Det er vanskelig å finne noen som ikke liker gelé. Du finner poser av det i hver matbutikk, men du kan også lage en fargerik dessert hjemme. Vi vil fortelle deg om fordelene med godbiten og hvordan du lager gelé hjemme. Vi tilbyr deg å glede familien din ikke bare med den tradisjonelle versjonen av desserten med frukt, men også med mer originale - med kefir eller hibiskuste.

Gelé er veldig populær over hele verden fordi den ikke bare smaker godt, men også er sunn. Det er mange varianter av tilberedningen: basert på kompott, ferskpresset juice og til og med te. Takket være vårt utvalg av oppskrifter, vil du lære hvordan du lager hjemmelaget gelé trinn for trinn, og prosessen vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Du vil lese hvordan du kan lage gelé hjemme av syltetøy, hvordan du reduserer kaloriinnholdet i en delikatesse, og hvorfor du ikke bør la deg rive med av å spise delikatesser mens du går ned i vekt.

Fordelene med godbiter

Før du snakker om hvordan du lager melk eller fruktgelé hjemme, må du vite om egenskapene til et naturlig produkt. Oftest tilberedes gelé på grunnlag av gelatin, som har en gunstig effekt på kroppen.

• Retter basert på gelatin har en gunstig effekt på personer med leddsykdommer. Leger anbefaler personer med skader i ryggraden eller ekstremiteter å spise flere retter med et høyt innhold av dette stoffet: gelékjøtt, aspic og mage. Bærgele hører også til listen over anbefalte retter.
• Gelatin bidrar til å redusere blodpropp. Matvarer med høyt innhold må være til stede i kostholdet til personer med lavt hemoglobin.
• Eksperter anbefaler å erstatte skadelige delikatesser med gelé. Smaken er en av de lett fordøyelige, men der ligger faren. For en person som går ned i vekt, kan dessert virke lett etter overfloden av raske karbohydratretter på menyen. Derfor, mens du spiser gelé, merker du kanskje ikke at du har gått over bord med kalorier.

Gelatin er et naturlig kollagen som kvinner trenger for et ungdommelig ansikt og vakkert hår. Du kan spise gelatin hver dag med vann, men det er bedre å skjemme bort deg selv med gelé hjemme oftere.

Hvilken dessert er bedre: video

Før jeg går videre til oppskrifter, vil jeg gjerne si om hvilke typer gelé som finnes. Det klassiske alternativet regnes som en delikatesse tilberedt i gelatin. I dag brukes agar-agar og pektin i matlaging. Den første komponenten er hentet fra tang, den andre finnes i epler.

Lage fruktgele

Et vektløst stykke delikatesse som smelter i munnen og har en distinkt fruktsmak. Er ikke dette den perfekte desserten? Gelatingelé kan være flerlags, dekorert med biter av frukt eller mynteblader. Ikke sikker på hvordan du lager fruktgelé hjemme? Les da oppskriften nedenfor.

• tørr gelatin - 4 ts;
• fruktjuice 400 ml. (det er best å bruke naturlig);
• granulert sukker;
• bær og fruktbiter - til pynt.

Matlagingstrinn:

1. Hell gelatin med kaldt vann, la det stå i 40-60 minutter for å svelle.
2. Hell saften og den resulterende gelatinøse massen i en varmebestandig beholder. Tilsett litt perlesukker om nødvendig. Sett blandingen på brann. Varm opp til gelatinkornene er helt oppløst.
3. Kombiner begge komponentene i geléen, rør. Hell den i boller og sett den i kjøleskapet.

Legg aldri en godbit i fryseren, ellers vil gelatinen krystallisere og du får ikke en appetittvekkende og smakfull gelé.

Sjokoladegele

Vanligvis sier oppskriftene å bruke kakaopulver. Men vi tør å tilby deg en hjemmelaget dessert med ekte mørk sjokolade. Vi anbefaler å velge et produkt med høyt innhold av kakaobønner. Gelé ser spesielt vakker ut i en flakete form.

For matlaging trenger du:

• 1 ss. l. spiselig gelatin;
• mørk sjokolade;
• 500 ml melk;
• 1-2 ss. l. granulert sukker.

Hvordan lage mat :

1. Bløtlegg gelatinen som anvist.
2. Hell melk i en ildfast beholder, varm den opp og tilsett sjokolade i væsken. Vent til det smelter helt. Tilsett sukker og rør sjokolademelken godt.
3. I løpet av denne tiden skal gelatinen ha tid til å svelle, så vi sender den til et vannbad og varmer den til den er helt oppløst.
4. Tilsett varm gelatin til melken, rør blandingen.
5. Hell den resulterende massen i porsjonsformer. Det anbefales å velge gjennomsiktige produkter. Da vil geléen se mer imponerende ut. Send den lunkne godbiten til kjøleskapet.

Gourmet melkegelé

For å lage det hjemme, bruk et middels fett meieriprodukt.

Du vil trenge :

• 500 ml kumelk;
• 0,5 ss. vann;
• ca 2 ts gelatin;
• 3-4 ss. l. granulert sukker;
• kanel etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Forbered gelatinen. Fyll den med vann og la den svelle.
2. Kok opp melk og fjern umiddelbart fra varmen. Tilsett sukker i varm melk og la det koke opp. Sett til side og la væsken avkjøles.
3. Hell den oppløste gelatinen i varm melk i en tynn stråle, bland. Du kan tilsette litt kanel eller vanilje.
4. Rør tilberedningen av den fremtidige geléen igjen, sil blandingen og avkjøl.

Mange mennesker med en søt tann er veldig glad i denne hjemmelagde desserten for sin lyse smak.

Kokos dessert oppskrift

Du vet allerede hvordan du lager fruktgelé, det er på tide å bli kjent med en eksotisk oppskrift. Tilberedning og bruk av godsaken er indisert for personer med kumelkproteinintoleranse.

For gelé trenger du:

• 400 ml. kokosnøttmelk;
• glass vann;
• 30 g kokosnøtt;
• 20 g tørr gelatin;
• sukker (valgfritt - 0,5-1 ss. l.);
• 5 ss. l. syltetøy eller syltetøy.

Hvordan lage mat :

1. Hell et glass vann over gelatinen. Kombiner melken med sukker i en egen beholder og la det småkoke på lav varme til perlesukkeret er helt oppløst.
2. Fjern melken fra komfyren, tilsett kokosflakene, rør. La massen avkjøles helt.
3. Vi varmer gelatin i et vannbad eller i en mikrobølgeovn. Hell sakte gelatinen i den avkjølte melkeblandingen.
4. Hell massen i former og sett i kjøleskapet.

Dessert "Rainbow Orange": videooppskrift

Kefir gelé med overraskelse

Mange husmødre er interessert i hvordan man lager uvanlig gelé hjemme.

For å tilberede den trenger du de enkleste ingrediensene, men smaken vil forbløffe enhver gourmet:

• 5 ss. l. blåbær;
• 150 ml. lav prosentandel kefir;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 100 g vann;
• 2 g vanillin;
• 10 g gelatin.

Tilberedningsprosedyre:

1. Bland kefir med sukker og vanilje.
2. Løs opp gelatin i varmt ukokt vann.
3. Bland kefirblandingen med gelatin.
4. Tilsett bær. Bland forsiktig.
5. Sett i kjøleskapet.
6. Vi anbefaler å dekorere en upretensiøs dessert med hvite eller mørke sjokoladeflak.

Deilig syltetøydessert

Hvis du ikke ønsker å stappe deg selv og din husholdning med en butikkdelikatesse av tvilsom kvalitet, anbefaler vi deg å lage din egen gelé etter følgende oppskrift.

For gelé trenger du:

• 25 g gelatin;
• vann;
• 1 ss. syltetøy.

Hvordan lage mat :

1. Hell 20 ss gelatin. l. kokt vann.
2. Fortynn syltetøyet med 2 kopper vann, sil.
3. Kok sirupen over svak varme i 10 minutter. Avkjøl væsken.
4. Gi gelatinen en flytende konsistens og bland den deretter med sirupen.
5. Hell geléen i bollene, la den avkjøles, avkjøl i flere timer.

Det antas at det tar mye tid å lage godsaker fra syltetøy hjemme. Men prosessen er veldig enkel og krever minimale kulinariske ferdigheter.

Gourmet flerlags gelé "Zero Gravity"

Du trenger også jordbær- eller ripssyltetøy til denne oppskriften.

For matlaging trenger du:

• 100 g syltetøy;
• standard pose med gelatin;
• 1,5 kopper granulert sukker og vann;
• 500-600 g rømme;
• h. l. kakaopulver;
• en tredjedel av en teskje pulverkaffe;
• 2 egg;
• sitronsyre og vanillin på tuppen av en kniv.

Tilberedningsprosedyre:

1. Lurer du på hvordan du kan lage gelé av dette settet med produkter? Oppskriften sier at det første trinnet er å fylle gelatinen med vann. La det svelle i 40-60 minutter.
2. Varm deretter opp gelatinen til den er helt oppløst, hell den i tre glass. Dekk dem til for å forhindre størkning.
3. For det første laget, bland 200 g rømme med halvparten av sukkeret. Rør blandingen til den er helt oppløst. Tilsett kaffe, kakaopulver og sitronsyre med vanilje. Rør blandingen og tilsett en porsjon gelatin til den. Nå skal det piskes med visp til det oppnås en homogen, jevn konsistens. Sett bollen i kjøleskapet i 40 minutter.
4. For neste lag, pisk egg med litt sukker og 200 g rømme. Gjenta det samme, men sett nå bollen i kjøleskapet i 1 time og 30 minutter.
5. Det siste tredje laget tilberedes ved å piske sukker med rømme og syltetøy. Hvis sistnevnte er for tykk, kan du spe med litt vann. Prosessen forblir uendret, men bollen med sødme settes i kjøleskapet i 2-2,5 timer.

Takket være tilleggskomponentene blir den fargede geléen luftig, og smaken får en kremet tone.

Rømmegelé med sjokolade og frukt: videooppskrift

Kostgelé med gelatin

Folk som går ned i vekt har spesielle følelser for en delikat dessert. Tross alt er han en ekte frelse og et utløp for dem. Selv om det er kontraindisert for de som går ned i vekt å lage fruktgelé hjemme med gelatin og sukker, foreslår vi å tilberede en deilig godbit med en behagelig surhet som ikke vil påvirke figuren.

For å lage gelé trenger du:

• hibiskus - 3-4 ss. l.;
• vann - 400-450 ml.;
• 2 ss. l. honning;
• 15 g gelatin.

Hvordan lage mat :

1. Hell kokende vann over hibiskusen, sett til side i 10 minutter. Gjør det samme med tørr gelatin, rør den til den er helt oppløst.
2. Vi filtrerer den røde teen, tilsetter gelatin og flytende honning til den. Rør væsken.
3. Hell geléen i forberedte former, som først må fryses litt. Vi sender dessert i et par timer til kjøleskapshyllen.

Eventuelt kan du legge til oppskåret frukt i oppskriften. Hibiscus te er i harmoni med sitrusfrukter. Du kan muntre deg opp med en diett med hibiskusmandaringele.

Vitamin sitrongelé med mynte

Godbiten tilberedes hjemme og med grønn te. Vi tilbyr en oppskrift med gelatin og kiwi. En slik dessert vil være en ekte frelse fra sommervarmen. Kaloriinnholdet i en slik delikatesse er høyere enn den forrige, men oppskriften kan "lettes" ved å erstatte sukker med honningurtepulver.

For matlaging trenger du:

• 4 ts tørr gelatin;
• 200-250 ml. vann;
• 50 g sukker;
• 1-2 ts grønt blad te;
• 2 kiwi;
• noen kvister mynte.

Tilberedningsprosedyre:

1. Hell gelatin med vann, la svelle.
2. Bland grønn te og sukker med noen spiseskjeer vann.
3. Kok opp en halv liter væske, tilsett vaskede og tørkede mynteblader. Reduser varmen, la stå i 4-5 minutter. Deretter må du fjerne mynten og tilsette te med sukker til kokende vann.
4. Tilsett gelatin tidligere smeltet i mikrobølgeovn eller oppvarmet i vannbad. Rør og sil væsken.
5. Legg kiwiskiver i boller og hell dem med avkjølt gelé. Send den til kjøleskapet. Ved servering kan du strø godbiten med lime eller sitronsaft på toppen.

Grønn te er kjent for å lindre tørste, og mynte i kombinasjon med "kinesisk stikkelsbær" har en kjølende effekt.

Appelsingele fra Julia Vysotskaya: videooppskrift

Mager frossen bringebærgelé

Selv under fasten ønsker du å nyte en deilig dessert. Men de fleste søtsaker er kontraindisert. Bringebærgelé vil komme til unnsetning. Vi er sikre på at kloke kvinner alltid vil finne frosne bær i fryseren.

For matlaging trenger du:

• 4 ss. l. gelatin;
• 5 ss. vann;
• 20 Art. l. vann - for gelatin;
• ½ ss. Sahara;
• bringebær.

Hvordan lage mat :

1. Kok opp vann i en kjele og tilsett frosne bringebær, sukker. Kok opp blandingen og slå av varmen. Gi bærene tid til å frigjøre aroma og smak.
2. Hell gelatin med kaldt vann, la det svelle i 20 minutter.
3. Sil den varme væsken med bringebær, og gni selve bærene gjennom en sil eller hakk med en stavmikser.
4. Løs opp gelatinen i et vannbad, husk å røre den hele tiden.
5. Hell gelatinen i bærsirupen laget av frosne bær i en tynn stråle. Rør og hell desserten i former.

Oppskrift på pektin uten kosthold

Hvis du ikke sliter med overvekt, så bør du definitivt lage hjemmelagde godsaker uten gelatin. For å gjøre dette trenger du en frukt rik på dette stoffet. Pektin finnes i plommer, epler, stikkelsbær og rips.

Du vil trenge :

• 1 kg. Sahara;
• 600 g frukt eller bær.

Matlagingstrinn:

1. For å lage fruktgelé, kombiner ingrediensene i en kjele og sett den på brann.
2. La blandingen småkoke på lav varme til den får en klebrig konsistens.
3. Hell geléen i bollene og send dem til kjøleskapet til de stivner. Deilig gelédessert er klar!

Hvis du ikke har noe ønske om å rote rundt med å trekke ut pektin fra frukt eller bær, kan du kjøpe en ferdig komponent i butikken. For å tilberede gelé riktig hjemme basert på det, følg instruksjonene på pakken.

Vi håper du likte de hjemmelagde godbitoppskriftene. Gelé er veldig nyttig, spesielt for personer med leddsykdommer. Nå kan du skjemme bort husholdningen din med melk eller frukt gelé i flere lag.

Avslutningsvis tilbyr vi deg et utvalg videoer om hvordan du kan lage gelé hjemme.

1. Sjokoladegele

INGREDIENSER:

• 1 liter melk
• 1 kopp sukker,
• 2 barer svart sjokolade, men du kan også melke (200 gr)
• 20 gr. gelatin.

MATLAGING:

Mal sjokoladen (riv), bland den med sukker og melk. Kok blandingen. Løs opp gelatinen tidligere bløtlagt i kald melk i den kokte melkesjokoladeblandingen. Bland alt godt og hell i former, sett kaldt. Tips: ønsker du gelé, ta den ut av formen, bare dypp formen i varmt vann, pynt pent og server.

2. Dessert rømmegele "Fuglemelk"

INGREDIENSER:

Rømme lag:

• 2 ss rømme 20%
• sukker etter smak
• du kan ha litt sitronsyre
• en pose gelatin (15 g er nok til rømme)

Rør rømme med sukker og syre. Løs opp gelatinen, avkjøl og ha i rømme og bland godt.Hell i formen for å stivne.

Sjokoladelag:

• 2 ss vann
• 4 ss. l. kakao
• sukker etter smak
• pose gelatin

MATLAGING:

Bland vann, sukker og kakao og kok opp. Løs opp gelatinen og hell i blandingen. Avkjøl og hell på rømmelaget Du kan ta rømme i stedet for vann, så er det bare å blande rømme, sukker og kakao og tilsette den utvannede gelatinen. Avkjøl godt. Ta ut av formen før servering. For å få den ut, dypp formen i varmt vann i et par sekunder. Du kan også lage flere lag. Så tar vi 2-3 ss rømme (du skal ikke ta hele blandingen) og spe litt med gelatin og sett til avkjøling. Da er det andre laget også ferdig og vekslende farger gjør vi flere ganger.
Det er alt.

3. Ostemasse yoghurt gelé med frukt / bær

INGREDIENSER:

• cottage cheese (myk, deigaktig) -300 gr
• yoghurt - 200 gr
• melk -190-200 gr
• sukker-60-100 gr
• gelatin -20 gr
• valgfritt: skrellede epler -100 gr
• kirsebær-50-100 gr
• fargerik gelé

MATLAGING:

Bland sukker, cottage cheese og yoghurt og kjør med en blender til det er kremaktig. Hell gelatin med melk og la stå i 30 minutter, slik at det sveller godt. Sett deretter gelatinen med melk på bålet og kok opp, men ikke kok!(jeg løste den opp i en mikrobølgeovn). Gelatinen skal alt løses opp. La den avkjøles til den er varm. Hell gelatin i en liten mengde ostemasse, bland. Bland med resten av ostemassen. Bland alt godt. Del massen i 2 deler.

Tilsett kakao til en (ca. 1 ss). Skjær eplene i mindre biter, dekk med sukker og kanel og kok i noen minutter. Avhengig av hvilken rett du planlegger å servere desserten i, kan du gjøre den mer interessant. I brede skåler kan du helle horisontalt, i glass / glass, skrått. Legg en del av ostemassen på bunnen av bollen. I midten - noen epler, la avkjøles i manken. Da kan du variere med "farge" geléen Jeg brukte kiwi geléen til å danne "overgangslinjen".

Etter herding, dekk med en ostemasse av en annen farge. Send den tilbake i kjøleskapet slik at desserten stivner godt Ha litt av ostemassen i glassene og fiks oppvasken på skrå i kjøleskapet. Etter at laget har stivnet, fyll ut det neste. For å kontrastere smaken la jeg noen kirsebær i midten av glasset. Det øverste laget er appelsingelé. Desserten viste seg å ikke være sukkerholdig, forskjellig smak og original.

4. Frukt og smørgelé

INGREDIENSER:

• 1 pakke ferskengelé (90 g)
• 0,5 nektarin, 2 plommer, skrellet og hakket
• 120-150 ml krem ​​(avhengig av volumet på glasset)
• 2 ss. l. sukker - fløte

MATLAGING:

Forbered gelé (fra halvparten av pakken), men ta ikke 200 ml vann, men 150 ml (for pålitelighet).
Hell gelé i glass, tilsett hakket frukt. Vipp glassene, legg dem i boller og send dem til kjøleskapet for å stivne. Forbered den andre serveringen av gelé etter samme prinsipp (fra halvparten av pakken). Ro deg ned. Pisk fløten med en mikser, tilsett sukker etter smak Når geléen er helt avkjølt, hell den i fløten i en tynn stråle. Legg blandingen på toppen av det stivnede laget med gelé og sett tilbake i kjøleskapet til det stivner helt.

5. Kefir gelé

INGREDIENSER:

• 0,5 liter kefir (alt fettinnhold)
• 1 kopp (250 gram) sukker (så lite som mulig)
• 15 g gelatin (jeg tok øyeblikkelig)
• 0,5 kopper vann
• vanilje
• 3 ts kakao

MATLAGING:

Løs opp gelatin i 0,5 kopper vann, la avkjøles til romtemperatur. Bland kefir med sukker til sukkerkrystallene er helt oppløst (kefir skal ha romtemperatur), tilsett vanilje. Hell deretter den avkjølte gelatinen i kefir og pisk med en mikser i 1 minutt. Del deretter blandingen i to deler, tilsett kakao i en og bland godt. Hell deretter blandingen i glass eller boller: først ett lag, deretter når den blir gelatinøs, hell i det andre osv.

God appetitt!

Fruktgelé hjemme med gelatin tar sin rettmessige plass blant andre. Denne desserten forfrisker perfekt og ser appetittvekkende ut på festbordet. Det særegne med denne desserten er at du kan bruke alle bær og frukter til å lage gelé.

Ulike juicer, kompotter eller meieriprodukter tas vanligvis som grunnlag. Tidligere fortalte jeg deg, men i dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager gelé fra gelatin og juice. Jeg brukte kirsebærjuice til oppskriften, men all annen juice vil fungere. Du kan kombinere flere typer drinker og helle dem lagvis i flere trinn.

Ingredienser:

• 400 ml kirsebærjuice
• 4 ts øyeblikkelig gelatin
• 100 g moreller og bær til pynt

Hvordan lage fruktgelé hjemme med gelatin:

Det finnes flere typer spiselig gelatin: vanlig, laken og instant. Hvis du tilbereder gelé fra vanlig gelatin, må den først bløtlegges i kaldt vann. For en pakke som veier 15-25 g trenger du 50 ml vann. Fyll pulveret med det, bland og la svelle i 1 time.

Bladgelatin må også bløtlegges i kaldt vann (mengden spiller ingen rolle) i 3-5 minutter og deretter presses ut.

Instant gelatinpulver er det mest praktiske å bruke. Derfor skal vi i dag lage gelé av fruktjuice og gelatin, som ikke trenger å bløtlegges på forhånd.

Hell fruktjuicen i en kjele eller øse og sett på brann. Når saften blir varm, tilsett 1 ts instant gelatin til 100 ml væske.

Merk følgende! Ikke i noe tilfelle skal saften kokes opp. Varm kun opp til ca 55-65 grader. Helles gelatin i kokende vann, mister den alle geleringsegenskaper, og geléen vil ikke stivne som et resultat!

Bland ingrediensene grundig med en visp slik at gelatinen er helt oppløst, følg oppskriften på gelatingelé hjemme. Hvis du plutselig finner uoppløste gelatingranulat, sørg for å sile blandingen gjennom en fin sil.

La oss deretter forberede gelérettene. Du kan bruke glassglass, boller, klare kopper eller silikonformer. Hell litt frukt eller bær i bunnen. Jeg brukte kirsebær, røde og solbær.

Fyll frukten med fruktjuice og gelatin.

Dekk toppen med fruktgelé hjemme med gelatin med matfilm og sett i kjøleskapet. Etter ca 1-2 timer vil geléen stivne og være klar til bruk.

Mange forbinder ordet "gelé" med maneter. Kaldt og skjelver - hvordan kan du glede deg? Visste du at gelé ikke bare kan lages av frukt og bær, men også av sjokolade og til og med champagne? Og den geléen er et veldig nyttig produkt, vet du? Noen helseeksperter mener at gelé og syltetøy er ekstremt gunstig for kroppen vår, da gelatin sparer mot leddgikt og andre leddsykdommer. Det fremmer restaurering av bruskvev. I tillegg er gelatin bra for bein, negler og hår. Pektin, et annet produkt som kan brukes til å lage gelé, er i stand til å fjerne salter av tungmetaller fra kroppen. Og agar-agar (et geleringsprodukt fra tang) stimulerer peristaltikken, siden den sveller mange ganger i volum. Agar agar fjerner også giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Og du sier - "maneter" ...

Noen få ord om hvordan du kan lage gelé. Gelatin, kjent for oss alle, er et produkt av animalsk opprinnelse, som oppnås ved fordøyelse, tørking og maling av et avkok av sener, bein og andre deler av dyrekroppen. Gelatin er bra for å lage gelékjøtt, men geléen er også god, det viktigste er å følge oppskriften nøye under forberedelsesprosessen. Ellers, hvis gelatinen forskyves, oppstår smaken av trelim i smaken.

Pektin er et gelerende vegetabilsk produkt (vegetarianere puster fritt). Pektin er ideelt for å lage gelé, det ødelegger aldri smaken og stivner veldig godt ved ganske høye temperaturer. Men å overdrive det med pektin er heller ikke verdt det - gjennomsiktig gelé kan bli uklart. Pektin kommer i pulver eller flytende form. Pulveret fortynnes i henhold til instruksjonene og blandes med kald bærpuré eller juice, og flytende pektin kan tilsettes uten fortynning til det varme produktet. Pektinet kan du lage selv. For eksempel tilberedes en blank med grønne stikkelsbær som følger: kok 1 kg stikkelsbær i 200 g vann til de er møre og gni gjennom en sil. Tilsett 400 g sukker til 1 liter av den resulterende pureen, kok opp og rull i små krukker.

Agar-agar er et geleringsprodukt basert på røde og brune alger. Sammensetningen av agar-agar inneholder hovedsakelig polysakkarider - stoffer som forsyner kroppen vår med energi. Agar-agar ødelegger ikke smaken i det hele tatt, gir en sterk gelé og kan kombineres med biter av frukt. Det viktigste er å sjekke agarens geleringsegenskaper før bruk, da kvaliteten kan variere.

For at geléen skal være velsmakende, må du huske noen få enkle regler.

Gelé bør ikke tilberedes i en aluminiumspanne, da den kan bli mørkere og få en ubehagelig ettersmak.
... Bunnen av fatene som gelatinen helles i må være varm, ellers kan det dannes klumper. Det er best å legge det i varmt vann.
... Litt vin eller sitronsaft kan tilsettes for å forbedre smaken i geléen.
... For å tilberede en gelatinløsning, må den helles med kaldt vann med en hastighet på 8-10 deler vann for 1 del gelatin og la stå i en time for å svelle. Legg deretter oppvasken med gelatin i vannbad og varm opp til gelatinen er helt oppløst. Sil løsningen.
... Hvis du har gelatin ikke i pulver, men i ark, bør du først skylle den med kaldt vann, hell den i 30-40 minutter (for 1 del gelatin - 10-12 deler vann), tøm deretter vannet, klem gelatinen fra overflødig fuktighet og tilsett, under konstant omrøring, i en kokt sirup. Platene vil oppløses fullstendig.
... Agaragar tilberedes på samme måte som gelatinplater, med den eneste forskjellen at den skal bløtlegges i 2 timer.
... Agar bør tas 2 ganger mindre enn gelatin.

Og nå - oppskriftene! Det er mange av dem, veldig forskjellige, de deiligste og sunneste. Du kan for eksempel lage gelé til vinteren.

Stikkelsbærgelé til vinteren. Bland 1 liter stikkelsbærjuice med 900-1000 g sukker og kok i 5-10 minutter til sukkeret er helt oppløst.

Hell 2 kg bringebær med 2,5 liter vann, kok i 15 minutter, klem, tilsett 1 kg sukker til 1 liter saft og kok til en dråpe stivner på kanten av tallerkenen.

Tindvedgelé for vinteren. Press tindvedjuicen. Ta 600 g sukker for hver liter juice, kok til sukkeret er helt oppløst, hell i glass.

Press saften av røde rips. Bær du kan forvarme (i ovnen, i mikrobølgeovnen eller over damp) for bedre juice. Vi måler mengden juice som er oppnådd, ta samme mengde - etter volum! - sukker og bland. Da kan du gjøre det på forskjellige måter. Det er lettere for noen å varme det opp på lav varme til sukkeret er helt oppløst, men for noen er det synd på vitaminer, og han vil helst bare røre sukker. Det vil ta lang tid å røre, jeg advarer deg med en gang, men det er verdt det. Ha den ferdige geléen i glass, la den avkjøles helt (ikke lukk lokkene!), Dekk deretter med pergament, bind og oppbevar kjølig. Bare et konsentrat av vitaminer!

Gelé er en herlig dessert, og ikke bare for barn! Du kan legge bær eller fruktbiter i gjennomsiktig gelé, og en morsom stripete delikatesse får du fra melk og farget gelé. Det er viktig å ikke forhaste seg og vente på at hvert forrige lag har stivnet helt før du heller det neste, ellers kan lagene blandes.

Ingredienser:
100 g bær
3-4 spiseskjeer Sahara,
12-15 g gelatin
½ ts sitronsyre
400-500 g vann.

Forberedelse:
Fyll bærene med halve sukkerhastigheten og la stå på et kjølig sted i 2 timer, rør flere ganger. Tøm den resulterende saften og sett i kjøleskapet, og hell bærene med varmt vann, kok opp, fjern fra varmen i 15-20 minutter, la det trekke. Sil deretter buljongen, tilsett det resterende sukkeret, kok opp. Bland gelatinen tilberedt på forhånd med sirupen, rør, hell i saften fra bærene og sitronsyren, hell i former.

Ingredienser:
1 sitron
1 kopp sukker,
25 g gelatin
3 glass vann.

Forberedelse:
Rør vann og sukker i en kjele, kok opp, tilsett sitronskall og oppløst gelatin. Kok opp, rør hele tiden med en skje, tilsett sitronsaft og fjern fra varmen. Sil gjennom et ark, hell i former, avkjøl.

Ingredienser:
1 appelsin,
½ kopp sukker
15 g gelatin
1,5 kopper vann.

Forberedelse:
Skrell appelsinene, fjern frøene og skjær i tynne sirkler. Dryss over halvparten av sukkeret, la stå i 30 minutter for å danne saft. Bland vannet og det resterende sukkeret i en kjele, kok opp, tilsett oppløst gelatin og appelsinskall. Rør hele tiden, kok opp, hell i saften fra appelsinen, litt sitronsyre og sil. Hell i 1 cm tykke former og la stivne. Legg appelsinskiver på det frosne laget, hell over gjenværende gelé og avkjøl. Du kan lage mandaringele på samme måte.

Ingredienser:
1 kg vannmelon (halv medium),
2 ss gelatin,
500 g gule fersken
2-3 ss sitronsaft
2 ss lønnesirup
2 ss appelsinlikør.

Forberedelse:
Bløtlegg gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken. Skjær vannmelonen i to, hakke kantene. Fjern forsiktig midten og la litt fruktkjøtt være igjen. Vend halvparten av vannmelonen for å glasse væsken. Skold ferskenene, skrelles, pits og puré i en blender med lønnesirup og likør. Varm gelatinen i vannbad til den er helt oppløst, bland med pureen. Ha blandingen i en halv vannmelon. Skjær kjøttet av vannmelonen i terninger og rør forsiktig inn ferskenpuréen. Dekk halvparten av vannmelonen med plastfolie og avkjøl i 6 timer. Server i skiver som en vanlig vannmelon.

Ingredienser:
4 store saftige pærer,
1 ss med en haug med agar-agar-flak,
90 ml vann,
kardemomme, gurkemeie - etter smak.

Forberedelse:
Skrell pærene, puré i en blender. Løs opp agar-agar i vann, kok opp, kok i 3 minutter under konstant omrøring. Kombiner med pærepuré, knuste kardemommefrø, en klype gurkemeie og hell i former.

Ingredienser:
500 ml bakt melk
20 g gelatin
10 ss vann,
1 varm sjokoladepulver
5 ss Sahara.

Forberedelse:
Hell gelatin med kaldt vann, la svelle og varm opp til det er helt oppløst. Varm opp melk, tilsett sukker, rør og tilsett gelatin. Hell 100 g melk, rør det varme sjokoladepulveret i det, bland grundig. Hell sjokoladegelé i formene (halvveis), la stivne. Hell så den resterende melkeblandingen over sjokoladegeléen og sett formene i kjøleskapet.

Sjokoladegele

Ingredienser:
500 g melk
75 g sjokolade
3 ss vaniljesukker eller vanlig sukker og en klype vanillin,
12-15 g gelatin.

Forberedelse:
Løs opp sjokolade og sukker i varm melk, tilsett vanillin og oppløst gelatin, hell i former og avkjøl.

Ingredienser:
600 ml sterk nytraktet kaffe,
100 g sukker (bedre enn brunt),
150 fløte 35% fett,
4 spiseskjeer sjokoladelikør,
5 blader gelatin (eller 25-30 g gelatin i pulver).

Forberedelse:
Bløtlegg gelatinblader i 150 ml kaffe i 30 minutter. Tilsett deretter ytterligere 150 ml kaffe og sukker. Sett hele blandingen på brann og varm sakte opp til gelatinen er helt oppløst. Fjern fra varme. Bland resten av kaffen med likør, bland med gelatinblandingen og hell i former. Avkjøl. Pisk fløten luftig, legg den frosne geléen på porsjonerte tallerkener og legg kremfløten oppå geléen. God appetitt!

Ingredienser:
500 g kefir,
4 spiseskjeer vaniljesukker, eller vanlig sukker og en klype vanillin,
15 g gelatin.

Forberedelse:
Bland fersk kefir med sukker og vanilje, pisk godt, tilsett oppløst gelatin og rør godt. Hell i former, sett i kjøleskapet for å fryse. Server med fargesterkt syltetøy.

Te gelé... Brygg sterk te, tilsett sitronsaft og sukker etter smak, tilsett bløtlagt og oppløst gelatin (i henhold til instruksjonene på pakken), avkjøl litt. Skjær eventuell frukt i terninger eller skiver, legg på tallerkener eller bokser, hell over teen og sett i kjøleskapet. Pynt med kremfløte før servering.

Ingredienser:
700 ml champagne,
75 g melis
3 ss likør,
5 blader gelatin.

Forberedelse:
Knekk gelatinen og legg i en bolle, hell over 4 ss. kaldt vann og la stå i 5 minutter. Hell 300 ml champagne med sukker i en kjele, sett på brann og kok opp. Fjern fra varmen, tilsett gelatin sammen med væske og rør til gelatinen er helt oppløst. Avkjøl, hell i resterende champagne og hell i former.

Når vi snakker om gelé, kan man ikke unngå å nevne dens "slektning" - mousse. Mousse er den samme geléen, bare pisket. Før du pisker gelatinblandingen, må den avkjøles: legg rettene med den fremtidige moussen i et basseng med isvann, is eller snø og pisk med en mikser eller en visp.

Ingredienser:
250 g epler
¾ glass sukker,
15 g gelatin
2,5 glass vann
vanillin etter smak.

Forberedelse:
Skjær eplene i tynne skiver, fjern frøene, dekk med varmt vann og kok til de er myke. Hell saften i en annen bolle, og gni eplene gjennom en sil. Tilsett sukker og oppløst gelatin til saften, sett på brann og kok opp under konstant omrøring. Hell den avkjølte sirupen i en dyp kjele, tilsett eplemos, litt vanillin og pisk med visp eller mikser til det dannes en tykk skummende masse. Hell i former, avkjøl. På samme måte kan du lage mousse av hvilken som helst frukt eller bær.

Ingredienser:
500 g ferske plommer,
5 ss Sahara,
2 eggehviter
10 g gelatin.

Forberedelse:
Skyll plommene, fjern frøene og la det småkoke i litt vann. Tørk gjennom en sil, sett til side potetmosen, og fra de urensede restene og frøene, tilbered et avkok med litt vann. Sil buljongen, løs opp den hovne gelatinen i den. Tilsett sukker, eggehviter i plommepuréen, legg rettene i en bolle med isvann og pisk blandingen luftig. Volumet bør øke med 2-3 ganger. Fortsett å slå, hell i gelatinløsningen i en tynn stråle. Hell i former og avkjøl.

Gelé er nyttig, enkelt og vakkert. God appetitt!

Larisa Shuftaykina

Gelatin er bearbeidet kollagen, eller animalsk bindevevsprotein. Mange praktiserer daglig inntak av 1-2 ts tørr gelatin. Imidlertid er leger tause om dens fulle assimilering av kroppen med denne bruken. Men hjemme kan du lage alle slags desserter av gelatin. De er så enkle å utføre at de ikke vil by på noen vanskeligheter selv for en nybegynner kokk. Oppskriftene som er foreslått i artikkelen vil fortelle deg hvordan du lager gelé med en lys og original smak ved å bruke en rekke ingredienser.

Grunnleggende tilberedningsmetode

Du trenger ca 40 g gelatin per liter væske. Siden det vanligvis er pakket i 15 g per pakke, vil det være behov for minst tre av dem. Innholdet skal legges i et glass, hvorav det resterende volumet skal fylles med kaldt vann. For jevn svelling av gelatin er det nødvendig å røre blandingen med intervaller på 10 minutter. Etter 40 minutter slår du av gelébunnen.

Det vil være mulig å spare tid betydelig hvis du begynner å tilberede resten av gelékomponentene umiddelbart etter å ha hellet gelatinen med vann. Dette kan være bær som må kokes i en egen beholder med vann og kokes lett. I den resulterende kompotten gjenstår det å tilsette den hovne gelatinen. Væsken må kokes opp igjen under kontinuerlig omrøring, fjernes fra varmen og helles i former.

De må settes i kjøleskapet i et par timer. Hvis formen er romslig nok, kan du la den stå over natten.

Typen bær eller frukt som tas påvirker ikke herdetiden til geléen. Det viktigste er å sikre at det ikke er noe brudd på proporsjonene: når gelatinen er mindre enn nødvendig, kan det hende at geléen ikke tar tak. Hvis du ikke har tid til å koke, kan du ta ferdiglagde juice som grunnlag. For å gjøre dette, er gelatin også gjennomvåt, hvoretter den må oppløses på komfyren, og deretter legges til saften og blandes.

Det er ingen grunn til å begrense deg til å helle gelatin i fruktvæsker hvis du kan eksperimentere litt med fyll. Det vil vise seg å lage helt forskjellige typer gelé: både eksternt og i smak.

Dessert nummer 1 - stripete flytur

Først av alt lages bær- og fruktpreparater slik at geléen er flerfarget:

• pærer + epler;
• ananas + appelsiner;
• tranebær + jordbær.

Først helles en av væskene med gelatin, hvoretter den må helles i former med et lag på ca 1-2 cm tykt. Etter en times størkning i kjøleskapet tilsettes neste væske på toppen av blandingen, som også ble kokt opp etter tilsetning av gelatin. Formene settes tilbake i kjøleskapet, og resten av produktene behandles på samme måte.

Hvis det ikke er så mange ingredienser, men bare et par er tilgjengelige, kan lag med forskjellige farger ganske enkelt veksles. For å dekorere kan du vekselvis legge til et stykke frukt eller et bær til hver av dem. Eksperimenter er velkomne her!

Dessert nummer 2 - snøskred

Dessert krever få ingredienser:

• gelatin;
• melk;
• syrlige bær.

Først av alt tilberedes en bær-gelatinbase, som også må helles i former. De settes i kjøleskapet på en slik måte at innholdet stivner på skrå. Derfor er vinglass perfekt som former for denne desserten. Laget som er frosset i denne posisjonen vil fungere som et "fjell".

Det andre laget vil være melkeaktig. Blandingen av gelatinbase og melk kokes opp og tilsettes deretter i glass. Men de må nå settes i kjøleskapet for å stivne i en jevn stilling. Resultatet er et lag med melkeaktig snø som pryder det røde fjellet.

En delikat melkeaktig smak og bærsyrlighet er perfekt kombinert med hverandre.

Dessert nummer 3 - en storm i et glass

Oppskriften inneholder alkohol, så den er perfekt for et festmåltid med venner.

Bær-fruktblandingen må forhåndsfiltreres slik at det ikke er fragmenter av frukt og frø igjen i den. Før du legger gelatin til væsken, tilsettes en liten mengde vodka (1/8 av det totale volumet). Deretter helles gelatin i blandingen, den kokes opp. Små glass brukes som beholdere, hvor den ferdige væsken helles. For å stivne settes de i kjøleskap.

Bær-fruktbunnen kan erstattes med appelsinjuice.

Dessert nummer 4 - rømme

Ikke for fet rømme (1l) må piskes med en mikser med sukker (100 g). Finhakkede svisker tilsettes massen i ønsket mengde. Den forhåndsoppbløtte gelatinen bringes til oppløsning og helles i blandingen. Det gjenstår bare å blande alt godt og legge i formene.

Selv om gelé ikke er en umiddelbar dessert som du kan overraske venner som ved et uhell kommer innom for et besøk, er det usannsynlig at de kan gjøre mye skade på figuren.

Relaterte videoer