Det er mange komponenter som påvirker smaken på en hamburger, men det viktigste er kjøttet.

Hva er den perfekte kjøttdeigen?

Kjøtt inneholder som kjent mye muskelfibre atskilt med bindevev pluss litt fett. Hvis du vil tilberede en rett av rått kjøtt (tartar, carpaccio), bør det være lite fett. Men hvis vi tilbereder en rett med varmebehandling fra kjøtt, er det bedre å ha mer av det. Muskelfibre er lange og ganske sterke (resistente), så å hakke dem kan redusere denne motstanden. Til hvilken størrelse skal kjøttdeigen males? .

Store kjøttstykker sørger for at den opprinnelige smaken av kjøttet bevares og lar deg nyte dets tekstur.

Middels kjøttdeig

Hvis "malen" er for fin, risikerer vi å tilberede en rett med mangel på kjøttsmak. Ofte lider kjøpt kjøttdeig av sin fine, glatte tekstur. Dette gjøres for å skjule kvaliteten på kjøttet eller "opprinnelsen" til delene som brukes til hakking. Vær derfor oppmerksom på dette ved kjøp! Høykvalitets kjøttdeig kan bestemmes visuelt - av størrelsen på "kornene".

Fin kjøttdeig

I stedet for salt - syltet agurk

Ved å male kjøttet frigjøres proteiner, som holder kjøttdeigen godt sammen. Salt derfor kjøttdeigen først når produktet - kjøttboller eller kotelett - er dannet. Hvis du gjør dette for tidlig, kan kjøttbollen eller pattyen rett og slett falle fra hverandre under tilberedningen. Vi anbefaler ganske enkelt å tilsette litt salt ingrediens i kjøttdeigen. Oliven, tapenade eller sylteagurk er perfekt for en hamburger. Da trenger du ikke salt i det hele tatt til kjøttdeigen.

Salte agurker

Den perfekte biffkotelettoppskriften

Så du har 200 g oksefilet og vil lage hamburgerkaker. Du trenger også litt svinefett, 20 g myknet eller smeltet smør og 2 ss. l. olivenolje pluss nykvernet sort pepper. Legg kjøttet og fettet i fryseren i ca 30 minutter til det begynner å stivne. Skjær nå kjøttet i 3-4 stykker og passer gjennom en kjøttkvern sammen med fettet, ikke glem våre råd om størrelsen på "kornene".

Bland den resulterende massen med de gjenværende tilberedte ingrediensene. Hvis du ønsker det, kan du tilsette finhakket persille, merian og 1 hode sjalottløk og 1-2 fedd hvitløk, tidligere hakket og stekt til det er mykt. Pepper det. Bland kjøttdeigen med hendene, mett blandingen med luft, og form koteletter. Prøv å ikke bruke de for tiden fasjonable formene. Ikke press kotelettene for hardt. Handle uten fanatisme! Mange anbefaler å sette de allerede dannede kotelettene tilbake i kjøleskapet i 20-30 minutter før steking. Du kan gjøre dette, eller du kan steke dem umiddelbart etter koking.

Stek koteletter i en stekepanne

Salt kotelettene og stek dem i en stekepanne smurt med litt olje eller på grillen i 2-3 minutter på hver side. Det er alt! Her er herlige koteletter til en hjemmelaget burger. Skjønt... Dette er bare fantastiske biffbiff som kan brukes til burger også!

Koking av koteletter på grillen

Matlaging er en ferdighet som krever trening og, viktigst av alt, ønsket om å lage kulinariske mesterverk selv fra vanlige produkter. Det ser ut til at det ikke er så vanskelig å blande kjøttdeig, men denne saken har også sine triks, fordi smaken og kvaliteten på retten avhenger av en vellykket oppskrift. I dag ønsker vi bare å bli kjent med alle forviklingene ved å tilberede kjøttmasse, og lære å lage retter saftige og overraskende velsmakende.

Kjøttdeig er et veldig populært produkt, og bruken i matlaging er utrolig bred. For mange husmødre er kjøttmasse noen ganger en virkelig livredder, fordi den koker ganske raskt, og barn bare elsker den.

Utvilsomt er det enklere enn noen gang å kjøpe vridd kjøtt for fremtidig bruk i en butikk, men man kan bare gjette hva produsentene har lagt til sammensetningen, og hvilken kvalitet på kjøttet som ble valgt for kjøttdeig. Derfor er det bedre å ikke leke med ild, men å forberede grunnlaget for koteletter, kjøttboller og mange andre deilige retter hjemme.

Det er best å velge biff for vri fra mørbraddelen. Det mest vellykkede forholdet for kjøttdeig er 4/1, så vi kan sikre at lunsjen vår ikke er tørr, saftig og smakfull.

Vi må heller ikke glemme fordelene med slikt kjøttdeig, fordi storfekjøtt anbefales for personer med jernmangelanemi.

I tillegg er slike koteletter rike på vitamin B, A, K og E, har en gunstig effekt på sirkulasjons- og nervesystemet, og gir også vitalitet, fordi kaloriinnholdet i hakket biff er 250 kcal per 100 gram.

Hvordan lage kjøttdeig

Ingredienser

• – 700 g + -
• - 3-4 ss. + -
• - 1 ts. + -
• - 2 hoder + -
• - smak + -
• - 1/2 ts. + -
• - 1 ts. + -
• Malt paprika - 1/2 ts. + -

Tilberedning av kjøttdeig

En universell oppskrift med majones er ideell for enhver rett, det være seg kjøttboller, kaker, dumplings, paifyll, fyll, kålruller. Kjøttet blir saftig, med en karakteristisk krydret smak.

1. Skjær oksefileten i små terninger, legg den i en blenderbolle og mal kjøttet til det er jevnt.
2. Tilsett så majones, salt, sennep og alle krydderne til kjøttkjøttet, hvorpå vi starter blenderen igjen slik at alt blir grundig blandet og pisket.
3. Vi vil ikke hakke løk i dingsen, siden det er de finhakkede løkene blandet med den krydrede kjøttblandingen som vil gi kjøttdeigen sin saftighet og pikante smak under tilberedningsprosessen.

Hakket biff tilberedt i henhold til denne oppskriften er perfekt for enhver rett, og selv koteletter laget av det vil ikke falle fra hverandre, selv uten å legge til egg.

Hakket kalvekjøtt

For å tilberede luftige, kostholdsmessige, møre og utrolig smakfulle koteletter, er den best egnede basen hakket kalvekjøtt.

Det er fra kjøttet fra unge okser at de første skal tilberedes, og denne oppskriften vil være et ekte funn for enhver husmor.

Ingredienser

• Dampet kalvekjøtt - 0,5 kg;
• Løk - 1,5 pærer;
• Hvitløk - 3 fedd;
• brødsmuler - 100 g;
• Rå poteter - 1 knoll;
• Melk - 1/3 kopp;
• Eggehvite - 2 stk;
• Salt - etter smak;

Hvordan tilberede hakket kalvekjøtt

1. Bløtlegg først bollen i oppvarmet melk, før deretter kjøttet og lett presset oppbløtt brødsmuler gjennom en kjøttkvern med en fin dyse.
2. Riv så de skrellede råpotetene på et fint rivjern, hakk løken i små, små terninger, før hvitløken gjennom en presse og bland alle grønnsakene inn i kjøttmassen.
3. For vår oppskrift på "koteletter som fluff" tar vi bare eggehviter, som sammen med salt må vi piske til skummende og forsiktig brette inn i kjøttdeigen. Nå gjenstår det bare å forme kjøttbollene og steke i en stekepanne eller koke i dobbel kjele.

Under varmebehandling sveller koteletter laget av denne kjøttdeigen og blir utrolig møre, saftige og smakfulle.

Finhakket viltkjøtt

Hjortekjøtt er ikke en så hyppig gjest på kjøkkenene våre, men i familier med jegere eller elskere av noe spesielt, kan dette kostholdsrike og veldig saftige kjøttet dukke opp på bordet.

Fileten av fawns er mør og veldig myk, men hos voksne er kjøttet seigt og trevlet. Derfor er det mest å foretrekke å lage kjøttdeig av vilt.

Ingredienser

• Hjortekjøtt - 0,7 kg;
• Biff smult eller bacon - 0,2 kg;
• Løk - 2 hoder;
• Sort pepper pulver - ½ ts;
• Salt - etter smak;
• Sennep - 1 ss;
• Hvitløk - 6 fedd;
• vineddik - 3 ss;
• Vegetabilsk olje - 2-4 ss;
• Khmeli-suneli - 1 ss;

Hvordan tilberede kjøttdeig

1. For at kjøttet skal bli litt myk, bør det marineres i 2 timer i en blanding av sennep, suneli humle, eddik, olje, sort pepper og 3 knuste fedd hvitløk.
2. Etter 2-3 timer, passer viltkjøttet, storfekjøttet eller smultet, løk og de resterende 3 fedd hvitløk gjennom en kjøttkvern og krydre den resulterende massen med pepper og salt etter smak.

Hakket vilt er klart, men hvis du planlegger å lage koteletter eller zrazy, bør du også inkludere 2-3 kyllingegg og bløtlagt brødsmuler i oppskriften.

Hakket hestekjøtt

Kjøkkenet til asiatiske folk og overveiende buryatiske retter er fulle av oppskrifter på hestekjøtt. Manti og dumplings, khinkali, chebureks og belyashi er høyt verdsatt ikke bare av lokale innbyggere, men også av elskere av nasjonale retter.

Hestekjøtt i seg selv er seigt og senet kjøtt med et minimum av fett, men fordelene og smaken er enorme.

• For å tilberede hakket hestekjøtt, bløtlegg 1 kg filet over natten i kaldt vann.
• Etter dette må vi hakke kjøttet sammen med 200 g smør.
• Tilsett deretter grovrevet eller finhakket løk (3 hoder) og krydder til kjøttdeigen: 0,5 ts hver. tørket basilikum, koriander og sort pepper og 1 ts. salt.

Hestekjøttkoteletter har en original oppskrift, der finrevet courgette (150 g), poteter (100 g), 1 hvitløkhode passert gjennom en presse, 1 ts. spisskummen, 2 egg. Og for panering, bland kjeks med sesamfrø.

Kjøttretter laget av kjøttdeig eller kalvekjøtt forblir alltid på toppen av popularitet, og med våre oppskrifter kan du alltid tilberede den perfekte lunsjen eller middagen, som husstanden din definitivt vil sette pris på.

Enkle løsninger for de som ikke liker å stå ved komfyren, og når de hører ordet "kjøttdeig" tenker de kun på koteletter og marineblå pasta. Du har alle muligheter til å overraske deg selv og dine kjære.

Hvis du har kjøttdeig i kjøleskapet og en baguette i skapet, kan du lage en utmerket middag på en halvtime.

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig;
• 350 g tomater i sin egen juice;
• 250 g mozzarella;
• 1 baguette;
• haug med basilikum;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

Det er bedre å ta kjøttdeig. Men du kan bruke en blanding av svin og kylling. Stek kjøttdeigen i en godt oppvarmet stekepanne i 5-8 minutter. Tilsett så tomatene og la det småkoke i ca 15 minutter til væsken har fordampet.

Skjær baguetten på langs og fjern fruktkjøttet fra midten. Tørk begge halvdelene i ovnen i 2-3 minutter. Skjær mozzarellaen i terninger. Hakk basilikumen.

Legg kjøttdeigen med tomater og ost på begge halvdelene av baguetten. Dryss over basilikum og stek i ytterligere 5 minutter.

Dette er en tradisjonell rett fra gresk mat, som er saftige kuler av kjøttdeig og grønnsaker. Keftedes kan serveres separat (de passer godt til) eller med tilbehør.

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig;
• 2–3 mellomstore løk;
• 2 skiver hvitt brød;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• 4 ss hakket persille;
• 4 ss melk;
• 1 ss rødvinseddik;
• 1 ts tørket oregano;
• 10 mynteblader;
• salt og malt svart pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bløtlegg brødet i melk. Klem og tilsett kjøttdeig, egg, hakket løk, hvitløk, persille og mynte. Bland godt. Salt, pepper, tilsett oregano, dryss med olivenolje og eddik. Bland igjen – gjerne med hendene.

Dekk bollen med kjøttdeig med matfilm og sett i kjøleskapet i en time. I løpet av denne tiden vil krydderne frigjøre aromaen, og kjøttet vil frigjøre juice (det må dreneres). Hvis du ikke har kjøttdeig, bruk lam eller svin og kylling (50/50).

Form kjøttdeig til kuler og stek dem i en stor mengde veldig varm vegetabilsk olje. Legg de ferdige keftedene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.

Beef Wellington er en dyr, festlig rett. Men du kan forenkle det ved å bytte ut ytrefileten med kjøttdeig. Resultatet blir ikke verre.

Ingredienser

• 1 kg hakket biff;
• 500 g butterdeig;
• 200 g sopp;
• 100 g tomatsaus;
• 25 g smør;
• 4 egg;
• 3 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• persille og andre grønnsaker - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bland kjøttdeigen med hakket løk, 2 fedd hvitløk og urter. Tilsett 3 egg og bland godt. Legg i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 180°C i 20 minutter. Kul.

Stek soppen med resten av hvitløken. Soppen vil produsere væske - stek til den fordamper.

Ingredienser

• 500 g kjøttdeig;
• 5 tomater;
• 4 burgerboller;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 middels løk;
• 1 middels gulrot;
• 1 ts Worcestershire saus;
• 1 ts eplecidereddik;
• salt, malt svart pepper og chilipepper flak - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken og riv gulrøttene. Stek grønnsakene i vegetabilsk olje, og tilsett deretter kjøttdeig til dem.

Mens den steker, fjern skinnet fra tomatene og mos kjøttet med en gaffel. Skrell og hakk hvitløken. Når væsken har fordampet fra kjøttdeigen, salt og pepper den og tilsett hakket hvitløk.

Rør rundt, la det bli varmt i et minutt, og hell deretter i Worcestershire-saus og eddik. Rør igjen. Tilsett til slutt tomatene og la det småkoke til mesteparten av fuktigheten har fordampet fra sausen.

Rist burgerbollene i en tørr, varm stekepanne. Hell sausen på de nederste halvdelene av bollene og dekk med de øverste halvdelene.

Ziti er en type pasta (store lange eller korte rør) som italienerne bruker til gryteretter. Denne retten kalles også noen ganger lat lasagne.

Ingredienser

• 450 g ziti eller penne pasta;
• 450 g magert kjøttdeig;
• 200 g parmesan;
• 200 g mozzarella;
• 600 g tomatsaus;
• 1 løk;
• 1 ss olivenolje;
• 1 ss tørket oregano;
• 1 ss basilikum;
• salt og pepper - etter smak;
• smør.

Forberedelse

Stek kjøttdeigen sammen med hakket løk i olivenolje. Tilsett så salt og pepper, tilsett tomatsaus og la det småkoke i ca 15 minutter.

Kok pastaen i lettsaltet vann til den blir myk.

Smør en ildfast form med smør. Legg gryten i lag: halvparten kokt ziti, halvparten revet parmesan og mozzarellaskiver, halvparten kjøttsaus, mer pasta og resten av osten. Dryss oregano og basilikum på toppen.

Stek i 30 minutter ved 180°C.

En veldig enkel oppskrift, siden ingrediensene ikke krever ytterligere behandling. Hvis du har ferdig kjøttdeig i kjøleskapet, setter du sammen en rull på 20 minutter, og på ytterligere 40 får du en deilig middag.

Ingredienser

• 500 g hakket kylling;
• 200 g tykk rømme;
• 150 g hard ost;
• 1 egg;
• 2 tynne pitabrød;
• salt, pepper og urter - etter smak.

Forberedelse

Salt og pepre kjøttdeigen. Tilsett hakkede urter som du liker.

Dryss ett pitabrød med en liten mengde revet ost og legg et annet på toppen. Bland kjøttdeigen med rømme og fordel det på pitabrødet. Rull rullen stramt.

Pensle den resulterende rullen med sammenvispet egg og dryss med revet ost. Legg rullen på en stekeplate kledd med bakepapir. Stek i 40–45 minutter ved 180°C.

Retter laget av kjøttdeig er raske å tilberede og viser seg alltid appetittvekkende og mettende. Det er bedre å bruke hjemmelaget kjøttdeig - det er smakligere og mer naturlig.

Ved hjelp av kjøkkenapparater kan du lage ekte delikatesser av kjøttdeig som passer både til dagsmenyen og feriebordet.

Kjøttboller med tomatostsaus

Nødvendige produkter:

• 200 g hakket biff;
• 1 løk;
• 1 egg;
• 20 g brødsmuler;
• 30 g tomatpuré;
• 30 g rømme;
• 100 g bearbeidet ost;
• 400 ml drikkevann;
• salt, sort pepper etter smak.

Matlagingsstadier.

1. Pisk inn et egg i kjøttdeigen, tilsett finhakket løk, salt og pepper.
2. Bruk hendene dyppet i kaldt vann, form kjøttboller og rull dem i brødsmuler.
3. Halvfabrikata legges i multikokerskålen.
4. Forbered sausen: bland tomatpuré, rømme, hell alt med vann.
5. For å myke opp bearbeidet ost, hakk den fint, hell en liten mengde kokende vann over den og mos den med en gaffel.
6. Osten tilsettes tomatrømmesausen og blandes.
7. Den resulterende blandingen helles over kjøttbollene.
8. Slå på "Quenching"-programmet i 40 minutter.
9. Kjøttboller tilberedt i saktekoker serveres varme.

Dampet biff koteletter

Ingredienser:

• 0,5 kg kjøttdeig;
• 1 løk;
• 1 egg;
• 100 g brødsmuler;
• 100 ml melk;
• 20 g paprika;
• 20 g persille;
• 10 ml vegetabilsk olje;
• 5 g salt;
• 2 g malt svart pepper.

Matlagingsteknologi.

1. Brødet helles med melk og får stå i 15 minutter.
2. Den bløtlagte krummen tilsettes kjøttdeigen.
3. Løken moses til puré ved hjelp av en foodprosessor og tilsettes kjøttblandingen.
4. Et egg piskes inn i kjøttdeigen.
5. Tilsett salt, krydder, hakket persille.
6. Kjøttet blandes for hånd i 7 minutter.
7. Multikokeristen er smurt med olje.
8. Fukt håndflatene med kaldt vann med jevne mellomrom, lag koteletter av kjøttdeigen, legg dem på rist og legg dem i saktekokeren.
9. Still inn "Steam"-programmet. Kok i 35 minutter.

Late kålruller med kjøttdeig

Du vil trenge:

• 300 g kjøttdeig;
• 1 kg hvitkål;
• 80 g ris;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 60 g tomatpuré;
• 400 ml drikkevann;
• en blanding av malt paprika;
• salt etter smak;
• 60 ml vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn.

1. Kålhodet skrelles fra de øverste bladene, kuttes i tynne strimler, saltes og eltes med hendene for å gjøre kålen mer mør.
2. Gulrøtter og løk kuttes i små terninger, helles i en multikokerskål og kokes i olje på "Fry" -programmet til de er myke.
3. Legg de stekte grønnsakene på en tallerken, og fyll saktekokeren med 2/3 av den tilberedte kålen.
4. Hell deretter i risen, fordel den jevnt over kålen.
5. Kjøttdeig legges på toppen, saltes og pepres.
6. Resten av kålen og stekingen legges oppå alle ingrediensene.
7. Det siste laget er tomatpuré. Den påføres jevnt med en konditorkost.
8. Innholdet i multikokeren er fylt med vann.
9. Slå på "Stew"-modus og kok latkålrullene under lokk i 1 time.
10. Retten serveres med rømme.

Spaghetti Bolognese med biff

Handleliste:

• 2 liter vann;
• 400 g italiensk spaghetti;
• 150 g nederlandsk ost;
• 0,3 kg kjøttdeig;
• 2 mellomstore tomater;
• 30 g tomatpuré;
• 2 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 80 ml vegetabilsk olje;
• salt, friske urter, malt sort pepper etter smak.

Kokeprosess.

1. Hell vann i multikokeren og slå på "Steam" -programmet.
2. Tilsett salt og pepper i kokende vann. Programmet endres til "Pasta" -modus, kast inn spaghetti og kok den i 10 minutter.
3. Den ferdige spaghettien vaskes under springen og settes til side.
4. Løken hakkes, osten rives, de skrellede tomatene finhakkes, hvitløken knuses med en presse.
5. Hell olje i multikokerskålen og slå på "Frying"-programmet.
6. Tilsett løk og hvitløk og stek under omrøring.
7. Etter 5 minutter, tilsett tomater og tomatpuré. Kok i ytterligere 6 minutter.
8. Legg kjøttdeigen i tomatfrityren. Retten saltes, pepres og putres under lokk i 10 minutter.
9. Hell 400 ml vann i bollen og kok i ytterligere 25 minutter.
10. Spaghetti legges på en flat tallerken, drysses med revet ost og toppes med Bolognesesaus. Retten er dekorert med hakkede urter.

Mettende rett med bokhvete

Nødvendige komponenter:

• 150 g bokhvete;
• 150 g kjøttdeig;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 1 tomat;
• 450 ml filtrert vann;
• 40 ml solsikkeolje;
• salt.

Steg for steg oppskrift.

1. Gulrøtter og løk kuttes i terninger og sauteres i "Baking" -modus i 7 minutter.
2. Tilsett kjøttdeig og stek videre i 10 minutter.
3. Tilsett hakket tomat og sortert, vasket frokostblanding.
4. Alle ingrediensene helles med vann og kokes på "Stew" -programmet i 25 minutter.

I ovnen

Retter laget av hakket biff i ovnen vil være vellykket selv for en nybegynner husmor.

Oppskrift på kjøttdeig kotelett

Påkrevd:

• 500 g kjøttdeig;
• 120 g hvitt brød;
• 150 ml rent vann;
• 10 g salt;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 80 g brødsmuler;
• 2 g malt svart pepper.

Fremdrift av forberedelse.

1. Brødet bløtlegges i vann i 5 minutter, og blandes deretter med kjøttdeig, salt og pepper. Hvis massen er for tykk, tilsett litt mer vann.
2. Klassiske koteletter med en litt langstrakt form er laget av kjøttdeig.
3. Bitene paneres og legges på en smurt bakeplate.
4. Biffkoteletter stekes ved 200°C i 40 minutter.

Fylte tomater

Sammensetning:

• 8 store modne, men faste tomater;
• 0,3 kg kjøttdeig;
• 50 g ris;
• 1 løk;
• 100 g parmesan;
• salt og nykvernet svart pepper etter smak;
• 50 g flytende rømme;
• 1 kvist dill og persille;
• olje til steking.

Matlagingstrinn.

1. Toppen av tomatene, vasket og tørket med et serviett, kuttes av. De legges til side.
2. Bruk en liten skje til å øse ut fruktkjøttet fra hver tomat.
3. Salt og pepper helles i tomatkoppene.
4. Kok risen i saltet vann til den er halvkokt (7-9 minutter).
5. Løken knuses i mindre biter og stekes i olje til den er myk og gjennomsiktig.
6. Kombiner kjøttdeig, avkjølt ris og løk. Tilsett salt om nødvendig.
7. Kokt kjøttdeig fylles i tomater. Legg lokket avskåret i begynnelsen oppå - dette holder fyllet mykt.
8. Dekk bakeplaten med papir og legg tomatene på.
9. Retten stekes i ovnen ved 200°C i 25 minutter.
10. 5 minutter før klargjøring, fjern toppen av tomatene og tilsett revet ost.
11. Duftende fylte tomater serveres varme, toppet med rømme og pyntet med urter.

Oppskrift på fylt pasta

Du vil trenge:

• 250 g hule pastarør;
• 400 g kjøttdeig;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 300 ml fettfattig krem;
• 30 g smør;
• 40 g mel;
• 10 g muskatnøtt;
• salt pepper.

Matlagingstrinn.

1. Legg pastaen i kokende saltet vann i 5 minutter. Deretter kastes de i et dørslag og vaskes med rennende vann.
2. Varm halvparten av det tilberedte smøret i en stekepanne. Stek revne gulrøtter og hakket løk på den. Tilsett saltet og pepret kjøttdeig og stek videre i 12 minutter til væsken er helt fordampet.
3. De kokte rørene er fylt med kjøttdeig, fyll dem ikke for tett.
4. Legg den fylte pastaen i en stor ildfast form.
5. Sausen tilberedes. Smelt resten av smøret i en stekepanne, tilsett mel, muskatnøtt og rør hele tiden i fløten. Kok sausen til den tykner, mens du visp kontinuerlig.
6. Pastarør i formen fylles med varm saus.
7. Retten settes i en forvarmet ovn på 170°C i 25 minutter.

Poteter med kjøttdeig og zucchini

Ingredienser:

1. 150 g kjøttdeig;
2. 1 ung zucchini;
3. 4 poteter;
4. 1 tomat;
5. 1 løk;
6. 20 g dill;
7. 60 g rømme;
8. 30 g nederlandsk ost;
9. 20 ml solsikkeolje;
10. salt;
11. Krydrede urter om ønskelig.

Matlagingsstadier.

1. Hakk løk og dill og fres i olje i 3 minutter.
2. Poteter kuttes vilkårlig, helles med rømme, saltes og krydres.
3. Zucchini og tomat skjæres i skiver.
4. Beskytt bakeplaten med et non-stick-belegg og legg ut squashen, deretter tomat, hakkede kaker, poteter og steking. Hell resten av rømme på toppen.
5. Dekk formen med folie og stek i 30 minutter ved 170°C. Tilsett så revet ost og kok i ytterligere 6 minutter.

Butterdeigspaier

Nødvendige komponenter:

• 0,5 kg butterdeig (gjær);
• 2 fedd hvitløk;
• 400 g kjøttdeig;
• 1 løk;
• 1 rå eggeplomme;
• 40 ml melk;
• 5 g paprika;
• salt.

Steg for steg oppskrift.

1. Bland kjøttdeig, hakket løk, hvitløk, salt, paprika og eggeplomme i en tallerken.
2. Den tinte deigen kuttes i like firkanter.
3. Pølser er dannet av kjøttdeig, plassert på kantene av deigstykker og pakket inn i rundstykker.
4. Paiene legges på en bakeplate med bakepapir, fuktes med melk og settes i en ovn forvarmet til 190°C i 25 minutter (til en vakker rosa fargetone).

Kostholdsoppskrifter fra kjøttdeig

Kalorifattige, men veldig smakfulle kostholdsretter laget av hakket biff vil definitivt bli verdsatt av alle som følger et sunt kosthold.

Suppe

Du vil trenge:

• 0,2 kg kjøttdeig;
• 1 egg;
• 1 paprika;
• 6 blomkålblomsterstander;
• 10 g persille;
• 5 g tørket basilikum;
• 8 sorte pepperkorn;
• en halv løk;
• 2 laurbærblader;
• salt.

Oppskrift trinn for trinn.

1. Kjøttet blandes med egg, salt og krydder.
2. Lag små kjøttboller.
3. Legg halvferdige kjøttprodukter, kutt paprika og krydder i kokende vann.
4. Etter 15 minutter, tilsett kålblomsterstander, hakket persille og hakket løk til suppen.
5. Etter 3 minutter slår du av komfyren og lar retten stå under lokk i et kvarter.

Diett fylte paprika

Sammensetning:

• 4 paprika;
• 1 gulrot og løk;
• 200 g kjøttdeig;
• 50 g hver av tomatpuré og flytende rømme;
• salt og svart pepper;
• olje til steking.

Matlagingsstadier.

1. Frøene fjernes fra paprikaen og toppen kuttes av.
2. Stek hakket løk og gulrøtter i olje i 4 minutter.
3. Kjøttet blandes med steking, saltes og pepper.
4. Paprikaene fylles med fyll og legges i en panne.
5. Rømme kombineres med tomatpuré og helles på paprikaene.
6. Retten tilberedes på lav varme i 50 minutter.

Produkter:

• 0,8 kg kjøttdeig;
• 150 ml melk med 1 % fettinnhold;
• 3 egg;
• 1 tomat;
• salt, pepper, urter.

Forberedelse.

1. En tynn omelett tilberedes av egg og melk.
2. Saltet og pepper kjøttdeig smøres på matfilm i en tynn flat kake.
3. Tilsett deretter eggefyllet, urter og tomat i terninger.
4. Rullen rulles sammen, og kantene er støpt på toppen.
5. Produktet overføres forsiktig til folie og bakes i ovnen i 40 minutter ved 200°C.

Hakket biff med grønnsaker

Påkrevd:

• 0,6 kg kjøttdeig;
• 1 rød paprika;
• 1 gul paprika;
• 1 løk;
• 80 g tomatpuré;
• 300 ml oksebuljong;
• 10 g sennep;
• maisolje;
• salt.

Kokeprosess.

Sammensetning:

• 5 hardkokte egg;
• 1 rå egg;
• 2 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 900 g kjøttdeig;
• 150 g hvitt brød;
• krydder etter ønske og salt.

Fremdrift av forberedelse.

1. Brødet males i en foodprosessor.
2. Hvitløk og løk kuttes i mindre biter.
3. Alle ingrediensene er kombinert med kjøttdeig, rått egg og krydder.
4. Halvparten av kjøttdeigen legges i en ildfast form, hele kokte egg legges på toppen, og de dekkes med den resterende kjøttdeigen.
5. Rullen stekes ved 200°C i 45 minutter.

Hjemmelagde cheeseburgere

Du vil trenge:

• 5 hamburgerboller;
• 750 g kjøttdeig;
• 5 plater bearbeidet ost;
• 100 g hver av ketchup og majones;
• 5 salatblader;
• 100 g syltede agurker;
• olje til steking.

Matlagingsstadier.

1. Form 5 flate biffbiff og stek dem i olje på hver side.
2. Bollene deles i to, den nederste halvdelen er belagt med ketchup, deretter legges et salatblad, en tallerken med ost og en kotelett. Majones smøres på toppen. Det siste laget er 2 agurkringer.
3. Bollene dekkes med den andre delen og festes med tannpirkere.

Du kan tilberede en rekke retter fra hakket biff - de velkjente kotelettene, kjøttbollene, dumplings, manti og andre deilige godbiter er nødvendigvis laget med dette smakfulle og, viktigst av alt, tilfredsstillende produkt.

Disse godbitene brukes aktivt til hverdagsmenyen, så vel som til feriebordet. Derfor må hver husmor ha flere oppskrifter på deilige kjøttdeigsretter på lager.

Kjøttboller fylt med ost i tomatsaus

Hvordan gjøre det:

1. Skrell først en løk og kutt i små biter;
2. Vi fjerner huden fra fire tenner og kutter den i små skiver med en kniv eller passerer den gjennom en knusing;
3. Mal nøttene til de er smuldrete;
4. Skyll en haug med persille og skjær i små biter;
5. Legg kjøttdeig i en kopp, tilsett biter av løk og hvitløk. Vi tilsetter også nøtter og urter;
6. Tilsett ett kyllingegg, salt og pepper i kjøttdeigen;
7. Bland alle ingrediensene grundig, du bør få en base med en jevn struktur;
8. Osten må kuttes i 10 terninger;
9. Del kjøttdeigen i 10 deler;
10. Fra hver del lager vi en liten flat kake, legger et stykke ost i midten og danner runde kjøttboller;
11. Tilsett olivenolje i en dyp stekepanne, sett på komfyren og varm opp;
12. Legg kjøttbollene i varm olje, stek dem på begge sider i 3-5 minutter og fjern fra varmen;
13. Så skreller vi løken og kutter den i små biter;
14. Legg løken i en annen stekepanne, tilsett olivenolje og sett på bålet. Stek i 5 minutter til det er gjennomsiktig;
15. Skyll tomatene, kutt dem i flere deler, legg dem i en blender og mal til puré;
16. Tilsett tomatblandingen til løken og la koke i ytterligere 5-7 minutter;
17. Hell deretter i tomatjuicen, tilsett salt, basilikum, pepper og kok opp;
18. Hell den tilberedte tomatsausen over kjøttbollene, ta av varmen og la koke under lokk i 20 minutter.

Krydret kjøttdeig med grønnsaker

For å forberede oss trenger vi:

• et halvt kilo kjøttdeig;
• 800 gram frosne bønner;
• 600 gram hermetiske tomater;
• 120 ml tomatjuice;
• to fedd hvitløk;
• to løk;
• 150 ml solsikkeolje;
• 1 ts malt svart pepper;
• en klype malt varm pepper (rød);
• noen klyper bordsalt.

Koketid: 1 time 20 minutter.

Kaloriinnhold - 245 kcal.

La oss begynne å lage mat:

Kasserolle

For å tilberede denne retten med kjøttdeig i ovnen, trenger du følgende ingredienser:

• 800 gram kjøttdeig;
• 800 gram potetknoller;
• løk - 1 stk;
• ½ hode hvitløk;
• 80 ml melk;
• et stykke hard ost - 70 gram;
• 130 gram frosne erter;
• egg - 1 stk;
• litt olivenolje;
• 60 gram stykke naturlig kusmør;
• 60 gram grillsaus;
• tomatsaus - ¼ kopp;
• persille - 60 gram.

Koketid: 1,5 timer.

Kaloriinnhold - 240 kcal.

Slik skal vi gjøre det:

1. Først må du skrelle potetene, skylle godt og kutte i middels skiver;
2. Legg potetene i en kjele, tilsett vann, tilsett salt og legg på bålet for å koke;
3. Mens potetene koker, skrell løken, skjær den i små biter, fjern skinnet fra hvitløksfeddene og klem det ut med en presse;
4. Tilsett olivenolje i stekepannen, varm den opp, tilsett løk og hvitløk. Stek i 10 minutter og fjern fra varmen;
5. Så snart potetene blir myke, fjern dem fra varmen, tøm av vannet og tilsett litt buljong for å tilberede potetmos;
6. Tilsett et stykke kusmør til potetene, tilsett buljongen og lag en homogen puré av potetene;
7. Vi tørker et stykke ost og legger det til potetmosen, tilsett litt salt og smak til med pepper. Bland godt;
8. Kle en dyp ildfast form med bakepapir, fyr opp ovnen og la den varmes opp;
9. Legg kjøttdeigen i en kopp, tilsett frosne erter, ett egg og panering;
10. Tilsett deretter grillsaus og tomatsaus til kjøttdeigen;
11. Skyll persillen, kutt den i små biter og legg den i bunnen;
12. Til slutt tilsett stekt løk og hvitløk og tilsett litt salt. Bland alle ingrediensene godt;
13. Legg kjøttdeigen på bunnen av formen, komprimer den godt og sett den i ovnen;
14. Kjøttet må bakes i en halv time;
15. Fjern deretter pannen fra ovnen, legg et lag med potetmos på toppen og fjern for å bake igjen;
16. La bake i ytterligere en halv time til den er ferdig stekt;
17. Ta deretter ut formen, la den stå i 10 minutter og legg den på en tallerken;
18. Server etter å ha kuttet i biter.

Kjøttmuffins med vaktelegg

Hvis du ikke vet hva du skal lage av hakket svinekjøtt og biff, så er oppskriften på disse deilige muffinsene for deg. Hvilke ingredienser vil være nødvendig:

• blandet kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt) - 750 gram;
• en løk;
• gulrotrotgrønnsak - 200 gram;
• vaktelegg - 6 stykker;
• 110 gram hard ost produkt;
• en haug med friske urter;
• solsikkeolje.

Koketid - 1 time og 10 minutter.

Kaloriinnhold - 255 kcal.

Slik skal vi gjøre det:

1. Gulrøtter skal vaskes grundig med varmt vann, fjern smuss og hud fra overflaten;
2. Riv gulrøttene på et middels rivjern;
3. Skrell løken fra overflaten og kutt i små firkanter;
4. Tilsett litt solsikkeolje i stekepannen, legg den på bålet og varm den opp;
5. Hell løken i den oppvarmede oljen og stek i noen minutter til den er gyldenbrun;
6. Tilsett deretter de revne gulrøttene, bland og stek grønnsakene i 6-7 minutter;
7. Legg de stekte grønnsakene i kjøttdeigen, tilsett salt, pepper og bland godt;
8. Legg vakteleggene i saltet vann og la dem koke til de er møre, ca 10 minutter;
9. Etter dette, avkjøl eggene og skrell av skallene;
10. Silikonformer for baking av cupcakes skal smøres med solsikkeolje;
11. Legg halvparten av kjøttdeigen i formene;
12. Ha så 1 vaktelegg i hver form, dekk toppen med kjøttdeig;
13. Forvarm ovnen til 180 grader;
14. Sett pannene med kjøttmuffins i ovnen i 40 minutter;
15. Omtrent 10 minutter før slutt på kokingen, dryss toppen av kjøttmuffinsene med revet ost og finhakkede urter.

Kostholdsretter laget av kjøttdeig

Fylte kålruller

Ingredienser til matlaging:

• 800 gram kjøttdeig;
• løk - 300 gram;
• ris - 180 gram;
• en gaffel kål;
• et glass krem;
• et halvt glass melk;
• 80 gram tomatpuré.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Kaloriinnhold - 175 kcal.

Kokeprosess:

1. Vi vasker kålen, legger den i en beholder, fyller den med vann og koker til den er halvkokt;
2. Deretter deler vi kålen i blader og legger dem i et dørslag for å drenere all væsken;
3. Ris skal kokes til halvparten er kokt;
4. Ha ris, salt, krydder i kjøttdeigen og bland grundig;
5. Skrell løken og kutt den i små biter;
6. Hell løken i bunnen, rør igjen;
7. Legg fyllet på kålbladene og rull dem stramt;
8. Legg kålrullene i en dampbåt;
9. Kombiner fløte, melk, tomatpuré og krydder i en separat kopp. Bland alle komponentene godt;
10. Hell sausen over kålrullene og la koke. Hvis kålruller tilberedes i dampkokere, vil hele prosessen med å tilberede dem ta 45-50 minutter;
11. Etter det legger du kålrullene på en tallerken, hell over sausen og server.

Kjøttsuppe

Hvilke ingredienser trenger du:

• 400 gram kjøttdeig;
• tørkede grønne erter - 250 gram;
• 5-6 stykker poteter;
• 200 gram løk;
• en gulrot;
• tre liter vann;
• vegetabilsk olje;
• salt etter din smak;
• krydderblanding.

Koketid - 40 minutter.

Kaloriinnhold - 169 kcal.

Tilberedningsprosedyre:

1. Tilsett litt olje i pannen, tilsett kjøttdeigen og stek den i 5-7 minutter;
2. Tilsett deretter vann og la det koke;
3. Potetene må skrelles, skylles og kuttes i små biter;
4. Legg potetene i buljongen med kjøttdeigen og la det koke til potetene er myke;
5. Vi vasker de tørre ertene og legger dem til buljongen;
6. Skrell løken, kutt i små terninger;
7. Skyll gulrøttene, fjern smuss og skinn. Vi tørker rotgrønnsaken til store spon;
8. Tilsett løk og gulrøtter til buljongen;
9. Kok suppen i 10-15 minutter;
10. På slutten, krydre med salt og krydder, kok i ytterligere 7 minutter;
11. Slå av varmen, la stå i 15 minutter og hell på tallerkener.

Du kan tilberede en rekke retter fra kjøttdeig, som vil komme godt med for en familiemiddag eller til en feriemeny. Kjøttdeig regnes som et allsidig produkt som kan tilsettes ulike godbiter. Det viktigste er ikke å glemme krydder og urter, som vil gi en behagelig aroma og utmerket smak.