Ова се највкусните солени домати, ви велам. Отворена тегла се празна веднаш - тестирана и дома и на работа, на пријатели и познаници. Не знам која е тајната на таквиот извонреден вкус, состојките изгледаат обични, но резултатот е неверојатен. Веројатно лукот е тој што го полни секој домат или можеби е фактот што овие домати се подготвуваат со посебно задоволство, бидејќи на секој домат му се посветува внимание. Затоа посолете ги доматите во добро расположение и успехот е загарантиран! Значи, посолете ги доматите со лук.

Што е потребно:

• може да се користат и густи домати (мала големина), зелени
• лук
• зеленчук (копра, магдонос) - по избор
• зачини

За 1 тегла од три литри

• 5-10 грашок пипер или црн пипер
• ловоров лист
• 1 лажичка семе од синап
• 2 чадори за копар

Маринада (на 1 литар вода):

• 1 лажица сол без тобоган
• 4 полни лажици шеќер
• 3 лажици оцет 9%

Рецепт за вкусни солени домати

Подготвуваме солени домати со билки и лук, додавајќи тревки по желба. Јас готвам некои со билки, а некои без. Можете да го сторите истото и потоа да изберете што ви се допаѓа најдобро. Ова се инстант солени домати. Затоа, поголемиот дел од времето ќе се потроши на подготовка, а потоа сè ќе оди брзо и лесно!

Исплакнете ги доматите темелно под ладна вода. Исечете го центарот (задникот) на секој домат.

Во секој домат ставете по едно чешне лук. Ако каранфилчето е големо, тогаш пресечете го на половина или на 4 дела.

Сега, цврсто ставете ги доматите полнети со лук во подготвени стерилизирани тегли. Додадете зачини и преостанатиот лук. Потребно е и капаците однапред да се варат.

Истурете вода во тенџере и оставете да зоврие. Засега не додаваме ништо во оваа вода. Во теглите прелијте ги доматите со врела вода, покријте ги со капаци и оставете ги 5 минути да се загреат доматите.

Потоа исцедете ја водата од теглите во тавата.

Сега додадете сол и шеќер во водата врз основа на количината на вода и загрејте до вриење. Темелно измешајте го добиениот раствор. Бидејќи подготвуваме солени домати со оцет, време е да го додадеме. Со зовриената маринада прелијте ги доматите. Ги навртуваме теглите, ги ставаме на капаците и ги покриваме со „крзнено“ додека не се изладат целосно.

Прочитајте за вкусните карактеристики на брзите кисели краставички на крајот од статијата. И сега е време да го замислиме чудото од домати „must have“ на летното мени.

Брза навигација низ статијата:

Суво солење со мелено лук и билки - до 8 часа

Ни требаат:

• Дурум домати - 1 кг
• Зелен кромид - 1 мал куп
• Копра - 1 куп
• Цилантро - 1 куп
• Лук - 2-3 средни чешниња
• Сок од 1 лимон
• Сол - 1 лажица масло. натрупана лажица
• Шеќер - 2 лажички без слајд
• Мелен црн пипер - 1 ниво лажичка

Важни забелешки:

• Цврстите сорти на домати погодни за солење често се нарекуваат на пазарот со општиот термин „розев“. Зедовме зеленчук со средна големина. Секој од нив тежи 150-180 g.

Подготовка.

Ајде да подготвиме измиени суви домати.

Со нож, отстранете го креветот на стеблото: отсечете ја зелената дамка во круг - длабоко, како инка.

Секој зеленчук го сечеме на 4 дела, попречно - длабоко, но не целосно (!).

Ставете го во поголем сад каде што ќе посолеме. Можете да изберете од стакло, емајл, нерѓосувачки челик.

Важна нијанса: треба да биде лесно да се организира притисок за овој контејнер, под кој ќе се посолат нашите домати.

Ајде да подготвиме мелено месо со лук и билки.

Зелените што ќе одлучите да ги користите ситно исечкајте ги. Комбинирајте ги парчињата во пригоден сад. Поминете го лукот преку преса, додајте во зелените и измешајте.

Измешајте шеќер, сол и мелен црн пипер за да добиете мешавина од зачини.

Исцедете сок од лимон од 1 лимон користејќи пригоден метод. На пример, со притисок го тркаламе овошјето со дланката на масата напред-назад. Пресечете на половина и исцедете го сокот од двете половини.

Наполнете ги доматите.

Практично за работа со вашите раце. Ги миеме рацете и ја ставаме смесата од сол, шеќер и бибер во доматите. Не само што додаваме сол врз малку отворениот зеленчук, туку го подмачкуваме со слатка пиперка во прав целата површина на засеците.

Сега посипете сок од лимон на секој рендан зеленчук - повторно по површината на пулпата во засеци. Удобно е да се капе со лажица за рамномерно да се распореди сокот.

Обрнете внимание!

Сувото мариноване е одличен начин за кисели краставички домати различни големини во една серија. Се разбира, не се мали и џиновски, но можни се разумни отстапувања од просечната големина.

Благодарение на индивидуалната обработка на солената смеса, можеме да се фокусираме на големината на овошјето и да посолиме еден домат повеќе или помалку од друг. Со оглед на тоа што ја пресметуваме количината на сол, шеќер и бибер врз основа на вкупната тежина на зеленчукот, останува само да ги распоредиме посипите на доматите според нивната големина.

Преработениот зеленчук е подготвен да прими зелен мелено месо. Ги полниме цврсто со смеса од тревки од лук. Малку поголема точност! Витамин критикувам треба да биде помеѓу сите лобуси, и не само во централната дупка.

Го испраќаме до сол.

Вршиме притисок врз полнетиот зеленчук и оставете на собна температура 5-7 часатака што тие се темелно посолени.

Тешка структура може да биде два слоја филм за храна и контејнер со вода. Или рамна чинија и шише вода. Што и да е погодно за вас притиснете го целиот зеленчук на дното на избраниот сад.

Кога ќе помине времето на солење, го отстрануваме притисокот и гледаме што добивме...

Убавина: мирисна, брза и вкусна!

Лесно солени цреша домати во саламура со сок од лимон - 1 ноќ

Ни требаат:

• Цреша домати - 1 кг
• Вода за пиење - 1 l
• Зелените (копра, магдонос, цилинтро) - секој вид, 1/3 од големи гроздови
• Лук - 4-5 чешниња со средна големина
• Сол - 3-4 лажици. лажици (прилагодете по вкус)
• Шеќер - 1 лажица масло. лажица
• Сок од лимон - 4 лажици. лажици
• Црн пипер во зрна - 4 ЕЕЗ.
• Каранфилче - 2 ЕЕЗ.
• Ловоров лист - 2 ЕЕЗ.

Важни детали:

• Солта мора да биде чиста, без нечистотии - камена сол, крупно/средно мелење. Без јод и произведен во Кина.
• Променете го збирот зеленило по вкус. Секогаш ќе биде вкусно, дури и само со копар или магдонос.
• Ако доматите се подеднакво зрели, можете да комбинирате зеленчук со различни бои во саламура.

Како да се готви.

Подгответе ги зелените, лукот и чери доматите.

Измијте ги зелените во проточна вода, истресете ги и исечете ги на големи парчиња.

Излупете го лукот и оставете го цел. Ако сте зеле многу големо каранфилче, можете да го преполовите по должина.

Измијте ги доматите. Во секој зеленчук правиме длабока пункција со чепкалка за заби (до средината во длабочина) - на местото каде што беше закачено дршката. Можете да користите лиен тенок дрвен стап.

Погрижете се чепкалката да биде со висок квалитет. Евтините примероци се вадат премногу лесно со чипс што може да заврши во садот.

Подгответе саламура.

Оставете ја водата да зоврие и додадете шеќер, сол, сок од лимон, каранфилче, бибер, ловоров лист. Промешајте, почекајте повторно да зоврие, намалете го огнот на средно и оставете го да избие уште 5 минути.

Посолете ги доматите во саламура.

Удобно е да се солени во тенџере - само емајл или нерѓосувачки челик. Ставете ги доматите во контејнер, прелијте ги со крупно сечкани билки и лук. Прелијте го зеленчукот со топла (!) саламура, покријте го со капак (!), оставете да се излади и да се стегне во фрижидер 1 ноќ.

Наутро можете да го земете првиот примерок. Ќе ви се допадне!

Ако се остават во саламура, доматите ќе продолжат да солат. Нема да може да се пресоли. Тие брзо ги јадат грациозните убавини - максимум за неколку дена, дури и во мало семејство.

Лесно солени домати во кеса - до 2 дена

Не може да се каже дека овој метод е популарен кај нас ова лето. Решивме да го намалиме влијанието на пластиката во кујната, барем во однос на приборот. Затоа, ние користиме алгоритам за суво мариноване во кеса за најобична стаклена тегла. Излегува исто толку брзо и вкусно! И она што е особено погодно е тоа што можете да го складирате и во него.

И треба да ги пренесете од кесата за складирање, инаку зеленчукот брзо престанува да биде апетитен.

За да го повториме успешното искуство од видеото, потребно ни е:

• Домати (отсечени врвови) - 1 кг
• Среден куп копар
• Лук - 4-5 средни чешниња
• Шеќер, сол, мелен црн пипер
• 2 пакувања

*Пластика за храна или заменете ја со тегла од 3 литри со најлонски капак.

Класични лесно солени ерменски домати - 36-48 часа

Ова е класика на жанрот каде што треба да бидете трпеливи. За наш вкус, вреди да се задржи слаткото „со капчиња“ сите 48 часа - врв на хармонично солење за секој вкус.

Ни требаат:

• Домати - 1 кг
• Копар - 1 китка (и лисја и чадори)
• Лук - 6 чешниња
• Сол - 2 лажици. лажици без слајд
• Зачини (црн пипер, ловоров лист)
• Лист од рен (по избор)

Подготовка.

Ние правиме саламура (по можност со резерва од 1,5-2 литри). Посолеме врз основа на 2 лажици. лажици на 1 литар вода. Во зовриена солена вода додадете стебла од копар, неколку млади гранки, 2-3 ловорови листови и 4-5 зрна бибер. Оставете да врие 3-4 минути.

Ние подготвуваме „ерменски“ домати со сечење на капачето на секој зеленчук. Со нож правиме длабок засек, како да одвојуваме капа од домат, но не го отсекуваме целосно. Излегува дека е „шапка“ што може малку да се отвори.

Копарот и лукот исечкајте ги ситно.

Наполнете ги доматите под капачето. На сечењето прво ставаме парчиња лук, па сечкан копар - повеќе, без штедење.

Ги ставаме „Ерменците“ со полнење во празен сад, каде што малку ќе го посолиме зеленчукот. Покријте со лист рен (ако е достапен), чинија и ставете го притисокот (тегла или пластично шише вода).

Само откако ќе се поправи угнетувањето, истурете во топла саламура. Оставете ги доматите во саламура под притисок на собна температура 24 часа.

По еден ден, го отстрануваме угнетувањето и се обидуваме. Веќе можете да го јадете, но за подобар вкус треба да го ставите во фрижидер.

А патот на трпението води до идеалот. Ставете ги доматите во фрижидер да се посолат уште 24 часа. Вкупно 2 дена, но каков резултат! Вкусно вкусни и забавни, овие домати стари два дена ќе овенат за еден ден.

Се чуваат до една недела, но многу ретко го преживуваат овој период. Премногу добро!

П.С. Посебната убавина на лесно солените домати

Ајде да им го дадеме на инстант киселите краставички: тие се одликуваат со огромниот опсег за успешни експерименти. Без разлика што додавате или менувате, тешко е да се расипат едноставните, достапни рецепти! Еве неколку вкусни алтернативи:

1. Малку по малку додавајте класични листови во која било саламура (рен, рибизла, даб, цреша).
2. Зелените ги менуваме кога ги полниме доматите со лук (цилантро, магдонос, копар, босилек, оригано, целер и гранче рузмарин).
3. Додадете сува сенф. Или соја сос: само заменете ја целата сол или половина од неа.
4. Го чуваме подолго или престануваме да солиме штом зеленчукот ја достигне посакуваната состојба по наш вкус.

Дали веќе ги имате вашите омилени лесно солени домати со лук и инстант билки? Дали додавате нешто необично, го сакате сенфот или секогаш го чувате во саламура до средна соленост? Споделете ги вашите критики и тајни во коментарите.

И се гледаме во „Лесни рецепти“ - „Домашни подготовки“.

Ви благодариме за статијата (2)

Кисела зеленчук отсекогаш бил најдобриот начин да се подготви за понатамошна употреба. Благодарение на големото количество сол и млечна киселина, зеленчукот добро се чува долго време, бидејќи токму солта убива многу гнили бактерии, кои предизвикуваат расипување на зеленчукот во нормални услови.

Речиси секој зеленчук може да се посолува: зелка, краставици, модри патлиџани, тиквички, домати.

Технологијата за мариноване некои зеленчуци - на пример, краставици и домати - е речиси иста. Но, постојат некои карактеристики за кои домаќинките треба да бидат свесни.

Суптилностите на готвењето

• Доматите во облик на слива се најпогодни за мариноване - како што се Факел, Хамберт, Ново Придњестровје, Де Барао, Мајак, Титан, Волгоградски, Ермак, Грибовски, Бизон. Овие домати имаат густа кора, месести се и не се толку деформирани кога се посолуваат.
• Зрелите домати произведуваат производи со одличен квалитет, но тие често се деформираат за време на процесот на мариноване, така што со таквите домати мора да се постапува многу внимателно.
• Киселите краставици направени од домати со розова зрелост и бланжевој не се оштетуваат за време на мариноването и се многу вкусни кога ќе се завршат. Зелените домати, како и плодовите со млечна зрелост, често се солени.
• За разлика од краставиците, кои можат да се киселат во големи буриња, препорачливо е да киселите домати во мал сад. Во него нема да се стуткаат под сопствената тежина. Затоа, најдобри контејнери за мариноване домати се стаклените тегли со капацитет од 3 до 10 литри.
• Технологијата за мариноване домати е иста како кај краставиците. Но, поради фактот што доматите содржат повеќе шеќер, потребно е малку повеќе сол за нивно кисење. За зрели домати, подгответе саламура со стапка од 500-700 g сол на 10 литри вода. За кафеави и зелени домати земете 600-800 g сол на 10 литри вода.
• Лесно е да се пресмета количината на домати и саламура. Кога доматите се спакувани цврсто во теглата, половина од нејзиниот волумен останува за саламура. На пример, 500-600 g домати и 500 ml саламура се ставаат во литарска тегла, 1,5 kg домати и 1,5 литри саламура се ставаат во тегла од три литри. Се разбира, може да има грешка од 100 ml или 100 g во една или друга насока. Се зависи од големината на доматите и густината на пакувањето.
• Доматите имаат изразен вкус и арома, па за нивно мариноване се потребни половина повеќе билки од краставиците. Најчесто се користат копар, лук, црвен пипер, листови од црна рибизла, целер, магдонос и тарагон. Заедно со ова зеленило се додаваат листови од цреша или даб, богати со танини. Благодарение на нив, доматите се силни и еластични.
• Доматите, особено незрелите, содржат соланин, така што ферментацијата се одвива побавно од онаа на краставиците, а на температура од 15-20 ° завршува за околу 2 недели.
• Постојат многу рецепти за солени домати. Можат да бидат зачинети, незачинети, со слатка пиперка, лук, со листови од цреша и црна рибизла. Тие се кисела во сок од домати, сенф, цимет, па дури и шеќер.
• Солените домати се чуваат во стаклени тегли во просторија со температура на воздухот од 0 до 2°. Доматите се готови за околу 1-1,5 месеци.

Солени домати во тегли: класични

• црвени домати - 1,5 кг;
• црвена пиперка - мешунка;
• лисја од црна рибизла - 2 ЕЕЗ.;
• зелен копра - 50 g;
• целер, магдонос, тарагон - 15 гр.

За саламура:

• вода - 1,5 l;
• сол - 50-60 гр.

Начин на готвење

• Подгответе чисти тегли.
• Направете саламура. За да го направите ова, растворете сол во мала количина топла вода. Се меша со остатокот од ладната вода. Откако ќе се смири саламурата, процедете ја низ ленена крпа.
• За мариноване, изберете јаки црвени или розови домати со иста големина. Измијте се темелно во леген, менувајќи ја водата неколку пати или под чешмата. Отстранете ги стеблата.
• Добро измијте ги сите зеленило. Оставете ја водата да исцеди.
• Ставете 1/3 од сите зеленило на дното на теглата. Ставете ги доматите цврсто, напластувајќи ги со зачини, внимавајќи да не се дробат.
• Наполнете со саламура. Ставете ги теглите во просторија со температура на воздухот од 15-20°. Затворете со најлонски капаци. Оставете 2 недели. Во тоа време, ќе се појави ферментација на млечна киселина: саламурата ќе стане заматена, дел од неа ќе се апсорбира во доматите.
• Ослободете ја површината на доматите од мувла и пена. Додадете свеж солен раствор до вратот на теглите.
• Херметички затворете ги теглите со стерилни капаци и ставете ги во ладна просторија или ставете ги во фрижидер.

Домати со лук, благи во тегли

Состојки:

• домати - 10 кг;
• корен од рен - 20 g;
• лук - 150 g;
• тарагон - 25 g;
• лута пиперка - неколку мали мешунки според бројот на тегли.

За саламура:

• вода - 8 l;
• сол - 400 гр.

Начин на готвење

• Подгответе ја саламурата однапред. Растворете ја солта во водата, оставете саламурата да се смири. Вирус.
• Изберете силни домати. Измијте во ладна вода. Отстранете ги стеблата.
• Излупете го лукот и исплакнете во вода. Исечете големи каранфилчиња на половина.
• Излупете го коренот на рен и измијте го под млаз вода. Се сече на парчиња. Измијте ги зелените и пиперките.
• Ставете ги доматите цврсто во тегли, прелијте ги со билки и зачини. Во секоја тегла ставете по една пиперка.
• Наполнете со саламура и затворете со најлонски капаци. Оставете на топло место 12 дена.
• Потоа отстранете ја секоја мувла или пена од површината на доматите. Во теглите додадете свежа саламура. Свиткајте херметички или затворете со обични капаци и спуштете се во подрумот.

Напомена: За да ги направите доматите зачинети, зголемете ја количината на рен, а пиперките ставете ги во тегли во исечена форма. Во овие домати се препорачува да ставите копар: за 10 кг домати ќе ви требаат 200 гр копар. За 8 литри вода земете 600 гр сол.

Солени домати со слатки пиперки во тегли

Состојки:

• домати - 10 кг;
• лук - 30 g;
• зеленчук од копар - 150 g;
• слатка пиперка - 250 g;
• лута пиперка - неколку мали мешунки според бројот на тегли.

За саламура:

• вода - 8 l;
• сол - 500 гр.

Начин на готвење

• Направете саламура. Растворете сол во вода. Оставете ја саламурата да се смири, а потоа филтрирајте ја преку крпа.
• Подгответе чисти тегли со капаци.
• Изберете зрели, цврсти домати. Измијте. Отстранете ги стеблата.
• Излупете го лукот и измијте го.
• Измијте ја пиперката, исечете ја на половина, извадете ги семките. Исечете ги половините на долги парчиња. Исплакнете го копарот со ладна вода.
• Ставете ги доматите во тегли, прелијте ги со билки, лук и парчиња пиперка.
• Наполнете со саламура. Оставете 10-12 дена на топло (до 20°) место.
• Откако ќе заврши ферментацијата на млечна киселина, отстранете ја пената и можната мувла од површината на доматите. Наполнете ги теглите со нова саламура. Затворете ги капаците и ставете ги во подрумот. Или цврсто затворете го.

Солени домати во сок од домати во тегли

Состојки:

• домати - 10 кг;
• листови од црна рибизла - 250 g;
• доматно пире - 10 кг;
• сол - 300 g;
• сува сенф - 1 лажиче.

Начин на употреба

• Изберете силни, зрели домати. Добро измијте ги и отстранете ги стеблата.
• Подгответе ја доматната маса. За да го направите ова, земете презрели, испукани домати. Измијте ги. Извртувајте низ мелница за месо. Ако сакате пире без кожа и семки, протријте го низ сито.
• Подгответе чисти тегли со капаци.
• Измијте ги зелените.
• Измешајте сол со сенф.
• Ставете ги листовите од рибизла на дното на теглите. Ставете слој од домати. Посипете со смесата од сол. Повторно додадете лисја од рибизла. На нив ставете домати. Кога ќе наполните половина од теглата, прелијте ги доматите со смесата од домати. Повторете ги слоевите со лист, домати, сол.
• Покријте го горниот слој на доматите со лисја од рибизла. Наполнете ја теглата до врвот со смеса од домати.
• Затворете ги теглите со капаци и оставете 6 дена на температура на воздухот од 15-20°. Потоа дополнете ги теглите со домат. Затворете со најлонски капаци. Да се ​​чува на ладно место.

Солени домати со цимет во тегли

Состојки:

• домати - 10 кг;
• ловоров лист - 5 g;
• цимет - 1,5 лажиче.

За саламура:

• вода - 8 l;
• сол - 500 гр.

Начин на готвење

• Подгответе ја саламурата однапред. За да го направите ова, растворете сол во вода. Кога саламурата ќе се смири, процедете ја.
• Изберете црвени, цврсти домати. Измијте ги. Отстранете ги стеблата.
• Цврсто спакувајте ги доматите во теглите, но не ги дробете. Ставете ловоров лист и цимет во секоја тегла, распределувајќи ги подеднакво на целиот број домати.
• Наполнете со саламура. Затворете со најлонски капаци. Оставете 10-12 дена во просторија на температура на воздухот од 15-20°.
• По ова време, отстранете ја пената и евентуалната мувла од површината на доматите. Наполнете ги теглите со свежо подготвен солен раствор. Да се ​​чува на ладно место.

Зелени солени домати во тегли

Состојки:

• зелени домати - 10 кг;
• зеленчук од копар - 200 g;
• листови од црна рибизла - 100 g;
• шеќер - 200 гр.

За саламура:

• вода - 5 l;
• сол - 250 гр.

Начин на готвење

• Подгответе ја саламурата однапред. Кога ќе се среди, процедете.
• Изберете зелени домати и измијте ги. Отстранете ги стеблата.
• Измијте ги зелените.
• Ставете ги доматите во мали серии во врела вода и бланширајте 1-2 минути. Брзо се лади под млаз вода. Можете да направите без термичка обработка, но во овој случај доматите ќе бидат груби.
• Цврсто ставете ги ладните домати во чисти тегли, прелијте ги со билки. Истурете шеќер во секоја тегла.
• Наполнете со саламура. Оставете на топло место да ферментира 6-7 дена. Додадете свежа саламура. Затворете со најлонски капаци. Да се ​​чува на ладно место.

Солени домати во сопствен сок во тегли

Состојки:

• црвени домати - 10 кг;
• лисја од рибизла - 30-40 парчиња;
• маса на домати - 10 кг;
• сол - 500 гр.

Начин на готвење

• Измијте ги зрелите домати и извадете ги стеблата.
• Исплакнете ги свежо набраните лисја од рибизла во чиста вода.
• Ставете ги листовите од рибизла на дното на чистите тегли. Ставете ги доматите. Посипете со сол. Повторно додадете листови рибизла, па домати. Посипете повторно со сол. Наполнете ги сите тегли на овој начин.
• Подгответе доматна маса од презрели домати, кои прво ги миете во ладна вода. Истурете го врз доматите.
• Затворете ги теглите со капаци и чувајте ги внатре на 15-20° околу 6-7 дена. Кога ферментацијата ќе заврши, префрлете се на ладно место - подрум или фрижидер.

Солени домати со каранфилче во тегли

Состојки (за тегла од три литри):

• домати - 1,5 кг;
• копар - 2 чадори;
• магдонос - 2 гранчиња;
• црн пипер - 5 грашок;
• пиперка - 2 грашок;
• каранфилче - 2-3 пупки;
• листови од цреша и црна рибизла - по 3 лисја;
• семе од синап - 1 лажиче;
• лута пиперка - 1 мешунка;
• лук - 3-4 чешниња.

За саламура:

• вода - 2 l;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ.;
• сол - 4 лажици. л.;
• шеќер - 1 лажиче.

Начин на готвење

• За мариноване, изберете црвени зрели домати во облик на слива со густа кора. Измијте се темелно. Отстранете ги стеблата.
• Исплакнете ги листовите од копар, магдонос, цреша и рибизла во многу ладна вода.
• Излупете го лукот и измијте го. Измијте ги мешунките од пиперката и исечете го исушениот дел од дршката. Не го оштетувајте месото, инаку доматите ќе испаднат зачинети.
• Подгответе чисти тегли со капаци.
• Ставете дел од зачините на дното на секоја тегла. Потоа наполнете ги теглите со домати. Помеѓу плодовите ставете бибер. Покријте го горниот слој на доматите со билки. Посипете семе од синап.
• Истурете вода во тенџере, додадете сол, шеќер и ловоров лист. Варете саламура 5 минути. Извадете го од шпоретот и изладете го.
• Прелијте ги доматите со ладна саламура. Покријте со пластични капаци.
• Ставете ги теглите на ладно место 3 недели.

Забелешка за водителка

Можете да промените кој било од овие рецепти по ваш вкус со замена на една билка со друга. Но, не ја намалувајте количината на сол, инаку доматите може да се закиселат. Исто така, не ги занемарувајте правилата за санитација. Со исполнување на сите барања, ќе завршите со вкусни солени домати.

Модерните домаќинки не само што сакаат да подготвуваат вкусни конзерви, туку се стремат да го направат својот изглед што е можно поубав и апетитен, поради што се роди рецепт за подготовка домати со лук внатре за зимата. Внатре во секој домат се крие мало чешне лук - таквото зачувување дури и ќе ја украси празничната маса! Доматите се полнети не само со лук, туку и со билки, црвена лута пиперка и рендани моркови.

Домати со лук внатре за зимата

Многу домаќинки веруваат дека рецептот за тоа како да се готви домати маринирани со лук внатре, за зиматапремногу макотрпно. Секако, непобитен е фактот дека за таквата подготовка е потребно повеќе време од класичните методи на мариноване, но има и свои предности, бидејќи секој домат е заситен со аромата на лукот и неговиот уникатен вкус. Дури и да подготвите само 4-5 тегли за зимата, секогаш при рака ќе имате соодветна закуска која може да ја украси празничната трпеза.

Комбинацијата на домати со ароматичен лук е многу популарна во готвењето и ви овозможува да подготвите огромен избор на јадења: лесни летни салати и грицки со сирење, солени сосови за секој ден и за зимата. Сите домаќинки знаат дека никој не може без додавање лук, а тоа не се прави за зеленчукот да биде зачинет, бидејќи во мали количини, чешнињата лук само ја заситуваат маринадата со својата единствена арома. Ако секој домат е наполнет со сецкан лук (во доволна количина), тогаш на зеленчукот ќе му даде пикантен вкус.

Ако во текот на летото имате слободна вечер по бербата, а времето е лошо надвор, можете да седнете во кујната со другите членови на семејството и да ја посветите вечерта на овој рецепт за конзервирање. Заедно со вашето семејство можете многу брзо да се снајдете, затоа задолжително вклучете ги и децата и возрасните во подготовките - има работа за сите.

Да се ​​готви домати со лук внатре за зимски „Прсти“лижете го“ ќе ви требаат и магдонос и слатка бугарска пиперка. За маринадата, за секој литар вода, лажица сол и две лажици шеќер, а треба да земете и половина лажичка есенција од оцет (забележете, зборуваме за количината на високо концентрирана оцетна киселина со концентрација од 70%), а ќе ви треба многу пообичен оцет за јадење.

Ќе ви треба иста количина: за еден домат – едно средно каранфилче. Главите лук мора да се излупат, зелените да се измијат, а пиперката да се сече на тенки парчиња.

Најмакотрпната работа ќе биде со доматите: во секој домат треба да направите вдлабнатина во форма на конус (на местото каде што беше закачено стебленцето), каде да поставите чешне лук. Неопходно е да се изберат домати со средна големина за да се вклопат во вратот на теглата, нивната кора да биде без оштетување.

Полнетите овошја треба да се стават во тегли заедно со кришките бибер, а одозгора да се стави магдонос.

Потоа следуваат три фази на полевање со врела вода: врелата вода мора да се истури во теглите и да се остави 15 минути, а потоа да се исцеди и повторно да се доведе до вриење. По третото истурање, според оваа шема, врз основа на оваа течност се подготвува маринада, на неа се додаваат сол и шеќер. Откако маринадата е во теглите, тие може да се затворат со капаци.

За да ги направат миризливи домати со лук внатре за зима, рецептиможе да се надополни со сува сенф, стапчиња цимет, гранчиња нане.

Домати маринирани со лук внатре за зимата

Се разбира, во зима, конзервирањето може да го надополни ручекот и вечерата на вашето семејство, но понекогаш во лето сакате да пробате вкусни кисели краставички, па домаќинките избираат малку солени рецепти. Овие методи ви овозможуваат да подготвите солени полнети домати за само неколку недели: за килограм домати ќе ви требаат голем куп копар, две мали чешниња лук и рамна лажица сол.

Од секое овошје се сече врвот, а излупениот лук и копар се дробат во блендер и потоа се мешаат со сол - на 40 гр смеса со лук се додаваат 20 гр сол. Плодовите се полнат со овој фил и потоа се ставаат во поголем сад под притисок. Ако сте зеле повеќе од 4 килограми домати за мариноване, тогаш нивниот сок ќе биде доволен за саламурата да го покрие целиот зеленчук, во спротивно треба да полиете ладна вода.

По само четири дена на собна температура под притисок, вашите кисели краставички ќе бидат готови, а можете да го земете првиот примерок од ароматичните лесно солени домати.

Зелени домати со лук внатре за зимата- уште еден рецепт за мариноване, добро познат на секоја домаќинка. За мариноване земете зелени и кафеави домати со густа каша. Филот за нив е смеса од лук со магдонос и по желба црвена лута пиперка. Состојките за филот се дробат и се мешаат во блендер.

Зелените плодови треба да се измијат и на секое да му се направи рез во форма на крст, без целосно да се исече. Сечињата внимателно се полнат со смесата со лук. За мариноване по правило се користи голема тава или кофи во кои се ставаат полнетите плодови. Во саламура се додава само сол: 20 g за секој литар ладна вода.

Кога ќе се посолат, може да се стават во стаклени тегли и да се чуваат на ладно место под најлонски капак. Киселите краставички се зачинети, но месото останува густо и крцкаво.

Предговор

Доматот е култура од која никогаш не можете да се изморите. Не само што е вкусно, туку и здраво. Има само еден проблем: тие не можат да се јадат свежи во текот на целата година. Затоа, штедливите домаќинки ги чуваат за зимата со мариноване, мариноване или конзервирање. Маринираните домати со лук се еден од многуте начини да се зачува вкусот на летото за зима.

Можете да маринирате домати со лук на различни начини. Многу е тешко да се изненади некој со кисели домати денес. Само побарајте оригинален и интересен рецепт. Вкусот на лук додава пикантна пикантност на доматите. Затоа многу луѓе го сакаат рецептот за кисела црвен зеленчук со лук. Во умерени количини, ваквите рецепти нема да му наштетат на вашиот стомак.

1. Доматите мора да бидат зрели.
2. Доматите треба да бидат цели, еластични и без оштетување.
3. Препорачливо е да изберете овошје со средна големина за лесно да се вклопат во вратот на теглата. Ако ги исечете, може да станат влажни.
4. Многу луѓе земаат тегли од три литри. Ова не е секогаш практично освен ако вашето семејство се состои од 10 луѓе. Затоа, многу попрактично е да се земаат тегли од литар или еден и пол литар.

Зачини за маринирање на домати со лук

За да го подобрите вкусот и да го истакнете вкусот на доматите, покрај лукот, мора да користите и разни зачини и билки. Еве ги главните кои идеално ќе ја истакнат палетата на вкус на киселите домати.

1. Лисја од рибизла.
2. Лисја од цреша.
3. Рен. Можете да ги користите и коренот и лисјата.
4. Магдонос.
5. Копар.
6. Ловоров лист.
7. Василиј.
8. Мајчина душица.
9. Коријандер.
10. Тарагон.

Се разбира, не се потребни сите. Главниот водич овде е вашиот вкус и преференции.

Популарни рецепти за кисела домати со лук

Брз рецепт за луто мезе направено од кисели домати

Постојат многу рецепти кои се нарекуваат брзи. Ви нудиме навистина брз рецепт. Ова предјадење можете да го подготвите за 10 минути и да го послужите за половина час.

За подготовка, треба да ги подготвите следниве состојки:

• домати - 300 грама;
• половина чаша сончогледово масло;
• 3-5 чешниња лук;
• зелена боја: магдонос, копар, црн пипер;
• сол и шеќер по вкус.

Подготовка

1. Измијте ги и исечете ги зрелите еластични плодови на парчиња со дебелина од 1 см.
2. Исцедете ги излупените чешниња лук преку преса за лук.
3. Ситно исецкајте ги сите зеленило.
4. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, истурете растително масло во длабока чинија, додадете сол, шеќер и билки по вкус. Можете да користите какви било зачини што ги сакате, на пример, сенф и босилек или коријандер совршено би се вклопиле во рецептот. Промешајте ја смесата.
5. Добиената маринада истурете ја врз исечените кругови.
6. Покријте го садот со домати со капак или филм и ставете го во фрижидер.
7. Работното парче е подготвено. По половина час можете да го послужите.

Овој рецепт е погоден за ужина, но мене повеќе ме интересираат зимските рецепти.

Овој рецепт е погоден за долгорочно складирање на кисели домати и ќе биде прекрасен украс за секоја зимска гозба.

Состојки:

• 2 кг домати;
• 1-1,5 глави лук;
• ловоров лист;
• каранфилче;
• копар;
• зрна црн пипер;
• 9% оцет;
• сол и бибер.

Ги подготвуваме сите состојки по вкус.

Подготовка

1. Излупете ги чешнињата лук. Многу е пожелно тие да не се многу големи.
2. Направете вдлабнатини во овошјето со нож.
3. Вметнете чешне лук во добиената инка.
4. Подгответе и стерилизирајте тегли.
5. Подготвените зачини ставете ги на дното на теглата.
6. Ставете ги доматите во тегли.
7. Подгответе ја маринадата. Маринадата треба да биде без оцет.
8. Во теглите прелијте ги доматите со зовриена маринада.
9. По 15 минути исцедете ја маринадата.
10. Додадете оцет во маринадата и повторно доведете до вриење.
11. Добиената смеса истурете ја во теглите.
12. Свиткајте ги лименките и завиткајте ги во ќебе.

Рецепт „вкусен“

Можете да маринирате домати со лук користејќи го овој оригинален рецепт. Оваа зимска подготовка е еден од оние рецепти каде со текот на времето стануваат уште повкусни. Ако се направи правилно, тие нема да експлодираат. Главната работа е дека тие не треба да бидат изложени на директна сончева светлина. Бербата за зима има богат, ароматичен и сладок вкус. Доматите излегуваат слатки.

Состојки:

• 1,5-2 кг зрели слатки домати;
• 1-2 средни главици лук;
• оцет;
• сол и бибер;
• вкус на зачини;
• маринада.

Чекор по чекор чекори

1. Подгответе ја теглата: измијте под млаз вода и стерилизирајте.
2. Ставете тенџере со вода да зоврие. Кога ќе зоврие додадете ги омилените зачини: бибер, коријандер, ловоров лист и други зачини, лажица оцет.
3. Измиениот зеленчук ставете го во длабок сад.
4. Излупените чешниња лук поделете ги на чешниња на приближно четири дела, едно чешне.
5. Ставете ги доматите во тегли до вратот.
6. Одозгора ставете малку лук. Има четири парчиња по литар тегла.
7. Истурете вода што врие и покријте го со капак. Оставете го работното парче да отстои 15-20 минути и да се излади.
8. Откако ќе помине времето, внимателно завиткајте го капакот и превртете ја теглата за рамномерно да се распоредат сите состојки за маринадата.
9. Ставете ги теглите на темно место.
10. Покријте со ќебе.

Маринирани домати полнети со лук

Оригинален рецепт за подготовка на домати за зима. Овој препарат не е само вкусен, туку и изгледа многу оригинален.

Подготовка

1. Подгответе многу зеленило. Не заборавајте да имате корен од рен и еден морков.
2. Подгответе ги теглите.
3. Отстранете ги стеблата од доматите.
4. Исечете го врвот на доматите малку, но не до крај, за да направите мала книга.
5. Исечете ги морковите и чешнињата лук на дебели парчиња.
6. Ставете неколку од овие парчиња морков и лук во секој домат.
7. Ставете зачини и билки на дното на теглите. Овој препарат има една голема предност: теглите не мора да се стерилизираат доколку нема доволно време.
8. Поставете ги доматите цврсто врз ова, исечете ја страната нагоре.
9. Истурете ја маринадата, на литар од која ви треба лажица сол, шеќер и 70 ml оцет.
10. Свиткајте и складирајте на темно место.

Рецепт „Домати под снег“

Овој рецепт има интересен изглед. Во теглата препаратот изгледа како под снег, па оттука и името.

Состојки:

• мали домати;
• две глави лук;
• 1 лажица оцет за секоја тегла од 1 литар;
• било зелена боја;
• маринада.

Маринада за подготовка: еден и пол литар вода, 100 гр шеќер, една лажица сол, една лажица сенф во прав.

Чекори за готвење

1. Стерилизирајте тегли и капаци.
2. Ставете зеленило на дното.
3. Измиените домати и билки ставете ги во тегли.
4. Излупете ги чешнињата лук.
5. Истиснете преку преса за лук или користете блендер. Главната работа е што лукот е многу темелно испасиран.
6. Истурете зовриена вода врз зеленчукот.
7. Подгответе ја маринадата. Во зовриена вода додадете шеќер, сол и мелен сенф. Оставете го да врие неколку минути. Се вари на тивок оган, бидејќи сенфот многу се пени.
8. Исцедете ја водата од лименки со домати.
9. Во теглите додадете една лажица оцет.
10. Додадете полна лажица лук во секоја литарска тегла.
11. Со маринадата прелијте ги доматите и лукот.
12. Затворете со капак, можеби дури и пластичен.
13. Покријте со топло ќебе и оставете да отстои еден ден.
14. Чувајте за зима.

Кога теглите ќе се изладат, зеленчукот навистина изгледа како домати под снегот. Овој ефект се создава со комбинација на лук и сенф. Покрај тоа што се навистина вкусни и слатки, тие се и пријатни за око.