Kalkunben er velsmakende og mettende. Hvis du tilbereder dem riktig, kan retten enkelt gjøres om til en festlig en. De beste oppskriftene på kalkuntrommestikker i ovnen er i artikkelen vår.

Å legge til poteter vil gjøre retten spesielt tilfredsstillende. Selv den sterke halvdelen av familien vil like det.

Ingredienser:

• kalkunben - 1 kg;
• poteter - 680 - 700 g;
• hvitløk - 5 - 7 fedd;
• krydder til fuglen, et par kvister rosmarin, salt og smør.

Forberedelse:

1. Skyll og tørk fjærfedeler. Du må være spesielt forsiktig med papirhåndklær. Hvis du ikke tørker fuglen grundig, vil den ikke absorbere marinaden godt.
2. Mos hvitløken, bland med en liten mengde vegetabilsk olje, krydder og salt. Gni blandingen på bena. La stå i minst 20 minutter.
3. Skjær potetene i terninger. Drypp dem med resterende olje, hvitløk og salt.
4. Legg alle produktene i formen. Først grønnsaker, fjærfe på toppen. Dekk alt med folie.
5. Stek i ca en time ved 200 - 210 grader.
6. Omtrent et kvarter før retten med poteter er helt klar, fjern belegget fra den.

I de siste minuttene kan du aktivere grillfunksjonen for å få en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

Matlaging i ermet

I ermet viser alt kjøtt seg spesielt velsmakende og saftig.

Ingredienser:

• stor fjærfe trommestikke - 1 stk.;
• kornete sennep (søt eller krydret) - 1 ts;
• olivenolje, favoritt fjærfekrydder og salt.

Forberedelse:

1. For å deilig bake en kalkuntrommestikke i et erme, er det første du trenger å gjøre å smøre på den. Topp med kornete sennep.
2. Gni arbeidsstykket på alle sider med salt og krydder. La det stå slik i minst en time.

Jo lenger kalkunen sitter i marinaden, jo smakfullere og mer aromatisk blir den ferdige retten.

1. Plasser trommestikken i hylsen. Fest endene med spesielle klips. Den øverste delen av kalkunkjøttet skal ikke komme i kontakt med filmen.
2. Legg trommestikken på en bakeplate. Stek i ca 90 minutter på 180 grader. I dette tilfellet er det bedre å plassere bakeplaten omtrent midt i ovnen.

Før servering kutter du kjøttet i porsjoner og legger til favorittsiden din.

I sennepssaus

Du bør legge tørket basilikum til sennepssausen. Det vil gjøre den fremtidige retten enda mer smakfull og aromatisk.

Ingredienser:

• kalkunben - omtrent 650 - 700 g;
• poteter - 380 - 400 g;
• frosne/ferske grønne erter – 80 – 100 g;
• soyasaus - 40 ml;
• ferdig søt/krydret sennep – 17 – 20 g;
• tørket hakket basilikum - 1,5 ts;
• olje.

Forberedelse:

1. For å tilberede ovnsbakte kalkuntrommestikker i henhold til denne oppskriften, er det første trinnet å skylle og tørke dem.
2. Bland separat soyasaus, basilikum og sennep. Gni denne blandingen på fuglen. Du kan tilsette salt som du ønsker, men det er ikke nødvendig. Vanligvis er det nok allerede i soyasaus.
3. La fuglen stå i marinaden i minst en time. På dette tidspunktet skrell og skjær potetene i skiver. Forvarm ovnen til 190 grader.
4. Dekk bakeplaten med oljet folie. Legg først potetene på den, og deretter beina i sennepssaus. Hell resten av marinaden i bollen på toppen. Pakk inn folien.
5. Stek ved ovennevnte temperatur i ca 1 time. Den nøyaktige tiden vil avhenge av vekten på leggbenene. Hvor lenge det valgte antall trommestikker skal bakes kan bestemmes eksperimentelt.
6. Etter cirka et kvarter, fjern folien.

Server godbiten til bordet som hovedrett.

Kalkuntrommestikke i ovnen i soyasaus

Du bør velge soyasaus av høy kvalitet - tykk, uten ekstra tilsetningsstoffer. Hvis ønskelig, kan du kombinere det bare med knust hvitløk etter smak.

Ingredienser:

• kalkuntrommestikker – 1,3 – 1,5 kilo;
• honning (naturlig bie) - 2 ss. l.;
• soyasaus - ½ ss. l.;
• salt og en blanding av aromatiske krydder til strikkepinnen.

Forberedelse:

1. For å deilig tilberede kalkuntrommestikker i folie i henhold til denne oppskriften, er det første du må gjøre å behandle kjøttet. Hvis den er hjemmelaget, må du definitivt fjerne den harde, fete huden fra den. Du kan la den stå sammen med en butikkkjøpt kalkun.
2. For å unngå å skitne oppvasken bør du umiddelbart legge trommestikkene i et fat dekket med folie. Men først må fuglen gnides grundig med en blanding av krydder og salt. Gni den kraftig inn slik at kalkunen blir grundig mettet med de tørre ingrediensene.
3. Bland separat soyasaus og honning. Hell væsken over delene av fuglen og gi dem en "massasje" igjen.
4. Pakk kalkun inn i folie. Stek i 40 - 45 minutter i ovnen på 180 grader.
5. Cirka 10 - 12 minutter før beredskap bør du pakke ut kjøttet og gi det mulighet til å brune litt.

Server den resulterende godbiten med en delikat siderett. For eksempel med potet- eller ertepuré.

Stek i ovnen i folie

En obligatorisk ingrediens for denne retten er fettsmør. Det vil gjøre kjøttet saftig og mørt.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke - 1 stk.;
• smør - 30 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt og krydder til kjøtt.

Forberedelse:

1. Skyll den tilberedte trommestikken. Klipp av de tette delene av den grove huden, fjern forsiktig de resterende fjærene. Hvis disse ekstra delene blir liggende igjen, kan retten bli ødelagt.
2. Myk opp smøret. Bland det i en egen bolle med salt, krydder og presset hvitløk. Løft det gjenværende skallet og legg den resulterende oljeblandingen under det. Fordel over hele overflaten av leggen.
3. Gni også arbeidsstykkene på toppen med salt, krydder og vegetabilsk olje.
4. Legg den tilberedte trommestikken på folie. Pakk den forsiktig inn. Belegget skal ikke ha hull slik at damp kan slippe ut, det skal holdes inne i folien.
5. Stek kjøttet ved 200 - 210 grader i 80 - 90 minutter. Avhengig av størrelsen på skaftene kan det ta litt lengre tid.

Fjern folien fra den ferdige retten. Skjær den bakte trommestikken i små biter og server med hjemmelaget sylteagurk og favorittsausene dine.

I majonesmarinade

Enhver majones er egnet for en slik marinade - klassisk, oliven eller vaktelegg. Mengden i oppskriften kan justeres etter din smak.

Ingredienser:

• kalkuntrommestikke - 1 stk. medium størrelse;
• hvitløk - 4 - 6 fedd;
• majones - ½ kopp;
• krydder, en blanding av farget knust paprika og krydder.

Hvis kalkunen er frossen, bør den først tines på nederste hylle i kjøleskapet. Hvis ikke, skyll og tørk umiddelbart. Pass på å lage flere dype snitt i kjøttet slik at marinaden trekkes bedre inn i det.
Forberedelse:

1. Gni toppen av kalkunen grundig med en blanding av alle de tørre ingrediensene.
2. Kombiner den valgte majonesen separat med knust hvitløk. Dekk trommestikken med den resulterende marinaden på alle sider.
3. La arbeidsstykket stå på et kjølig sted i ca. 1 time.
4. Ha trommestikken over i en passende ildfast form. Sett i ovnen på lav temperatur i 2,5 – 3 timer.

Hvis du er bekymret for at fuglen skal brenne, kan du dekke den med folie på toppen. Dessuten bør en liten mengde kokt vann hele tiden tilsettes i bunnen av fatet mens det koker. Dette tiltaket vil beskytte kjøttet mot å brenne seg og tørke ut.

Den ferdige trommestikken skal ha en jevn brun farge. Når den er gjennomboret med en kniv, vises ikke rød juice fra den. Kun klar væske kan slippes ut.

Slik baker du kalkuntrommestang med hvitløk og epler

Kalkunkjøtt passer godt til ulike frukter. Spesielt med usøtede epler.

Forberedelse:

1. Bland sennep, paprika, salt. Dekk den tilberedte trommestikken med blandingen. La stå i omtrent en time.
2. Smelt smøret separat og tilsett salvie. Varm opp blandingen. Belegg arbeidsstykket med det på alle sider.
3. Stek løk og gulrøtter i den resterende aromatiske oljen. Hell i cider.
4. Sett kjøttet i ovnen i 90 - 100 minutter på 190 - 200 grader. Vann den konstant med blandingen fra trinn tre.
5. Omtrent 20 minutter før den er klar, dekk trommestikken med epler skåret i skiver.

Server kalkunbitene sammen med frukten.

For å gjøre kalkunretter spesielt velsmakende, må du prøve å bruke en ung, frisk fugl. Den gamle må holdes i marinaden lenger, og i tillegg bakes i lengre tid ved lavere temperatur. For sistnevnte er sleeve-kokemetoden best egnet.

Ingen lignende materialer

Kalkuntrommestikke er billig, i motsetning til lår eller, spesielt, filet, men det lager veldig velsmakende retter. For eksempel elsker jeg virkelig et kalkunben bakt i ovnen, eller en kalkunrull laget av det - det er deilig og likt av bokstavelig talt alle familiemedlemmer. I dag skal vi bake et kalkunlegg til en familiemiddag.

Så vask kalkunbenet under rennende vann og tørk det med et papirhåndkle. Det er bedre å kutte av det nedre leddet, det er ikke nødvendig. Skrell løken og hvitløken.

Bland vegetabilsk olje, vineddik, sennep, soyasaus og varm saus i en dyp bolle, tilsett litt salt og pepper.

Dekk kalkunbenet med marinade på alle sider, tilsett salt og pepper og la det marinere i minst 20 minutter.

Legg løk i skiver og noen fedd hvitløk på bunnen av bakebollen.

Legg kalkunbeinet i pannen, pensle det med marinade igjen, dekk til med folie og sett inn i ovnen på 180 grader for å steke i 60 minutter med over- og undervarme. Etter en stund åpner du folien, smører leggen igjen med marinaden og saften som slippes under stekingen, dekk til med folie og stek kalkunbenet i ovnen i ytterligere 60 minutter. Gjenta deretter samme prosedyre, bare ikke dekk med folie. Benet anses ferdig når kjøttet er godt skilt fra beinet.

Server med favorittsiden din eller din favoritt grønnsakssalat.

Kalkunlegg bakt i ovnen er klar. Ha det gøy!

Kalkuntrommestikke - oppskrifter på deilige og tilfredsstillende retter som vil ta sin rettmessige plass i hjemmekosten eller feriemenyen. Fjærkre kan tilberedes på benet eller etter å ha kuttet filetkjøttet i porsjoner eller større skiver.

Hvordan lage kalkuntrommestikke?

Kalkuntrommeretter varierer i formål, tilberedningsmetode og, som et resultat, endelig smak.

1. Kjøtt, med eller uten bein, kan brukes til å tilberede varm suppe til det første kurset eller en uavhengig rett for det andre, hvis det suppleres med grønnsaker og andre produkter i henhold til oppskriften.
2. Fjærfefilet passer utmerket til poteter eller ris. Den kan stues i kjele, stekes i form, på bakeplate eller i hylse i ovnen.
3. Massen fra trommestikken, skåret i porsjonerte skiver, vil være en ideell base for å tilberede kebab, koteletter eller biffer.
4. Oppskrifter for tilberedning av fjærfe i ovnen i et helt stykke, som er forhåndsmarinert i krydrede blandinger, vil hjelpe deg med å lage bakte kalkuntrommestikker.

Hvordan tilberede kalkuntrommestikke i ovnen?

En hel kalkun-trommestikke bakt i ovnen kan serveres med saus og grønnsaker, supplert med en lett salat, en siderett med ris, kokte eller bakte poteter. Du kan bake slikt kjøtt i en dyp tallerken med lokk eller, som i dette tilfellet, i en foliekonvolutt, tett forseglende kantene.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke - 1 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• honning - 2 teskjeer;
• sennep - 2 ts;
• salt, pepper, krydder til fjærfe.

Forberedelse

1. Hvitløken skrelles, hakkes og stappes i skiver på leggen.
2. Bland sennep med honning, salt, pepper og krydder, gni den resulterende blandingen på kjøttet, la stå i flere timer ved romforhold eller over natten i kjøleskapet.
3. Pakk fuglen inn i folie, legg den på en bakeplate og sett den i en ovn forvarmet til 200 grader.
4. Etter 1,5 time vil den bakte kalkuntrommestikken være klar.

Kalkuntrommestikke i ovnen i en hylse

Det er spesielt praktisk å bake kalkunbein i ovnen ved å legge dem i en hylse. En grønnsaksseng med løk og gulrøtter vil gi kjøttet ekstra saftighet og berike smaken. Sammensetningen av marinadeblandingen kan utvides ved å tilsette flytende salte ingredienser som soyasaus, sennep, honning, majones.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke - 1 stk.;
• løk og gulrøtter - 250 g hver;
• tørket hvitløk, basilikum og sumak - 1 teskje hver;
• vegetabilsk olje - 30 ml;
• salt, pepper, persille.

Forberedelse

1. Hvitløk, basilikum, sumac og hakket persille legges til vegetabilsk olje.
2. Krydre marinadeblandingen med salt og pepper, gni kjøttet med og la stå i flere timer.
3. Legg gulrøtter og løk kuttet i sirkler inn i hylsen som en pute.
4. Fjærfekjøtt legges på toppen.
5. Stek i 1,5 time ved 180 grader.

Oppskrift på kalkuntrommestikker i ovnen med poteter

I utvalget av retter der kalkuntrommestikker tilberedes i ovnen, er det ingen tilfeldighet at oppskrifter med poteter inntar den mest ærefulle plassen. Resultatet av implementeringen av elementære teknologier vil alltid være selvforsynte og næringsrike kulinariske sammensetninger som ikke krever en siderett. I tillegg kan du bare servere grønnsaker, sylteagurk eller saus.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke - 1 stk.;
• poteter - 8 stk;
• tørket hvitløk, paprika, karri, koriander, italienske urter - etter smak;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Benet kuttes i en sirkel ned til beinet.
2. Bland halvparten av oljen med karri, paprika, koriander, salt, pepper og hvitløk, gni blandingen over kjøttet.
3. Skrellede og hakkede poteter krydres med olje, salt og italienske urter.
4. Legg leggen og potetskivene i en hylse eller form med lokk.
5. Stek kalkunlår med poteter i ovnen i 1 time på 200 grader.
6. Åpne lokket eller kutt ermet og la retten brune i ytterligere 15 minutter.

Kalkunbiff - oppskrift

Kalkunlårbiff er laget av kjøtt kuttet på tvers, med benet i midten. Som regel er 7-10 minutter varmebehandling på hver side nok til å steke en biff fullstendig. Du kan brune kjøttet først i en grillpanne eller en vanlig panne med tilsetning av olje, og deretter steke ferdig i ovnen.

Ingredienser:

• kalkunbiff - 4 stk.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, pepper, saus til servering.

Forberedelse

1. Ferskt kjøtt skylles og tørkes grundig.
2. Legg biffene i varm olje og stek til ønsket stekegrad på begge sider.
3. På slutten av tilberedningen blir fuglen saltet og pepret.
4. Ha kjøttet over på en tallerken, dekk med folie i 10 minutter, og server deretter med sausen.

Kalkuntrommestikke i soyasaus i ovnen

Kalkuntrommestikker, oppskrifter som involverer marinering, viser seg spesielt velsmakende og aromatiske. Langtidsbaking av kjøtt i en form ved lave temperaturer vil bidra til å oppnå en spesielt delikat struktur av kjøttfibre, hvis saftighet vil bli sikret av riktig marinade.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke - 1 stk.;
• olivenolje - 50 ml;
• sennep og koriander - 1 teskje hver;
• soyasaus - 50 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Hvitløken skjæres i tallerkener, som stappes inn i trommestikken.
2. Bland olje, soyasaus, salt, pepper, koriander og sennep, gni kjøttet med blandingen og mariner i kjøleskapet i et døgn.
3. Stek kalkuntrommestikken i pannen i 30 minutter ved 150 grader og ytterligere 2 timer ved 120 grader, tø kjøttet med juice og marinade hvert 20. minutt.

Kalkun trommestikk pilaf

Kalkunleggretter med ris blir alltid deilige. Pilaf laget av disse ingrediensene er intet unntak. Smakspaletten til maten her vil bli bestemt av et sett med krydder og karakteristiske krydder, inkludert spisskummen, gurkemeie, safran og berberis. Hvitløk tilsettes som et helt hode, etter å ha fjernet det fra det ytre skallet.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke - 1 stk.;
• ris - 2 kopper;
• vegetabilsk olje - 2/3 kopp;
• gulrøtter og løk - 3 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• salt, krydder.

Forberedelse

1. I oppvarmet olje, stek det hakkede kjøttet fra kalkunbenet.
2. Tilsett løk og gulrøtter og stek i ytterligere 10 minutter.
3. Krydre retten med krydder, tilsett ris, tilsett hvitløk, tilsett varmt vann til ingrediensene er dekket en finger over nivået.
4. Kok retten over svak varme, dekket, til all fuktigheten er absorbert.

Kalkun bensuppe

Når du tilbereder suppe, er det viktig å forstå hvor lenge du skal tilberede kalkuntrommestikken slik at kjøttet blir mykt og buljongen får riktig smak og aroma. Ungfuglen vil være klar innen en time. Kjøttets beredskap bestemmes av at fruktkjøttet skiller seg fra benet, som fjernes og kastes, og fileten kuttes og tilsettes på slutten av den varme kokingen.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke - 1 stk.;
• grønne bønner - 100 g;
• poteter - 5 stk;
• pasta - 100 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• gulrøtter og løk - 1 stk.;
• tomater - 3 stk.;
• salt, pepper, laurbær, urter.

Forberedelse

1. Kok trommestikken til den er ferdig, fjern den fra buljongen, separer kjøttet fra beinet og skjær i biter.
2. Poteter legges i den kokende buljongen.
3. Etter 10 minutter med koking, tilsett hakkede bønner, sautert løk og gulrøtter og revne tomater.
4. Krydre den varme retten med krydder, tilsett pasta og tilsett kjøtt.
5. Kok suppen i ytterligere 10-15 minutter, server med urter.

Hvordan røyke en kalkuntrommestikke?

Den varmrøkte kalkuntrommestikken, som oppskriften presenteres i neste avsnitt, kan lages i alle typer hjemmerøykerier til din disposisjon. Kjøttet er forhåndsmarinert i en saltlake av salt og sukker, som du i tillegg til sort pepper kan tilsette allehånde, laurbærblad og andre krydder du ønsker.

Ingredienser:

• kalkun trommestikker - 2 stk.;
• vann - 1 l;
• sukker - 6 g;
• salt - 40 g;
• pepper - etter smak.

Forberedelse

1. Kok opp vann med salt og sukker, tilsett pepper, avkjøl.
2. Kjøttet dyppes i saltlake i 3 dager og tørkes deretter.
3. Trommestikkene legges i et spesialnett i et varmrøkt røykeri og oppbevares i 4 timer ved en røyketemperatur på 90 grader.
4. Etter at kjøttet er avkjølt og avkjølt i kjøleskap, tas den første prøven.

Dampet kalkuntrommestikke

Den sunneste kalkuntrommestikken, oppskrifter som innebærer å dampe den. For en mer original smak kan kjøttet forhåndsmarineres ved å bruke, i tillegg til det tradisjonelle settet med salt og pepper, flerkomponentblandinger med tilsetning av tørkede aromatiske urter, hakkede urter og alle slags krydder.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke - 1 stk.;
• vann - 1 l;
• salt, pepper, krydder - etter smak.

Forberedelse

1. Kjøttet gnis med en blanding av salt, pepper og krydder og får ligge i posen i flere timer.
2. Legg den på en rist og damp den, avhengig av størrelsen, fra én til halvannen time.

Kalkun shish kebab

Som vil bli bakt over kull på grillen kan tilberedes på grunnlag av majones, eller, som i dette tilfellet, med deltakelse av soyasaus. Revet fersk ingefærrot, hakket hvitløk og spesiallaget grillsaus vil harmonisk utfylle smakspaletten.

Ingredienser:

• kalkun trommestikker - 1 kg;
• soyasaus - 50 ml;
• BBQ saus - ¾ kopp;
• revet ingefær og hvitløk - 1 teskje hver;
• hakket løk - 50 g;
• sesamfrø - 2 ss. skjeer;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Bland soyasaus med barbecuesaus, hvitløk, ingefær, hakket løk, salt, pepper og sesamfrø.
2. Sett til side en tredjedel av blandingen, gni resten på kjøttet og la stå over natten.
3. Plasser trommestikkene på grillen og stek over ulmende kull i 25 minutter, pensle av og til med den reserverte marinaden.

Kalkuntrommestikke i en slow cooker

En kalkun-trommestikke braisert i en saktekoker smelter bare i munnen. For å få den rikeste smaken og det mest appetittvekkende utseendet, bør marinert kjøtt forstekes på alle sider med lokket åpent, og velge riktig modus som støttes av enheten.

Tyrkia oppskrifter. Hvordan lage en kalkun bakt i ovnen til nyttår, hvordan kutte den i skiver,

Tyrkia til nyttår

Foruten at kalkun er en av de tradisjonelle oppskriftene for det nye året, må det sies at det er et av de beste valgene fordi det er et kjøtt som er lite fett og har høy næringsverdi. Og en hel ovnsbakt eller fylt kalkun vil se veldig attraktiv ut på nyttårsbordet.

Hvordan dele en kalkun slik at alle gjestene dine blir fornøyde. Kanskje du lette etter en fylt kalkunoppskrift for å lage bakt kjøtt til nyttårsmiddag som ville ha utmerket smak. For alle har vi noen forslag, spesielt noen ideer om kalkunoppskrifter for det nye året.

Kalkunlegg bakt i ovnen med krydder

Oftest, hvis vi kan velge som en ferierett, tiltrekkes vi av bakt lammekjøtt, legg eller lammeskulder i ovnen i sin egen juice, med krydder, aromatiske urter, vin og poteter på siden. Men du må ha det i bakhodet og vurdere type kjøtt og pris. Ønsker du et mer økonomisk og sunt alternativ har vi det, vi tilbyr oppskrift på ovnsbakte kalkunlår.

Du vet sikkert at kalkunkjøtt er et av de magreste kjøttene, sammen med kylling og kanin, så mange tror at et bakt kalkunlegg kan være for tørt. Men dette er ikke slik, alle som prøver denne bakte kalkunoppskriften er overrasket, først og fremst på grunn av utseendet: ser det ikke ut som et lammekjøtt i miniatyr for deg? Og også den forførende aromaen av bakt kjøtt, og smaken viser seg å være en veldig velsmakende, veldig saftig og lett fordøyelig rett.
Kalkunben er også kjent som patorra patorra i spansk mat, som er låret og benet til fuglen.
Ingredienser til 4-6 personer.

• 2 ben (lår og ben) av kalkun,
• En skje med bakekrydder,
• Salt,
• Oliven olje,
• 150 gram rødvin,
• 1 hode hvitløk,
• 6 stk. sjalottløk,
• 4-6 poteter,
• Kvernet svart pepper,
• Rød varm pepper,
• Timian.

Slik baker du et kalkunlegg i ovnen

Forvarm ovnen til 200ºC (gjerne varmluftsovn).
Rengjør kalkunbena, fjern skinnet og skjær eventuelt av overflødig fett. Gjør klar en stekeplate for ovnen, smør den med olivenolje og legg kalkunbeina i den.

Pensle kjøttet med olivenolje, tilsett salt etter smak og smak til med krydder slik at stykkene blir godt gjennomvåt for å gi mer smak.

Skjær av toppen av hvitløkshodet og legg det til bakeplaten; du kan også legge til løse fedd hvitløk etter først å ha flatet dem ut. Rens sjalottløken og legg den ved siden av kalkunbeina. Til slutt heller du vinen i pannen.
Når ovnen er varm, sett pannen med kalkunen og stek i 60-70 minutter. Snu kjøttstykkene hvert 20. minutt, og drypp med jevne mellomrom med vin og pannejuice.
Kok potetene, vask dem godt for å steke med skinnet på, og skjær dem i skiver. Krydre dem med salt, sort pepper, rød pepper, timian og olivenolje. La stå til potetene er godt gjennomvåt. Når kalkunsteken har vært i ovnen i 30 minutter, legg potetene til bakeplaten.

Hvis kjøttet ikke er godt brunet på slutten av stekingen, flytter du ovnsbrettet høyere de siste minuttene.

For å teste kalkunen om den er ferdig, trykk eller prikk den tykke delen av skinken. Gjør det første forsøket etter 50 minutter, hvis det kommer rosa væske ut på injeksjonsstedet, la det steke i ytterligere 10-15 minutter.

Server det stekte kalkunlåret med en egen siderett av poteter, sjalottløk og hvitløk. Samle all saften som er igjen i pannen og hell den i en sausbåt som alle tilsetter til tallerkenen sin etter smak. Ekte syltetøy. God appetitt!

Mange av vennene mine elsker det når det kommer gjester til dem, men samtidig får de litt panikk ved tanken på at de må bekymre seg for menyen. Nei, de er ikke skremt av behovet for å lage mat, men er forvirret over hva de skal servere på bordet slik at det ser festlig og vakkert ut, men samtidig er velsmakende og likt av alle gjestene.

Jeg føler meg nesten alltid relativt rolig i slike situasjoner: i notatboken min er det flere oppskrifter som er ideelle for å ta imot gjester. En slik rett er kalkuntrommestikke.

En enkel oppskrift for høytiden og mer

Enig i at selv dette høres ganske høytidelig ut, jeg snakker ikke om det veldig presentable utseendet og den utmerkede smaken. I tillegg vil en slik oppskrift ikke tvinge husmoren til å tilbringe lange timer på kjøkkenet: å forberede kalkunen tar ikke mye tid, og alt hovedarbeidet gjøres av teknikeren.

Finesser av matlaging

Det er best å tilberede en kalkuntrommestikke i ovnen i en erme - på denne måten vil den få en appetittvekkende skorpe, og kjøttet blir mørt, mykt og smakfullt. Det er ikke noe komplisert i selve prosessen, som jeg sa, men det er likevel verdt å vurdere noen nyanser. I dag skal jeg fortelle deg hvordan du baker en kalkuntrommestikke i ovnen.

Nødvendige ingredienser

• 1 kalkuntrommestikke (som veier ca. 1 kg);
• 1 ufullstendig spiseskje salt;
• 2 ts pepper blandinger;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. soyasaus.

Teknologi: trinn for trinn

Vask kalkuntrommestikken, inspiser den nøye for å se om den er godt rengjort, og fjern om nødvendig de resterende fjærene.

Salt og pepre trommestikken på alle sider.

Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse og fordel den over hele overflaten av trommestikken.

Forbereder marinade for kalkun

Bland vegetabilsk olje og soyasaus.

Og vi belegger shin med denne blandingen, igjen, som i tilfellet med krydder, på alle sider. Det er praktisk å påføre marinaden med en silikonbørste. I dette tilfellet kan du bruke soyasaus og vegetabilsk olje på alle områder av skinnebenet.

Jeg hadde en veldig stor trommestang som veide 1 kg og omtrent 30 cm lang, jeg klarte ikke engang umiddelbart å finne uegnede retter til den, jeg måtte bruke en grillrett.

Dekk beholderen med kjøttet med matfilm og mariner - enten i romtemperatur i 3-4 timer, eller i kjøleskapet i 12-15 timer. Det er praktisk å marinere om kvelden og steke i ovnen dagen etter.

Hvordan bake i ovnen?

Etter marinering kan fjærfekjøttet tilberedes. Det er mest praktisk å bake en kalkuntrommestikke i ovnen i en hylse - på denne måten blir den både saftig og vakker. Vi legger trommestikken i ermet, hvis kanter er tett bundet.

Og sett den i ovnen, forvarmet til 200-220 grader, i 40 minutter. Etter denne tiden reduserer du gradene i ovnen til 150-170 og fortsetter å steke trommestikken, uten å pakke ut hylsen, i ytterligere 50 minutter. Etter dette tar vi kjøttet ut av ovnen, kutter ermet og beundrer den deilige gyldenbrune skorpen på trommestikken.

Kontrollerer beredskapen til kjøttet

Denne gangen er nok til at fjærfekjøttet er klart, men jeg råder deg til å sjekke det i tilfelle. Stikk hull i kjøttet med en tannpirker eller trespyd - det skal gå lett inn, og kjøttsaften som slippes ut blir klar, ikke rosa.

Design og servering av mat

Legg trommestikken på et fat og server umiddelbart mens den er varm. For større effekt legger jeg den på bordet i sin helhet, den gjør sterkt inntrykk på gjestene.