Дали сакате да направите хранлива и здрава задушена зелка за вашето бебе? И, исто така, ве молиме членовите на вашето домаќинство со вкусен ручек или вечера? Сигурно ќе им се допадне динстаната зелка ако ја подготвите онака како што ја прават во кафетеријата во градинката.

Се разбира, подготвувањето токму такво јадење ќе биде доста тешко. Бидејќи рецептот е развиен од технолози, а јадењето го подготвиле професионални готвачи кои имаат долгогодишно искуство во подготовка на детски менија.

Постојат неколку рецепти за правење задушена зелка - мека, нежна и ароматична, исто како во градинка.

Рецепт бр. 1. Класична

Подгответе ја зелката на следниов начин:

1. Исечкајте еден и пол килограм зелка на ленти.
2. Подготвената зелка ставете ја во врела вода (малку посолете ја водата) пет до десет минути.
3. Исцедете ја супата.
4. Во мало тенџере ставете ситно сечкан кромид (200 грама) и моркови исечкани на крупно ренде (300 грама).
5. Во зеленчукот додадете неколку лажици вода, 50 грама путер и две или три лажици доматна паста.
6. Варете пет минути.
7. Во сува тава, притиснете три до четири лажици брашно.
8. Комбинирајте варена зелка и задушен зеленчук.
9. Варете десет до петнаесет минути.
10. Потоа додадете тост брашно, разредено со вода и неколку лажици растително масло.
11. Варете додека не го направите (зелката треба да биде мека).

Рецепт бр. 2. „Негување“ со месо

Подгответе ја задушената зелка вака:

1. Во голема длабока тава, пропржете еден ситно сечкан кромид на растително масло (три до четири лажици) до златно кафеава боја.
2. Додадете парчиња пилешко филе на кромидот, посолете и пржете до златно кафеава боја.
3. Исечкајте ја зелката на коцки и додајте ја во тавата.
4. Истурете во вода (200 ml), вриете триесет минути.
5. Измешајте ја доматната паста со брашно, додадете црн пипер (на врвот на ножот), оцет (лажица) и сол, шеќер - по вкус. Измешајте ја доматната паста со зелка.
6. Варете петнаесет минути.

Готовиот сад посипете го со ситно сечкан магдонос.

Рецепт бр.3. „Нежно“ со млеко

Задушената зелка подготвена според овој рецепт излегува многу мека и нежна. Тајната за подготовка на вкусна зелка е едноставна - кога го динстате зеленчукот, треба да додадете половина чаша млеко.

Чекори за готвење:

1. Исечете зелка (800-900 грама) и еден кромид на коцки.
2. Истурете масло во тава со дебело дно и додадете кромид.
3. Пропржете го кромидот до златно кафеава боја.
4. Додадете зелка на кромидот, додадете две лажици доматна паста и половина чаша млеко.
5. Посолете, додадете шеќер и малку мелен бибер.
6. Промешајте и оставете да се динста поклопено околу еден час.

Колку беше добра задушената зелка и во советските кантини и во кафетериите. Мека, исклучително вкусна. Навистина сакам да готвам слично јадење во мојата кујна. Точно, колку и да ја динстате зелката, таа сепак не излегува толку вкусна како во трпезаријата.

Постојат неколку рецепти со кои може да се подготви ова јадење. Потребно е експериментално да се најде токму рецептот според кој зелката ќе испадне исто како во кантина. Основното правило за подготовка на оваа популарна закуска е да се почитуваат сите пропорции и фази на подготовка. За зелка, можете да подготвите котлети, како во кафетерија, и пире од компири.

Класичен рецепт

Подгответе ја закуската на следниов начин:

1. Истурете растително масло (две или три лажици) во тава и пропржете го ситно исечканиот кромид.
2. Одозгора ставете рендана зелка (килограм).
3. Истурете чаша вода и динстајте додека водата не зоврие (околу половина час).
4. Подгответе го филот: додадете по една лажица оцет (јаболков оцет 6%) и шеќер во две лажици доматна паста.
5. Истурете ја разредената доматна паста во зелката, измешајте и вриејте уште петнаесет минути.
6. Додадете сол и бибер по вкус.

Ако сакате да подготвите обилна и хранлива зелка, додадете месо (свинско или пилешко). Мора да се додаде во првата фаза и да се пржи заедно со кромидот.

Зелка со варено говедско месо

За да подготвите зелка со говедско месо како во трпезаријата, потребно е:

1. Сварете го месото.
2. Зачинете ја супата со зачини и зачини и оставете ја да се вари 24 часа на ладно место.
3. Ситно исецкајте ја зелката (еден и пол килограм), лесно издробете ја со раце.
4. Истурете 100 грама растително масло во топла тава.
5. Додадете ја зелката и динстајте десет минути без капак, а петнаесет минути со капак. Промешајте ја зелката на секои пет до седум минути.
6. Потоа додадете го кромидот во зелката, затворете го капакот и динстајте уште десет минути.
7. Откако зелката ќе добие златна боја, додадете во неа 50-70 мл супа.
8. Варете го мезето уште десет до дванаесет минути.
9. Ситно исецкајте три големи главици кромид и додадете ги во зелката.
10. Вареното месо исечкајте го на коцки и додадете го во зеленчукот.
11. Варете го садот уште пет до седум минути.
12. Додека се динста зелката, подгответе го преливот: додадете лажица брашно во три лажици доматна паста и измешајте темелно. Потоа додадете една лажичка оцет (јаболков оцет 6%), гранулиран шеќер, мелен бибер и сол.
13. Добиената смеса истурете ја во зелката.
14. Додадете ловоров лист и неколку грашок од пиперка.
15. Варете уште десет минути.

Додадете путер во готовиот сад, изладете малку и сервирајте во делови. Откако точно ги завршивте сите чекори, вие самите ќе се сетите како беше задушената зелка во трпезаријата и ќе им покажете на вашите деца како се храневте во градинка. Однесете го вашето семејство на мала кулинарска екскурзија или вклучете го ова јадење во вашето мени за тематска забава.

Во денешно време никого нема да изненадите со рецепт за подготовка на толку едноставно и вкусно јадење како задушена зелка. Ќе зборуваме за малку заборавен рецепт според кој се подготвувала и се служела задушена зелка во старите денови на Советскиот Сојуз. Во тоа време, во советските кантини ова вкусно јадење често се служеше како втор курс. И во секојдневниот живот, жените сакаа да го готват.

Состојки

• Зелка - една глава со тежина од приближно 1 кг
• Моркови - два моркови
• Кромид - два главици кромид
• Пилешки гради или филе - 500 грама. Може да се замени со кое било пилешко месо
• Брашно - една лажица
• Паста од домати - две лажици. Може да се замени со сос од домати или кечап
• Растително масло за пржење
• Шеќер по вкус.
• Табеларен оцет - една лажица

Ставете тава на оган и загрејте малку растително масло. Излупете го кромидот и исечете го на коцки. Излупете ги морковите и исечете ги на коцки. Кромидот и морковот ставете ги во тава за пржење. Пржете до златно кафеава боја.

Исечете го пилешкото месо на мали парчиња и ставете го во тава со кромид и моркови. Посолете, измешајте и пропржете.

Исечкајте ја зелката. Ставете во тава со други производи. Промешајте, истурете околу неколку чаши вода, доведете до вриење, покријте го со капак и вриете на тивок оган околу четириесет минути.

По ова, измешајте ја доматната паста со брашно. Ставете во тава со динстана зелка. Испратете оцет и шеќер таму. Измешајте сè и динстајте уште околу петнаесет минути. Зелката е подготвена. Може да се сервира

Добредојдовте на сите на мојот блог! Денеска ви пишувам рецепти за најсекојдневното јадење, познато на сите - задушена зелка. И покрај неговата очигледна едноставност, овој гарнир има неколку опции за готвење. И денес ќе напишам дури 10 начини како вкусно да ја чорите зелката бела убавина.

Ако ме посетувате прв пат, проверете ги другите рецепти за зелка. Ја препорачувам и неа!

За чорба на зеленчук, потребен ви е прилично простран сад - котел, тава со дебело дно или тава со високи ѕидови. Можете исто така да додадете широк спектар на зачини, во зависност од тоа што сакате. Во класичната верзија, тоа е ловоров лист, бибер, каранфилче. Добро ќе звучи и ким, мешавина од пиперки, пиперка и други билки. Во принцип, напишав списоци со состојки во секој рецепт, но можете да ги прилагодите за да одговараат на себе.

Сакате да направите вкусен и лесен прилог? Предлагам да се подготви задушена зелка по класичен рецепт, без никакви додатоци во форма на месо или колбас. Прибор што ќе ви биде потребен се тава и тенџере. И садот ќе испадне исто како во кантина - вкусно и евтино.

Состојки:

• бела зелка - 1,2 кг
• вода - 1 лажица масло.
• кромид - 1-2 ЕЕЗ.
• моркови - 1-2 ЕЕЗ.
• путер и растително масло за пржење
• доматна паста - 2 лажици.
• пченично брашно - 1 лажица масло.
• шеќер - 1,5 лажици
• сол - по вкус
• оцет 9% - 1 лажица масло.
• зрна црн пипер - 15 ЕЕЗ.
• миризлив грашок - 3 ЕЕЗ.
• каранфилче - 5 ЕЕЗ.
• универзален зачин - по вкус

Подготовка:

1. Измијте ја зелката, извадете ги горните листови и исечкајте. Методот на сечење може да биде кој било - тенки и долги ленти, кратки широки ленти, квадрати.

Времето на динстање ќе зависи од големината на парчињата - колку поситно сецкате, толку побрзо ќе се готви. Но, не треба да го правите премногу мал, бидејќи нема да биде многу презентабилен кога ќе го завршите.

2. Во тава растопете путер - 30 грама Додадете зелка и пропржете на силен оган со постојано мешање за да не изгори. Нема потреба од долго пржење, само почекајте да се појави специфичниот мирис. Внимавајте да не ја претворите белата зелка во јаглен, треба да остане светла.

3. Истурете ги парчињата во тавата. Веќе сакате да ги јадете, привлекуваат со пријатна кремаста арома.

4. Истурете малку растително масло во тавата - не повеќе од неколку лажици - и загрејте ја. Додадете ја доматната паста и пржете ја 2-3 минути. Ова е неопходно за да се отстрани „суровиот“ мирис.

5.Во зелката додадете чаша вода, тестенини и оцет. Промешајте и динстајте додека не се свари половина. Повремено мешајте и погрижете се секогаш да има течност што го покрива дното на тавата. Додадете вода доколку е потребно. Времето за готвење може да варира од 15 до 40 минути. Ова ќе зависи од видот на белата зелка и големината на сечењето. Пробајте - зеленчукот треба да биде крцкав и не премногу мек.

6.Во меѓувреме во тавче пропржете ситно сечкан кромид додека не порумени. Во него додадете моркови - изрендани или исечени на тенки четвртинки. Пржете уште неколку минути и прелијте го преливот во зелката.

7. Додадете ги и сите зачини по вкус - универзален зачин (по можност природен), каранфилче и зрна бибер. Зачините можат да бидат се, но мора да бидат таму за да му дадат светол вкус на гарнирчето.

Без зачини ќе биде благ (може да земете, на пример, коријандер, мешавина од пиперки, лути пиперки за оние кои сакаат лути јадења, италијански билки).

8. Доколку нема доволно влага, додадете вода, промешајте и продолжете да крчкате додека целосно не се свари. Сега одлучете и обидете се сами. Можете да готвите додека не омекне, така што зелката само се топи во устата. Или можете да оставите малку крцкаво. Сè е направено по желба.

9. Во сува тава сипете го брашното и исушете го малку додека не добие боја на печеното млеко. 5 минути пред да биде готов садот, додадете брашно, сол и шеќер. Промешајте, почекајте додека сè не се раствори и вкус. Доколку е потребно, избалансирајте го вкусот со додавање на саканата состојка.

10.Послужете топло. Ова јадење ќе биде одличен додаток на главното јадење. Пробајте го на овој начин, навистина е вкусно!

Највкусниот рецепт за зелка задушена со месо

Ако динстате зелка со месо, добивате јадење наречено бигос. Главната состојка може да биде или ферментирана или свежа. Овој рецепт бара свеж бел зеленчук. Но, можете да земете секое месо - свинско, говедско, телешко месо. Во секој случај ќе биде вкусно.

Состојки:

• свинско месо (било кое месо) - 300 гр.
• зелка - 1 кг
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• свежи домати - 4 ЕЕЗ.
• сол, бибер - по вкус
• растително масло за пржење

Начин на готвење:

1. Добро исплакнете го месото, отстранете ги вишокот филмови доколку ги има. Исечете го овој производ на коцки.

2. Загрејте растително масло во тава (не ви треба многу, месото ќе ослободи повеќе маснотии) и испржете ги свинските парчиња додека не поруменат. Мешајте повремено. Ова ќе потрае околу 15 минути.

Нема потреба месото веднаш да се посолува, инаку ќе испушти сок и ќе биде суво.

3. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Додадете во прженото месо, промешајте и варете со отворен капак околу 5-8 минути.

4. Морковите исечкајте ги на тенки ленти. За да го направите ова, прво исечете го зеленчукот на кругови, правејќи го дијагонално. А потоа, наредувајќи ги добиените парчиња еден врз друг, исечете ги на ленти. Ставете ги морковите во тавата и сè заедно динстајте уште 5-8 минути.

5. Доматите исечкајте ги на коцки и испратете ги на веќе пријатно мирисното печење. Бибер и промешајте. Продолжете со крчкање на садот уште 5 минути.

6. Зелката се сечка на омилен начин (по можност на средни ленти), се посолува убаво и се меша во сад. Додадете во месото и другиот зеленчук во тавата. Промешајте, покријте и вриете на средна топлина околу 40-60 минути. Свинското месо во овој момент треба да биде целосно сварено.

7. Повремено мешајте ги бигосите за да се обезбеди сè да се готви рамномерно. Волуменот на зелката значително ќе се намали и ќе произведе сок. Ако нема доволно сок, додадете малку вода, која треба да го покрие дното. На крајот, вкусете го вашето јадење. Ако ви изгледа премногу кисело, можете да додадете малку шеќер. Додадете и зачини и билки по вкус.

За време на постот, месото може да се замени со посебно сварен грав. За да заштедите време, можете да купите готов грав во сопствен сок. Исто така, ќе биде задоволувачко и вкусно.

8. Тоа е сè, послужете топло, попрскано со свежи билки.

Видео за тоа како да направите задушена зелка со компири

Како што знаете, кај нас не се преведуваат компири. Ова е еден од најпопуларните зеленчуци. И не само што може да се вари, пржи или пече. Или можете да го изгаснете! Не само така, туку заедно со вашата омилена зелка и во сос од домати. За да му дадете посебен вкус на овој прилог, користете провансалски билки или други зачини по вкус.

Како вкусно да варете зелка со компири, погледнете го видеото - ќе има златна кора, богата боја и апетитен мирис (иако, за жал, нема да го почувствувате второто преку мониторот). За ваша погодност, ќе напишам колку од тоа што ви треба.

Состојки:

• компири - 4-5 ЕЕЗ.
• кромид - 1-2 ЕЕЗ.
• бела зелка - 1/4 вилушка
• доматна паста 30% – 70 мл
• вода - 150 ml
• сол - 0,5 лажици.
• Провансалски билки - по вкус

//www.youtube.com/watch?v=5BKGsqE15aI&t=2s

Како да се готви свежа задушена зелка со пилешко

Пилешкото брзо се готви, меко е и нежно и има малку маснотии. И чини помалку од говедско или свинско месо. Затоа, често може да се најде на нашите маси. И зелката што ја подготвуваме денес може да се динста со оваа птица. Пилешкото може да биде било кој дел: диетално филе од гради или бедра, што е помасно, но и повкусно.

Состојки:

• зелка - 1,5 кг
• пилешко - 500 гр.
• доматна паста - 3 лажици.
• кромид - 2 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• рафинирано растително масло за пржење
• вода - 100 ml
• сол - по вкус
• оригано, мелен црн пипер, мелен коријандер
• путер - 20 гр. (изборен)

Подготовка:

1. Удобно е да се готви во котел или во тава со високи страни. Доколку немате таков прибор во вашата кујна, прво испржете ја храната во тавата, а потоа динстајте ја во тавата. Истурете растително масло на дното на казанот и загрејте го. Измијте го пилешкото, исушете го со хартиена крпа и исечете го на делови. Ставете во врело масло.

2.Пржете го месото на силен оган со мешање додека не порумени. Фотографијата покажува до која точка треба да се готви. Ова ќе му овозможи на пилешкото да ослободи повеќе сок.

Како што знаете, повеќето модерни кокошки се боцкаат со солен раствор за да тежат повеќе. За време на термичка обработка, оваа течност се ослободува од нив. По желба може да се исцеди.

3. Кога парчињата ќе се заруменат, додадете го кромидот исечкан на полу прстени и морковите изрендани на крупно ренде.

4. Промешајте и пржете на силен оган додека кромидот не стане проѕирен, а морковот омекне. Дури сега можете да го посолите садот и да ги додадете зачините што ги сакате. Во составот на овој производ сакам да додадам коријандер, оригано и класичен црн пипер. Но, можете да додадете што имате на залиха и што ви се допаѓа. Пржете уште неколку минути за да се пуштат зачините во маслото.

5. Растворете ја доматната паста во вода и истурете во котел, промешајте. Намалете ја топлината на средно.

6. Зелката се сечка на средни ленти и се става во длабок сад. Лесно посолете и измешајте со раце. Во исто време, треба да го испасирате за да почне да се истакнува сокот. Дејства слични на оние со кои ги правиме.

7. Белата зелка ставете ја во тенџере, покријте ја со капак. Сеуште нема потреба од мешање, само оставете го да крчка и испуштете го сокот. Забележливо ќе се намали во волуменот. Садот динстајте го поклопено 10 минути.

8. Сега е време да се измеша сè заедно. Повторно покријте го капакот и динстајте додека не завршите. Не заборавајте периодично да гледате во тавата и мешајте. Погрижете се водата целосно да не зоврие; секогаш треба да има течност на дното. Ако нема, додадете повеќе.

9. За едно јадење да испадне вкусно, треба да го вкусите и да не го преварите. Гответе додека зелката не биде онака како што сакате. Младиот зеленчук генерално многу брзо ќе омекне, додека доцните сорти подолго ќе крчкаат.

10. Штом сте целосно задоволни со вкусот, исклучете го шпоретот. На пример, не сакам зеленчук кој е премногу мек. Претпочитам да крцкаат, па зелката не ја крчкам подолго од 25 минути. Познавам луѓе кои сакаат сè да биде меко. Потоа треба да крчкате цел час. Изберете ја вашата опција и израдувајте ги вашите најблиски со вкусен оброк (или ручек).

5 минути пред готвењето, можете да додадете парче путер во садот. Кога служите, посипете со свежи билки.

Рецепт за задушена зелка во бавен шпорет (гответе со говедско месо)

Напишав погоре како да чорбаш зелка со свинско месо. Сега сакам да понудам рецепт со говедско месо. И ќе готвиме во бавен шпорет. Ова е погодно ако не сакате да стоите во близина на шпоретот, мешајќи и внимавајќи ништо да не изгори. Исто така е погодно ако треба да одите некаде, да прошетате со вашето дете. Дојдете и вечерата е подготвена!

Состојки:

• говедско месо - 0,5 кг
• зелка - 0,8 кг
• кромид - 1 ЕЕЗ. големи
• моркови - 1 ЕЕЗ. големи
• доматна паста - 3 лажици.
• топла вода - 1 лажица масло.
• растително масло - 3 лажици.
• сол, зачини, шеќер - по вкус

Подготовка:

1. Да почнеме со лакот. Треба да се излупи и да се исече на коцки. Истурете растително масло во садот за повеќе шпорет, истурете го кромидот и поставете го режимот „Пржење“. Гответе го кромидот додека не стане проѕирен со отворен капак (ова ќе трае околу 3 минути).

2. Морковите се рендаат на крупно ренде и се додаваат во кромидот. Промешајте и пржете уште 5 минути.

3. Месото убаво се мие и се сече на ситни коцки. Ставете го во бавен шпорет со зеленчукот и измешајте. Пржете се заедно уште 10-15 минути, но со затворен капак.

4. Во меѓувреме, зелката се сечка на ситни парчиња.

5. Во говедското месо додадете ја доматната паста, посолете и промешајте. Сега е време да ја додадете зелката. Додадете го во делови и измешајте сè. На крајот, истурете чаша топла вода.

Во оваа фаза можете да додадете какви било зачини. Кимот и коријандерот одлично одат со зелка. Или можете само да земете сложени зачини или „вкусна“ сол. Додавам и малку шеќер заедно со сол за да ја надоместам киселоста на доматот.

6. Затворете го капакот и поставете го режимот „Изгаснување“ 1,5 часа. Обично во овој режим сè се готви доста долго, на ниска температура и се крчка. Ако сакате да го забрзате процесот, можете да готвите во режимот „Печење“. Но, во овој случај, ќе треба да истурите не една чаша вода, туку три и пол, бидејќи активно ќе испари. Времето за „печење“ ќе биде доволно за 1 час.

Ако готвите во забрзана верзија, дефинитивно ќе треба да го промешате садот неколку пати. Не мора да го правите ова во режимот „Изгаснување“.

7. По сигналот на помошникот во кујната, можете да ја послужите готовата зелка на масата. Ќе звучи многу вкусно со пире од компири или тестенини. Помогнете си и почестете се со вашите најблиски!

Класична задушена зелка со колбаси во тава

Веројатно сите пробале таква класична комбинација како задушена зелка со колбаси. Оваа опција е полесна за подготовка отколку со месо. Но, колку е вкусно излегува!

Само изберете висококвалитетни колбаси направени во согласност со ГОСТ. Тие не содржат непотребни адитиви во форма на засилувачи на вкус, скроб итн. Но, колку и да изгледа тажно, апсолутно сите содржат натриум нитрит - боја што го прави месото розево. Но, тоа не е за тоа сега. Да почнеме да готвиме.

Состојки:

• бела зелка - 700 гр.
• колбаси - 300 гр.
• кромид - 100 гр.
• доматна паста - 2 лажици.
• вода - 100 ml
• сол, бибер, ловоров лист - по вкус
• растително масло за пржење

Начин на готвење:

1.Кромидот исечкајте го на ситни коцки. Истурете сончогледово масло (рафинирано) во тавче и загрејте го. Пропржете го кромидот додека не стане проѕирен, но не преварете, не треба да порумени.

2. Зелката се сечка ситно и се додава во кромидот. Истурете 100 грама вода и промешајте. Покријте со капак и варете околу 15 минути.

При динстањето, секогаш треба да има течност на дното на тавата. Но, не треба да има премногу, бидејќи веќе ќе се готви.

3. Потоа додадете сол, мелен црн пипер и ловоров лист. Додадете и доматна паста. Промешајте и динстајте додека не завршите. За да го одредите овој момент, треба да ја вкусите зелката. Можеби по неколку минути ќе биде можно да се исклучи греењето.

4. Колбасите се сечат на кругови, по можност не многу тенки, околу половина сантиметар. Во друга тава загрејте малку растително масло, додадете ги колбасите и пржете ги на силен оган додека не поруменат, повремено мешајќи.

5.Во готовата зелка додадете колбаси, извадете го ловоровиот лист и промешајте. Исклучете го шпоретот и оставете го садот да отстои 5 минути под капакот. Тоа е се, оваа едноставна храна можете да ја ставите во чинии, но многу вкусна. Одлично оди со пире од компири.

Зелка со печурки, задушена во тава: чекор-по-чекор рецепт

Ако ставите печурки наместо месо или колбаси, добивате добар посен прилог. Може да се готви во тенџере со дебело дно или во голема тава, по желба. Можете да земете кој било сооднос на производи според вашиот вкус. Ако сакате печурки, додадете повеќе од нив.

На пример, навистина ми се допаѓа кога има многу доматна паста во задушена зелка; тоа дава многу богат вкус. Точно, тогаш треба да ја надоместите киселината со шеќер, инаку ќе биде премногу кисело.

Состојки:

• бела зелка - 1 кг
• печурки (шампињони) - 400 гр.
• моркови - 2 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• доматна паста - 3 лажици.
• шеќер - 1 лажица масло.
• босилек, мешавина од пиперки, сванска сол - по вкус
• сончогледово масло за пржење

Подготовка:

1.Кромидот исечкајте го на коцки и изрендајте ги морковите. Истурете растително масло на дното на тавата и загрејте го. Прво, брзо пропржете го кромидот, не долго, околу 1-2 минути. Потоа додадете ги морковите и пржете ги неколку минути. Сето ова време мешајте го зеленчукот за да не изгори.

2. Измијте ги печурките, шампињоните можете да ги излупите така што ќе ја извадите кората од капачето. Исечете ги на крупни парчиња бидејќи значително ќе се смалат при готвењето.

3. Зелката исецкајте ја прилично ситно. Ставете ги печурките и зелката во тенџере, измешајте. Додадете зачини по вкус: босилек, мешавина од пиперки, сванска сол, шеќер. Повторно промешајте, покријте со капак и вриејте 10 минути на тивок оган.

4. Време е да ја додадете доматната паста. Исто така, истурете половина чаша вода и измешајте сè темелно. Се динста поклопено додека не се потребни потребниот степен на подготвеност.

5. Послужете веднаш. Печурките многу добро одат со зелка. А, доколку ви се допаѓа оваа симбиоза, подгответе ја за зима со овие состојки.

Како вкусно да динстате зелка со мелено месо - рецепт од готвачот

Во една од моите написи веќе напишав неколку рецепти на тема: . А таму ќе најдете многу вкусни и необични методи на готвење за кои можеби никогаш не сте слушнале. Сега ќе напишам многу едноставна верзија за користење на овој производ, можеби дури и банална. Овој рецепт го најдов во стара книга за готвење. И сега споделувам со вас.

Состојки:

• бела зелка - 900 гр.
• мелено свинско и говедско месо - 900 гр.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• бугарска пиперка - 1-2 ЕЕЗ.
• сол - 1 лажиче.
• шеќер - 1,5 лажици.
• доматна паста - 70 гр.
• вода - 1 лажица масло.
• мешавина од пиперки и црвена лута пиперка - по вкус
• сончогледово масло за пржење - 4 лажици.

Состојки:

1. Прво треба да го доведете зеленчукот во посакуваната форма: измијте, излупете. Исечете го кромидот на половина прстени, морковите и пиперките на тенки ленти, а зелката исечкајте ја.

2. Истурете растително масло во тава (подобро е да користите рафинирано масло за оваа намена) и загрејте го. Прво, пржете го кромидот додека не стане проѕирен. Следно, додадете ги морковите и варете додека не поруменат. Следно се додава бибер. Пржете сè заедно околу 5 минути, повремено мешајќи.

3. Смесата од зеленчук се става на сито за да се исцеди маслото во сад. Истурете го ова масло назад во тавата и оставете го зеленчукот да остане во сито.

4.Сега треба да го испржите меленото месо. Ставете го во загреана тава и пржете околу 10 минути, растурајќи ги грутките.

5. Додадете зелка на месото, измазнете го и покријте го со капак. Намалете ја топлината. Отпрвин ќе има голем волумен, но по неколку минути зелката ќе изгасне, ќе ослободи сок и ќе се намали. Кога тоа ќе се случи, измешајте ја содржината на садот. Варете околу половина час, а за тоа време промешајте неколку пати.

6. Во посебен сад подгответе го преливот. Измешајте ја доматната паста, водата, солта, шеќерот и биберот додека не се изедначи.

7.По половина час од варењето на зелката се додава печеното што цело ова време е на сито и доматниот сос. Сè добро измешајте, вкусете сол и киселина. Варете уште 2 минути за да се соединат сите вкусови.

8. Сега можете да го ставите во чинија и да го јадете ова обилно јадење. Мислам дека треба да им се допадне на сите членови на семејството.

Задушена зелка со свинско месо без доматна паста

Како што можете да видите, сите рецепти за задушена зелка вклучуваат употреба на доматна паста или свежи домати. Тие даваат и боја и вкус. Но, постои уште една опција за готвење - со кисела павлака. Ќе биде многу необично. Ќе се појави кремаст вкус. Треба само да го пробате за да видите дали сте љубител на ова јадење.

За месо можете да земете свинско, говедско, пилешко или само мелено месо. Еве, искористете го она што го имате во фрижидер.

Состојки:

• свинско месо - 300-400 гр.
• зелка - 1-1,5 кг
• кромид - 1 ЕЕЗ. големи
• павлака - 200 гр. (може да се замени со природен јогурт)
• сол, бибер, слатка пиперка - по вкус
• растително масло за пржење

Подготовка:

1. Исплакнете го месото, исечете го на мали парчиња. Колку е помало сечењето, толку побрзо ќе се готви. За да го олесните ова, прво можете лесно да го замрзнете свинското месо.

2. Во котел или длабока тава сипете сончогледово масло, добро загрејте го додека не добие меурчиња. Ставете го месото и пржете околу 20 минути.За тоа време треба да се појави сок. Нема потреба да се пржи до кора.

3.Кромидот исечкајте го на ситни коцки и ситно исечкајте ја зелката. Додадете го кромидот во месото, промешајте и варете додека течноста не испари.

4.Сега додадете ја зелката, покријте ја со капак, намалете ја топлината и вриејте 5 минути. Потоа отворете го капакот, посолете одозгора, но не мешајте. Повторно динстајте 10 минути. Нема потреба од додавање вода, се ќе се вари во својот сок.

5. Во овој момент, обемот на производи во казанот ќе се намали и сè може да се меша. Веднаш додадете павлака и повторно измешајте сè. Ако не сте додале доволно сол на почетокот, можете да додадете повеќе сол сега. Се динста поклопено додека не се свари (околу половина час). Секако, не заборавајте да погледнете во садот, проверете дали не изгори, не промешува и не вкуси.

6. На крајот од готвењето зачинете го садот со пиперка и црн пипер. Исклучете го огнот и оставете да отстои уште 10-15 минути.

7. Ако се е направено правилно, месото ќе биде меко и ќе се стопи во устата. Зелката ќе биде нежна и со пријатен мирис. Мислам дека дефинитивно треба да го пробате овој необичен начин на подготовка на ова обично јадење.

Задушена кисела зелка: рецепт од СССР

Не само што можете да го јадете свеж, туку можете и да го динстате. Резултатот е одличен прилог кој ќе одговара на секое јадење со месо или риба. Оваа закуска може да се користи и како фил за пити. Во Советскиот Сојуз често се подготвуваа слични јадења, тие беа евтини и достапни.

Нема потреба да користите никакви необични зачини, сè е според класиката: бибер и ловоров лист. Исто така, нема да ви треба доматна паста, само минимум.

Состојки:

• кисела зелка - 400 гр.
• кромид - 100 гр.
• вода - 200-400 гр.
• растително масло - 50 гр.
• шеќер - 1,5 лажиче.
• зрна бибер - 7-10 ЕЕЗ.
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ.

Подготовка:

1. Ставете ја киселата зелка во цедалка и исплакнете ја под ладна проточна вода. Оставете ја водата да исцеди така што ќе ставите сито над сад.

2. Кромидот се сече на ситни коцки.

3. Загрејте половина растително масло во тава и додадете ја исцедената зелка. Веднаш истурете малку вода, 200 ml ќе бидат доволни за почеток. Додадете црн пипер и ловорови листови. Додадете и шеќер. Сè добро измешајте. Откако ќе зоврие, намалете го огнот на минимум, покријте и вриејте 40-50 минути додека не омекне.

4. Во текот на процесот проверете дали има секогаш вода во тавата и промешајте. По 40 минути, проверете дали е подготвено. Секој избира за себе степенот на мекост и крцкавост.

5. Додека се динста, треба да го пропржите кромидот. Направете го тоа во друга тава. Прво загрејте го маслото како и обично, а потоа додадете го кромидот. Пржете на силен оган додека не порумени со постојано мешање.

6. 10 минути пред да биде готова зелката, додајте во неа пржениот кромид. Врие, не заборавајте да вкусите за киселина (можете да ја надоместите со шеќер).

7. Тоа е тоа! Тоа е многу едноставно и лесно. Исто така сите состојки се достапни. Многу е вкусно да се служи ова мезе со колбаси, компири и котлети. На сите им посакувам добар апетит!

Еве избор на рецепти за динстање зелка. Видовте дека ова е многу лесно да се направи. Напишете во коментар како го подготвувате ова јадење и со што го комбинирате. Или можеби имате некои тајни на извонреден вкус, споделете ги со другите читатели. Со нетрпение очекувам да ги видам сите на страниците на мојот блог, има многу вкусни работи овде!

Во контакт со

Задушената зелка според класичниот рецепт е многу вкусна - ова е посебно јадење што е здраво и пријатно да се јаде барем едно без адитиви, дури и со месо, со пилешко, со мелено месо, со печурки, со колбаси или колбаси.

Претходно, ова јадење се готви во тенџере или тава. Сега е вкусно, едноставно и брзо да се вари зелката во бавен шпорет - не излегува полошо отколку во трпезаријата.

Зелка е едно од главните јадења на руската и европската кујна. Стотици рецепти и варијации го наоѓаат својот омилен; секоја домаќинка знае како да готви зелка, додавајќи свој пресврт на добро познатите рецепти.

Јас не сум исклучок, зелката во сите форми е присутна на мојата трпеза често и редовно. Кисела и кисела, свежо во салати и придружни јадења, супа од борш и зелка, пити и тепсија.

Овој омилен зеленчук одлично оди со месо и компири, тесто и друг зеленчук. Здрава, нискокалорична и извонредно вкусна - сето ова е за неа, кралицата во нашите градини и на нашата трпеза.

Класичен рецепт за задушена зелка на руски. Многу вкусен и едноставен, погоден како прилог за секое јадење со месо.

Кои производи се потребни:

• килограм свежа рана бела зелка;
• еден среден морков;
• еден кромид;
• сол лажичка;
• лажица брашно;
• доматна паста 2 лажици;
• ловоров лист;
• путер 50 g, растително масло 50 g;
• мелен црн пипер по вкус.

Како да се динста зелката многу вкусна:

1. Го чистиме и миеме зеленчукот. Исечкајте ја зелката на ленти, морковите на крупно ренде, а кромидот на ситни коцки.
2. Ќе готвиме во тава за печење со високи ѕидови или во котел.
3. Ставете ја тавата на оган и истурете ја со растително масло. Пропржете го кромидот додека не порумени.
4. Додадете моркови и пржете заедно со кромидот додека не омекне.
5. Додадете ја зелката и намалете ја топлината на средно, цврсто покријте ја со капакот.
6. Во мала тава, пропржете го брашното на путер до златно кафеава боја и додадете ја доматната паста, брзо измешајте и истурете чаша вода во мали делови, постојано мешајќи, посолете. Штом ќе зоврие тргнете го од оган и истурете во казанот.
7. Варете ја зелката под цврсто затворен капак додека не го направите тоа, 10-15 минути. Зачинете со бибер, додадете ловоров лист и исклучете го шпоретот. Оставете да се вари десет минути. Може да се сервира.

Вашето семејство ќе ги цени вашите напори!

Ќе го направиме за неделен семеен ручек со роднините, месото може да биде различно, но ќе земеме филе мисиркино за после ручекот да имаме сила да се шетаме заедно или да играме игри на отворено, а не само да лежиме, да вариме. тешко говедско или свинско месо. Можете да го направите така што ќе го поставите во слоеви во поделени тенџериња, или можете да го направите како јас - сè во длабок плех и тесен слој фолија одозгора.

• половина килограм мисиркино филе;
• половина килограм компири;
• половина килограм зелка;
• два средни главици кромид;
• еден голем морков;
• растително масло три лажици;
• сол бибер;
• половина чаша кисела павлака;
• ловоров лист.

Подготовка:

1. Зеленчукот го чистиме и миеме, ја сечеме главата на зелката на мали ленти, околу една кафена лажичка и ја дробиме со раце, темелно и вредно, тоа е неопходно за да се намали волуменот.
2. Филето од мисирка го поминуваме преку мелница за месо или го сечеме на тенки ленти, во зависност од вашата желба.
3. Истурете масло на сад за печење и ставете го месото, рамномерно распоредете го низ целиот плех, додадете малку сол и бибер.
4. Врз месото ставете компири, исечкани на ленти.
5. Во следниот слој ставаме мешавина од зелка со кромид и моркови, испуштениот сок задолжително истурете го во плех, набијте го со раце, намачкајте со кисела павлака, додадете ловоров лист и покријте го со фолија.
6. Ставете ја во рерна загреана на 200 степени и варете точно еден час.

Навистина ми се допаѓа брзината на подготовка, а моето семејство го сака вкусот и ситоста на садот!

Па, мултиварката е добро познат асистент, ставете сè и почекајте додека не заѕвони дека е подготвен!

Состојки:

• килограм бела зелка;
• еден голем морков;
• два кромида;
• пакување на колбаси;
• два црвени месести домати;
• лажичка сол,
• зачини по вкус.

Рецепт:

1. Измијте го, излупете го и исечкајте го зеленчукот на мали ленти, исечете го кромидот на коцки.
2. Вклучете го шпоретот во режим на пржење 15 минути, истурете масло во садот и додадете го кромидот, промешајте го додека не порумени и додадете ги морковите.
3. Пржете додека не се сварат и додадете ги колбасите исечени на мали парчиња. Ги пржиме со внимание.
4. Ставете ги доматите и пржете ги заедно со друг зеленчук и колбаси.
5. По околу пет минути, додадете ја зелката и измешајте темелно, истурете половина чаша вода.
6. Затворете го цврсто капакот и префрлете се на режим на динстање или готвење супа 25 минути. Задолжително крчкајте покриено!
7. По сигналот, можете да испуштите пареа и да јадете.

Брзо и вкусно!

Мислам дека отсекогаш сум го знаел овој рецепт. Вака готвеа баба ми и прабаба ми, вака може да готви мојата ќерка студентка, а целото мое семејство навистина го сака ова јадење кое го служиме со мелени компири.

• мала вилушка;
• половина килограм какво било мелено месо;
• два домати;
• два кромида;
• една бугарска пиперка;
• лажичка сол;
• третина од чаша растително масло;
• мелен црн пипер;
• ловоров лист.

Подготовка:

1. Го миеме и чистиме зеленчукот, ја отстрануваме комората за семе од пиперката.
2. Ставете котел на оган и истурете масло во него. Додадете мелено месо, сол и бибер убаво. Промешајте-пржете.
3. Кромидот исечкајте го на ситни коцки и додадете го во месото, кога малку ќе се испржи, промешајте.
4. Три моркови и додадете во казанот, продолжете со периодично мешање, во тоа време ја сечеме пиперката на тенки полупрстени.
5. Ставете ги пиперките во казанот и продолжете со пржењето, исечкајќи ги доматите на ленти.
6. Додадете домати, измешајте и исечкајте со вилушки. Можете да го ставите во казанот во серии додека го сечете и не заборавајте да промешате.
7. Кога целата зелка е во казанот, фрлете го ловоровиот лист одозгора, истурете во чаша вода и цврсто затворете го капакот.
8. Варете на средна топлина половина час, повремено мешајќи.

Па, многу вкусно и задоволувачко, добар апетит!

Погледнете што можете да готвите со зелка за зима:

1. Многу вкусна кисела зелка: класичен рецепт и рецепти како да кисела зелка за зима

Задушена зелка со пилешко и компири во тенџере (во тава)

Можете да готвите со филе или едноставно да го исечете пилешкото на мали парчиња и да го готвите со коските.

Што ти треба:

• половина килограм пилешко месо;
• половина килограм зелка;
• 6 компири со средна големина;
• еден кромид;
• еден морков;
• два домати;
• растително масло 3 лажици;
• неколку чешниња лук;
• ловоров лист;
• натрупана лажичка сол;
• бибер и зачини по вкус.

Целиот процес на готвење:

1. Ајде да го измиеме и излупиме зеленчукот.
2. Ставете го казанот на оган и истурете масло во него. Додадете ситно сечкан лук и пржете додека не порумени, мешајќи.
3. Пилешкото исечкајте го на парчиња и пропржете го во котел со сол, бибер и зачини мешајќи.
4. Исечете ги компирите на големи парчиња и додајте ги во казанот кога пилешкото ќе добие златно кафеава боја.
5. Исечете го кромидот на мали кришки и ставете го во котел, не заборавајте да го промешате.
6. Три моркови и испратете ги таму.
7. Следната линија домати е во големи коцки, а потоа главица зелка на ленти.
8. Истурете чаша вода, цврсто затворете го капакот и вриејте четвртина час. Подготвени!

Добар апетит!

Се користи само како прилог за јадење со месо или како фил во пита од зелка.

• килограм свежа бела зелка,
• еден кромид,
• две лажици доматна паста,
• еден морков,
• сол една лажичка,
• мелен црн пипер,
• три лажици растително масло,
• една лажица шеќер,
• еден ловоров лист.

Подготовка:

1. Ставете сè одеднаш освен доматната паста и ловоровите листови во тава за печење и измешајте.
2. Добро затворете го капакот и ставете го на средна топлина.
3. Растворете ја пастата во чаша вода и додадете ја во тавата кога ќе зоврие. Варете околу дваесет минути под цврсто затворен капак, повремено мешајќи.
4. Ставете ги ловоровите листови кога ќе го исклучиме шпоретот.
5. Оставете го да отстои на загреан шпорет 10-15 минути за да заврши.
6. Можете да јадете.

Ако го подготвите како фил за пита, тогаш додадете малку вода во која е разредена доматната паста, буквално неколку лажици и динстајте со отворен капак за да испари вишокот на влага.

Чорба од зелка од кисела зелка со мелено месо

Ќе го готвиме со мелено месо и ориз. Ова е мојот омилен рецепт, најчесто го готвам на овој начин. Излегува дека е целосно независно јадење, вкусно и многу заситено. Моето семејство го сака особено поради леснотијата на подготовка и брзината на јадење.

Состојки:

• мелено месо од секаков вид, но најдобро од сите свинско, толку масно;
• ориз две чаши;
• кисела зелка со литар сад од моркови;
• сол и бибер по вкус;
• два кромида;
• Растително масло со око за да го покрие дното на тавата за три милиметри;
• ловоров лист.

1. Во тавата сипете масло и пропржете го меленото месо кршејќи го на ситни парчиња со лажица. Го посолуваме и биберуваме на ист начин како што би го посолеле ако подготвуваме едно мелено месо, а бибер го бибер, се разбира, погусто врз основа на целиот волумен на садот.
2. Излупете го, исечете го кромидот на мали коцки, додадете го во меленото месо кога малку ќе се испржи и заедно малку пропржете.
3. Ставете ја зелката во тава, исплакнете ја од вишокот сол и исцедете ја во цедалка, измешајте и цврсто покријте ја со капак. Варете десет минути.
4. Истурете го измиениот ориз и истурете три чаши вода, промешајте и вриејте на тивок оган откако ќе зоврие уште 15 минути, фрлете ловоров лист, исклучете го огнот и оставете уште петнаесет минути да се стрмни садот.

Излегува вкусно и вкусно, само ќе си ги лижете прстите, секој еден!

Во овој избор веќе го динставме со колбаси, сега да го динстаме не само со колбаси, туку и да додадеме компири.

• половина килограм колбаси;
• 1 литар чинија кисела зелка;
• еден голем кромид;
• два домати или една лажица доматна паста;
• 1 литар чинија компири, излупени и исечени на големи парчиња;
• растително масло 5 супени лажици;
• бибер и сол;
• ловоров лист.

Подготовка:

1. Во тава сипете масло и пропржете го кромидот исечен на ситни коцки додека не порумени.
2. Додадете ги колбасите исечкани на парчиња и лесно испржете ги.
3. Додадете компири и пропржете сè заедно.
4. Темелно измиената и исцедена зелка ставете ја во цедалка и истурете ја доматната паста разредена во чаша топла вода, измешајте, фрлете ги ловоровите листови и цврсто покријте со капак.
5. Откако ќе зоврие, динстајте на тивок оган околу дваесет минути.

Кога служите, можете да посипете со ситно сечкани билки. Добар апетит!

Задушена зелка со печурки и пилешко во котел

Ќе го направиме не само со печурки, туку и со пилешко, можете и без него, но дефинитивно е повкусно со пилешко.

• половина килограм свежа зелка;
• триста грама пилешко филе;
• еден голем кромид;
• еден морков;
• варени печурки, секаков вид, чинија од половина литар, можно е повеќе, нема да ја расипете зелката со печурки;
• растително масло четвртина чаша;
• бибер и сол по вкус.

Подготовка:

1. Во тава сипете масло и пропржете ги печурките исечкајте ги на ситни парчиња додека не се сварат до половина, додадете го ситно сечканото филето и пропржете ги заедно со печурките.
2. Додадете ситно исечен кромид и лесно пропржете со печурките.
3. Следната линија моркови, изрендана на груб ренде, исто така лесно се пржи.
4. Додадете зелка, исечете ја на ленти, измешајте и цврсто покријте со капак. Се динста десет минути, се посолува и бибер и се динста уште десетина минути под добро затворен капак на најмал оган.

Добар апетит!

„Бигос“ (Бигус) со зелка, компири и пилешко, како во кантина на советските војници - видео рецепт

Бигос или популарно Бигус е полско, литванско, украинско или белоруско традиционално јадење направено од кисела зелка или солена зелка. За време на советската ера, на војниците во советската армија многу често им се давало ова јадење со кисела зелка.

Денес не постои Советски Сојуз и домаќинките научија да готват Бигус (Бигос) со месо и компири од свежа зелка.

Предноста на ова јадење е што едноставните, обични производи произведуваат многу вкусна и интересна комбинација на месо.

Како да се готви вкусна задушена зелка: тајни и совети

Има само една тајна - не оставајте го јадењето да се подготвува без надзор! При пржење постојано мешајте за да не изгори, а ако почне да попарува и да се залепи, тогаш брзо прелијте со малку вода и промешајте!

Кога се динста на тивок оган под цврст капак, нема потреба одново и одново да се качувате во тавата и да испуштате пареа, само мешајте на почетокот и на крајот на чорбата!

Одете по тоа, и сè ќе ви успее!

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Вкусот на оваа сочна зелка може многумина да потсети на нивното советско детство. Таква зелка можеше да се најде скоро во секоја тогашна менза. Овој рецепт е дури и наведен во познатата книга за готвење „За вкусна и здрава храна“. Зелката е навистина многу вкусна и здрава. Сите состојки во него се избалансирани и корисни за човечкото тело.

Процесот на подготовка на задушена зелка започнува, како во кафетерија, со пржење на кромидот и дури потоа додавање на месото и зелката. Можеби на многу домаќинки ова им изгледа чудно, но токму во оваа низа јадењето излегува многу вкусно. Наместо тоа, можете да користите пилешко или дури и да го готвите како гарнир.

Процесот на динстање зелка не е проблематичен, состојките во него се наједноставни. Комбинацијата од оцет, шеќер, брашно и доматна паста ја натопува зелката со интересен слатко-кисел вкус. Можеби некому оцетот му изгледа непотребен, но не е. Подобро е да не ја игнорирате оваа состојка; таа ја прави зелката сосема поинаква!

Ќе го користиме следниот сет на производи:

- 1 кг бела зелка,
- ½ кг свинско пулпа,
- 1 или 2 главици кромид,
- 2 маси. лажици доматна паста,
- 1 маса. лажица јаболков оцет или кој било друг
- 1 маса. лажица гранулиран шеќер,
- 1 маса. лажица пченично брашно,
- црн пипер и кујнска сол - по вкус,
- ловоров лист (не мора да го ставате),
- малку растително масло за пржење,
- ½ чаша вода или супа.

Како да се готви со фотографии чекор по чекор

Исечете го кромидот на средни парчиња.

Измијте го свинското месо, отстранете ги вените и филмот. Се сече на мали парчиња.

Загрејте ја тавата со растително масло на шпоретот. Истурете го кромидот во него, пропржете, мешајќи. Кромидот треба да има убава златна нијанса.

Ставете ги свинските парчиња во тавата со кромидот. Додадете малку сол, пропржете малку, мешајќи.

И истурете го во тавчето.

Додадете вода (1/2 чаша) во зелката. Добро промешајте. Намалете го огнот, ставете капак на тавата и динстајте околу 20 минути.Оние кои сакаат многу мека зелка можат да крчкаат подолго (до 40 минути).

Измешајте две лажици доматна паста со една лажица брашно. Оваа смеса ја ставаме во зелката, истураме една лажица оцет, една лажица шеќер. Зачинете со бибер и по потреба додадете малку сол. А по желба додадете и ловоров лист.

Зелката е готова, ставете ја на чинии и послужете ја топла!

Јадете зелка за вашето здравје! Пријатен оброк!




Старинска Лесија