Што е потребно за мравјалник. Чекор-по-чекор рецепт за класична торта од мравјалник со фотографии

24.10.2023 Ресторански белешки

Многумина од нас чувствуваат безгранична нежност кон колачот „мравјалник“. Корените на сентименталните чувства се враќаат во далечното детство - времето кога нашите мајки и баби ни го печеа овој деликатес. И сега го подготвуваме за нашите семејства, поврзувајќи ги времињата и пренесувајќи ги традициите, кулинарските вештини и рецептот за мравјалник. Денес, секоја домаќинка може самостојно да го сними процесот на камера и откако ќе го сними, да го даде на следната генерација од нејзиното семејство со зборовите: „Истиот мравјалник. Рецепт со фотографија. Гответе строго според упатствата“.

Основата на тортата од мравјалник е тестото за кратко печиво, а кремот е направен од варено кондензирано млеко и путер. Комбинацијата на едноставни состојки секогаш погодува. Но, нијансите на подготовка можат да дадат различни резултати: понекогаш зачудувачки, но понекогаш неуспешни. Затоа, дури и ако веќе сте печеле мравјалник, погледнете го повнимателно рецептот: можеби повеќе ќе ви се допадне мојата верзија!

Време на подготовка: 1 час + 3 часа вриење кондензирано млеко / Принос: 12 порции

Состојки

За тестот:

пченично брашно 3 чаши (360 грама)
шеќер 1 чаша (130 грама)
2 јајца
путер 190 грама
сода 0,5 лажиче
сок од лимон 1 лажиче
прстофат сол.

За крем:

кондензирано млеко во конзерва 200 грама
путер 210 грама.

За декорација:

ореви 100 грама
темно чоколадо 200 грама

Подготовка

Подгответе кондензирано млеко за кремот однапред. Кондензираното млеко ставете го во затворена лименка во тенџере. Истурете вода до врвот на садот. Штом водата зоврие намалете ја топлината за да не зоврие премногу. Да го забележиме времето. Го следиме нивото на водата во тавата: секогаш треба да остане на горната граница на теглата. Како што испарува, додадете течност. По 3 часа, исцедете ја водата и изладете ја теглата.

Во длабок сад измешајте мек путер со гранулиран шеќер. Со шпатула измелете ги во крем.

Изматете ги јајцата во посебен сад, додадете малку сол и малку изматете со жица за матење.

Истурете ги јајцата во смесата со путер и измешајте.

Додадете чаша пченично брашно, просеано низ сито. Измешајте.

Содата ја гасиме со лимонов сок и ја ставаме во тестото. Темелно измешајте.

Додадете го преостанатото брашно и со раце замесете тесто. Ја формираме во пунџа, ја завиткуваме во проѕирна фолија и ја ставаме во замрзнувач 15-20 минути. Тестото треба добро да се излади.

Изладеното тесто извадете го од замрзнувачот и поделете го на неколку парчиња. Секој од нив го рендаме на ренде со дупчиња со средна големина.

Обложете го садот за печење со хартија за печење. Намачкајте го ренданото тесто на хартијата во рамномерен слој. Загрејте ја рерната на 180 0 C. Ставете го листот за печење во рерна да се пече 30-40 минути додека тестото не порумени.

Извадете го листот за печење со готовите колачиња од рерната и малку изладете.

Сè уште топлите колачиња искршете ги на мали парчиња. Многу е тешко да се скрши кога е ладно. Завршеното рендано тесто за печиво е многу слично на тунелите што ги копаат мравките.

За да го подготвите кремот за мравјалникот, ставете мек путер во сад. Отворете лименка со варено кондензирано млеко и истурете ја. Ако млекото првично било со висок квалитет, тогаш кога ќе се варат изгледа како вискозно, ароматично кафе. Тешко е да се одолее на искушението и да не се изеде неколку лажици! Но, ако целта ни е кремот, тогаш останува само да ја лижеме теглата, како во детството. Путерот и кондензираното млеко се матат со миксер 10 минути - кремот за мравјалник е готов.

Во поголем сад ставете ги трошките од пецивото и прелијте со кремот. Измешајте ги сите состојки со шпатула или раце.

На рамна чинија ставете ги колачињата и кремот. Намачкајте ги рацете со вода и формирајте колач во форма на рид од мравка. Готовиот производ ставете го во фрижидер неколку часа, идеално преку ноќ.

Готовиот колач прелијте го со растопено чоколадо и посипете со трошки од орев. Мравјалникот е подготвен.

Добар ден, драги гости на нашата кулинарска страница. Денешниот рецепт ќе биде посветен на еден десерт познат на сите уште од детството - торта од мравјалник. Многу луѓе ја знаат оваа торта и сите ја сакаат. Многумина сами ја печеа, некои ги печеа нивните мајки и баби. Ова е вкус познат од детството.

Што ни треба:

За тестот ќе ни требаат:

500 гр брашно
6 лажици. лажици шеќер
6 лажици. лажици кисела павлака
200 гр путер или маргарин
сол прстофат
2 лажички прашок за пециво

За кремот ќе ви требаат:

400 гр варено кондензирано млеко
200 гр путер
1 чаша кикирики
1-2 лажици. лажици коњак (опционално, но би било идеално)

Како да направите торта од мравјалник со кондензирано млеко

Прво, да го подготвиме тестото. Тестото за мравјалник се подготвува поинаку од истите производи. Денес ви нудиме наједноставна опција.

Земете сад и истурете во него стопен путер или маргарин и додадете 6 лажици. лажици шеќер и 6 лажици. лажици кисела павлака и малку сол. Целата оваа маса убаво измешајте ја.

Следно ќе додадеме брашно и прашок за пециво. Брашното прво мора да се просее низ сито. Измешајте сè, постепено месете го тестото. Тестото нема да го мачкаме долго време, само го собираме во една грутка, треба да испадне меко, па дури и малку ронливо.

Следно, за погодност, тестото ќе го поделиме на четири дела. Од секој дел од тестото формираме топче, го ставаме на чинија и го ставаме во замрзнувач 30 минути да се стегне малку тестото. Следно ќе го поминеме преку мелница за месо или можеме да го рендаме.

Помина половина час, тестото малку замрзна и стана тврдо. Сега го поминуваме низ мелница за месо или ренде. Обложете го листот за печење со хартија за печење ако е достапна. Ако немате хартија, не мора ништо да ставате, тестото нема да се залепи.

Загрејте ја рерната на 180 степени и печете го тестото до златно кафеава боја.

Оревите треба да се измијат, исушат и пржат во сува тава. Следно треба да ги сомелеме. Ако не сакате да се замарате со кикиритки, можете да купите готови печени кикирики. Во принцип, колачот со мравјалник се подготвува без јаткасти плодови, во зависност од вашиот вкус. Нема потреба да ги мелете оревите директно во прашина. Тие мора да се почувствуваат.

Да го подготвиме кремот за колачот со мравјалник

Додека се пече нашето тесто од мравјалник, подгответе го кремот. Во сад ставете мек путер на собна температура и изматете го со миксер или блендер.

Вака треба да изгледа кремот. Лесен е, воздушен и многу вкусен. Ако ви се чини дека е премногу густ, можете да додадете 2-3 лажици. лажици редовно кондензирано млеко, со што се разредува. Во кремот можете да додадете и 2-3 лажици. лажици коњак, вкусот е едноставно прекрасен.

Штом тестото се зарумени, извадете го од рерната. Се пече околу 30 минути на 180 степени. Оставете го малку да се излади и издробете го.

Изладеното тесто можете да го роните со сукало или со раце. И вие не треба да ситно сецкате, сакате да добиете вакви парчиња.

И сета оваа маса ја ставаме на чинија во форма на тобоган. Затворете ја тортата и формирајте мравјалник.

За да ја направите тортата повеќе како мравјалник, посипете ја со рендано чоколадо.

Ова е толку прекрасен мравјалник. Сега го ставаме во фрижидер неколку часа за добро да се натопи и впие.

Нема смисла да се опишуваат вкусните квалитети на мравјалникот. Веројатно веќе сте го пробале. Ако не, тогаш обидете се да го печете и израдувате се себеси и вашите најблиски.

Добар апетит! Забавувајте се со готвењето со нас!

Класичниот рецепт за торта од мравјалник се појави во 1970 година и ја задржа својата популарност во наше време. Десертот е едноставен за подготовка, но изгледа многу импресивно, па се служи и на семејните чајџилници и на празничната трпеза.

Дури и почетник готвач може да се справи со подготовката на овој деликатес. Важно е да се земе предвид дека на колачот и се потребни неколку часа за да се впие, па затоа треба да го направите навечер.

Потребни компоненти:

400 гр путер;
2 јајца;
150 ml масно млеко;
10 g прашок за пециво;
0,5 кг премиум брашно;
360 гр варено кондензирано млеко.

Постапка.

Се остава путерот да се растопи на масата, па 200 гр се мешаат со јајца, се мачкаат со лажица.
Додадете млеко и добро измешајте.
Просејте ја смесата од брашно и прашок за пециво.
Замесете тесто. Треба да испадне меко и податливо.
Основата се сече на 4 парчиња за погодност, се пакува и се става во замрзнувач 20 минути.
Стврднатото тесто се сечка на крупно на парчиња на ренде и тенко се става на плех со пергамент.
Тестото се пече на 180°C околу 17 минути (до благо златно).
На ист начин подгответе го и остатокот од тестото.
Со миксер изматете ги преостанатите 200 гр путер додека не помати, а потоа додадете кондензирано млеко и повторно мешајте додека не се изедначи.
Кога тестото ќе се олади, се крши на помали парчиња и се потопува во кремот.
Од слатката маса на послужавник се формира тумба.
Готовиот „мравјалник“ со кондензирано млеко се става преку ноќ на средната полица на фрижидерот за натопување.

Рецептот „мравјалник“ од советската ера ќе врати многумина во детството: токму овој десерт го подготвија нашите мајки и баби.

Список на намирници:

200 гр кисела павлака;
400 гр путер;
100 гр шеќер;
550 гр просеано брашно;
по 3 g сода, ванилин шеќер и сол;
1 конзерва кондензирано млеко;
40 гр суви семки од афион.

Секвенционирање.

Половина од подготвениот путер се матат со шеќер, сол и павлака.
Додадете брашно и сода.
Замесете хомогено тесто, завиткајте го во проѕирна фолија и ставете го во фрижидер 1 час.
Оладената маса се прелистува преку мелница за месо. Тестото што излегува од решетката периодично се сече со нож, така што стапчињата не се подолги од 12 см.
Покријте го листот за печење со хартија и ставете го валаното тесто на купчиња.
Парчињата се печат 15-20 минути на 190°C.
Кондензираното млеко се вари 2 часа, постојано се следи нивото на водата за да не експлодира лименката.
Изматете го топлото кондензирано млеко со преостанатиот путер и ванилиниот шеќер.
Златните парчиња тесто се прекриваат со крем и се ставаат на куп на рамна чинија.
За да се имитира вистински мравјалник, колачот се посипува со афион.
Пред сервирање, лекувањето се чува на ладно место 6 часа.

„мравјалник“ од маргарин

Калориската содржина на колачот според овој рецепт е помала од онаа подготвена на класичен начин, бидејќи составот не содржи кисела павлака и путер. Мравјалникот направен од маргарин е умерено сладок и не е премногу мрсен.

Ќе ви требаат:

маргарин - 250 g;
брашно - 650 g;
гранулиран шеќер - 80 g;
варено кондензирано млеко - 360 g;
јајца - 2 ЕЕЗ.;
сода гасена со оцет - 2 гр.

Чекори за готвење.

Маргаринот се топи во микробранова печка.
Додадете шеќер и јајца, изматете со жица за матење.
Брашното се просејува во вкупната маса.
Додадете гасена сода.
Месете го тестото така што да биде густо, но не многу тврдо (помеко од кнедлите).
Тестото се става во фрижидер, а кога ќе се стврдне се меле во мелница за месо.
Добиените стапчиња се ставаат на плех со пергамент во еден слој и се печат околу 20 минути на 180°C.
Заруменото тесто се дели на посебни парчиња.
Подготовките се мешаат со кондензирано млеко, се ставаат како мравјалник и се ставаат во фрижидер неколку часа.

Како да направите десерт од колачиња

Највкусниот „мравјалник“ се прави од колачиња со печиво со арома на печено млеко.

Соединение:

60 g дебела павлака;
170 гр сладок путер;
350 гр колачиња;
360 g варено кондензирано млеко;
30 гр темно чоколадо;
50 гр лешници.

Технологија за готвење.

Сомелете ги колачињата во процесор за храна на тивко додека не добиете крупни трошки.
Мекиот путер се сече и се меша со кондензирано млеко.
Во кремот се додава крем.
Користете мелница за кафе за мелење ореви и чоколадо. Додадете во трошките од колачиња.
Сувата маса се меша со кремот.
Готовиот состав е поставен на чинија за пита во форма на мравјалник. Попогодно е да го направите ова со рацете натопени со вода.
Пред сервирање, „мравјалникот“ од колачиња треба да стои на ладно место најмалку 2 часа.

Торта со павлака „мравјалник“

Тортата, и тестото и кремот од кои се подготвуваат со кисела павлака, излегува нежна и многу вкусна.

Потребно:

100 гр путер;
200 гр маргарин за печење;
600 гр кисела павлака со средна маснотија;
150 гр шеќер;
0,55 кг брашно;
200 гр варено кондензирано млеко;
2 g сол;
2 g сода.

Чекор по чекор рецепт.

Маргаринот се омекнува на собна температура, се меле со брашно и 70 гр шеќер.
Додадете 200 гр павлака, сол и сода.
Замесете тесто.
Оладената маса се прелистува преку мелница за месо.
Стапчињата се печат 20 минути на 190°C.
Со миксер изматете го преостанатиот шеќер, путерот и кондензираното млеко.
Додадете 400 гр павлака, матете уште една минута.
Откако ќе се излади тестото се дели на средни делови и се меша со крем.
Направете сладок насип на послужавник и оставете го да кисне на ладно место преку ноќ или 6 часа.

Не-пече пченка се појавува третираат

Овој рецепт за мравјалник ќе ви помогне ако треба брзо да подготвите задоволство од едноставни состојки.

Ќе ви требаат:

200 гр пченкарни стапчиња;
200 гр сладок путер;
500 гр обични кафиња.

Фази на готвење.

Тофите се вадат од обвивките, се ставаат во тенџере или мало тенџере и се ставаат на тивок оган. Масата постојано се меша.
Кога тофите целосно ќе се стопат, се тргаат од оган и се мешаат со стапчиња од пченка. Поудобно е да го направите ова со широка шпатула.
Малку изладената маса се зема постепено со рака и се става на чинија на начин на мравјалник.

Совет: за уживањето да изгледа повпечатливо, секое стапче можете да го потопите во топла крема и да го ставате на садот едно по едно.

Со сушено овошје

Необичен „мравјалник“ со суви кајсии и суво грозје е вкусен и здрав десерт за семејни и пријателски забави за чај.

Соединение:

3 јајца;
160 g гранулиран шеќер;
100 ml млеко;
200 гр путер;
4 g сода гасена со оцет;
350 гр брашно;
360 g варено кондензирано млеко;
100 гр мед;
150 гр суви кајсии;
150 гр суво грозје.

Напредок.

Јајцата се мелат со шеќер.
Истурете млеко и 100 гр растопен путер.
Додадете брашно на делови со постојано мешање.
Додадете сода и повторно добро промешајте.
Направете го тестото, од него формирајте неколку топчиња, посипете ги со брашно и ставете ги во замрзнувач 1 час.
Замрзнатото тесто се дроби на крупно ренде.
Добиените чипови се печат на делови и се поставуваат во тенок слој на лист за печење покриен со хартија за печење. Печете на 170°C 7-8 минути.
Топлото тесто се крши на помали парчиња со шпатула.
Останатите 100 гр путер се топат во водена бања. Додадете кондензирано млеко и мед и продолжете со загревање додека не се загрее.
Сувото овошје се мие и ситно се сечка.
Заруменото тесто се меша со суви кајсии и суво грозје и се полни со изладен крем.
Измешајте ја смесата со влажни раце, па ставете ја на куп на чинија.
Готовиот десерт се става во фрижидер 2 часа.

Со варено кондензирано млеко и ореви

Овој рецепт не вклучува замрзнување на тестото, мелење во мелница за месо и додавање путер во кондензирано млеко, така што колачот се подготвува брзо и излегува поздрав.

Список на намирници:

250 гр маргарин;
480 гр брашно;
250 гр густа павлака;
5 g сода;
1 конзерва варено кондензирано млеко;
15 ореви.

Рецепт чекор по чекор.

Маргаринот се топи во микробранова печка. Истурете го во просеаното брашно. Мелете со лажица.
Додадете павлака и сода, промешајте со раце додека не се изедначи.
Јаткастите плодови се лупат, зрната лесно се пржат во сува тава, па се матат со малтер.
Од тестото формирајте мали колачи и печете ги на 180 степени 15 минути од едната и 5 минути од другата страна.
Изладете го тестото, скршете го со прстите, додадете ореви и кондензирано млеко.
Слатката маса се става на сад во хемисфера и се украсува по желба.

Рецепт со чоколадо

Ова е една од највкусните опции за подготовка на Мравјалник.

Соединение:

0,55 кг просеано брашно;
180 гр маргарин за печење;
200 гр путер;
200 гр кисела павлака;
2 јајца;
1 конзерва кондензирано млеко;
60 гр темно чоколадо;
3 g гасена сода.

Чекор по чекор рецепт.

Јајцата се матат со шеќер, па се додава павлаката и растопениот маргарин.
Постепено додавајте брашно и замесете тесто.
Оладената маса се меле во мелница за месо.
Тестото се готви во рерна додека не порумени (околу 20 минути).
Кондензираното млеко во тегла се вари 1,5 час, се лади, се соединува со мек путер и 30 гр стопена чоколада.
Колачињата се вадат од рерна, се ронат со рака и се мешаат со крем.
Задоволството се става на чинија за пита во уредно купче и се посипува со рендано чоколадо.
Пред сервирање, чувајте го деликатесот во фрижидер 5-6 часа.

Готовиот „мравјалник“ може да се украси со помош на вашата имагинација. Тортата е попрскана со трошки од ореви, афион, чоколадо, кокосови снегулки и украсена со печурки и вафли.

Првично, ова задоволство беше измислено во САД и беше наречено Funnel cake. Тортата беше исклучително популарна на саемите и карневалите во Пенсилванија. Наскоро рецептот се рашири низ целиот свет, а веќе во Советскиот Сојуз беше наречен „мравјалник“. Благодарение на начинот на склопување, десертот многу наликува на вистинската конструкција на семејствата на инсекти. Колачот од мравјалник може лесно да го подготви секоја домаќинка дома, по едноставен чекор-по-чекор рецепт со фотографии.

Како да направите торта од мравјалник

За секоја посебна пригода, овој вкусен десерт ќе се распродаде на големо, па секоја домаќинка треба да знае како дома да си подготви Мравјалник. Креирањето торта се одвива во три фази: подготовка на пециво со кратки кора (или купувајте готови колачиња), месење на кремот и склопување на ремек-делото во слајд. Десертот можете да го декорирате со афион, ореви или темно чоколадо.

Рецепти за торта од мравјалник

За создавање на тортата се користат различни рецепти кои биле запишани во готвачите на нашите баби. Денес има огромен број начини за подготовка на Мравјалник. Најпопуларна е класичната верзија, понежна - со крем, едноставна - без печење и други не помалку вкусни рецепти.

Класична

Време за готвење: 90 минути.
Број на порции: 12 лица.
Калориска содржина на садот: 409 kcal.
Цел: за десерт.
Кујна: Руска.

Класичниот рецепт за торта од мравјалник е едноставен за подготовка, ова можете да го видите гледајќи го чекор-по-чекор методот на создавање со фотографии. Совладувајќи ја оваа опција, можете безбедно да експериментирате со импрегнација. Во зависност од преференциите за вкус, импрегнацијата може да биде кисела павлака-чоколадо, кремаста или оревета. За да се имитираат мравки, врз колачот се посипува семе од афион.

Состојки:

Јајце - 2 ЕЕЗ.;
шеќер - 200 g;
путер - 200 g;
павлака 20% маснотии - 100 g;
брашно - 800 g;
сода - 2 лажички. (гасете со оцет).

За крем:

варено кондензирано млеко - 400 g;
путер - 200 g;
афион - 50 гр.

Начин на готвење:

Првата фаза е подготовка на основата за мравјалникот. Измешајте ги јајцата со путерот, шеќерот и павлаката додека не се изедначи.
Просејте го брашното, додадете го во смесата, додадете гасена сода.
Месете го тестото додека не се изедначи. Готовата маса не треба да се држи до вашите раце.
Поделете го тестото на мали делови кои лесно може да се помине низ мелница за месо. Ставете во фрижидер 1 час.
Парчињата тесто поминете ги низ мелница за месо, пресекувајќи ја масата на растојание од 8-10 см.Се ставаат на плех покриен со хартија за печење.
Поставете ја рерната на 180 степени. Подготвеноста на основата се карактеризира со златна нијанса. Приближното време за печење е 20 минути.
Следната фаза е месење на кремот. Во сад за блендер измешајте го загреаното зовриено кондензирано млеко со топол путер. Победи додека не се изедначи. Не се вознемирувајте ако кремот е течен; за време на склопувањето на десертот, влагата ќе се впие во смесата, а путерот ќе се стврдне и ќе стане тврд.
Извадете ги готовите колачиња од рерната и изладете ги. Скршете со раце и измешајте рамномерно со кремот.
Третата фаза е склопување на тортата. Добиената маса распоредете ја во цврста пирамида. Одозгора посипете семе од афион. Готовото ремек-дело ставете го во фрижидер за натопување во крем 1-2 часа.

Без павлака

Време за готвење: 50 минути.
Број на порции: 8 лица.
Калориска содржина на садот: 407 kcal.
Цел: за десерт.
Кујна: Руска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Има моменти кога можеби нема кисела павлака на полиците на фрижидерот, но не сакате да трчате до продавница. Како да се готви мравјалник без него? Во овој случај, малку млеко ќе помогне.Ова е уште еден рецепт кој се собира за неколку минути. За да заштедите време, песочната основа треба да се пржи во тава, ако не брзате, тестото може да се пече во рерна на плех.

Состојки:

маргарин - 200 g;
млеко - 60 ml;
пченично брашно - 1 кг;
шеќер - 100 g;
сода - ½ лажиче.

За крем:

варено кондензирано млеко - 1 конзерва;
путер - 200 гр.

Начин на готвење:

Маргаринот и брашното се мешаат со миксер додека не се ронливи.
Додадете млеко, шеќер и сода. Продолжете со матење додека не се добие хомогена конзистентност. Тестото од мравјалник ставете го во фрижидер 30 минути.
Смесата се ренда на крупно ренде и се пржи во тавче додека не порумени.
Мелете го омекнатиот путер со кондензирано млеко додека не се изедначи.
Оладете ги колачињата, истурете ги во сад со крем. Измешајте рамномерно за да се премачка секоја трошка.
Добиената маса ставете ја во форма на мравјалник. Одозгора можете да го украсите со рендано чоколадо или афион.

Со крем

Време за готвење: 60 минути.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 390 kcal.
Цел: за десерт.
Кујна: Руска.
Тешкотија на подготовка: средна.

Лесниот крем е широко користен за печење многу колачи и колачи. За месење се користат следните состојки: млеко, јајца, шеќер, брашно и путер. За да знаете како да печете мравјалник со лесен и умерено сладок крем, прочитајте го рецептот чекор-по-чекор. Ванилин или дериват шеќер се користи како дополнителна компонента.

Состојки:

маргарин - 250 g;
шеќер - 0,5 лажици;
павлака - 0,5 лажици;
брашно - 4 лажици;
прашок за пециво - 2 лажички;
ванилин шеќер - по вкус.

За кремот:

млеко - 1 l;
шеќер - 2,5 лажици;
брашно - 7 лажици. л.;
Јајце - 4 ЕЕЗ.;
путер - 250 g;
ванилин шеќер.

Начин на готвење:

Се мешаат растопениот маргарин, шеќерот и павлаката. Додадете брашно и прашок за пециво.
Добиеното тесто расукајте го во мали топчиња и ставете го во замрзнувач да се стегне половина час.
Извадете го тестото од замрзнувачот, изрендајте го на крупно ренде и ставете го на плех. Печете додека не порумени. Можете да измешате струготини од песок со дрвена шпатула. Кул.
Месење на кремот. Измешајте литар млеко во сад со две чаши шеќер и ванила. Стави на оган.
Изматете ги јајцата со преостанатиот шеќер, додадете брашно.
Кога смесата со млеко ќе зоврие, истурете ја смесата со јајцата. Мешајте постојано за да не се формираат грутки. Изладете ја смесата.
Добиениот крем соединете го со путер и изматете со миксер.
Изладените колачиња измешајте ги со кремот.
Склопете ја тортата на рамна чинија во форма на корнет. Украсете со ореви или кокосови снегулки. Ставете во фрижидер неколку часа.

Со кондензирано млеко

Време за готвење: 40 минути.
Број на порции: 6 лица.
Калориска содржина на садот: 380 kcal.
Цел: за десерт.
Кујна: Руска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Во класичната верзија на рецептот, варено кондензирано млеко со путер се користи за натопување на колачот, но подеднакво вкусен десерт може да се направи од кондензирано млеко и какао. Овој метод на готвење е помалку калоричен од неговиот колега, што позитивно ќе го ценат приврзаниците на броењето калории. Рецепт за мравјалник дома со кондензирано млеко треба да се најде во готвачот на секоја домаќинка, бидејќи... е едноставно и вкусно уживање за чај.

Состојки:

Јајце - 2 ЕЕЗ.;
растителен маргарин - 200 g;
пченично брашно - 400 g;
шеќер - 50 g;
сода - ½ лажиче;
сол.

За крем:

кондензирано млеко - 1 конзерва;
какао во прав - 2 лажици.

Начин на готвење:

Соединете го омекнатиот маргарин со изматените јајца.
Додадете сол, сода, шеќер.
Постепено додавајте брашно во мали делови, постојано месете ја смесата.
Поделете го тестото на мали порции и ставете го во замрзнувач 20-30 минути.
Скролувајте ги замрзнатите делови преку мелница за месо и ставете ги на плех за печење. Се пече на 180 степени додека не порумени.
За да го подготвите кремот, зовријте кондензирано млеко (1,5-2 часа). Додадете какао и измешајте темелно со миксер.
Скршете го печевото со раце и ставете го во длабок сад. Внимателно се меша со кремот за да се натопи секоја трошка.
Ставете ја тортата на куп на плех или чинија (како на фотографијата). Готовиот десерт може да се попрска со афион, мелени ореви или темно чоколадо.

Тортата „мравјалник“ не ја изгубила популарноста уште од советско време. Процесот на неговото подготвување е прилично едноставен, а по желба може уште повеќе да се забрза.

Доколку дознаете дека наскоро доаѓаат гости, не грижете се, бидејќи овој десерт може да се подготви за само 10 минути!

Но, ќе започнеме со класичната верзија на рецептот. Прво, да споделиме неколку тајни за тоа како да ја направите тортата од мравјалник повкусна, сочна и побогата.

Како да печете торта од мравјалник дома

Рецептот за торта од мравјалник е прилично едноставен, но при неговото подготвување треба да обрнете внимание на неколку нијанси.

Важно е тестото да е релативно густо, но да не е „затнато“ со брашно. Идеално, треба да завршите со висококвалитетно тесто од кратки кора. Затоа, пред да почнете да го месите, просејте го премиум брашното неколку пати низ ситно сито.

Ако одлучите да направите „брз мравјалник“ од готови колачиња, тогаш треба да изберете сорта мек песок.

Зошто е важно? Ќе користиме прилично густ крем. Затоа, ако тестото е премногу густо или тврдо, нема да се впие многу добро. Ако тестото се испостави дека е малку суво, подобро е да користите потенка крема. Најлесен начин во овој случај е да одбиете да готвите кондензирано млеко и да го користите сурово.

Главните компоненти на „мравјалникот“ се тестото и кремот. Се подготвува без јајца. Тортата можете да ја декорирате по ваш вкус. Постарите рецепти бараа употреба на семки од афион, кои беа попрскани на врвот на површината. Ова му даде на тортата сличност со вистински шумски мравјалник.

Наместо семе од афион, можете да земете кокосови снегулки, мелени ореви и рендано чоколадо. За декорација се погодни и захаросани овошја, марципани и сливи.

Чоколадото можете да го стопите и сè да прелиете со лентите.

Изработка на торта од мравјалник

Прво треба да го подготвиме тестото. По ова ги ставаме колачите да се печат, а преминуваме на подготовка на кремот. Кога колачите се готови ги ладиме, ги рониме и ги мешаме со крем. Потоа добиената маса ја шириме во насип и ја украсуваме одозгора.

Постојат многу рецепти за овој десерт, кои се разликуваат во составот на состојките. Наместо тесто, можете да користите готови колачиња или стапчиња од пченка. Покрај употребата на рерна, тортата од мравјалник можете да ја печете во бавен шпорет, да користите обична тава за да ги подготвите колачите итн.

Класичен рецепт за „мравјалник“

За да ја подготвите тортата според овој рецепт, земете ги следните состојки.

За тестот:

брашно - 3,5 чаши
путер - 200 гр
павлака - 200 гр
шеќер - 125 гр
сода - 5 гр
сол - 3 гр

За крем:

кондензирано млеко - 1 конзерва
путер - 200 гр

Подготовка на тортата

Прво, чекор-по-чекор рецепт за подготовка на основата за тесто.

Извадете го путерот од фрижидер, исечете го на коцки и ставете го во сад.
Во маслото истурете павлака. Изматете ја смесата додека не се изедначи.
Додадете сол, сода, шеќер. Измешајте.
Просејте го брашното на делови. Тестото замесете го со рака. Сакате да биде густо и да не се држи до вашите раце.
Завиткајте го тестото во филм и ставете го во замрзнувач 15-20 минути. Не го премрзнувајте тестото! Не треба да стане целосно замрзнат.
Исечете го тестото на парчиња. Поминете го преку мелница за месо. Земаме скара со прилично големи дупки. Како резултат на тоа, добиваме долги „црви“ од тестото.
Добиените ленти од тестото ги ставаме на плех, кој прво го покриваме со хартија и малку масло.
Печете околу 15 минути додека не порумени.
Добиените парчиња песок оставете ги малку да се изладат и да се урнат. Подобро е да се рони додека е уште топло - на овој начин е полесно.

Подготовка на кремот

Оставете го путерот да омекне. Изматете го со миксер. Треба да добиете меки бела маса.
Варете го кондензираното млеко на тивок оган 2 часа. Откако ќе завршите со готвењето, спуштете ја теглата во ладна вода. Се разбира, можете да користите готово кондензирано млеко, тогаш едноставно ја прескокнуваме оваа точка. Друга опција е да се користи „сурово“ кондензирано млеко. Но, во класичниот рецепт се користи „варенка“.
Измешајте изладено кондензирано млеко со путер. Со миксер убаво измешајте ја смесата додека не се добие готовиот крем.

Завршно склопување на тортата

Стапчињата од песок треба да се смачкаат во длабок сад. Треба да добиеме фини трошки, но не и состојба на прашина (брашно).
Истурете го кремот во садот. Измешајте сè темелно. Овде можете да додадете некои состојки по ваш вкус (на пример, сецкани ореви или сливи). Само не претерувајте со адитиви за да не ја уништите конзистентноста на колачот.
Добиената маса ја ставаме во куп на чинија и на тој начин го формираме нашиот домашен мравјалник. Притиснете со рацете за да добиете форма на конус.
Одозгора посипете ги со афион, рендано чоколадо и сецкани ореви по желба. Откако ќе ја декорирате тортата, ставете ја во фрижидер неколку часа.

Торта од мравјалник за 10 минути без печење

Доколку мирно и лежерно ја приготвуваме вечерата дома и не очекуваме гости, но тие се појават на прагот, ќе ни помогне следниот рецепт. За правење на колачот наместо тесто користиме готови колачиња.

Состојки:

Колачиња од кус леб - 500 гр
ореви - 100 гр
суви кајсии - 6 ЕЕЗ.
чоколадо - 80 гр
кондензирано млеко - 380 гр
путер - 200 гр

Подготовка

Со раце или со сукало издробете ги колачињата во трошки.
Исушете ги оревите (можете да ги пржите во тава) и исечкајте ги со нож. На ист начин сомелете ги и сувите кајсии.
Изматете го путерот со кондензирано млеко. Можете да додадете павлака.
Измешајте го кремот со трошки од колачиња, сè добро измешајте. Ако конзистентноста е премногу густа, можете да додадете малку павлака.
Распоредете ја смесата и формирајте тобоган. Посипете со чоколадо.

Вака подготвената торта пожелно е да се излади во фрижидер. Но, ако одлучите да уживате веднаш, не мора долго да го одложувате.