Blåbær har en behagelig smak og tiltrekker seg derfor oppmerksomheten til husmødre når det gjelder å forberede forberedelsene til vinteren. I prosessen med å lage blåbærsyltetøy kan andre typer bær brukes, noe som gir det ferdige produktet en ekstraordinær smak og aroma. Den relativt korte tiden som blåbærsyltetøy kan tilberedes vil ikke sette spor, men den ferdige retten kan da serveres lenge på et familieteselskap eller i selskap med venner. For lengre oppbevaring av blåbærsyltetøy anbefales det å oppbevare det på et kjølig, mørkt sted.

blåbærsyltetøy trinn for trinn

I seksjonen "blåbærsyltetøy" finner du mange originale og veldig næringsrike hjemmelagde oppskrifter med steg-for-steg fotoforberedelse, som kan tilberedes for både ferie- og hverdagsbord. Svaret på spørsmålet: hvordan lage "blåbærsyltetøy" hjemme, finner du i listen over oppskriftene våre nedenfor.

Det som er bra med blåbærsyltetøy er at du kan tilberede det hele året om du har lagret ferske bær i fryseren eller bor i en storby som forsyner oss med ferskfryste halvfabrikater.

Blåbær og huckleberries er ganske milde bær, så litt frisk sitronsaft vil piffe opp syltetøyet, men du kan utelate det etter din smak.

• Koketid: 1 time
• Mengde: 650 g

Ingredienser:

• 500 g friske eller frosne blåbær;
• 800 g sukker;
• 25 g gelatin;
• sitron;

Metode for å lage blåbærsyltetøy.

I denne oppskriften har jeg laget syltetøy av frosne bær.

Hell friske eller frosne blåbær med en liten mengde vann, akkurat nok til å dekke bærene litt. Sett på bålet, kok opp, kok i 10 minutter. For å bevare de mest fordelaktige vitaminene i blåbærsyltetøy, trenger du ikke å fordøye bærene, bare koke dem litt.

Legg de ferdige bærene i et dørslag eller sil. Den resulterende varme juicen vil være nødvendig for å løse opp gelatinen. Gni blåbærene gjennom en sil eller mal dem i en blender.

Bløtlegg gelatin i blåbærjuice avkjølt til 80 grader Celsius.

Kombiner knuste blåbær med sukker. Sett kjelen på komfyren, kok opp, kok i 5 minutter.

Tilsett gelatin oppløst i juice til de purerte blåbærene. Bare pass på å sile den slik at det ikke kommer gelatinkorn inn i syltetøyet.

Blåbær er et ganske tørt bær, så tilsett gjerne saften av en halv sitron, mange vil like den lette syrligheten.

Ha det varme syltetøyet i rene, ovnstørkede glass.

Legg glassene med varmt blåbærsyltetøy i en panne med varmt vann. Vi steriliserer små krukker (kapasitet opptil 200 g) i ca 3-5 minutter ved en temperatur på 85 grader Celsius.

Etter at syltetøyet er helt avkjølt, lukk glassene. Sørg for å dekorere forberedelsene dine!

Hvor trist selv det deiligste syltetøyet ser ut i en agurkkrukke med en gammel, frynsete etikett og et lokk som emaljen halvveis har skrellet av. Vanlig rutete stoff, strikk for penger, tusjer og selvklebende papir vil gjøre dine kulinariske mesterverk om til søte og smakfulle gaver.

Elegante krukker med syltetøy og pickles vil dekorere en kjøkkenbuffet ikke verre, og noen ganger bedre, enn krystallvaser og salatskåler.

Artikkelen gir deg oppskrifter for å forberede blåbærpreparater til vinteren.

Blåbær er et smakfullt og sunt taigabær. Sammenlignet med andre har den mange fordeler og en uvanlig smak: sødme med en litt merkbar syrlighet. Blåbær er et elastisk bær, de holder lett formen når du tilbereder fyll til paier eller dumplings.

Du kan også lage ulike forberedelser til vinteren av blåbær: syltetøy, bær malt med sukker, kompott, gelé og syltetøy. Hermetiske blåbær mister ikke sine fordelaktige egenskaper; de er perfekte for morgentoast, fyll i muffins, paier, åpne paier, til og med kaker.

Før du begynner å høste er det viktig å vite at blåbær bør sorteres før du begynner å hermetisere. Under valget bør du kaste alle bortskjemte bær:

• slått
• Dryppende
• Rullet
• Dekket med form
• Umoden (med en rød fargetone)

VIKTIG: Hvis du ikke sorterer bærene og lar bortskjemte bær komme inn i syltetøyet, risikerer du å ødelegge ikke bare smaken på produktet, men også holdbarheten.

Blåbær malt med sukker er det mest sunne og enkle preparatet som ikke krever lang koketid, krefter eller varmebehandling. Alt du trenger er en kulinarisk sil eller blender, bær og sukker i den mengden du foretrekker.

I dette tilfellet fungerer sukker som et konserveringsmiddel, som lar deg konservere bærene. Hvis du ikke liker veldig søte preparater og tilsetter litt sukker, er det viktig å vite at disse blåbærene ikke vil kunne lagres i spiskammeret særlig lenge. Den skal kun oppbevares i kjøleskapet.

Du vil trenge:

• Friske blåbær - 1 kg. (valgt)
• Sukker - 1 kg. (juster mengden selv, med fokus på den foretrukne søtheten til arbeidsstykket).
• Sitronsyre - klype

Forberedelse:

• Før du starter arbeidet er det viktig å skylle blåbærene med rennende vann. Det er praktisk å gjøre dette i et stort dørslag. Vær spesielt oppmerksom på de bærene som er i skitten.
• Legg de sorterte og vaskede bærene på et håndkle, spre det på bordet. Fordel bærene jevnt og la dem tørke.
• Etter dette bør du male bærene gjennom en sil, men det er mye lettere å male dem med en moderne blender til en homogen masse. Hvis du maler gjennom en sil, kast kaken.
• Hell blåbærpuré i en krukke og tilsett sukker, bland alt grundig, smak til bærmassen får den nødvendige sødmen.
• Mens du tilsetter sukker, tilsett en klype sitronsyre. Det stabiliserer surheten og fungerer også som et konserveringsmiddel som vil forhindre at produktet forringes.
• Oppbevar blåbær malt med sukker i kjøleskap, kjeller, eller frys i plastflasker i fryseren.

VIKTIG: I motsetning til blåbærsyltetøy eller syltetøy, som gjennomgår varmebehandling, beholder blåbær malt med sukker maksimalt av sine næringsstoffer og absolutt alle vitaminene som finnes i friske bær. Dette er fordelen med dette arbeidsstykket.

Rå blåbærsyltetøy uten matlaging: oppskrift

"Rå" syltetøy er noe som ikke behandler bæret med temperaturer, slik at det kan beholde maksimal mengde næringsstoffer og nyttige stoffer, en vakker elastisk form og en frisk, uberørt smak. I tillegg er slik forberedelse enkel å gjøre og det tar ikke mye av din tid eller krefter.

Før du starter prosessen, er det viktig å nøye og veldig nøye sortere ut alle bærene, siden du ikke vil koke dem, og til og med et bortskjemt blåbær vil ødelegge hele smaken og holdbarheten til syltetøyet. Etter at bærene er sortert, skyller du dem grundig med rennende vann og tørker dem på et smørehåndkle.

Du vil trenge:

• Friske blåbær - 700 g (ca, du kan legge til mer eller mindre, oppskrift på en liters krukke).
• Vann – 1 kopp (renset eller destillert, kokt).
• Sukker - 3 kopper (du kan redusere sukkermengden, men ikke mer enn en kopp, så blir syltetøyet mer flytende og mindre søtt).
• Sitronsyre - klype

Forberedelse:

• Mens bærene tørker, bør du forberede sukkersirupen.
• Sett kasserollen på komfyren og kok opp et glass vann, løs opp sukkeret i det og rør til alle krystallene smelter, tilsett sitronsyre.
• Krukken for preparatet skal steriliseres på vanlig måte (ovn, damp, brus) og tørkes.
• Hell rene bær i en krukke og fyll dem med den tilberedte varme sirupen, rull opp.

Hvordan og hvor lenge koke blåbærsyltetøy i fem minutter?

"Fem minutter" er en universell oppskrift for å lage syltetøy til enhver frukt, som lar deg tilberede velsmakende bær, raskt og uten tap av næringsstoffer under langvarig koking. "Fem-minutters" blåbærsyltetøy kan bli din favorittoppskrift for vinteren, som et resultat får du deilig syltetøy med en delikat aroma og en vakker rik farge.

• Friske blåbær - 1 kg. (forberedt)
• Sukker - 0,8-1 kg. (I henhold til din smak og tilsett den nødvendige mengden sukker).
• Sitronsyre - 1-2 klyper
• Kanelstang - etter smak (du trenger ikke tilsette).

Matlaging:

• Du bør definitivt sortere blåbærene, fjerne alle ødelagte bær og skylle dem med rennende vann.
• Hell blåbærene i glass-, emalje- og plastfat (i jern vil de oksidere), tilsett sukker og i denne tilstanden bør du la blåbærene stå i minst 6 timer, eller enda bedre, over natten. På denne måten vil bæret frigjøre saften som er nødvendig for riktig fem-minutters syltetøy.
• Om morgenen, sett denne retten på bålet (hvis det ikke er en kasserolle eller et basseng, hell bærene i den nødvendige beholderen).
• Pass på at massen ikke brenner seg og rør den derfor hele tiden med en tresleiv til den koker (ikke med jernskje, alt på grunn av samme oksidasjonsprosess).
• Etter koking, kok syltetøyet i ikke mer enn 5 minutter. På dette tidspunktet, ikke glem å røre det, men veldig forsiktig for ikke å skade bærene.
• Blåbær "fem-minutters" syltetøy skal kun rulles i sterile krukker (steriliser på vanlig måte).

Hvordan og hvor mye å lage blåbærsyltetøy med blåbær?

Blåbær er et annet duftende taigabær som ligner veldig på blåbær. Den utmerker seg ved sin lille størrelse (mindre enn blåbær), mørkere farge og lysere smak med syrlighet. Sammen med blåbær kan du bruke den til å lage deilig syltetøy til vinteren, som vil mette deg med mye næring og vitaminer.

Du trenger (til 2 små glass):

• Friske blåbær - 0,5 kg. (valgt)
• Friske blåbær - 0,5 kg. (valgt)
• Sitronsyre - klype (1-2 etter smak)
• Sukker - 0,5-1 kg. (Smak og juster sødme selv).

Matlaging:

• Bærene sorteres fra bortskjemte og forslåtte, vaskes med rennende vann og helles i et emaljebasseng.
• Der skal de dekkes med sukker i ønsket mengde, avhengig av hvor søtt du liker syltetøyet. Tilsett sitronsyre.
• La bassenget stå i 7-8 timer. I løpet av denne tiden vil blåbær og blåbær frigjøre juice.
• Etter dette settes bassenget på bålet, og under omrøring av massen skal syltetøyet kokes opp.
• Etter koking holdes blandingen på moderat varme i ikke mer enn 5 minutter.
• La syltetøyet avkjøles helt (dette tar ca. 3 timer).
• Kok den så igjen, men ikke ha den på bålet, men rull den umiddelbart sammen på vanlig måte.

Blåbærkompott for vinteren uten sterilisering: oppskrift

Sterilisering er prosessen med å behandle redskaper for forsegling av konserves ved høye temperaturer. Det er derfor husmødre koker krukker i kokende vann, damper dem eller oppbevarer dem i ovnen. Ved høye temperaturer dør de fleste bakterier, som et resultat av at produktet ikke forringes og kan lagres i lang tid.

Du trenger kompott til en 3-liters krukke:

• Friske blåbær– 2 glass (ca. 400-500 g).
• Sukker– 1 glass (du kan selv justere sødmen på kompotten).
• Sitronskive– 1-2 stk.
• Kanelstang(etter smak, kan du ikke legge det til oppskriften).

Matlaging:

• Bærene bør sorteres før koking, fjern alle ødelagte eller overmodne bær (gjæringsprosessen kan ha begynt i dem og dette vil ødelegge smaken på kompotten din, samt holdbarheten).
• Forbered en krukke for kompotten; den skal vaskes med varmt vann og vanlig natron; dette vil sterilisere krukken og drepe alle patogene mikrober.
• Hell de vaskede bærene i en krukke
• Kok opp vann (dette er ca. 2,5 liter vann, du kan koke mer).
• Dryss bærene med sukker og tilsett en skive sitron
• Hell kokende vann over bærene
• I denne tilstanden lar du glasset stå i 15-20 minutter, tøm deretter vannet uten fruktdelen og kok opp igjen.
• Hell kompotten over bærene og lukk glasset på vanlig måte.

Blåbærsyltetøy til vinteren: en enkel oppskrift

Blåbærsyltetøy er en av de mest populære. Den viser seg veldig tykk og aromatisk, med en rik bærsmak. Dette syltetøyet er veldig praktisk å smøre i et tykt lag på toast eller legge til bakevarer. Du kan komplementere blåbær med alle bær: blåbær, bringebær, rips og så videre.

Du vil trenge:

• Blåbær - 0,5 kg. (du kan bruke fersk eller frossen).
• Sukker - 700-800 g (etter smak, mer eller mindre er mulig).
• Sitron - noen få nellik
• Gelatin - 1 pakke (ca. 25-30 g)

Matlaging:

• Hvis du bruker friske blåbær, bør de sorteres og vaskes, og kast eventuelle bortskjemte.
• Bruker du frosne bær bør du fryse dem og renne av overflødig vann (ellers blir geléen rennende).
• Fyll gelatinen med kaldt vann på forhånd og la den svelle; etter en halvtimes svelling, hold gelatinen over et dampbad og løs den opp, unngå klumper.
• Dekk blåbærene med sukker og la stå i 1-2 timer (mer kan for eksempel gjøres over natten hvis du lager av friske bær).
• Etter at bærene slipper saften, må du male dem på noen måte: blender, sil, kjøttkvern.
• Legg bærmassen på bålet og kok opp på svak varme, ikke glem å røre syltetøyet slik at det ikke brenner seg til bunnen.
• Hell gelatin i syltetøyet i en tynn stråle og bland alt, kok videre i 15-20 minutter slik at massen blir tykkere og koker ned.
• Steriliser syltetøyglassene på vanlig måte og rull sammen det varme syltetøyet.

Blåbærgelé for vinteren uten gelatin: en enkel oppskrift

Du kan lage tykt syltetøy eller "gelé" av blåbær selv uten hjelp av gelatin. For å gjøre dette trenger du bare bær (helst friske) og en stor mengde sukker, som vil være "snerpende" og fortykningsmiddel.

Du trenger til 1 krukke:

• Blåbærbær – 500 gram (fersk eller tint frossen)
• Sukker - 0,8-1 kg. (hvis det ikke er nok sukker, blir syltetøyet flytende).
• Sitronsyre - 1-2 klyper

Matlaging:

• Blåbær skal vaskes og sorteres
• Bær må knuses til puré ved å bruke en av følgende metoder:
• Bærmassen skal blandes med sitronsyre og sukker og settes i brann.
• Etter at blandingen koker, reduser varmen og kok geléen i 20-30 minutter, rør jevnlig og unngå å brenne seg.
• I løpet av denne tiden vil massen koke ned og bli tykkere; rull den varme geléen til glass.

Blåbærkonfiture for vinteren: oppskrift

Confiture er et preparat hvis struktur er veldig lik syltetøy. Blåbærkonfitur skal være veldig homogen og bør derfor males gjennom en sil eller knuses i en blender. I tillegg bør konfituren ha en elastisk struktur og derfor er det lurt å legge til agar-agar i oppskriften.

Du trenger til 1 krukke:

• Friske blåbær - 2 glass (haugevis)
• Sukker - noen ss. smak
• Agar-agar - 1 ts

Matlaging:

• Vask bærene grundig og sorter dem
• Utvalgte og rene bær skal males gjennom en sil til en homogen bærpuré og fruktkjøttet skal kastes (kan knuses med blender).
• Legg bærmassen på bålet, bland den med sukker og begynn å koke.
• Tilsett agar-agarpulver og begynn å koke konfituren
• Etter at blandingen koker, bør konfituren kokes over moderat varme i 5 minutter.
• Rull den varme blåbærkonfituren til en krukke på vanlig måte.

Blåbær: hvordan holde dem friske til vinteren?

Blåbær er et bær fullt av nyttige vitaminer, som er spesielt nødvendige for mennesker om vinteren og ved forkjølelse. Det er flere måter å bevare bær til vinteren:

• I tilberedt form: syltetøy, syltetøy, gelé, konfitur
• Tørk i solen eller i en spesiell tørketrommel for bær og frukt
• Mal med sukker (sukker vil forhindre at bærene ødelegges)
• Å fryse

Blåbær: hvordan fryse til vinteren?

Å fryse blåbær er veldig enkelt, men det er viktig å gjøre alt riktig:

• Sorter bærene forsiktig, kast bortskjemt
• Skyll bærene grundig, det er lurt å la dem tørke på et håndkle.
• Legg bærene i plastposer eller matbeholdere.
• Legg blåbær i fryseren og bruk innen 1-1,5 år.

Video: "Blåbærkompott til vinteren"

Beskrivelse

Blåbærsyltetøy er et av de enkleste, sunneste og deiligste vinterpreparatene. Selv om dette upretensiøse bæret ikke har en veldig lys smak, etterlater det en veldig delikat og behagelig ettersmak når det tilberedes. Det er også veldig forfriskende, og det er derfor et bredt utvalg av drikker ofte tilberedes av blåbær. I en trinn-for-trinn-bildeoppskrift vil vi snakke om hvordan du lager syltetøy til vinteren fra både ferske og frosne jordbær. Takket være dette faktum kan du nyte en deilig dessert når som helst på året. Dette er også grunnen til at du ikke trenger å forsegle slikt syltetøy i store mengder, men tilbered bare et par glass og oppbevar dem i kjøleskapet.
Blant annet kan så vakkert pakket syltetøy i søte krukker gis i gave. Alle vil være fornøyd med en slik velsmakende og sunn gave. Apropos fordeler, hva gjør blåbær så spesielle? For det første er dette et kostholdsprodukt som om mulig anbefales å legges til kostholdet ditt av alle som lider av stoffskifteproblemer. Mikroelementene i disse lyse bærene har også en gunstig effekt på synsnervene. Mange medisiner som brukes for å gjenopprette synet inkluderer blåbær. Dette uvanlige bæret påvirker også blodpropp. Disse fakta alene er nok til å overbevise deg om nytten av blåbær. La oss begynne å lage blåbærsyltetøy til vinteren hjemme.

Ingredienser

Blåbærsyltetøy - oppskrift

Først av alt, la oss forberede alle ingrediensene vi trenger for å lage syltetøy. Som nevnt tidligere, kan denne delikatessen tilberedes av enten friske eller frosne bær; dette faktum vil ikke påvirke smaken av syltetøyet i det hele tatt.

Hell de tilberedte bærene i en dyp bolle eller kasserolle og fyll dem med rent kaldt vann slik at det akkurat dekker blåbærene. Sett pannen med bærene på komfyren og kok væsken i 10 minutter etter koking: på denne måten blir ikke bærene overkokte og vil beholde vitaminene sine, men samtidig vil de gi fra seg noe av smaken til vannet.

Før innholdet i kjelen gjennom en fin sil eller dørslag og la det renne av seg en stund. Vi gjør blåbær til puré på en hvilken som helst praktisk og kjent måte. Du kan bruke en blender eller foodprosessor til dette formålet, eller du kan ganske enkelt purere blåbærene gjennom en sil, selv om dette vil ta mer tid.

Bland den resulterende litt avkjølte juicen med den tilberedte gelatinen, og oppløs krystallene grundig i varmt vann som vist på bildet.

I en separat bolle kombinerer du blåbærpuréen med tilberedt granulert sukker i den angitte mengden. Varm blandingen over lav varme og kok i fem minutter etter koking..

Gjennom en veldig fin sil, hell saften som vi tidligere har løst opp gelatinen i i pannen med bærpuréen. Dette gjøres slik at alle store og uoppløste krystaller forblir i silen.

Gni på samme måte saften av en halv moden sitron gjennom en sil ned i pannen. Du kan legge til mer, alt avhenger av smakspreferansene dine.

Bland ingrediensene grundig, kok syltetøyet i ytterligere 1-2 minutter, hvoretter vi begynner å pakke det i glass. Glassbeholdere må steriliseres på forhånd i ovnen eller skåldes med kokende vann. Krukker må være helt tørre.

Vi dekker glassene med lokk, legger dem i en kjele med en ren klut på bunnen, fyll den med vann og kok opp, steriliser konservert mat i 3-5 minutter over lav varme.

Etter at den angitte tiden har gått, kan glassene trygt skrus sammen, tørkes av med et tørt håndkle og avkjøles under teppet over natten. Etterpå kan arbeidsstykket oppbevares i kjøleskap eller kjeller. Blåbærsyltetøy med gelatin er klart for vinteren.