Hvis du ønsker å diversifisere høstmenyen, sørg for å lage mat. Denne retten kan tilskrives en av de mest delikate aubergineoppskriftene, dessuten kan den tilberedes veldig raskt. I motsetning til krydret stekt koreansk aubergine "Kadicha", serveres disse auberginen kalde.

Forresten, hvis du liker å legge til greener til retter, vil det ikke skade i denne oppskriften. Du kan ha fersk persille, koriander eller dill. Jeg er ikke i tvil om at oppskriften bør appellere til alle elskere av aubergine og krydret snacks. Jeg vil forresten minne om at denne salaten kan tilberedes til vinteren, men det er en annen historie.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk. (stor størrelse)
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Bulgarsk pepper - 1 stk.,
• Eplecidereddik - 1 ss. skjeer,
• Hvitløk - 3-4 fedd,
• Soyasaus - 2 ss. skjeer,
• Olivenolje - 2 ss. skjeer,
• Sesamfrø.

Koreansk aubergine med gulrøtter og paprika - oppskrift

Forbered først alle grønnsakene. Skrell gulrøttene og riv for koreanske gulrøtter.

Skjær paprikaen på langs i tynne strimler.

Skjær auberginen i tynne staver på 10 cm. Siden jeg brukte en rosa aubergine, hvis skinn ikke er bitter i det hele tatt, bestemte jeg meg for å ikke fjerne den.

Varm opp en panne med olivenolje. Når oljen er varm, tilsett auberginen. Rør med en slikkepott, stek dem til de er gyldenbrune.

Ha hakkede gulrøtter, paprika og auberginer i en salatskål.

Tilsett soyasaus.

Hell så i eplecidereddiken. Hvis du ikke har eplecidereddik hjemme, så bytt den ut med en enkel spisestue eller tilsett 1 ss. en skje med ferskpresset sitron (lime) juice.

Tilsett finhakket hvitløk.

Bland alle ingrediensene godt.

Aubergineretter i familien min er spesielt elsket. I løpet av sesongen lager jeg mye forskjellig snacks av dem. En av dem er koreansk aubergine. Denne forretten er sinnsykt deilig, flott til grillmat og bakt kjøtt. Det er flere forskjellige alternativer for å tilberede en aubergine-snacks, jeg deler en av dem.

For å lage aubergine på koreansk trenger vi aubergine, gulrøtter, løk, hvitløk, persille, sesamfrø, sukker, salt, muskat, solsikkeolje, eplecidereddik, koriander og soyasaus.

Skjær auberginen i store strimler, dryss over salt og la stå i en halvtime.

I løpet av denne tiden, riv gulrøttene, gjerne på et koreansk rivjern, kutt løken i halve ringer. Dryss dem med muskat, malt koriander og sukker, bland.

Varm solsikkeoljen godt i en stekepanne, klem ut væsken fra auberginen og stek til den er gyldenbrun.

Hell umiddelbart de varme auberginene til løkene med gulrøtter, tilsett soyasaus og eddik. Før hvitløken gjennom en presse. Hell i sesamfrø.

Hakk deretter persillen og tilsett den også i auberginen. Smak til salt, tilsett om nødvendig. Bland snacken godt. Dekk bollen med lokk og avkjøl i 2-3 timer for å trekke.

Auberginer er like populære i forskjellige retter i verden. De stekes, bakes i ovnen eller på grillen, fylles, konserveres og marineres. En av de mest kjente grønnsaksrettene i koreansk mat er aubergine med gulrøtter. De serveres både som salat og som en velsmakende forrett til kjøtt. Om det, med gulrøtter på koreansk, vil vi fortelle i artikkelen vår. Nedenfor er fem interessante og enkle oppskrifter du kan velge mellom.

Aubergine i koreansk stil med umiddelbare gulrøtter

En velsmakende matbit vil være en velkommen gjest på feriebordet ditt. Retten tilberedes dagen før forventet feiring. Den samme oppskriften på aubergine med gulrøtter på koreansk burde ikke forårsake noen vanskeligheter.

Handlingssekvensen når du tilbereder en matbit er som følger:

1. Auberginer (4 stk.) Skjæres i strimler, drysses med salt og får stå i 30 minutter.
2. Paprika og gulrøtter (300 g hver) kuttes i strimler, 4 fedd hvitløk og persille hakkes med en kniv.
3. Koriander i korn (1 ts) males i en morter, deretter kombineres med salt, sukker og en blanding av paprika (1 ts hver).
4. Auberginer presset fra juice stekes i solsikkeolje, hvoretter de overføres til en glassbolle.
5. Gulrøtter og paprika, hvitløk og persille, samt tilberedte krydder og sesamfrø stekt i en tørr stekepanne (1 ss) tilsettes auberginen.
6. Forretten krydres med soyasaus og eddik (3 ss hver), samt sesamolje (valgfritt).
7. En bolle med salat pakkes inn i matfilm og sendes til kjøleskapet i en dag.

Aubergine i koreansk stil med gulrøtter til vinteren

En deilig forrett med krydret smak og krydret aroma kan tilberedes i henhold til oppskriften nedenfor. Krydret av aubergine på koreansk kan justeres med mengden varm pepper og hvitløk. Forrett er perfekt til kjøttretter.

Auberginer med gulrøtter tilberedes på koreansk til vinteren i følgende rekkefølge:

1. Blå (0,5 kg) kuttes i tynne strimler med en tykkelse på ikke mer enn 7 mm rett med skallet.
2. Tilberedte grønnsaker dyppes i en gryte med kokende saltet vann i 3 minutter. Blancherte auberginer hviler i et dørslag.
3. Store gulrøtter rives, som for matlaging på koreansk, løken kuttes i halve ringer, og søt pepper kuttes i strimler.
4. Et hvitløkshode og en halv varm pepper (uten frø) knuses med en kniv.
5. Pepperkorn (1 ts) og en spiseskje korianderkorn males i en morter, rødkvernet pepper (0,5 ts) tilsettes.
6. Eddik (2 ss) og samme mengde vegetabilsk olje helles i ingrediensene i en morter. Salt tilsettes (1 ts) og en spiseskje sukker, hakket hvitløk og varm pepper.
7. Auberginer, gulrøtter, løk og paprika blandes med dressing og sendes til kjøleskapet for å marinere under filmen i 5 timer.
8. Salaten legges i halvlitersglass, som skal steriliseres i 20 minutter. Deretter må de rulles sammen med en boksnøkkel og pakkes inn.

Aubergineruller med gulrøtter

Denne sommersnacksen er enkel å lage hjemme. Aubergineruller i koreansk stil med gulrøtter bruker hvitløksost som fyll. For tilberedning gnis hard ost (50 g) på et fint rivjern. 3 fedd hvitløk og finhakket persille tilsettes. Majones og sennep (1 ts) brukes som dressinger.

Auberginer til snacks kuttes i lag 5 mm tykke. For å fjerne bitterhet blandes grønnsaker med salt og får stå i 30 minutter. I løpet av denne tiden vil nok juice skille seg ut fra dem. Salt vaskes av auberginene, hvoretter de rulles i mel og stekes i vegetabilsk olje på den ene og den andre siden. Hvert lag er smurt med ostefyll. Koreanske gulrøtter legges ut på den ene siden, hvoretter auberginen rulles sammen. Den ferdige retten er drysset med urter.

Hye fra aubergine med gulrøtter

Denne koreanske retten har mange fans over hele verden. En forrett tilberedes på ikke mer enn 40 minutter, og spises enda raskere.

Aubergine i koreansk stil med gulrøtter har en krydret smak takket være krydret korianderfrø. Generelt tilberedes retten av tilgjengelige ingredienser. Først rives gulrøttene for koreansk riving, løken kuttes i halve ringer. Grønnsaker blandes med salt og sukker og la stå i 30 minutter til det dannes saft. På dette tidspunktet kuttes auberginene i strimler og dampes til de er møre. Når grønnsakene er avkjølt, blandes de med gulrøtter og løk, presses fra saften, korianderfrø knust i en morter (1 ts), soyasaus og eplecidereddik (2 ss hver). Til slutt varmes vegetabilsk olje i en panne og legges umiddelbart til salaten. Hakket hvitløk og malt rød pepper tilsettes etter smak.

med gulrøtter og hvitløk

Denne oppskriften bruker ikke koreanske krydder og krydder. Men forretten viser seg så velsmakende at alle elskere av orientalsk mat definitivt vil like den.

Syltede auberginer med gulrøtter på koreansk tilberedes i 4 dager:

1. Auberginer (1 kg) skjæres av halene, hvoretter grønnsakene kokes i 10 minutter til de er myke.
2. Gulrøtter (200 g) rives, og samme mengde pepper kuttes i strimler. Hvitløk (2 hoder) knuses gjennom en presse, og en haug med persille finhakkes med en kniv.
3. Det lages et snitt i hver aubergine, fyllet legges ut på innsiden. Fylte grønnsaker pakkes tett i en kjele og helles med saltlake.
4. For å tilberede det oppløses salt (1 ss) i varmt vann (1 l), pepperkorn helles og laurbærblad tilsettes.
5. Auberginer marineres i 4 dager, hvoretter de overføres til en ren krukke og helles med vegetabilsk olje (100 ml).

Publisert: 29.09.2017
Postet av: FairyDawn
Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: ikke spesifisert

Koreansk mat er kanskje det mest mystiske og fantastiske. Og alt fordi koreanerne vet hvordan de skal gi en deilig smak og aroma til alle, til og med helt smakløse produkter. Ta i det minste - en krydret, appetittvekkende matbit vil være en "velkomstgjest" på bordet ditt både på ukedager og på helligdager.

Å tilberede øyeblikkelig koreansk aubergine med gulrøtter, oppskriften med et bilde som du finner nedenfor, er enkelt. Skjær dem i tynne strimler, salt og stek i solsikkeolje. Bland så med hakket søt pepper, revne gulrøtter, hakket hvitløk og hakket persille. Og til slutt, tilsett krydder til auberginen, smak til med soyasaus og eddik. Og viktigst av alt, la forretten brygge i en dag, og absolutt på et kaldt sted.

Ingredienser:

- mellomstor aubergine - 4 stk.,
- søt pepper rød, oransje eller gul - 3 belger,
- gulrøtter - 2 stk.,
- hvitløk - 4 fedd,
- persille - 1/2 haug,
- eddik 9% - 3 ss,
- soyasaus - 3 ss,
- hel koriander - 1,5 ts,
- krydder en blanding av paprika - 1 ts,
- sukker - 1 ts,
- hvit sesam - 1 ss,
- raffinert solsikkeolje - 2 ss,
- sesamolje (valgfritt) - 1 ss,
- salt.

Steg for steg oppskrift med bilde:

Tørk grundig vaskede auberginer. Fjern stilkene og skjær i strimler på ca 3x0,7 cm. Legg i en dyp bolle.

Smak til med salt og bland godt med hendene. La stå i 30 minutter slik at auberginen slipper saften.

Vask paprikaen, fjern stilkene og frøbelgene. Skjær paprikaene i to på langs, og skjær deretter hver halvdel i tynne halvringer.

Vask gulrøttene med en pensel, skrell og riv for koreanske gulrøtter.

Mal korianderfrø i en morter.

Rist sesamfrø i en tørr stekepanne til de er gyldenbrune og den karakteristiske lukten som ligger i disse frøene vises.

Hell solsikkeolje i en stekepanne, varm den godt opp. Legg ut auberginene, tidligere presset ut av den tildelte juicen. Stek, ikke glem å røre, til de er møre. Pass på at aubergine-stråene ikke brenner seg, ellers vil smaken av retten bli ødelagt.

Legg aubergine i en bolle som ikke er av metall.

Tilsett gulrøtter, paprika og en blanding av hvitløk og persille.

Tilsett sesamfrø, sukker, pepperblanding og koriander. Bland grundig.

Mål opp 3 ss. l. soyasaus.

Og hvis du vil kan du tilsette en spiseskje sesamolje.

Rør i 5 minutter slik at de flytende ingrediensene kommer på alle auberginene. Stram beholderen med den koreanske snacksen med matfilm og sett den i kjøleskapet i en dag.

Server med potetmos, kokte poteter og kjøttretter. Men, og som en uavhengig rett, er denne forretten god. Spesielt sammen med nybakt hvitt brød.

Gulrøtter i koreansk stil med aubergine, oppskriften med et bilde som jeg tilbyr, viser seg saftig og velsmakende. Hun er også flott for posten.
Alle vet at vi snart har Dormition Fast. Dormition-fasten er den enkleste, korteste og søteste. Folk sier at den enkleste er fordi Guds mor tar vare på oss, vår kropp så vel som vår sjel. Den korteste - den varer bare i to uker. Og det søteste - fordi det begynner med innvielsen av honning, og deretter - innvielsen av frukt: slik at de skulle vite hvor god Herren er mot oss.
Og likevel, hvordan du faster for første gang, det vil si begrense deg til mat og ikke bare. Alle som ønsker å begynne å faste anbefales å avstå fra kjøtt-, meieri-, fiskeretter, samt fra de produktene de er inkludert i (bare gravide, ammende, barn, gamle og de som studerer, og de som reiser og militæret kan ikke faste). Det er bedre å spise retter fra grønnsaker og frukt på slike dager.
Det viktigste å vite er at kroppslig faste uten åndelig faste ikke betyr noe for sjelens frelse. Restriksjon i mat i fasteperioden er et veldig "godt" stress for menneskekroppen. Virkningen av slikt stress kan være tvetydig. I korte perioder med fastende ernæring ser medisinske spesialister fordelene og anbefaler det til og med som et middel. Takket være faste fjernes giftstoffer fra kroppen og vitaminer absorberes bedre, og det gode er at du i løpet av denne perioden kan gå ned litt i vekt (dette, jeg sier deg, er bare klasse for en figur).
Menyen på fastedager inneholder poteter, fersk og tørket sopp, salater og sylteagurk, og for å støtte opp om styrken kan du lage frokostblandinger og grønnsakssupper. Hovedplassen i løpet av disse dagene er okkupert av tørket frukt, kompotter og honning. Du bør gi opp alkoholholdige drikker, men som et unntak kan du noen dager ta litt rødvin. I fasteperioden er en av de mange vegetariske rettene alltid på menyen min (selvfølgelig kan du lage den ikke bare under faste). Det er veldig velsmakende, lett og viktigst av alt sunt, det inneholder så mange vitaminer du aldri har drømt om, og det som er viktig, det er raskt tilberedt. Jeg vet ikke, kanskje du allerede har gjettet? Dette . Jeg vil fortelle deg en hemmelighet at koreanske gulrøtter kom fra en tradisjonell koreansk rett med kål med krydder. Bare gulrøtter presset ut kålen.
Og så, for våre gulrøtter, er følgende ingredienser nødvendig:
- et halvt kilo gulrøtter;
- grønn pepper 1 stk;
- en halv rød paprika;
- en halv aubergine;
- 1 teskje salt;
- 1 teskje sukker;
- 1 dessertskje koriander;
- 1/3 kopp vegetabilsk olje, litt for steking og litt for gulrøtter;
- hvitløk (valgfritt)
For å være ærlig, for å være ærlig, hva slags koreanske gulrøtter er uten hvitløk (dette er min mening, og du gjør som du vil).



Hvordan lage gulrøtter i koreansk stil med aubergine og pepper.
Skrell gulrøttene med en kniv og skyll.




Riv skrellede gulrøtter på et spesielt rivjern for koreanske gulrøtter.




Skrell og skjær auberginen i vakre barer.




Stek aubergine og korianderstenger for den beste smaken.




Skjær grønn pepper i strimler.




Og røde pepperstrimler.




Kombiner alle ingrediensene sammen.
Tilsett salt.




Tilsett pepper, sukker.








Bland alt godt og la det marinere en dag på et lunt sted.




Server kjølte gulrøtter på koreansk stil.




Umm, et unikt måltid, en slik salat kan serveres til enhver rett, og den er også utrolig vakker, den har mange farger.
Prøv også å lage mat