Бисквит

1 рерна - 180 степени. Подгответе калап од 23 см Сите суви состојки измешајте ги во поголем сад. Додадете масло, оцет и вода. Мешајте додека не се изедначи. Истурете ја смесата во подготвената тава и печете 30 минути или додека чепкалка за заби не излезе чиста. Се излади целосно.

Крем

1 Истурете млеко во средно тенџере. Ако користите зрна ванила, одделете ги и изгребете ги семките во тенџере. Загрејте го млекото да зоврие и исклучете го.

2 Изматете ги јајцата, жолчките, шеќерот, солта и скробот во голема чинија. Изматете додека смесата не добие посветла нијанса на жолта, околу една минута. Полека сипете го млекото со постојано мешање за да не се витка јајцето. Истурете ја смесата назад во садот. Гответе на тивок оган, мешајќи постојано, додека смесата не се згусне, околу 5 минути. Измешајте путер и ванила. Процедете низ сито за да се осигурате дека нема грутки. Префрлете го во сад и покријте го со пластична фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ.

Полнење со цреша

1 Во соодветен сад измешајте ги црешите, водата, сокот од лимон, шеќерот и пченкарниот скроб. Оставете да зоврие на средна топлина, а потоа намалете го пламенот на многу тивок и продолжете 10 минути со често мешање. Исклучете и додадете екстракти и ликер. Ставете го во фрижидер пред употреба.

Собрание

1 Скршете го бисквитот на парчиња. Во подготвените чаши ставете ги парчињата бисквит, одозгора додадете го кремот, а потоа филот од вишни. Постапката повторете ја по овој редослед додека не се наполнат чашите. Оставете да кисне преку ноќ.

Непосредно пред сервирање, декорирајте со шлаг и чоколадни парчиња

Десерт во чаши (TRIFL) „Black Forest“
со вишни и чоколадо

Рецепт (8 чаши, по 200 ml секоја)

Чоколаден пандишпан:
3 јајца
прстофат сол
120 гр шеќер
90 гр брашно
20 гр какао
1 лажиче прашок за пециво
60 гр млеко
40 g растително масло

Крем:
500 мл крем
70-100 g кондензирано млеко

Цреши во сируп:
300 гр цреши без јазли
2 лажици шеќер
50 ml кирш

Група VKontakte https://vk.com/club161382414 Придружете се, споделете ја вашата работа и искуство;)

Добро попладне пријатели! Денеска ќе подготвиме многу вкусен десерт Black Forest, кој се состои од чоколаден пандишпан, вишни во сируп и нежен воздушен крем. Овој рецепт прави приближно 8 чаши од 200 ml.

Според традицијата започнуваме со подготовка на бисквит. За него ни се потребни: 90 грама брашно, 20 грама какао (задолжително користете висококвалитетно какао, идеално алкализирано), 1 лажичка прашок за пециво, 3 јајца, 120 грама шеќер, 60 мл млеко и 40 грама растително масло без мирис.

Најпрво треба многу добро да ги изматиме јајцата со прстофат сол и шеќер. Дозволете ми да ве потсетам: за да ви излезе пандишпанот висок, флук, многу нежен, секогаш треба добро да ги матите јајцата додека не станат густи, лесни и многу меки. Масата треба да биде многу густа, воздушеста и белегот од маталката да не се шири долго на површината. Следно, сите суви производи просејте ги во изматените јајца во еден чекор: брашно, какао и прашок за пециво, додадете млеко на собна температура и мешајте кратко време на минималната брзина на миксерот, буквално додека не се соединат сите производи, додека мазна.

Ова е еден од моите омилени рецепти за чоколадна пандишпан, секогаш излегува многу висок, нежен, сунѓерест, совршен за составување колачи. Ова е она што го користам за тортата Шварцвалд. Следно, додадете растително масло и повторно измешајте додека не се изедначи.

Готовото тесто ставете го во прстен или калап со дијаметар од 18-20 см и печете во рерна загреана на 180 степени, горе/долу режим без конвекција околу 40 минути. Подготвеноста, како и секогаш, се проверува со дрвен стап вметнат во средината, треба да излезе сув и чист. Оставете го бисквитот целосно да се излади на решетка, потоа завиткајте го во филм и оставете го да отстои во фрижидер неколку часа.

Во меѓувреме да почнеме да ги подготвуваме црешите. Црешите може да се користат или свежи или замрзнати. Имам 300 грама замрзнати вишни. Додадете шеќер по вкус, користам 2 лажици и 50 мл кирш. Ако немате кирш, можете да користите било кој друг алкохол - ликер од вишни, рум, коњак се совршени. Следно, на средна топлина, доведете ги црешите да зовријат и вриејте 2 минути. Потребно ни е да се ослободи сокот од вишни и да се добие убав сируп, но во исто време црешите да не се преварат и да го задржат својот интегритет. Не грижете се за употребата на алкохол - тој целосно испарува за време на готвењето, но ако не сакате да користите алкохол во рецептот, едноставно не додавајте го.

Исечете го бисквитот на неколку парчиња. Доколку се пече во прстен од 18 см, може да се подели на 3 кори. Ако прстенот е 20 см, можете да го поделите на 2 колачи и потоа секоја торта да ја исечете на мали квадратни коцки. Можете да го скршите бисквитот апсолутно произволно со вашите раце.

Традиционално, колачот на Шварцвалд се прави со шлаг. За десерт ќе користам и шлаг, но со кондензирано млеко. За 500 ml дебела павлака, додадете 70 до 100 грама кондензирано млеко по вкус. Како и секогаш, започнете со матење на кремот со мала брзина на миксер, постепено зголемувајќи ја брзината. Да потсетам дека кремот мора да биде многу ладен. Откако кремот ќе се измати до меки врвови, додадете кондензирано млеко и продолжете со матење додека не се згусне. Кондензирано млеко, како крем, исто така се користи ладно. Кремот е готов и можеме да го составиме нашиот десерт од Шварцвалд.

За послужување ќе користам пластични чаши за ситници, волуменот им е 200 мл. На дното ставам шлаг, па парчиња пандишпан, пандишпанот го натопувам со сируп од вишни и ги ставам црешите. Сирупот и црешите треба целосно да се изладат. Следно ги повторуваме слоевите. Наместо такви ситници, можете да користите и кој било друг стакларија, на пример, убави стаклени чаши. Десертот во нив исто така ќе изгледа многу елегантно. Или кои било други калапи што ги имате. Истурете мала количина сируп од цреша врз десертот, можете да го посипете со трошки од бисквит, да декорирате со свежи бобинки или листови од свежи билки. Готовиот десерт ставете го во фрижидер неколку часа. Таму ќе се впие и ќе стане многу нежна.

Како што можете да видите, овој десерт е многу лесен за подготовка, но секако ќе ве воодушеви вас и вашите гости. Задолжително пробајте го!

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Десертот се подготвува врз основа на популарната торта Шварцвалд, но од подостапни производи и многу побрзо и полесно. Наместо крем, ќе ви треба кремасто урда (или маскарпоне, филаделфија, дури и детско урда), а пандишпанот е заменет. Можете да го декорирате врвот со коктел цреша и рендано чоколадо, да направите роза од шлаг - и ќе добиете речиси торта. Или само поставете слој од цреши - исто така ќе биде вкусно и убаво. Десертот треба да се сервира разладен, па подобро е да се подготви неколку часа пред прославата и да се чува одредено време во фрижидер.
Ако немате време да подготвите чоколадни колачиња, купете ги во продавница, само изберете ги оние што не се многу ронливи.

Состојки за чоколадни колачиња:

- брашно - 1 чаша;
- какао во прав - 1,5 лажици;
- јајце - 1 ЕЕЗ;
- шеќер - половина чаша (помалку е можно);
- прашок за пециво - 0,5 лажиче;
- мек путер - 2 лажици. l;
- мелен цимет - 1 лажиче.

За десерт:

- готови чоколадни колачиња;
- кремаста урда - 300 g;
- шеќер - 5-6 лажици. l;
- свежи или замрзнати цреши - 100 g;
- скроб - 1 лажиче;
- јогурт - 0,5 чаши.

Како да се готви со фотографии чекор по чекор

Просејте го брашното во сад, додадете прашок за пециво, какао во прав и мелен цимет. Дополнително, во смесата со брашно можете да додадете и морско оревче или кардамон. Измешајте ги сите.

Ставете мек путер и шеќер во сад погоден за матење.

Матете со миксер додека не стане крем. Додадете едно јајце. Повторно матете темелно додека не се растворат кристалите на шеќер.

Намачкајте го кремот во смесата со брашно. Прво промешајте со лажица, а потоа ставете го на масата каде што просеате уште неколку лажици брашно.

Замесете меко, мазно тесто и формирајте топка. Покријте и ставете во фрижидер половина час.

Расукајте го тестото со дебелина од 0,5-0,7 мм. Користете калапи за да исечете форми или со нож исечете го тестото на квадрати (ленти). Префрлете се во подмачкан плех. Печете 10-12 минути, температура во рерната 180 степени.

Изладете ги готовите колачиња и искршете ги на мали парчиња.

Измешајте тестени урда, урда или маскарпоне со 2-3 лажици. лажици шеќер и прелијте со јогурт.

Со помош на блендер, сè претворете во хомогена крема, прилично густа во конзистентност. Кремот за празничниот десерт Шварцвалд ставете го во фрижидер.

Измешајте ги одмрзнатите цреши без јами (или свежи бобинки, цреши во сопствениот сок) со шеќер (додадете по вкус) и ставете на тивок оган. Гответе 5 минути од моментот на вриење.

Патем, ако сакате цреши, можете да готвите според нашиот фото рецепт.

Истурете скроб во 1 лажица масло. лажица ладна вода, мелете во хомогена паста. Додадете уште 1 лажица масло. лажица вода.

Извадете ги црешите од оган. Изладете малку. Истурете скроб, измешајте, вратете се на топлина. Со постојано мешање доведете ги црешите додека не се згуснат. Треба внимателно да се мешате, така што бобинките ќе останат непроменети. Се лади на собна температура.

Ставете слој бел крем на дното на чиниите или високите чаши или чаши за вино. Направете го следниот слој од вишни.

Потоа уште еден слој крем за урда. Врз кремот ставете парчиња чоколадни колачиња.

Покријте ги колачињата со крем за урда. Прелијте го празничниот десерт од Шварцвалд со вишни или посипете со рендано чоколадо и ставете го во фрижидер до сервирање. Се препорачува десертот да се сервира малку изладен.

А доколку сакате да ги плените гостите со оригиналност, послужете ги на празничната трпеза која тешко се разликува од вистинското свежо цвеќе.

• пилешко јајце 5 ЕЕЗ.
• шеќер 150 гр.
• пченично брашно 100 гр.
• пченкарен скроб 50 гр.
• какао во прав 50 гр.
• растително масло 50 ml.
• ликер од вишни 20 мл. ракија од цреша
• сок од цреша 150 мл.
• цреши без јазли 250 гр.
• крем 33% 300 мл.
• шеќер во прав 150 гр.
• чоколадни чипови по вкус за декорација
• нане по вкус за гарнир

Чекори за готвење

Вклучете ја рерната да се загрее на 180 степени.

Измешајте брашно, скроб, какао во сад со помош на жица за матење.

Изматете 5 јајца со 75 грама шеќер.

Продолжувајќи со матење на јајцата, додадете им мешавина од брашно, скроб и шеќер.

Без да го исклучите миксер, постепено истурете го растителното масло и матете уште 1-2 минути.

Добиеното тесто истурете го во кружен калап и ставете го во загреана рерна 15-20 минути. Подготвеноста на колачот проверете ја со чепкалка за заби - ако ја прободите тортата со неа, на чепкалка не треба да остане тесто. Извадете ја тортата од рерна и оставете ја да се излади.

Земете тенџере со дебело дно, истурете сок од цреша, 10 мл ликер од вишни и додадете го преостанатиот шеќер. Ставете на средна топлина и доведете до вриење. Потоа намалете ја топлината и варете 6-8 минути.

Кога волуменот на течноста ќе се намали за половина, во тавата додајте цреши без кори и продолжете со варењето уште 5-6 минути.

Со миксер се мати кремот додека не почне да се згуснува. Потоа додадете шеќер во прав и продолжете со матење додека кремот не се згусне и прашокот не се раствори.

Во кремот додадете го остатокот од ликерот од вишни и измешајте со жица за матење или шпатула. Да преминеме во последната фаза.

Со помош на стаклен или метален кружен калап исечете кругови од кората.

Земете ги чашите. На дното на секоја ставете исечен круг од пандишпан, а потоа додадете сос од цреши и шлаг, наизменични слоеви. Украсете ја секоја порција со чоколадни парчиња и листови од нане. Ставете во фрижидер да се излади.

Здраво на сите. Денес ќе споделам со вас рецепт за многу вкусна торта. Многу лесно се подготвува, сите состојки се доста достапни. Но, можеби најважно е неговиот вкус! Богати чоколадни колачи со зачинета импрегнација, шлаг и испиени цреши. Звучи примамливо, нели?

Долго време сакав да ја фотографирам оваа торта за вас. Бидејќи е многу популарен меѓу оние со слатко. И не можете да се расправате со нив; класичната комбинација на курва чоколаден пандишпан со најделикатниот крем и киселоста од цреши не може да ве остави рамнодушни.

Како и секогаш, ќе ви ги дадам основните концепти, а потоа можете безбедно да дизајнирате торта за себе.

Основата за тортата е чоколаден пандишпан. Можете да користите апсолутно секој бисквит што го сакате. Имам супер рецепти на мојот блог со детални описи, почнувајќи со и завршувајќи со. Јас бирам . Сите мои бисквити и чекор-по-чекор подготовка може лесно да се најдат со следење на линковите, сите се кликаат.

Во состојките овде ќе ги опишам производите што ми беа потребни. За подготовка на самиот бисквит, погледнете ги другите написи за да не го продолжите описот на процесот.

Како да направите торта Black Forest Black Forest дома, детален рецепт со чекор-по-чекор фотографии.

Состојки за торта со дијаметар од 18 и тежина од околу 2 кг:

За бисквитот:

1. брашно 240 грама
2. какао 70 грама
3. шеќер 300 грама
4. половина лажичка сода
5. прашок за пециво 1 лажиче
6. прстофат сол
7. 2 јајца
8. путер 70 грама
9. павлака (10−15% маснотии) 200 грама
10. врела вода 100 грама

За крем слој:

1. крем од 30% 500 грама
2. шеќер во прав 120 грама (по вкус)

За натопување и полнење:

1. 250 грама цреши без јазли
2. 40 грама шеќер
3. чаша алкохол (коњак, рум, виски)
4. зачини по вкус (јас користев анасон, каранфилче, цимет, морско оревче)

Така, пандишпанот испечете го однапред и оставете го во филм преку ноќ во фрижидер. Наутро бисквитот се сече на 3-4 кори колачи. Во мојот случај испаднаа 4 колачи.

Ајде да подготвиме сируп за импрегнација. За да го направите ова, во тенџере ставете цреши без јазли. Црешите може да бидат и свежи или замрзнати (во овој случај прво ќе ги одмрзнеме, не го истурајте сокот, ќе се свари во него). Додадете шеќер, вода (ако вишните се замрзнати, тогаш наместо вода го користиме сирупот што настанал при одмрзнувањето; ако се свежи, тогаш ќе ви требаат 25-30 грама вода) и зачини. Можете да земете какви било зачини по ваш вкус, јас обично додавам морско оревче, цимет, каранфилче, анасон. Можете да купите готов сет на зачини за варено вино. И таму испраќаме чашка алкохол, тука ќе работи и она што го имаш дома - добар коњак, виски, рум, ракија. Целиот алкохол ќе испари и ќе остане само пријатен вкус.

Варете го ова 10 минути.

Следно, ги ослободуваме црешите од сирупот и можете дополнително да ги натопите во коњак или кој било друг алкохол преку ноќ ако тортата ќе ја изедат само возрасните. Оваа верзија на тортата кај нас уште ја нарекуваат и Пијан цреша. Засега поминувам без алкохол.

За кремот. Се мати павлаката со шеќер во прав до цврсти врвови. Прочитајте како правилно да подготвите шлаг овде -.

Составување на тортата.

Препорачувам да го соберете во прстен обложен со ацетатен филм или густа турпија. На овој начин шлагот нема да истече надвор од тортата и вашето ремек дело ќе испадне мазно, а не како кривата кула во Пиза.

Секоја торта ја натопуваме со нашиот сируп од вишни. Количината на импрегнација зависи само од вашите преференции; оние кои сакаат „повлажни“ колачи можат безбедно да ја истурат од лажица; оние кои сакаат посуви пандишпан може да користат силиконска четка со сируп. Единственото нешто што го паметите е дека не треба да бидете премногу ревносни, инаку тортата ќе исплива.

Врз кората намачкајте шлаг.

На кремот ставаме цреши, прво треба добро да се исцеди за да не ни се втечнува кремот.

По овој редослед ја собираме нашата торта. Одозгора ставаме тег (чинија и лименка кондензирано млеко) и го ставаме колачот во фрижидер преку ноќ. За тоа време, колачот ќе се смири малку, ќе стане доволно заситен и ќе ја добие правилната конфигурација поради прстенот.

Понатаму, може да се израмни со кој било крем. Во мојот случај имаше ганаш, еве статија - има детален опис на подготовката. На кого можам да му понудам од она што е на страницата -, и. Овие креми се одлични за израмнување. Доколку не сте толку длабоко навлезени во слаткарската уметност и темата за израмнување на тортата е сè уште нова за вас, тогаш оставете само неколку лажици шлаг и наутро покријте ја тортата со овие остатоци. Врз колачот посипете рендано чоколадо, ова ќе биде одлична опција за едноставна и ефективна декорација.

Ова е она со што завршив. Решив да ја украсам тортата со слатки и јаткасти плодови.

И тука е резот на тортата.

Погачата не се заладува, бидејќи има мало киселост од црешите. Колачите излегуваат многу богати и едноставно се топат во уста. И нашиот десерт се покажува прилично лесен ако го споредите со истиот

Пријатен оброк.