Hei kjære lesere!

Mange husmødre anser aubergine for å være en kresen frukt og prøver å unngå det på kjøkkenet. Ofte er de bitre, blir svarte eller blir for fete etter steking. Alt er bare sånn. Men alle disse problemene kan unngås hvis de er ordentlig forberedt.

I dag skal jeg fortelle deg hva jeg oftest gjør med aubergine. Vi vil vurdere hemmelighetene til riktig forberedelse og livshack i denne artikkelen. Alle oppskriftene er enkle, og rettene er deilige. Sjekk det ut selv!

Om høsten, når det er mange auberginer, kan du forberede deg til vinteren. Det er veldig velsmakende og sunt. Men det er mye mer nyttig å fylle opp et ekte lager av friske vitaminer på våren. Derfor, etter høsting, har vi et aubergineparadis.

Viktigst av alt, husk at auberginer kan smake bittert i en rett hvis de ble høstet sent. For å unngå dette, smuldret på riktig måte, må de drysses med salt og stå i 20 minutter til fuktighet frigjøres. Deretter må væsken tømmes, og auberginene må skylles.

Så, hva er den vanligste auberginen jeg lager?

Grønnsaksgryte

En slik godbit selges som varmt kaker. Folket mitt bare elsker den, og jeg elsker denne retten også fordi den er veldig rask å tilberede.

For å gjøre dette tar jeg like mye grønnsaker (auberginer, tomater, paprika i forskjellige farger), litt løk og hvitløk, frisk grønn te og krydder.

Jeg bruker mengden ingredienser etter øyet, basert på måltidets skala. I tillegg, som hovedprodukter, kan jeg ta forskjellige grønnsaker som kommer over for hånden. Du kan for eksempel bruke zucchini, eller så trenger du ikke.

Jeg vasker alle grønnsakene grundig, skreller dem (hvis auberginen er ung, kan du la skallet sitte på) og knuser dem i terninger.

Hell litt olje i en stor brazier (bare litt) og legg ut ingrediensene. Jeg legger et par skjeer tomatpuré (valgfritt).

Jeg tilsetter salt, pepper og krydder og skroget, rør av og til, til det er mørt.

Aromaen sprer seg gjennom kjøkkenet øyeblikkelig, og når retten serveres, spytter slektningene allerede. Det viser seg veldig velsmakende, og viktigst av alt nyttig. Prøv det!

Stekt aubergine med hvitløk og ost

Kombinasjonen av denne grønnsaken, hvitløk og ost er en deilig smak og aroma. De som vet vil forstå. For å steke auberginene trenger du bare noen få modne frukter, 3-4 fedd hvitløk, majones og ost.

Stek aubergineskiver i olje.

Mange påtar seg ikke å jobbe med auberginer, fordi de etter steking blir veldig fete. Dette er ikke bare ubehagelig, men også usunt. Derfor anbefaler jeg å bruke eggedeig. Dette laget vil bidra til å "tette" porene i fruktkjøttet, og det vil slutte å absorbere olje som en svamp.

En annen måte å unngå dette på er å smøre sirklene med olje før de legges i pannen, mens de stekes i tørr stekepanne.

Hvis sirklene dine fortsatt er mettet med for mye olje, legg dem på et papirhåndkle etter steking.

Ha 2-3 ss majones i en liten bolle, tilsett 100-150 gram revet ost og knus hvitløken. Du kan tilsette salt, men det gjør ikke jeg.

Hvis du har et par tomater, så er det flott. Tomatskiver kan også legges på aubergine.

Smør hver sirkel med en ostepålegg, på toppen kan du legge, om ønskelig, en skive tomat.

Du kan dekorere som du vil, på din favorittmåte. Forretten er veldig velsmakende og ligger aldri lenge på bordet.

Varm aubergine salat

Ingredienser:

1. 3 auberginer;
2. 2 tomater;
3. 1 rød og 1 gul paprika;
4. 1 løk;
5. 4-5 fedd hvitløk;
6. salt, granulert sukker og pepper etter smak;
7. litt olje til steking;
8. en halv haug med dill og persille.

Skyll grønnsakene, salt auberginen for å trekke ut bitterhet.

Hakk opp alle ingrediensene med firkanter. Stek løkene med litt sukker til de er gyldne.

Send deretter auberginer og paprika til den. Smak til med salt og pepper. La småkoke på svak varme til den er myk.

Legg massen på et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske.

Legg de stuede grønnsakene i en salatskål, tilsett tomatterningene og bland godt.

Den kan serveres både varm og avkjølt. deilig blir det uansett!

Aubergine med tomater og ost

Auberginer med ost og tomater er en klassiker på ethvert kjøkken i høstsesongen. Du kan lage denne forretten i løpet av få minutter, og den flyr veldig fort av bordet, uansett hvor mye du koker den. I dag vil vi vurdere en veldig interessant og original idé for å tilberede denne retten.

Ingredienser:

1. 4 tomater;
2. 2 modne auberginer;
3. 150 gram hard ost;
4. salt;
5. olivenolje eller solsikkeolje.

Skjær auberginene i tynne skiver på langs, uten å skjære til enden.

Det viser seg et slags trekkspill, i intervallene som vi legger tomater og ost. Skjær tomatene i skiver.

Skjær osten i tynne skiver.

Hvis osten er usaltet, er det bedre å tilsette salt til trekkspillet. Hvis du har valgt en salt ost, er det bedre å ikke gjøre dette.

Forvarm ovnen til 180 grader. Mens det varmer, plasser aubergineviften i den oljede formen. I mellom setter du inn 1 krus tomat og 1 osteskive.

Du kan også legge til hvilket som helst grønt. Sett i ovnen i 30-40 minutter.

Dette er slik skjønnhet og deilighet. God appetitt!

Aubergineruller med forskjellig fyll

Rundstykker er et veldig fordelaktig alternativ som snacks for enhver anledning. Det er veldig enkelt å tilberede dem, og du kan velge hvilket som helst fyll. Nå skal vi se på hvordan du forbereder en base for rundstykker og flere alternativer for svært velsmakende fyllinger.

Så vi forbereder rundstykker.

For å gjøre dette trenger du 2-3 auberginer, salt og olje til steking. Vask grønnsaken, fjern halen og skjær i skiver langs veksten av frukten.

Bløtlegg dem i saltvann i en halvtime og tørk deretter på et klede.

I en brazier med olje, stek dem på begge sider og la dem stå på et papirhåndkle for å avkjøles og bli kvitt overflødig fett.

Tilberedningen av auberginerullbunnen er over. La oss nå gå videre til valg av fyllinger.

La oss vurdere flere alternativer:

Sopp og ost.

Du vil trenge:

1. 350 gram ferske champignoner;
2. 1 løk;
3. 150 gram halvhard ost;
4. solsikkeolje;
5. salt og sort pepper.

Skjær soppen i terninger og stek i litt olje. Etter 10 minutter tilsett løkterningene, smak til med salt og pepper. Bring til beredskap, fjern fra varmen.

Tilsett revet ost umiddelbart og rør igjen. Rullsnacksen er klar.

Nøtter og cottage cheese

1. 100 gram hakkede valnøtter;
2. 150 gram middels fet cottage cheese (den skal være deig);
3. litt grønn te;
4. 2 fedd hvitløk;
5. 2 ss majones;
6. salt og pepper.

Mal nøttene i en blender. Tilsett cottage cheese, majones, hakket hvitløk og hakkede urter i samme blenderbolle. Slå på blenderen og rør i et minutt til en pasta er oppnådd.

Disse rundstykkene er veldig velsmakende og krydret.

ost og skinke

Nødvendig:

1. 100 gram skinke;
2. 100 gram halvhard ost;
3. 2 fedd hvitløk;
4. 2 ss hjemmelaget majones
5. litt fersk basilikum eller persille.

Riv osten på et fint rivjern. Skinken må hakkes veldig fint eller hakkes.

Hakk hvitløken i en hvitløkspresse. Kombiner alle de presenterte produktene, krydre med majones og tilsett finhakkede urter. Rør alt grundig og fyllet er klart.

Etter å ha påført massen på aubergineplaten, legg en skive tomat og pakk rullen.

Auberginesalat til hver dag (Deilig!)

Du har allerede lært at aubergine og ost er gode allierte. Derfor vil jeg nå dele med deg en oppskrift på en veldig velsmakende salat med disse produktene. Deiligheten er rett og slett ujordisk! Prøv det!

Alle ingrediensene er enkle og tilgjengelige, og den resulterende retten er ekstremt velsmakende.

Essensielle salatprodukter:

1. 2 mellomstore auberginer;
2. 4 små tomater;
3. 2 bearbeidet ost;
4. 4 fedd hvitløk;

Vask auberginene, skrell og kutt i terninger på ca 1 * 1 centimeter.

Nå må kubene tilsettes salt, pepper og stekes i en brazier til de er møre. Graden av ferdighet bestemmes av grønnsakens mykhet og lette gjennomsiktighet.

Overfør auberginene til en salatskål. Skjær tomatene i terninger som passer til aubergine. Legg dem i samme bolle.

Skjær osten i nøyaktig de samme terningene. Hvis teksturen på osten er myk, legg den i fryseren i en halv time.

Nå må du gni hvitløken inn i salaten og krydre med majones.

Rør og den deilige salaten er klar.

Auberginer gir oss et virkelig rom for fantasi. Et stort antall retter kan tilberedes fra dem. Det viktigste er å følge reglene for deres forberedelse, som vi diskuterte med deg i dag.

I dag er det hundrevis av aubergineoppskrifter. Vi har vurdert den enkleste og mest delikate. Har du en signatur auberginerett? Del med oss, fordi din erfaring og mening er veldig viktig for oss. Ser deg snart!

Mange veldig enkle og "raske" retter kan tilberedes av auberginer. Vil du ha noe krydret, smakfullt, men enkelt, vil «blått» passe bedre enn alle andre grønnsaker. De passer til hverdags- og festbord, som forrett og som lett tilbehør.

Å tilberede auberginer i en panne vil ta et minimum av tid. Selv med oljen som grønnsaken er stekt i, vil retten vise seg å være diett, siden kaloriinnholdet i aubergine er lavt. Du kan servere stekte "blå" med kjøtt, fisk, fjærfe og til og med kokte gryn. De passer godt til grønnsaker, urter og ost.

Aubergine i en panne - generelle matlagingsprinsipper

Hvordan lage auberginer i en panne - velsmakende og rask? Først av alt, bli kvitt bitterheten som er karakteristisk for denne grønnsaken. Skallet til overmodne frukter er bittert, så du må enten bruke unge auberginer, eller kutte av skallet og i tillegg bløtlegge auberginemassen i saltet vann.

Fruktene skal vaskes, skjære av skallet, skjære den skrellede frukten i skiver eller terninger (avhengig av oppskriften) og tilsett saltet vann (en teskje salt til en halv liter vann). Etter 20 minutter, tøm vannet, fordel skivene på et papirhåndkle og klatt. Foruten at saltet vil trekke ut bitterhet fra grønnsaken, vil det gjøre auberginene mer elastiske. Når de er stekt, vil skivene behandlet på denne måten absorbere mye mindre olje.

Det er en annen måte å fjerne bitterhet på. Hakkede auberginer bør saltes med noen generøse klyper salt og settes til side i 15-20 minutter. Skyll deretter med kaldt vann, tørk og bruk som anvist.

Aubergine i panne med hvitløk

En av de mest vellykkede kombinasjonene er stekt krydret aubergine med hvitløk. Hvordan lage auberginer i en panne - velsmakende og rask? Du trenger et minimum av ingredienser og bare en halvtimes fritid.

Ingredienser:

Fire mellomstore auberginer;

Fire fedd hvitløk;

To egg;

Pepper og krydder etter din smak;

Sesongens ferske urter for å dekorere retten (persille, basilikum, dill);

Panneolje.

Tilberedningsmetode:

Skjær auberginene i sirkler og bløtlegg.

Tørk med et papirhåndkle.

Pisk egg med salt, sort pepper, paprika eller andre krydder etter din smak. Tørket grønt av dill og persille er også godt.

Dypp grønnsaksskivene i sammenpisket egg og send til gryten.

Stek i 4 minutter på hver side.

Legg de ferdige sirklene på et tørt håndkle for å absorbere overflødig fett.

Riv hvitløksfeddene eller gå gjennom en presse.

Finhakk friske urter.

Legg auberginene i en tallerken, smør hver sirkel med en liten mengde hvitløksvelling, dryss med urter.

Aubergine i panne med villsopp

Å tilberede auberginer i en panne med løk og sopp er enkelt. Allerede etter 30-40 minutter kan du servere velduftende "blå" med løk-soppsteking.

Ingredienser:

Tre unge auberginer;

To hundre gram vill sopp (kan erstattes med ferske champignoner eller frossen sopp);

tre egg;

Fire fedd hvitløk;

En haug med dill (eller en spiseskje tørkede urter);

Middels løk;

Pepper eller en blanding av paprika, salt (etter smak).

Tilberedningsmetode:

Skjær løken i små terninger.

Hakk hvitløken veldig fint med en kniv.

Forbered auberginene ved å kutte dem i terninger og skylle av bitterheten.

Pisk egg med salt og pepper.

Ha aubergineterningene i eggemarinade og la stå i 40 minutter. Rør to ganger til grønnsakene er gjennomvåt i eggedosisen.

Skrell soppen, vask raskt, kutt i små biter.

Varm opp en stekepanne, tilsett aubergineskiver og stek, rør av og til, i fem minutter.

Kast sopp og løk i pannen, stek i ytterligere ti minutter, ikke glem å røre. Salt steken etter smak, tilsett krydder (valgfritt).

Press hvitløken gjennom en presse.

Legg hvitløken i en panne med ferdiglagde auberginer, lukk lokket, slå av varmen.

Etter to minutter kan auberginer kokt i panne serveres.

Dekorer tallerkenen med finhakkede urter (ferske eller tørkede).

Puff aubergine i en panne med tomater

Saftige "blå" med fantastisk syrlighet og krydrede hvitløksnoter er et ekte mesterverk av kulinarisk kunst. Å tilberede auberginer i en stekepanne er imidlertid smakfullt og raskt - i henhold til denne oppskriften kan du enkelt. En interessant layout (i lag) gjør retten egnet for et festlig bord.

Ingredienser:

Fem små auberginer;

Tre tomater

Fire hvitløksfedd;

Ett hundre gram majones;

Pan olje;

Grønt til dekorasjon (valgfritt).

Tilberedningsmetode:

Skjær auberginene i skiver, salt og tørk.

Tilbered hvitløkssaus: hakk hvitløken gjennom en presse eller med en kniv, bland den med majones.

Skjær tomatene i skiver.

Vask grønnsakene, hakk med en kniv.

Stek auberginene i varm olje til de er gyldenbrune.

Fordel sirklene utover et bredt flatt fat i ett lag.

Smør det første laget med saus, fordel tomatskivene på toppen.

Gjenta laget med auberginer og tomater.

Hakk urtene og dekorer retten.

Aubergine i en stekepanne med ost

En annen deilig festrett er stekte blå rundstykker. Hvordan lage auberginer i en hastighet - velsmakende og rask? Alt du trenger er litt mozzarella og ferske tomater.

Ingredienser:

Tre mellomstore auberginer;

Fire tomater;

To hundre gram mozzarella (kan erstattes med en annen type ost);

Fire fedd hvitløk;

Tre hundre gram av en blanding av majones og hvitløk (tatt i like proporsjoner);

pepper, salt;

Lite til steking.

Tilberedningsmetode:

Skjær auberginene i tynne skiver, fjern bitterheten.

Stek aubergineskiver på begge sider i en varm stekepanne.

Skjær osten i små tynne skiver.

Hakk hvitløken.

Skjær tomatene i små terninger.

Bland ost og hvitløk med rømme-majonesaus.

På spissen av den stekte aubergineplaten legger du en skje av ost-hvitløkblandingen, en tomatterning, rull alt til en rull.

Aubergine i panne med kinesisk saus

En interessant oppskrift på stekte auberginer i en panne med kinesisk varm saus ble laget for elskere av orientalsk mat. Retten kan spises både kald og varm.

Ingredienser:

To store auberginer;

Fire fedd hvitløk;

To spiseskjeer stivelse;

Et stykke fersk ingefær (2-3 cm fra roten);

To teskjeer sesamfrø;

To hundre milliliter soyasaus;

To teskjeer riseddik

En stjerneanisstjerne;

En spiseskje sukker;

en halv skje malt kanel;

Vegetabilsk olje for steking;

En halv teskje sesamolje.

Tilberedningsmetode:

Skjær av skallet fra auberginen, kutt i terninger, bløtlegg i saltet vann.

Dypp de tørkede auberginene i stivelse.

Varm olje (3-4 ss) og stek stengene til de er gyldenbrune.

Legg de sprø aubergineskivene på en serviett for å fjerne overflødig olje.

Tilbered sausen (opprinnelig navn "suan").

Fjern skinnet fra ingefærroten, riv på et fint rivjern.

Hell soyasaus, riseddik i en kjele, tilsett sukker, tilsett krydder og revet ingefær.

Kok opp og kok opp to ganger (det vil ta omtrent femten minutter).

Sil den ferdige sausen, hell i litt sesamolje, pisk med en håndvisp og avkjøl.

Stek sesamfrøene i en tørr stekepanne (de skal bli gylne).

Anrett de stekte aubergineterningene på tallerkener, dryss over sesamfrø, hell over sausen.

Aubergine i panne med grønnsaker

Det er ikke vanskelig å lage auberginer i en panne med tradisjonelle grønnsaker: kål, tomater, gulrøtter, poteter. Retten vil vise seg å være enkel, lett, lavkalori og veldig sunn. Dette er et flott lunsjalternativ for en fastedag.

Ingredienser:

Tre mellomstore auberginer;

Tre hundre gram kål (du kan ta blomkål i stedet for hvitkål);

Tre tomater;

stor løk;

Tre poteter;

En middels gulrot;

Vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Skjær auberginene i store terninger, salt og sett til side.

Skrell potetene og skjær dem i terninger på samme størrelse.

Skjær hvitkålen i firkanter (demonter blomkålen i små kåler).

Forvarm en stekepanne og stek den sekvensielt (separat) i olje: først kål, deretter poteter, og til slutt auberginer. Grønnsaker skal være tilstrekkelig kokt, men ikke ferdigkokt (kok i 7-10 minutter). Legg dem lagvis i en dyp stekepanne.

Riv gulrøttene, hakk løken så liten som mulig.

Forbered løk-gulrotstekten.

Kast finhakkede tomater i den ferdige stekingen, la småkoke i 15 minutter under tett lokk.

Hell de oppblåste hovedgrønnsakene med tomat-gulrotsaus og la det småkoke til de er kokt over svak varme i 50-60 minutter.

Anrett stuingen på tallerkener og server.

Aubergine i panne - triks og tips

Auberginer bør kun stekes i varm olje. Hvis du ikke varmer den opp nok, vil skivene feste seg til bunnen.

For steking i panne foretrekkes unge auberginer med en delikat hud. Slike grønnsaker er mindre bitre, og du trenger ikke å kutte skinnet fra dem.

Overmodne eksemplarer skrelles uansett. For å gjøre det lettere å fjerne, kan du skålde den "blå" med kokende vann.

Hvis kroppen eller spissen av auberginen er dekket med mørke, stygge flekker, kan du ikke bruke en slik grønnsak til mat.

Stekte auberginer absorberer mye fett, så sørg for å tørke dem med servietter. Hvis du bruker gammel, harsk eller bare olje av lav kvalitet, kan du ødelegge smaken og lukten av auberginen.

Mange husmødre lurer på hvordan de skal lage auberginer. Dette kan gjøres raskt og enkelt. Blå er deilige med enhver behandling, og det vil ta et minimum av tid å bringe dem til beredskap. I tillegg er det mange interessante oppskrifter.

Hvordan lage aubergine

De blå anbefales kun å konsumeres etter varmebehandling, siden under modning samler giftstoffet solanin seg i fruktene. Dette stoffet er ansvarlig for den bitre smaken av grønnsaken. For at nattskyggen ikke skal smake bittert, salt den hakkede frukten, etter en halv time fjern væsken som kom ut i prosessen. Salt fjerner giftstoffet fra grønnsaksmassen. Takket være prosedyren vil auberginerettene dine vise seg å være deilige. Det er flere måter å tilberede blå. De kan stues, stekes, bakes, lages til en salatkomponent.

Hvor mye du skal steke i en panne

Det er flere alternativer for hvordan du koker blå i en panne:

• Skal du steke sirklene eller platene til de er gyldenbrune trenger du 2-3 minutter hver. på hver side.
• Matlaging i brødsmuler innebærer en lignende stekeperiode.
• Du kan bringe grønnsaken i røren til klar på 3-5 minutter.
• Når du for eksempel steker mat, må du vite hvor mye du skal stuve auberginer i en panne. Denne prosessen vil ta 10-15 minutter.

Hva å lage mat fra aubergine raskt og velsmakende

Oppskrifter på forskjellige retter vil hjelpe deg å lage deilig aubergine. Prøv en grønnsak med:

• kalde og varme snacks;
• salater;
• supper;
• grønnsakstilbehør.

Snacks

Et av alternativene som er enkle å tilberede er aubergine-forretten. I matlaging er det mange slike oppskrifter med bilder. Sammensetningen av en blå rett kan inkludere andre grønnsaker, ost, rømme, kjøttdeig. Snacks skal stekes eller bakes. Med blå kan du erstatte kjøtt ved å tilsette sopp, få deilig julienne. Mange oppskrifter med bilder vil bidra til å forberede et produkt, arrangere et festlig bord.

For vinteren - matlagingsoppskrifter

Aubergineretter til vinteren vil bidra til å redde de blå i lang tid. Det er et stort rom for kulinarisk fantasi her. Solanaceous frukter kan gjøres til deilige hermetiske salater. Hvis du legger til marinade, kan du tilberede store biter sammen med andre grønnsaker. For å lage stuede blå i en saktekoker om vinteren, bør de kuttes i terninger, legges i en pose og fryses, det er lov å bruke en tørket grønnsak.

Siderett

Aubergine andre retter tilberedes med andre ingredienser:

• kjøtt;
• kjøttdeig;
• grønnsaker: zucchini, tomater, hvitløk;
• ost.

Aubergine oppskrifter

De blå opptar en av hovedplassene på bordet til mange familier. Aubergineoppskrifter med bilder finnes i stort antall. Erfarne kokker anbefaler matlaging:

• snacks;
• salater;
• supper;
• bevaring;
• andre kurs.

Deilig salat til hver dag

• Koketid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 2-3 personer.
• Kaloriinnhold: 61 kcal.
• Formål: til lunsj/middag.
• Kjøkken: Europeisk.

Auberginesalat Deilig er enkel å tilberede med enkle ingredienser. De kan finnes på kjøkkenet eller i butikken uten store problemer. Grønnsaksretten blir mør, saftig og smakfull. Å bruke rømme i stedet for majones som dressing vil bidra til å redusere kaloriinnholdet. Du kan servere produktet til en ferie eller til et familiebord til middag. Den delikate smaken vil appellere til både voksne og barn.

Ingredienser:

• blå - 1 stk;
• majones - 2 ss. l.;
• tomat - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• grøntområder;
• ost - 100 g;
• kyllingegg - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Auberginen må først bakes. Lag flere kutt i grønnsaken, salt. La stå i vann i 2 timer. Du må bake frukten i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 30 minutter.
2. Skrell den tilberedte grønnsaken, hakk den, legg den i en salatskål. Du må gjøre det samme med en tomat.
3. Kok egget hardkokt, finhakk, hakk hvitløken. Plasser komponentene over de blå.
4. Bland ingrediensene med majones, dryss med revet ost og hakkede urter på toppen.

Bakt aubergine

• Koketid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 10-12 personer.
• Kaloriinnhold: 57,7 kcal.
• Formål: til middag/fest.
• Kjøkken: Europeisk / Vegetarisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Bakte auberginer er flotte for de som er på diett. Hovedkomponentene i produktet inneholder mange nyttige stoffer. Ovnsteking er et skånsomt tilberedningsalternativ som beholder en lang rekke egenskaper. Kombinasjonen av blått og tomater ser veldig vakkert ut på utsiden, så retten passer til et festlig bord. En slik kulinarisk forening av produkter kjennetegnes ved sin saftighet og utmerkede smak.

Ingredienser:

• hvitløk - 4-5 fedd;
• aubergine - 2 stk.;
• ost - 0,2 kg;
• salt;
• tomater - 4-5 stk.;
• grøntområder;
• vegetabilsk olje;
• malt svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de blå i sirkler, salt på begge sider, la stå i noen minutter for å fjerne bitterheten.
2. Mal hvitløken med en spesiell presse, legg den på en tallerken. Hell litt kokende vann i en tallerken, bland godt. Smør aubergineskivene med den resulterende væsken.
3. Riv osten, skjær tomatene i tynne runde skiver.
4. Legg på en bakeplate, som først må dekkes med pergament og smøres med olje, i lag, alle ingrediensene: aubergine, ost, tomat, igjen ostespon. Krydre retten med salt og pepper.
5. Stek i 25 minutter. ved 180 grader.

Stekt med hvitløk

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold: 64 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Fans av krydret eller salte retter må vite hvordan man koker aubergine med hvitløk. Små rundstykker er en god matbit til ethvert bord. Det er veldig enkelt å lage det, du trenger et minimum av produkter og tid. Den tilsynelatende enkelheten gjør imidlertid ikke retten mindre smakfull. Hvitløk gir en interessant krydret nyanse av blått. Kvist av grønt vil få forretten til å se vakker ut.

Ingredienser:

• grønn løk - 150 g;
• basilikum - 1 ts;
• aubergine - 1000 g;
• dill - 1 haug;
• salt - 1 klype;
• hvitløk - 7-8 fedd;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• koriander - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Skyll de blå, skjær dem i tynne skiver på langs.
2. Hakk det grønne fint, tilsett knust hvitløk under pressen.
3. Skyll auberginefruktene igjen, tørk med papirhåndklær. Stek grønnsaken på begge sider i vegetabilsk olje, bruk 1-2 minutter hver. for hver.
4. Legg et lite urte- og hvitløksfyll på spissen av hver stekt skive. Rull emnene til en rull. Server denne retten kald.

Panert

• Koketid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4-5 personer.
• Kaloriinnhold: 148 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Hvis du vil lage en smakfull og lett å tilberede forrett, ta en titt på auberginen i røren. Oppskriften passer for enhver vertinne, den er veldig praktisk i en situasjon når gjester er på dørstokken, men det er ingenting å behandle dem med. På bare en halv time vil du motta en fantastisk rett som ikke vil forlate noen likegyldige. Forretten er egnet for bruk med tilbehør eller med noen alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

• mel - 6 ss. l.;
• solsikkeolje - 250 g;
• blå - 2 stk;
• egg - 2 stk.;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de blå fruktene i ringer, bløtlegg i 10 minutter. Deretter skal bitene tørkes. Stek dem i en panne med smør, smak til med salt og pepper.
2. Det neste trinnet i hvordan du tilbereder en rett er å lage en røre. Pisk egg, hell i 50 ml vann, tilsett mel og salt gradvis. Bland alle komponentene.
3. Dypp hver grønnsaksskive i eggedosisen. Deretter bør du legge arbeidsstykket i en panne med vegetabilsk olje, steke til det er mørt.

Med Chiken

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 110 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.

Kylling med aubergine i ovnen er et deilig og mettende produkt som passer til middag etter en arbeidsdag, siden det er både kostholdsrikt og næringsrikt. Du kan bruke en slik rett som en uavhengig eller legge til sideretter med den: ris, poteter, bokhvete. Matlaging kan foregå i forskjellige former: vifter eller båter.

Ingredienser:

• kyllinglår - 3 stk.;
• salt;
• ost - 80 g;
• malt svart pepper;
• blå - 3 stk;
• oregano;
• tomatjuice - 250 ml;
• vegetabilsk olje;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Løk må skrelles, kuttes i små terninger. Skjær kyllingkjøttet i små biter.
2. De blå skal kuttes på langs til halen, slik at fruktene begynner å ligne en vifte. Gni dem med salt inni, la stå i en halv time.
3. Sett en stekepanne på bålet, varm opp vegetabilsk olje. Stek den hakkede løken til den blir gjennomsiktig. Tilsett kylling, kok til hvit, hell i tomatjuice. Stek kjøttet før du fordamper væsken. Saften bør tilsettes to ganger.
4. Ha hakket hvitløk i den resulterende massen, tilsett salt og pepper. Bland ingrediensene, kok i 5 minutter.
5. Kle en stekeplate med folie. Frigjør de blå fra overflødig fuktighet ved å klø med et papirhåndkle. Legg dem på en bakeplate, hell over med vegetabilsk olje, rett ut kuttene litt.
6. Stek grønnsaker i 25 minutter. I de ferdige fruktene legger du fyllet mellom skivene, smak til med oregano. Dryss ostespon på toppen av emnene. Sett formen tilbake i ovnen i 10 minutter for å brune osten.

Smørbrød

• Koketid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 113 kcal.
• Formål: frokost / mellommåltid.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Aubergine smørbrød er et flott frokostalternativ. En grønnsak kan i sin smak og næringsverdi erstatte pølse eller andre kjøttprodukter. Tomatene på listen kan brukes etter ønske for saftighet. Det anbefales å steke brødet i smør, da dette gir de ferdige smørbrødene en interessant fyldig smak.

Ingredienser:

• egg - 1 stk;
• ost etter smak;
• brød - 6 skiver;
• smør - til steking;
• tomater - 1-2 stk;
• aubergine - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt;
• grøntområder.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg og salt. Mett brødskivene med blandingen. Rist krutongene i smør på begge sider for middels bruning.
2. Skjær de blå i tynne skiver, salt i 30 minutter. Tørk deretter av væsken med papirhåndklær. Legg dem i en panne, stek til de er gyldenbrune.
3. Neste trinn på hvordan du lager smørbrød er å lage fyllet. Riv osten med hvitløken med et fint rivjern.
4. Legg auberginene på brødskiver, dryss ost-hvitløksblandingen på toppen. Mikrobølgeovn til osten er smeltet. Pynt med en tomatskive ved servering.

Med kyllingbryst og tomater

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 1-2 personer.
• Kaloriinnhold: 122 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

En god måte å tilberede aubergine med tomater på er å bake kyllingfilet med dem. For å gjøre oppskriften sunn og diett, bytt ut majones med lett rømme. En slik rett vil ikke være overflødig i den festlige og hverdagslige menyen. Bryst med grønnsaker kommer ut veldig mørt, saftig, med en rik smak. Du kan tilberede den i porsjoner, eller ved å ta flere ingredienser, bake den på en stor bakeplate.

Ingredienser:

• majones - 1 ss. l.;
• ost - 70 g;
• kyllingbryst - 1 stk .;
• aubergine - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• tomater - 1 stk;
• krydder for kylling - 10 g;
• persille - 10 g;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Først må du forberede grønnsakskomponentene. De blå skal kuttes i tynne plater, tomatene - i sirkler. Finhakk persille og hvitløk.
2. Stek de blå platene i en panne med grillfunksjon i 4 minutter. fra hver side. Legg halvparten av ingrediensen over innsiden av bakebollen. Smør bunnen av beholderen med vegetabilsk olje.
3. Skjær kyllingfileten langs den tykke kanten, brett ut, slå av, smak til med pepper, salt og kyllingblanding. Legg kjøttet på toppen av auberginen, dekk med resten av grønnsaken. Pensle med rømme.
4. Legg tomatskivene på et fat, dryss over hvitløk og persille. Riv osten eller skjær den i tynne skiver. Legg ingrediensen oppå de forrige lagene.
5. Sett fatet i ovnen, forvarmet til 170 grader, i en halv time.
6. Server retten tilberedt raskt og smakfull i porsjoner.

Kald forrett

• Koketid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 80 kcal.
• Formål: på festbordet.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

En kald aubergineforrett er alltid relevant for festbordet. En av typene av en slik rett er Peacock's Tail. Den største fordelen med denne delikatessen er dens skjønnhet. Mat med dette utseendet er egnet for en jule- eller nyttårsfeiring, jubileum. Hvis du er i tvil om hva du skal lage med aubergine, bruk denne oppskriften. Gjestene dine vil bli henrykte.

Ingredienser:

• Fetaost - 0,2 kg;
• tomater - 4-6 stk.;
• blå - 4 stk;
• rømme - 2-3 ss. l.;
• oliven - ½ boks;
• salt;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• agurker - 2-3 stk.;
• mager olje;
• Dill.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær hovedingrediensen i ovale skiver. Dryss dem med salt, la stå i 30 minutter. Skyll med vann for å stoppe den bitre grønnsaken. Tørk maten og legg på en smurt bakeplate. Stek i 15 minutter ved 200 grader.
2. Det neste trinnet, hvordan du tilbereder en forrett, vil være fyllingen. Kombiner fetaost med rømme og hvitløk, ført gjennom en presse.
3. Skjær agurker og tomater i sirkler, del olivenene i 2 deler på langs.
4. Fordel en liten mengde fyll på hver avkjølte bakt oval, og legg en tomat på toppen. Deretter må du legge til ost-rømmeblandingen og agurken igjen. Siste touch vil være et stykke oliven, satt på en dråpe masse fra Feta.
5. Peacock Tail-forretten får et vakkert design hvis du legger den på et ovalt fat og dekorerer den med dill.

I ovnen med ost

• Koketid: 45 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 166 kcal.
• Formål: forrett.
• Kjøkken: Europeisk.
• Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Auberginer i ovnen med ost er både krydret og møre. Å bake en så velsmakende godbit vil ikke være vanskelig for noen husmor. Smaken på aubergineretten er så attraktiv at selv et barn vil like den. Du kan bake produktet i en stor form eller flere små. I det første tilfellet, ved servering, del opp maten i porsjoner. Vanlig ost kan byttes ut med fetaost, da blir forretten enda mer mør.

Ingredienser:

• ost - 60 g;
• vegetabilsk olje - 1 ts;
• aubergine - 1 stk;
• salt;
• tomater - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• rømme - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de blå i tynne sirkler, salt. Kutt tomaten i små terninger. Riv ost og hvitløksfedd på et fint rivjern.
2. Ta en dyp bolle, bland tomater, ost og hvitløk inni, tilsett rømme. Bland alle ingrediensene.
3. Smør bunnen av en bakebolle med smør, legg auberginen og dressingen med ost og tomat i lag, vekslende mellom dem.
4. Å bake en aubergineform i en ovn som er forvarmet til 180 grader vil ta omtrent en halv time.
5. Denne forretten koker raskt og kommer ut deilig varm og kald.

På koreansk

• Koketid: 9 timer.
• Porsjoner per beholder: 8-10 personer.
• Kaloriinnhold: 109 kcal.
• Formål: forrett.
• Kjøkken: Europeisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Aubergine i koreansk stil er en forrett med en skarp smak og krydret aroma. Basert på disse egenskapene kalles retten også georgisk. Du kan spare den til vinteren eller prøve den etter noen timer. Maten passer godt til enhver siderett, men det kulinariske produktet vil virke spesielt velsmakende når det kombineres med potetmos. Et hyggelig krydder vil appellere til enhver gourmet og vil legge til nye smaker til rettene.

Ingredienser:

• gulrøtter - 250 g;
• løk - 250-300 g;
• aubergine - 1000 g;
• krydder for koreanske gulrøtter - 1 ts;
• bulgarsk pepper - 250 g;
• sukker - 4 ss. l.;
• bitter pepper - 1 stk.;
• hvitløk - 25 g;
• salt - 2,5 ss. l.;
• eddik 9% - 50 ml;
• koriander - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk de blå. Mal fruktene i tynne strimler, salt i 60 minutter.
2. Skjær paprikaen i lange strimler, løken i halve ringer, riv gulrøttene.
3. Tøm væsken som har kommet ut av auberginen, klem ut grønnsaksbitene. Ha i en panne, stek til den er gyldenbrun.
4. Bland alle grønnsakene i en bolle. Tilsett hakket varm paprika og hvitløk. Smak til med krydder, rør. La stå i 4-5 timer, gjenta blandingen flere ganger.
5. Legg salaten i glassene for vinteren, dekk med lokk som må kokes på forhånd.
6. Ta en kjele, dekk bunnen med lin. Legg glass med salat på toppen av servietten. Hell vann slik at det når bulene på karene, vent til det koker, steriliser glassene i 20 minutter.
7. Rull opp beholderne med lokk, snu dem opp ned, dekk med et varmt teppe til de er helt avkjølt.
8. Til oppbevaring står aubergineretten på et kjølig sted.

Video

Li.Ru kulinariske fellesskap -

Aubergine med ost og hvitløk er en flott ferie og hverdagsmat. Det er veldig viktig å merke seg at denne matbiten kan spises både varm og kald. Når den avkjøles, får den en uventet smak.

Det mest uvanlige og deilige stykket? Syltede auberginer. Den letteste, sunneste og mest originale av de salte snacksene? Selvfølgelig er dette syltede auberginer! En veldig enkel oppskrift.

Aubergine med champignon er en ganske enkel, men veldig smakfull hverdagsrett laget av de enkleste råvarene. Det er tilberedt uten kjøtt, så det er også et budsjettmåltid.

Kinesisk aubergine er en av de mest populære rettene i det kinesiske kjøkkenet. Imidlertid er alle ingrediensene til denne retten tilgjengelig i alle russiske supermarkeder, så retten kan tilberedes her også.

Peking-aubergine er en veldig populær rett i Kina, og jeg vil vise deg en trinn-for-steg-oppskrift på den.

Aubergine med separat stekte grønnsaker er en enkel sommerrett laget av friske og smakfulle grønnsaker. En flott måte å lage aubergine på.

Aubergine i stekepanne er en deilig rask matbit. Det er kjempegodt å servere den fersk på piknik, men den smaker enda bedre neste morgen. Lær en enkel oppskrift på aubergine i en panne - du vil elske den!

Det georgiske kjøkken handler ikke bare om kjøtt, vin og oster. Lokale kokker tilbereder grønnsaker perfekt - og aubergine på georgisk er et levende bevis på dette.

Aubergine i potter er en bulgarsk nasjonalrett. Det er mange oppskrifter på aubergine i potter. Etter å ha mestret denne enkle oppskriften, hvis du ønsker det, kan du i fremtiden komplisere den, legge til noe annet.

Oppskriften på å lage en fylt matbit med grønnsaker og krydder vil være av interesse for alle som elsker å stappe grønnsaker. Det viser seg en veldig velsmakende rett som trygt kan serveres som varm.

Italiensk aubergine er en veldig velsmakende rett oppfunnet av italienere. Hovedtrekket til italienske auberginer er at de bakes i ovnen. Vegetarrett, veldig velsmakende og sunn.

Den klassiske oppskriften for å tilberede aubergine i røre er ganske enkel og tar ikke mye tid. Denne deilige godbiten er en flott sommersnack som ikke tar deg 20 minutter å forberede.

I mange år prøvde jeg å finne ut av min bestemor oppskriften på hennes berømte syltede auberginer, men det ble ingenting av det - hun er fortsatt stille, som en partisan;) Derfor plukker jeg opp auberginer etter min egen metode - jeg håper du liker det!

Grillet aubergine er kanskje den enkleste måten å tilberede denne grønnsaken på. Det enkleste, men ikke det verste - retten viser seg å være veldig mør og krydret.

Aubergine i sursøt saus er en ekte delikatesse hvis smak ikke annet enn kan glede gourmeter. En oppskrift på hvordan du gjør et vanlig produkt til en utsøkt godbit!

Kanskje det mest trivielle som kan lages av aubergine er stekt aubergine med hvitløk. Rask, enkel og veldig vakker.

Auberginer i parma-stil lar deg besøke Italia, nær elven med samme navn. Temperamentsfulle mennesker og utmerket mat er det som venter deg på kysten av Parma. I mellomtiden kan vi nyte den deilige auberginen.

Aubergine med sopp er en flott kombinasjon for å lage en deilig gryte til middag. Middagen blir forresten italiensk stil! Veldig velsmakende, mettende og uten kjøtt. Se for deg selv!

Dampet aubergine er en lett, kalorifattig snack for de som elsker de salte smakene av hvitløk og aubergine.

Oppskriften på aubergine i tomatsaus er enkel, det er en hverdagsrett. Den er lett og smakfull, ganske sunn. Den passer godt som tilbehør til en varm en, den er også en flott kald forrett. Matlaging!

Egyptisk aubergine er en enkel, men veldig velsmakende og original rett. Denne fantastiske krydrede, krydrede forretten passer godt til ethvert bord! Og viktigst av alt, alle ingrediensene er tilgjengelige i ethvert supermarked.

Aubergine med hvitløk og tomater er et vakkert sommermåltid. Og tilfredsstillende! Den kan godt konkurrere med kjøttsnacks. Og selv om den ikke koker så raskt som vi ønsker, blir den veldig velsmakende!

Oppskriften på kinesisk aubergine i røre er for alle elskere av kinesisk mat. En ganske enkel måte å lage en veldig uvanlig og original ting fra trivielle auberginer.

Aubergine er deilig, ost er også deilig, og aubergine med ost er deilig i rute!

Aubergine-frites er en fantastisk snack! De krever ikke mye arbeid og tar ikke mye tid. Server aubergine-fritesen med din favorittsaus.

Stekte auberginer med tomater er en fantastisk forrett til lunsj og middag, og til et festlig bord. Den tilberedes veldig enkelt og raskt. Det vil spesielt glede elskere av aubergine og kjøttfrie retter.

Satsivi-auberginer er rett og slett en allsidig forrett fra repertoaret til georgiske kulinariske eksperter og kokker. Denne kalde forretten ser flott ut på ethvert bord, men spesielt god i naturen.

Aubergine med valnøtter er en veldig velsmakende forrett til ethvert bord! En tradisjonell rett med georgisk mat.

Visste du at grønnsaker kan tilberedes i mikrobølgeovn, og de er mindre fete, men beholder alle sine nyttige egenskaper? Jeg gir råd om hvordan du koker auberginer i mikrobølgeovnen - det vil vise seg deilig!

Gresk aubergine eller gresk aubergine oppskrift er for alle grønnsakelskere. Å lage en deilig aubergine-snack med grønnsaker og urter er tilgjengelig både hjemme og i naturen.

Tatariske auberginer er en fantastisk forrett for et festlig bord. Det ser ut som en kake, men smaken er bare fantastisk! Den tilberedes i en time, og infunderes deretter til neste morgen.

Krim-aubergine er en lett å tilberede, men kongelig forrett. Den tilberedes i ovnen. Serveres med smør eller majones. Krim-auberginer passer også for de som teller kalorier.

Rask syltet aubergine er en velsmakende forrett som tilberedes på bare noen få timer av svært enkle og rimelige ingredienser. Jeg anbefaler å prøve det!

Auberginer med tomater er en fantastisk forrett til bordet ditt. Det er ikke bare velsmakende, men ser også vakkert ut, så det vil perfekt dekorere det festlige bordet!

Synes du at dampede grønnsaker ikke er den deiligste maten? Det er forgjeves, for for å kjenne den sanne smaken av auberginer, må de tilberedes i en dobbel kjele minst en gang!

Denne oppskriften er dedikert til elskere av "blått". Koreanske auberginer for vinteren settes med gulrøtter, paprika og løk. Alle grønnsaker beholder sin saftighet og "friske" smak. Om vinteren er en slik krukke en gudegave!

Det er tusenvis av måter å lage tyrkisk aubergine på. En av dem (den nåværende) er en forrettsalat laget av krydder, soltørkede tomater, kremost og yoghurt over en time.

En annen original og ubehagelig auberginerett er aubergine fylt med tomater og ost. Om sommeren, i sesongen av disse grønnsakene, tilbereder vi denne deilige retten regelmessig.

Denne oppskriften gir fem liter saltet aubergine. Om vinteren kan saltede auberginer brukes til snacks og salater, eller serveres under olivenolje og løk.

Stekte auberginer i koreansk stil serveres varme og kalde. Det viser seg en veldig velsmakende, nærende og vitamin grønnsakssalat med en krydret smak. Også stekt aubergine på koreansk kalles "Kadi-cha".

En populær koreansk rett laget av aubergine, paprika, tomater og hvitløk med urter. En veldig enkel oppskrift - aubergine i koreansk stil er en flott feriesnack!

Utstoppet aubergine i armensk stil er min signaturrett, lært meg av en profesjonell armensk kokk. Auberginer viser seg rett og slett å være utmerket - du vil slikke fingrene!

Stekte auberginer i røre er en fin mulighet til raskt og enkelt å lage en middag, et tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter, en ingrediens til salater eller et appetittvekkende mellommåltid.

Auberginer i Sichuan-stil er en del av en enkel og lett å tilberede middag. Den andre delen blir for eksempel ris. I dag er en slik dag da jeg bare har 20 minutter på å lage mat.

Deilig sommersnack: auberginer med urter. Når vi hviler på landet, gjør vi dette hele tiden. Oppskriften er veldig enkel og beskjeden, men forretten viser seg å være kjempegod.

Det finnes ingen bedre snacks for meg enn kokt aubergine med hvitløk og revet ost. Denne kalde forretten passer godt til kjøttretter - jeg anbefaler å prøve den!

Stuet aubergine med tomater er en lett sommerrett. Den forbereder seg raskt, det viktigste er å samle alle ingrediensene av god kvalitet. Retten er enkel, fordi smaken avhenger av kvaliteten på ingrediensene.

Veldig velduftende og saftig aubergine med deilig fyll! Hvis du ikke vet hvordan du skal lage fylt aubergine, vil oppskriften hjelpe deg med å finne ut av det.

Jeg inviterer deg til å huske den klassiske oppskriften på aubergine med ost i ovnen, som i dagene til våre mødre og bestemødre var en ekte dekorasjon av sommerbordet. Det har gått mye tid siden den gang, men den herlige smaken av retten har ikke lidd under dette i det hele tatt!;) ... mer

Alle slags salater, forretter, første og andre retter og en rekke bakverk - dette er ikke hele listen over hva som kan tilberedes av auberginer. Enkle aubergineoppskrifter er en gudegave for både en festlig fest og hverdagsliv.

Bitterheten som ligger i "blått" kan fjernes på flere måter. Aubergine kan bakes i ovnen på en tørr bakeplate og deretter skrelles av. Kan skjæres i to, saltes og settes under undertrykkelse. Men oftest kuttes auberginene, drysses med salt og får stå en stund, og før tilberedning vaskes overflødig salt av, eller helles med saltvann i 20-30 minutter og presses deretter. Alle disse metodene er like gode, så velg den du er.

Du vil definitivt elske våre enkle aubergineoppskrifter. Velg smaken!

Snackruller

Ingredienser:
aubergine,
myk fet cottage cheese,
hvitløk,
valnøtter,
grønt,
majones,
salt.

Forberedelse:
Skjær auberginene på langs i brede skiver 3-5 mm tykke, krydre med salt og la stå i 30 minutter. Skyll deretter saltet, tørk skivene og stek i vegetabilsk olje på begge sider. Gni cottage cheesen gjennom en sil eller mos med en gaffel. Hakk hvitløk, valnøtter og urter, tilsett majones og rør til en jevn masse. Smør aubergineskivene med den resulterende massen og rull til ruller. I stedet for cottage cheese kan du bruke myk cottage cheese eller en blanding av cottage cheese med ost revet på et fint rivjern.

Aubergine, tomat og ost forrett

Ingredienser:
1 aubergine,
2 tomater,
100 g ost
1 baguette,
2 egg,
grønt,
salt,
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær aubergine og tomater i like store skiver. Stek aubergineskivene i vegetabilsk olje. Pisk egg med hakkede urter og salt. Skjær baguetten i pene skiver, dypp hver i eggeblandingen og stek i vegetabilsk olje. På hvert stykke stekt baguette legger du en sirkel tomat, deretter en tynn osteskive og en sirkel med aubergine. Dryss alt med olje og stek i ovnen i 7-10 minutter ved 180 °C.

Aubergine med kjøttdeig og kirsebær

Ingredienser:
2 auberginer.
300 g kjøttdeig,
100 g cherrytomater,
100 g smeltet ost
¼ glass oliven,
1 ts tørket timian,

Forberedelse:
Skjær auberginene på skrå i 2–3 cm skiver og skjær kjøttet forsiktig ut, la bunnen stå igjen. Skjær fruktkjøttet i små terninger og stek med kjøttdeigen til det er mørt, salt etter smak, smak til med timian og pepper. Skjær cherrytomatene i 4 deler, skjær oliven i tynne ringer, osten i små terninger. Fyll aubergineskivene med kjøttdeig, topp med kirsebær, oliven og ost. Overfør de fylte aubergineskivene til en smurt stekeplate og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C til de er gyldenbrune.

Auberginesalat med kylling

Ingredienser:
1 aubergine,
1 kokt kyllinglår (200 g),
1 paprika
2-3 tomater,
½ rødløk.
For å fylle drivstoff:
1 ss soyasaus,
1 ts adjika,
2 ss sitronsaft
2-3 ss vegetabilsk olje,
greener, salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær en liten aubergine i skiver, dryss over salt og pepper og la stå i 10-15 minutter. Stek deretter i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Skjær legg og paprika i strimler, tomater i skiver, løkringer. Kombiner alle produktene tilberedt for salaten, hell over dressingen og la den tilberedte salaten stå i 15 minutter. Pynt med urter ved servering.

Varm grønnsakssalat med aubergine

Ingredienser:
2 auberginer,
1 zucchini,
2 søte paprika
1 eple,
2 fedd hvitløk
1 haug med grønt
vegetabilsk olje, salt - etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginer, zucchini og epler i terninger, paprika i grove strimler. Salt auberginene, legg på en bakeplate, hell over med olje og stek i ovnen i 10 minutter ved 200 ° C. Tilsett så pepper til auberginen, hell over med olje og stek ved samme temperatur i 10 minutter. Tilsett deretter epler, zucchini, tilsett olje igjen og stek også i 10 minutter. Legg de tilberedte grønnsakene i en salatskål, dryss dem med hakket hvitløk med urter og tilsett litt olje.

Aubergine bakt med sopp

Ingredienser:
400 g aubergine
400 g champignon,
200 ml 20% krem,
50 ml tørr hvitvin,
1 fedd hvitløk
1 løk
½ ss timian,
ost,
vegetabilsk olje.
salt, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginene i skiver, dryss over salt og la stå i 15 minutter for å slippe bitterheten. Skyll deretter og brun på begge sider. Skjær champignonene i biter, stek i olje, tilsett løken skåret i ringer, hell i vinen og la den fordampe. Hell fløte over soppen, reduser varmen og la det småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper og tilsett hakket hvitløk og timian. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, legg auberginene i den i form av en blomst, rett kronbladplatene fra midten til kantene. Legg sopp med saus i midten av blomsten, pakk kantene på platene innover, dryss revet ost på toppen og stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter.

Kyllingnudler med aubergine

Ingredienser:
1 kyllingbryst.
100 g nudler
1 gulrot,
1 løk
250 g aubergine
2-3 ss soyasaus,
basilikumgrønt,
vegetabilsk olje,
salt, svart og rød kvernet pepper - etter smak.

Forberedelse:
Hell 2 liter vann over kyllingbrystet og stek på middels varme til det er møre. Skjær så det ferdige kjøttet i strimler, sil buljongen. Skjær gulrøtter, løk og auberginer i strimler og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Tilsett kyllingkjøtt, soyasaus til grønnsakene og la det småkoke på svak varme i 3-5 minutter. Hell nudler i kokende buljong og kok på middels varme til de er halvkokte. Tilsett deretter grønnsaker med kjøtt, salt og pepper etter smak og kok alt sammen til nudlene er ferdige. Når du serverer den ferdige retten, dryss over hakkede basilikumurter.

Kylling- og auberginepai

Ingredienser:
For testen:
225 g mel
1 egg,
4 spiseskjeer vegetabilsk olje,
2-3 ss vann,
salt, krydder - etter smak.
For fylling:
2 auberginer,
1 paprika
2-3 tomater,
1 kyllingbryst.
Til sausen:
300 ml rømme,
3 eggeplommer,
200 g ost
1 fedd hvitløk
grønt etter smak.

Forberedelse:
For deigen, kombiner mel, sammenpisket egg, vegetabilsk olje, vann, salt, tilsett krydder etter smak og elt deigen. Pakk den ferdige deigen med matfilm og avkjøl i 30 minutter. Skjær auberginene i skiver på langs og bløtlegg i kaldt saltet vann i 20 minutter, og stek deretter på begge sider. Skjær paprikaen i terninger og stek lett i samme olje der auberginene ble stekt. Skjær tomatene i tynne skiver. Skjær kyllingfileten i små terninger og stek i en panne nesten uten olje. For å forberede sausen, visp rømme med eggeplommer, tilsett revet ost, litt grønt, hakket hvitløk og bland alt grundig. Kjevle ut deigen til bakebollens diameter, legg tomater, kylling, aubergine, paprika på den i lag og dekk alt med rømmesaus. Stek paien i en ovn forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter.

Ingredienser:
250 g aubergine
1 stabel ris,
1 gulrot,
1 løk
1 paprika
12 fedd hvitløk.
1 ts adjika,
grønt, salt, svart og rød malt pepper - etter smak,
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær aubergine og pepper i terninger, løk og gulrøtter i tynne strimler. Skyll risen, dekk med saltet vann og la stå i 15-20 minutter. Hakk hvitløken, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun og fjern den fra pannen. I mellomtiden steker du løk og gulrøtter lett i hvitløksolje, tilsett deretter auberginene og stek i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett deretter paprika og adjika, salt og pepper etter smak og bland godt. Legg risen oppå denne massen, fyll alt med saltet vann slik at risen blir 1-1,5 cm dekket med vann, dekk fatet med lokk og kok på svak varme til risen er kokt, til væsken er helt absorbert . Rør den ferdige pilaffen godt, la stå i 5-7 minutter, dryss deretter over hakkede urter og server.

Eggerøre med aubergine

Ingredienser:
4 egg,
400 g aubergine
100 g skinke
1 løk
2 ss smør,
100 g grønne erter
salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginene i tykke skiver, legg dem på en tallerken og la dem stå i 30 minutter med salt, og stek i smør. Skjær skinken i tynne strimler, skjær løken i terninger og stek alt i olje, tilsett de grønne ertene. Bland egg med salt og kvernet pepper og hell over skinke, løk og erter. Del omeletten i flere deler, pakk den stekte auberginen inn i hver del og server.

Lavashrulle med aubergine

Ingredienser:
1 ark pitabrød,
1 aubergine,
250 g fetaost,
300 g hermetiske tomater,
2-3 fedd hvitløk
koriander, salt - etter smak,
vegetabilsk olje.

Forberedelse:
Skjær auberginen i skiver og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Hakk hvitløken, stek i olje, hell deretter tomater og juice i pannen og stek til den tykner i ca. 15 minutter. Tilsett hakket koriander, salt, pepper og avkjøl. Riv osten. Smør et ark pitabrød med tomatjuice, legg auberginer på det, dryss fetaost. Rull til en rull, pensle den med smør på toppen og stek i ovnen i 15-20 minutter ved 190 °C.

Ingredienser:
1 aubergine,
1 grønnsaksmarg
1 gulrot,
2 løk
2 søte paprika (rød og gul),
2 tomater,
1 ss mel,
2 laurbærblad
4-5 erter med sort pepper,
salt, dill, persille og koriander etter smak.

Forberedelse:
Skjær aubergine og zucchini i skiver, søt pepper i strimler. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og skjær kjøttet i skiver. Hakk løk og gulrøtter i strimler, stek i vegetabilsk olje til halvkokt, tilsett aubergine og zucchini og kok i ytterligere 3-5 minutter. Tilsett så paprika og tomatmasse til den totale massen og la det småkoke på svak varme i 2-3 minutter. Løs opp melet i et halvt glass kaldt vann, hell over grønnsakene, tilsett laurbærblad, pepperkorn, salt og pepper etter smak, dekk til og la det småkoke på svak varme til grønnsakene er møre. 1-2 minutter før slutt på stuingen, tilsett hakkede urter i retten.

Auberginemuffins

Ingredienser:
200 g mel
100 g smør
2 egg,
200 g rømme
1 pose bakepulver
1 aubergine,
1 løk
100 g hakkede valnøtter
salt etter smak.

Forberedelse:
Hakk løken fint, stek den. Skjær auberginen i små terninger, legg i løken og stek. Pisk smør, egg, rømme, salt litt, pepper og bland godt med mel og bakepulver. Tilsett deretter hakkede valnøtter, aubergine stekt med løk til den ferdige deigen og bland igjen. Del deigen i små former og stek til den er gyldenbrun i en ovn forvarmet til 180 °C i ca. 30 minutter.

Auberginepuster

Ingredienser:
500 g puff gjærdeig,
4 auberginer
1 løk
2 fedd hvitløk
3-4 spiseskjeer vegetabilsk olje,
3 ss 30% krem
3 ss revet ost
salt, oregano, sort pepper - etter smak.

Forberedelse:
Skrell auberginene og kutt i små terninger. Hakk løk og hvitløk. Stek løken i en stekepanne til den er gyldenbrun, tilsett auberginene, hvitløken, rør, dekk til og stek, rør av og til, over middels varme. Når auberginen er nesten ferdig, tilsett oregano, fløte og rør. Etter at kremen har fordampet litt, tilsett osten, rør og avkjøl. Kjevle ut deigen, skjær i firkanter, legg fyllet i midten av hver og koble kantene på deigen over. Stek puffene i en ovn forvarmet til 180 ° C til de er gyldenbrune.

Aubergine pannekaker

Ingredienser:
1 kg aubergine
5 ss mel,
1 klype natron
1 klype malt rød pepper,
¼ ts gurkemeie,
3 ss hakkede greener
3 ss vann,
170 g mozzarella,
⅔ stabel. semulegryn
salt etter smak.

Forberedelse:
Skjær auberginene i skiver, dryss over salt og la stå i 30 minutter. Bland mel, brus, gurkemeie, urter, salt, rødkvernet pepper i en egen bolle, tilsett nok vann til å lage en deig som ser ut som tykk rømme. Skjær osten i biter og stek lett. Legg en skive ost på en sirkel av aubergine, dekk med en annen sirkel av aubergine, dypp i den tilberedte deigen, rull i semulegryn og stek i vegetabilsk olje på begge sider til den er mør.

Enkle aubergineoppskrifter vil utvilsomt diversifisere din vanlige meny. Og hva slags aubergineemner vi har i vente for deg!

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina