Крусиите отсекогаш биле особено популарни во Русија. Оваа риба живее речиси насекаде, лесно се фаќа со обичен риболовен стап и е многу вкусна, задоволувачка и здрава. Постојат многу начини да се подготви. Се вари и се динста, се пржи и пече, се пуши и се суши. И секој пат кога ќе добиете одлично јадење што го радува вашето домаќинство. Денес ќе погледнеме што е пржениот крап. Содржина на калории, штетни и корисни својства - прочитајте за сето ова во нашата статија.

Семејство крап

На оваа голема класа на речни жители и припаѓа нашиот сакан крап. Ова е риба со долга грбна перка и заби со еден ред. Таа има дебел грб и компресирани страни. Вагите се големи и лесно се отстрануваат. Просечната тежина е 0,7 кг, но има примероци кои се многу поголеми и помали. Често на продажба можете да најдете риба со тежина од три или повеќе килограми. Токму од таквите примероци се добива највкусниот пржен крап. Во овој случај, содржината на калории ќе се зголеми, особено кога ќе се спореди со варена риба. А плен на аматерскиот риболов најчесто се малиот крап, кој пријатно крцка по пржењето. Ова јадење најдобро се служи на брегот на реката.

Корисни карактеристики

Евтината и достапна риба е вреден прехранбен производ. Содржината на лесно сварливи протеини и полинезаситени масни киселини го прави најдобар производ за превенција од срцеви и мозочни удари. Лекарите препорачуваат да се јаде најмалку 300 гр крап неделно, а можно е и повеќе. Нискиот процент на масти овозможува оваа риба да се користи во исхраната. Во споредба со другите жители на реките, дури и пржениот крап е прилично лесен. Содржината на калории на 100 g производ е околу 187 kcal.

Состав и содржина на калории

Пржениот крап е многу вкусен, и покрај изобилството на мали коски. Меѓутоа, ако рибата е мала, тогаш по готвењето малите коски нема да бидат толку забележливи. И во големи примероци и коски доволно голем, лесно ќе им се отстрани пулпата. Во телото на крапскиот крап може да се јаде до 60% од вкупната маса. Содржината на масти е 7%, а содржината на протеини е многу висока - околу 18%.

Ова е уникатен производ кој содржи огромна количина на витамини растворливи во масти. Како и другите речни риби, скромниот крап е извор на витамини А, Ц, Д, Е. Покрај тоа, тој е извор на јод и манган, бакар и цинк. 100 g производ содржи само 87 kcal. Тој е многу нискокалоричен. Пржениот крап станува „потежок“, сега да се обидеме да пресметаме колку.

Начин на готвење

Ретко е рибата да се готви во чиста форма. Затоа, при пресметување на калориската содржина на готовиот сад, треба да ги земете предвид сите нијанси. Најчесто, домаќинките не ги лупат своите мозоци предолго, истураат со растително масло и пржете ја рибата до златно кафеава боја. Излегува вкусен пржен крап. Содржината на калории на 100 грама се пресметува со додавање на енергетскиот состав на маслото на самата риба. Односно, ако земете само масло и риба во пресметката, добивате околу 120 kcal на сто грама.

Диетална дажба

Доколку сте на диета, попаметно би било да изберете други начини на подготовка на риба. Но, секој добро знае колку е тешко да се замени крцкавата кора со нешто. Затоа, нутриционистите предлагаат да се пржи риба во рерна. За да го направите ова, треба добро да ја загреете рерната, да ги подмачкате поделените парчиња со сончогледово масло со четка и да го ставите листот за печење во рерната 20 минути на 200 степени. Со оглед на релативно малата количина на масло, можеме да кажеме дека ова е многу здрав начин на готвење.

Крапски крап пржен во тава

Калориската содржина на ова јадење е веќе спомената погоре, но ајде да го разгледаме ова подетално. Значи, пржењето со многу масло не е најздравиот начин за готвење храна. Но, можете да користите нелепливи тави. Во овој случај, дното може само малку да се подмачка со масло, рибата нема да изгори. Сепак, крапскиот крап е деликатна риба и многу домаќинки се плашат да го пржат во сува тава. Ако рибата се залепи, ќе биде потребно долго и мачно време да се откине. И изгледот ќе страда многу.

Тела и панирање

За да не се залепи рибата за тавата за време на готвењето, се користат разни кулинарски трикови. Наједноставната техника е да се готви пржениот крап во брашно. Во овој случај, содржината на калории малку се зголемува, бидејќи самото брашно има хранлива вредност, а кога е заситено со масло, станува уште потешко. Крекерите работат на сличен начин. Но, не може да се каже дека производот станува претерано мрсен. 100 гр риба пржена во брашно содржи не повеќе од 150 kcal. Односно, единственото прашање е дали можете да престанете по оваа порција.

Вкусни адитиви

Тие вклучуваат јајца и мајонез, павлака и сирење. Овие состојки често се користат за да му дадат на крапскиот крап апетитен изглед и убава кора. И, се разбира, содржината на калории приближно се удвојува од ова. Ако самата риба содржи 87 kcal, тогаш со мајонез веќе може да биде 200 kcal на 100 g производ. Соодветно на тоа, користењето брашно и јајцата во исто време и попрскувањето сирење на крапскиот крап дополнително ќе ја зголеми содржината на маснотии во готовиот производ.

Штета по здравјето

Луѓето кои страдаат од гастроинтестинални заболувања не треба да го вклучуваат пржениот крап во исхраната. И не се работи само за дополнителни калории. При пржење, повеќето корисни материи се губат, односно производот станува речиси неутрален, ако не и штетен. Оптоварувањето на телото значително се зголемува, панкреасот и црниот дроб се нападнати. Затоа, доколку се придржувате до принципите на здрава исхрана, се препорачува да јадете варен или задушен крап. Може да се пече во фолија или да се пржи во тефлонска тава, со минимална количина масло, без брашно или други додатоци.

Крапски крап во кисела павлака

Ова здраво, вкусно и не премногу калорично јадење може да се јаде секој ден. Ќе ви треба свежа риба, исчистена и измиена, исечена на делови. Секое парче малку посолете го и побиберете, а потоа намачкајте го на плех во еден слој. Одозгора намачкајте ја павлаката. За ова можете да користите домашна или со малку маснотии купени во продавница, се зависи од вкусот. Останува само да се пече во рерна за 20 минути. Послужете со зеленчук, варен компир или чорба од зеленчук. Идеално јадење за оние кои се на диета.

Содржина на калории варен крапе 102 kcal на 100 грама производ.

Крапскиот крап е род на риби со зраци од фамилијата крапови. Телото на крапскиот крап е високо, со масивен грб, благо набиен од страните, со големи крлушки. Боја, во зависност од живеалиштето, од сребрено-сива до златна. Должината на телото на возрасен крап е 40-50 сантиметри, тежината е 2-3 килограми. Овие риби се хранат со планктони, мали безрбетници и разновидна вегетација.

Ракниот крап е жилава риба, поради што се користи како мамка (мал крап крап) за фаќање штука.

Состав и корисни својства на варен крап

Вареното месо од крап е богато со минерали кои се неопходни за човечкото тело. Содржи: флуор, калциум, фосфор, хлор, хром, калциум, натриум, магнезиум, како и витамини Б, А, Е, Ц и ПП.

Јадењето варена риба ја подобрува функцијата на мозокот, позитивно влијае на нервниот систем и го подобрува видот. Покрај тоа, крапскиот крап содржи мала количина калории, па луѓето кои внимаваат на нивната фигура можат да го вклучат во нивната исхрана.

Покрај тоа, придобивката од крапскиот крап е тоа што месото на оваа риба го стимулира дигестивниот систем и ја активира синтезата на ензими.

Варен крап во готвење

При термичка обработка на крапскиот крап, не треба да го преварувате или преварувате. За оваа риба се доволни десет минути варење и петнаесет минути пржење, инаку рибното месо станува тврдо и суво.

Варен крап БЖУ за 100 грама

Б - 20,7; F - 2,1; U - 0; Калории: 102 kcal на 100 грама варен крап.

Кој е гликемискиот индекс на варениот крап?

Гликемискиот индекс на варениот крап е нула.

Готвење варен крап

Состојки:

крап по вкус
сол по вкус
путер по вкус
брашно по вкус
вода 0,5 чаши
крем по вкус
кромид 1 глава
бибер

Сварената риба посолете ја и ставете ја во фрижидер 30 минути. Мелете го брашното со путер, разредете со топла вода (0,5 чаша) и крем. Оставете ја течноста да зоврие, додадете риба и кромид.

Зачинете го садот со сол и мелен бибер. Се вари додека не заврши, покривајќи го тенџерето со капак. Треба да го отстраните кромидот од готовата супа.

Како прилог послужете варени компири. Малиот крап крап се вари цели, големите се сечат на половина.

- При издувувањерибата остава кавијар и млеко, кои исто така влегуваат во рибната супа и додаваат повеќе маснотии во неа.

Можете да јадете супа од риба од крстови послужетеи топло и ладно.

Главен недостаток готвењечорбата од crucian риба лежи во коскеноста на рибата. Вториот минус е мирисот на крап, кој мириса на кал. Се верува дека ако замрзнете, а потоа ја одмрзнете рибата, мирисот ќе исчезне.

- Ценасвеж крап во сезона од мај до јуни - 80 рубли/1 килограм, во оф-сезона - 200 рубли. (податоци заклучно со јуни 2017 година).

- Содржина на калориикрап крап - 86 kcal/100 грама.

Повеќето шпицот на сезонатакрстовиден крап - во мај. Во есен и зима, свеж крап е речиси невозможно да се најде во продавницата.

Истакнете 2 типакрстовиден крап - црвен или исто така наречен златен и сребрен (бел). Во водната средина може да се најдат и хибридни видови на крап.

Фаќањето крап е целина уметностза рибар, затоа што е пребирлив за храна. Може да касне, на пример, и отрепки, крвави црви и леб, и никогаш нема да погодите каква мамка ќе земе крапскиот крап во моментот. Често, чуварите на риба користат разни ароматични адитиви: лук, сирења со вкус, валеријана, корвалор, некои дури и капе керозин.

- Вкусоткрапскиот крап ќе се разликува во зависност од неговото живеалиште. На пример, ако крап се фати во мало мочурливо езеро, тогаш вкусот на месото ќе има благ мирис на кал. Најдобро е да се фати крап во големи водни површини, главно со чиста вода. Јадењата од риба се сочни, нежни, без туѓи мириси и најздрави. Покрај тоа, крапскиот крап во такви резервоари обично е прилично голем по големина.

Крапски крап - убав здрава и нискокалоричнаРиба. Содржи многу протеини (скоро 18 грама во 100 грама риба), кои многу лесно се апсорбираат од телото. Практично нема маснотии. Поради високата содржина на никотинска киселина (витамин ПП), јадењето крап помага во нормализирање на процесот на варење и има корисен ефект врз функционирањето на желудникот, панкреасот и црниот дроб. Рибата содржи и минерални елементи како фосфор, калциум, хром, кои го зајакнуваат коскеното ткиво, забите, ноктите и ја зголемуваат издржливоста на организмот.

- По готвењетоКрапскиот крап може да се зачини со билки и да се динста под капакот уште 5 минути, така што садот влева и впива арома.

Кога се подготвува храна, посебно внимание се посветува на нејзината калорична содржина. Ова е особено важно за оние кои ја следат целта да изгубат тежина. Во овој случај, секоја калорија е важна. Крапскиот крап може безбедно да се нарече диетална риба. Но, неговата калорична содржина зависи од тоа како се подготвува. Затоа, при пресметување на вредните броеви, треба да ги земете предвид сите нијанси.

Во зависност од начинот на готвење крап, калориската содржина ќе варира

По што е познат крапскиот крап?

Крапскиот крап може да се нарече и морски жител и слатководен. Припаѓа на видот сличен на крап. Рибата има малку компресирани страни, високо тело и прилично големи крлушки. Големината на воден жител може да варира во многу широки граници. Во просек, морските претставници се 16-18 см.. Важно е да се нагласи дека повеќе од 60% од вкупната тежина е претставена со делови за јадење. Сто грама сурово месо од крапски крап содржи 86-88 калории.

Оваа содржина на калории се смета за многу ниска. За да согорите 88 калории, само направете каква било домашна работа 25 минути.

Како што веќе споменавме, калориската содржина на храната во голема мера зависи од тоа како се подготвува рибата. Затоа, треба да размислите колку kcal има во 100 грама крап, врз основа на неговиот тип. Исто така, важно е да се земе предвид дека морската риба ќе биде малку подебела, а соодветно на тоа ќе има и повеќе калории.

Свеж крап

Се јадат речиси сите видови крап. Среброто е особено популарно, бидејќи е непретенциозно. И златното има одличен вкус, но популациите му се намалени. Максималната тежина на рибата достигнува 2 килограми со големина не повеќе од 40 сантиметри.

Од крап крап можете да подготвите разни диетални и нискокалорични јадења.

Содржината на калории на производот не е повеќе од 88 kcal. 100 грама производ содржи 17,6 g протеини и 1,7 g масти. Рибата е особено позната по содржината на молибден, натриум, флуор, железо, калциум, никел и фосфор. Покрај тоа, има одредена количина на хлор, калиум и магнезиум.

Се препорачува редовно да се јаде риба. Поради високата содржина на калциум доаѓа до подобрување на состојбата на косата и ноктите. Покрај тоа, поради неговата ниска калорична содржина, рибата е погодна и за оние кои сакаат да изгубат тежина и за луѓе принудени да се придржуваат до одредени диети. Но, секогаш е важно да се запамети дека овој производ не е погоден за сите луѓе.

Тоа може да се направи на различни начини. Покрај тоа, во секој поединечен случај ќе биде неопходно повторно да се пресмета колку точно калории ќе содржи финалниот производ.