Црешата е една од омилените бобинки на сите. Оваа зрела, слатка и малку кисела бобинка е многу здрава.

Сочните и малку кисни цреши добро ја гасат жедта, а за неговите лековити својства невозможно е да се премолчи.

Постојат многу различни начини за подготовка на цреши кои ќе помогнат да се зачува оваа здрава бобинка.

Најздравиот и најмалку сладок десерт подготвен за зимата е желето. Поради малата количина на шеќер, може да се консумира без да се грижите за вашата фигура. Затоа, ако сте задоволни од жетвата на вкусни бобинки, тогаш подгответе желе од цреша за зимата. За да го подготвите, можете да користите пектин, желатин, агар-агар и нивните деривати: Zhelfix, Quittin.

Класичното желе е направено од сок од бобинки или овошје со шеќер и желати. Но, нема граници за креативната имагинација на домаќинките, а сега можете да најдете рецепти за желе, и од пире и со цели бобинки.

Рецепти за желе од цреша за зимата

Како што беше претходно забележано, желето се прави од сок, така што за подготовка најдобро е да се земат сочни бобинки со изразен вкус и арома. Можете исто така да го диверзифицирате желето со сок од лимон, суво вино, билки и ванила.

За разлика од џемот, во кој шеќерот има и улога на згуснувач, желето содржи многу помалку шеќер од џемот. Во просек, на 1 кг бобинки се додава 0,7-0,8 кг гранулиран шеќер. Но, постојат рецепти со сооднос 1:0,3, па дури и 1:0,2.

Подобро е да се готви џем во широк сад со дебело дно. Не е препорачливо да користите алуминиумски садови за готвење, желето може да се затемни и изгори.

Пред да го подготвите желето, треба да ги потопите црешите 1-1,5 часа. Црвите и вишокот остатоци од таквата бања ќе испливаат на површината и треба да се отстранат.

Потоа треба добро да ги исплакнете бобинките и да ги отстраните сечињата. Ако рецептот бара дупчење, тоа може да се направи со бокал од цреша, штипка за хартија или игла или фиба.

Желе со пулпа без згуснувач

• цреша 1 кг
• шеќер во сооднос 1:1 до волуменот на пирето

Во тенџере ставете ги црешите и додајте вода покривајќи ги целосно. Не ги отстранувајте коските.

Откако ќе зоврие, динстајте 1 час на тивок оган, отстранувајќи ја пената.

Исцедете ја супата и протријте ги црешите низ сито.

Измерете го волуменот на добиеното пире, измешајте со истиот волумен на шеќер.

Оставете да зоврие на средна топлина и варете 15-20 минути, мешајќи и обезмастено.

Готовиот желе превртете го во тегли. Превртете ги врелите тегли за желе и завиткајте ги. Да се ​​чува без ладење.

Желе од вишни со желатин

• цреша 1 кг
• шеќер 0,3 кг
• желатин од лист 24 гр
• вода 1,5 литри

Одделете ги црешите од јамките и издробете ги со толчник или пасира, додадете вода и оставете да зоврие.

Се вари 10-15 минути, се цеди низ сито. За да остане чист сокот, не стискајте.

Додадете шеќер во сокот, варете 15-20 минути на средна топлина, мешајќи и бришејќи ја пената.

Намалете ја топлината, малку изладете го сирупот, соединете со претходно натопениот желатин и измешајте.

Ставете го во подготвен сад и изладете. Да се ​​чува во фрижидер.

Желе без желатин со сок од лимон

• цреша 1,5 кг
• шеќер 1 шолја
• сок од лимон ¼ чаша

Извадете ги јамките од црешите и ставете ги во тенџере, додајте вода и загрејте до вриење.

Додадете шеќер и варете додека не се раствори.

Потоа додадете сок од лимон и варете додека не се згусне

Готовиот желе ставете го во тегли и затворете ги.

Желе од цреши без јами со пектин и винска киселина

• цреша 2 кг
• вода 300 мл
• шеќер 0,8 кг на 1 литар варен сок
• пектин 3-4 гр
• винска киселина 1 лажиче.

Одделете ги бобинките од семките и изгмечете ги со машина за пасирање, додадете вода и варете 5-7 минути додека не се ослободи сокот.

Поминете го сокот низ неколку слоеви газа. Не стискајте ги бобинките, бидејќи сокот треба да биде јасен.

Намалете го сокот за околу половина на силен оган. Промешајте и одлупете ја пената.

Додадете 0,8 кг шеќер за секој литар сок и варете уште 10-15 минути.

Соединете го пектинот растворен во вода, промешајте и варете додека целосно не се згусне.

Во готовиот желе додадете винска киселина и тргнете го од оган.

Распоредете го врелото желе во тегли.

Сечкано желе од вишни со гелфикс

• свежи цреши 1 кг
• шеќер 0,5 кг
• желфикс

Извадете ги семките од црешите и исечкајте ги на начин погодно за вас. По желба можете да користите блендер или мелница за месо.

Добиената маса ставете ја во тенџере и ставете го шпоретот на средна топлина.

Додадете гелфикс, а потоа додадете шеќер во делови. Zhelfix се додава според упатствата наведени на торбата.

Оставете да зоврие и варете со лесно мешање 5-8 минути, исклучете го огнот.

Готовиот желе ставете го во подготвени садови и завиткајте ги капаците. Оставете 8-10 часа додека не се излади.

Желе со цели цреши

• цреша 3 литри
• шеќер 1 кг
• желатин 70 гр
• вода 0,5 литри

Измерете точно три литри цреши без кори.

Потопете желатин во половина литар вода.

Покријте ги црешите со шеќер и ставете ги на шпорет.

Оставете ја смесата да зоврие, варете 5-7 минути. Во исто време загрејте го желатинот.

Во црешите додадете го желатинот, убаво измешајте и исклучете го огнот.

Сеуште врелиот желе ставете го во тегли. Може да се чува без ладење.

Желе од вишни без готвење

Како и многу бобинки и овошја, црешите содржат пектин. Затоа, од него може да се направи желе без готвење. Подобро е да го замените шеќерот со шеќер во прав. Желето треба да се чува во фрижидер или замрзнувач, но тогаш најдобро е да го ставите во херметички пластични садови.

Ова не е комплициран рецепт, но токму со овој начин на подготовка за зимата се подобро зачувани сите витамини и хранливи материи од црешите.

• цреша 2 кг
• шеќер 1 кг

Исушете ги измиените вишни и одвојте ги од јамките.

Мелење на бобинки во блендер.

Во блендерот додадете го шеќерот во прав и продолжете со матењето.

Дистрибуирајте во тегли.

Рецепт за желе од филц од цреша

Фелт цреша е малку поинаква од обичната цреша. Има тенка, нежна кожа, помали и послатки бобинки. Нема изразен вкус на цреша. Но, може да се конзервира. Ова треба да се направи веднаш по бербата, бидејќи оваа бобинка не се чува долго време.

• сок од цреша 1 литар
• шеќер 0,6 кг

Избланширајте ги црешите со јамата 10-15 минути.

Потоа здробете ги бобинките со лажица или машина за пасирање.

Поминете ја масата низ соковник, тријте низ сито или исцедете низ газа - одделете го сокот на кој било пригоден начин.

Оставете го сокот да се смири и да се исцеди од светлиот дел.

Додадете шеќер и варете додека целосно не се згусне околу еден час на тивок оган, мешајќи и отстранувајќи ја пената.

Дистрибуирајте меѓу банките.

Со помош на подготовките за зимата, можете да го зачувате не само вкусот, туку и придобивките од црешите. Желе од бобинки, затворен во тегли, има густа конзистентност, пријатен мирис и светла рубин боја. Деликатесот може да се послужи како посебен десерт или да се користи за печење.

Желе од вишни без желатин

Како по правило, овој тип на подготовка се готви со користење на желатин, кој дава еластичност и посебна конзистентност. Бидејќи бобинките содржат големи количини на природен пектин, кој има ефект на желатинирање, деликатесот може да се подготви без желатин. Кои состојки ќе ви требаат за ова:

• свежи зрели бобинки без семиња - 1,5 кг;
• вода - 100 ml;
• шеќер - 1 кг.

Вкусно желе од вишни за зима - рецепт:

1. Пред сè, ги чистиме бобинките од семиња и нечистотии. Следно, тие треба да се смачкаат со машина за пасирање или да се мелат во блендер.
2. Подготвената маса прелијте ја со 0,1 литар вода и ставете ги садовите на оган (среден интензитет).
3. Со лажица мешајте ја смесата на секои 30 секунди. Гответе го не подолго од 7 минути.
4. Потоа протријте низ сито за да добиете сок.
5. Добиената течност измешајте ја со шеќер и варете на тивок оган 35-45 минути. Желето од цреши со буша за зимата ќе биде готов кога земената лажица десерт нема да се разлее преку чинијата.
6. Ако сакате, можете да додадете ванилин или шолја коњак на готовиот третман. Истурете сè во третирани тегли и затворете ги со капаци за зимата.

Желе од вишни за зима со желатин

Од бобинките се приготвуваат секакви џемови, конзерви и компоти, но овие зимски рецепти со цреши веќе им се познати на руските домаќинки и не предизвикуваат интерес. Деликатното желе сè уште не станало досадно, па затоа се прави полесно. Деликатесот е едноставен и брз за подготовка, а децата многу го сакаат. Што е потребно за да се подготви желе од цреши без јами за зимата:

• желатин - 1 пакување. (20 g);
• зрели бобинки без семиња - 1 кг;
• прочистена вода - 1000 ml;
• гранулиран шеќер/шеќер во прав – 1000 грама.

Како да го подготвите деликатесот:

1. Зачувувањето на црешите за зимата започнува со подготовка на бобинки. За да го направите ова, измијте ги плодовите под проточна вода и отстранете ги семките.
2. Додадете шеќер и ставете го во емајлиран сад на шпоретот, вклучете го тивок оган. Кога ќе се растопи шеќерот се прелива со половина литар вода.
3. Кога сирупот ќе зоврие (по околу половина час), почнуваме полека да внесуваме желатин, претходно разреден во вода (во сооднос 1:10).
4. Подготвеното желе од зрели цреши без јазли го ставаме во стерилни тегли за зима, ги виткаме во виткање и ги ставаме на ладно место.

Цреша во желе

Десертот подготвен според предложениот рецепт излегува не само вкусен, туку и убав. За три литри задоволства треба да земете:

• гранулиран шеќер - 1 кг;
• црни слатки плодови без семиња - приближно 2,5 кг;
• дестилирана вода - 500 ml;
• желатин - до 70 гр.

Чекор по чекор рецепт:

1. Извадете ги семките, истурете ги суровините во тенџере со дебело дно, здробете ги бобинките со шеќер и ставете го садот на шпоретот.
2. Истурете ја одредената количина желатин со топла вода.
3. Кога смесата ќе почне да врие, оставете ја на страна уште 5 минути, а потоа тавата тргнете ја на страна. Истурете го отечениот желатин во садот и темелно измешајте ја содржината.
4. Посипете го лекувањето во тегли и затворете ги. Откако ќе се изладат теглите, ставете ги во фрижидер за складирање. Ако дното на тавата изгори за време на процесот на готвење, можете да го исчистите со сода.

Желе од сок од цреша

Постојат многу рецепти за зимски слатки препарати од бобинки, меѓу кои многу е популарен желе направен од сок од цреша без јами за зимата. Во исто време, така што вкусот на десертот е мек и не предизвикува металоиди, природниот сладок и кисел сок се разредува со вода во произволна количина. Кои компоненти се потребни за работното парче:

• свежо слатко овошје - 2 лажици;
• вода - 1 лажица масло;
• желатин - 30 g;
• шеќер во прав - по вкус.

Како да направите десерт:

1. Со помош на соковник, вадиме сок од бобинки, а потоа го процедуваме со сито или газа.
2. Додадете шеќер во прав (можете и песок, но побавно се раствора) и вода.
3. Доведете ги состојките да зовријат, а потоа изладете ги на средно жешко. Додадете желатин во течноста, брзо мешајќи ја содржината на садот. Не треба да останат грутки.
4. Повторно процедете ја течноста и додадете мала количина шеќер. Откако ќе се излади работното парче, ставете го во тегли и затворете го.

Видео: зачувување на црешите за зимата

Едноставен и во исто време необичен рецепт - цреши во желе за зимата. Вкусот потсетува на џем од цреша, само помек, со многу пријатен слатко-кисел послевкус и арома на свежи цреши. Подготовката е едноставна, речиси пет минути, но со додаток на желатин, кој сирупот од вишни го претвора во нежен желе. Теглите со џем од цреша може да се чуваат на собна температура, но треба да запомните дека желето се згуснува само на студ, сирупот ќе остане течен. Затоа, за секој случај, ставете еден или два во фрижидер или во подрум за да имате вкусен десерт за чај.

Рецепт за цреши во желе за зима

Состојки:

• Цреши со јами - 500 g;
• шеќер - 250 g;
• ладна зовриена вода - 5 лажици. l;
• Инстант желатин во прав – 15 гр.

Подготовка на вишни конзервирани во желе за зима

По берењето, црешите покријте ги со ладна вода и оставете ги час до два. Оваа постапка треба да се направи за да се ослободите од црвите, но ако сте сигурни во чистотата, тогаш измијте ја во две или три води и ставете ја во цедалка. Отстранете ги семките со помош на специјален уред или со игла или фиба (патем, штом ќе го добиете, тоа е уште побрзо!).

Ставете ги црешите во леген или голем сад, додадете шеќер и измешајте. Покријте, оставете неколку часа, повремено мешајте. По околу еден час ќе се појави сокот, шеќерот ќе се стопи и постепено ќе се формира многу вкусен ароматичен сируп.

Вака изгледа црешата по пет до шест часа, пред да се готви.

Ставете го садот со идниот џем на тивок оган и постепено доведете го до вриење. Гответе, собирајќи ја пената, не повеќе од пет минути.

Штом ќе почне да врие, време е да го подготвите желатинот. Измерете ја потребната количина (обично 15 грама во кесичка), истурете во ладна вода. Внимавајте, прочитајте ги упатствата на пакувањето и доколку желатинот бара долго киснење, однапред додајте вода. За момент, потребна е само една минута за да отече.

Ставете лапа вода на соседниот горилник и сад со желатин врз него. Загрејте ја смесата во водена бања додека не стане течна.

Тавата со слатко од вишни тргнете ја од оган. Истурете во течен желатин и промешајте.

Загрејте ги теглите за пакување однапред на пареа или стерилизирајте ги како што обично правите. Варете ги капаците. Топлиот џем ставете го во тегли и цврсто затворете. Оставете да се излади еден ден.

На топлина, сирупот ќе остане течен, како во обичниот џем. Но, кога ќе ги извадите теглите на ладно, брзо ќе се згусне и ќе добиете цреши во рубин желе, многу убави и апетитни!

Бидете сигурни да подготвите цреши во желе за зимата, ќе видите - на сите ќе им се допадне овој необичен џем и ќе биде еден од првите што ќе го заврши!

Желе од вишни е одлична опција за овошен десерт. Во Европа се појави пред неколку векови, кога Наполеон Бонапарта владееше со Франција. Тогаш ова јадење прво се појави на суд и имаше огромен успех.

Класична верзија

Најлесен начин да се подготви желе од вишни вклучува присуство на само четири компоненти во одреден сооднос:

• 180 грама бобинки од цреша;
• 2 лажици желатин;
• 130 грама шеќер;
• две чаши вода.

Процесот се одвива во неколку главни фази:

1. За почеток, треба да ги сортирате бобинките, добро да ги исплакнете, а потоа да го исцедите сокот од нив на кој било пригоден начин. Коските не се корисни во рецептот и може да се исфрлат.
2. Желатинот се прелива со вода и се остава во оваа состојба. По половина час, измешајте ја смесата додека целосно не се раствори.
3. Соединете ја пулпата од цреша со шеќер и додадете само малку топла вода. Потоа ставете го шпоретот и полека доведете до вриење.
4. Процедете го сирупот низ сито или газа.
5. Додадете растворен желатин, па повторно зовријте ја смесата.
6. Повторно процедете ја смесата.
7. Истурете ја смесата во калапи и ставете ја во фрижидер.

По целосно ладење, желето од цреши може да се сервира, откако претходно ќе го префрлите во поделени чинии.

Сад со замрзната храна

За подготовка на овој десерт не е неопходно да се користат свежи бобинки. На крајот на краиштата, во зима е тешко да се најдат. Во овој случај, желе од цреша може да се направи со користење на замрзнати производи. Рецептот малку се разликува од претходниот. Точно, во овој случај ќе биде потребен сосема различен сооднос на состојки:

• 300 грама замрзнати бобинки;
• 30 грама желатин;
• 50 грама вода;
• 150 грама гранулиран шеќер.

Бобинките прво ќе треба да се одмрзнат. Ова ќе потрае некое време, бидејќи процесот најдобро се прави природно. Користењето топла вода или микробранова печка може само да ги расипе бобинките, а тоа секако ќе влијае на квалитетот на готовиот производ. Понатамошната работа ќе следи позната шема:

1. Исцедете го сокот.
2. Пулпата прелијте ја со вода, додадете шеќер, а потоа полека зовријте ја смесата.
3. Процедете ја смесата користејќи обична газа.
4. Додадете желатин и мешајте додека не исчезнат сите грутки.
5. Повторно процедете ја смесата и потоа испратете ја да се излади.

Оваа опција е малку поедноставна од претходната, но бара посебна грижа и внимание.

За да го имате секогаш при рака вашиот омилен десерт, можете да подготвите желе од вишни за зимата. Ова може да се направи ако имате производи како што се:

• 2 килограми цреши;
• 700 грама шеќер;
• една и пол чаши вода;
• 3 грама пектин;
• лажичка винска киселина.

Работата започнува со подготовка на главниот производ:

1. Црешите мора да се сортираат и да се отстрани дршката од секоја бобинка.
2. По ова, треба да го истурите во длабока тава (или леген) и малку да го здробите со обичен кујнски толчник.
3. Додадете вода во садот, ставете го на шпорет и варете 6-7 минути. Ова ќе биде доволно за бобинки да испуштат сок.
4. Процедете ја смесата без да ги исцедите вишните. Течноста треба да излезе транспарентна.
5. Преостанатиот сок повторно ставете го на отворен оган и варете додека не се намали количината на половина.
6. Додадете шеќер со брзина од 700 грама на литар сок и продолжете да вриете уште 10 минути.
7. Без прекин на загревањето, додадете пектин. Постепено масата ќе ја достигне саканата конзистентност.
8. Во последната фаза додадете киселина и веднаш тргнете ја тавата од оган.

Сега останува само врелата смеса да се истури во тегли, а желе од вишни за зимата може да се смета за готов.

Невообичаен начин

Ако сакате да направите нешто необично од желе од вишни, можете малку да го промените рецептот. Компонентите ќе останат исти, но нивниот однос ќе биде малку поинаков:

• 3,4 килограми цреши без јаз;
• килограм шеќер;
• половина литар вода;
• 70 грама гранулиран желатин.

Начин на готвење:

1. Гранулите од желатин се преливаат со вода (ладна) и се оставаат 40 минути.
2. Во сад ставете ги црешите, соединете ги со шеќерот, нежно измешајте и оставете 4 часа.
3. Ставете го садот на шпорет и доведете ја смесата да зоврие.
4. Намалете ја топлината и продолжете со загревањето уште 4-5 минути.
5. Извадете го легенот и ставете го на масата.
6. Загрејте го желатинот малку додека не се раствори добро, а потоа истурете го во сад со бобинки. Мешајте полека.
7. Веднаш истурете во тегли и цврсто затворете.

Излегува прекрасен желе со цели бобинки. Само прекрасно! Пожелно е да се чува во фрижидер или подрум на соодветна температура. Нема срам да им служите таков деликатес на гостите. И ќе биде многу убаво да го јадете сами.

Нова компонента

За поддржувачите на вегетаријанска храна, употребата на желатин е крајно непожелна. Наместо тоа, можете да користите природен згуснувач наречен агар-агар. Се добива од алги и широко се користи во кондиторската индустрија. Користејќи ја оваа состојка, можете лесно да направите желе од вишни без желатин. Има само еден услов. За време на работата, мора строго да се почитува следниот сооднос: за 1 литар течност потребна е 1 лажица агар-агар. Во однос на тежината тоа ќе биде 8 грама, што е значително помалку од количината на употребениот желатин. Дополнително, подготовката на нова состојка за употреба е исто така малку поинаква. Прво, исто така треба да го киснете 35-40 минути, а потоа да се вари 10 минути со постојано мешање. Ова малку го поедноставува процесот, бидејќи за разлика од агар-агарот, желатинот не може да се вари. Има уште една предност: со новата растителна компонента, желето се стврднува многу побрзо. Неколку минути се доволни за десертот да биде целосно подготвен.

Ви предлагам да подготвите прекрасно желе од вишни за зимата. Црешата е многу здрава, содржи многу витамини, микроелементи и органски киселини неопходни за нашето тело. Црешите имаат својство да го намалуваат згрутчувањето на крвта, а докажани се и придобивките од црешите во превенцијата од рак. А црешите се исто така многу вкусни! И од него можете да подготвите многу различни препарати. Денес ќе ви кажам како да направите вкусно желе од цреши без јами со желатин за зимата.

Значи, за да направиме желе ќе ни требаат: цреши, шеќер и желатин.

Можете да готвите цреши за желе со јами, но јас претпочитав да ги отстранам јамите. Бобињата исцедете ги малку со дрвен толчник за црешите да дадат повеќе сок. Наполнете со вода и доведете до вриење.

Варете ги црешите 10 минути, а потоа исцедете го добиениот сок низ сито. Нема потреба да ги цедиме бобинките, потребна ни е чиста лушпа. Ја мериме количината на течност, добив околу 650 мл.

На оваа количина додадете 150 гр шеќер и ставете на умерен оган. Гответе го сирупот 15-20 минути, бришејќи ја пената.

Во меѓувреме, натопете ги листовите од желатин во ладна вода.

Изладете го сирупот малку и додадете желатин. Добро измешајте додека целосно не се раствори. Да подготвиме суви врели тегли и да го прелиеме желето од вишни во цедалка. Оставете го да се излади, па ставете го во фрижидер.

Нашиот желе од вишни е подготвен за зимата!

Желето излегува најнежно, со мало киселост и многу убаво! Добар апетит!