Den klassiske oppskriften på kjøttdeig fra sild innebærer bruk av epler, løk, kokte kyllingegg, smør og brødskiver dynket i melk. Alle disse ingrediensene konverteres deretter til en deilig sildepostei, som deretter kan serveres ved bordet, fordelt på brunt brød.

Andelene av produkter som trengs for å tilberede en klassisk kjøttdeig:

• 1 fett sildeskrott som veier 400-500 g;
• 2 kyllingegg, hardkokte;
• 100 g søtt og surt eple (for eksempel Antonovka-varianten);
• 20 g løk;
• 50-60 g gammelt hvitt brød eller brød;
• 100 ml melk;
• 150 g smør av høy kvalitet;
• salt og kanskje sennep etter smak.

Matlaging trinn for trinn:

1. Den mest tidkrevende og vanskelige prosessen i matlagingen vil være tilberedning av sild. Fisken må flåes, sløyes og kjøttet fjernes fra beina. Skjær den resulterende fileten i små biter (terninger eller annen vilkårlig form).
2. Skrell av skallet fra eplet og skjær ut midten med frø, fjern alle lag av skallet fra løken, og skrell de kokte eggene fra skallet. Kvern deretter alle disse komponentene i biter av samme størrelse som silden.
3. Bløtlegg skiver av gammelt brød i 10 minutter i melk. Du bør også ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd slik at det kan få en myk kremet tilstand i romtemperatur.
4. I en bolle av passende størrelse blander du alle ingrediensene, inkludert det pressede brødet. Etter det, mal den resulterende massen med en kjøttkvern eller kutt med en blender for å få en homogen tykk blanding.
5. Tilsett mykt smør i pateen og mal den. Salt alt etter smak, men du bør ikke blande deg i å tilsette salt, for silda er allerede salt.
6. Etter det gjenstår det siste trinnet: avkjøl i en time i et kjøleskap.

Ordet "forshmak" oversettes bokstavelig talt som "forventning". Opprinnelig var retten varm og tilhørte det svenske kjøkkenet, men vandret senere til det jødiske kjøkkenet, hvor det ble en kald forrett.

Matlaging trinn for trinn med tilsetning av poteter

Poteter er en favorittsiderett for saltet sild, så det er ikke overraskende at en slik kombinasjon av sildepoteter ble nedfelt i en av kjøttdeigsvariantene. Denne pateen viser seg å være ganske tilfredsstillende og passer så godt som mulig som hovedrett til frokost.

Dette trenger du til matlaging:

• 600 g lettsaltet sild, skrellet fra skinn og bein;
• 3 kokte kyllingegg;
• 100 g ferskt eple;
• 150 g poteter kokt i uniform;
• 100 g brød;
• 100 ml melk;
• 50 ml raffinert solsikkeolje;
• 30 g grønn løk;
• 15 g sennep;
• 10 g sukker;
• 30 ml eplecidereddik;
• 3 g svart kvernet pepper.

Prosessen med å tilberede denne kalde forretten:

1. Bløtlegg den tilberedte sildefileten i 1-2 timer i melk, og massen av brødet i 10-15 minutter.
2. Del hardkokte egg i hvite og eggeplommer. Mal dem sammen med sukker, sennep, vegetabilsk olje, eddik og pepper. Du bør få en masse som i tetthet ligner majones.
3. Eggehviter, skrellet og kimet eple, løk, fiskefilet, poteter og brød vri gjennom en kjøttkvern flere ganger. Tilsett så eggeplommeblandingen og bland alt godt.
4. Gi den ferdige snacksen ønsket form og pynt som du ønsker.

Halen og hodet på silden skal ikke kastes. Det vil bidra til å gi pateen utseendet til en ekte sild ved servering.

Med cottage cheese

Denne oppskriften er langt fra den klassiske kombinasjonen av ingredienser, men den ferdige forretten er uvanlig mør og luftig.

Listen over nødvendige produkter og deres mengde:

• 400 g lettsaltet sild;
• 200 g cottage cheese;
• 120 g søtt og surt eple;
• 90 g kålrot;
• 100-150 g valnøttkjerner;
• vegetabilsk olje, salt og pepper etter smak.

Handlingsalgoritme:

1. Vend sildeskrotten til en filet, fjern skinn og bein, fjern skallet fra løken, fjern kjernen fra eplet og skjær av skallet.
2. Før alle ingrediensene separat gjennom en kjøttkvern i tilfeldig rekkefølge. Bland deretter alt og pass igjen den resulterende blandingen gjennom en kjøttkvern.
3. Tilsett vegetabilsk olje, salt og krydder til det ferdige kjøttdeigen etter smak. Oppbevar snacken i kjøleskapet i en lufttett glassbeholder.

Retten kan serveres ved å fylle tarteletter eller halvdeler av et hardkokt kyllingegg med, fjerne plommen før du fyller.

med gulrøtter

Ingredienser inkludert i forretten:

• 500-600 g sild (2 mellomstore fisker);
• 120 g kokte gulrøtter;
• 100 g mykt smør;
• 1 kyllingegg, hardkokt.

Slik tilbereder du kjøttdeig:

1. Sløyd silden, skjær av hodet og halen, fjern finnene og fjern skinnet. Fjern deretter alle beinene forsiktig, og skjær fileten i store biter.
2. Fjern skallet fra kokte gulrøtter med et tynt lag, skrell egget og skjær i biter som fisk.
3. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en myk paté. Og hvis kjøkkenet ikke har en slik assistent som en blender, kan en kjøttkvern også takle oppgaven. I dette tilfellet er det nødvendig å bruke et rutenett med små hull og føre mat gjennom det flere ganger.

Hvordan lage jødisk kjøttdeig?

Du trenger ikke en blender eller en elektrisk kjøttkvern for å tilberede den i jødisk stil, et rivjern og en manuell kjøttkvern vil være nok.

I forberedelsesprosessen brukes:

• 750 g selvkokt sildefilet;
• 200 g løk;
• 150 g kokte poteter (i uniform);
• 200 g sure friske bær;
• 3 egg, ferdigkokte;
• 150 g smør ved romtemperatur;
• krydder og eddik (kan erstattes med fersk sitronsaft).

Matlagingsmetode:

1. Før saltfiskfileten gjennom en kjøttkvern eller hakk den veldig fint med en kniv. Du skal få en tyktflytende kjøttdeig. Hvis fisken var for salt, må den først bløtlegges i vann eller melk i flere timer.
2. Vend egg, poteter og eplemasse til spon på et grovt rivjern. Du må være forsiktig med poteter og ikke overdrive med denne ingrediensen slik at kjøttdeigen ikke blir til en vanlig salat.
3. Et annet trekk ved denne jødiske snacksen er stekt løk. Den tilsettes ikke rå, men stekt i smør, mengden skal være slik at grønnsaken flyter i den.
4. Bland sammen finhakket sild, potet, eple og eggechips. Hell løken i denne massen sammen med smøret den ble stekt i. Bland alt og ha over i en sildeskål for servering.

• 300 gram sildeskrott;
• 2 kokte egg;
• 140 g løk;
• 90 g eple;
• 80 g gammel fruktkjøtt av hvitt brød;
• 100 g fettsmør (kan være hjemmelaget).

Matlagingstrinn:

1. Skille fileten fra sildeskrotten og kjør den gjennom en kjøttkvern, gjør det samme med eplemasse, løk og egg.
2. Bløtlegg brødmassen i varmt vann, klem og legg til de knuste produktene.
3. Myk opp smøret og mal med den resulterende massen. Dette må gjøres veldig nøye slik at alle ingrediensene er jevnt fordelt i den totale massen. Forshmak er klar.

Oppskrift i Odessa

Denne retten er preget av tilsetning av sterke krydder. Dette er ikke overraskende, siden Odessa-husmødre ofte ikke brukte fisk av høyeste kvalitet til kjøttdeig, men den såkalte "rustne" silden, hvis smak måtte skjules med krydder. Selvfølgelig, for matlaging er det bedre å ta fersk og fet fisk, og legge til friske smaksnoter til den vanlige retten med krydder.

Oppskriften på forshmak fra sild i Odessa innebærer bruk av slike produkter:

• 300-400 g benfri sildefilet (det er bedre å ikke bruke kjøpt ferdig);
• 200 g epler;
• 100 g løk;
• 1 kokt kyllingegg;
• 90 g smør;
• 18 g hvitløk;
• 5 g koriander;
• 5 g ingefær;
• 5 g pepper.

Matlaging:

1. Hakk sildefilet og eple uten skall og frø i små biter.
2. Mal resten av fileten og eplet sammen med egg, løk, olje og hvitløk til en homogen pasta med en blender.
3. Tilsett krydder og hakkede ingredienser til den resulterende blandingen. Bland alt godt og la det avkjøles en times tid på en hylle i kjøleskapet.

Saltet sild er bra til vodka, og det er grunnen til at kjøttdeig ofte dukker opp på festmåltider, men på hverdager kan et stykke svart brød påsmurt med denne pateen komplettere enhver første eller andre rett med velsmak. Det gjenstår bare å velge en kjøttdeig oppskrift til din smak (eller rettere sagt, til din mage).

Forshmak er en veldig smakfull og tilfredsstillende snack som ble oppfunnet av jødene. Det er ikke rart at det også er veldig økonomisk. En sild kan lage en hel bolle med pålegg til smørbrød. Selv om det veldig ofte brukes kjøttdeig til å fylle tarteletter, servert på potetgull, chips eller salat. Denne smaken er uforlignelig!

Klassisk kjøttdeig fra sild - generelle prinsipper for matlaging

Til tross for tilstedeværelsen av sild i retten, tilsettes det ikke mye fisk. I følge reglene er omtrent en tredjedel, men mindre mulig. Sildesmaken dominerer ikke, men er et hyggelig tilskudd som gjør retten uvanlig. Det brukes lettsaltet fisk. Skrotten er skilt fra bein, hoder. Den rensede fileten knuses med en blender, du kan ta en kjøttkvern, men da hoppes produktene over minst to ganger. Du bør få en homogen masse, som ligner en pasta i konsistensen.

Hva annet er lagt til forshmak:

kokte egg;

Bulb løk;

Den nøyaktige sammensetningen av ingrediensene avhenger av den valgte oppskriften. Jøder tilberedte kjøttdeig på en rekke forskjellige måter. Svært ofte, for å spare penger, brød eller brød, ble det tilsatt poteter, de fungerer også veldig bra med dem.

Den knuste massen kan krydres med hvilket som helst krydder, men det er ganske duftende i seg selv, har en uttalt smak. Forshmak kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre dager i en beholder eller i en krukke med tett lokk, men det er bedre å bruke den fersk.

Forshmak fra sild: en klassisk oppskrift med epler og egg

For matlaging er det best å bruke grønne epler av Semerenko- og Granny-variantene. I den klassiske sildekjøttoppskriften er det brukt én fisk. Hvis den er liten, er det bedre å ta to stykker eller en og en halv.

Ingredienser

Sild;

Ett stort eple eller 2 små;

Tre egg;

100 g smør;

Bue hode.

Matlaging

1. Kutt silden eller ta den ferdige fileten, kutt i biter. Hvis fisken er for salt, så hell kald melk en stund, og klem deretter.

2. Skrell eplene, det er bedre å ikke bruke skinnet slik at massen blir mer mør. Skjær i biter.

3. Skrell egg og løk. Vi kutter dem også i biter.

4. Ha alt i en blenderbolle, pisk til det er jevnt.

5. Eller vri to ganger gjennom en kjøttkvern.

6. Tilsett myknet smør. Hvis den ikke hadde tid til å legge seg varm, kan du kutte den i biter, kaste den i vanlig olje og slå igjen med en blender.

7. Rør kjøttdeigen, smak til. Hvis det ikke er nok salt, kan du legge til. Om ønskelig, smak til med sort pepper, urter.

8. Vi sender kjøttdeigen i en time i kjøleskapet slik at massen fryser litt. Brukes til smørbrød og snacks.

Sildeforshmak: en klassisk oppskrift med smeltet ost

For å tilberede kjøttdeig av sild etter denne klassiske oppskriften, kan du ta vanlig ostemasse i folie av typen Friendship. Myk ost i bad er også egnet, smaken vil endre seg litt og konsistensen blir mykere.

Ingredienser

250 g sildefilet;

100 g grønne epler;

100 g bearbeidet ost;

60 g smør;

Tre egg;

100 g løk.

Matlaging

1. Skjær fisken i biter, overfør til blenderbollen for hakking. Hvis den er liten, slå alle ingrediensene separat, og overfør deretter til den totale massen.

2. Vi renser riktig mengde løk og epler, hakk.

3. Kok hardkokte egg, avkjøl og skrell, send til maling.

4. Skrell osten fra folien. Hvis den allerede er myk, kan du umiddelbart legge den inn i den totale massen. Hvis ikke, slip først, og kombiner deretter med resten av produktene.

5. Det gjenstår bare å tilsette mykt smør. Det er tilrådelig å slå massen igjen slik at smakene til produktene kombineres.

6. Vi legger det i kjøleskapet i 20-30 minutter, og bruker det deretter til det tiltenkte formålet.

Økonomisk kjøttdeig fra sild: en klassisk oppskrift med poteter

En veldig populær og økonomisk klassisk oppskrift på sildekjøttdeig. For matlaging trenger du kokte poteter. Det er best å koke den hel i uniformen for å bevare stivelsen i knollene så mye som mulig.

Ingredienser

Tre sild;

Tre poteter;

Tre pærer;

Fire egg;

To epler;

150 g olje;

Eddik, krydder.

Matlaging

1. Skrell silden, skille fileten fra mønet, velg alle store bein, dryss fisken med bordeddik, sett til side.

2. Kok poteter i skallet, avkjøl, skrell og kutt i biter.

3. Bare skrell løken, kutt i biter.

4. Hardkok eggene, hell kaldt vann over dem for å avkjøles raskt, fjern deretter skallet, kutt i fire stykker.

5. Skrell grønne epler, skrell veldig tynt. Skjær i biter, kast kjernen med frø.

6. Hopp over alle disse produktene gjennom en kjøttkvern to ganger.

7. Pisk det mykede smøret med en mikser til det blir luftig, og tilsett deretter forshmak.

8. Bland alt grundig, smak til silderetten, tilsett mer salt om nødvendig, tilsett svart eller rød kvernet pepper, smak til med annet krydder, tørre eller friske urter.

Forshmak fra sild: en klassisk oppskrift med stekt løk

Dette er en veldig velsmakende jødisk oppskrift, ofte også kalt Odessa, det bodde visstnok flere jødiske familier der, som fant opp den. Forskjellen er bruken av stekt løk. Smaken av forshmak er veldig myk, lett, aromaen er rett og slett uforlignelig.

Ingredienser

2 sild;

4 pærer;

2 epler;

200 g smør;

Salt pepper.

Matlaging

1. Det er bedre å begynne med løken slik at den får tid til å avkjøles. Vi renser hodene, kutter i store terninger eller sugerør.

2. Smelt 50 g smør i en stekepanne, strø løk over. Stek på middels varme. Oppgaven er å brune løkskivene lett, men ikke stek til de er brune. Vi koker i omtrent fem minutter. Så avkjøler vi.

3. Kok hardkokte kyllingegg, avkjøl og skrell, kutt i flere biter.

4. Vi renser eplene, kutter dem i biter, kaster kjernen.

5. Mal alle tilberedte produkter til en tilstand av homogen pate.

6. Tilsett smør, salt om nødvendig og pisk i et par minutter for prakt. Tilsett pepper og andre krydder etter smak.

Forshmak fra sild: en klassisk oppskrift med gulrøtter

En av de lyseste klassiske oppskriftene på kjøttdeig fra sild. Til matlaging er det best å velge friske og saftige gulrøtter for å gjøre det virkelig velsmakende. Et eple er ikke tilsatt denne retten, men det brukes eddik.

Ingredienser

1 sild;

2 mellomstore gulrøtter;

1 løk;

120 g smør;

20 ml vegetabilsk olje.

Matlaging

1. Gulrøtter kan være helt rå, men det er bedre å steke en. Vi rengjør, vi gnir grovt. Kutt ett løkhode.

2. Hell vegetabilsk olje i pannen, legg en skje med smør, sett på komfyren.

3. Tilsett grønnsaker, stek til de er myke.

4. Vi kutter ganske enkelt den andre gulroten, kaster den i en blender eller bare i en bolle hvis en kjøttkvern brukes til å male.

5. Vi renser silden, kutt i fileter, kutt i biter.

6. Kokte egg renses også, kuttes i fire deler.

7. Tilsett brunede grønnsaker fra pannen, hakk alt sammen.

8. Tilsett det resterende smøret, ha salt, pepper og bland alt godt.

Forshmak fra sild: en klassisk oppskrift med jødisk brød

Nok en økonomisk oppskrift på den klassiske sildefarsen. For å forberede det er det best å bruke gammelt hvitt brød eller et brød, du kan ta et to dager gammelt produkt, men ikke ferskt.

Ingredienser

En sild;

To stykker hvitt brød;

100 gram melk;

En pære;

To egg;

50 g smør.

Matlaging

1. Frigjør silda fra bein, ryggrad og hode. Skjær fisken i små biter.

2. Skjær av alle skorpene fra brødet, tilsett melk, bløtlegg bitene godt og sett til side, la dem myke godt.

3. Skrell eplet og løken, kutt i små biter.

4. Kok eggene og forbered også for påfølgende maling.

5. Før fisk med eple og løk gjennom en kjøttkvern, kjør kokte egg.

6. Klem ut brødet fra overflødig melk, men ikke hell det noen steder. Vi passerer den også gjennom en kjøttkvern.

7. Vi maler alle produktene på nytt slik at konsistensen blir mer jevn.

8. Tilsett smør, det er ikke mye av det i denne oppskriften, 50 gram er nok, som er ca to spiseskjeer. Vi maler med hovedmassen. Kan piskes.

9. Vi vurderer konsistensen. Hvis forshmak viser seg å være tykk, kan du tilsette melken som er igjen.

10. Etter at konsistensen er brakt til ønsket tilstand, tilsett krydder, kast grønt, salt om nødvendig. Vi lar kjøttdeigen "modnes" i kjøleskapet i en time, og server det deretter til bordet.

Hvis silden er oversaltet, blir fileten ofte bløtlagt i melk før koking. Men de færreste vet at sterk te også kan brukes, bare den må avkjøles først. Drikken tar perfekt opp overflødig salt, det er nok å holde bitene i den i 15-20 minutter.

Fikk du melk og kaviar i silda? De kan trygt legges til kjøttdeigen, smaken vil ikke lide av dette.

Hvis du planlegger å lage kjøttdeig i flere dager, er det bedre å ikke legge til friske urter, det vil redusere holdbarheten til sildematen til en dag.

For å lage vakre kjøttdeigssnacks, kan du overføre det til en konditorpose. Sjarmerende blomster, blader, mønstre presses ut gjennom store dyser for smørbrød eller tarteletter.

Forshmak er en lett matbit, tilhører det jødiske nasjonale kjøkkenet. Mange vet at forshmak er en sildepostei med smeltet ost og gulrøtter.
Sildepostei serveres kald. Men denne retten kan også være en varm forrett. Navnet kommer fra det tyske ordet Vorschmack, som betyr "snack". Og denne retten er av østprøyssisk opprinnelse. Den ble alltid laget med stekt fisk og servert varm.
Over tid begynte de å koke den bare med sild og servere den kald.
I vår versjon lager vi pate av sild. Men nå kan det være vanskelig å velge riktig, fersk og riktig sild. For en generell oversikt: når du velger en sild, må du se inn i øynene hennes. Denne fisken kommer i 3 forskjellige typer salting: svak, middels og sterk. Til kjøttdeig trenger sild lett salting. Derfor, når du velger og kjøper, bør sild ha røde øyne. Vanligvis har slik fisk mer fettinnhold. Hvis du vil ha en ikke-fettete sild, er det bedre å ta kaviarsild. Og for å finne ut nøyaktig om du tok en hunn med kaviar eller ikke, bør hun ha en mer rund munn. Langstrakt munn hos menn. Fersk fisk på kroppen skal ikke ha noen skrubbsår, kutt eller gule flekker som ser ut som rust. Og generelt sett er det beste at det garantert blir smakfullt.




Ingredienser:

- litt saltet sild - 1 stk;
- kyllingegg - 1 stk;
- mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
- bearbeidet ost - 100 gr;
- smør - 100 gr.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

For å tilberede pateen må du koke egget og gulrøtter.
Hakk i middels biter.




Skrell silden og velg forsiktig alle beinene og kutt.




Legg en ren fiskefilet i en blender, tilsett et tidlig kokt egg, gulrøtter, tilsett smeltet ost. Mal alt grundig for å få en jevn blanding. Hvis det ikke er blender hjemme, kan du bruke en kjøttkvern med finmasket netting, og vri alle ingrediensene sammen to ganger.
Etter at du trenger å legge til myknet smør.




Den resulterende blandingen er pate, forshmak.






Det er deiligst å spise, smørt på et hvitt eller sort brød. Bruken av "sildpastei" betyr ikke at den kun kan tilberedes til en ferie ved bordet. Den er også veldig smakfull å bruke sammen med et tilbehør med poteter på et vanlig middagsbord.
God appetitt.




Du kan også lage mat

Sild i familien vår er etterspurt. Jeg pleide å koke kokte poteter til det, men nå liker vi å gjøre og spise bare med brød. Siden jeg alltid må rense silden, og som du vet, gjør jeg det ganske ofte, bestemte jeg meg for å finne en vei ut av denne situasjonen slik at selv når jeg var på jobb, kunne mine kjære brødfø seg selv uten stor anstrengelse. Da jeg rådførte meg med en arbeidskollega om dette, foreslo Marina umiddelbart, uten å nøle, at jeg skulle prøve å lage kjøttdeig med smeltet ost og gulrøtter fra sild. Jeg skrev ned oppskriften for tilberedning og takket min kollega. Da jeg kom hjem fra jobb, var det første jeg gjorde å gå på kjøkkenet og komme meg på jobb. Som Marina sa, det var ikke noe vanskelig i matlaging. Og etter femten minutter ringte jeg mine kjære for en smaksprøve, vi likte alle den ferdige retten. Jeg vet ikke hvordan kjøttdeig serveres ved bordet, men vi smører det bare på brød. Prøv det - det er veldig velsmakende og tilfredsstillende!
Ingredienser:
- en halv sild
- 1 kyllingegg,
- halvkokte gulrøtter,
- 1 bearbeidet ost,
- 50 gram smør.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

Forshmak kan tilberedes ved hjelp av en konvensjonell eller elektrisk kjøttkvern, samt ved hjelp av en blender.
Så bruk hvilken teknikk du enn har, vri fiskebitene, bare sørg for å fjerne eventuelle store bein og skinn.




Vri så egg og gulrøtter i en kjøttkvern.










Gjør det samme med smeltet ost. Jeg var forresten veldig bekymret for at det skulle bli vanskelig å vri smelteosten. Bekymringene mine var imidlertid ubegrunnede.




Fordel smør over alle vridde ingredienser. Den skal være utmerket på smak, og også ganske myk. Bland alt sammen.




Du kan oppbevare kjøttdeig i kjøleskapet i en glasskrukke med lokk.






Kan forresten

Forshmak fra sild og - dette er en pate, jødisk rett, elsket av mange for sin ekstraordinære smak, delikate tekstur og enkle tilberedning. Forshmak tilberedes av sild med tilsetning av løk, egg, sure epler og alle slags tilsetningsstoffer. Kokte poteter, gulrøtter, brødsmuler dynket i melk, smør eller margarin, og krydder tilsettes kjøttdeig.

Sild til kjøttdeig er bedre å male i en klassisk kjøttkvern, ikke i moderne matprosessorer eller blendere. En gammel manuell kjøttkvern gir en teksturert konsistens hvor hver ingrediens vil merkes. Moderne enheter vil male møre fiskefileter til en pastalignende masse.

Serveres som forrett. Den smøres på brødskiver. Kjennere foretrekker å bruke svart rugbrød. Du kan smøre brød med smør, servere friske urter til kjøttdeigen. For spesielt høytidelige anledninger vil rød kaviar være det beste tilskuddet til sildeforshmak.

Det finnes mange oppskrifter for å lage sildepostei. Vi vil fortelle deg hvordan du lager kjøttdeig i Odessa-stil og kjøttdeig med smeltet ost hjemme.

Den klassiske oppskriften på forshmak fra sild i Odessa

Bilde nr. 1. Oppskriften på den klassiske Odessa-sildforshmak

Høydepunktet til forshmak i Odessa ligger i forberedelsesteknologien. Noen av ingrediensene til pateen er malt i en kjøttkvern, og noen med en kjøkkenkniv. Smør, pisket til en kremet masse, gjør kjøttdeigen luftig. I tillegg, for tilberedning av Odessa forshmak, må du bruke Semerenko-epler.

Ingredienser til oppskriften:

• litt saltet sild 1 PC.
• Semerenko eplesort 1 PC.
• løk 1 stk.
• egg 2 stk.
• hvitløk 2 fedd
• koriander ½ teskje
• malt tørket ingefær½ teskje
• smør 100 g
• salt, sort pepper smak

Hvordan lage kjøttdeig fra sild (trinn for trinn klassisk oppskrift):

1. Rens silden for skinn og bein. Fjern frøene fra eplet. Mal 2/3 filet og epler med kjøttkvern eller blender. Rå skrellet løk, hvitløk - hakk. Egg - kok opp og avkjøl. Bland løk, hvitløk, egg og krydder i en bolle. Koble sammen to masser.
2. Pisk det mykede smøret til en luftig masse. Tilsett olje til kjøttdeigen. Salt pateen, smak til med pepper.
3. Venstre 1/3 finhakk sild og eple med en kniv og rør inn i hovedmassen. Forshmak vil vise seg vannaktig. Ikke bekymre deg, sett den i kjøleskapet. Den vil oppnå ønsket tetthet når den avkjøles.

Fôringsmetode: Server kjøttdeig i Odessa-stil på svart rugbrød, smurt med smør, sammen med varm søt svart te. Retten er en utmerket forrett til vodka, men det er med te at forshmak avslører hele det ubeskrivelige spekteret av smaker.

Bilde #2. Oppskrift på den mest populære kjøttdeigen med smeltet ost

En enkel, rask, men smakfull kjøttdeig er laget av sild, smelteost og gulrøtter. Gulrøtter gir retten sødme og saftighet, den tilsettes i stedet for et eple, og bearbeidet ost - en deigaktig konsistens. Forshmak ifølge denne oppskriften viser seg å være behagelig på smak, ikke skarp. Forshmak med ost tilberedes raskt og enkelt.

Ingredienser til oppskriften:

• sild med kaviar 1 stk.
• egg 3 stk.
• gulrot 1 stk.
• løk 1 stk.
• smelteost 2 stk.
• salt, pepper etter smak
• grønn løk liten haug

Slik koker du forshmak fra sild med smeltet ost:

1. Skrell silden fra innmaten, fjern skinnet, fjern beinene. Hardkoke egg, skrell. Kok gulrøttene til de er møre og skrell også.
2. Før sildefileten med kaviar, egg, smeltet ost, fersk løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og pepper. Røre. For å gi retten en mer delikat smak kan løk forhåndsstekes i smør til den er myk.
3. Ha pateen i en bolle. Pynt med finhakket grønn løk.

Hemmelighetene ved å tilberede kjøttdeig

Forshmak fra sild - forrett, elsket av mange for sin krydrede smak, kostnadseffektivitet og tilberedningshastighet. Det finnes utallige oppskrifter for å lage fashmak. Hver vertinne legger til sin egen hemmelige ingrediens, og tror at det er han som gjør retten spesielt velsmakende. Vi har samlet de mest interessante tipsene om hvordan du lager deilig sildekjøtt, og vi deler dem gjerne med våre lesere:

• For å lage kjøttdeig kan du bruke ikke den beste silden- salt, gammel i kjøleskapet og ble brun. For å forbedre smaken av fisk, bløtlegg saltet sild i melk 1-2 timer, men foreldet i kald svart te.
• Tradisjonelt tilsettes surt eple til kjøttdeig.. Hvis du bestemmer deg for å lage en rett uten epler, kan du surgjøre pateen med sitronsaft eller eddik.
• Mengden sild i kjøttdeig er ikke mer enn 1/3 av volumet. Fisken skal ikke dominere pateen, men kun gi en sildeskygge.
• Hvis du pisker kjøttdeig med en blender eller i en moderne foodprosessor, ikke vær for lat til å hakke noen av ingrediensene med en kniv. Forshmak skal ha en uttalt tekstur, og ikke være en pasta.
• Forshmak blir friskere hvis du legger til hakkede grønnsaker - dill, grønn løk, koriander.
• I tillegg til sild tilberedes forshmak med poteter, cottage cheese, kyllingkjøtt.