Det har lenge vært kjent at fisk er veldig sunt. Men fordelene kan oppnås fra fersk fisk i stedet for butikkkjøpte frosne fileter, siden utløpsdatoen er vanskelig å fastslå.

For eksempel kan du kjøp levende brasmer og kok den hjemme... Selv om brasme er en veldig benfisk, smaker kjøttet godt. Det er best å bake dette produktet i ovnen eller lapskaus med krydder og grønnsaker. Kjøttet av dette produktet, bakt i ovnen, beholder alle sine nyttige egenskaper.

Ovnsbakt brasme med tomater

Sammensetning:

1. vegetabilsk olje - 50 g
2. tomater - 0,5 kg
3. brasme - 0,5 kg
4. løk - 1 hode
5. malt pepper, salt, persille - etter smak
6. sitron - 1 stk. (liten)

Forberedelse:

• Svei fisken, skrell den av, skyll og tørk, gni den med salt og pepper.
• Vask tomatene, skjær dem i skiver.
• Finhakk løken, press saften fra sitronen.
• Legg folie på en bakebolle, smør den med vegetabilsk olje, legg noen av tomatene og persille på toppen, legg den tilberedte skrotten på toppen, og deretter igjen de resterende tomatene med urter.
• Sett folien på igjen og sett i ovnen. Denne retten stekes i 25-30 minutter.
• Du kan koke poteter til tilbehør.

Brasme, bakt i ovnen, i all hast

Sammensetning:

1. løk - 3 stk.
2. brasme - 1 stk.
3. persille, dill, malt svart pepper, salt - etter smak

Forberedelse:

• Sveg brasmen, skrell, vask, er det kaviar inni, så ta den ut og legg den til side, gjellene må også fjernes.
• Så på kadaveret må du lage kutt (på halen og ryggen) hver 5. mm.
• Etter kadaveret må du gni det med salt og pepper (utvendig og innvendig), hvis det var kaviar, må det også saltes og settes tilbake inne i kadaveret.
• Inne i brasmen må du også legge løk, tidligere hakket i ringer, dill og persille.
• Koble kantene på kadaveret med tretannpirkere og legg på en bakeplate, tidligere oljet med vegetabilsk olje. Du må bake retten i ovnen ved 150 ° C i 40 minutter.
• Etter denne tiden kan retten overføres til en tallerken og serveres, men først må du ta ut kaviar, løk og urter. Sistnevnte kan kastes, men kaviaren kan serveres med løk.

Brasme, bakt i ovnen i biter

Sammensetning:

1. mel - 4 ss
2. brasme - 1 kg
3. smør - 4 ss. l.
4. malt svart pepper, salt - etter smak
5. melk - 125 ml
6. persille etter smak
7. vegetabilsk olje - etter smak

Forberedelse:

• Skyll skroget, skjær et snitt langs mønet på langs og skjær det i små biter.
• Hell melk i en kopp, og løs deretter opp salt i den. Etter det skal biter av brasme bløtlegges i melk i 15 minutter.
• Deretter må fiskestykkene rulles i mel og legges i en kjele med vegetabilsk olje, hell smeltet smør over alt og sett i ovnen, forvarmet.
• Du må bake retten i 15 minutter, etter tilberedning, overfør alt til en tallerken og pynt med persille på toppen.

Brasme i ovnen med poteter og rømme

Denne fisken kan ikke bare bakes separat i ovnen, men bakes sammen med en siderett, for eksempel med poteter.

Sammensetning:

1. brasme - 0,5 kg
2. poteter - 3 stk.
3. mel - 2 ss. l.
4. rømme - 30 g
5. salt etter smak

Forberedelse:

• Skrell og skyll skroget, kutt i biter, salt og rull i mel.
• Skrell og vask potetene, kutt i terninger.
• Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og legg fisk der, legg poteter på toppen.
• Forvarm ovnen til 180 ° С og legg en bakeplate med preparatet der i 25 minutter.
• Fjern deretter fatet, hell over rømme og sett tilbake i ovnen i ytterligere 15 minutter.
• Dryss over sitronsaft før servering.

Ovnsbakt fylt brasme

En utmerket borddekorasjon vil være en slik rett som fylt bakt brasme. Når du tilbereder den, trenger du ikke å gjøre kolossale anstrengelser, men retten i seg selv vil glede deg ikke bare med utseendet, men også med smaken!

Sammensetning:

1. løk - 4 stk.
2. oliven - 60 g
3. smør - 15 g
4. vegetabilsk olje
5. salt etter smak
6. laurbærblad - etter smak
7. brasme - 1 kg
8. hvitløk - 3 fedd
9. sitron - 1 stk.
10. malt svart pepper - etter smak
11. fløte eller rømme - 70 g

Forberedelse:

• Skrell fisken, fjern innmat og finner, skyll godt, skjær tverrsnitt på skrotten, trekk deretter ut små bein, salt skrotten. Drypp innsiden og utsiden med sitronsaft og gni inn med sort pepper.
• Deretter skal fisken fylles med følgende produkter: finhakk løken og ha ½ del av den i fisken, deretter legges finhakket persille, litt sitronskall, smør og hakkede oliven inni.
• Resten av løken skal blandes med vegetabilsk olje, krydres med salt, hvitløk og legges på en bakebolle.
• Plasser den tilberedte slaktkroppen på toppen av blandingen, smør den med vegetabilsk olje, dekk med folie og stek i ovnen i 5 minutter ved lav temperatur, og fjern deretter folien.
• Brasmer skal smøres med vegetabilsk olje og bakes i ytterligere 15 minutter, men temperaturen bør økes litt.
• Ferdig fisk kan pyntes med appelsin- eller epleskiver.

Brasme fylt med bokhvetegrøt i ovnen

Sammensetning:

1. brasme - 2 kg
2. vegetabilsk olje - 1 ss. l.
3. tørr bokhvete - 1 kopp
4. løk - 2 hoder
5. smør - 70 g
6. kyllingegg - 3 stk.
7. tørket sopppulver - 1 ss. l.
8. salt, malt svart pepper - etter smak

Forberedelse:

• Fra tørr bokhvete må du koke smuldrende bokhvetegrøt og legge til sopppulver.
• Finhakk løken og stek i en panne til den blir brun, bland med bokhvetegrøt, tilsett 50 g mykt smør.
• Hardkokte kyllingegg og hakk, legg dem deretter til grøt med løk.
• Etter blandingen, pepper, salt og avkjøl.
• Skrell fisken og sløy den over hodet for ikke å kutte skrotten. Skyll deretter og tørk, spesielt innvendig. Etter det må du salte og pepre det.
• Forvarm ovnen til 200 °C. Fyll skroget med grøt, men ikke veldig tett. Magen kan holdes sammen med en tråd eller tannpirkere av tre.
• Legg bakepapir på en bakebolle, smør og strø deretter med brødsmuler.
• Legg det fylte skroget på toppen, hell ghee på toppen og sett alt i ovnen i 15 minutter.
• Reduser deretter varmen til 160 °C og stek i ytterligere 30 minutter. Bruk rå grønnsaker som tilbehør.

Ovnsfylt brasme med bacon

Sammensetning:

1. brasme - 1,5 kg
2. saltet smult - 100 g
3. hvitløk - 1 hode
4. dill og persille
5. vegetabilsk olje

Forberedelse:

• Skrell brasme fra innmat og skjell. Lag kutt på baksiden, salt.
• Finhakk baconet, hakk hvitløken, finhakk dill og persille, bland.
• Fyll fiskeskrotten med den resulterende blandingen.
• Etter det må den rulles i mel, stekes i kokende vegetabilsk olje og deretter settes i ovnen til retten er ferdig tilberedt.

Fisk er en flott erstatning for kjøtt, og ovnsbakt brasme er en utmerket dekorasjon for ethvert bord, ikke bare hverdags, men også festlig!

Fisk er et av de essensielle produktene i det menneskelige kostholdet. Noen foretrekker havet, mens andre foretrekker elven. Blant elvebrasen kan skilles. Den har en utsøkt smak, selv om den ikke hører til delikatesser.

Uansett hvordan du koker brasme, er denne fisken edel rett i enhver form- enkelt stekt eller kokt i en fiskesuppe, kull og grillet eller.

Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med et par enkle og raske oppskrifter for matlaging i ovnen.

Hvordan skrelle brasme

Først og fremst må fisken skylles godt. Skjellene til brasme er tøffe, og for enklere rengjøring kan du dryss den med salt, start så med halen, mot veksten av skjellene. Finnene må også kuttes av. Deretter kutter vi magen og tarmen, skyller innsiden grundig med oppvarmet vann. Fra innmaten, hvis vi kommer over en hunn, kan vi ikke bli kvitt kaviar, den er god til mat. For eksempel kan du sylte kaviar, og hvordan du gjør det - les i magasinet vårt. Skjær langs mønet for bedre steking og tørk med et papirhåndkle.

Hvordan lage deilig brasme i ovnen. Oppskrift nummer 1

Vi trenger:

• Middels fisk
• Løk, middels stort hode
• Majones eller rømme, 200 gram
• 1 sitron
• Salt og krydder etter smak
• Urter (persille, dill eller basilikum)

Hvordan bake brasme i ovnen?

1. Dekk den ferdige fisken med majones (rømme), dryss over salt, pepper og tilsett litt sitronsaft. Vi gnir forsiktig den resulterende massen inn i slaktkroppen, både utvendig og innvendig. Vi utsetter det i en halvtime. Når fisken er gjennomvåt kutter du løken i ringer, blander den med litt majones og fyller brasme.
2. Vi tar en bakeplate. Smør lett med olje og fordel fisken på den. Senk i en forvarmet ovn. Ved en temperatur på 185-200 grader, stek i 15 minutter, ta deretter ut, dryss med urter og sett tilbake i 5-10 minutter.
3. Til tilbehør er poteter og grønnsaker veldig godt, det anbefales å bake med fisk. Serveres varm.

Brasme bakt i ovn i folie. Oppskrift nummer 2

Det skal bemerkes at med denne tilberedningsmetoden fisk trenger ikke syltes, og matlagingen vil ta kortere tid, og fisken blir saftigere.

Ingredienser:

• Matfolie
• Brasme, 500 gram
• Hvitløk, noen fedd
• Eddik 10 gram
• Sitron 1 stk
• Urter, salt, pepper og krydder etter smak
• Olivenolje 30 gram

Matlagingsbeskrivelse:

1. Vi forbereder fisken, renser, vasker, tarm, tørker. Vi gjør et par kutt på skrotten og fortsett til trolldom over sausen.
2. Finhakk hvitløken og bland den med krydder, tilsett eddik (dette fjerner den spesifikke lukten godt).
3. Vi smører sjenerøst hele fisken med olje (fra utsiden).
4. Oppskåret legg sitronen i magen.
5. Vi tar en bakeplate, sprer folien og smører den med resten av sausen, sprer brasme og pakk den inn.
6. Vi senker den fremtidige smakfulle retten i ovnen og baker i 20 minutter ved en temperatur på 185-190 grader.
7. Så tar vi den ut, bretter den ut og holder den i ytterligere 10 minutter for en appetittvekkende, gylden skorpe.

Retten er klar la oss holde oss litt og server. Du kan dekorere den med urter og dekke med en salat av friske grønnsaker, denne retten vil garantert glede din familie eller gjester.

Stek hel brasmer som veier opptil 0,5 kilo ved en temperatur på 200 grader.

Brødbras som veier fra 0,5 til 0,8 kilo ved en temperatur på 200 grader.

Brødbras som veier fra 0,8 til 1,2 kilo ved en temperatur på 200 grader.

Slik baker du hel brasme

Produkter
Brasme - 1 kilo
Løk - 2 hoder
Sitron - 1 stk
Krydder til fisk - 2 avrundede spiseskjeer
Olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk) olje - 3 ss
Salt - 1 teskje

Matforberedelser
1. Skjær brasme og vask.
2. Gni inn brasmen med salt og krydder til fisk.
3. Klem ut sitronsaften og dryss den over fisken.
4. Skrell løk, vask, kutt i halve ringer.
5. Legg halvparten av løken på et bredt stykke folie.
6. Legg brasme på toppen.
7. Legg den andre delen av løken på toppen.
8. Pakk brasen inn i folie.

Hvordan bake i ovnen
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Legg brasme i folie på en bakeplate.
3. Legg en bakeplate med brasme i folie på midterste nivå i ovnen, lukk døren.
4. Stek brasme i 50 minutter, åpne deretter folien og stek i ytterligere 10 minutter.

Hvordan bake i en multikoker
1. Legg brasmen i en saktekoker.
2. Sett multikokeren til "Baking"-modus og tiden er 1 time og 10 minutter.
3. Lukk lokket på multikokeren og vent på lyden fra slutten av tilberedningen.

Hvordan bake i en airfryer
1. Forvarm airfryeren til 200 grader i 10 minutter.
2. Plasser den folie-innpakkede brasen på den midterste risten på Airfryer.
3. Stek brasme i folie i 40 minutter ved middels blåsehastighet.

Fusofacter

Når stekt kan brasme fylles:
per 1 kilo brasme

Bokhvete fyll: kokt bokhvete (et halvt glass) med kyllingegg (3 stk) og dill (en halv haug).

Løkfyll: løk (1 hode), hakket persille (1 haug), oliven (100 gram), smør (50 gram), brødsmuler (1 ss).

Kålfylling: surkål (150 gram).

Friske grønnsaker, pickles, kokt ris serveres som garnityr for bakt brasmer.

Når du baker brasme kan du legge den på en potetpute – og steke den sammen.

Når den er bakt, kan bramen rulles i mel eller drysses med paneringsblanding; frakk i hjemmelaget majones eller rømme; hell over soyasaus.

Krydder for steking av brasme - basilikum, oregano, salvie, hvitløk, laurbærblad, svart og rød malt paprika, merian, oregano, koriander.

Brasmen kan marineres i en krydderblanding, i vin, soyasaus, løkblanding, eddik, sitronsaft i 2 timer, etter tildekking og avkjøling.

Brasmefisk tilhører ikke kategorien delikatesser, noe som betyr at den har lite fett og mye små bein. Men hvis du jobber hardt, vil selv denne ydmyke retten ved elvebredden vise seg å være en gourmetrett. For at gjestene dine ikke skal skille mellom brasme og ørret, må du ty til hjelp av små hemmeligheter, visse regler, og observere hvilke vi kan "raffinere" vår deilige fisk. Først skal kadaveret rengjøres grundig og sløyes. Dette er ikke så lett å gjøre, fordi vekten er veldig tett festet til hverandre. For å komme til kjøttet, må du strø hele overflaten med grovt salt, vente litt, og deretter, start fra halen, skrape mot skjellene.

Deretter frigjør vi fisken fra gjeller, innvoller, øyne. Vi vasker kadaveret og tørker det. Nå den andre hemmeligheten: hvordan bli kvitt utallige små bein? Bruk en kniv med skarp spiss og lag grunne kutt langs overkroppen, fra hode til hale, hver halve centimeter. Deretter, under varmebehandling, vil små bein bakes slik at de ikke lenger føles. Nå er det på tide å tenke på hvordan du koker brasme.

Det er mange oppskrifter: det bør antas at hvis vi ikke skal tørke eller tørke fisken, må vi prøve å sørge for at skrotten ikke mister fett under koking. For å gjøre dette, må du enten forsteke sidene til en skorpe dannes, og når du baker, pakk inn fisken eller til og med en bakeplate med folie. Retter fra brasme vil vise seg å være spesielt velduftende og velsmakende hvis du før varmebehandling gni skrotten på utsiden med krydder, salt, pepper og dryss med sitronsaft eller slam inni.

og ha i magen litt syltede løkringer og urter (kvister av basilikum, persille, koriander, dill). For å hindre at fyllet faller ut, bør kantene på magen festes med tannpirkere.

Hvordan lage mat Spred en bakeplate med vegetabilsk olje, legg skrotten pakket inn i folie på den. Hvis du tilbereder fisk umiddelbart med en siderett, for eksempel med poteter, legg finhakkede rotgrønnsaksirkler ved siden av og pakk hele bakeplaten med folie, og sett den i en forvarmet ovn i en halv time. Fjern folien, fyll alt med rømme eller tykk krem ​​og send for å bake i ytterligere et kvarter. Før du serverer brasmen på bordet, ikke glem å fjerne grønnsakene fra magen, og dryss selve fisken med tørr hvitvin og sitronsaft.

Her er en annen oppskrift på hvordan du tilbereder brasme i ovnen. Kok bokhvetegrøt separat - ikke veldig mye, en porsjonspose (100-150 g) er nok. Stek løk i olje til den er gyldenbrun, kok opp Tilsett løk og egg i grøten: finhakket kokt og ristet rå. Vi renser fisken, tar den, vasker den, tørker den, gni den med salt. Vi fyller skrotten med grøt, fikser sidene med tannpirkere. Legg brasmen på en smurt bakeplate, dryss med brødsmuler og stek i en halvtime. Hell så rømme og la stå i ovnen. Hell den resulterende sausen før servering

og dryss med dill.

Få vet hvordan man skjærer fisken i porsjonerte stykker, fjerner halen, finnene og hodet, panerer hver i en blanding av mel og salt, og steker deretter på alle sider i vegetabilsk olje til en skorpe dannes. Legg løken, tidligere stekt til den er gyldenbrun, på et dypt sted, legg fisken på den og hell et glass rømme. La det småkoke over svak varme i et kvarter, tilsett krydder, salt og kok i ytterligere 10 minutter.Til minutter før du tar den av ovnen, dryss brasen med rikelig med revet ost.

Fisk er et av de essensielle produktene i det menneskelige kostholdet. Noen foretrekker havet, mens andre foretrekker elven. Blant elvebrasen kan skilles. Den har en utsøkt smak, selv om den ikke hører til delikatesser.

Hvordan skrelle brasme

Først og fremst må fisken skylles godt. Skjellene til brasme er tøffe, og for enklere rengjøring kan du dryss den med salt, start så med halen, mot veksten av skjellene. Finnene må også kuttes av. Deretter kutter vi magen og tarmen, skyller innsiden grundig med oppvarmet vann. Fra innmaten, hvis vi kommer over en hunn, kan vi ikke bli kvitt kaviar, den er god til mat. For eksempel kan du sylte kaviar, og hvordan du gjør det - les i denne utgaven av magasinet vårt. Skjær langs mønet for bedre steking og tørk med et papirhåndkle.

Hvordan lage deilig brasme i ovnen. Oppskrift nummer 1

• Middels fisk
• Løk, middels stort hode
• Majones eller rømme, 200 gram
• 1 sitron
• Salt og krydder etter smak
• Urter (persille, dill eller basilikum)

Hvordan bake brasme i ovnen?

1. Dekk den ferdige fisken med majones (rømme), dryss over salt, pepper og tilsett litt sitronsaft. Vi gnir forsiktig den resulterende massen inn i slaktkroppen, både utvendig og innvendig. Vi utsetter det i en halvtime. Når fisken er gjennomvåt kutter du løken i ringer, blander den med litt majones og fyller brasme.
2. Vi tar en bakeplate. Smør lett med olje og fordel fisken på den. Senk i en forvarmet ovn. Ved en temperatur på 185-200 grader, stek i 15 minutter, ta deretter ut, dryss med urter og sett tilbake i 5-10 minutter.
3. Til tilbehør er poteter og grønnsaker veldig godt, det anbefales å bake med fisk. Serveres varm.

Brasme bakt i ovn i folie. Oppskrift nummer 2

Det skal bemerkes at med denne tilberedningsmetoden fisk trenger ikke syltes, og matlagingen vil ta kortere tid, og fisken blir saftigere.

• Matfolie
• Brasme, 500 gram
• Hvitløk, noen fedd
• Eddik 10 gram
• Sitron 1 stk
• Urter, salt, pepper og krydder etter smak
• Olivenolje 30 gram

1. Vi forbereder fisken, renser, vasker, tarm, tørker. Vi gjør et par kutt på skrotten og fortsett til trolldom over sausen.
2. Finhakk hvitløken og bland den med krydder, tilsett eddik (dette fjerner den spesifikke lukten godt).
3. Vi smører sjenerøst hele fisken med olje (fra utsiden).
4. Oppskåret legg sitronen i magen.
5. Vi tar en bakeplate, sprer folien og smører den med resten av sausen, sprer brasme og pakk den inn.
6. Vi senker den fremtidige smakfulle retten i ovnen og baker i 20 minutter ved en temperatur på 185-190 grader.
7. Så tar vi den ut, bretter den ut og holder den i ytterligere 10 minutter for en appetittvekkende, gylden skorpe.

Retten er klar la oss holde oss litt og server. Du kan dekorere den med urter og dekke med en salat av friske grønnsaker, denne retten vil garantert glede din familie eller gjester.