Денес рибата со егзотичното име Дорадо може слободно да се купи во речиси секоја продавница. И не само во големите градови. Но, не многумина кои се одлучуваат да ја купат оваа риба за прв пат знаат како правилно да ја зготват. Во оваа статија ќе ги научите сите сложености за подготовка на оваа риба.

Дорадо се наоѓа во топлото Средоземно Море и Атлантскиот Океан. Но, рибата што ја продаваме се одгледува во вештачки акумулации. Најчесто ни се снабдува од Турција. Нема потреба да се претпоставува дека таквата риба е помалку здрава. Рибата дорадо живее само во морска вода и се одгледува во фарми со морска вода.

Дорадо е многу вкусна и здрава риба. Припаѓа на рибата со ситни коски. Содржи елементи кои ни се потребни како јод, флуор, литиум, железо и други корисни материи.

Дорадо може да се пржи, динста, пече. Но, оваа риба има најдобар вкус кога се пече. Иако е печен на скара, исто така е многу вкусен.

За да готвите дорадо, треба да запомните неколку важни правила.

Рибата не треба да се пржи, динста или пече долго време. Во спротивно може да завршите со неред. Неговото месо е нежно и брзо се готви.

Дорадо месото има релативно неутрален вкус и мирис. Затоа, не бара посебни зачини или зачини. Солта и сок од лимон ќе бидат доволни за да се готви рибата.

Но, ако сакате да ја диверзифицирате аромата на подготвеното јадење, прав, кари, бибер од лимон и малку црн пипер се совршени за дорадо. Можете да маринирате риба во јогурт, павлака, павлака и многу смело решение - овошен сок. За зачини, можете да користите овошен оцет, кора од лимон и други билки за да одговараат на вашиот вкус. Маринирајте ја рибата најмалку половина час.

Како да се готви дорадо во рерната

Најлесен начин да се готви дорадо е во рерната. Еве три рецепти за готвење дорадо во рерна.

Дорадо печени со сол и билки

За овој рецепт ви треба:

Дорадо – 3 трупови

Сол - 1,5 кг

Лимон - 1 парче

Зачинети билки: рузмарин, мајчина душица, босилек и други по вкус

Како да се готви дорадо

Измијте ја и извлечете ја рибата. Сува. Нема потреба да се сече главата. Треба да се отстранат само жабрите.

Во рибата ставете билки и исечен лимон. Билките може да се сушат или свежи.

Обложете хартија за печење и истурете околу една третина од солта. Ставете трупови од риба на сол. Посипете сол одозгора, освен опашката и главата.

Ставете ја во рерна загреана на 200 степени и печете не повеќе од 30 - 40 минути.

Извадете ја рибата од рерната и отстранете ја солта. Отстранете ги зачините и лимонот. Кога служите, можете да украсите со парчиња лимон и свежи билки.

Дорадо во рерна со компири

За овој рецепт ви треба:

Дорадо – 2-3 трупови

Компири - 700-1000 грама

Суво бело вино - 200 ml

Растително масло - 4 лажици (без вкус)

Како да се готви дорадо

Истурете ја и измијте ја рибата. Отстранете ги жабрите. Исушете и истријте со зачини и сол.

Подмачкајте го калапот со растително масло и ставете ја рибата.

Компирите претходно сварете ги додека не се сварат половина 5 минути и исечете ги на парчиња. Ставете околу рибата.

Одозгора прелијте масло и вино. Зачинете со зачини и зачини.

Ставете ја во рерна загреана на 200-190 степени и печете околу 30 минути.

За да и помогнете на рибата да се готви побрзо, можете да го покриете горниот дел со фолија и да го извадите 10-15 минути пред крајот на готвењето.

Дорадо печен во фолија

За овој рецепт ви треба:

Дорадо - 1-2 парчиња

Кромид - 1-2 глави

Растително масло - 2-3 лажици

Сол, бибер, зачини - по вкус

Како да се готви дорадо во фолија

Подгответе ја рибата како во претходните рецепти. Бришење на труповите со сол и зачини. Посипете со растително масло.

Излупете го кромидот и исечете ги на прстени. Секоја риба ставете ја на фолија. Одозгора ставете кромид и завиткајте во фолија.

Ставете ја рибата на плех или тава за печење. Ставете ја во рерна загреана на 200 степени и печете околу 30-40 минути. Времето за готвење зависи од тежината на рибата.

Дорадо полнети со зеленчук

За овој рецепт ќе ви требаат:

Дорадо - 3 парчиња

Домати - 200-250 грама

Кромид - 1-2 глави

Слатка пиперка - 1 парче

Корен од ѓумбир - 1 парче

Растително масло 2 лажици

Сол, зачини и зачини - по вкус

Како да се готви дорадо:

Подгответе ги сите производи. Истурете ја рибата и измијте ја.

Исечете го кромидот на прстени. Домати - на мали парчиња. Ако цреша домати, се сече на половина.

Излупете ја пиперката од семките и исечете ја на ленти или коцки.

Коренот од ѓумбир изрендајте го. Измешајте го целиот зеленчук во сад, додадете малку сол и зачинете со зачини. Варете не повеќе од 10 минути.

Малку изладете ги и наполнете ги труповите од рибата. Намачкајте го врвот на рибата со сол и зачини. Подмачкајте со растително масло.

Префрлете се во калап или плех за печење. Загрејте ја рерната на 200-190 степени и ставете ја рибата. Печете околу половина час.

Како да се готви дорадо во тава

Готвењето дорадо во тава не се разликува од готвењето на која било друга риба на овој начин.

За да го направите ова ви треба:

Дорадо – 1-2 трупови

Брашно - 2-3 лажици

Растително масло - за пржење

Сол, бибер и зачини

Како да се готви дорадо во тава

Подгответе ја рибата. Ако рибата не е голема, може да се пржи и цела. Поголемите риби исечете ги на стекови.

Во сад измешајте брашно со сол, зачини и билки. Како што е напишано погоре, мајчина душица, босилек и рузмарин одлично одат со оваа риба. Измешајте го брашното.

Вака подготвената риба во брашно.

Добро загрејте ја тавата и додадете растително масло. Ставете ја рибата. Во зависност од големината на рибата и дебелината на шницлите, пржете ја рибата од секоја страна по 5 до 7 минути.

За да се осигура дека рибата се готви рамномерно, подобро е да ја превртите неколку пати. Односно, пржете 2-3 минути од едната страна за да добиете златно кафеава кора и превртете ја на другата.

Потоа се пржи на оваа страна 2-3 минути и се превртува на веќе испржената страна.

Рибата се готви многу брзо и главната работа е да не се превари за филето да остане недопрено.

Кога печете дорадо на скара, прво е подобро да го маринирате трупот со подмачкување на трупот со растително масло и зачинување со зачини и билки. Оставете најмалку 30 минути и потоа печете на скара.

Готовата риба можете да ја послужите со зеленчук, павлака или сос од јогурт, а да ја украсите со билки.

Постојат многу начини да се подготви дорадо. Експериментирајте со додавање на сопствени зачини, зачини и зеленчук.

Погледнете уште еден рецепт за готвење дорадо во ова видео

Рибата дорадо или морскиот крст живее во суптропски и тропски води. Главна област на дистрибуција е источниот Атлантик и Средоземното Море. Во готвењето се користат примероци од 500 до 700 грама. Иако во природата има и џиновски риби. Во своето диво живеалиште, дорадо има впечатлива боја, треперлива во зелена, сина, златна и црвена боја. Мртвата риба станува сива.

Постои мислење дека колку е помала големината на трупот, толку е повкусен по готвењето. Познавачите го ценат дорадо поради неговиот одличен вкус. Меѓу видовите со малку маснотии во однос на кулинарски преференции, морето бас и црвеното барбуло можат да се натпреваруваат со него. Популарноста на морскиот крст е толку голема што овој вид се одгледува специјално за понатамошна потрошувачка.

Месото од морскиот крст содржи многу корисни материи:

• калиум;
• фосфор;
• селен;
• калциум;
• бакар;
• витамини Е, Д, група Б;
• есенцијални амино киселини.

Дорадо е погодно за диетална исхрана, благотворно делува на работата на срцето, ја зголемува еластичноста на крвните садови, го намалува нивото на холестерол, ја подобрува меморијата и го забавува процесот на стареење на организмот.

Се приготвува како цел мрша, на парчиња, се пече во рерна, се пржи во тава или се пече на скара. Има многу рецепти, од наједноставни до егзотични, но ќе ги разгледам најдобрите опции за готвење дома.

Подготовка за печење

За да се испече златен шпар во рерната, подгответе го трупот:

• Ги чистиме вагите, ги средуваме перките, ги отстрануваме утробата, миеме и сушиме.
• Ги избираме состојките наведени во рецептот.
• Исечете ја фолијата или хартијата за печење по големина.
• Помошни алатки: ножеви, вклучително и за чистење риба, кулинарски ножици, даска за сечење, четка за подмачкување, ракавица за рерна.
• По подготовката вклучете ја рерната да се загрее на 200-220 степени.

План за готвење чекор-по-чекор

1. Пред чистење, исплакнете го дорадо со проточна вода.
2. Ги отсекуваме перките. Вагата ја вадиме од едната страна, па од другата со посебен нож. Ако тоа не е случај, користете ренде за зеленчук. За да се олесни процесот на отстранување на лушпите, трупот може да се попари со врела вода.
3. Исчистете го стомакот и грбот. Го тргаме прстот против растот на лушпите, ако останат, ги чистиме.
4. Го измачуваме дорадото. Го пресекуваме стомакот од глава до опашка, ги отстрануваме чизмите, внимавајќи да не го оштетиме жолчното кесе.
5. Го миеме издувниот труп. Ги отстрануваме жабрите и внатрешните филмови, крвните садови долж гребенот. Ние не ги отсекуваме главата и опашката за да го направиме готовиот сад да изгледа попривлечно.
6. Повторно исплакнете под млаз вода и исушете со хартиени крпи.
7. Подготовката ја завршуваме така што дорадото се сече надолжно за да се обезбеди рамномерно печење.
8. Бришење на трупот со сол однадвор и внатре во стомакот.
9. Обилно посипете со сок од лимон за да додадете посебен вкус и арома. Можете да го истриете со зачини, се зависи од преференциите.
10. Го миеме и сечкаме зеленчукот: домати, кромид, компири, целер, тиквички итн.
11. На плех ставете фолија или хартија за печење и намачкајте со маслиново масло.
12. Формираме перница од зеленчук, ставаме дорадо со парчиња лимон на врвот (парчињата се напикаат во стомакот, се сечат). Трупот може да се попрска со маслиново масло.
13. Ставете го листот за печење во рерната и поставете ја температурата на 170 до 190 степени.
14. Печете 25 до 40 минути во зависност од големината и видот на рерната. Можете да ја оставите рибата непокриена или да ја покриете со второ парче фолија. Во вториот случај, по 20 минути или 5 минути пред крајот на готвењето, извадете ја фолијата и ставете го листот за печење во рерна, така што во преостанатото време дорадото се покрие со апетитна, крцкава кора.

Содржина на калории

Ниската калорична содржина на печената морска крстовидна риба ги привлекува љубителите на диети. На 100 грама тоа е само 96 kcal. Имајќи предвид дека јадењата вклучуваат нискокалорична храна, придобивките за организмот и неговото подобрување се непобитни.

Класичен рецепт за дорадо во рерна

Состојки:

• Дорада - 2 ЕЕЗ.;
• кромид - 2 ЕЕЗ.;
• Цреша домати - 20 парчиња, или домати - 3 парчиња;
• чешниња лук - 2 ЕЕЗ.;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• копар - 1 китка;
• провансалски билки - по вкус;
• маслиново масло - 70 ml;
• морска сол - по вкус;
• мелен пипер и грашок - по вкус.

Како да се готви:

1. Подготовка на рибата. Ја чистиме вагата, ги отстрануваме утробата и жабрите. Исплакнеме. На страните правиме неколку засеци дијагонално.
2. Дорадото истријте го надвор и внатре со сол и мешавина од зачини. Оставете 20 минути да се маринираат.
3. Во тоа време, пржете го кромидот до половина сварен во тава со масло.
4. На плех подмачкан со масло, ставете домати исечени на кришки (посолете ги и побиберете ги) и пржениот кромид. Одозгора ставаме дорадо.
5. Ситно исечкајте го лукот и посипете го преку трупот.
6. Ставете ги парчињата лимон и ловоровите листови во засеците и внатре.
7. Врз златната пареа ставете парчиња домати и прелијте ги со маслиново масло.
8. Ставете ја во рерна загреана на 200 степени и печете половина час.
9. Погрижете се рибата да не изгори (можете да ја покриете со фолија додека се пече).
10. Готовиот сад послужете го со лимон, копар и бело вино.

Видео рецепт

Дорадо во фолија со компири

Состојки:

• риба - еден труп;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• компири - 2 ЕЕЗ.;
• лук - 4 чешниња;
• лимон - 1 ЕЕЗ;
• маслиново масло;
• путер;
• бело вино - 1 чаша;
• сол - по вкус;
• магдонос - по вкус.

Подготовка:

1. Ставете парче фолија на плех за печење.
2. Подгответе компири и кромид. Се сече на парчиња и се пржи во тава на путер додека не се свари половина. Распоредете во рамномерен слој на плех.
3. Подготовка на морски крап. Ставете го трупот на слој од компири и кромид.
4. Лукот и магдоносот ситно исечкајте ги и посипете ги врз рибата. Истурете чаша бело вино.
   Затворете го пликото со фолија.
5. Ставете го листот за печење во загреана рерна. Поставете ја температурата на 180 степени и печете 30 минути.
6. 5 минути пред да биде готово, отворете ја фолијата и дајте му можност на дорадо да добие златно кафеава кора.

Вкусен рецепт за полнети дорадо

Состојки:

• излупени ракчиња - 40 g;
• конзервирана школки - 40 g;
• Едам сирење - 40 g;
• морски раковини (конзервирана) - 30 g;
• крем - 20 g;
• лук - 2 чешниња;
• маслиново масло - 40 ml;
• копар.

Подготовка:

1. Подгответе мелена морска храна. Додадете маслиново масло и крем. Темелно измешајте.
2. Сирењето го рендаме, лукот го дробиме, копарот го сечкаме и ги испраќаме до мелената морска храна.
3. Подготвената смеса ставете ја внатре во трупот. Препорачливо е да ги прицврстите рабовите на стомакот со чепкалки за заби.
4. Намачкајте го врвот со мешавина од лимон, бибер и сол.
5. Во плехот за печење додадете малку маслиново масло. Полнетата риба печете ја 30 минути на 220 степени.

Видео рецепт

• Морскиот крст секогаш се служи со суво бело вино.
• Подобро е времето за готвење да се сведе на минимум. Ова ќе ги зачува корисните својства, сочноста и аромата на производот.
• За да им служи на малите деца, месото мора да се исчисти од мали коски.
• Дорадо оди добро со разни додатоци од зеленчук, морска храна, житарки (ориз, наут, леќа и сл.) и тестенини.

Дорадо, аурата, златен спар, морска крстовидна риба (имиња од истиот вид) се заслужено популарни меѓу гурманите и луѓето кои водат здрав начин на живот. Ова е складиште на корисни микро- и макроелементи. Во однос на содржината на јод, видот е дури и напред

„Дорада“ е преведена од шпански како „златна“ рибата е наречена така поради портокалово-златната лента што се наоѓа меѓу нејзините очи. Но, привлекува гурмани и готвачи од целиот свет не поради својата необична боја или име, туку поради нежното, хранливо и многу вкусно месо. Готвењето дорадо не е тешко, сè му одговара: пржење, вриење, динстање, печење. Во некои региони се јаде дури и сиров. Оваа медитеранска риба оди добро со речиси сите гарнитури, зачини и сосови.

Сега со остар нож исечете го стомакот на рибата, од главата до перката и извадете ја целата утроба. Исто така, подобро е да се ослободите од црниот филм што ја обложува шуплината, инаку рибата може да има горчлив вкус по готвењето. Исчистете го со мал нож под млаз ладна вода. Перките може да се исечат со кујнски ножици. Главата на рибата обично не се отстранува пред пржење, иако по желба е можно да се пржи и без глава.

По чистењето, повторно исплакнете ја рибата темелно под млаз вода и исушете ја со хартиени крпи за да се отстрани вишокот на влага.

Најлесен начин за пржење риба
Направете попречни засеци со остар нож на телото на рибата. Четири до пет засеци ќе бидат доволни. Тие се потребни за сол, масло и зачини да навлезат во дебелината на месото. Бришење на рибата со сол и се тркалаат во брашно.

Загрејте малку растително масло во тава со дебело дно. Ставете ја рибата во топла тава и пржете ја од секоја страна до златно кафеава боја. Ако рибата е голема, тогаш можете да ја затворите со капак и да ја оставите на тивок оган 15-20 минути за да се свари одвнатре. Друга опција е да ја ставите тавата со рибата во рерна неколку минути за истата цел.

За да и дадете дополнителен вкус на рибата, пред пржење, можете да исечете мал лимон на парчиња, да ги извадите семките и да пржете во растително масло околу три минути од секоја страна. Кога ќе пржите риба во истото масло, таа ќе добие пријатен вкус на лимон.

Ако сакате рибата да има помек, кремаст вкус, пржете на растопен путер. Редовниот путер нема да работи; Но, маслинката е добра опција и за оние кои го сакаат нејзиниот вкус.

Маринирано дорадо
За месото од платика да биде посочно и да и се даде дополнителен вкус, рибата може да се маринира пред пржење. Главната компонента на маринадата е сок од лимон. Дополнителни – разни зачини. Можете да користите готов сет на зачини за риба или да го направите сами, по ваш вкус. Препорачана опција: слатка пиперка во прав, црн пипер, сув тарагон, сол.

Измешајте ги сите зачини и темелно истријте го трупот на рибата со нив, внатре и надвор. По ова, ставете ја рибата во длабок сад и прелијте со сок од лимон. За ситна риба со тежина од 300-400 g, доволно е сок од половина лимон. Покријте го садот со риба и ставете го во фрижидер. Доволно е да ја маринирате рибата 30-40 минути, но, по желба, можете да ја оставите подолго време, на пример, преку ноќ. Во овој случај, треба да земете половина сок од лимон, инаку рибата може да испадне премногу кисела.

Киселите платика, како и во претходниот рецепт, се валкаат во брашно и се пржат на масло.

Риба полнети со лук и билки
Ако пред пржењето ставите сет од билки и зачини во стомакот на платика, резултатот ќе биде необичен и многу вкусен. Како опција за полнење на рибата, можете да користите мешавина од сечкан лук (поминен на преса или ситно сецкан), сечкан рузмарин, тарагон, магдонос или копар. Можете да земете една билка од наведените или да направите комбинација од две или повеќе, по ваш вкус. Не заборавајте да додадете сол.

Подготвената смеса се става во стомакот на исчистената риба, по што може веднаш да се маринира или да се пржи. За да може рибата да биде заситена со ароматични зачини, по прелиминарното пржење од двете страни до златно кафеава боја, мора да се крчка под капакот најмалку дваесет минути.

Дорадо во презла
Ако рибата е голема, можете да ја исечете на парчиња и да ја пржите во презла. За да го направите ова, извадете ја главата од исчистената риба и исечете го телото со голем нож на парчиња со големина од 3-4 см: додадете сол, бибер и, по желба, други зачини. Истурете брашно во посебен сад. Јајцето изматете го со жица за матење.

Загрејте ја тавата со растително масло и потоа извршете ги операциите по следниот редослед: земете парче риба, превртете го во брашно, истресете го вишокот, потопете го во изматено јајце и потоа ставете го во презла. Сега можете да пржете. Превртете ги парчињата риба за да се заруменат од сите страни.

Готовата риба послужете ја со пире од компири, ориз, задушен или свеж зеленчук и, се разбира, билки. Добар апетит!

Дорадо е вид на платика. Живее во топли мориња. Карактеристична карактеристика на оваа риба е присуството на златна дамка во облик на полумесечина на нејзиното чело. Бојата на вагата од грбот до стомакот непречено се менува од темно сива до сребрена. Оваа риба се подготвува во многу земји низ светот. Постојат различни начини да се готви риба дорадо во рерната.

Ќе ви требаат за 6 порции:

• Дорадо - 6 ЕЕЗ;
• лимон - 1 парче;
• цреша домати - 250 g;
• рузмарин - 2 гранчиња;
• суво оригано - 1 нотка;
• црвен кромид - 2 ЕЕЗ;
• сув босилек - 1 нотка;
• лук - 2 чешниња;
• мелен црн пипер;
• масло - 2 лажици;
• сол.

Дорадо, рецепт во рерна со чери домати:

1. Дорадото измијте го, излупете го, посолете и побиберете.
2. Внатре (во стомакот) ставете дел од гранче рузмарин, едно парче лимон (за погодност, можете да го преполовите).
3. Покријте го листот за печење со фолија и ставете ја рибата. Покријте го дорадото со фолија.
4. Ставете го овој препарат во загреана рерна 20 минути.
5. Исечете го кромидот на половина прстени.
6. Скршете ги чешнињата лук со нож (рамна страна), а потоа ситно исечкајте ги.
7. Измешајте ги кромидот, лукот, ориганото и босилекот и посолете малку.
8. Извадете го дорадото од рерната, извадете ја фолијата.
9. Околу рибата ставете чери домати.
10. Посипете ги рибите и доматите со мешавина од кромид, лук и билки.
11. Вратете го дорадото во рерна, а температурата се зголемува на 230°C 10 минути.
12. Рибата е подготвена.
13. Внимателно ставете ја рибата на широк сад покриен со листови зелена салата, а наоколу ставете го печениот зеленчук.
14. Украсете со копар.

Дорадо со сирење на кревет од зеленчук во рерна во фолија

Овој рецепт за јадење не е тежок за подготовка. Секоја порција се сервира директно во фолијата во која се пече. По порција ќе ви треба:

• Дорадо - 1 парче;
• Провансалски билки - 1 нотка;
• сирење - 50 g;
• масло - 2 лажици;
• кромид - 1 парче;
• моркови - 1 парче;
• свеж лимон;
• 'ржано брашно - 1 лажица масло;
• сол;
• бибер.

Готвење дорадо со сирење на кревет од зеленчук во фолија:

1. Исчистете ја и измијте ја рибата.
2. Подгответе ја смесата за панирање со мешање на 'ржано брашно, сол, бибер и билки од Прованса.
3. Готвената риба изматете ја во смесата за панирање.
4. Пропржете го дорадото.
5. Исечете го кромидот на половина прстени, изрендајте ги морковите.
6. Посебно пропржете го кромидот и морковот.
7. Подгответе фолија, ставете моркови, кромид во средината, а одозгора дорадо. Соберете ги рабовите на фолијата одозгора за да формирате вентилатор. Ќе добиете импровизирана обвивка од бонбона од тартуфи.
8. Сите вака подготвени порции ставете ги на плех и ставете ги во рерна 15 минути на 200°C.
9. Дорадото извадете го од рерната, внимателно отворете ја фолијата, секоја порција посипете ја со сок од лимон и посипете со рендано сирење.
10. Вратете ја рибата во рерна додека не се формира убава кора. Не ја покривајте фолијата!

Без да ја извадите фолијата, префрлете ја готовата риба во чинија. Одделно послужете свеж зеленчук (краставици, чери домати).

Дорадо печено во рерна со мајонез

Ова јадење добро излегува кога се пече без фолија. Резултатот е убава, руменита риба. Ќе ви требаат:

• Дорадо - 6 ЕЕЗ;
• мајонез - 3 лажици. l;
• лук - 2 големи чешниња;
• свеж лимон;
• масло - 1 лажица масло;
• сол;
• бибер.

Готвење дорадо во рерна печено со мајонез:

1. Исчистете ја рибата, измијте ја, исушете ја со хартиена крпа.
2. Лукот ситно исечкајте го.
3. Измешајте мајонез, лук, сол, бибер.
4. Дорадото премачкајте го со подготвената смеса внатре и надвор.
5. Ставете ја рибата на сад за печење и ставете ја во загреана рерна 30 минути. Откако дорадото ќе зарумени до убава светло кафена боја, тој е готов.
6. Послужете на голема рамна чинија со парче лимон. Како прилог е погоден свеж зеленчук или варени компири.

Дорадо се пече во рерна со сол

Ова е едноставен рецепт за риба. Секој може да готви риба дорадо во рерната на овој начин. Потребни ви се само 2 состојки:

• сол - околу 500 g;
• Дорадо - 6 ЕЕЗ.

Дорадо - риба, кои живеат во топла вода, особено во тропските предели. Оваа необична, егзотична риба е многу вкусна и здрава, ја нарекуваат и морски крстови. Дорадо е деликатес, особено оние кои тежат околу 500 грама имаат помалку изразен вкус. Содржината на калории на 100 грама риба е околу 95 килокалории. Протеини – 20 грама, јаглени хидрати – 0 и масти – 3 грама на 100 грама дорадо. Рибата Дорадо е многу месеста и не коскена и нема мрзлив мирис на риба. За да ги зачувате сите корисни и вкусни квалитети, подобро е да се готви Дорадо во рерна, во фолија.

Состојки:

Риба Дорадо- 1 кг

Кромид– 100 – 150 грама

Зачини:сол, мелен црн пипер.

Како да се готви риба Дорадо

1. Отстранете ги лушпите од рибата. Внимателно отстранете ги жабрите. Измачувај го. Ве молиме имајте предвид дека главата и перките на рибата Дорадо не треба да се отстрануваат пред да се пече во рерна.

Ставете го Дорадо на фолија.

2. Излупете го кромидот и исечете ги на прстени. Ставете прстени од кромид на рибата Дорадо. Одозгора зачинете со зачини: сол и мелен црн пипер. Внимателно завиткајте го Дорадо во фолија. Ставете во рерна загреана на 180-200 степени 20 минути. Потоа отворете ја фолијата и оставете ја рибата Дорадо да се пржи до златно кафеава боја.

3 . Патем, користејќи го истиот рецепт, можете да готвите риба Дорадо над јаглен, ќе испадне уште повкусно.

Вкусната риба Дорадо во рерната е подготвена

Добар апетит!

Придобивките од рибата Дорадо

Кога јадете месо од риба Дорадо, телото е заситено со витамини од групата Б (Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12), како и со ПП и А. Дорадо е особено богат со јод на содржината на овој елемент. Има голема количина на фосфор, калциум и бакар, како и калиум и селен, магнезиум и железо. Поради фактот што Дорадо содржи голема количина на витамини и микроелементи, тоа е индицирано за време на бременоста - филето содржи многу фолна киселина (Б12), како и за постари лица и деца, доколку нема индивидуална нетолеранција.

Дорадо рибата позитивно влијае на здравјето на крвта и го нормализира нивото на шеќер и холестерол. Затоа, може да го јадат луѓе на кои им е дијагностициран дијабетес, атеросклероза, срцев удар и секој кој има проблеми со крвните садови, циркулаторниот и срцевиот систем. Овој производ треба да биде вклучен во исхраната на оние кои имаат проблеми со тироидната жлезда.

Тајните на готвењето риба Дорадо

• Национална карактеристика на готвењето риба Дорадо е печењето на трупот во солена обвивка. Суровата риба се тркала во крупна морска сол, создавајќи таканаречен крзнено палто - густа и изобилна лушпа. Ако го печете Дорадо во него, месото излегува сочно, вкусот е свеж, а сите корисни својства се целосно зачувани. Пред употреба, лушпата од сол е целосно отстранета.
• Дорадо може да се пече во фолија (како што е опишано во рецептот со фотографијата) или едноставно да се пржат на скара, со додавање на свежи зачини, како што е ѓумбирот; рибата се готви во рерна, завиткана во лист банана.
• Главната работа во подготовката на Дорадо е да не се превари! Каде и без разлика како готвите риба Дорадо, вреди да се земе предвид временската рамка. Само ова може да и овозможи на рибата да ги задржи сите свои вкусни квалитети и да ги зачува сите витамини за потрошувачот. Запомнете, Дорадо не може да се вари на пареа повеќе од 15 минути. Во рерната до 20-25 минути, а при печење на скара, главната работа е да го извадите трупот 20 минути откако ќе почнете да готвите. Но, сето тоа зависи од големината на рибата, садот, сосовите и маринадите. Не земајте поединец поголем од 500-600 грама.
• За да избегнете деформација на рибата, треба да направите засеци по нејзиното тело, преку него. А при пржењето ставете неколку чепкалки во средината, откако ќе ја исчистите рибата одвнатре. Не е неопходно да се исчистат коските, бидејќи Дорадо не ги содржи во големи количини.
• Дорадо се служи со сосови, и тоа сосема различни. Сосовите на база на вино се особено вкусни. Дорадо има побогат вкус. Ако за време на готвењето додадете бело вино или сос врз основа на тоа. Исто така идеални: црн пипер, ловоров лист, сол, ѓумбир и каранфилче, понекогаш куркума, маслиново масло. Подобро е да се служи риба со зеленчук, ориз и аспарагус.
• Ако одите на риболов во егзотични води, или можете да купите свежа риба, штотуку уловена, земете ја онаа што е уловена од средината на летото до средината на есента. Ако тоа не е можно, само купете ситна риба.