Полок мариниран со моркови и кромид - чекор-по-чекор и видео рецепти.

28.02.2024 Супи

Полок мариниран со моркови и кромид е едноставно и вкусно домашно јадење, познато од советскиот период. Подготовката на народна закуска е едноставна работа, потребно е минимум време и не бара голем број состојки.

Јадењето ќе биде одличен додаток на главните јадења на празничната трпеза. Маринираниот полак успешно се сервира топол или разладен, во комбинација со варен компир и ориз и други прилози зачинети со свежи билки.

Колку калории?

Полок е риба со малку маснотии (0,9 грама масти на 100 грама риба). 100 грама сварен полок содржи 79 килокалории и околу 17 g протеини. Содржината на калории се зголемува ако користите голема количина растително масло. Рибата зачинета со зачинет сос содржи до 150-180 kcal на 100 g.

Лесен зеленчук прелив од домати, кромид и моркови со минимална количина сончогледово масло, напротив, го намалува бројот на калории на 80-100 kcal на 100 g.

При изборот на полок, обрнете внимание на изгледот на рибата. На површината не треба да има траги од исеченици, темни дамки или дамки.
Не користете брзо одмрзнување во микробранови печки за да го подготвите замрзнатиот лук за готвење. Ова негативно ќе влијае на вкусот на закуската.
Филето Полок треба да биде природна бела боја, без розеви нијанси или жолти дамки.
Силен непријатен мирис е сигурен знак за неправилно складирање на рибите. Не купувајте расипан производ!

Полок мариниран со моркови и кромид - класичен рецепт

Состојки:

Полок - 400 g,
Кромид - 1 парче,
Моркови - 1 парче,
Пченично брашно - 100 g,
9 проценти оцет - 30 ml,
Шеќер - 1 мала лажица,
растително масло - 50 ml,
Бибер црн пипер - 6 грашок,
Ловоров лист - 1 парче,
Каранфилче, сол - по вкус.

Подготовка:

Ги отстранувам перките и внатрешноста на рибата. Јас исплакнувам со вода. Го исеков на тенки парчиња. Бибер и сол. Го оставам 20 минути.
Во чинија го истурам пченичното брашно. Парчињата риба ги валкам во брашно.
Ја ставам тавата на шпорет. Истурам масло и го загревам. На силен оган го пржам полекот од секоја страна. Се грижам да не изгори. За да формирате светло златно кафеава кора, доволно е да почекате 15-20 секунди. Откако ќе помине времето, го превртувам.
Морковите ги лупам и ги рендам на крупно ренде. Кромидот го сечкам и оставам да се пржи, по неколку минути ги додавам морковите. Се динста, нежно мешајќи и избегнувајќи да изгори. Доволни се 8 минути.
Во соте ја истурам доматната паста разредена во вода. Се крчкам дополнително време - 5 минути. На крајот посолувам, додавам зрна бибер, фрлам 1 ловоров лист и ставам оцет. Откако ќе додадете оцетна киселина, зачини, зачини (опционално), динстајте го на тивок оган 10 минути.
Ја истурам жешката маринада врз зарумената риба. Ја оставам садот сам 4 часа. Ако не сте ја пресметале количината на преливот, додадете вода.

Корисен совет. За да додадете посебна арома, препорачувам да додадете луто каранфилче во пржењето.

Видео рецепт

Оваа вкусна закуска можете да ја јадете топла или разладена. Добар апетит!

Полок со морков и кромид маринада со вино во рерна

Состојки:

Полок - 800 g,
Црвено трпезно вино - 50 ml,
Паста од домати - 2 лажици,
Лук - 2 чешниња,
моркови - 2 парчиња,
Кромид - 2 парчиња,
црн пипер - 2 g,
Сол - 3 g,
Растително масло - 30 ml.

Подготовка:

Морковите ги лупам и ги рендам на крупно ренде. Излупениот кромид го сечкам на прстени. Ја загревам тавата и го фрлам сецканиот зеленчук. Прво кромид, а потоа морков. Се крчкам 5 минути. Потоа додавам доматна паста. Се крчкам 3 минути. Дури потоа ги истурам виното, биберот и солта. Го тргам печеното од шпоретот.
Ја сечам рибата и ги отстранувам перките. Полакот го исеков на уредни тенки парчиња.
Земам сад за печење. Го подмачкувам со масло. Излупениот и издробен лук го ставам преку преса на калапот заедно со пржењето, а потоа во рамномерен слој додавам парчиња од лук. Одозгора ставам втор слој зеленчук. Формата ја покривам со фолија. Ставив во рерна 40 минути. Температура на готвење - 180 степени.

За да додадам зачин и арома, свежо подготвеното јадење го посипувам со миризливи билки (магдонос и копар).

Полок мариниран со мајонез во рерна

Едноставен чекор-по-чекор рецепт за полок со прелив од зеленчук направен од кромид и моркови. Подготвени во рерна. Јадењето ќе биде ароматично со вкусна печена кора од сирење и мајонез.

Состојки:

Филе од риба - 600 g,
Кромид - 4 парчиња,
моркови - 3 парчиња,
Сирење - 200 g,
мајонез - 50 g,
Растително масло - 1 голема лажица,
Свеж сок од лимон - 1 голема лажица (може да се замени со половина лажица оцет),
Сол, бибер - по вкус.

Подготовка:

Готовиот рибен филе го мијам и го бришам со кујнски салфети. Секој дел од пиперката го посолувам и бибер, додавам сок од лимон. Ја оставам чинијата на страна.
Се пржам. Изрендајте моркови, кромид на ситни парчиња. Ја загревам тавата за пржење. Истурам масло. Го додавам кромидот и пржете додека не порумени 3-4 минути. Потоа додавам моркови. По 5 минути го исклучувам шпоретот.
Земам сад за печење. На дното ставам пржени моркови и кромид (можете да го исцедите со масло). Одозгора со зачинети парчиња риба.
Полакот го покривам со преостанатата зеленчукова смеса одозгора. Посипете со рендано сирење и прелијте со мајонез.
Ставете ја во рерна (загреана на 180 степени) 30 минути. Чекам да заврши подготовката.

Видео за готвење

Полок мариниран во електричен шпорет под притисок

Полок зготвен во шпорет под притисок има вкус на домашна конзервирана храна во сос од домати. Зеленчукот излегува мек, а рибата - варена. Размислете за ова пред да готвите.

Состојки:

Полок филе - 1 кг,
моркови - 400 g,
Кромид - 2 парчиња,
Растително масло - 4 лажици,
црн пипер - 7 грашок,
Сол (ситно зрно) - 2 лажички,
Ловоров лист - 2 парчиња,
Вода - 1 чаша,
Паста од домати - 3 големи лажици,
Јаболков оцет - 1 лажица,
Шеќер - половина кафена лажичка.

Подготовка:

Филето од пилето го сечкам на парчиња. Дебелината на една честичка е 2 см.Посипете со сол и додадете посебен зачин (по избор).
Измијте ги морковите, излупете ги и исечкајте ги со ренде. Кромидот го сечкам на тенки прстени.
Го вадам шпоретот под притисок. Ја мешам доматната паста со вода во сад. Додадете сол, 5 грама шеќер, оцет. Ја фрлам рибата во добиената смеса. Додавам ловоров лист и бибер.
Го поставив времето за готвење на 10-12 минути при минимален притисок.
Кога ќе заврши програмата, го оставам садот да отстои 30 минути.

Го сервирам на масата, одозгора посипана со билки.

Полок мариниран со моркови и кромид со кисела павлака

Состојки:

Полок - 1,5 кг,
Кромид - 4 големи глави,
моркови - 3 парчиња,
Павлака (содржина на маснотии 25 проценти) - 500 гр.
Сок од лимон - половина лажичка,
Растително масло - 3 големи лажици,
путер - 50 g,
Риба зачини - 5 g,
Пилешки јајца - 2 парчиња,
Брашно - 4 големи лажици,
Вода - 1 чаша,
Сол, бибер - по вкус.

Подготовка:

Го вадам полокот. Го оставам природно да се одмрзне. По одмрзнувањето почнувам да сечам. Ги отсекувам главата и опашката, ги отстранувам перките и црниот филм од стомакот. Ги отстранувам внатрешноста.
Го мијам во вода неколку пати. Јас го исеков на парчиња. Дебелината на парчето не е поголема од 3 см.
Земам длабока чинија. Ја ставам исечената и сечканата риба. Секое парче го посипувам со сол. Зачинете со специјални зачини за риби (по избор), бибер. Истурете растително масло и додадете сок од лимон. Секое парче го потопувам во маринадата. Темелно мешам за да се натопи рибата. Го оставам на мира 20 минути.
Додека полокот се маринира, работам на зеленчукот и сос за прелив. Морковите ги сечкам на тенки прстени и ситно го сечкам кромидот. Земам павлака, додавам 200 мл вода на собна температура, ставам путер, и малку сол. Темелно измешајте.
Во домашна маринада виткам полак во тесто од 2 јајца и неколку лажици брашно. Пржете на силен оган додека не порумени.
Земам големо тенџере. Го мачкам пржениот полак и одозгора ставам слој кромид-морков. Бибер и сол. Одозгора ставам прелив од павлака. Се динста на средна топлина. Кога сосот од павлака ќе почне да врие, намалете ја температурата и целосно затворете го капакот.

За 30 минути прекрасното јадење е готово. Послужете го топло.

Полок мариниран според Дукан

Дукан е познат нутриционист од Франција, поборник за изградба на систем за слабеење на протеинска храна и автор на голем број книги, вклучувајќи го и легендарното дело „Не можам да изгубам тежина“.

Состојки:

Полок - 1 кг,
Вода - 1,5 l,
Паста од домати - 3 лажици,
Риба супа - 2 чаши,
Кромид - 1 парче,
9 проценти оцет - 2 големи лажици,
Лимонска киселина - 1/3 мала лажица,
Ловоров лист - 2 парчиња,
Моркови - 1 парче,
каранфилче - 4 пупки,
Сол, бибер - по вкус.

Подготовка:

Ја одмрзнувам рибата. Внимателно чистам, ги отсекувам перките, ги отстранувам вишокот делови. Го мијам неколку пати и го сечам на парчиња.
Земам длабок тенџере. Истурам 1,5 литри вода, фрлам во ловоров лист, истурам третина од лажичка лимонска киселина, додавам сол. Го ставив на шпоретот. Потопувам парчиња риба во супата што врие. Готвам 20 минути.
Го вадам полокот. Ја оставам супата. Внимателно отстранете ги коските (големи и мали) од варената риба. Тие треба лесно да се откачат.
Го сечкам кромидот и ги рендам морковите. Сецканиот кромид го ставам во тава со растително масло. го пржам. Следно ги ставам морковите. Се пржам, затворајќи го капакот. По 5 минути истурам чаша од подготвената рибна супа. Готвам зеленчук.
На самиот крај додавам доматна паста (останатиот зеленчук треба да биде готов). мешам. Во сотето истурам уште една чаша риба супа. Зачинете со каранфилче, додадете 2 лажици оцет, бибер и сол по вкус. За зачин и арома, додадете специјални зачини за риба. Го гасам шпоретот.
Земам длабок стаклен сад. Ја истурам маринадата на дното. Одозгора ставам парчиња риба. Потоа обилно го истурам со зачинет сос од зеленчук.
Полакот го ставам во фрижидер да се маринира. Време за готвење - 12 часа. Јадењето го сервирам ладно.

Корисен совет. Ако маринадата излезе слаба и кисела (по ваш вкус), засладете ја со шеќер и додадете повеќе зачини.

Корисен совет. Мезето може да се сервира топло. Направете една промена во рецептот. Варените парчиња полок ставете ги во маринадата што врие на шпоретот. Покријте со капак. Гответе 5-7 минути на средна топлина. Подготвени!

Полок рецепт со маринада од кромид-морков со млеко

Необичен рецепт со додаток на млеко, кој на рибата и дава мекост и пикантност. Садот ќе испадне многу нежен.

Состојки:

Филе од риба - 1 кг,
Млеко - 400 g,
Моркови - 1 парче,
Кромид - 2 глави,
Растително масло - 2 големи лажици,
Брашно - 120 g,
Црн пипер, сол - по вкус.

Подготовка:

Измијте го претходно одмрзнатото филе во проточна вода. Го исеков на тенки парчиња. Секој дел го посолувам и бибер. Го валкам во брашно.
Ставете го филето во загреана тава со растително масло (2 лажици). Го ставив огнот на минимум. Пржете 4 минути од секоја страна додека не порумени.
Испржената риба ја ставам на дното на тавата.
Подготвувам прелив од моркови и кромид. Првиот зеленчук го рендам на крупно ренде. Кромидот го сечкам на половина прстени. Врз рибата ставам дел од кромидот, па морковите. Повторно ги повторувам слоевите.
Истурете млеко одозгора, сол и бибер (по вкус). Ја оставам маринадата да зоврие. Ја намалувам топлината на минимум. Ја покривам тавата со капак. Се крчкам 30 минути додека не се свари рибата.

Домаќинките кои знаат многу за готвењето, готват полок со маринада од моркови и кромид, користејќи одлична комбинација на производи што максимално го нагласуваат вкусот на овој вид риба. Сос од зеленчук ги преобразува карактеристиките на задоволството, помагајќи да се добие сочна и неверојатно нежна пулпа од полок.

Полок во маринада со моркови и кромид

Вкусен полак мариниран со зеленчук може да се подготви на шпорет, во рерна или во бавен шпорет, следејќи ги докажаните рецепти во пракса и придржувајќи се до препорачаните барања.

Замрзнатите трупови се одмрзнуваат и се сечат на парчиња.
Парчињата риба зачинете ги со сол, бибер, рибини зачини и по 20-30 минути се препарат во брашно и се пржат од двете страни додека не поруменат на масло.
Посебно пржете го кромидот и морковот додека не омекнат, додадете домат или павлака по желба.
Зачинете го сосот по вкус и прелијте го врз рибата.
Запржете го полекот со моркови и кромид неколку минути за да ја натопите рибата во сосот.

Полок задушен со моркови и кромид - рецепт

Полок мариниран во маринада, варен со кисела павлака и домат, излегува неверојатно нежен и вкусен. Можете да користите или цела риба или филети без коски, сечејќи ја на неколку делови. Составот на сосот може да се надополни со друг зеленчук или да се зачини со вашите омилени зачини за да одговараат на вашиот вкус.

Состојки:

полок - 1 кг;
кромид и моркови - 2 ЕЕЗ.;
павлака - 1 чаша;
доматна паста - 2 лажици. лажици;
вода - 2 чаши;
брашно - 0,5 чаши;
сол, бибер, шеќер, залив.

Подготовка

Рибата се сече на порции, се зачинува, се потопува во брашно и се пржи на масло од двете страни.
Одделно пропржете го кромидот и морковот.
Додадете павлака, тестенини, вода, сол, бибер, ловор.
Варете го сосот 5 минути и прелијте го врз рибата.
По 10 минути динстање под капакот, ќе биде готов пилето под маринадата од моркови и кромид.

Полок во рерна со моркови и кромид

Кога се готви, добива неопислив пикантен вкус. Составот од зеленчук во овој случај се надополнува со сецкан лук и босилек, свеж или сушен. Карактеристиките на садот ќе бидат уште попрефинети ако половина од порцијата вода замените со суво црвено вино.

Состојки:

полок - 1 кг;
кромид и моркови - 3 ЕЕЗ.;
доматна паста - 2 лажици. лажици;
вода - 100 ml;
растително масло - 50 ml;
лук - 2 чешниња;
пурпурен босилек - 2 гранчиња;
сол, бибер, шеќер, залив.

Подготовка

Исечкајте го кромидот и исечкајте ги морковите, пржете во масло.
Додадете тестенини, вода, зачини и зачини, варете ја маринадата 5 минути.
Измешајте ги лукот и босилекот и загрејте една минута.
Префрлете ја растителната маса во калапот, наизменично со парчиња свеж полок (зеленчукот треба да биде горниот слој).
Покријте го садот со фолија и гответе го садот 30-40 минути на 220 степени.

Пржено полак со моркови и кромид - рецепт

Дури и ако накратко додадете пржени кромид и моркови, садот добива посебни белешки за вкус. За сочност, мешавината од зеленчук може да се надополни со сецкани домати или сос од домати. Слична кулинарска креација се служи со пире од компири и варен ориз.

Состојки:

полок - 1 кг;
кромид и моркови - 2 ЕЕЗ.;
растително масло - 100 ml;
брашно - 0,5 чаши;
сол, бибер, зачини за риба.

Подготовка

Парчињата полок се зачинуваат, се потопуваат во брашно и се пржат до златно кафеава боја од двете страни.
Посебно пропржете ги кромидот и морковот и префрлете ги на рибата.
Загрејте го полекот со моркови и кромид во тава под капакот неколку минути.

Полок во кисела павлака со моркови и кромид

Полок задушен во маринада од моркови и кромид со кисела павлака е исполнет со неверојатно нежен вкус. Карактеристиките на јадењето ќе станат попикантни кога во сосот од павлака ќе додадете суви провансалски билки или мешавина од сушен босилек, оригано и мајчина душица. Бибер и ловоров лист, исто така, нема да бидат погрешни.

Состојки:

полок - 1 кг;
кромид и моркови - 2 ЕЕЗ.;
павлака - 1 чаша;
вода - 2 чаши;
растително масло - 4 лажици. лажици;
брашно - 0,5 чаши;
Италијански билки - 1 лажичка;
сол, бибер, залив.

Подготовка

Рибата се зачинува, се препарува во брашно и се пржи до златно кафеава боја.
Одделно пропржете го кромидот и морковот.
Додадете павлака, билки, бибер, ловорови листови и сол по вкус.
Истурете ја маринадата врз рибата.
По 10 минути тивко крчкање под капакот, динстаниот полак со кромид и моркови во кисела павлака ќе биде готов.

Полок во мајонез со кромид и моркови

Полок е едноставно подготвен, задушен со мајонез, кромид и моркови. Можете да користите или длабока тава или тенџере или котел. Рибиното филе, оригинално зачинето со вашите омилени зачини и зачини, во овој случај се става во сад со масло без претходно пржење.

Состојки:

филе полок - 700-800 g;
кромид и моркови - 2 ЕЕЗ.;
мајонез - 200 g;
путер - 3 лажици. лажици;

сол бибер.

Подготовка

Зачинетите парчиња риба се ставаат во загреан сад со масло.
Одозгора ставете слој кромид, а потоа моркови.
Покријте сè со мајонез, покријте го со капак и гответе го филето од полок под маринадата на тивок оган 30 минути.

Полок во домат со моркови и кромид

Во домат по следниот рецепт, добар за сервирање и топол и ладен. За сосот користете доматна паста разредена со вода или супа, рендани свежи домати или готов сок. Многу е вкусно да додадете ситно сечкана пиперка во маринадата од зеленчук.

Состојки:

полок - 1 кг;
кромид и моркови - 2 ЕЕЗ.;
доматна паста - 120 g;
вода - 2 чаши;
растително масло - 4 лажици. лажици;
брашно - 120 g;
шеќер - 1,5 лажици. лажици;
ловор - 1-2 парчиња;
лук - 1 чешне;
слатка пиперка - 1 ЕЕЗ;
сол бибер.

Подготовка

Полок се сече на кришки, се зачинува со сол, бибер, зачини, се потопува во брашно и се пржи од двете страни на масло.
Префрлете ја рибата од котел или длабок тенџере.
Во тава се пржат кромидот и морковот, се додаваат тестенините, се загреваат неколку минути додека се мешаат, се додаваат слатки пиперки, се прелива вода.
Зачинете го сосот по вкус со додавање сол, шеќер, залив, бибер и лук.
Истурете го сосот врз пилето и динстајте под капакот 20 минути.

Како да се готви полак со маринада во бавен шпорет?

Лесно се подготвува без мака, вкусно со моркови и кромид. Фазата на пржење риба во режимот „Печење“ предложена со технологијата на рецепт може да се испушти со ставање на парчиња свежа риба заедно со сецкан зеленчук и сос во сад и динстање во главниот режим додека не се свари.

Рибата во маринада од зеленчук е добро јадење за секоја пригода - таа е совршена за редовна семејна вечера, а исто така ќе стане популарно јадење на посебен настан.

Брзо се приготвува вкусен и здрав полак во сос од домати со моркови и кромид, препорачан во диетална и храна за бебиња. Рибата не го губи вкусот кога е ладна и може да се користи како главно топло јадење или како ладно предјадење.

Придобивките и штетите на садот

Морската храна е незаменлив производ на менито на секој човек. Полок не е инфериорен во однос на другите морски плодови во однос на содржината на корисни материи во неговиот состав. Покрај тоа, неговата не најмала предност е достапноста и ниската цена.

Животинскиот протеин, чија голема количина се наоѓа во рибата, го снабдува телото со есенцијални амино киселини, фосфор, калиум, железо, калциум и други органски и минерални соединенија.

Овој состав е основа за целосен развој на младото тело и одржување на физичка сила, ментална и мозочна активност кај постарите луѓе.

Со збогатување на човечкото тело со омега-3/-6 масни киселини, рибниот производ се нормализира и позитивно влијае на метаболизмот, функционирањето на дигестивниот систем, го поддржува срцето и ги зајакнува крвните садови.

За да се спречи дефект на тироидната жлезда, потребен е јод, кој го содржи рибата. Селенот помага во чистење на крвните садови од стагнација и ја активира срцевата активност.

Јадењето расипана морска храна може да биде штетно за здравјето на луѓето, термичкиот процес не го намалува ризикот од труење и други несакани ефекти.

Тешкотии, време за готвење

Рибата се продава исчистена и исчистена без глави, што значително ја намалува количината на отпад и го поедноставува процесот на готвење.

За вкусно да се готви полак во маринада, рибата, морковот и кромидот се пржат посебно, ќе бидат потребни 10 минути подолго, но крајниот резултат ќе ве воодушеви со неговиот изглед, вкус и арома.

Технологијата не бара посебна обука или знаење; рецептот користи достапни производи кои лесно може да се купат во која било самопослуга или супермаркет.

Времето за готвење без одмрзнување ќе биде околу 40 минути. Откако ќе ја прелиете подготвената маринада врз пржената риба, се препорачува да го оставите садот да отстои уште 20 минути за да се впие во сосот.

Подготовка на храна

За да готвите вкусно, треба да изберете само висококвалитетни, свежи производи.

Одмрзнатиот труп се чисти: перките и опашката се отсечени, преостанатите лушпи се отстранети, преостанатите утроба се отстрануваат и црниот филм во абдоминалната празнина се отстранува, што му дава горчина на готовиот сад.

Исчистениот полак се дели на шницли, должината на секое парче е 4 см, стапчињата се ставаат во сад, се посолуваат, се додаваат зачини или зачини и се оставаат 20-30 минути да кисне.

Најдобрите моркови за маринада се светли, со тап врв - оваа сорта е слатка, сочна и ароматична.

Изберете кромид со бели или златни цветови. Синиот кромид не е погоден за маринада, по пржењето добива неапетитна валкана сива боја.

Како да се готви полак со маринада од морков и кромид?

Основни производи и зачини за 8 порции:

свеж полок - 3 големи парчиња;
2 главици кромид;
1 голем морков;
3 супени лажици доматна паста;
брашно за пржење - 150 g;
60 ml растително масло;
1 лажичка гранулиран шеќер;
1 г лажица оцет;
бибер, сол, ловоров лист, каранфилче.

Рецепт за полок во маринада чекор по чекор на фотографијата:

Од свежата риба отстранете ги преостанатите лушпи, утробата, перките, опашката (2 - 3 см), исплакнете со ладна вода.
Исечете го трупот на парчиња од 5 см.
Ставете ја рибата во сад, додадете сол и зачини по вкус и оставете да киснат на собна температура 20 - 25 минути.
Исцедете ја добиената вода од солената риба.
Парчињата риба превртете ги во брашно, пржете ги од двете страни наизменично во растително масло без мирис. Пржете додека не се готви и не се појави апетитна златно-кафеава кора.
Готовите парчиња префрлете ги во големо јадење.
Излупете ги морковите, изрендајте ги или исечете ги на долги тесни ленти.

Пропржете го кромидот до половина сварен, малку посипете со шеќер за да добиете златна боја и крцкав ефект. Извадете го од тавата и оставете го на посебна чинија.
На тивок оган испржете ги сечканите моркови додека не омекнат.
Додадете кромид во моркови и промешајте.
Се разредува доматната паста со 100 мл вода, се додава во зеленчукот, се посолува, зачините, зачините, се динста 4-5 минути.
Истурете оцет во маринадата, затворете го капакот, исклучете го шпоретот.
По 5 - 7 минути, истурете ја подготвената маринада врз испржените парчиња, оставете да киснат 1,5 - 2 часа.
Готовото јадење се служи топло или ладно, украсено со билки и парчиња лимон.

Хранливата вредност на готовиот сад е 110 kcal на 100 g, содржи околу 10 g протеини, 6 g јаглени хидрати, 3 g масти.

Видео рецепт од Илја Лазерсон:

Опции за готвење

Полок мариниран без пржење

Состојки:

компири - 0,8 кг;
трупови од риба - 2 парчиња;
кромид - 200 g;
мајонез - 50 ml;
1 морков;
масло - 3 лажици;
2 чешниња лук;
путер - 60 g;
гранчиња свежи билки;
сол.

Подготовка:

Излупете ги компирите, исечете ги на тенки парчиња од 5 мм, исечкајте го кромидот на прстени, морковите на парчиња.
Исечете ја рибата преку трупот на парчиња од 3-4 см.
Подмачкајте го дното на тавата со растително масло и ставете прстени од кромид.
На врвот на прстените ставете парчиња компир, а потоа исечканите моркови.
Посолете и зачинете со зачини.
Ставете парчиња риба, претходно солени, на кревет со зеленчук.
Одозгора нанесете мрежа од мајонез во тенки ленти.
Се пече во рерна 50-60 минути додека не се загрее на 180°C.
Извадете го садот од рерната, посипете сецкан лук и билки одозгора.

Од оваа количина на производи добивате 10 порции со калорична содржина од 120 kcal на 100 грама.

Полок мариниран со кисела павлака

Производи за 6 порции (хранлива вредност 120 kcal на порција 100 g):

Полок од 0,6 кг;
200 ml кисела павлака;
1 голем кромид;
Јајца - 2 ЕЕЗ.:
2 моркови;
брашно за панирање - 6 лажици;
масло без мирис - 100 ml;
зачини, сол, зачини според преференциите на вкус.

Чекор по чекор рецепт:

Излупете го месото од полок, одвоено од коските, исечете го на мали парчиња.
Подгответе тесто од јајца и брашно, додадете зачинети зачини на него.
Во тесто од јајца се пржат рибините филети.
Исечете го зеленчукот: кромидот на половина прстени, изрендајте ги морковите.
Пржете зеленчук во тава со растително масло.
Посолете ја смесата, зачинете (по желба), на крајот од пржењето додадете павлака. Промешајте и динстајте 2-3 минути.
Во приготвениот прелив ставете го филето од полок и внимателно измешајте ги сите состојки.
Пред сервирање, натопете го филето од пилето во маринадата 30 - 40 минути.

Полок мариниран во рерна

Потребен сет на производи за 8 порции (калорична содржина 100 g – 95 kcal):

800 гр риба;
300 гр моркови;
кромид - 3 ЕЕЗ.;
сос од домати - 120 ml;
250 гр брашно;
растително масло - 100 ml;
зачини, сол, свежи билки.

Готвење во рерна:

Исчистената морска риба исечете ја на коцки низ трупот, испржете ја во брашно и растително масло.
Исечкајте ги морковите и кромидот, динстајте ги во тава, а на крајот од варењето додадете сос од домати или кечап. Конзистентноста на готовиот сос треба да личи на кисела павлака, ако не е доволно течна, истурете мала количина вода во тавата. Вкус - додадете зачини или сол доколку е потребно.
Во чаша (или друг сад за печење) ставете зеленчукова перница на дното, околу половина од добиениот дел. Одозгора ставете слој риба и покријте ја со преостанатата смеса од зеленчук.
Се динстаат во рерна 20 минути на температура од 170 – 180°C.

Полок мариниран во бавен шпорет

Состојки за 5 порции (содржина на калории – 90 kcal / 100 g):

0,5 кг свеж полок;
200 гр моркови;
2 главици кромид;
120 – 150 ml доматен кечап (не зачинет);
1 чаша брашно;
100 ml растително масло;
сол, ловоров лист, пиперка.

Како да се готви полак со маринада во шпорет под притисок или бавен шпорет - класичен рецепт:

Подгответе го полекот како во класичниот рецепт, одвојте го филето од коските, исечкајте го и посолете.
Излупете го зеленчукот и исечкајте го.
Истурете растително масло во садот за повеќе шпорет и поставете го режимот „Пржење“.
По сигналот за подготвеност, ставете ги парчињата рибино филе премачкани со брашно во садот.
Пржете без покривање на капакот на мултиварката од двете страни до златно кафеава боја. Отстранете ја рибата и отстранете ја преостанатата маснотија со хартиена крпа.
Користејќи го режимот „Пржење“, гответе сецкан зеленчук во мултиварка, прво додадете моркови, по 5-8 минути додадете кромид.
Додадете кечап, сол, зачини во пржениот зеленчук, измешајте сè, продолжете со готвењето во истиот режим уште 4 - 5 минути.
Ставете ги парчињата филето од полок во бавен шпорет, целосно потопувајќи ги во маринадата.
Затворете го капакот и варете 10 минути во услови „чорба“.
По звучниот сигнал, готовата храна ставете ја на чинија и послужете

При изборот на риба, треба внимателно да го испитате нејзиниот изглед. Месото од труп од свежа риба е бело, не треба да има оштетувања, темни дамки, слуз или други дефекти на кожата.

Замрзнатите или филети со поминат рок ќе се урнат во тавата за време на пржењето; готовиот производ од него, освен што е невкусен и сув, нема да има ниту храна ниту хранлива вредност.

Белата обвивка на површината, мирисот на стара маснотија или жолтата боја на исеченото месо од замрзната риба укажува на тоа дека таа е долго чувана, а условите за складирање се нарушени. Таквата расипана риба не може да се користи.

Највкусна, ароматична и која ги задржува сите корисни квалитети ќе биде рибата маринирана од свеж полок. Ако користите замрзната риба, нема потреба да се обидувате брзо да ја одмрзнете во микробранова печка или друг уред. Филето треба да се одмрзне природно, на собна температура, без дополнителна изложеност на топлина.

Неверојатно вкусно јадење што е здраво и за децата и за возрасните е динстаниот полак со кромид и моркови, бидејќи рибата содржи многу фосфор, а благодарение на специјалната маринада излегува многу нежна. Дознајте како да го подготвите ова јадење користејќи рецепти познати уште од времето на Советскиот Сојуз.

Како да се готви маринирана риба

Гурманско јадење кое има богата арома е полак мариниран со моркови и кромид, иако е направен од наједноставните состојки. Значи, за да готвите маринирана риба, треба да го имате само самиот труп, зеленчук, масло и зачини. За маринадата можете да користите и мајонез, павлака или доматна паста - изберете дополнителни состојки по ваш вкус. Можете да земете свежа или замрзната риба - ова нема да влијае на вкусот на садот.

Како да се маринира полок

Прво треба да го подготвите зеленчукот: изрендајте ги морковите, исечкајте го кромидот. Следно, главните компоненти што ја сочинуваат маринадата за полок се пржат, а откако ќе се додаде разредена доматна паста, се динстаат и се зачинуваат со зачините што ги избира домаќинката. Откако ќе се испржат парчињата риба, се преливаат со добиената растителна смеса и се сервираат или се оставаат да отстојат малку и се киснат.

Полок под маринада - рецепт со фотографии чекор по чекор

Овој вид риба мора да биде вклучен во исхраната на возрасните и децата, бидејќи производот е богат со сите микроелементи и повеќето витамини неопходни за организмот, а предноста на полокот е неговата буџетска цена. Ако вашата прабаба или баба не ве научиле како да готвите полак, тогаш изберете рецепт за маринирана риба и сепак пробајте го ова јадење.

Маринирана риба - класичен рецепт

Време за готвење: 4 часа 36 минути.
Број на порции: 3 лица.
Калориска содржина на садот: 149 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: словенска.

За да разберете каков е вкусот на оваа риба, прво мора да го пробате наједноставниот метод, кој ќе ви помогне да разберете како да готвите полак со моркови и кромид. Ваквото јадење може да се послужи како предјадење или да се служи со гарнир - вие одлучувате. Проверете го класичниот рецепт за маринирана риба и обидете се сами да го репродуцирате.

Состојки:

кромид - 1 ЕЕЗ;
доматна паста - 3 лажици. л.;
оцет - 30 ml;
растително масло - 50 ml;
брашно - 100 g;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
каранфилче - по вкус;
шеќер - 1 лажиче;
пиперка - 6 грашок;
моркови - 1 ЕЕЗ;
риба - 400 g;
сол - по вкус.

Начин на готвење:

Исечете ги перките од полакот, извадете ја утробата од трупот, измијте ја и ситно исечете ја. Посолете ги парчињата и посипете ги со бибер (пожелно е грашокот да се сомеле пред употреба). Оставете го работното парче и оставете го да се впие.
Истурете го брашното на рамна чинија и расукајте ја рибата така што секое парче да се похоне од сите страни.
Загрејте ја тавата со истурено масло на неговата површина. На силен оган пржете го полукот 20 секунди од двете страни, внимавајќи да не изгорат парчињата.
Исечете го кромидот, испратете го во тава да се пржи, изрендајте ги морковите, додадете во него. Варете го зеленчукот, мешајќи, 8 минути.
Истурете ја доматната паста разредена со вода во идната маринада, која се динста во тава и оставете уште 5 минути. На крајот, додадете зачини и оцет.
Прелијте ги парчињата со златна кора со прелив од морков и кромид и оставете ги 4 часа за да се заситат со арома на зачини.

Полок задушени со моркови и кромид

Време за готвење: 55 минути.
Број на порции: 3 лица.
Калориска содржина на садот: 121 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: словенска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Јадењето ќе добие интересен вкус ако ја маринирате рибата во сок од лимон и ја сварите, а потоа додадете јогурт во сосот - вака ќе биде понежна. Рецептот за задушен полак со моркови и кромид вклучува правење богат со протеини, целосен ручек или многу задоволувачка закуска - како што сакате. Дознајте како да го подготвите ова вкусно и здраво јадење.

Состојки:

моркови - 2 ЕЕЗ.;
сол - 3 g;
црн пипер - 2 g;
масло (растително) - 30 ml;
сок од домати - 250 ml;
лимон - 1 ЕЕЗ;
полок - 0,5 кг;
природен јогурт - 125 ml;
кромид - 1 ЕЕЗ.

Начин на готвење:

Измијте ја рибата, отстранете ги лушпите од труповите, исечете ги на големи ленти. Бибер и посипете ги препаратите со сол. Исечете го цитрусот, исцедете го сокот на парчињата риба, измешајте, оставете сè да отстои 20 минути.
Ситно исецкајте го кромидот, излупете ги морковите и исечете ги на ленти. Пржете го целиот зеленчук додека морковите не станат меки, зачинете. Истурете чаша сок од домати во печеното, промешајте, оставете да врие 5 минути. Пред да го исклучите шпоретот, истурете го јогуртот.
Ставете ги маринираните парчиња риба во котел и истурете ја смесата од домати и јогурт. Без да го покриете садот со капак, оставете го садот да врие 15 минути.

Полок во рерна со моркови и кромид

Време за готвење: 1 час 36 минути.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 89 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: словенска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Ако сакате да добиете вистинско кулинарско ремек-дело со минимални трошоци, тогаш ќе ви се допадне оваа опција. Рецептот бара додавање вино при подготовката на маринадата, но не треба да се грижите и да го давате садот дури и на децата, бидејќи алкохолот ќе испари и рибата едноставно ќе стане повкусна. Дознајте како да готвите полак во рерна со моркови и кромид.

Состојки:

лук - 2 чешниња;
моркови - 2 ЕЕЗ.;
масло (растително) - 30 ml;
црн пипер - 2 g;
црвено вино - 50 ml;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
доматна паста - 2 лажици. л.;
Полок - 800 g;
сол - 3 гр.

Начин на готвење:

Излупете ги морковите и изрендајте ги. Исечете го кромидот на прстени. Ставете го зеленчукот во длабока тава со врело масло. Варете 5 минути. Додадете 2 лажици доматна паста, динстајте уште 3 минути. Можете да истурете вино во контејнерот, посолете и бибер на препаратот, а потоа треба да ги извадите садовите од шпоретот.
Исечете го трупот на рибата, излупете ги лушпите, исечете ги перките, исечете ги на потенки парчиња.
Земете сад за печење и подмачкајте го. На дното ставете половина од запржениот зеленчук и сечканиот лук, одозгора ставете слој риба, а потоа покријте ги со преостанатата маринада.
Ставете фолија на врвот на тавата, печете го производот 40 минути, поставувајќи ја оптималната температура.

Маринирана риба во бавен шпорет

Време за готвење: 1 час 30 минути.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 129 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: словенска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Полок може да се јаде на кој било начин: варено, пржено, печено, но рибното месо ќе биде многу понежно и сочно во бавен шпорет. Рецептот со фотографија ќе ви помогне да направите маринада која има многу интересен вкус благодарение на павлаката во која ќе се готви главниот зеленчук. Маринираната риба во бавен шпорет има малку вкус како риба на пареа, но варена според овој рецепт, ќе биде многу повкусна.

Состојки:

павлака - 180 ml;
Кромид - 120 g;
полок - 900 g;
оцет - 5 ml;
вода - 180 ml;
шеќер - 35 g;
моркови - 150 g;
зачини, сол - по вкус.

Начин на готвење:

Внимателно исчистете од утробата голем труп од риба, извадете ги лушпите, исечете ги на ситни парчиња, ставете ги во сад, посипете со зачини и зачини по избор и посолете. Покријте го садот со филм, така што работното парче малку маринира.
Истурете масло во тавче со повеќе шпорет, поставете го на „Пржење“, испржете ги парчињата до златно кафеава боја - ќе бидат потребни до 5 минути од секоја страна. Ставете ја рибата на салфетки за да се исцеди маснотијата.
Морковите изрендајте го, кромидот исечкајте го на тенки прстени, додадете сè и пржете 7 минути, без да ја менувате техниката. Завршете ја подготовката на маринадата со додавање на павлака, оцет, рефус зачини во садот, а за вкус можете да додадете уште неколку грашок од пиперка.
Ставете ја рибата во мешавина од зеленчук под кисела павлака, истурете во вода.
Поставете го апаратот во режим „Чорба“, оставете го садот да врие 15 минути, а потоа, префрлете се на „Загревање“, продолжете со готвење уште 40 минути.

Како да се пржи полак во тава

Време за готвење: 1 час 10 минути.
Број на порции: 5 лица.
Калориска содржина на садот: 149 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: словенска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Рибата излегува вкусна како и да ја подготвите: варена, пржена, печена. Дали знаевте дека, на пример, пржените парчиња полок одлично одат со маринада од моркови, кромид и необична состојка за јадење со риба - млеко? Научете како да го пржите полакот во тава, а потоа динстајте ги овие парчиња риба со вкусна кора во мешавина од млеко и зеленчук.

Состојки:

брашно - 150 g;
кромид - 3 ЕЕЗ.;
црн пипер - 0,2 лажиче;
млеко - 350 ml;
риба - 1 кг;
масло (растително) - 30 ml;
сол - 0,2 лажиче;
моркови - 4 ЕЕЗ.;
зачини за риба - по вкус.

Начин на готвење:

Исплакнете го одмрзнатиот или свеж труп, отсечете ги перките и исечете ги на делови.
Секое парче риба истријте го со сол, а потоа ставете ги парчињата во сад и посипете ги со мелен пипер и специјални зачини за да го подобрите вкусот на рибата. Внимателно измешајте ги парчињата и оставете да се маринираат.
Исечете го кромидот на прстени и изрендајте ги морковите на големи струготини.
Истурете брашно на чинија и премачкајте ја рибата од сите страни. Ставете ги парчињата на топлата површина на тавата и пржете ги 5 минути. на секоја страна.
Посипете ја рибата со прстени од кромид, ставете слој од моркови одозгора, прелијте ја рибата со млеко, посолете, зачинете и додадете прстофат бибер за пикантност.
Покријте го садот со капак и динстајте ја рибата под маринадата 30 минути.

Полок филе со маринада

Време за готвење: 2 часа.
Број на порции: 3 лица.
Калориска содржина на садот: 127 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: словенска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Кога се маринира, полокот добива одличен вкус, а за подготовка на таква риба можете да го користите рецептот што го претстави познатиот готвач Илја Лазерсон. Филето Полок маринирано со пржен зеленчук е сочно, ароматично и зачинето рибно јадење кое останува вкусно без разлика како се служи: ладно или топло.

Состојки:

Рибино филе - 3 ЕЕЗ.;
сол - 1 лажица масло. л.;
шеќер - 1 лажица масло. л.;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
големи моркови - 1 ЕЕЗ;
корен од целер - 100 g;
вода - 0,5 l;
растително масло - 45 ml;
брашно - 0,5 лажици;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
зрна црн пипер - 3 ЕЕЗ.;
трпезен оцет 9% - 3 лажици. л.;
доматна паста - 3 лажици. л.

Начин на готвење:

Одделете го филето од трупот и исечете го на делови. Истурете сол и шеќер во еднакви размери во контејнер, разредете ги состојките со вода. Во оваа смеса ставете го филето и оставете 15 минути.
Измијте го, излупете го и исечкајте го зеленчукот: кромид - на половина прстени, моркови и целер - на тенки ленти.
Процедете ја течноста од филето со сито. Во тава истурете сончогледово масло, превртете ја рибата во брашно и пржете од двете страни. По ова, ставете го филето во форма наменета за маринирање.
Истурете го целиот зеленчук во тавата и загрејте го таму, мешајќи, па додадете ловоров лист, бибер, шеќер. Откако ќе ги измешате состојките, прелијте ги со 9% трпезен оцет, а потоа додадете ја доматната паста, посолете ја целата растителна смеса.
Истурете ја маринадата во рибата и изладете. Оставете го садот некое време, така што полакот под маринадата од моркови и кромид добро се маринира.

Полок со мајонез во рерна

Време за готвење: 60 минути.
Број на порции: 4 лица.
Калориска содржина на садот: 156 kcal.
Цел: за ручек.
Кујна: словенска.
Тешкотијата на подготовка: лесно.

Печената риба е многу поздрава од пржената. Значи, користејќи филе од морско суштество, можете да направите јадење што се одликува со својата нежност и мекост - полок со мајонез во рерната. Сочноста на парчињата риба ќе ја даде „крзненото палто“ под кое ќе се готват, составено од руско сирење, мајонез и кромид. Зачините може да се додадат по вкус, но овде најдобро делуваат ловоровиот лист и солта.

Состојки:

филе од полок - 400 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
мајонез - 2 лажици. л.;
руско сирење - 100 g;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ;
сол - 1 лажиче;
сончогледово масло - 1 лажица масло. л.

Начин на готвење:

Исчистете го филето од мали коски, доколку ги има, исечете ги на делови.
Измијте го кромидот, исечкајте го на коцки, пржете во сончогледово масло во тава додека не стане транспарентен.
Подгответе сад за печење така што ќе го обложите со фолија за храна.
Парчињата филето зачинете ги со сол и ставете ги на плех. Над рибата распоредете го пржениот кромид, посипете ги со ловорови листови, кои претходно се сецкани. Кромидот прелијте го со мајонез и потоа покријте го со слој рендано сирење.
Јадењето со риба ставете го во рерна, загрејте го на 200°C и оставете го околу 35-40 минути. Подготвеноста на тепсијата може да се одреди според златната боја на смесата од сирење и мајонез.

Полок во маринада - тајни за готвење

Искусните домаќинки знаат без да ве натераат како да динстаат полак со кромид и моркови, но почетниците сепак треба да ги земат предвид овие совети. Значи, готвењето полок во маринада има свои тајни:

Јадењето ќе стане поароматично ако, за време на процесот на готвење, додадете мешавина од билки за риба или хмељ од сунели и ловоров лист со пупки од каранфилче во маринадата.
Пред да испратите парчиња риба во пржење, прво треба да ги валкате во брашно - на овој начин полакот ќе добие кора, а маринадата ќе стане погуста.
Вкусот на садот може да се подобри со рендање на моркови на ренде наменета за сечкање корејски салати.

Видео: Полок под маринада

Полок мариниран со моркови и кромид: како да го подготвите ова јадење, едноставен чекор-по-чекор рецепт со фотографии.Постојат многу начини да го подготвите ова прекрасно уживање. Тие се разликуваат главно во мали разлики во сетот на состојки.

Некои луѓе не можат да замислат мариноване сос без домат, други претпочитаат да го згуснат со брашно или да му додадат млеко за сочност. Класичниот рецепт бара само риба, кромид и моркови. Секако, за смесата од ренданиот морков и кромидот да се претвори во маринада, ќе ви требаат и оцет и зачини.

Рибата може да се земе во која било опција за сечење. Во форма на стекови и филети подготвени за пржење. Тоа може да бидат и трупови на замрзнат полок.

Одмрзнатата риба може да се исчисти од тврди перки и црни фолии. Треба да ги излупите и морковите и кромидот.

За да создадете класична маринада ќе ви требаат соодветни зачини. Тие треба да бидат доста разновидни, но не треба да ги има многу. Неколку пупки каранфилче, зрна црна, бела и пиперка, малку кора од цимет и мало парче морско оревче ќе го создадат неговиот вкус и арома.

За да се постигне потребната сочност и арома на сосот, избраните зачини треба да се сварат во мала количина вода и да се даде малку време да се впијат.

Додека се впива зачинетата основа за маринада, можете да ги изрендате морковите.

Кромидот мора да се сецка како и за секое пржење. Истите мали парчиња.

Кога кромидот загреан во растително масло ќе стане златен, можете да додадете рендан морков на него.

Мешаниот зеленчук треба да се загрее додека каротинот во морковот не ги обои кромидот и путерот.

Внимателно истурете ја лушпата од зачините во подготвената смеса, исцедете ги тврдите парчиња. Не треба да се оставаат во маринадата за да не стане горчливо.

Идната маринада за полок мора да се посолува.

Подготвените трупови на полок треба да се тркалаат во брашно.

И ставете го во растително масло истурено во загреана тава.

Добро испржената риба е подготвена за потопување во маринадата.

Но, прво, неговата подготовка мора да се заврши со додавање оцет. На пример, бели и црвени сорти на грозје оцет.

Мешавина од суви мелени зачини избрани за риба ќе го надополни вкусот на готовиот сад.

Сега можете да ја ставите рибата во тој сад за маринирање.

Ако слојот од риба е тенок, можете одеднаш да ја ставите целата подготвена маринада. Кога има многу, подобро е да се постави сè во слоеви.

Горниот слој сос што ја покрива рибата мора да се израмни. За да му дозволите на полекот да се впие во овој зачинет сос, речиси готовиот сад треба да се остави на ладно место неколку часа.