Добро попладне пријатели!

Па, колку е убаво кога целото семејство се собира дома по напорниот ден чекајќи вечера, а мирисот на деликатесите што сте ги подготвиле ги возбудува вашето семејство и пријателите со својата арома. Особено е убаво кога сите вечераат на двата образа, не оставајќи ништо за утрото. Затоа се трудам што почесто да го разгалувам моето семејство со вкусни јадења. Но, вкусното не секогаш значи сложено. Едно од овие јадења што може да се приготвува секој ден е, без сомнение, домашната пица.

Тајната на вкусната пица лежи, се разбира, во основата и полнењето (зеленчук, месо, морска храна). Во претходните написи споделив рецепти за тесто за пица без квасец, како и течна пица во тава или во рерна. Денес ќе разговараме со вас за подготовка на тесто за пица со квасец.

Ова е одлична основа и за разлика од продавницата, знаете што и колку ставате внатре при месење. За да подготвите правилно и вкусно тесто од квасец дома, користете го изборот на рецепти во оваа статија. Се надевам дека ќе уживате!

Брз начин за подготовка на тесто за пица со сув квасец и вода

Тестото за пица од квасец со маслиново масло е многу меко и воздушно. Може да се користи не само за пица, туку и за разни пити. Ова е многу едноставен, класичен рецепт со минимална листа на потребни состојки. Можеме да кажеме дека тоа е основа за подготовка на било која печива.

• брашно - 450 g;
• сув квасец - 5 g;
• вода - 250 ml;
• сол - 8 g;
• шеќер - 20 g;
• маслиново масло - 50 гр.

Ако тестото премногу ви се лепи за раце, додадете уште малку брашно.

Ова е направено за да се спречи тестото да се залепи на садот.

За да не се формира кора и тестото да не нарасне уште повеќе, мора да се намачка со масло.

Тенко и меко тесто, како во пицерија

Разновидно тесто за пица што може да се расука тенко или да се направи малку погусто за да се засити. Многу е податлив и добро се тркала, пробајте го!

• брашно - 500 g;
• сув квасец - 5 g;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• вода - 1 чаша;
• путер - 50 g;
• шеќер - 1 лажица масло;
• сол - 0,5 лажиче.

Брза и вкусна база на квасец со млеко

Тестото за пица направено со сув квасец и млеко е нежно и вкусно. Секогаш излегува со тресок, така што не треба да се плашите, но слободно почнете да месите.

Многу вкусно тесто направено со влажен (жив) квасец

Тестото за пица од квасец според овој рецепт излегува воздушно и многу меко, како пената. Ова е исто така основен рецепт за правење печива.

• брашно - 640 g;
• жив квасец - 15 g;
• вода - 400 g;
• шеќер - 15 g;
• сол - 0,5 лажиче;
• растително масло - 50 гр.

Основа за пица на кефир со сув инстант квасец

Поради кефирот во составот, ова тесто секогаш многу добро нараснува. Тој е многу меки и порозен, што им дава посебна воздухопловност на готовите јадења.

• брашно - 4-5 чаши;
• сув квасец - 1,5 лажички;
• кефир - 200 ml;
• вода - 150 ml;
• шеќер - 4 лажици;
• сол - нотка;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• путер - 50 гр.

Кефирот и водата мора да бидат на собна температура.

Видео рецепт за тесто за пица со кисела павлака

Погледнете го видеото за подготовка на тесто со павлака дома и дефинитивно нема да имате прашања за тоа како правилно да го направите тоа.

Сигурен сум дека една од опциите ќе ви одговара и ќе ви стане една од омилените. Покрај тоа, ова се суштински основни рецепти од кои можете да подготвите не само пица, туку и пити или пити, во зависност од вашите преференции. Здравје за вас и вашите најблиски! Гответе од радост! Се гледаме повторно!

Тенок тесто за пица од квасец

Успехот на целото јадење започнува со тестото за пица. Многу луѓе сакаат тенко тесто за пица од квасец, иако основата може да биде разновидна, како вкусовите и преференциите на различни луѓе. Некои луѓе сакаат невообичаено тенка, крцкава кора, додека на други им се допаѓа мазна, мека, воздушна, но неопходен услов за секое тесто е тоа да биде вкусно со светла арома на свежи печива.

За да подготвите тенко тесто за пица од квасец, не ви требаат апсолутно никакви кујнски електрични апарати. Јадењето било измислено во Италија во изминатите векови. Стана многу популарен ширум светот поради леснотијата на подготовка и разновидноста на вкусот. Тестото секогаш се месеше со рака. Питата се печеше во рерна на дрва.

Вообичаено, се чини дека домашната пица треба да изгледа како отворена пита со неправилна форма на многу густа основа. Ништо вакво! Денес ќе научиме како сами да си направите тенко, крцкаво тесто за пица, исто како во пицерија.

Услови за успешно печење

Водата мора да биде свежа и чиста, но не заборавајте дека мора да биде и топла за квасецот веднаш да се активира и да почне да делува.

Потребно ви е ситно мелено тврдо пченично брашно. Специјален „леб“ или премиум брашно со висок процент на протеини (до 12%) е подобро прилагоден.
Потребно е доволно ниво на глутен за тестото да биде меко и еластично за печениот колач да има добра форма и саканиот волумен.

За да се направи тестото „воздушесто“, брашното мора да се просее пред да се готви. Вреди да се знае и дека при месење прво се користи првата половина од брашното, а малку подоцна втората.

Тестото треба да се меси додека не престане да се лепи за рацете. Ако не се кине при растегнување, тогаш тестото се подготвува правилно.

За еластичност, многумина советуваат да додадете оцет или лимонска киселина, а понекогаш дури и коњак во тестото. Киселата средина ја зголемува вискозната протеинска материја која се наоѓа во брашното.

За да може текстурата на тестото да ја задржи својата нежност, мора многу внимателно да се расука со рацете. Површината посипете ја со брашно и истегнете го тестото од средината кон рабовите.

Не заборавајте да ги направите рабовите подебели за да создадете страни.

Препорачливо е да се меша сол за тесто со брашно.

За да биде тестото крцкаво, водата во која ќе се разреди квасецот мора да се загрее на 38 степени C. Се препорачува да се соединат сите состојки од тестото околу десет минути откако квасецот е доволно заситен со кислород.

Пред да го ставите суровото тесто за пита на лист за печење, мора да се подмачка со растително масло, а самиот лист за печење мора да се загрее.

Исто така, треба да знаете дека во просторијата не треба да има нацрти.

За златно, крцкаво тесто, рерната мора да се загрее претходно.

Рецепт: тенко тесто за пица од квасец

• Кујна: Италијанска
• Вид на јадење: печива
• Начин на готвење: во рерна
• Порции: 6

• 400 грама пченично брашно;
• 200 ml вода;
• 7 грама сув квасец;
• 4 грама кујнска камена сол;
• 2 лажици маслиново масло;

Во сад истурете го брашното подготвено за месење, посолете, измешајте и на средина направете бунар.

Истурете топла вода во бунарот.

Додадете квасец. Ако немате сув инстант квасец, можете да го замените со притиснат „жив“ квасец, удвојувајќи ја количината.

Потоа маслиново масло. Ако го замените маслиновото масло со сончогледово, тоа мора да биде непржено и без мирис за тестото да не го промени вкусот.

Добро измешајте ја смесата со лажица или шпатула.

Покријте со фолија 5-7 минути за квасецот да има време да оживее и да започне ферментацијата.

Оставете го тестото да отстои малку, лесно измесете го со рацете.

Префрлете се на масата, не заборавајќи да додадете малку брашно. Месете уште пет минути.

Потоа добиената тркалезна грутка ја делиме на четири дела. На секој дел му даваме форма на топка. Четири топки е бројот на бази за пица. Тестото може да се пече веднаш или да се замрзне за складирање. Пред печење, што ќе го направите веднаш, работното парче мора да се чува во фрижидер 3-4 часа. Ставете ги топчињата во кеси за храна, претходно подмачкани со маслиново масло и ставете ја кесичката на полицата на фрижидерот.

Можете да експериментирате колку што сакате во вашата кујна, затоа не се срамете да пробувате нови рецепти! Од претходно подготвено тесто, можете да подготвите миризлива, обилна вечера за неколку минути, како пица со колбаси и сирење на тенка крцкава основа, мека одвнатре и златно кафеава на дното.

Рецепт за пица со колбаси и сирење

Пица полнети со колбас, на база на тенко тесто за пица од квасец, печена буквално за 15 минути. Остатокот од какво било сирење и секаков вид колбас се погодни за полнење. Но, подобро е да направите свој сос од домати од свежи домати. Ако не е сезона за домати, тогаш го правиме од доматна паста и конзервиран сок од домати.

• 1 топка претходно направено тесто;
• 250 грама сирење;
• 200 грама колбас;
• 100 грама доматна паста или конзервиран сок;
• 1 кромид;
• 1 китка свеж босилек или една кафена лажичка сув;
• 1/2 лажичка сол;

Го вадиме тестото од фрижидер и го вадиме од кесата на масата. Треба да му дадете време да се загрее. За да го направите ова, покријте го тестото, оставете го да отстои на собна температура и за тоа време ќе направиме сос од домати и ќе го подготвиме филот.

Истурете го сокот во тенџере и ставете го на шпорет.

Оставете да зоврие, додадете сув босилек, сол, а по желба можете да додадете и малку сув лук. Се вари пет минути, се трга од оган.

Расукајте го загреаното тесто. Ова го правиме без помош на сукало, само истегнете го и израмнете го со рацете.

Кога ја формирате основата, задолжително направете страна по должината на рабовите.

Потоа внимателно повлечете го основниот круг на плех подмачкан со растително масло.Подмачкајте со сос од домати.

Исечете го сирењето на тенки парчиња и ставете го на основата.

Исечете го кромидот на половина прстени, исечете ја колбасот на кришки, а одозгора ставете го сирењето. Се пече во рерна 15 минути.

Или можете да го посипете ова тесто со сол, сув рузмарин, прелијте со маслиново масло и печете во рерна. Резултатот е прилично едноставно, но неверојатно вкусно „Фокачо“.

Класичен рецепт за пица „Маргерита“.

Тенкото тесто за пица од квасец е совршено за основата на Маргерита. Го измислил сопственикот на пицеријата Бранди во Неапол, чие име било Рафаеле Еспосито.

Кралицата Маргарет, која била на обиколка на нејзиниот нов италијански имот, забележала дека селаните џвакаат големи рамни колачи. Патувањето беше напорно, кралицата беше прилично гладна, сакаше да ги проба овие колачи.

Претприемливиот Рафаеле подготви неколку пици кои требаше да ги проба за Маргерита. За една од пиците, тој направи фил од сирење моцарела, црвени домати и зелен босилек, кои ги репродуцираа боите на италијанското знаме, а снаодливиот Рафаеле реши да го именува во чест на истата гладна кралица, „Маргерита“ (на на кралицата, патем, и се допадна) . Оттогаш ширум светот се подготвува ваква вкусна, ароматична пица.

• тенко тесто за основата 1 топка;
• едно чешне лук;
• три месни големи домати;
• неколку гранчиња зелен босилек;
• изклинвам камен сол;
• една лажица маслиново масло;
• две големи топчиња моцарела сирење;

Во лето, подобро е да се направи сос од маргарита од свеж зеленчук. За сосот земаме зрели црвени домати, по можност со густа, месеста пулпа.

За да ја отстраните кората, ставете ги доматите во врела вода една минута. Однапред пресечете го горниот дел за да спречите пукање. Извадете го од тавата со решеткана лажица и оставете малку да се излади.

Излупете ја кожата, исечете ја опашката што не може да се јаде и исечете ги на парчиња.

Мелете во блендер или со ренде.

Во тенџере сипете го доматното пире, со рачна преса додадете ги листовите босилек измиени во чиста проточна вода, солта, издробениот лук. Ставете го тенџерето на шпорет да се готви.

Ако доматите имаат силно кисел вкус, можете да додадете половина лажичка шеќер. Ова само ќе го направи сосот повкусен.

Оставете го пирето да зоврие и варете пет минути. Не заборавајте да ја промешате смесата за да не изгори. Готовиот сос извадете го од рерната и оставете малку да се излади. Овој сос одлично оди со други јадења /месо, тестенини/, па можете да направите повеќе од него. Може да се чува во фрижидер до седум дена.

Тестото подготвено за ролање ставете го на работна површина посипана со брашно.

Расукајте го лебот за основата за пица. Препорачливо е да го направите ова без тркалачки игла.

Основата може да има каква било форма: квадратна, тркалезна, овална, во зависност од обликот на плехот за печење. Дебелината треба да биде приближно еден сантиметар.

Повлечете го кругот на тестото на листот за печење, кревајќи ги рабовите за рабовите.

Истурете сос од домати врз основата и рамномерно распоредете ја по површината. Одозгора ставете неколку миризливи листови босилек.

Сирењето протријте го преку ренде и покријте го целиот круг со струготини од сирење.

Ставете го подготвениот суров производ во загреана рерна. Печете на 200 степени 15-20 минути.

Тенкото тесто за пица од квасец, подготвено за понатамошна употреба, ќе ве спаси од болните размислувања за „што да готвите за вечера“ брзо и не заморно по напорниот работен ден и ќе го реши проблемот со „што да се почестите“ што ненадејно пристигнуваат гости. На сите им посакувам убав апетит во пријатно друштво!

Видео рецепт за тенко тесто за пица од квасец

Тесто за пица со квасец: подготвување тенко и меко тесто како во пицерија

Пицата е навистина универзално јадење кое е подеднакво популарно во сите делови на светот.

Затоа има толку многу различни варијации на неговата подготовка. Веќе напишав белешка за тестото за пица без квасец, а денес сакам да започнам мала серија од неколку статии посветени на различни методи за правење тесто и самата пица, од класични рецепти до домашни.

И логично би било правилно да продолжиме да пишуваме за тестото. Само веќе квасец.

Тестото од квасец бара повеќе време за подготовка, но огромна армија гурмани веруваат дека тоа е класичната италијанска верзија на вистинска пица

Нема да се расправаме, главната работа за нас е тоа што има добар вкус.

Тесто за пица со сув квасец и вода: најбрз начин

И прво доаѓа еден од наједноставните рецепти со најминимален и наједноставен сет на состојки. Покрај тоа, тој е и најбрз и се нарекува „безбеден“, т.е. не бара средно подигање и месење на тестото.

Состојки за 1 голема пица со дијаметар од 40 см:

• Брашно - 1,5 чаши со волумен од 250 ml
• Топла вода - 125 ml
• Сув квасец - 1 лажиче. (3 - 4 g)
• Шеќер - 1 лажиче.
• Сол - нотка
• Растително масло - 2 лажици.

Подготовка:

1. Во длабок сад истурете половина од подготвената вода, додадете половина лажичка сол и една лажичка сув квасец. Промешајте и оставете го квасецот да се вари. Чекаме да се појави „капата од квасец“. Ова ќе потрае околу 10 минути.

2. Во садот каде што почнуваме да го месиме тестото, додаваме половина од подготвеното брашно, прстофат сол и половина лажичка шеќер. Промешајте и истурете го остатокот од водата.

3. Додадете го квасецот, 2 лажици маслиново масло и почнете да го мешате тестото со вилушка.

4. Откако тестото ќе се претвори во една смеса, почнете да го додавате и мешате преостанатото брашно.

Треба да го промешате брашното малку по малку, буквално 2 лажички одеднаш.

5. Кога тестото ќе ја достигне конзистентноста каде што веќе не е погодно да се меша со вилушка, посипете ја масата со брашно, извадете го тестото од садот и продолжете со месење на масата.

6. Продолжете со месење на тестото додека не престане да се лепи за вашите раце. Во зависност од вашата вештина, ова ќе трае од 5 до 15 минути.

7. Добиеното тесто се става во сад, се покрива со салфетка и се остава да нарасне на топло место. Почекајте околу 30 минути додека тестото не се удвои во волумен.

Сега е готов. Го вадиме од садот и го расукуваме со сукало до саканите димензии.

Овој рецепт има една карактеристика - ако го замрзнете тестото, тогаш по одмрзнувањето повеќе нема да биде толку вкусно. Затоа, треба да се прави само за итно готвење.

Чекор-по-чекор рецепт за правење тесто со млеко

Ако имате млеко во фрижидер, можете да го искористите за да направите понежно тесто. Овој начин на подготовка на тестото се нарекува сунѓерско тесто и одзема најмногу време бидејќи бара средно месење. Но, прво прво.

Состојки за 2 големи пици:

• 400 гр брашно
• 200 мл млеко
• 16 g сув квасец
• 2 лажици. маслиново масло
• 1 лажиче сол
• 1 лажиче Сахара

Подготовка:

1. Топлото млеко истурете го во длабок сад (загрејте го во микробранова печка 40 секунди на максимална моќност), додадете го квасецот и шеќерот.

2. Промешајте и почекајте 10-15 минути додека не се формира „глава од квасец“.

3. Во квасецот додадете 1 чаша просеано брашно и сè темелно измешајте. Добиената смеса покријте ја со крпа и ставете ја на топло место 40 минути.

За тоа време, тестото треба да се удвои во волумен.

4. Смесата (тестото) повторно се промешува (се замесува) да се ослободи формираниот јаглерод диоксид и се покрива садот уште еден час.

5. По еден час, додадете го преостанатото брашно во тестото и почнете да го месите тестото.

Прво измесете го во сад.

И кога ќе добие повеќе или помалку униформа структура, ја пренесуваме на масата. Направете дупка во неа и истурете маслиново масло и посолете.

6. Продолжете со мешање на тестото додека тестото не добие мазна, цврста и еластична конзистентност.

7. Пред да започнете со готвење, треба да го оставите тестото да отстои и одмори уште 40 минути.А дури потоа можете да почнете да го тркалате.

Како да се замесите тесто за пица со квасец на кефир

Наместо млеко, кефирот е исто така доста погоден. Начинот на готвење е ист - сунѓер.

Состојки:

• Брашно - 3 чаши (по 250 ml)
• Кефир - 200 ml
• Шеќер - 2 лажички.
• Сол - 1 лажиче.
• Сув квасец - 4 g
• Растително масло - 30 ml

Подготовка:

1. Во кефирот на собна температура додадете сол, шеќер, квасец и растително масло.

2. Сето тоа се меша темелно, па се додава една чаша просеано брашно.

3. И повторно измешајте сè.

4. Добиеното тесто покријте го со чиста, сува крпа и ставете го на топло место 40 минути. Потоа измешајте го тестото темелно (да се отстрани јаглерод диоксидот) и оставете го покриено уште 40 минути.

5. Сега почнуваме постепено да мешаме брашно во тестото. Додадете неколку лажици и месете, додадете и месете.

6. Продолжете со постапката додека не истече брашното и тестото не престане да се држи за рацете.

Од ова тесто можете да подготвите пица за час и половина.

Видео рецепт за правење тесто од жив квасец во маслиново масло

Тенко тесто за пица со жив (влажен) квасец

И уште еден рецепт за брза подготовка на тенко тесто за пица со жив квасец.

Состојки:

• 100 ml вода
• 15 g жив квасец
• 1 лажиче Сахара
• 200 гр брашно (+ 2 лажици тесто)
• Нотка сол
• 3 супени лажици. растително масло

Подготовка:

1. Во длабок сад истурете топла вода, растворете го шеќерот и издробете жив квасец во него.

2. Додадете 3 лажици просеано брашно и измешајте.

3. Покријте го садот со крпа и оставете го на страна 10 минути.

4. Потоа додадете 200 гр брашно, прстофат сол и маслиново масло.

5. И почнуваме да го месиме тестото.

6. Прво со вилушка, а потоа со раце.

7. По 10-15 минути месење тестото е готово. Излегува меко, но не се држи до вашите раце.

8. Тестото се покрива со крпа и се остава да стаса 1 час. По што можете да започнете да се тркалате.

Па, ги разгледавме најпопуларните начини за подготовка на тесто од квасец за пица, пред нас се рецепти за додатоци и разни опции за правење пица дома.

Брз рецепт за тесто за пица. Квасец тенко тесто со сув квасец како во пицерија

Брз рецепт за тесто за пица ќе им се допадне на оние кои немаат многу време. Погоден за оние кои се гладни и не сакаат да чекаат. Па, или кој сака да има брза закуска или за време на паузата за ручек.

Пицата се состои од две главни компоненти: основата - тесто и филот - колбаси, печурки, домати, сирење и други производи кои се достапни. Ако комплетот за прелив за пица може да се состои од апсолутно сите состојки (што сакате или сакате во моментот), тогаш тестото за пица се подготвува речиси на ист начин.

Кое тесто за пица е најдобро и највкусно?

Брзо рецепт за тесто за пица. Ја сакаме нашата пица тенка и со крцкава кора. Како да се пече и готви оваа пица? Дали тестото за пица со квасец и без квасец е меко или крцкаво?

Пробав многу варијации на рецепти за тесто за пица: со вода, со млеко и без маслиново масло, со и без кисело тесто, но на крајот останав доследна на рецептот, според кој тестото одвнатре излегува меко, а крцкаво. на дното и надворешноста.рабовите, а може да се приготвува во различни варијации.
Не сакам тесто за пица што има вкус на леб. Лебот нека биде леб, а пицата пица. Ми се допаѓа тестото тенко, меко, но сепак крцкаво околу рабовите и на дното.

Не ми се допаѓа идејата за „меки кора за пица“ - односно кора со дебелина од два прста што нема никаква врска со пица. Можеби „тестото за пита“ е посоодветно. Тестото, меко и еластично, се развлекува на масата на тенок слој брашно или гриз (во зависност од вкусот).

Во никој случај немојте да подмачкате со масло тавата или плехот за печење! Подобро е да ставите хартија за пециво одозгора или само без ништо. Ако користите масло, тестото за пица ќе има вкус на пржено масло, што не треба да го правите.

Рецепт за тесто за пица - Како да се подготви?

Ние веруваме дека пицата треба да се готви во рерна. Се разбира, рерната или тавата на шпоретот ќе го направат тоа, но на шпоретот има поинаква арома и вкус што излегува од дома.

Во оваа статија ви презентираме 2 рецепти за тесто за пица - земете кој било и почнете да „создавате во кујната“.

Првиот рецепт за тесто во тава со сув квасец

Состојки:

1. Брашно - 350 грама, подобро е да се земе бело редовно брашно
2. Сол - половина кафена лажичка
3. Растително масло - 3 лажици, подобро е да користите маслиново масло
4. Сув квасец - 2 лажици
5. Вода - 250 ml.
6. Шеќер - 1 лажица

Сега да започнеме со готвење - процесот на готвење

1. Истурете 350 грама брашно во голем сад или тава. Додадете сол и масло.
2. Истурете 250 ml топла вода во чаша. Додадете 1 лажица шеќер, 2 лажици сув квасец, промешајте и оставете 15 минути додека смесата не се пени. Внимание! Ако користите сув квасец, кој не се раствора во вода, нема да мора да го правите овој чекор.
3. Додадете го добиениот квасец во смесата од брашно, путер и сол.
4. Ставете го тестото на набрашнета маса и месете го 2-3 минути за да не ви се залепи тестото - треба да ги посипете рацете со мала количина брашно.
5. Ставете го тестото во сад и оставете го да нарасне околу 30 минути - не заборавајте да го покриете горниот дел со крпа или капак.
6. По ова време, земете го тестото и исечете го на 2 дела.
7. Расукајте го во форма на две топчиња и оставете ги да одморат 5-10 минути.
8. Потоа превртете го секое топче во „пети“ или густа палачинка. Добивме 2 кругови со дијаметар од 30 cm.
9. За да се постигнат најдобри можни резултати, тестото за пица треба да се стави во посебни форми, плехови, листови за печење, кои се продаваат во кој било супермаркет. Ставете го тестото во овој калап и малку извлечете ги рабовите нагоре, околу 1 см.
10. Тоа е сè, поставете го полнењето, подмачкајте со доматна паста, додајте ги вашите омилени производи. Како што рековме, овој рецепт за тесто за пица е дизајниран за 2 пици со дијаметар од 30 см.

Погледнете го видео рецептот, иако преводите се на романски, но се е јасно.

Имаме и рецепт за тесто без квасец за 5 минути, погледнете овде

Тенко тесто од квасец за пица (како во пицерија)

Кој готвач не сонува да направи вистинска италијанска пица дома?

Сепак, ова не секогаш успева. А главната причина за неуспехот е неправилно подготвеното тесто, бидејќи ова е 90% од успехот или неуспехот во секоја пица.

Денес сакам да ви понудам рецепт за тенко тесто за пица од квасец. Излегува крцкаво и нежно во исто време, многу слично на она што се прави во најдобрите пицерии.

Една од предностите на ова тесто за пица со квасец е тоа што е потребно релативно кратко време за да се подготви - за 10-15 минути можете да направите серија и мирно да се занимавате со вашата работа (или прелив за пица) додека нарасне во рок од 40 минути - 1 час. .

Вториот плус се едноставни состојки кои можат да се најдат во кујната на секоја домаќинка која се почитува.

И, конечно, третата предност е што може да се направи навечер и да се остави во фрижидер преку ноќ - наутро можете да почнете да подготвувате вистинска италијанска пица.

За да подготвиме тенко тесто за пица од квасец, потребни ни се:

• 1 чаша (230-250 ml) – вода;
• 1 кафена лажичка - квасец;
• 1 кафена лажичка - сол;
• 2,5 – 3 чаши – брашно;
• 2-3 лажици. лажици - рафинирано сончогледово масло (можно е маслиново масло).

Рецепт за тенко тесто за пица од квасец

Истурете малку загреана вода во сад (таа треба да биде таква да го разигра квасецот, но не премногу жежок за да не го убие. Идеално - кога ќе го пробате со прст, но не ви е жешко).

Додадете една лажичка сув квасец во водата (ова е приближно 3-4 g). Тука додадете малку брашно. Измешајте сè темелно и оставете на топло место 5-10 минути - квасецот треба да ферментира.

После тоа, додадете растително масло, сол во смесата и постепено измешајте го брашното. За тенкото тесто за пица од квасец потребни се приближно 2,5 чаши брашно (водата и брашното, се разбира, треба да се измерат во чаша со ист волумен).

Тестото за италијанска пица треба да биде мазно, хомогено, лесно да се меси со раце и да не се лепи за нив или површини.

Готовото тесто покријте го со крпа и оставете го да нарасне на топло место 1 час, а можеби и малку помалку - треба да се водите од самото тесто.

Кога тестото ќе нарасне, извадете го и поделете го на 3 дела - добивате празни места за 3 пици. Пицата можете да ја зготвите веднаш, или пак тестото да го чувате во фрижидер уште некој ден – вака прават во познатите пицерии и ова е тестото кое се смета за идеално за правење пица.

Однапред загрејте ја рерната на максимална температура. Тестото за пица развлечете го многу тенко - дебелината треба да биде околу три милиметри.

Ставете го на плех, по можност покриен со хартија за печење, фолија или, во екстремни случаи, едноставно подмачкан со сончогледово масло.

Премачкајте со претходно подготвен сос од домати за пица (или кој било друг сос по вкус), додадете ги омилените додатоци, посипете со сирење и оригано. Печете ја пицата на максимална температура околу 5-7 минути.

Сега ја немам најдобрата печка на светот - печка на гас со нерамномерно загревање.

На самото дно има плех со сол за да се распореди температурата барем малку порамномерно, бидејќи ... греењето е само од дното и обично дното е запалено, а има и термометар за да се види температурата.

Јас печам пица од тенко тесто од квасец на следниов начин:

1. Ја вклучувам рерната однапред да се загрее на максимална температура, додека тестото го расукувам и го ставам филот - веќе е загреан.
2. Набрзина ја ставам пицата подготвена за печење (за да не ја спуштам температурата) во загреана рерна, ја спуштам топлината на минимум (да не изгори дното) и печам додека не е готова (печењето обично трае 10 до 12 минути).
3. За време на печењето, температурата во рерната паѓа за 20-30 степени, но тоа не влијае на квалитетот на пицата.

Резултатот е вкусна тенка италијанска пица со крцкав раб, многу слична на онаа што ја подготвуваат во пицеријата, што ви посакувам!

Состојки:

• 1 лажица масло. топла вода на температура од околу 40 степени;
• 1 лажица масло. Сахара;
• 3 лажички сув инстант квасец;
• 2 лажици. маслиново масло;
• 1 лажиче сол;
• 3 супени лажици. брашно.

За да се подготви наједноставното тесто од квасец ќе бидат потребни 15-20 минути.

Брз рецепт за тесто за пица од квасец

Откако ги проучувавте овие едноставни рецепти, секогаш ќе бидете целосно подготвени за неочекувано пристигнување на гости и, можеби, дури и ќе го заборавите патот до пицеријата, бидејќи сега можете исклучително брзо и со минимален напор да подготвите неспоредливо домашно тесто. Печењето вкусна пица со колбас, шунка, печурки, морски плодови, риба, сирење, зеленчук или кој било друг прелив ќе ви одземе не повеќе од еден час (опција со квасец), а понекогаш - само замислете! – само 10 минути (со кефир, мајонез или павлака). Едноставно е невозможно да се оди побрзо!

Во однос на вкусот, ова тесто речиси и да не губи, а на некој начин дури и ги освојува класиците. Верзијата на пица без квасец се покажува како понежна, мека, „меки“ и во исто време нема специфичен вкус и арома на квасец.

Постои и забрзан метод за подготовка на тесто од квасец доколку сакате да готвите пица со него. Нејзината тајна е едноставна: квасната габа се активира во слатка, топла средина (во вода со мед), а потоа постепено се меша брашното. Сè е исклучително едноставно - резултатот ќе ве задоволи!

Како брзо и неверојатно вкусно да подготвите тесто за пица - основни принципи и правила

1. Традиционалното италијанско тесто, кое со право се смета за највкусно во светот, се подготвува со додавање на екстра девствено маслиново масло. Нејзината посебна арома и пријатен вкус ќе ја направат пицата крцкава однадвор и нежна одвнатре.
2. Кога се додава сол во тестото, важно е да се одржуваат пропорциите. Ако внесете премногу, нема да нарасне бидејќи квасецот ќе умре во премногу солена средина. И ако додадете премалку, ќе се залепи за вашите дланки и ќе се шири, што ќе го отежне постигнувањето на еластична структура.
3. Можете да додадете и некои зачини - босилек, оригано, мајчина душица, пиперка, мешавина од провансалски или медитерански билки.
4. Месете го тестото со раце најмалку 10 минути. Тогаш ќе стане мек и еластичен, благодарение на глутенот ослободен од брашното.
5. Во фазата на месење не треба да додавате многу брашно, подобро е да посипете мала количина на масата и да го замесите тестото. Ако користите премногу брашно, пицата ќе испадне тврда.
6. Италијанците тврдат дека пицата ќе излезе повкусна и помека ако не го развлечете тестото, туку внимателно развлечете го од центарот до рабовите во тенок леб.
7. Брашното мора да се просее - ова ќе ја направи пицата понежна и воздушна.
8. За брзи опции за подготовка на тесто за пица без квасец, обично се користат дебели ферментирани млечни производи - кефир, павлака, природен јогурт.
9. За да не се накисне кората под премногу сочен фил, треба да се премачка со тенок слој маслиново масло пред да се пече во рерна.
10. Подобро е да не го замрзнете тестото за понатамошна употреба; пицата од него повеќе нема да биде толку вкусна како од свежа порција.

Вкусно инстант тесто за пица во рерна

Компоненти:

• висококвалитетно брашно - 500 g;
• вода (прочистена) - 300 ml;
• растително масло - 50 ml;
• квасец со брзо дејство (инстант) - 10 g;
• гранулиран шеќер - 0,5 лажиче;
• сол (море или карпа) - нотка.

Како да се направи:

1. Истурете топла вода во длабок сад, додадете сол, шеќер и квасец (активен!). Мешајте додека не се изедначи.
2. Во добиената течност истурете 3-4 лажици брашно, добро измешајте, раскинувајќи ги сите грутки.
3. По ова додадете околу 35 мл масло и измешајте со жица за матење.
4. Почнете да додавате брашно во мали делови. Кога тестото ќе стане густо, но не и тврдо (како палачинки), треба да го оставите на собна температура 7-10 минути за да се активира квасецот. Масата ќе порасне во волумен, а на нејзината површина ќе почнат да се појавуваат големи меурчиња.
5. По ова, во садот истурете го преостанатото брашно и измешајте со лажица.
6. Кога ќе стане тешко да се сврти лажицата, ставете ја на даска за сечење. Истурете го преостанатото масло на работната површина и постепено промешајте го. Направете го тестото во топка, ставете го во сад и оставете го да отстои 20-30 минути. По ова можете да ја испечете пицата.

Домашно тесто за пица без квасец, точно како во пицерија

Список на потребни производи:

• гранулиран шеќер - 1 лажиче;
• сол (ситно или средно мелење) - 1 лажиче;
• прашок за пециво (прашок за пециво) - 1 лажиче;
• Јајце - 1 ЕЕЗ;
• брашно – 2-3 чаши (колку тесто ќе потрае);
• филтрирана вода - 20 ml;
• растително масло - 1,5 лажици. л. (приближно 20 g).

Како ќе готвиме:

1. Извадете го јајцето од лушпата и ставете го во голем сад. Додадете по една лажичка сол и шеќер. Мешајте со жица или лажица додека не се растворат сувите материи.
2. Додадете било кое рафинирано растително масло и промешајте.
3. Истурете чаша вода за пиење таму. Треба да биде топло, не жешко, за да не се виткаат јајцата. Се добро измешајте.
4. Просејте брашно (2 чаши) во широк сад или директно на масата, на куп. Додадете прашок за пециво таму и добро измешајте. Направете бунар во центарот на тобоганот и постепено сипете ја течната смеса од масло, вода и јајца, додека мешајте со лажица или раце.
5. Замесете тесто. Ако ви се лепи премногу за рацете, додадете брашно по малку (останува уште 1 чаша) додека не престане да се лепи. Многу е важно да не се употребува прекумерно брашно бидејќи пицата може да испадне тврда. Правилно замесеното тесто ќе биде хомогено, еластично и меко. Сега можете да го поделите на неколку делови (2-3, во зависност од саканиот дијаметар на рамниот леб) и да подготвите пица со вашите омилени преливи.

Само 3 состојки, 10 минути - и основата на вкусна пица е подготвена

Главни компоненти:

• врела вода - 200 ml;
• растително масло, дезодорирано - 1 лажица масло. л.;
• брашно – 360 гр.

Редоследот на готвење:

1. Истурете растително масло во контејнер со соодветен волумен.
2. Зовријте вода и додадете чаша (200 ml) врела вода во маслото. Измешајте.
3. Постепено додавајте брашно во мали делови (прво просејте) и замесете тесто. Месете со рака околу 5 минути.
4. Да се ​​чува во главната преграда на фрижидерот, завиткана во проѕирна фолија.

Меко тесто за пица - брз и секогаш успешен рецепт со помош на кефир

Список на потребни производи:

• кефир (содржината на маснотии не е важна) - 250 ml;
• висококвалитетно пченично брашно - 2,5 чаши (приближно 350 g, ако се мери со вага);
• рафинирано сончогледово или нерафинирано маслиново масло - 3 лажици. л.;
• пилешко јајце (категорија Ц-1) - 1 ЕЕЗ;
• шеќер - 1 лажиче. (ја компензира киселоста на кефирот);
• сол, сода - по половина лажичка.

Постапка за готвење:

1. Земете длабок сад и измешајте ги сите состојки во него освен брашното. Имено: истурете го кефирот (подобро е да не користите ладен кефир, дајте му време да се загрее на собна температура, претходно извадете го од фрижидер), истурете сол, шеќер, сода, изматете го јајцето, истурете маслото. Се меша со лажица или, ако е поудобно, со жица за матење.
2. Штом течноста ќе се измеша со маснотиите и ќе се растворат шеќерот и солта, почнете да го просејувате брашното во садот. Откако ќе додадете мал дел, треба веднаш да измешате за да не се појават грутки од брашно. Главната работа е да не претерувате со брашно, пицата ќе испадне тврда и невкусна.
3. Посипете ја масата со малку брашно и истурете го тестото. Продолжете да го месите со рацете подмачкани со растително масло. Ако смесата излезе премногу леплива, додадете уште малку брашно.
4. Соберете го тестото, ставете го во сад, покријте го со фолија и оставете да отстои на собна температура 20-30 минути. Во меѓувреме, можете да ги подготвите вашите омилени додатоци и сос. Одмореното тесто развлечете го во рамна торта и формирајте пица. Се пече во рерна според неговите карактеристики.

Друга експресна верзија на тесто за кефир без квасец со путер

Компоненти:

• полномасни кефир (можете да купите во продавница, но подобро е домашен) – 200 ml;
• несолен путер - 100 g;
• висококвалитетно пченично брашно - 400 g;
• јајце (категорија CO или C-1) - 1 ЕЕЗ;
• сода бикарбона - 0,5 лажиче;
• сол (подобро е да се земе морска сол, но кујнската сол ќе го направи тоа) - нотка (голема);
• гранулиран шеќер - 1 лажица масло. л. (за балансирање на киселиот вкус на кефирот).

Детални инструкции чекор-по-чекор:

1. Се топи путерот до течност, се лади на собна температура. За да се стопи, можете да користите микробранова печка или шпорет - што е поудобно, нема разлика. Истурете го маслото во сад погоден за месење. Додадете кефир таму. Патем, може да се замени со природен јогурт или ферментирано печено млеко. Погоден е и домашен густ јогурт. Во течностите додадете сода, гранулиран шеќер и голема прстофат сол. Измешајте ги состојките додека не се соединат една со друга.
2. Потоа ставете го јајцето извадено од лушпата и повторно работете со жица за матење.
3. Подобро е да се просее брашното одделно, така ќе биде поудобно да се контролира порцијата кога се додава во главниот сад. Додадете го малку по малку во тестото, прво мешајќи со лажица.
4. Кога масата ќе стане прилично густа, почнете да ја мачкате со раце, додавајќи брашно доколку е потребно. Месењето треба да биде брзо - не повеќе од 5 минути, ова не е тесто од квасец што ја сака топлината на вашите раце. По ова, соберете ја масата, ставете ја под филм и оставете ја да отстои 5-10 минути. Подготвени!

Рекордно тесто без квасец и млеко за највкусна пица

За да подготвите 2 големи пици, земете:

• пченично брашно (највисоко одделение) - 350-400 g;
• кравјо млеко (пастеризирано) – 150 ml;
• пилешко јајце (категорија Ц-1) - 1 ЕЕЗ;
• сол - 0,25 лажиче;
• растително (по можност маслиново) масло - 3 лажици. л.;
• сода бикарбона - 0,5 лажиче;
• оцет 6-9% - 1 лажиче.

Како да месите:

1. Изматете ги јајцата во голем сад и изматете ги. Додадете млеко, путер и сол, измешајте темелно.
2. Истурете сода бикарбона во сад, измешајте и истурете оцет (нема потреба да гасите сода бикарбона посебно). Промешајте повторно - реакцијата ќе започне и смесата ќе се пени.
3. Просејте го брашното во посебен сад, почнете да го додавате во течните состојки во мали делови, веднаш мешајќи со лажица или размахване. Кога ќе стане тешко да се измеша масата, истурете го тестото на маса посипана со брашно. Месете со рака околу 5 минути.
4. Завиткајте го тестото во тесна кеса и оставете го на собна температура 10-15 минути. Овој пат може да се искористи за подготовка на филот.
5. Извадете го тестото од кесичката и по потреба додајте уште малку брашно. Ќе испадне еластично, меко, хомогено. Можете да ја исечете на 2-3 парчиња, да ја расукате, да ја наполните со фил и да ја испечете пицата во рерна.

Тесто за пица од квасец, многу вкусно, исто како пената (со сув квасец и мед)

Состојки (сташа – 250 ml):

• пченично брашно - 3 чаши;
• вода за пиење - 3 чаши;
• пчелен мед - 1 лажиче;
• квасец (сув, активен) - 7 g;
• сол (морска или трпеза) - 1 лажиче;
• маслиново масло - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

1. Загрејте ја водата малку, истурете околу четвртина чаша во посебен сад, растворете го медот. Додадете сув инстант квасец во медената вода. Оставете го квасецот да се засити со вода 2-3 минути и потоа мешајте додека не се изедначи. Оставете ја смесата од квасецот на страна. Во следните 10-15 минути квасецот треба да се разбуди и да почне да делува. Фактот дека квасецот е активиран ќе биде јасно од пенестото сиво капаче.
2. Растворете сол во преостанатата вода.
3. Кога на квасецот ќе се појави пенеста „купола“, просејте го брашното во длабок, простран сад и направете бунар во центарот. Истурете го активираниот квасец, како и вода и сол. Потоа додадете една лажица нерафинирано маслиново масло.
4. Сите состојки измешајте ги со лажица, а потоа преминете на рачно месење. Можеби ќе треба да додадете малку вода (буквално 2-3 лажици), бидејќи брашното на секого е различно. Тестото нема да се залепи за рацете и ќе биде релативно тврдо. Откако ќе се соедини, ставете го на даска за сечење премачкана со маслиново масло. Намачкајте ги рацете со масло и почнете да месите. Треба да месите најмалку 5, а по можност 10-12 минути.
5. Тестото ќе стане еластично, меко и прилично густо. Направете топка, ставете ја во сад, покријте ја со влажна (не влажна!) крпа и ставете ја на топло место 30 минути.
6. Месете ја масата, месете 2-3 минути и вратете ја на топло место 10 минути.
7. Од оваа количина ќе добиете 3-4 пици - многу меки, изненадувачки воздушни и неверојатно вкусни.

Инстант мајонез тесто (течно) за пица во тава

Што е потребно:

• пченично брашно - приближно 7 лажици. л.;
• мајонез - околу 4-5 лажици. л.;
• јајца (не многу големи) - 2 ЕЕЗ.;
• земете и малку кујнска сол, по вкус;
• по желба - свежо мелен црн пипер и други зачини, билки.

Детален рецепт:

1. Искршете ги јајцата во соодветен сад, додадете малку сол и зачини (по желба) и измешајте со вилушка или матење.
2. Просејте брашно во јајца - приближно 7 лажици. л.
3. И додадете 4-5 лажици мајонез: прво 4 лажици, а ако се покаже дека масата е премногу густа, додадете уште 1 лажица.
4. Измешајте сè додека не се формира хомогена, мазна текстура и релативно течна конзистентност.
5. Истурете во подмачкана и добро загреана тава, распоредете ја во рамномерен слој по дното. Одозгора нанесете сос (можете да користите кечап или друг) и посипете го со подготвениот фил (вкусен е со колбас, шунка, чадено месо, пржени печурки) и рендано сирење (подобро е да не се штеди на сирењето). Печете ја пицата на тивок оган, покриена, додека не е готова.

Едноставно тесто со кисела павлака - не можете да замислите ништо повкусно!

Соединение:

• павлака (содржината на маснотии е по ваша дискреција, но препорачливо е да се земе од 15% и погоре) - 200 g;
• јајце (средно) - 1 ЕЕЗ;
• премиум брашно - 0,5 кг;
• прашок за пециво (или обична сода) - 0,5 лажиче;
• сол - неколку мали прстенчиња.

Алгоритам за готвење:

1. Измешајте ја солта со јајцето и изматете додека не се изедначи. Нема потреба да се матиме додека не се помати, главната работа е да се мешаат белката и жолчката речиси до хомогена состојба.
2. Префрлете ја павлаката во посебен сад. Додадете сода или прашок за пециво (прашок за пециво), измешајте и почекајте додека не се појави реакцијата - масата ќе почне да станува шампанска и малку да се зголемува во волумен.
3. Постепено додајте го целото брашно во павлаката, додавајќи по мала количина. Добро измешајте, скршете ги сите грутки.
4. Соединете ги двете смеси. Тестото со кисела павлака ќе испадне течно, слично како класичните палачинки. Во исто време, пицата може да се готви од неа во рерна, рамномерно распоредувајќи ја на подмачкан сад за печење или во тава.

Видео рецепт за оние кои сакаат да гледаат наместо да читаат

Како што можете да видите, за да направите вкусна пица, не мора да танцувате околу шпоретот половина ден или да чекате долго време тестото да нарасне. Гответе брзо, со задоволство и со добро расположение!

Добар апетит!

Класичниот рецепт за тесто за пица е квасец, брашно, вода и сол. Токму ова е точното тесто што ќе го подготвиме денес. Ајде малку да го диверзифицираме составот со сончогледово масло.

Ова ќе ја направи нашата пунџа уште понежна и еластична. Домашното тесто за пица со квасец со сув квасец се меси буквално за 15 минути.

Сè што треба да направите е да го купите овој сув инстант квасец. Треба да земете и пченично брашно, топла вода за пиење, сол и сончогледово масло.

Во сад ставете брашно. Додадете сув квасец во брашното. За пица, квасецот не треба да се раствора во вода.

Додадете вода веднаш по квасецот. Треба да се користи само топло. Топлата вода го убива квасецот, а ладната вода го успорува процесот на ферментација.

Потоа додадете сончогледово масло. Се замесува во мека пунџа.

Брзо тесто за пица со сув квасец е подготвено!

Ајде да ја поделиме пунџата на два дела. Расукајте го тестото во тркалезна торта. Ставете го на дното на тавата со пружина. Посипете ја основата со брашно. За виткање користиме и брашно.

Сега за пицата. Може да има толку многу опции за полнење што нема да можете да ги наполните прстите. Ајде да се фокусираме на состојките од економска класа.

Претпоставуваме дека учениците и студентите ќе можат да ја испечат нашата пица. Ќе ви требаат: сос од домати, чаден колбас, домати, „руско“ сирење, црни маслинки.

Подмачкајте го тестото со сос од домати.

Распоредете го преку површината со силиконска четка.

Додадете колбас и домати.

Колбасите и доматите се посипуваат со рендано сирење.

Потоа црни маслинки, преполовени.

Училишната пица се става во рерна загреана на 240°C 10 минути. Ура! Јас сум сè подготвен!

Ајде да додадеме брзо тесто за пица со сув квасец во нашата колекција на едноставни домашни рецепти. Да?