• тиквички / тиквички - 1 кг,
• моркови - 3 ЕЕЗ. средна големина,
• лук - 1 глава (4-5 чешниња),
• кромид - 1 ЕЕЗ.,
• доматна паста - 2 лажици,
• шеќер - 1 лажица масло. без слајд,
• сол - 1 лажиче. без слајд,
• растително масло - 3 лажици,
• вода за разредување на доматната паста – 200 мл.

Како да направите пржени тиквички за зима „Ќе си ги лижете прстите“

Истурете растително масло на дното на тавата и ставете го на оган да се загрее. Кромидот исечкајте го на коцки, ставете го во тавче и почнете да пржите.

Нема потреба премногу да се пржи кромидот: само доведете го до проѕирност. Додека се варат, излупете ги морковите и изрендајте ги на крупно ренде. Ставете ги парчињата морков во тава, измешајте го кромидот и испржете го овој зеленчук заедно. Нема потреба да се покрива садот со капак: во овој случај, морковите ќе се „варат“ и нивниот вкус ќе се влоши.

Подгответе ги тиквичките додека се пржат морковите и кромидот во тава. Ако користите млад зеленчук, само треба да го исечете на коцки. Ако веќе имате „стар“ зеленчук, излупете го со лулка за зеленчук, со семките исечете ја средината и потоа исечете ја пулпата на коцки. Префрлете се на кромид и моркови.

Сите зеленчуци заедно без капак се динстаат уште 10 минути, повремено мешајќи го со шпатула. Потоа разредете ја доматната паста со вода во посебен сад или голема чаша и истурете во зеленчукот.

Посолете го садот и додадете шеќер. Убаво промешајте ги тиквичките да се пржат.

Извадете ги чешнињата лук од кожата и поминете низ преса директно во тавата со зеленчук. Повторно промешајте, покријте и вриејте 20 минути.

Кога ќе помине ова време, вкусете го. Ако зеленчукот е веќе готов и не треба да додавате повеќе зачини, тогаш сотето од тиквички е готово!

За да го запечатите за зимата, стерилизирајте ги теглите и капаците во врела вода 10 минути. Потоа ставете ја смесата од зеленчук во врел сад, зашрафете ги капаците и оставете ги теглите да се изладат во положба наопаку.

Сотето од тиквички ќе биде одлично самостојно јадење од зеленчук, гарнир или дури и паста за сендвич со „голем калибар“!

Добар апетит!

Пред неколку дена предложив предење

Сакам да го зачувам вкусот на летниот зеленчук во зимските подготовки. Соте ќе биде одлична опција, може да се подготви не само од модри патлиџани, туку и од тиквички. Парчињата тиквички се натопуваат во сок од домати и добиваат светол и богат вкус. И зачините на таков препарат му даваат посебна арома. Само неколку грашок црн пипер и ловорови листови ќе ја направат салатата од зеленчук невообичаено ароматична и ќе и дадат зачинет удар.

Подгответе ги пржените тиквички за зимата според предложената опција, добивате неверојатно вкусна подготовка за зимата. Апетитните парчиња зеленчук излегуваат меки и сочни благодарение на долгото динстање. За време на овој процес, зеленчукот разменува вкусови и совршено се надополнува еден со друг.
Овој рецепт не користи оцет како заштитна компонента, бидејќи стерилитет постигнуваме преку продолжена термичка обработка. Ќе биде доволно да го ставите готовиот сад во подготвени тегли и веднаш да ги завиткате.
Оваа подготовка ќе биде соодветна за секој гарнир, како и за јадење од месо или риба. Гответе и уживајте во одличниот вкус на домашниот зеленчук. Нашиот рецепт ќе ви каже како брзо да подготвите соте од тиквички за зимата.

Рецепт за пржени тиквички

Состојки:

• 3 кг домати и млади тиквички;
• 1 кг моркови, кромид и слатки пиперки;
• 80 ml сончогледово масло;
• 6 ловоров лисја;
• 15 ЕЕЗ. зрна црн пипер;
• сол по ваш вкус.

Процесот на подготовка на соте од сквош за зимата:

• Прво го подготвуваме зеленчукот. Излупете ги морковите заедно со тиквичките и кромидот.
  Ситно исецкајте ги морковите и кромидот со крупно ренде. За да го направите ова, можете да користите процесор за храна, ова ќе го забрза процесот на сечење.
  
  
• Тиквичките ги сечкаме на тенки чинии или коцки. Сето ова може да се направи и со помош на комбајн.

  

• Ја миеме пиперката, ја отсекуваме дршката и ја расчистуваме внатрешната празнина од семките. Исечете го на половина прстени.
  
  
• За да го подготвиме сотето ќе ни требаат излупени домати. За внимателно да го отстраниме без да ја оштетиме пулпата, правиме плитко засек во форма на крст во пределот на дршката.
• Прелијте ги доматите со свежо зовриена вода и оставете ги да отстојат 3 минути. Потоа измијте ги доматите со ладна вода.
• Внимателно отстранете ја кората од секој домат и исечете ја на 6 еднакви делови. Резултатот е прилично големи парчиња домати.
  
  
• Готовиот зеленчук пропржете го во порции (тиквички со кромид, пиперки и моркови) со додавање на сончогледово масло.
  
• Откако ќе се испржи целиот зеленчук, префрлете го во котел, додадете домати и динстајте сè на средна топлина 40 минути.
  
  
• Додека се динста, промешајте го зеленчукот да не изгори.
• Посолете по ваш вкус, додадете ловорови листови и зрна црн пипер. Варете ги пржените тиквички уште 10 минути. Потоа можете да го зачувате подготвеното јадење.
• Ајде да започнеме со стерилизирање на теглите, користејќи го методот на пареа. Измијте ги капаците и варете 5 минути.
• Жешките пржени тиквички ги ставаме во тегли, а потоа ги виткаме во виткање.
  
  
• Теглите со препаратот за зимата ги завиткуваме во ќебе и чекаме целосно да се излади.
  Сега теглите за соте може да се стават на полица во оставата, чајната кујна.
• Од горната листа на производи, се добиваат приближно 4 литри соте од сквош.
• Како што можете да видите, рецептот за подготовка на ова јадење не е воопшто комплициран, поголемиот дел од времето се троши на подготовка на зеленчук (лупење и сечење). Главната работа е да користите млади тиквички без семки за соте.
• Препорачуваме секоја домаќинка да подготви соте според овој рецепт, излегува дека е одлично јадење што може да се сервира на празнична маса. Добар апетит!

Подготовката на сотените тиквички за зима нема да бара премногу напор. Во меѓувреме, таквата подготовка може да помогне кога нема време да се готви вечера или ручек. На крајот на краиштата, сотето е целосно јадење, не само вкусно, туку и заситено. Ако се подготви правилно, може да се чува долго време, и не бара стерилизација при подготовката.

Карактеристики на подготовка на пржени тиквички

Со цел пржењето од тиквички да излезе вкусно и добро да се чува, треба да се земат предвид неколку точки при неговото подготвување.

• Saute на француски значи „скок“. Садот доби толку чудно име поради специфичната технологија на пржење зеленчук, кога се превртуваше со тресење на тавата. Не секоја домаќинка има таква вештина, но дури и почетник готвач може барем едноставно да ја испржи главната состојка (во овој случај, тиквички). За да добиете вкусно јадење, има смисла да се посвети малку време на овој процес, а не веднаш да започнете со динстање на мешавината од зеленчук.
• За да се подготват соте за зимата, зеленчукот се подложува на доста сериозна термичка обработка, што, всушност, ви овозможува да избегнете последователна стерилизација на конзерви од конзервирана храна. Доколку ги динстате во тавче со тенкоѕидни ѕидови, потребно е постојано да мешате за да не изгорат. Многу е поудобно да се користи тава или котел со дебело дно.
• Главната компонента, односно тиквичката, ќе треба да се исече на големи парчиња, а остатокот - колку што е можно помал, дури и да се ренда или да се трие низ сито ако е потребно.

Вообичаено, за подготовка на закуски за зимата, се препорачува да се земат млади тиквички. Ова не важи за саќето - секое ќе биде соодветно за него, се додека не се оштетени. Единствено што младите не ги лупат семките и лупат, додека постарите.

Класичен рецепт за соте од тиквички

• тиквички - 3 кг;
• бугарска пиперка - 1 кг;
• домати - 1,5 кг;
• гранулиран шеќер - 0,2 кг;
• Кромид - 0,2 кг;
• растително масло - колку ќе биде потребно за пржење на зеленчук;
• сол - по вкус;
• маса оцет - 100 ml.

Начин на готвење:

• Измијте ги доматите и направете крстовиден исечок. Доматите прелијте ги со зовриена вода за полесно да се отстрани кората и излупете ги. Мелете во блендер или мелница за месо. Ако немате опрема за кујна, можете едноставно да ја протриете низ сито.
• Измијте ја пиперката, извадете ги семките, исечете ги на мали ленти.
• Измијте ги тиквичките, излупете ги и извадете ги семките доколку е потребно. Се сече на коцки со должина на страна од околу 2 см.
• Извадете ги лушпите од кромидот. Исечете го кромидот на мали парчиња.
• Загрејте го маслото во тенџере или големо тенџере.
• Ставете го кромидот во масло и пржете го додека не порумени.
• Во кромидот додадете ги тиквичките и биберот и заедно пропржете ги 10 минути.
• Тиквичките прелијте ги со доматно пире, посолете по вкус, додадете шеќер и оцет. Варете сè, повремено мешајќи, половина час.
• Истурете во стерилизирани тегли (тие секогаш мора да се стерилизираат за складирање на конзервирана храна, без оглед на избраниот рецепт). Свиткајте го. Свртете го наопаку и покријте го со ќебе. По еден ден, превртете ги теглите во нивната нормална положба и ставете ги во оставата, каде што може да се чуваат цела зима.

За да се подготват пржените тиквички за зима според класичниот рецепт, се користи оцет за маса - нема да дозволи конзервираната храна да оди на отпад, ако дури и не сте додале масло и сол во неа. Сепак, можете да готвите соте без него.

Сотени тиквички без оцет

• тиквички - 2 кг;
• бугарска пиперка - 1,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• Кромид - 0,5 кг;
• лук - 5 чешниња;
• шеќер - 100 g;
• сол - 40 g;
• свеж магдонос - 100 g;
• растително масло - 0,22 l.

Начин на готвење:

• Измијте го зеленчукот и исечете ги на коцки: тиквички - на парчиња со големина од околу два сантиметри, друг зеленчук - на помали парчиња. Морковите подобро е да се рендаат на крупно ренде. Не мешајте зеленчук еден со друг.
• Солта и шеќерот се делат на два приближно еднакви дела, се додаваат во доматите и пиперките, се оставаат кратко да пуштат сок.
• По желба лесно испржете ги тиквичките.
• Со нож ситно исечкајте го магдоносот.
• Истурете го маслото во тавче со дебело дно, ставете домати (заедно со сок), кромид, тиквички, моркови, пиперки (исто така со сок) и одозгора посипете магдонос.
• Ставете ја тавата на тивок оган и варете го зеленчукот 50 минути откако смесата ќе почне да врие.
• Поминете го лукот преку преса и ставете го во пржено, промешајте, динстајте уште 10 минути.
• Готовиот сад ставете го во стерилизирани тегли, завиткајте ги и превртете ги. Оставете ја конзервираната храна да се излади под топло ќебе и чувајте ја за зимско складирање.

И покрај отсуството на оцет во рецептот, конзервираните производи подготвени со него се чуваат долго време, дури и на собна температура. Важно е само да се користи количината на сол, шеќер и путер наведена во рецептот, а ни грам помалку.

Испржени тиквички и модар патлиџан

• тиквички - 1 кг;
• модри патлиџани - 1 кг;
• моркови - 1,5 кг;
• Кромид - 0,75 кг;
• слатка пиперка - 0,5 кг;
• домати - 2 кг;
• лук - 2 глави;
• растително масло - 0,3 l;
• магдонос - 100 g;
• сол - 40 g;
• шеќер - 80 g;
• маса оцет - 50 ml;
• мелен црн пипер - по вкус.

Начин на готвење:

• Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени.
• Излупените моркови изрендајте ги на крупно ренде.
• Измијте ја пиперката и извадете ги семките. Исечете на мали квадратни парчиња или ленти - што сакате.
• Измијте ги тиквичките, излупете ги и извадете ги семките доколку е потребно. Се сече на големи коцки или решетки.
• Модрите патлиџани исечете ги на исти парчиња како и тиквичките, ставете ги во солена вода (лажица сол на литар вода - овие компоненти не се вклучени во рецептот). По половина час, измијте ги модрите патлиџани и исушете ги со салфетка.
• Исечете ги доматите на коцки.
• Во котел истурете масло, додадете го кромидот и пропржете го 5 минути.
• Додадете моркови на кромидот и пржете уште 5 минути.
• Додадете домати на кромидот и морковот и динстајте додека не се ослободи сокот.
• Во котел ставете ги модрите патлиџани, тиквичките и пиперките.
• Покријте го казанот со капак и динстајте го зеленчукот еден час. За време на динстањето ќе треба двапати да го подигнете капакот и убаво да го измешате зеленчукот.
• Тргнете го казанот од оган и оставете половина час.
• Додадете сол, шеќер и бибер во зеленчукот и измешајте. Повторно ставете го казанот на оган. Загрејте до вриење, варете 10 минути, истурете оцет, додадете ситно сечкани билки, сецкан лук и варете исто толку.
• Наполнете ги стерилизираните тегли со подготвеното соте и завиткајте ги во ролна. Оставете да се излади наопаку под топло ќебе. Ставете го во оставата, чајната кујна.

Сотените тиквички со модар патлиџан излегуваат многу апетитни и вкусни. Конзервираната храна може да се чува на собна температура.

Летото нè радува со изобилство од разновиден зеленчук. Секој ден можете да готвите нешто ново. И за да ги задоволите вашето семејство и пријателите со јадење од зеленчук во зима, препорачливо е да направите подготовки за понатамошна употреба. Од овој напис ќе научите како да подготвите пржени тиквички за зимата.

Состојки:

• тиквички - 2 кг;
• домати - 1 кг;
• Кромид - 450 g;
• излупени моркови - 500 g;
• слатка бугарска пиперка - 6 ЕЕЗ.;
• шеќер - 100 g;
• лук - 5 чешниња;
• сол - 40 g;
• рафинирано растително масло - 220 ml;
• – 1 китка.

Подготовка

Тиквичките, пиперките и доматите исечкајте ги на коцки, но не мешајте ги. Поминете ги морковите низ ренде. Исечкајте го магдоносот. Посебно посипете ги доматите и пиперките со шеќер и сол. Промешајте и оставете го на страна за зеленчукот да го ослободи сокот. Истурете масло во тавата и поставете го зеленчукот во слоеви: домати со сок, кромид, тиквички, моркови, бугарска пиперка и магдонос. Покријте со капак и динстајте околу 50 минути, повремено мешајќи. Речиси на крајот, додадете ситно сечкан лук и динстајте уште 5 минути.

Испржени тиквички и модар патлиџан за зимата

Состојки:

• зрели домати - 1 кг;
• модри патлиџани - 500 g;
• Кромид - 350 g;
• црвена слатка пиперка - 450 g;
• тиквички - 500 g;
• моркови - 700 g;
• рафинирано растително масло - 140 ml;
• лук - 5 чешниња;
• зеленило - 1 куп;
• сол;
• шеќер;
• оцет 9% - 25 ml;
• црн мелен пипер.

Подготовка

Исечете го кромидот на прстени или четвртина прстени. Морковите исечкајте ги на коцки или изрендајте ги. Отстранете ги семките од слатките пиперки и исечете ги на средни парчиња. Тиквичките исечкајте ги на коцки. Ако се млади, не треба да се чистат. Ги сечкаме и патлиџаните и доматите на парчиња. Истурете половина од рафинирано растително масло во казанот и додадете го кромидот. Кога ќе стане проѕирен, додадете моркови и динстајте околу 15 минути. Ако морковите се рендаат, тогаш ќе бидат доволни 5 минути. Додадете ги доматите и динстајте додека не го испуштат сокот. Потоа прелијте го остатокот од маслото, додадете ги тиквичките, биберот и модри патлиџани. Покријте со капак и динстајте го зеленчукот околу половина час. За тоа време треба да ги измешате 2-3 пати. По ова, исклучете го огнот и оставете ја растителната маса да се излади. После тоа, повторно ставете го на оган, динстајте уште 20 минути и повторно изладете. Сол по вкус, додадете шеќер и бибер. И повторно го загреваме. На самиот крај, додадете сецкани билки, сецкан лук и истурете оцет. Се вари уште 5 минути измиените тегли однапред држејќи ги на пареа 5-7 минути. Во нив ставете го сотето и виткајте ги со лимени капаци. Следно, свртете ги наопаку, завиткајте ги и оставете да се изладат. Подобро е да се чуваат сотените тиквички за зима без стерилизација на ладно место - во фрижидер, подрум или подрум.

Подгответе ги сите потребни состојки според списокот. Изберете тиквички кои не доцнат, но не и најмлади. Измијте ги и исушете ги тиквичките, па исечете ги на мали коцки.

Излупете го кромидот, исплакнете и исушете. Потоа исечете го кромидот на мали коцки и додадете го во садот со тиквичките.

Излупете ги и исплакнете моркови. Исечете ги морковите на коцки, можете да користите и ренде, но повкусно е кога секој зеленчук јасно ќе се почувствува во готовиот саќе.

Отстранете ги семките од слатките пиперки и отстранете ги мембраните. Исечете ја пиперката на мали парчиња. По желба можете да додадете и малку лута пиперка.

Ставете го целиот зеленчук во тава или тенџере со висока страна. Истурете сос од домати во зеленчукот и додадете зачини и растително масло.

Sp-force-hide ( приказ: нема;).sp-форма (приказ: блок; позадина: #ffffff; полнење: 15 px; ширина: 600 px; максимална ширина: 100%; радиус на граница: 8 px; -moz-работа -Radius: 8px; -блок; непроѕирност: 1. видливост: видлива;). раб-боја: раб-широчина: 15 пиксели-лево: 8,75 пиксели; -радиус: 4 px; -веб-работа-радиус: 4px ширина: 100%;). : задебелено;).sp-form .sp-копче ( граница-радиус: 4 px; -moz-работа-радиус: 4px; -webkit-border-radius: 4px; позадина -боја: #0089bf; боја: #ffffff; ширина : автоматско; фонт-тежина: задебелен;).

Се динста на средна топлина 35 минути. На крајот од готвењето додадете оцет.

Однапред стерилизирајте ги теглите, а потоа наполнете ги со врело соте и виткајте ги со стерилни капаци. Ставете ги теглите наопаку и покријте ги со ќебе. По еден ден, можете да го преместите работното парче во оставата, чајната кујна или подрумот.

Добар апетит!