Варењето е еден од најлесните начини за готвење лосос. Варениот лосос е вкусен и нежен, а високото ниво на здрави масти го прави здраво јадење. Можете да готвите лосос на шпорет, во микробранова печка или во бавен шпорет. Уживајте во пржениот лосос топол со парче свеж лимон или кремаст сос од копар или додадете го во салата.

Чекори

1 обичен варен лосос

1. готви лосос 1 Соберете состојки:Еве што ви е потребно за да подготвите варен лосос:
   • 700 гр лосос
   • 1 сладок кромид, сецкан
   • 1/2 чаша суво бело вино
   • Сол по вкус
   • Бибер по вкус
2. готви лосос 2 Во тава ставете го кромидот, белото вино и водата да зовријат.Ставете тавче на средна топлина и додадете еден сладок кромид исечкан на коцки, 1/2 шолја суво бело вино и 1 чаша вода и доведете ја смесата до вриење.
3. готви лосос 3 Во тавата ставете 700 гр шницли од лосос.Рибата треба да биде околу половина потопена во вода. Ако не, додадете вода. Намалете ја топлината додека течноста малку не проврие.
4. готви лосос 4 Гответе ги шницлите од лосос 4 минути и потоа превртете ги.Гответе од другата страна уште 4-5 минути. Ако стековите се тенки (1,3-0,8 см), тогаш времето за готвење ќе се намали на 3-4 минути. Подебелите парчиња риба (2,5-3,8 см) треба да се готват 8-12 минути.
5. готви лосос 5 Отстранете ги шницлите од лосос од тавата.За да го направите ова внимателно, користете шпатула со дупчиња. Зачинете го лососот со сол и свежо мелен црн пипер по ваш вкус. Послужете го топло.

2 лосос, варени во микробранова печка

1. готви лосос 1 Соберете ги состојките.Еве што ви треба за да готвите лосос во микробранова печка:
   • 1 лимон, исечкан на коцки
   • 4 филети лосос, по 170 гр, без кожа
   • Сол по вкус
   • 1/2 чаша пилешка супа
2. готви лосос 2 Во сад за печење ставете ги лососот, лимонот исечкан на коцки и пилешката супа.Свежиот лимон исечете го на тенки парчиња и обложете го дното на сад за печење со димензии 20cm x 20cm.Над лимонот ставете четири филети лосос од 170g.Посолете ја рибата по ваш вкус, а потоа додадете 1/2 чаша пилешки супа во садот.
3. готви лосос 3 Покријте го садот за печење со пластична фолија и печете во микробранова 8 минути.Користете проветрена фолија или ставете ја лабаво на тавата за печење. Гответе ја рибата околу 8 минути додека месото не е повеќе проѕирно.
4. готви лосос 4 Филетите лосос извадете ги од садот за печење со решеткана лажица.Ставете филети од лосос на слој хартиена крпа да се исушат и оставете малку да се изладат пред да ги послужите. Уживајте во микробрановиот лосос додека е топол.

3 Лосос варен во бавен шпорет

1. готви лосос 1 Соберете ги состојките.Еве што ви е потребно за да готвите лосос во бавен шпорет:
   • 4 филети лосос
   • 1 жолт кромид, исечкан на коцки
   • 1 лимон, исечкан на коцки
   • Сол по вкус
   • Бибер по вкус
2. готви лосос 2 Истурете 1 чаша вода и 1/2 чаша бело вино во бавниот шпорет.Вклучете го мултиварката на полна моќност 20-30 минути.
3. готви лосос 3 Додадете филето од кромид, лимон и лосос.Исецкајте еден жолт кромид и еден лимон и ставете ги во бавниот шпорет заедно со четири мали филети лосос.
4. готви лосос 4 Гответе го лососот околу 20 минути или додека месото повеќе не е проѕирно.Извадете го лососот од бавниот шпорет со дупче лажица и послужете го со парчиња свеж лимон.

Што ќе ви треба

• Мал, сладок, сецкан кромид
• Голема тава
• 1/2 чаша бело вино
• 1 чаша вода или пилешка супа
• 700 гр стекови од лосос
• Шпатула со дупки
• Свежо мелен црн пипер
• Свеж лимон
• Сад за печење 20 на 20 см
• 1/4 чаша вода, бело вино или пилешка супа
• Полиетиленски филм
• Скимер
• Хартиени крпи
• 1 чаша вода
• 1/2 чаша бело вино
• Мултиварка
• 1 жолт кромид
• 1 лимон
• 2 мали филети лосос

За време на процесот на готвење, на површината на водата ќе се формира карактеристична пена. Оваа нијанса не треба да се смета за отстапување, но мора да се отстрани. Ова може да се направи со обична лажица или со дупчиња лажица. Без пена, супата ќе биде вкусна, богата и ароматична. Ако не се отстрани, може да се нарушат вкусните својства на супата.

Нијанси на готвење лосос:

• Пред готвење, лососот мора да се измие и да се отстранат сите вишок делови (перки, коски, опашка и преостанати утроби);
• Можете да готвите лосос цел, ако рибата е мала, или исечена на парчиња (големината на парчињата може да варира, но оваа нијанса не е важна);
• за готвење лосос, можете да користите обичен тенџере, двоен котел, бавен шпорет или шпорет под притисок (наместо двоен котел, можете да користите домашен дизајн направен од тенџере и сито или метална цедалка);
• можете да готвите лосос само ако рибата е свежа (ако слуз се појави на нејзината површина и мирисот стане непријатен, тогаш треба да престанете да јадете лосос);
• ако лососот е купен замрзнат, тогаш мора да се одмрзне пред да се готви (не треба да ставате замрзната риба во врела вода, инаку конзистентноста и вкусот на месото ќе се влошат);
• За да го надополните лососот, можете да користите сол, ловоров лист, зрна бибер и сок од лимон;
• ако лососот се готви во бавен шпорет или двоен котел, тогаш пред да ја ставите рибата во контејнер, посипете ги парчињата со сок од лимон и додадете мала количина растително масло (можете да користите маслиново масло);
• Кога ја парете рибата, треба однапред да ја посолите (мала количина сол се втрива во парчињата или површината на рибата);
• коските од лосос може да се отстранат пред готвењето или по процесот на готвење (еден од факторите што укажува на подготвеноста на рибата е леснотијата на одвојување на коските од месото);
• за да му дадете на лососот богат вкус и арома, можете да додадете крупно сецкани моркови и кромид за време на процесот на готвење;
• ако супата оставена по лососот се планира да се користи за супа или друго јадење, тогаш нејзиниот вкус може да се направи поинтензивен со додавање на претходно пржени кромид и моркови;
• варен лосос може повторно да се готви (задушен или пржен).

Штековите од лосос може да се готват во длабока тава. За да го направите ова, истурете вода во неа и доведете до вриење. Потоа додадете сол во течноста и додадете лосос. По 5 минути превртете ги шницлите на другата страна и продолжете со процесот на готвење уште 5 минути. Откако ќе помине наведеното време, покријте ја тавата со капак, исклучете ја топлината и оставете ја рибата да врие околу 10 минути. Со овој начин на готвење не се формира пена, но по готвењето на рибата нема да остане чорба. Подобро е да додадете зачини во водата кога ќе зоврие, за течноста да ги промени вкусните својства, а сите состојки во неа да се варат или растворат.

Колку долго да се готви лосос

Времето за готвење зависи исклучиво од големината на рибата или нејзините парчиња. Колку е помал дел од лососот, толку побрзо ќе се готви. Целата риба или голем дел од неа е готова за 35-40 минути. Малите парчиња ќе се готват за 20-25 минути.

Процесот на готвење лосос вклучува некои нијанси. Водата се доведува до вриење на силен оган. По додавањето на рибата, нејзиното ниво паѓа на средно, а откако водата повторно ќе зоврие, топлината мора да се намали. Нема потреба да го покривате лососот со капак. Нивото на огнот мора да се контролира во текот на времето на готвење на рибата.

Време за готвење за лосос во зависност од методот:

• во редовна тава од 25 до 40 минути во зависност од големината на парчињата риба;
• во мултиварка во режим „Печење“ или „Чорење“, времето за готвење ќе биде 30-40 минути;
• во двоен котел, лососот се готви за 35 минути;
• Во шпорет под притисок, рибата ќе биде готова за најмногу 30 минути.

Чекор-по-чекор рецепти за подготовка на супа од риба од лосос, со додавање на ориз и компири, свеж зеленчук, зачинети зачини и ароматични билки

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

12 гр.

6 гр.

Јаглехидрати

132 kcal.

Опција 1: Супа од риба од лосос - класичен рецепт

Во Русија, рибната супа (укху) од лосос или лосос се подготвуваше само за кралевите и нивните гости, но овие времиња одамна поминаа, а подготовката на супа од риба од лосос стана достапна за секој од нас. Иако оваа риба не е евтина, понекогаш можете да ги разгалите семејството и пријателите со вкусен и богат прв оброк.

Состојки:

• Лосос - 1 голема риба;
• Долго зрно парен ориз - 65 g;
• Свежи компири - 3 ЕЕЗ.;
• Моркови - 2 ЕЕЗ.;
• Сладок кромид - 1 ЕЕЗ;
• Зрели и слатки домати - 3 ЕЕЗ.;
• Еден куп копар и магдонос;
• Груба кујнска сол, крупно мелен бибер и зрна бибер;
• 3 ловоров лисја;
• Други зачини - по вкус, на пример, малку кисел сумак.

Чекор-по-чекор рецепт за супа од риба од лосос

Подгответе ја рибата за термичка обработка - црева и исплакнете, исушете ја со кујнски хартиени крпи, отсечете ја главата и извадете ги жабрите. Ставете ја главата во тенџере, извадете ги филетите од рибата и исечете ги коските на ребрата. Ставете ги, заедно со гребенот и главата, на силен оган, доведете до вриење и обезмастете ја пената. Намалете ја топлината, додадете ловорови листови и црн пипер во супата и варете на тивок оган околу 25 минути.

Штом се сварат коските, главата и опашката, супата мора да се истури во чиста тава. На коските останува пристојно количество месо, кое подоцна може да се додаде во супа или да се даде на домашни миленици.

Филето лосос исечете го на делови, посолете го и оставете го на страна. Излупете ги новите компири и потопете ги во вода. Во оризот треба да додадете и вода за побрзо да се свари.

Излупете ги и исечкајте ги кромидот и морковот. По потреба може да се пржат на малку масло за да биде уште повкусна и поароматична супата од риба со лосос.

Префрлете го коренскиот зеленчук во супа од риба, додајте ориз и компири и варете ги сите состојки речиси додека не се готови. Додадете ја сечканата риба и намалете ја топлината на речиси минимум.

За 10-12 минути рибата ќе биде готова, супата може да се посоле и да се зачини со зачини и да се додадат исечкани свежи билки.

Супата мора да се сервира топла, можете да ја послужите со свеж и крцкав црн леб, зелен кромид, а во чинијата дефинитивно треба да додадете малку свеж копар.

Опција 2: Супа од риба од лосос - брз рецепт

Супа од риба од лосос може да биде декорација за празнична гозба, особено ако се одржува на отворено. Можете да го подготвите брзо ако се грижите однапред да купите рибини филети или едноставно да ја исечете рибата. Па, за да биде уште повкусно, можете однапред да подготвите чорба со корења, коски, кожи и глави (жабрите мора да се отстранат).

Состојки:

• Филе лосос - 500 гр.;
• Компири - 3 ЕЕЗ.;
• Кромид - 2 ЕЕЗ.;
• Моркови - 2 ЕЕЗ.;
• Свеж зеленчук - копар и магдонос;
• Зачини и зачини;
• Малку сол.

Како брзо да направите супа од риба од лосос

Ако имате супа од риба, тогаш по готвењето мора да се процеди и да се доведе до вриење. Излупете ги свежите компири, исечете ги на прилично големи парчиња и ставете ги во супа.

Излупете ги кромидот и морковите, пржете ги во растително масло додека не се готват и додадете ги во супата. Подгответе го филето - отстранете ја кожата и исечете ги на мали парчиња. Ставете го во супа, додадете сол и зачини.

Кога сервирате супа на масата, треба да ја истурите во чинии и да додадете, без штедење, свежи и ароматични билки.

Опција 3: Кремна супа од риба од лосос

За да ја посетите Финска и да се фрлите во локалната кујна, доволно е да подготвите многу вкусна кремаста супа од риба од лосос, со додаток на масен и густ домашен крем. Ова јадење може да му даде и на најпребирливиот гурман неопислив вкус.

Состојки:

• 500 гр. филети од лосос;
• 200 мл. тежок домашен крем;
• 1 морков;
• 3 мали компири;
• 3 слатки домати;
• 2 слатки кромидчиња;
• Малку сол и бибер;
• 50 мл. растително масло;
• 5-6 гранчиња свеж копар.

Чекор по чекор рецепт

Излупете го зеленчукот, исечете ги компирите на крупни парчиња, додадете доволно вода за супата и варете на средна топлина.

Исечете го кромидот и морковот, пржете го коренскиот зеленчук во мала количина растително масло до златно кафеава боја. Префрлете го зеленчукот во супа со компири.

Штом зеленчукот е целосно сварен, во супата додајте го филето од лосос исечено на мали парчиња. Веднаш додадете сол и зачини, промешајте и оставете го садот да се крчка на шпорет 10 минути.

Свежите билки исечкајте ги, 2/3 додајте ги во супата неколку минути пред да биде готова, а остатокот оставете го за сервирање. По зелените, во супата се додава дебела павлака, супата се доведува до вриење и шпоретот може да се исклучи.

Завиткајте ја тавата во дебело ќебе и оставете да се крчка 40 минути, а потоа садот може да се сервира.

Опција 4: Супа од риба од лосос со додадена морска храна

За супата од риба од лосос да има карактеристичен вкус на морска храна, не треба да штедите и да додадете доволна количина школки и ракчиња. А за да биде чорбата силна и богата, треба да подготвите вкусна супа.

Состојки:

• 250 гр. раковини (замрзнати);
• Опашката и главата, гребенот на рибата - за подготовка на супа;
• 400 гр. филети од лосос;
• 12 замрзнати (големи) школки;
• Сол и црн пипер, ловоров лист;
• Еден куп свежи билки;
• Домашен крем - 100 гр.;
• Преработено сирење - 200 гр.;
• Суви нори лисја - 4 ЕЕЗ.;
• Малку лута чили пиперка.

Како да се готви

Првиот чекор е да ја исчистите рибата, да ја извадите рибата од неа, да ја излупите од кората и да ги ставите сите останати делови во тенџере и да ги наполните со ладна вода, да готвите половина час на тивок оган. Дефинитивно можете да ја отстраните пената, така што супата ќе остане чиста. Ако сакате, можете да додадете некои зачини и корен зеленчук на неа.

Процедете ја готовата супа, истурете ја во чист тенџере и доведете до вриење. Сега можете да додадете и сечкано филе и да вриете на тивок оган додека супата едвај да жубори, околу 7-8 минути.

Додадете измиени и излупени морски плодови; можете да додадете и излупени ракчиња по вкус. Лесно посолете ја супата и зачинете ја со зачини.

Во последен момент во супата се додаваат крем и растопено сирење и нори листови исечени на тенки ленти со ножици. Варете го садот околу 5-7 минути и можете да започнете со дегустација.

Кога го сервирате на масата, додадете малку свежи билки и внимавајте преработеното сирење да има време да се „растури“ во супата додека ја подготвувате супата.

Опција 5: Медитеранска супа од риба од лосос

На љубителите на медитеранската кујна и особено на јадењата од риба навистина ќе им се допадне рецептот за оваа супа од риба со лосос, бидејќи благодарение на разновидноста на зеленчукот што ја содржи, има светол и богат вкус и апетитен изглед. Покрај тоа, садот тешко ќе и наштети на фигурата, па може да го консумираат оние кои се грижат за своето здравје и виткост.

Состојки:

• 1 кг. филети од лосос;
• 80 гр. ориз на пареа;
• 3 зрели и слатки домати;
• 5-6 чешниња лук;
• 2 средни пиперки;
• Големо стебленце праз со зелен дел;
• 1 лажица масло. лажица слатка пиперка;
• 50 мл. нерафинирано маслиново масло;
• Сол и свежо мелен црн пипер - по вкус;
• Нотка кафеав шеќер;
• Некои свежи билки.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење

Истурете вода во големо тенџере, исечете го зелениот дел од стебленцето од празот, исплакнете го и ставете го во вода заедно со зачините (црн пипер, пипер, исечоци свежи билки, малку сол и шеќер и ловоров лист). Оставете ја водата да зоврие.

Оставете го зеленчукот и зачините да се динстаат на средна топлина околу 10 минути, потоа отстранете ги и фрлете ги, а во супата додадете ја рибата исечена на големи парчиња. Намалете ја топлината на средно ниво.

Загрејте го маслиновото масло во тава, исечкајте го кромидот и лукот и пропржете ги. Додадете ги сечканите пиперки и доматите и динстајте 4-5 минути.

Исплакнете го оризот под млаз вода и варете со вода речиси додека не го завршите, така што малку се крцка во забите. Префрлете го на рибата, додадете пржен зеленчук, сол и зачини. Варете ја супата на тивок оган околу 10 минути и додадете сецкани свежи билки.

Кога послужувате супа од медитерански лосос риба, треба да додадете малку свежо мелен црн пипер и уште малку копар.

Лососот е многу вкусна и прилично скапа риба - се јаде пржена, печена и варена. Варењето се смета за наједноставен и најбрз начин за готвење лосос, па прашањето како и колку да се готви риба останува доста релевантно.

Нијанси на подготовка

И покрај фактот дека готвењето лосос е прилично едноставен и јасен процес, сè уште има некои нијанси. Затоа, пред да започнете со постапката за готвење, треба да се запознаете со голем број едноставни правила.

• Лососот се мие двапати: првиот пат пред сечењето, а вториот пат непосредно пред да се стави во тавата за готвење.
• Откако ќе ги исечете перките и ќе ги извадите утробата, треба да го исечете лососот на мали парчиња и рачно да ги отстраните сите испакнати коски. Рибите не се особено коскени, така што нема да биде тешко да ги отстраните сите.
• Не се препорачува вадење на кожата од рибата пред готвење. Ова ќе помогне да се создаде побогата, повкусна супа и исто така ќе помогне да се одржи интегритетот на парчињата.
• Неопходно е да се стави лосос само во врела вода. Ако рибата се стави на ладно место, тогаш за време на процесот на готвење брзо ќе ја изгуби својата форма и ќе се распадне.
• Солта секогаш се додава пред да се додаде риба додека водата врие.
• Ако треба да и дадете на рибата уникатен вкус и арома, можете да додадете парче лимон и малку лимонска киселина во супата.
• Се препорачува да се служи варен лосос со варен зеленчук, обилно попрскан со свежи сецкани билки.

Време за готвење

Се препорачува свеж лосос да се готви 20 до 25 минути (во зависност од дебелината на парчињата во кои се сече трупот). Сепак, ова време важи само за класично готвење во тенџере. На пример, во мултиварка во режимите „Чорба“ и „Супа“, времето ќе се зголеми на 40 минути, а во шпорет под притисок - до половина час. Ако планирате да ја сварите рибата на пареа, тогаш треба да земете во предвид дека ќе бидат потребни најмалку 40 минути за да се готви лососот на пареа.

Меѓутоа, времето за готвење не зависи само од начинот на кој се изведува, туку и од конкретното јадење за кое се подготвува рибата. Значи, ако лососот се готви за употреба како храна за бебиња, тогаш времето за готвење треба да се зголеми на 35 минути. Ако сварите стек, тогаш ќе ви биде доволно половина час за целосно да се свари, а дваесет минути за стомакот и гребените.

Популарни рецепти

Во принцип, голем број јадења се подготвуваат од лосос, но нема толку многу начини за подготовка на варена риба. Ова се должи на фактот дека процесот на готвење не вклучува никакви сложени манипулации и се сведува на додавање риба и зачини во водата и следење на времето. Подолу се главните опции за варење лосос, знаејќи кои можете да експериментирате и да креирате свои рецепти.

Готвење лесно солени лосос

Ова прашање особено често се поставува кај младите домаќинки, па затоа е многу важно детално да се разгледа. Се разбира, можете да готвите малку посолен лосос, но само ако се исполнети одредени услови. Значи, пред да ја испратите рибата да зоврие, мора да се стави во ладно млеко и да се остави 40 минути. Потоа треба да ја доведете несолената вода до вриење и да ја ставите рибата во неа. Ако лососот целосно го изгубил солениот вкус по натопувањето, тогаш можете да додадете малку сол во водата.

Гответе ја лесно солената риба околу 20-25 минути, по што се вадат парчињата, се филтрира супата, се додаваат компири, житарки, зачини и се ставаат на оган. Во меѓувреме, сварениот лосос се отсекува и се става на чинии. Рибната супа се готви додека не се готват сите компоненти, потоа се затвора со капак и се остава да се вари 10-15 минути. Потоа лососот се прелива со варена супа од риба, се посипува со свежи билки и се служи.

Готвење на главата

При сечење на труп се отсекува главата, се вадат жабрите и очите, добро се мијат и се ставаат во тава со ладна вода. Потопете ја главата 40-50 минути, по што повторно се мие и се потопува во зовриена солена вода. Штом водата повторно зоврие, намалете ја топлината и покријте ја тавата со капак. Варете ја главата 35 минути, а потоа извадете ја и ставете ја на чинија да се излади. Во тоа време, супата се филтрира, се става на оган и се додава зеленчук и зачини.

Во меѓувреме се сече изладената глава, се одвојува месото и се спушта во зовриен зеленчук. Неколку минути пред подготвеноста, додадете ситно сечкани свежи билки во тавата. По готвењето, цврсто затворете го капакот и оставете ја супата да се вари половина час.

Готвење стомаци

Стомакот е највкусниот и најмрсниот дел од трупот и ја произведува најбогатата и најароматична супа. Пред да се стават во тавата, стомаците се мијат добро под ладна вода, потоа се ставаат во врела солена вода и се варат 15 минути. Од чорбата се прави супа од риба и супи. Згора на тоа, во овој случај, зеленчукот се спушта истовремено со рибата, а се додаваат пиперот и ловоровите лисја.

Готвење на гребенот

Овој дел од трупот, исто така, произведува вкусна супа и е сосема погоден за супа од риба. Го готват на ист начин како стомаците, само времето за готвење се зголемува на 20 минути.

Варен лосос на пареа

За да готвите риба на овој начин, ќе ви треба двоен котел или мултиварка со функција за готвење на пареа. Овој метод на термичка обработка помага да се зачуваат речиси сите витамини и корисни елементи во рибата, поради што многу често се користи за подготовка на детски и диетални јадења. Времето за готвење на пареа риба зависи од дебелината на парчињата и варира од 35 до 40 минути.

Лосос за храна за бебиња

Вообичаено, за такви цели се избираат рибини филети, од кои, со помош на пинцети, се отстрануваат сите коски кои случајно останале за време на сечењето и добро се мијат под ладна вода. Идеалната опција за готвење риба како втор курс е двоен котел. Меѓутоа, ако планирате да готвите супа, тогаш треба да земете во предвид дека технологијата за нејзино подготвување е малку поинаква од готвењето на обична супа или риба супа и изгледа вака: ставете го филето во зовриена несолена вода и варете на умерен оган 7. минути.

Потоа парчињата внимателно се отстрануваат и супата се исцеди. По ова, во тавата се истура свежа вода, се става на оган, се посолува и се чека да зоврие, а потоа се става рибата и се вари уште 25 минути. Потоа продолжете во согласност со намената на садот.

Ако варениот лосос се служи како независно јадење, тогаш парчињата се вадат, се ставаат на чинија и се ладат. Ако планиравте да готвите супа од риба или супа, тогаш продолжете според рецептите опишани погоре.

Единственото ограничување при правењето детски јадења е употребата на зачини. Лососот, како и секоја друга риба, активно ја апсорбира аромата на зачините, па во овој случај подобро е да не претерувате и да се ограничите на ловорови лисја и 1-2 парчиња. сладок грашок.

Готвењето лосос е многу едноставно и не предизвикува никакви тешкотии дури и за неискусните домаќинки. Главната работа е добро да се подготви рибата за термичка обработка и строго да се следи технологијата за готвење и времето за готвење на производот.

За да дознаете како да подготвите супа од лосос, погледнете го видеото подолу.

Лососот е многу вкусна, здрава и најблаго речено скапа риба. Но, за да не го расипете производот и да добиете максимална корист од него, треба да знаете како правилно да готвите лосос за супа или други јадења. Термичката обработка го лишува секој производ од хранливи материи, па овде ќе ви кажеме како и колку да готвите лосос за супа од риба и не само за да ги зачувате максималните придобивки.

Стекот од лосос на шпоретот ќе биде готов за 30 минути.

Главата лосос пожелно е да се вари 35 минути.

Стомакот и 'рбетот ќе бидат готови за 20-25 минути.

Како правилно да се готви лосос

Пред да готвите лосос, треба да ги знаете тајните на готвењето на оваа риба:

• исплакнете го трупот пред и по сечењето;
• не заборавајте да ги отстраните перките и утробата;
• Препорачливо е да се отстранат коските (во лососот тие се прилично лесно да се отстранат);
• За да спречите распаѓање на рибата за време на готвењето, подобро е да не ја отстранувате кожата од неа;
• од истата причина, трупот се потопува само во врела вода;
• ако лососот треба да се готви не за супа (за дете, на пример), тогаш подобро е да се отсече главата и да се готви супа од риба супа со неа одделно;
• лососот треба да се потопи во веќе солена вода;
• оваа риба премногу активно ги апсорбира сите мириси, па затоа треба строго да го следите рецептот, а не се препорачува експериментирање со зачини;
• Кога готвите, водата треба целосно да ја покрие рибата.

Се разбира, рибата мора да биде свежа, дури и најмал непријатен мирис е неприфатлив за нејзината подготовка.

Дали е можно да се готви малку солени лосос?

Често се поставува прашањето дали е можно да се готви лесно солени лосос. И, всушност, зошто да не? Оваа риба е толку вкусна што е тешко да се расипе. Можете да одите на еден од двата начини:

• натопете ја рибата во млеко (до 40 минути);
• Ставете ја во зовриена несолена или малку солена вода (во зависност од тоа колку е всушност солена рибата).

Патем, сосема е можно да се направи супа од риба од лесно солени лосос. Многу луѓе го прават тоа, верувајќи дека малку солениот лосос ја прави супата многу повкусна.

Како да се готви стек од лосос

Ако рибата е веќе исечена, останува само да ги извршите следните дејства со неа:

• зовријте вода во тенџере;
• солете ја водата по вкус;
• Ставете го стекот во зовриена солена вода;
• по вриење, покријте ја тавата со капак;
• намалете го интензитетот на огнот, но во исто време внимавајте водата да врие;
• По 30 минути тргнете ја тавата од оган (обично толку време е потребно за да се свари стекот од лосос).

Како да се готви глава од лосос

Главата лосос треба да се готви одделно од целиот труп.

Ова треба да се направи на следниов начин:

• исплакнете го трупот;
• отсечете ја главата на лососот;
• отстранете ги очите и жабрите;
• потопете ја главата во ладна вода 40 минути;
• повторно исплакнете;
• Ставете ја главата од лосос во зовриена солена вода;
• По 35 минути тргнете ја тавата од шпоретот.

Како да готвите стомак од лосос

Стомакот е најдебелиот дел од лососот и не помалку вреден. Тие самите се многу вкусни, а супата е богата. Треба да ги готвите стомаците од лосос вака:

• исплакнете под ладна вода;
• зовријте вода, додадете сол по вкус;
• ставете ги стомаците во врела вода;
• по вриење, покријте го со капак и намалете ја топлината;
• за 15-20 минути стомаците ќе бидат готови.

Како да се готви гребени лосос

Сртовите од лосос се совршени за правење супа од ароматична риба. За да ги готвите, потребни ви се:

• се сече на мали парчиња;
• измијте ги гребените;
• зовријте вода, додадете сол;
• спуштете ги гребените во врела вода;
• Откако ќе зоврие, затворете го капакот и варете 15-20 минути.

Како да се готви лосос за супа

Лососот за супа може да се одмрзне, малку посолен или свеж. За супа, можете да сварите апсолутно секој дел од трупот. Кога подготвувате лосос за супа, важен е редоследот на додавање состојки. Обично супата од лосос се подготвува со зеленчук - кромид, моркови и компири, а понекогаш и со просо.

Ако чорбата ќе се подготви од стек или цела исчистена труп, тогаш прво додадете ја и 10-15 минути откако ќе зоврие додадете го зеленчукот. Ако користите стомаци за подготовка на супата, можете да ги ставите во тавата заедно со зеленчукот. Ако рибата се сече на мали парчиња, тогаш прво се фрла зеленчукот, а по 15 минути - лососот. Исто така, треба да запомните дека секоја риба „сака“ ловорови лисја и пиперка, а не можете без билки кога подготвувате супа од лосос.

Како да се готви лосос за супа од риба

Главната разлика помеѓу рибната супа и рибната супа е употребата на исклучиво свежа риба, и идеално свежо уловена. Не можете да ловите таква риба во нашата област, па мора да готвите рибна супа од она што го имаме. Таканаречената „бела“ супа, која ја разликува уха од супа, обично се прави од главата на лососот. За ова:

• главата се потопува во зовриена солена вода;
• по вриење, варете не подолго од 20 минути;
• извлечете ја главата и одделете го месото од коските;
• процедете ја супата;
• додадете зеленчук, зачини и месо од лосос;
• варете додека зеленчукот не е подготвен;
• неколку минути пред крајот, додадете зелена боја;
• Задолжително затворете го капакот и оставете ја супата да се вари.

Како да се вари лососот на пареа

За да го подготвите лососот на пареа, потребен ви е пареа или мултиварка со функција за готвење на пареа. Овој начин на готвење ќе зачува повеќе витамини во рибата. За да го сварите лососот на пареа, потребни ви се:

• измијте го трупот од лосос;
• пресечете го трупот;
• исечете ја рибата на неколку парчиња;
• сол и црн пипер;
• ставете во пароброд;
• истурете вода во посебната преграда на паробродот;
• вклучете го времето за готвење 30 минути;
• исклучете го паробродот и извадете ја рибата.

Како и колку да се готви лосос за дете

Неискусните мајки секогаш се прашуваат колку минути да зготват лосос за дете. Всушност, времето за готвење не се разликува.

Значи, за да готвите лосос за дете, ви требаат:

• исечете ја рибата, исплакнете;
• зовријте вода, ставете го филето во неа;
• кога лососот ќе зоврие, по 5-7 минути супата треба да се исцеди;
• Истурете ја водата со чиста вода и варете уште 20-25 минути откако ќе зоврие.

Не е неопходно да се готви лосос во „втора“ супа, но премногу грижливите мајки готват секое месо и риба само на овој начин. Што се однесува до солта, доколку е потребно, додадете сол во „втората“ супа. Солта обично се избегнува во исхраната на децата, но повторно се зависи од мајката. Само малку сол ќе го направи лососот повкусен за детето, но не сите ќе се согласат со ова.