Сосовите се незаменливи и интегрални компоненти на многу јадења, бидејќи го прават нивниот вкус побогат, побогат и посветол. Секој ден се појавуваат се повеќе рецепти за разни сосови, но еден од најпопуларните и најпопуларните е сосот од крем сирење, бидејќи одлично оди со различни јадења: од шпагети до ракчиња.

Кремаст сос од сирење - рецепт бр.1

Ако сакате сос кој ќе го надополни речиси секој оброк, ќе ви покажеме како да направите крем сос од сирење.

Состојки:

• крем - 200 g;
• тврдо сирење - 175 g;
• лук - 2 чешниња;
• мелено морско оревче, сол, мелен бибер.

Подготовка

Сирењето изрендајте го на ситно ренде. Истурете го кремот во тенџере и загрејте го на тивок оган, а потоа додадете го ренданото сирење. Загрејте уште неколку минути, додадете морско оревче, бибер и сечкан лук и сол. Сè добро измешајте и варете на тивок оган уште 3 минути.

Кремаст сос од сирење - рецепт бр.2

Состојки:

• млеко - 2 лажици;
• путер - 3 лажици. лажици:
• брашно - 2 лажици. лажици;
• рендано сирење - 50 g;
• морско оревче, сол и бибер.

Подготовка

Растопете го путерот во тенџере, додадете брашно во мали делови и пропржете сè заедно 1 минута. Продолжувајќи со мешањето, истурете го загреаното млеко во путерот, додадете сирење, сол, бибер, морско оревче и варете додека не се згусне сосот со постојано мешање за да нема грутчиња.

Ракчиња во сос од крем сирење

Состојки:

• ракчиња - 1 кг;
• лиснато тесто - 500 g;
• рендано сирење - 150-200 g;
• кора од лимон - по вкус.

Подготовка

Сварете ги и излупете ги ракчињата. Направете го сосот од крем сирење следејќи еден од горенаведените рецепти. Наполнете ги чиниите со кокота до половина со ракчиња, прелијте ги со сосот, посипете со рендано сирење, сето тоа измешајте и одозгора ставете малку кора од лимон. Лиснатото тесто исечкајте го на парчиња според бројот на кокотаџиите. Покријте ги со парчиња тесто, притискајќи ги по рабовите и ставете ги на плех. Сето тоа ставете го во загреана рерна и печете на 180 степени 15 минути.

Лосос во сос од крем сирење

Ова јадење е многу лесно за подготовка. Земете неколку стекови од лосос, исплакнете ги и исушете ги. Зачинете ги шницлите со сок од лимон, сол и бибер и маринирајте 20 минути. После тоа, се пече во рерна на 180 степени 15-20 минути. Подгответе го сосот според еден од рецептите и прелијте го врз рибата.

Кремастиот сос од сирење е погоден и за шпагети, на него можете да додадете и домати или печурки, да ги сварите тестенините, да соедините сè и ќе добиете одличен обилен ручек.

Кремаст сос - рецепт за класичен и вкусен сос за тестенини, шпагети, пилешко, риба. За да го направите класичниот крем сос од едноставен рецепт вкусен и нежен, најдобро е да користите свеж путер. Нејзината татковина е Франција, каде готвачите отсекогаш имале многу префинет вкус.

Главен услов за квалитетен сос е отсуството на грутки. Две сосема идентични јадења можат многу да се разликуваат едни од други благодарение на сосот. Одлично оди со тестенини, зеленчук, риба, месо и печурки.

Технологијата за подготовка на крем сос е исклучително едноставна: прво брашното се пржи во сува тава или во путер, па во оваа сува смеса се додава крем. Во оваа статија ќе ви кажеме неколку интересни рецепти за правење кремаст сос.

Класичен рецепт за крем сос

Се разбира, вреди да се започне со класиците. Откако ќе го приготвите овој сос, можете да го користите како основа. И со додавање на разни состојки, на пример, сирење, маслинки, печурки, каперси, супи од месо или риба, билки, можете да добиете сосови кои се кремасти, но сосема различни по вкус.

Состојки:

• Пченично брашно - 1 лажица масло;
• Крем - 200 ml;
• Путер - 1 лажица масло;
• Сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Во суво тавче пропржете 1 лажица. брашно;
2. Потоа додадете путер и добро измешајте;
3. Истурете го кремот во тенок млаз. Силно изматете ја содржината на тавата;
4. Откако сè добро ќе се измеша, додадете сол и бибер и варете 2 минути додека не се згусне;
5. Класичниот крем сос е подготвен. Добар апетит!

За подготовка на сосот, обично се користи пченично брашно и се пржи во сува тава додека не добие мека златна боја; главното, се разбира, е да не се пропушти моментот и да не се превари брашното.

Најчестиот проблем со кој се среќаваат почетниците готвачи при подготовка на крем сос е формирањето на грутки во него. Многу полесно ќе го избегнете нивното формирање во сосот ако во врелото масло со пржено брашно на тенок млаз истурете изладена павлака, додека се уште изматете. Ако сè уште не можете да избегнете формирање на грутки во сосот, процедете го низ сито и повторно доведете го до вриење.

Кремаст сос за шпагети, тестенини

Тестенини или шпагети се, како што сите знаеме, најпознатото и најпопуларно италијанско јадење. Се служи на масата со разни зачини. Најпрепорачлив сос за шпагети беше крем сосот.

Состојки:

• Крем - 250 ml;
• Путер - 50 g;
• Лук - 1 чешне;
• Магдонос - 3 лажици;
• Црн пипер - по вкус;
• Сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Се топи путерот во тава (на тивок оган);
2. Додадете крем и варете 5 минути;
3. Мелете чешне лук;
4. Ситно исецкајте го магдоносот;
5. Додадете лук и магдонос во кремот, додека го мешате;
6. Посолете го сосот, доведете до вриење и веднаш тргнете го од шпоретот. Лесен за подготовка и невообичаено нежен, сосот ќе им даде на вашите шпагети или тестенини оригинален вкус;
7. Кремаст сос за шпагети (тестенини) е готов. Добар апетит!

Сосот на база на крем ја зголемува хранливата вредност и калориската содржина на јадењата, давајќи им на секој од нив, во зависност од состојките вклучени во производот, индивидуален вкус. Природната крема од животинско потекло има деликатна конзистентност и му дава на производот пријатен, донекаде сладок, но не и непријатен вкус. Додавањето различни производи (сирење, билки, лук, бибер, шеќер) го прави овој сос лук, вулгарен, сладок и кисел или горчлив.

Крем сос за риба

Сосовите за риба на база на крем може да се сервираат со готовиот сад во посебен чамец за сос или да се користат за заедничко динстање или печење со основниот производ.

1. Сос од бела риба направен од крем може да се надополни со печурки, зеленчук, сите видови билки, кромид, лук;
2. Кремот може да се користи од која било содржина на маснотии, притоа прилагодувајќи ја конечната дебелина на сосот со додавање брашно или скроб или вриење на супстанцијата до саканата текстура;
3. Адитиви кои содржат киселина би биле особено соодветни во сосот: сок од лимон или лимета, суво бело вино;
4. За пикантност и пикантност, сосот се зачинува со соодветни билки, зачини, бибер, не заборавајќи да додадете сол по вкус.

Состојки:

• Крем - 200 ml;
• Путер - 100 g;
• Пченично брашно - 2 лажички;
• Свеж зеленчук - 100 g;
• Среден лимон - 1 ЕЕЗ;
• Мелен пипер - 1 нотка;
• Сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Измијте ги, исушете ги и ситно исецкајте ги зелените. Мешавина од магдонос и копар делува добро, можете да додадете гранче рузмарин;
2. Измијте го лимонот и исцедете го сокот од половина овошје. Задолжително отстранете ги коските од него доколку влезат во него. По желба изрендајте малку кора од лимон, не повеќе од половина кафена лажичка, а кората измешајте ја со сечканите билки;
3. Лесно испржете го брашното во сува тава;
4. Во друга тава или тенџере, растопете го путерот, измешајте го подготвеното брашно со него;
5. Истурете го кремот во тенок млаз, изматете ја содржината на тенџерето;
6. По 2 минути додадете ги зелените и промешајте. Варете, мешајќи, на тивок оган 5 минути;
7. Додадете сок од лимон, сол, бибер. Промешајте и отстранете го од топлина;
8. Крем сос за риба е подготвен. Добар апетит!

Лосос во крем сос за празничната трпеза

Калории во крем сос:

Калориската содржина на крем сос е 468 kcal/100 грама производ. Бидејќи е многу мрсен, не треба да го злоупотребувате овој производ поради значителна штета на вашата фигура. За луѓето кои внимаваат на нивната тежина, нутриционистите препорачуваат да вклучат не повеќе од 1 лажица од нивниот омилен прелив во нивното дневно мени.

Придобивките од крем сос:

Главната биолошка вредност на крем сосот лежи токму во составот на кремот, кој содржи фосфатиди - супстанции слични по структура на мастите, но различни, сепак, во присуство на азотна база и фосфорна киселина. Овие елементи налик на маснотии имаат изразени антиоксидантни својства, го чистат телото од отпад, токсини, холестерол и спречуваат појава на наслаги на ѕидовите на крвните садови.

Кремаст сос за тестенини

Како да додадете тестенини за да направите вкусно, сочно и зачинето јадење? Има само еден одговор - ова е нежен и ароматичен сос. Готвачите го нарекуваат крем сосот најпопуларен и најлесен за правење. Дополнувајќи го со различни состојки, како што се печурки, домати, сирење или пилешко филе, можете секој ден да послужувате на трпезата сосема ново оригинално јадење.

Состојки:

• Крем - 250 ml;
• Путер - 50 g;
• Лук - 1 чешне;
• Пченично брашно (по избор) - 1 лажица масло;
• Магдонос - 3 лажици;
• Пармезан - една и пол чаши;
• Мелен црн пипер - по вкус;
• Сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. Растопете го путерот на тивок оган, додадете го кремот и варете 5 минути, повремено мешајќи;
2. Потоа додадете рендано сирење, сецкан лук и сечкан магдонос;
3. Брзо измешајте ги сите состојки додека сосот не се изедначи;
4. За да го направите сосот погуст, по желба можете да додадете 1 лажица брашно;
5. Оставете го сосот да зоврие и потоа отстранете го од топлина;
6. Кремастиот сос за тестенини е готов. Добар апетит!
7. Сосот е донекаде калоричен, а доколку не сте на диета, многу ќе уживате во вашето јадење. Во принцип, сите состојки се вкусни и здрави.

Кремастиот сос најдобро се служи веднаш по подготовката. Кремастиот сос можете да го послужите со секое јадење. Обично се користи топло. Тоа ќе биде одличен додаток на ориз, компири или тестенини. Со овој сос најдобро одговараат шпагети или тестенини.

Сакам да го додадам не само во готови јадења, туку и да го јадам токму така, намачкан на свеж леб. Овој сос излегува прилично ароматичен и вкусен. Ако се олади, можете повторно да го загреете. Најдобро е да го направите ова во водена бања, но можете да го загреете и во тенџере на тивок оган или во микробранова печка.

Кремаст сос за пица

Крем сос ретко се користи кога се создава традиционална италијанска пица. Жителите на Италија претпочитаат прелив од домати или лук, што го нагласува вкусот на нежното лебче со фил. Меѓутоа, во Америка, Велика Британија и Европа, вкусниот бел крем сос често ја надополнува пицата со зеленчук, риба, месо или колбас.

За разлика од сосот за пица од домати, кремастиот прелив има благ вкус и може да се користи не само во процесот на правење пица, туку и за создавање на многу други јадења - тестенини, лазањи, пити, месо.

Состојки:

• Крем - 300 ml;
• Сурова жолчка од јајце - 2 ЕЕЗ.;
• Брашно - 100 g;
• Путер - 1 лажица масло;
• Шеќер - 1 лажиче;
• Сол - нотка.

Начин на готвење:

1. Лесно изматете ги жолчките и оставете ги на страна;
2. Растопениот путер измешајте го со брашно и малку загреаниот крем (смесата треба да има конзистентност на течна павлака), истурете го сето тоа во емајлиран сад и ставете го во тенџере над водена бања, каде што водата многу нежно врие. Во овој случај, смесата мора постојано да се меша со жица за матење, инаку брашното ќе се залепи на ѕидовите на садот;
3. По 10 минути, изматените жолчки внимателно се додаваат во сосот, по што садот веднаш се отстранува од водената бања;
4. Изматете го кремастиот прелив 2-3 минути;
5. Кремастиот сос за пица е готов. Добар апетит!
6. Сосот се лади на собна температура и се користи за создавање на пицата.

Готвачите знаат колку сос може да го промени вкусот на јадењето. Секој може да ја совлада технологијата на правење кремаст сос. Меѓутоа, ако не знаете како правилно да го направите, на почетокот може да се појават неуспеси, а сосот нема да стане украс за масата.

Главната компонента на крем сос е крем. Најдобро е да се зема со средна содржина на маснотии, односно околу 20-25%. Крем сосот е универзален зачин кој ќе го подобри вкусот на секое јадење. Во исто време, дури и неискусна домаќинка може да се справи со нејзината подготовка.

Што може да им даде различни вкусови на истите производи, да ја зголеми калориската содржина на јадењето, да го направи посочно, пикантно, па дури и да ги прикрие грешките? Да, ова е тоа, најчестиот сос. Поточно, го прават од обични производи, но има необичен, посебен вкус. Нејзината основа е крем, кој му дава на сосот мека, лесна конзистентност и нежен кремаст вкус.

Крем сос со печурки

Ви нудиме рецепт за вкусен, ароматичен и лесен за подготовка кремаст сос со печурки. Деликатната комбинација од крем, лук и печурки ќе ги изненади дури и најпребирливите гурмани со својот уникатен вкус. Со таков невообичаено апетитен, неверојатно ароматичен домашен сос од печурки, секое гарнирче или месо само ќе стане повкусно. Дебел, лукест сос кој е едноставен и вкусен.

Состојки:

• Печурки (шампињони или по вкус) - 200 g;
• Путер - 70 g;
• Крем - 250 ml;
• Кромид - 1 ЕЕЗ;
• Лук - 5 чешниња;
• Мелен пипер - по вкус;
• Сол - по вкус.

Начин на готвење:

1. За кремастиот сос, можете да ги користите сите печурки што ги имате при рака;
2. Излупете 5 чешниња лук, добро измијте ги и ситно исечкајте ги со нож или преса;
3. Излупете еден кромид за сосот од печурки, измијте го и исечете го на половина прстени;
4. Ставете ја тавата со путер на шпоретот;
5. Во загреаното масло додадете го сечканиот лук и пржете го додека не порумени на средна топлина;
6. Потоа додадете го кромидот исечен на половина прстени во тавата со пропржениот лук, сè добро измешајте и продолжете да пржете додека кромидот не омекне;
7. Излупете ги шампињоните и исечете ги на мали парчиња или тенки парчиња;
8. Додадете печурки на пржениот кромид и лук во тавата и продолжете со пржење 15 минути додека печурките целосно не се сварат;
9. По ова време, посолете ги печурките во тавата, бибер по вкус и сè темелно измешајте;
10. Готовиот крем ставете го во тавата со печурките, покријте ја тавата со капак и намалете ја топлината на минимум;
11. Варете го сосот на тивок оган 3-5 минути и извадете го од шпоретот;
12. Крем сос со печурки е подготвен. Добар апетит!

Со внесување на одредени состојки во составот, неговиот вкус може да биде разновиден, правејќи го вулгарен, лук, кисел, зачинет. Овој сос се користи за зачинување на зеленчук, тестенини, риба и месо. Толку е вкусно што ретко кој ќе ја пропушти приликата да собере неколку лажици само така, без ништо. Само немојте да го претерувате; на крајот на краиштата, сосот е калоричен.

Највкусниот кремаст сос со печурки

Нејзините основни производи се само три состојки - путер, брашно и павлака. Производот - во неговата класична интерпретација - се препорачува да се вклучи во исхраната на луѓе кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт: гастритис со различна киселост, гастрични и дуоденални улкуси.

Омега-3 масните киселини присутни во кремот имаат позитивен ефект врз човековата ментална активност, играјќи клучна улога во формирањето на структурата на мозочното ткиво и преносот на нервните импулси. Недостатокот на омега-3 масни киселини во мозочното ткиво може да предизвика функционална инсуфициенција и ментална ретардација.

Како и повеќето други масни намирници, крем сосот може негативно да влијае на здравјето на луѓето кои страдаат од дебелина, болести на црниот дроб и атеросклероза. Деликатниот кремаст сос има неверојатни карактеристики. Тој е способен да му даде дури и на најобичното јадење пикантност, сочност и уникатност.

Шпагети со кремаст сос - видео рецепт

Ако ви се допадна статијата " 7 најдобри рецепти за крем сос и вкусни јадења со него„Споделете го вашето мислење во коментарите. Кликнете на кое било од копчињата подолу за да го зачувате и споделите на социјалните мрежи. Ова ќе ви биде најдоброто „благодарам“ за материјалот.

Шпагети и тестенини се првите работи што ви паѓаат на ум кога ќе помислите на Италија. Самите тестенини не играат важна улога. Поважен е сосот со кој се служи јадењето.

Оваа статија е наменета за лица постари од 18 години

Дали веќе наполнивте 18 години?

Кремаст млечен сос со зачини

Лесен за подготовка и невообичаено нежен, сосот ќе им даде на вашите тестенини оригинален вкус. Во сосот додадете пржени или варени печурки, ситно сечкана шунка или чадени колбаси, па шпагетите ќе заблескаат со нови бои. Правењето млечен сос не може да биде полесно. Секоја домаќинка може да се справи со оваа задача. И со додавање на зачини во класичниот рецепт, добивате оригинално јадење на кое гостите долго ќе му се восхитуваат.

Состојки:

• млеко (со малку маснотии) - 250 ml;
• брашно - 1 лажица;
• куркума - нотка;
• хмељ-сунели - 0,5 лажиче;
• свежи билки;
• сол бибер.

Подготовка

1. Зелените ситно исечкајте ги.
2. Ставете сува тава на оган. Додадете брашно и малку загрејте. Нема потреба да се пржи премногу.
3. Додадете сол и зачини во брашното. Добро измешајте.
4. Постепено сипете го млекото во сосот во тенок млаз. Се препорачува да се прелива во ладно млеко. Мешајте да не изгори сосот и да нема грутчиња. Додадете сецкани билки.
5. Садот не треба да врие. Доволно е да го држите неколку минути на тивок оган, мешајќи. Се додека не се згусне. Извадете го преливот од шпоретот.
6. Конзистентноста на садот може да се прилагоди за да ви одговара со додавање повеќе брашно или, обратно, млеко. Можете да направите повкусен прелив со додавање печурки, варено месо и зеленчук.

Крем сос од лук

Кремот се користи како главна состојка. Тие му даваат лесна конзистентност и нежен вкус. Со додавање на зачини или други состојки, секој пат можете да уживате во нов вкус.

Состојки:

• премиум брашно - 2 лажици;
• крем (20%) - 100 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 чешниња;
• путер - 2 лажици;
• сол;
• мелен црн пипер;
• морско оревче - нотка.

Подготовка:

1. Лукот и кромидот ситно исечкајте ги. Во загреана тава динстајте малку додека не се свари половина.
2. Додадете брашно. Ја намалуваме топлината и мешаме да не ни изгори брашното.
3. Наполнете сè со крем, сол и бибер. Намалете го гасот и оставете ја смесата да врие. Доволни се 3-4 минути. Не заборавајте да мешате.
4. Откако ќе го исклучите огнот, пожелно е сосот да се покрие со капак, ќе стане повкусен.
5. Пред сервирање посипете со ситно сечкани билки.

Сос од крем сирење

Состојки:

• крем - 200 g;
• преработено сирење - 200 g;
• тврдо сирење - 150 g;
• сончогледово масло - 10 ml;
• босилек;
• сол;
• бибер.

Подготовка

1. Преработеното сирење мора да се исецка на квадрати за побрзо да се стопи. Земете мало тенџере, ставете го сирењето во него, истурете го кремот и сончогледовото масло. Посипете со зачини и почекајте додека сирењето целосно не се стопи и масата не стане хомогена. Од време на време мешајте го сосот.
2. Тврдото сирење изрендајте го крупно.
3. Почекајте смесата да зоврие и намалете ја топлината. Додадете тврдо сирење малку по малку, не заборавајте да го промешате за да се стопи рамномерно и да не се згрутчи во една грутка.
4. Промешајте за време на готвењето. Ова ќе ви даде униформа конзистентност. Може да се сервира.

Кремаст сос од домати

Кремастиот сос од домати е совршен за шпагети. Неговата нежна конзистентност и слабата киселост што ја даваат доматите ќе ви овозможат да уживате во новиот вкус на вашето омилено јадење. Главната цел на сосот е да го направи вкусот на садот побогат, посветол и да нагласи одредени ноти. Можете исто така да го користите за да ја изедначите конзистентноста.

Состојки:

• крем (20%) - 200 ml;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• домати - 2 ЕЕЗ.;
• доматна паста - 2 лажици;
• растително масло - 1 лажица масло;
• сол/бибер - по вкус.

Подготовка

1. Сорчете ги доматите. Откако ќе се ослободите од кожата, исечкајте ја на мали парчиња.
2. Пропржете го кромидот на половина прстени. Треба да омекне, но да не порумени многу. Преварениот кромид може да му даде непријатен вкус на сосот.
3. Ставете ги доматите во тавчето со кромидот. Промешајте и држете го капакот затворен неколку минути.
4. Зачинете со паста и посипете со зачини. Варете околу 5-7 минути додека доматите не омекнат и целата смеса стане похомогена.
5. Откако ќе го додадете кремот, сè темелно измешајте додека не се изедначи, се вари и врие неколку минути на тивок оган.
6. Исклучете го огнот и оставете го садот малку да се излади. Кога послужувате, украсете со гранче магдонос.

Оваа опција за подготовка на сосот може да се диверзифицира со менување на пропорциите на состојките или додавање нови. Ако ја замените доматната паста со адџика, ќе се појават зачинети ноти. Ако додадете повеќе крем, сосот ќе биде помазен. Ако сосот излезе густ, може да се разреди со вода со доведување до вриење и постојано мешање.

Кремаст сос од шпагети од павлака

Различни сосови ги трансформираат обичните и познати тестенини во оригинално, вкусно јадење. Комбинацијата на состојки може да биде различна и зависи од вашата имагинација и способност да комбинирате производи. Најпопуларниот сос за шпагети е крем сос, чија главна компонента, како што сугерира името, е крем. Што да направите ако немате крем при рака, но сакате да направите вкусен сос? Кремот лесно може да се замени со кисела павлака. Вкусот на садот нема да се наруши, нежниот кремаст вкус ќе остане, додека ќе се додаде суптилна киселост. Класичниот рецепт за сос од павлака е исклучително едноставен. Дури и почетник домаќинка може да се справи со тоа.

Состојки:

• павлака - 200 g;
• путер - 1 лажица масло. л.;
• пченично брашно - 1 лажица масло;
• сол/бибер - по вкус.

Подготовка

1. Да почнеме да готвиме со загревање на тавата и пржење на брашното. Не треба долго да го чувате; светло златна нијанса ќе биде доволна за да му даде на садот пријатна кремаста боја.
2. Путерот се сече на ситни коцки и се топи во тава со брашно.
3. Исцедете ја павлаката, додадете ги останатите состојки, промешајте. 5 минути ќе бидат доволни за да добиете вкусен и хранлив оброк.
4. Ако сакате, можете да го диверзифицирате вкусот и да додадете ситно сечкани билки, домати и зачини. Сите можни варијации на тема класичен сос од павлака ќе ви овозможат секој пат да уживате во нов вкус на вашите омилени шпагети.

Сос од павлака со кромид

Вистинските гурмани ќе бидат воодушевени со подготовка на сос од павлака со суво бело вино и школки.

Состојки:

• павлака - 200 ml;
• путер - 1 лажица масло;
• пченично брашно - 1 лажица масло;
• сол/бибер - по вкус.
• суво бело вино - 50 ml;
• шелот - 100 g;
• сок од лимон - 10 ml;
• зелена боја - по вкус.

Подготовка

1. Шалотот ситно се сечка и се пржи во тава додека не порумени.
2. Додадете брашно, добро измешајте да нема грутчиња.
3. Се прелива со вино, се промешува, се вари 2-3 минути.
4. Кога смесата ќе се згусне, додадете ги останатите состојки.
5. Сосот е готов и може да се сервира разладен.

Како да направите крем сос за шпагети

Подготовката на кремаст сос не одзема многу време и не бара скапи и тешко достапни состојки. Класичниот сос од крем сирење може да се направи солен со додавање на ореви. Ова не само што ќе го диверзифицира вкусот, туку и ќе му даде на садот пријатна оревна нијанса.

Состојки:

• крем - 200 ml;
• тврдо сирење - 175 g;
• лук - 2 чешниња;
• ореви - 50 g;
• сол / бибер - по вкус;
• морско оревче - по вкус.

Како да направите сос

1. Во тава пропржете ги оревите и исечкајте ги.
2. Тврдото сирење ситно изрендајте го за побрзо да се стопи.
3. Мелете го лукот така што ќе го поминете низ преса.
4. Истурете крем во тенџере. Поставете да се загрее на средна топлина.
5. Ставете ги сите состојки во кремот и доведете до вриење. Гответе додека смесата не стане густа.
6. Сосот е готов. Најдобро е да се служи малку разладено.

Уживајте во вкусот на вашите омилени шпагети со зачинет сос од јаткасти плодови. Правењето кремаст сос не бара посебни вештини. Тоа е брзо и лесно. Главната работа е да одвоите време и да готвите сè на тивок оган, инаку садот може да изгори.

Има некои трикови. Ако сакате да подготвите сос со нежна кремаста боја, мора прво да го пропржите брашното до саканата нијанса, па дури потоа да додадете масло. Немојте да се изненадите ако сосот се згусне додека се лади. Загревањето пред сервирање ќе го врати во првобитната конзистентност. Експериментирајте со состојките за сос и воодушевете го вашето домаќинство со нови вкусови на вашето омилено јадење.

Добар апетит!

Сосовите се француски изум, првпат се појавиле во Стариот Египет во 4 век п.н.е., а тестенините (комбинација од сос со тестенини) се главни.

Првата италијанска тестенина, чиј рецепт е зачуван, беше тестенина варена во вода со бадемово млеко, зачинета со сос од сладок корен. Тоа беше десерт.

Првите рецепти за тестенини со традиционални сосови се опишани во 1000 година во книгата за готвење на Италијанецот Мартин Корно.

Во Италија има многу рецепти за сосови за тестенини. Најпознати низ целиот свет: Болоњезе, карбонара, песто, со печурки, кремасто.

Едно од најпопуларните јадења, тестенините Алфредо, се подготвува со крем за тестенини.

Историја на потеклото на крем сос

Еден ден на сиромашен сопственик му се роди син. Неговата радост немаше граници; едно нешто го засени овој настан: сопругата на ресторанот целосно одби да јаде, таа воопшто немаше апетит.

Италијанецот решил да зготви нешто многу вкусно за да не може неговата сопруга да го одбие јадењето. Го подготвил најделикатниот сос за тестенини: мешавина од путер и ситно рендано сирење, извадено од срцето на главата, од местото каде што е најнежно.

Сосот се покажа толку вкусен што сопругата на ресторанот не можеше да ги одбие тестенините. Ова јадење им беше послужено на посетителите на ресторанот кои беа воодушевени од вкусниот сос. Оттогаш, сосот Алфредо се шири низ целиот свет.

Рецептот еволуираше со текот на времето. Готвачите почнаа да додаваат крем, печурки, морски плодови, пилешко, итн. Постојат многу варијации на крем сос за тестенини од крем и сирење, од кои некои лесно се прават дома. Препорачливо е секоја домаќинка да знае како да го направи тоа.

Класичен рецепт за крем сос

Вкусот на тестенините зависи од квалитетот на сосот. За негова подготовка често се користи крем, зачини и домати.

Рецептот за класичен сос е прилично едноставен, за него се потребни следните состојки:

• крем (природен) 20 проценти - 400 милилитри;
• сирење (по можност тврдо) - 200 грама;
• преработено сирење - 2 парчиња (200 грама);
• путер - 2 лажици;
• мелен црн пипер - по вкус;
• кујнска сол - по вкус.

Изрендајте преработено сирење и 100 грама тврдо сирење.

Истурете го кремот во тенџере, загрејте (не врие!), додадете рендано сирење, додадете путер, добро измешајте, посолете и побиберете по вкус.

Сè добро измешајте и оставете го на оган. Сирењето ќе се стопи и смесата ќе се згусне до конзистентноста на павлаката. Сосот е готов. Истурете го во варените тестенини, посипете го преостанатото сирење одозгора.

• користете само сол и црн пипер во сосот (другите зачини можат да го уништат вкусот на садот);
• не претерувајте со бибер и сол, сè треба да биде умерено;
• може да земете крем со 10 проценти содржина на маснотии;
• Путерот додава маснотии и го прави вкусот побогат, но по желба можете да го испуштите.

Сос: крем и печурки

Класичниот крем сос е основа за подготовка на посложени сосови. Еден од најчестите е сосот од шампињон со крем. Постојат многу варијации на ова јадење. Се нуди многу едноставен и економичен рецепт.

Потребни производи:

• крем (не повеќе од 20 проценти содржина на маснотии) - 1 чаша;
• шампињони печурки (може да се замрзнат) - 250 грама;
• пченично брашно - 1 лажица;
• сирење - 100 грама;
• кромид - 1 парче;
• путер (путер) - 1 лажица (маса);
• сол - по вкус;
• мелен пипер (по можност црн) - по вкус.

Излупете го кромидот, исплакнете го и ситно исечкајте го на квадрати. Ситно изрендајте го сирењето.

Печурките ситно исечкајте ги или измелете ги со блендер.

Ставете длабок тавче или тенџере на оган, растопете го путерот, додадете исечкан кромид, динстајте додека не омекне (нема потреба да се пржи!).

Во кромидот истурете сецкани печурки, пржете на тивок оган додека течноста не испари, посолете и побиберете по вкус.

Додадете брашно во печурките, измешајте сè и пржете 2 минути.

Додадете крем и продолжете да готвите на тивок оган додека сосот не се згусне. Кремот треба да се загрее, но да не зоврие. Додадете рендано сирење, чувајте го сосот на оган додека кашкавалот целосно не се раствори. Сè добро измешајте и тргнете го од оган. Сосот е готов.

Совети за правење кремаст сос од шампињон

• За пикантност, лукот се додава во сосот и се пржи заедно со кромидот.
• Количината на брашно може да се промени: за да добиете густ сос, додадете 3 лажици брашно.
• Наместо крем, можете да користите павлака, во овој случај, брашно не се додава или се додава во минимална количина.
• Можете да користите какви било печурки.
• Топла сос се користи за тестенини, ориз и компири.
• Ладниот сос одлично оди со кнедли и кнедли.

Алфредо тестенини

Пармезанот е направен од крем и сирење и е познат низ целиот свет; со него се прават омилените тестенини Алфредо на многу луѓе. И дури и неискусна домаќинка може да го подготви ова јадење, само внимателно следете го рецептот.

За класичните тестенини Алфредо ви требаат:

• крем 33% маснотии - 0,5 литри;
• путер - 3 лажици (лажички);
• Пармезан - 150 грама;
• сланина - три или четири ленти;
• кујнска сол - по вкус;
• мелен црн пипер (по можност свежо мелен) - по вкус;
• зеленчук (по можност маслиново масло) - две лажици;
• шпагети - 250 грама.

Ситно изрендајте го сирењето. Сланината исечкајте ја на квадрати и пропржете ја додека не порумени.

Варете ги шпагетите во солена вода со додавање на растително масло додека не се сварат половина (ал денте), исплакнете под млаз ладна зовриена вода.

Истурете го кремот во тенџере (длабоко тавче) и загрејте (но не врие!) на средна топлина.

Додадете путер, растопете го во кремот, додадете 100 грама рендан пармезан и почекајте да се растопи целосно.

Намалете ја топлината и динстајте го сосот на тивок оган додека не се згусне. Додадете црн пипер и сол по вкус во сосот и загрејте уште малку. За подготовка на сосот се потребни околу 10 минути.

Сварените шпагети ставете ги во тавче и добро загрејте ги, врз тестенините посипете пржена сланина, прелијте ги со сос, а одозгора посипете го остатокот од ренданиот пармезан. Садот тргнете го од оган. Оставете ги тестенините да отстојат неколку минути пред да ги послужите.

• За ова секогаш користите само дебела павлака (33 проценти), висококвалитетен путер и пармезан, а останатите состојки може да се сменат по вкус.
• За да се добие понежен вкус, не се додава мелен црн пипер и сол.
• Се додава сечкан лук за да му се даде пикантен, зачинет вкус.
• За тестенините Алфредо, Италијанците претпочитаат фетуцин меѓу сите производи од тестенини, иако рецептите дозволуваат употреба на какви било тестенини направени од тврда пченица.
• Ако сосот е многу густ, можете да го разредите со водата во која се варени тестенините.
• Сосот секогаш се прелива во многу жешки тестенини; пред сервирање, дозволено е да се додадат мелено морско оревче, бибер, сецкан лук и копар по вкус.

Кремаст сос од домати

Крем сос од домати за тестенини е едноставно јадење, брзо се подготвува и ќе ги задоволи љубителите на сосови од домати и сос на база на крем. Можете да го промените по ваш вкус: додадете пржени парчиња пилешко, мелено месо, колбаси или парчиња колбас итн. На готвачот е да одлучи како да го направите сосот за тестенини.

Предлагаме да подготвите тестенини со пилешко и крем сос за тестенини, за чиј рецепт се потребни следните состојки:

• путер - 3 лажици (лажички);
• кромид - 1 парче;
• домати (свежи) - 800 грама;
• лук - 3-4 чешниња;
• сирење (по можност пармезан) - 150 грама;
• мелен црн пипер - по вкус,
• кујнска сол - по вкус,
• оригано, сушен магдонос, босилек - по 1/2 лажица (лажичка);
• балсамико оцет - 1 лажичка (лажичка);
• шпагети - 0,5 килограми.

Сварете ги шпагетите до ал денте.

Излупете ги кромидот и лукот и ситно исечкајте ги.

Попарете ги доматите со врела вода, излупете ги и исечкајте ги.

Изрендајте го сирењето.

Во длабока тава растопете го путерот, пропржете го кромидот и лукот до златно кафеава боја, додадете сечкани домати, сол, додадете суви билки и бибер.

Откако доматите ќе го испуштат сокот, намалете ја топлината и продолжете со готвењето 2 минути додека сосот не се згусне. Во смесата истурете оцет.

Додадете крем на доматите, измешајте сè, загрејте го сосот 5 или 7 минути.

Сварените шпагети ставете ги во тавче и измешајте ги со сосот. Загрејте сè темелно, посипете со рендано сирење. Садот е подготвен за послужување.

Крем сос со пилешко

Класичен крем сос за тестенини може да се комбинира со пилешко. Рецептот за неговата подготовка е едноставен и достапен за секоја домаќинка, а вкусот нема да ги остави рамнодушни љубителите на вкусните тестенини.

Потребни производи:

• крем (20 проценти) - 1 чаша;
• путер - 3 лажици;
• пилешко (филе) - 300 грама;
• сирење (тврди сорти) - 100 грама;
• тестенини - 250 грама;
• мелен црн пипер - по вкус;
• кујнска сол - по вкус;
• лук - 2 или 3 чешниња;
• - вкус.

Ситно изрендајте го сирењето. Излупете го и исечкајте го лукот.

Измијте го пилешкото филе, исечете го на парчиња и исушете.

Варете ги тестенините до половина сварени (ал денте).

Во длабока тава растопете го путерот, пропржете го сечканиот лук, истурете чаша крем, загрејте (не врие!), додадете рендано сирење, промешајте и варете додека да се растопи кашкавалот.

Додадете парчиња филе во кремот, сол и бибер по вкус, додадете ги вашите омилени билки. Продолжете да готвите на тивок оган додека не се свари пилешкото, околу 20 минути.

Во сосот додадете ги сварените тестенини, сè убаво измешајте и динстајте на оган неколку минути.

Пилешко во крем сос со тестенини е подготвено за сервирање.

Заклучок

Има многу опции за крем сос, не е тешко да се подготви, а резултатот ќе ги исполни вашите очекувања. Експериментирајте, користете ги рецептите предложени погоре. Запомнете: домашниот сос е секако поздрав од готовиот кечап и мајонез од продавница; содржи само докажани природни производи и зачини. Секогаш можете да го прилагодите рецептот и да додадете само состојки кои се здрави за вашето семејство во садот.

Гответе со љубов. Добар апетит!

Ова е добар сос од сирење, не за оние кои се на диета. Негување, вкусно и едноставно. Мојот рецепт е измислен од потреба затоа што заборавив на сосот за рибата. Целосно. Затоа, го сварив за 10 минути, па дури и помалку, бидејќи рибата веќе беше во рерна, оризот беше речиси сварен, но сè уште немаше сос. Разбирате дека сосот е неопходност, а не уживање, нели?

Потребно:

• 40 гр путер
• 1 лажица масло. брашно
• 200 гр крем, искористен 11 проценти
• 100 гр пармезан ситно изрендан
• сол, мелен црн пипер

Ставете ја тавата на средна температура и растопете го путерот во неа. потоа додадете брашно и активно измешајте за да добиете хомогена маса, држете на оган неколку секунди.

Постепено масата ќе добие кафеава боја, ова не го очекуваме. Не ни треба кафена боја. Треба да функционира вака.

Сега додаваме крем и воила! сето тоа измешајте го со жица за матење. Можеби некој веќе го прави ова, но јас само помислив да користам жица за матење за да се ослободам од грутките од брашно во сосот. Измешајте сè темелно со жица за матење и доведете до вриење.

Ако сосот ви е премногу густ, додадете уште крем. Сол и бибер по вкус, повторно измешајте.

Додадете го ренданото сирење и загрејте со мешање додека не се растопи.

Овој сос го користевме со печено филе од тилапија. Навистина ни се допадна оваа комбинација. Повторно, ова не е за оние кои држат диета. Рибата повеќе заситува со сос, тоа е факт.

Добар апетит!