Å forberede grønnsaker til vinteren er ikke en lett oppgave. Dette krever ikke bare lyst, men også dyktighet. Men alle gjør feil, og du bør alltid være klar til å finne en vei ut av den vanskeligste situasjonen. Hva bør du for eksempel gjøre hvis du har oversaltet surkål? Du kan gjøre det på forskjellige måter.

Video: Surkål med ideell gjæringsteknologi

En enkel løsning

Folk forbereder seg hele tiden. Dette er iboende i dem av natur. Om vinteren, når grønnsakssesongen er over, er det tid for hjemmehermetikk. Siden antikken har husmødre i hvert hus gjæret kål. Det ble ansett ikke bare som sunn mat, men også som den beste snacksen. De prøvde å lage den etter en eller annen familieoppskrift mottatt fra mødre og bestemødre. Men slikt arbeid er aldri uten overraskelser. Det hender at alle ingrediensene tas i riktig mengde, men smaken av produktet er slett ikke hva den skal være. For eksempel, hva du skal gjøre og hva du skal gjøre hvis du oversaltet surkål? Dette er selvfølgelig ubehagelig, men fullstendig fiksbart. Det er mange forskjellige måter å hjelpe til med å rette opp situasjonen. Alt avhenger av på hvilket tidspunkt et slikt problem oppdages. Den enkleste måten å forstå hva du skal gjøre er hvis du oversaltet surkålen og la merke til det umiddelbart, selv mens du blander ingrediensene. Her kan du ganske enkelt øke mengden grønnsaker og alt vil gå tilbake til det normale.

Det viktigste er ikke å være lat og bland alt godt. Når du kjenner til denne hemmeligheten, trenger du ikke spørre noen hva du skal gjøre hvis du oversalter surkålen din. Hemmeligheten er enkel, men veldig effektiv. Ja, og det blir flere reserver til vinteren.

Video: Hva gjør du hvis du oversalter en rett

Redning med vann

Noen ganger er husmødre så sikre på oppskriften at de ikke engang prøver halvfabrikata. Hva skal de gjøre hvis surkålen er oversaltet, og dette ble først merkbart i det øyeblikket grønnsaksblandingen slapp saften.

Video: Hvordan lagre oversaltet mat

Også i dette tilfellet er det ingen grunn til panikk. Først må du prøve saltlaken, fordi det er i den hovedmengden salt samler seg. Etter dette kan du tømme litt av væsken og fylle på mengden med rent kaldt vann. Fuktigheten vil blandes og konsentrasjonen av løsningen blir lavere. For kål får du akkurat det miljøet du trenger. For denne metoden må du ta hensyn til hovedregelen: du bør aldri tømme all saltlake. Ellers er det bare vann igjen til gjæring. Sluttproduktet vil være veldig tørt og ikke i det hele tatt velsmakende. Derfor må du strengt tatt huske: hvis surkålen er oversaltet i den første fasen av gjæringen, trenger du bare å redusere konsentrasjonen av den første saltlaken og fortsette prosessen.

Video: Sunn mat!

Matlagingshemmeligheter

Oversalting under gjæring skjer ganske ofte. Dette avhenger ikke så mye av dyktigheten til husmoren, men på kvaliteten på selve grønnsaken. Hvis det skjedde problemer i de innledende stadiene, er det lett å takle det. Hva gjør du hvis du oversaltet surkålen, men la merke til det når det var for sent å bruke alle de tidligere alternativene. Er det virkelig umulig å redde henne?

Det viser seg at det er en vei ut. Riktignok er han ikke helt kjent. Alt må gjøres veldig nøye for ikke å ødelegge produktet fullstendig. For å jobbe trenger du et rått kyllingegg. Den må forsiktig fjernes fra skallet og legges i en pose eller gasbind brettet i to. Etter dette skal "overraskelsen" legges i en beholder med kål og stå der i ti minutter. Denne tiden vil være nok til at en betydelig del av saltet passerer inn i egget. Noen husmødre er litt kjent med denne metoden. Riktignok bruker de det når de koker supper, og riskorn brukes som hygroskopiske komponenter.

En vinn-vinn

Hva bør de som gikk glipp av dyrebar tid gjøre? Hvordan spare oversaltet surkål hvis dette først ble klart når det ble tatt ut av kjelleren om vinteren? I sin naturlige form er den ikke egnet til mat. Hva burde jeg gjøre? Må du virkelig kaste produktet? Det viser seg at alt kan fikses her også. Det enkleste alternativet er å skylle kålen under rennende vann og deretter klemme den godt. Naturligvis blir ikke alt saltet vasket bort, og det som blir igjen kan lett overdøves ved hjelp av fersk hakket løk og vegetabilsk olje. Resultatet er en herlig salat som passer perfekt til varme nypoteter. I tillegg kan saltkål brukes som fyll til paier. Du må koke den litt først. Denne kålen blir også en god vinaigrette. Og overflødig salt kan lett overvinnes av poteter og smør. Men det beste alternativet er kålsuppe.

Å forberede grønnsaker til vinteren er ikke en lett oppgave. Dette krever ikke bare lyst, men også dyktighet. Men alle gjør feil, og du bør alltid være klar til å finne en vei ut av den vanskeligste situasjonen. Hva bør du for eksempel gjøre hvis du har oversaltet surkål? Du kan gjøre det på forskjellige måter.

En enkel løsning

Folk forbereder seg hele tiden. Dette er iboende i dem av natur. Om vinteren, når grønnsakssesongen er over, er det tid for hjemmehermetikk. Siden antikken har husmødre i hvert hus gjæret kål. Det ble ansett ikke bare som sunn mat, men også som den beste snacksen. De prøvde å lage den etter en eller annen familieoppskrift mottatt fra mødre og bestemødre. Men slikt arbeid er aldri uten overraskelser. Det hender at alle ingrediensene tas i riktig mengde, men smaken av produktet er slett ikke hva den skal være. For eksempel, hva du skal gjøre og hva du skal gjøre hvis du oversaltet surkål? Dette er selvfølgelig ubehagelig, men fullstendig fiksbart. Det er mange forskjellige måter å hjelpe til med å rette opp situasjonen. Alt avhenger av på hvilket tidspunkt et slikt problem oppdages. Den enkleste måten å forstå hva du skal gjøre er hvis du oversaltet surkålen og la merke til det umiddelbart, selv mens du blander ingrediensene. Her kan du ganske enkelt øke mengden grønnsaker og alt vil gå tilbake til det normale.

Det viktigste er ikke å være lat og bland alt godt. Når du kjenner denne hemmeligheten, trenger du ikke spørre noen hva du skal gjøre hvis du oversalter surkålen din. Hemmeligheten er enkel, men veldig effektiv. Ja, og det blir flere reserver til vinteren.

Redning med vann

Noen ganger er husmødre så sikre på oppskriften at de ikke engang prøver halvfabrikata. Hva skal de gjøre hvis surkålen er oversaltet, og dette ble først merkbart i det øyeblikket grønnsaksblandingen slapp saften.

Også i dette tilfellet er det ingen grunn til panikk. Først må du prøve saltlaken, fordi det er i den hovedmengden salt samler seg. Etter dette kan du tømme litt av væsken og fylle på mengden med rent kaldt vann. Fuktigheten vil blandes og konsentrasjonen av løsningen blir lavere. For kål får du akkurat det miljøet du trenger. For denne metoden må du ta hensyn til hovedregelen: du bør aldri tømme all saltlake. Ellers er det bare vann igjen til gjæring. Sluttproduktet vil være veldig tørt og ikke i det hele tatt velsmakende. Derfor må du strengt tatt huske: hvis surkålen er oversaltet i den første fasen av gjæringen, trenger du bare å redusere konsentrasjonen av den første saltlaken og fortsette prosessen.

Matlagingshemmeligheter

Oversalting under gjæring skjer ganske ofte. Dette avhenger ikke så mye av dyktigheten til husmoren, men på kvaliteten på selve grønnsaken. Hvis det skjedde problemer i de innledende stadiene, er det lett å takle det. Hva gjør du hvis du oversaltet surkålen, men la merke til det når det var for sent å bruke alle de tidligere alternativene. Er det virkelig umulig å redde henne?

Det viser seg at det er en vei ut. Riktignok er han ikke helt kjent. Alt må gjøres veldig nøye for ikke å ødelegge produktet fullstendig. For å jobbe trenger du et rått kyllingegg. Den må forsiktig fjernes fra skallet og legges i en pose eller gasbind brettet i to. Etter dette skal "overraskelsen" legges i en beholder med kål og stå der i ti minutter. Denne tiden vil være nok til at en betydelig del av saltet passerer inn i egget. Noen husmødre er litt kjent med denne metoden. Riktignok bruker de det når de koker supper, og riskorn brukes som hygroskopiske komponenter.

En vinn-vinn

Hva bør de som gikk glipp av dyrebar tid gjøre? Hvordan spare oversaltet surkål hvis dette først ble klart når det ble tatt ut av kjelleren om vinteren? I sin naturlige form er den ikke egnet til mat. Hva burde jeg gjøre? Må du virkelig kaste produktet? Det viser seg at alt kan fikses her også. Det enkleste alternativet er å skylle kålen under rennende vann og deretter klemme den godt. Naturligvis blir ikke alt saltet vasket bort, og det som blir igjen kan lett overdøves ved hjelp av fersk hakket løk og vegetabilsk olje. Resultatet er en herlig salat som passer perfekt til varme nypoteter. I tillegg kan saltkål brukes som fyll til paier. Du må koke den litt først. Denne kålen blir også en god vinaigrette. Og overflødig salt kan lett overvinnes av poteter og smør. Men det beste alternativet er kålsuppe.

Bare ved matlaging bør du ikke tilsette salt eller bruke pulveriserte buljonger.

Hvem elsker ikke å spise deilig mat? Slike mennesker finnes ikke. Husmødre, som lager mat ved komfyren, bruker flid og dyktighet for å tilberede et deilig måltid.

Men for en skuffelse det er hvis retten ikke fungerer! Verden mister fargene, blir svart-hvitt, stemningen forsvinner helt.

Ikke bekymre deg så mye - det er ingen håpløse situasjoner. Det finnes utallige måter å gjenopprette et mislykket måltid.

Det har lenge vært et ordtak: "Det er undersalting på bordet, og oversalting på hodet." Men hvor kritisk er dette, og hvordan kan du redde en oversaltet rett?

Hva gjør du hvis du oversalter suppen eller buljongen?

Hva skal jeg gjøre hvis husmoren oversalter suppen eller buljongen? Ikke vær opprørt, dette kan skje med hvem som helst, uavhengig av ferdighetsnivå eller alderskategori.

Først må du roe deg ned, og deretter vurdere omfanget av tragedien:

1. Den første retten er litt for salt, den kan spises, men smaken er allerede bortskjemt.
2. Betydelig oversaltet, smaken av salt på leppene, matlagingen er uspiselig.
3. 100% oversalting, det føles som en hel pakke salt ble helt i denne suppen.

Etter å ha vurdert graden av oversalting bør gjenopplivning starte.
I det første tilfellet skjedde det ikke noe vondt; det er lett å få retten tilbake til normal smak.

Det er flere kjente metoder:

• Fjernet et lite overskudd av salt ved å legge til etter endelig fjerning av en viss mengde urter: persille, dill, selleri. Det er å foretrekke å bruke koriander det nøytraliserer overflødig salt bedre enn alle andre urter, absorberer det og gir suppen en guddommelig aroma og smak.
• Legg til rømme, hvis suppen er kombinert med det - den kremete smaken vil fortynne følelsen av salt.
• Hvis du forbereder kryddersupper - borscht, solyanka, rassolnik - tilsett mer syre (sitronsaft, tomatpuré, etc.) til sausen. Som med rømme, nøytraliserer syre oversalting.
• Legg til litt sukker - det gjør retten lysere og mer raffinert, og fjerner følelsen av oversalting.

For et mer alvorlig tilfelle er det følgende redningsmetoder:

• Hvis suppen ikke for tykk, kan du legge til noen ingredienser: poteter, pasta, etc. De vil absorbere overflødig salt.
• Når Denne metoden er umulig på grunn av tykkelsen på suppen, ingrediensene legges i en gasbindpose og kokes i en kjele med suppen, deretter fjernes og kastes.

  Suppen vil bare ha godt av dette - den blir rikere, saltet går inn i de kasserte produktene.

• Kan gjør dette med ris. Den er i stand til å absorbere en betydelig mengde salt.
• Ovennevnte metoder er ikke egnet for hjemmelagde nudler.

  For å redde denne retten, siles buljongen, risen kokes i den, filtreres igjen og helles i nudlene. Resultatet vil være likt.

• Ønsket effekt vil ta med et rått egg. Den dyppes i suppen i en sil eller gasbindpose for å hindre at protein kommer inn i den ferdige retten.
• Et stykke vil hjelpe gammelt svart brød. Den dyppes i en saltet suppe på lignende måte. Etter fullstendig mykning, fjernes brødet.

Hva bør du gjøre hvis du ved et uhell sølt en hel pakke salt i suppen eller buljongen din? I denne situasjonen anbefales alle metodene ovenfor. Riktignok vil de ikke helt redde en bortskjemt rett.

For å gjenopplive det, må du erstatte det meste av buljongen med kokende vann. Den valgte væsken skal ikke helles ut umiddelbart. Det vil være nyttig for å forberede noe annet. Suppen er reddet!

For å forhindre slik forlegenhet i fremtiden, anbefales det å ikke glemme følgende tips:

• Ikke tilsett salt mens buljongen koker.
• Etter å ha tilsatt grønnsaker og frokostblandinger, tilsett bare halvparten av saltet.
• Når du legger til krydder, bør du vurdere saltet de inneholder.
• Tilsett resten av saltet på slutten av kokingen.
• Ikke smak den første retten for oversalting etter at du har spist noe surt eller salt.

Hvordan fikse oversaltet bokhvete, ris og andre kornretter?

Hva gjør du hvis du oversalter sideretten?

Det er et stort antall tips om hvordan du kan fikse feilen:

Hva gjør du hvis du oversalter kjøtt- og fiskerettene dine?

La oss vurdere mulige handlinger når du oversalter en kjøtt- eller fiskerett:

1. Finnes et stort antall kjøttretter. De tilberedes i store porsjoner eller små biter, for eksempel stekt biff stroganoff.
2. Noen foretrekker kjøttdeigsprodukter. Men fortvil i alle fall ikke på grunn av oversalting.
3. Hvis kjøtt kokt i store stykker, vil situasjonen bli rettet ved å tilsette usaltet saus, rømme eller tomat anbefales.

   Den tilberedte retten helles over den og får koke. Væsken trekker ut saltet og gjør kjøttet saftig og mørt.

4. Når med små biter vil sausen også hjelpe. Men hvis retten allerede er oversaltet, tilberedes den usaltet separat og helles i kjøttet.

   Å servere undersaltet potetmos som tilbehør vil hjelpe. Kombinasjonen av poteter og kjøtt vil jevne ut ting.

5. Hvis du oversalter kjøttdeigen, Det er viktig å merke seg dette i den innledende fasen. Tilsett ris, og de oversaltede kotelettene blir fantastiske kjøttboller, spesielt når de småkokes i en lettsaltet saus.

   Hvis du foretrekker å la kotelettene stå, tilsett brødsmuler, revne poteter og eggehviter.

   Du kan legge til grønnsaker, sopp, usaltet smult. De vil absorbere overflødig salt og gjøre kotelettene smakfullere og sunnere.

6. Merk! Ved å tilsette rømme i kjøttdeigen blir kotelettene mer luftige og saftige.
7. Hvis oversaltet lagt merke til i det ferdige produktet - kotelettene legges i en panne, fylles med vann og dampes i flere minutter.
8. Når oversaltet aspic, ikke bli opprørt. Mens det er varmt, kan ikke saltholdighetsgraden bestemmes.

   Retten skal avkjøles, kjøttet vil delvis absorbere saltet. Hvis det geléede kjøttet er for salt, vil metoder for rehabilitering av buljongen hjelpe.

Hva med fisken?

1. Hvis Ved salting av silda var det for mye salt, ikke vær lei deg. Dette kan enkelt rettes opp ved å legge fisken i melk i cirka et kvarter.
2. Stekt Sitronsaft hjelper. Det legges til fisken, lett drysset med sukker.
3. Hvis det er for mye hvis du overdriver det, vil grønnsaker komme til unnsetning. De er stekt i vegetabilsk olje og lagvis med fisk.

   Dryss sitronsaft, tørr hvitvin; krydder - etter smak. Fisk tilberedt på denne måten vil være veldig velsmakende, spesielt hvis du lar den sitte en stund.

4. Nydelig, hvis oversaltet fet fisk (makrell, rosa laks, laks, etc.), i tillegg smak til med skiver av sitron, plasser den på toppen eller i magen.
5. Når sausen er oversaltet, den må lages på nytt uten å tilsette salt. Legg fisken i lag og stek i ovnen.
6. Hvis du oversaltet rød kaviar - ikke noe problem. Dette kan rettes opp med vann, gasbind, sterke teblader og en sil.

   Kaviaren legges i en stor bolle og helles med kokt vann ved romtemperatur, i en andel på ½. Etter dette, la det stå i omtrent en halv time, filtrer gjennom gasbind eller en fin sil. Vannet vil ta bort saltet.

   Etter dette tilsettes luktfri vegetabilsk olje. Hovedsaken er at det ikke er vann igjen i kaviaren. Hvis oversalting er ledsaget av en ubehagelig lukt, utføres prosedyren ved å erstatte vannet med teblader.

Hvordan spare surkål som har blitt oversaltet under syltingen?

Hvis husmoren bestemte seg for å tilberede surkål til vinteren med øyet, uten oppskrift, og oversaltet det, er det ikke et problem.

Disse tipsene hjelper deg med å fikse alt:

1. Bedre, hvis oversalting oppdages i det innledende stadiet. Volumet av grønnsaker tilsettes umiddelbart, og situasjonen reddes.
2. Hvis du fant ut om overflødig salt, når kålen allerede har sluppet juice - en del av væsken tappes ut og erstattes med rent vann.
3. Fint Et rått egg hjelper. Den legges forsiktig i en forberedt gasbindpose og senkes ned i kålen i ti til femten minutter.

   Egget vil absorbere saltet og bevare rettens smak.

4. Når funnet oversalting før du serverer kålen direkte, kan situasjonen også reddes.

   Hvis det ikke er for mye salt, tilsett løk og usaltede grønnsaker i salaten (valgfritt), et lite overskudd av solsikkeolje eller sitronsaft er tillatt. Dette vil gi salaten en pikant og deilig smak.

   Hvis det tilsettes for mye salt, er kål et utmerket fyll for paier og paier, stuet og stekt kål, vinaigretter og andre deilige retter, så ikke skynd deg å kaste det oversaltede produktet.

Du kan finne en vei ut av enhver situasjon. Ved å bruke disse tipsene kan du enkelt rette opp feilene dine og glede dine kjære med deilig mat. God appetitt, lag mat med glede!

Er det mulig å rette opp situasjonen når surkål er oversaltet, hva skal man gjøre med en slik matbit eller bør man bare kaste den, og også hvorfor dette kan skje. Les om alt dette nedenfor.

Fordelene med surkål

Skjer det deg noen gang at ikke bare synet eller lukten, men bare tanken på surkål bokstavelig talt får vann i munnen? Mest sannsynlig er dette fordi kroppen ikke har nok av stoffene i dette produktet. Kål tilberedt ved sylting er veldig sunt.

Du bør starte med vitamin C. I denne forbindelse har surkål rett og slett ikke like, spesielt med tanke på at toppen av forbruket faller nettopp i perioden med forkjølelse og sesongmessige infeksjoner. Fellesarbeidet av vitamin B, A, E og K har en positiv effekt på hele kroppen, men først og fremst på mage-tarmkanalen.

Det er bevist at regelmessig inntak av aromatiske snacks i mat fremmer tilheling av sår og sår i mage og tolvfingertarmen.

På grunn av jodet anbefales det å gjøre surkål til en obligatorisk komponent i kostholdet til gravide kvinner, og takket være det store antallet melkesyrebakterier, på grunn av at det faktisk blir surt, er det en forbedring i tarmmikrofloraen og bekjempe dysbiose.

Surkål er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt.

Og det vurderes også en av de mest utprøvde måtene å forhindre utvikling av kreftceller.

Hvorfor skjer oversalting?

Noen husmødre salter kål, strengt etter oppskriften, mens andre bruker den "med øyet". Men ubehagelige situasjoner oppstår i begge tilfeller. Oversalting forekommer oftest i følgende situasjoner:

• feil eller uprøvd oppskrift;
• oppskriften angir mengden grovt salt, men fint salt brukes;
• saltetiden er overskredet;
• Kålen fikk ikke nok luft til gjæring og gjæret ikke, men ble rett og slett salt.

Mye avhenger av erfaring, men i alle fall er ingen immun, og hver husmor må vite hva hun skal gjøre hvis hun oversalter kålen når hun sylter.

Hvordan spare kål

Denne situasjonen er ganske vanlig, så det er mange alternativer.

La oss se på de viktigste.

Hvis du ikke klarer å kvitte deg med overflødig salt, ikke fortvil.

Du kan bruke denne kålen til å tilberede kålsuppe, borscht, vinaigrette, etc. Du kan også servere den som en uavhengig forrett, bare sjenerøst smak til med vegetabilsk olje og tilsett mer løk.

Hvis du oversalter surkålen, prøv å lage lapskaus med den.

Overraskende, for denne oppskriften, kokker spesielt oversalte den.

Kjøtt (gjerne svinekjøtt) kuttes i store terninger, stekes over høy varme, og legges i en kjele.

Løk og gulrøtter stekes i en liten mengde vegetabilsk olje. Klem kålen og bland med de resterende ingrediensene.

Tilsett litt tomatpuré, litt vann, krydder og friske urter i kasserollen. La småkoke i ca 30 minutter. Saltet fra kålen vil bli jevnt fordelt, og tvert imot vil bli et høydepunkt i den ferdige retten. Prøv det, du vil like det.

Og for å unngå oversalting, legg merke til følgende anbefalinger for sylting av kål:

• velg sene varianter av kål;
• frukten må veie fra 0,8 til 2 kg;
• ikke bruk kål som viser tegn til råtnende;
• Før du setter dem under press, må de hakkede grønnsakene rives til saften vises;
• For å frigjøre gassene som dannes under gjæringen, kan du stikke hull i kålen med en lang strikkepinne.

Det er ingen håpløse situasjoner, så ikke bli opprørt hvis du oversalter surkålen. Nå vet du hva du skal gjøre. God matlaging! Og til slutt tilbyr vi deg en velprøvd videooppskrift på deilig surkål.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Sylting er en av de mest nyttige metodene for å behandle grønnsaker. Surkål inneholder mye mer nyttige stoffer enn syltet kål. Ved å lære å tilberede denne snacksen selv, kan du være garantert å få ikke bare den beste kvaliteten, men også utmerket smak. Og prisen på retten er lav, noe som gjør den enda mer attraktiv.

Men ofte oppstår visse vanskeligheter under forberedelsen. Derfor vil vi i dag snakke om en så vanlig hendelse som oversalting. Vår artikkel vil hjelpe deg med å finne svaret på spørsmålet om hva du skal gjøre hvis du har oversaltet surkål. Kan produktet lagres? La oss vurdere alle finessene i rekkefølge.

Hvis oversalting oppdages umiddelbart

Jo tidligere et problem blir identifisert, jo lettere er det å fikse det. Smak på grønnsakene før gjæringsprosessen starter. Hvis det er for mye salt, er dette det enkleste tidspunktet for å rette opp situasjonen. Du trenger ikke senere å gruble over hvordan du sparer oversaltet surkål hvis du umiddelbart legger til grønnsaker i karet. Det er bare å hakke ferske gulrøtter og kål, skyll med hendene og bland grundig med den saltede delen.

En enkel måte er å tilsette vann

Du må kontrollere situasjonen gjennom hele prosessen. Du kan også ta en prøve under gjæring.

Hva bør du gjøre hvis du oversaltet surkålen din, men oppdaget dette først når prosessen var i full gang? Det er ingen grunn til bekymring: dyrebar tid har ennå ikke gått helt tapt, alt kan korrigeres.

Hell av litt av saften som slippes ut under gjæringen og erstatt den med rent kaldt vann (ikke kokt, men helst filtrert). Saltkonsentrasjonen vil synke.

Uvanlig metode med egg

Mange husmødre kan ett lite triks som kan brukes til mange retter som av en eller annen grunn inneholder litt mer salt enn de burde.

Hvis du er forundret over spørsmålet "hva du skal gjøre hvis du oversaltet surkål", vil denne metoden hjelpe deg også. Knekk det rå egget forsiktig i en bolle, pass på så du ikke skader plommen. Hell den i en gjennomtrengelig pose og legg den i en beholder med kål i et kvarter. Du kan bruke en spesiell tepose, gasbind eller bomullspose.

Men det er verdt å merke seg her at denne metoden, selv om den er pålitelig, anses som ganske risikabel. Et rått egg inneholder også mikroflora, som kan påvirke miljøet som er nødvendig for gjæring.

Slik jevner du ut smaken av litt oversaltet kål

Vel, hva om problemet ble oppdaget først når du smakte på det ferdige produktet? Hvordan korrigere smaken av oversaltet surkål i dette tilfellet? Må du virkelig kaste godbiten du har laget med så store vanskeligheter?

Vurder først graden av saltholdighet. Hvis kålen ikke er mye saltere enn du ønsker, hell den med aromatisk solsikkeolje ved servering og tilsett finhakket løk. Dette vil bedre situasjonen litt. Du kan også bruke andre produkter med aktive smaker: ingefær, tranebær, hvitløk.

Sprø epler av sure varianter gir utmerkede resultater. De maskerer ikke bare smaken, men nøytraliserer den også delvis. Ofte er lett saltet surkål ganske egnet til å lage vinaigrette. Det er selvfølgelig ikke nødvendig å salte retten.

Bruke saltkål i matlagingen

Hvis mengden overflødig salt virker for mye for deg til å bare overdøve den med aromatiske tilsetningsstoffer, bør du ikke servere kål rå. For alle som ikke vet hva de skal gjøre hvis de oversalter surkål, kan vi gi råd om følgende: tenk på å tilberede kålsuppe, bigos, lapskaus og fyll til paier.

Hvis du tilsetter en betydelig mengde andre ingredienser i retten, vil saltheten reduseres. For å lage paier kan for eksempel stekt surkål blandes med potetmos, sopp, kokte egg og stekt løk.

Hvordan unngå oversalting?

Er det mulig å oversalte surkål? Smult, for eksempel, absorberer alltid nøyaktig så mye salt som nødvendig. Men dette trikset fungerer ikke med grønnsaker. Hvis du ikke beregner saltet, vil kålen komme oversaltet ut.

Forsikre deg mot trøbbel på forhånd. Ikke glem å utføre kontrolltester på forskjellige stadier: umiddelbart etter kutting, salting og elting av grønnsaker; under gjæring; før capping; før servering. Prøv å følge oppskriften og bruk målebeger.

Så i det mest uleilige øyeblikket, når du trenger å dekke bordet og hilse på gjester, trenger du ikke å spare en deilig matbit.