakter kjøtt, kvinner behandler tarmer og forbereder kazy.

Men hestekjøtt spises ikke bare av folkene i Asia. Russere i gamle tider laget også pølse utelukkende av hestekjøtt. Nå regnes hestekjøtt som en delikatesse og er ikke billig. Men dette kjøttet har flere fordeler:

• hestekjøtt inneholder en komplett og balansert aminosyresammensetning av protein, som gir det all rett til å bli betraktet som diettkjøtt, som absorberes perfekt av kroppen (8 ganger raskere enn biff);
• hestekjøtt er i stand til å senke kolesterolnivået i blodet, har et lavt fettinnhold, og fettet det inneholder opptar et mellomsted mellom animalsk og vegetabilsk fett;
• et betydelig innhold av vitaminer og mineraler, og spesielt vitamin A, E, gruppe B og jern;
• hestekjøtt er hypoallergent.

Den eneste ulempen med hestekjøtt er den lave andelen karbohydrater, som skaper et gunstig miljø for bakterier å formere seg og kjøttet er dårlig lagret. Derfor er veterinærtjenestene svært nøye med å sjekke hestekjøtt for Salmonella. Men riktig oppbevaring og tilberedning av hestekjøtt vil bare hjelpe deg å dra nytte av kjøtt for menneskekroppen.

Hestepølse er en verdig dekorasjon av et festlig bord, en miljøvennlig og veldig velsmakende rett. Fyllet til kazy er laget av hesteribbe, som kuttes i strimler. Kjøttet krydres deretter med en blanding av salt, sort pepper og hvitløk og stappes tett inn i grundig vasket tykktarm. Formen på pølsen kan varieres, men lengden er ikke mer enn 60-70 cm Kazyene legges på et tørt sted for bløtlegging med krydder, og deretter kokes, stekes, tørkes eller røykes. Du må koke rå pølse i minst to timer. Kazy spises både i naturlig form og som tilsetning til pilaf.

I tillegg til kazy er slike typer hestepølse som mahan og shuzhuk også populære.

Mahan– Dette er en tørr- eller «tørr» pølse, veldig tett og ganske spesifikk. Den er laget av hestekjøtt og fett med krydder.

Shuzhuk det er termisk behandlet på samme måte som kazy, men fyllet presenteres i form av kjøttdeig fra hvilken som helst del av slaktet.

Hestekjøttforbruket i vårt land er langt fra utbredt.

Oftest brukes hestekjøtt til matlaging av nasjonale retter. Hestekjøtt kan finnes i butikkhyllene i noen sibirske regioner, i Volga-regionen, i Altai. I den europeiske delen av Russland spises hestekjøtt sjelden.

Å undervurdere dette hypoallergene diettkjøttet er imidlertid urettferdig. Hestekjøtt er lett å fordøye, rikt på nyttige mikroelementer, egnet selv for babymat, inkludert for barn i de første leveårene.

Hestekjøtt verdi

Hestekjøtt er ekstremt lite karbohydrater og rikt på verdifullt, lett fordøyelig protein. Hestekjøttprotein er ideelt balansert, har en unik aminosyresammensetning, som gjør at hestekjøtt kan absorberes av menneskekroppen flere ganger raskere enn for eksempel biff.

Det er dette som gjør det mulig å bruke hestekjøtt til barnemat, sammen med en kanin og en kalkun, i motsetning til kylling, som ofte gir allergi, eller svinekjøtt som er dårlig fordøyd av barn.

Hestekjøtt har lavt kolesterol. Dessuten har dette kjøttet egenskapen til å senke kolesterolnivået i blodet. Sammensetningen av dette kjøttet inneholder, inkludert A, C, vitaminer fra gruppe B. Hestekjøtt er rikt på jern, noe som gjør det mulig å bruke det i kostholdet til pasienter med anemi. Ifølge legene har hestekjøtt også en koleretisk effekt.

Ernæringseksperter verdsetter hestekjøtt for dets relativt lave kaloriinnhold og lave fettinnhold.

I gjennomsnitt inneholder 100 gram hestekjøtt ca 140 kcal. Kjøttet fra ribba på skrotten er imidlertid mer kaloririkt - opp til 500 kcal per 100 gram. Det er til og med , basert på bruk av hestekjøtt i to uker og lar deg bli kvitt 4-5 kilo uten skade på helsen.

Organiske syrer, inneholdt i store mengder i hestekjøtt, forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet, stimulerer metabolismen.

Hestefett regnes som et utmerket middel for å gjenopprette leverfunksjonen etter hepatitt. Den inneholder en stor mengde umettede fettsyrer. Ifølge ernæringsfysiologer opptar hestefett en plass midt mellom animalsk og vegetabilsk fett. I motsetning til svine- eller lammefett, absorberes hestefett godt av kroppen uten å irritere fordøyelseskanalen.

Hestekjøtt forårsaker sjelden allergi. Dette er spesielt gunstig for de som er allergiske mot kyllingegg og kumelkproteiner, ofte med kryssallergi mot biff og kylling.

Det antas også at hestekjøtt er veldig nyttig for menn - regelmessig bruk øker styrken.

Hvordan velge hestekjøtt?

Hestekjøtt ligner storfekjøtt i utseende, men skiller seg fra det i en mørkere farge. Ferskt hestekjøtt er fast og fast, gult og mykt fett, smelter selv i hendene. Overflaten på ferskt kjøtt er blank og lett fuktig. Ved press får kjøttet raskt formen tilbake. Hvis du trykker en serviett mot et ferskt kutt, skal den ikke forbli våt.

Hvis fettet på et stykke hestekjøtt er lyst, nesten hvitt, er det mest sannsynlig kjøtt fra et veldig ungt dyr. Dette hestekjøttet er mer verdifullt og smaker bedre.

Hvor kan jeg kjøpe?

Med mindre du bor i Altai eller Basjkiria, vil du neppe kunne finne hestekjøtt i et kjede-supermarked eller på disken i en matbutikk i nærheten av hjemmet ditt. Store butikker med et bredt utvalg av kjøttprodukter eller spesialslakterbutikker selger imidlertid ofte dette litt eksotiske produktet for oss.

Hvis det er butikker i byen din som spesialiserer seg på halalprodukter – produkter laget etter muslimsk tradisjon og i samsvar med islamske normer – har de mest sannsynlig hestekjøtt og hestekjøttprodukter i sortimentet. Ofte på slike steder kan du kjøpe slike nasjonale delikatesser som pølse "kazy", rå røkt filet.

Hestekjøtt kan ofte kjøpes på markedet, men et slikt kjøp er forbundet med en viss risiko. Kjøp hestekjøtt på markedene bare hvis du er sikker på at produktene har bestått den nødvendige sanitære og epidemiologiske kontrollen. Ikke nøl med å spørre selgeren om kjøttdokumentene.

Hvordan tilberede hestekjøtt?

Det mest smakfulle og sunne er kjøttet fra klippeføll i alderen 9 til 12 måneder. De spiser også kjøtt fra unge hester under tre år, men jo eldre hesten er, desto seigere blir kjøttet. Det kan også lukte ubehagelig under matlaging.

Hestekjøtt har en spesifikk smak, men det er heller uvanlig enn ubehagelig, og ikke mer spesifikk enn smaken av for eksempel lam. Noen tror at hestekjøtt har en uttalt urteaktig smak.

Fordi hestekjøtt er tøffere og tettere enn noe annet kjøtt vi kjenner, krever det en lengre varmebehandling eller bløtlegging eller marinering før tilberedning. Det er retter laget av rått hestekjøtt, for eksempel tartar kjent for mange - for det males hestekjøtt til kjøttdeig. Blandet med krydder og sauser og servert med et rått egg. Å spise rått kjøtt, inkludert hestekjøtt, er imidlertid fortsatt farlig for helsen.

Hestekjøtt bør kokes eller stues i minst to timer. Før steking eller steking kan kjøttet marineres for eksempel i krydret eddik. Marinering vil også motvirke den spesifikke lukten av hestekjøtt som ikke alle liker. Du trenger vanligvis ikke slå av kjøttet.

For matlaging av slike retter som lapskaus, gulasj eller pilaf, brukes hestekjøtt vanligvis allerede kokt.

Kokt hestekjøtt:

- 1,5 kg hestekjøtt (hofte, rygg, skulderblad);
- vann;
- 1 middels gulrot;
- 1 middels løk;
- 15 gram hvite røtter (persille, selleri);
- salt.

Hell hestekjøtt renset for fett med vann med en hastighet på 1,5 liter per 1 kilo kjøtt. Kjøttet må være helt dekket med vann. Kok opp kjøttet på høy varme, fjern skummet og la det småkoke i 2-2,5 timer på svak varme. Rett før koking, tilsett grovhakkede gulrøtter og løk, tilsett røttene. Ikke glem å salte etter smak.

I 100 gram av en rett - 154,12 kcal: 17,72 gram protein, 8,93 gram fett, 0,74 gram karbohydrater.

Hestekjøtt gulasj:

- 500 gram kokt hestekjøtt;
- 20 gram hvetemel;
- 20 gram tomatpuré;
- 20 gram smør;
- 20 gram rømme;
- 1 glass varm hestekjøttbuljong;
- 1 liten gulrot;
- salt, urter.

Skjær kjøttet i små biter, dekk med varm buljong. Tilsett rømme, salt om nødvendig og la det småkoke under lokk i en halvtime på svak varme. Forbered dressingen - stek melet i smør, bland det med tomatpuré. Hell dressingen over kjøttet, tilsett de finhakkede gulrøttene og la gulasjen småkoke til gulrøttene er møre. Tilsett grønt noen minutter før tilberedning.

I 100 gram av en rett - 175 kcal: 15,58 gram protein, 11,03 gram fett, 3,59 gram karbohydrater.

Poteter i enhver form, kokt ris egner seg godt som tilbehør til hestekjøtt. Til kostholdsmåltider kan stuvede grønnsaker brukes som tilbehør.

For eksotiske elskere er nasjonale hestekjøttdelikatesser perfekte - for eksempel den sentralasiatiske hestepølsen "kazy", basturma og røkt ribbe. Kazy brukes både som en kald matbit og som en del av en rekke retter - for eksempel pilaf.

Hestekjøtt er veldig velsmakende når det røykes. Ikke glem at røkt kjøtt ikke anbefales for de som ønsker å gå ned i vekt.

Uunngåelige ulemper

Derfor - det er viktig! Ikke kjøp hestekjøtt på mistenkelige steder og ikke glem forsiktig varmebehandling. Hestekjøtt som selges i butikker er strengt kontrollert. Men ingen kan garantere sikkerheten til kjøtt kjøpt på markedet.

Ferskt hestekjøtt er ikke gjenstand for langtidslagring – hvis du ikke skal fryse eller høste kjøtt for fremtidig bruk, må det tilberedes umiddelbart etter kjøpet.

Som annet kjøtt kan hestekjøtt, rikt på protein, ved langvarig og hyppig bruk, føre til nyre- og hjerte- og karsykdommer.

Imidlertid er det praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk av hestekjøtt.

I tilfelle du skal bytte til hestekjøtt for vekttap, prøv å ikke velge kaloririkt kjøtt fra kystdelen, men stykker fra hofte-, rygg-, skulderdelene av kadaveret.

Fordommene mot hestekjøtt er vanlig. Men for mange er det nok å smake på dette smakfulle og sunne kjøttet en eller to ganger for å sette pris på det.

Å inkludere hestekjøttretter i kostholdet ditt vil ikke bare diversifisere menyen din, men vil også være til fordel for helsen din.

Ikke tro på myten om at hestekjøtt ikke er velsmakende kjøtt. Dette kostholdsproduktet har en uvanlig krydret smak. Hvis det tilberedes riktig, vil det være en deilig og sunn rett.

Hestekjøtt kalles hestekjøtt, som spises. Vanligvis spiser de kjøtt av unghester eller lett voksne føll. Mens hestekjøtt ikke brukes, da det er preget av stivhet, ubehagelig smak og spesifikk aroma. Men selv det mest "korrekte" hestekjøttet i seg selv er en rett for alles smak. Dette er et ganske tøft produkt med en uvanlig smak for den gjennomsnittlige russeren, derfor legges det ofte til pølse eller kjøttdeig.

For at kjøttet skal være spiselig må hesten bevege seg mye i beitet. Stallutvikling tillates ikke lenger enn to måneder, noe som gjør hestekjøttproduksjonen vanskelig og kostbar. Derfor forblir produktet en gourmet delikatesse.

Ved tilberedning må kjøttet kokes i minst to timer. For å legge til mørhet, er hestekjøtt forhåndsmarinert, og i prosessen med varmebehandling tilsettes urter, krydder, sauser eller rømme.

Hestekjøtt er ikke populært i Russland på grunn av historiske særegenheter: våre forfedre ledet et stillesittende liv. I dag er det i noen republikker et kjent produkt, mens det i andre regioner bare brukes til ølsnacks.

Det er en tradisjonell mat fra nomadiske folk. I lang tid har hestekjøtt vært en nøkkelkomponent i kostholdet til de mongolske og tyrkiske stammene. Nomadefolk kokte, stuet og stekte hestekjøtt, tilberedte dem i tørkede og saltede former, laget forskjellige typer pølser.

I Japan var det ikke noe sted for beite, så der ble dette kjøttet ansett som en delikatesse i mange århundrer. I Tyskland og Frankrike tilsettes hestekjøtt i pølser og pølser.

Ikke spis: indianere og brasilianere, sigøynere, amerikanere og irer. Men her er det ikke så mye en smakssak som i forholdet mellom nasjonale kulturer og hester. Av religiøse grunner spiser ikke jøder og arabere dette produktet.

Myten om at hestekjøtt smaker ekkelt er veldig seig. Dette skyldes flere årsaker.

• Kjøttet av middelaldrende hester har egentlig ikke en veldig behagelig smak.
• Napoleonske soldater sultet under retretten, og spiste derfor kjøttet av falne dyr. Det er åpenbart at et slikt produkt i utgangspunktet var feil. I tillegg tilførte krutt "piquancy", som ble brukt i stedet for salt og krydder. Det er mulig at de franske soldatene hatet denne "delikatessen" så mye at myten om hestekjøttets uspislighet var forankret i massebevisstheten i århundrer.

Likevel, i dag begynner de å sette pris på det i Russland. Dette ble også tilrettelagt av den velkjente Sergei Lukyanenko, som i en av historiene snakket detaljert og appetittvekkende om smaken, fordelene og reglene for å bruke dette kjøttet.

Den ernæringsmessige verdien

100 g kokt hestekjøtt inneholder ca 189 kcal, nesten 20 g protein og 10 g fett. Den inneholder omtrent 70 % vann, og absorberes derfor lett. Men når den stekes, blir den veldig fet, seig og kaloririk - opptil 234 kcal per 100 g.

Det er en utmerket kilde til protein. Protein fra hestekjøtt absorberes bedre enn fra andre typer.

En skikkelig rekordholder for mengden molybden den inneholder. Også tilstede: kalium og natrium, fosfor og jern, svovel og kobolt, kobber og magnesium. Det er mange aminosyrer og ulike B-vitaminer, i tillegg til tiamin og riboflavin, vitamin A, PP og E.

Hva fordeler gjør

Dette kjøttet er ikke veldig populært, selv om det har mange nyttige egenskaper.

• Når den er kald gir den en varmende effekt, som kan tas i bruk om vinteren.
• Gir nesten aldri allergi.
• Når det kokes, er det et diettprodukt og er perfekt fordøyelig.
• Metter menneskekroppen med aminosyrer.
• Forbedrer fordøyelseskanalen.
• Regelmessig bruk har en gunstig effekt på metabolske prosesser.
• Gir en anti-sklerotisk effekt.
• Hestefett har koleretiske egenskaper og er sunnere enn biff el.
• Hjelper med å bekjempe de skadelige effektene av stråling - et faktum bevist av forskere.
• Leger legger merke til effektiviteten til produktet i forebygging av jernmangelanemi.

Noen forskere hevder at fordelene med hestekjøtt er overlegne i forhold til storfekjøtt eller svinekjøtt.

Med riktig varmebehandling kan slikt kjøtt konsumeres av barn og eldre.

Er det mulig å gå ned i vekt

Dette er et kostholdsprodukt som er inkludert i kostholdet til svekkede pasienter, inkludert de som lider av lever- og galleblæresykdommer. De gunstige egenskapene til hestekjøtt hjelper deg å gå ned litt i vekt uten mye lidelse og sultestreik.

Et av alternativene for hestekjøttdietten:

1. Til frokost, spis 200 g kokt hestekjøtt, grøt og usøtet te.
2. Til lunsj, tilbered 300 g hestekjøttgulasj, selleri, tomater, gulrøtter og løk. Drikk gulasj med naturlig juice fra favorittfruktene dine.
3. Spis middag med grønnsakssalat med tilsetning av 100 g kokt kjøtt, og vask det hele ned med usøtet te.
4. Før du legger deg, drikk et glass av et hvilket som helst fermentert melkeprodukt, for eksempel fordelene som vi allerede har snakket om.

Til frokost kan du lage hvilken som helst frokostblanding, men uten å tilsette melk. Til middag kan du servere ikke bare grønnsakssalat, men kokte eller friske grønnsaker.Det er også tilrådelig å drikke urteinfusjoner og ta vitaminer.

For å miste opptil 5 kg, må du følge en slik diett i 10 dager.

Hvilken skade kan være

Hestekjøttskade er begrenset til følgende tilfeller.

• Det er bedre å helle buljongen etter å ha kokt kjøttet, da det kan forårsake fordøyelsesbesvær.
• Ved steking gir det ofte kvalme og tyngde i mageregionen, så du bør kun spise kokt.
• Hestekjøtt kan være forurenset med trikiner og salmonella. Kjøp derfor ikke produktet fra tvilsomme selgere.

Hestekjøtt må varmebehandles grundig før det spises. Da vil det ikke skade helsen din.

Hvordan velge og hvordan lagre?

Hestekjøtt ligner på biff, men mørkere i fargen. Velg et stykke som er fast og fast å ta på - dette er tegn på friskhet. Overflaten skal være lett blank og lett fuktig.

Men vær oppmerksom: Hvis du fester en serviett til godt kjøtt, skal det forbli tørt, uten våte flekker.

Hestekjøtt er gulaktig i fargen. Den skal være myk og lett smelte selv i hendene. Optimalt sett, hvis fettet er nesten hvitt, betyr det at du har føllkjøtt foran deg.

Dette produktet er veldig lunefullt, så det kan ikke lagres i lang tid. Frysing er ikke verdt det, da kjøttet mister sin smak og nyttige egenskaper.

Har du kjøpt mye hestekjøtt, ikke legg det i kjøleskapet, men lag heller blanke. Hjemmelaget lapskaus laget av dette kjøttet har en utmerket smak, er perfekt lagret og metter kroppen i lang tid.

Kulinarisk referanse

Hestekjøtt er stuet, stekt. Grønnsaksgulasj, biffer, koteletter, hjemmelagde pølser og pølser, stuet kjøtt er tilberedt av det.

I utgangspunktet er de nasjonale hestekjøttrettene like: de er kjøttstykker, en stor mengde buljong og noen grønnsaker.

• Du kan også lage noe mer eksotisk, for eksempel beshbarmak (eller besbarmak), som er et stykke hakket kokt kjøtt med nudler.
• Det er ikke vanskelig å reprodusere oppskriften med navnet "kyzdyrma" på egenhånd. I tillegg til hovedingrediensen inkluderer den også potetplater, løkringer, paprika og aromatiske urter.
• En av de mest ærede og deilige rettene er Tatar azu. Består av hestekjøtt, hakket i små barer, en stor mengde buljong, stekte poteter, tomater, pickles og krydder.

Kjøttet skal marineres, og ikke i urter og paprika, men i en mer effektiv marinade. Du kan bruke eddik, mye løk, vin, majones, sennep. Hvis du bestemmer deg for å koke hestekjøtt, hold det i kokende vann i minst to timer. Det er også ønskelig å småkoke i flere timer. Jo lengre, jo mørere blir retten.

Produktet er kombinert med:

• løk;
• krydder;
• urter;
• tomater;
• gulrøtter;
• Bulgarsk pepper;
• poteter;
• turnips.

Kjennere av orientalsk mat elsker å servere kjølt hestekjøtt med løk og salt. Det antas å være mindre velsmakende når det er varmt.

Som du kan se er det ikke så vanskelig å tilberede hestekjøttretter, du må bare bruke litt mer tid enn vanlig.

Det er mange versjoner om det spesielle temperamentet til sørlige menn: solen inspirerer dem, og fjell- eller steppeluften bidrar til produksjonen av testosteron, og genetikk bidrar til dette. En annen viktig komponent blir imidlertid oversett - ernæringssystemet. I Sentral-Asia, mange republikker i Nord-Kaukasus, Mongolia og Tyrkia, Midtøsten for de fleste menn - den mest verdifulle og mest foretrukne kjøtt ... nei, ikke fårekjøtt - hestekjøtt. Nomadefolk har spist det i århundrer (i de fleste tilfeller var det det eneste tilgjengelige kjøttet og generelt sett den eneste matkilden i lange fotturer og nomader).

I Mongolia, Kasakhstan, Kirgisistan, Usbekistan, Tadsjikistan tilberedes hestepølse (kazy) fortsatt for hånd. Pølse tilberedt på denne måten foretrekkes av mange tatarfamilier på store ferier. I tatarlandsbyer lages kazy også hjemme. Som regel er hele familien involvert i prosessen. Menn slakter et dyr, kvinner og barn behandler tarmene til tarmen og lager selve pølsen. Kazy kan kokes tørrherdet, røkt eller kokt, avhengig av dine preferanser og oppskrift.

Det er slike typer pølser som mahan, kyzylik, sudjuk. Sistnevnte er spesielt vanlig i Aserbajdsjan og Tyrkia. Den har et andre navn - tutyrma. Oppskriften hennes har mange spesifikke funksjoner.

For alle typer hestepølse er det en uunnværlig betingelse - bruken av kun et naturlig produkt i tilberedningen. Bare i dette tilfellet kan vi snakke om dets fordelaktige egenskaper. Og om dem - bare ikke legg sammen legender.

Ikke bare asiater, men også europeere visste om fordelene med dette kjøttet. Så de gamle germanske stammene til germanerne i det andre århundre f.Kr. opplevde helsefordelene med hestekjøtt. Det er ingen tilfeldighet at blant germanerne ble det servert under okkulte seremonier. Menn har lenge forstått at hestekjøtt lar dem holde seg seksuelt aktive i lang tid.

På 1800-tallet betraktet den russiske hygienisten Grigory Arkhangelsky, som viet sine vitenskapelige arbeider til ernæring, hestekjøtt som en uvurderlig medisin for å redde livet til pasienter. Tradisjonelle healere ved hjelp av hestekjøtt og fett behandlet frostskader og blåmerker, dislokasjoner og mellomørebetennelse. Godt tilberedt hestekjøtt gjenoppretter fordøyelsen, renser blodårene. Alles favoritthestepølse har de samme egenskapene som kjøtt.

I et populært TV-program om helse i dag sier programleder Elena Malysheva at hestekjøtt inneholder slike nyttige stoffer og sporstoffer som kalium, natrium, fosfor, kobber, jern, magnesium, tiamin, riboflavin, svovel, vitaminer A, B, E, PP . De fleste av dem er uvurderlige for mannlig styrke. Så, jern er involvert i hematopoiesis, og rush av blod har alltid en gunstig effekt på styrken til menn.

Hestekjøttprodukter inneholder opptil 35 prosent protein, samt en enorm mengde aminosyrer. Det er sistnevnte som er involvert i produksjonen av hormoner, inkludert mannlig - testosteron.

Ernæringsfysiolog Lyudmila Denisenko snakker om slike uvurderlige egenskaper til dette kjøttet som koleretisk effekt, restaurering av leverfunksjonen. Hestekjøtt og produkter fra det er et effektivt middel for å forhindre åreforkalkning, de renser blodårene perfekt og senker kolesterolnivået.

De som stadig spiser hestekjøttpølse er pålitelig beskyttet mot slike plager som muskeldystrofi. Men overvektige mennesker kan også unne seg denne delikatessen, siden en diett basert på hestekjøttprodukter ifølge legen bidrar til å gå ned fem kilo på et par uker, uten helserisiko. De færreste vet at hestefett, som tilsettes i store mengder til hestepølse, inntar en mellomposisjon i sammensetningen mellom vegetabilsk og animalsk fett.

Menn som er engasjert i farlig arbeid forbundet med stråling bør intensivt spise hestekjøtt, da det gjenoppretter immunforsvaret og forhindrer utvikling av kreft.

Det er også viktig at hestekjøtt på grunn av sine unike egenskaper absorberes åtte ganger raskere enn for eksempel storfekjøtt. Sistnevnte fordøyes av kroppen i 24 timer, og hestekjøtt er bare tre. Følgelig, etter å ha spist hestekjøtt, føler en person ikke tyngde, som etter de vanlige variantene av kjøtt, er han mye mer munter og energisk, siden kroppen ikke trenger å bruke enorme anstrengelser i løpet av dagen for å fordøye mat, Elena Malysheva er sikker. For menn som holder seg i god form er dette en svært verdifull egenskap.