Woodcock е широко распространет низ речиси цела ЗНД и е познат на сите ловци. Најзастапени сезони на лов се пролетта при лов и есента кога птицата мигрира. Ова е мала птица тешка 300 грама, шарено-црвена перја, долга клун и со големи очи. Дрвата најдобро се пржи без да се издупчи. Подолу се дадени примери на јадења и рецепти.

Подготовка
печено петел

За една петел ќе ви требаат:

• парче маст - 100 g;
• бобинки од смрека - 1 кафена лажичка;
• кујнска сол - 1 лажичка;
• зрна црн пипер - 20 грашок;
• магдонос, зелен или сув;
• кора од лимон од еден лимон.

Започнете со подготовка на труповите, исчистете ги и издлабете ги,
Одделно тргнете ги настрана црниот дроб и срцето. Кожата се отстранува со повлекување кон вратот, благо
отсекувајќи го, но не отстранувајте ја целосно кожата, оставете ја на вратот.

Сега се грижи за бобинки од пиперка и смрека, тие може да се смачкаат
заедно, па посолете ја смесата според количината на рецептот, промешајте и
Со ова зачинување истријте ги труповите на петел. Сега одозгора ставете многу тенки
кришки маст, 100 грама, се сечат многу тенко и се растегнува кожата одозгора. До од вратот
Ако сокот не истекува, заглавете го во градите, а самиот труп врзете го со дебел конец.
Сега пржете го трупот од сите страни во стопен путер во холандска рерна,
потоа се прелива павлаката и се остава убаво да се пропржи 15-20 минути.

Од црниот дроб и срцата се подготвува и деликатес.
Црниот дроб и срцата ситно исечкајте ги на парчиња, додадете магдонос и кора од
еден лимон, изрендан на ситно ренде. Сето ова измешајте го темелно и
додадете сол, садот се подготвува доста брзо, во рок од 10 минути на путер
нафта Ова печење е неверојатно вкусно кога се сервира намачкано на кришки.
црн леб.

Пржени
петел со црвено вино

Состав за еден шумски петел:

• свинско сало - 50 g;
• бобинки од смрека - 1 кафена лажичка;
• суво црвено вино - 100 гр.

Кожата, како и во претходниот рецепт, треба да се повлече преку вратот.
Бобинки од смрека треба да се смачкаат и да се измешаат со сол, сега трупот
покријте ги со сало, исечете ги кришките многу тенко, како во претходниот рецепт.
Сега повлечете ја кожата назад, истегнете ја и завиткајте го трупот со дебели нишки.
Јадењето се готви во холандска рерна во црвено вино 20 минути.

Готвење пепел на селски начин

Садот е дизајниран за четири шумски печки:

• четири трупови од петел, со тежина од приближно 300 грама;
• маслиново масло - 2 лажици. лажици;
• путер - 30 g;
• сецкан целер - 2 стебленца;
• кромид (ситно сецкан) - 1 кромид;
• моркови (сецкани) - 3 ЕЕЗ;
• лук (ситно сецкан) - 1 чешне;
• свежи печурки - 350 g;
• пилешка супа - 900 ml;
• житарки - 250 g;
• кујнска сол - половина кафена лажичка;
• мелен црн пипер;
• мудрец - 1 лажица масло. лажица;
• шелот - 200 гр;
• артишок (поделен на 4 дела) - 250 g;
• листовите шафран се ставаат како украс на дното на садот.

Загрејте ги путерот и маслиновото масло заедно во едно
тава, пожелна е тава со дебели ѕидови. Пржете ги петелките 5-10 минути
По 2 парчиња, откако ќе се испржат сите четири, додадете го кромидот и зарумете го
за 5 минути Потоа ставете таму: печурки, моркови, лук и целер и
пржете уште 5 минути, мешајќи сето ова време.

Сега можете да додадете пилешка супа, заедно со тоа што ви треба
додадете шафран, бибер, шелот, сол, житарки и петел. На висока температура
оставете го да зоврие, а потоа префрлете го на тивок оган и варете покриено
покријте половина час. По 30 мин. отворете го капакот и врвот на woodcocks
додадете ги артичоките, повторно покријте и оставете уште 10 минути, додека
Чорбата беше целосно апсорбирана од житарките. Откако ќе се свари, ставете го одоздола и одозгора
листови од шафран.

Дрвена печка,
варен со карфиол

Состојки за три курови:

• корен од магдонос - 1 парче;
• кромид - 2 ЕЕЗ;
• моркови - 1 парче;
• карфиол - 800 g;
• презла - половина чаша;
• морско оревче (рендан) - само нотка;
• павлака - 200 гр;
• зелен магдонос или копар - 1 куп;
• црн пипер и сол.

Курната мора да се исече целосно по должина, да се додаде бибер и
сол. Сега, заедно со коренот од магдонос, ставете ги во тенџере и половините од петел,
Додадете и цел кромид и моркови. Додадете ладна вода на половина
дивеч и поставете да се готви, истурете ја супата врз птицата и понекогаш превртете ја.
По подготвеноста, додадете чаша кисела павлака, прстофат морско оревче, крекери
смесата за панирање, оставете ја повторно да зоврие и тргнете ја од оган.

Зелката се готви посебно, а потоа се одвојува
ставен на сад околу играта, можете да го украсите со билки одозгора.

Запршкана петел

Задушувањето на дрва се прави по два рецепти.

1-рецепт

• сало - 70 g;
• путер - 50 g;
• говедска супа - 200 g;
• кари - 0,5 лажиче.

Истурете го и измијте го дивечот, тријте со кари и сол, додадете
ставете ја сланината внатре, исто така ставете неколку кришки сланина на градите, па птицата
врзете со дебел конец. Сега испржете го трупот на силен оган со путер
путер и парчиња сланина, потоа додадете го телешката супа и динстајте во неа
25-30 минути, додека целосно не се готви. Многу е вкусно да се сервира задушен петел
ориз, бобинки и печени јаболка.

2-ри рецепт

Состојки за 2 петел:

• сало - 70 g;
• путер - 50 g;
• шампињони - 100 g;
• кромид - 2 ЕЕЗ;
• бибер, ким и сол.

Труповите од петел се тријат внатре и надвор со бибер и сол според
вкус, потоа неколку кришки кромид, парче сланина и мало
парче путер. Исто како во првиот рецепт, градите треба да бидат
покријте со кришки сланина и врзете го ловот со дебел конец.

Сега растопете ја сланината и путерот во тава.
Додадете печурки, исечкан кромид и половина лажица ким. По лесно печење
ставете курви, ако нема доволно течност, можете да додадете вода и коцка
пилешка супа, врие во рерна. Најдобро се послужуваат со компири и
свеж зеленчук.

Полнети
петел

Состојки за 2 петел:

• сало - 70 гр;
• маргарин - 50 g;
• суво црвено вино - 4 лажици;
• ловоров лист - 1 парче;
• црн пипер;

Состојки внатре:

• пилешки црн дроб - 100 g;
• печурки - 100 g;
• путер - 20 g;
• пилешко јајце - 1 парче;
• тарагон - неколку гранчиња;
• магдонос - две лажички;
• сок од лимон - 0,5 лажиче;
• кора од лимон;
• трошки од леб;

Зачинете го исчистениот петел со сол и бибер и
Покријте ја внатрешноста на трупот со тенки парчиња сало. Сега е време за полнење,
измешајте сварен црн дроб со јајце, путер, печурки, сок и кора од лимон,
Се препорачува да додадете малку презла. Додадете го подготвениот фил
внатре и додадете гранчиња тарагон, врзете го трупот со дебел конец. Подготвувајќи се
ова јадење се готви на тава со путер, одозгора се прелива црвено вино кога
ќе се појави доволно сок, додадете бибер и ловор. Покрај виното можете
користете супа или само вода. Готовиот петел се сече, полне
се сече на парчиња и се става околу дивечот на послужавник. Зачинете го садот
сок во кој се варел курот. Ако ви остана филот и свинската маст, тогаш искористете ги
може да се готви заедно со дивеч во тава за печење. Најдобар вкус како прилог
компири, варени или пржени.

Кук за готвење (1)

Ловете големи или одете дома.

Мојот омилен рецепт за петел: се сече на делови.

Веќе е смешно.

Тој е еден, како порција парче. Максимумот е да се подели трупот на половина.

Се сече на половина, се пржи во тава (во кое било масло). Пропржете (пржете) кромид и моркови. Ставете го маслото во тенџере со ладна вода и ставете го на оган. Гответе и отстранете го бигорот (сол и зачини по вкус). Излегува дека е супа. Истурете ги кромидот и морковите од тавата во тавата. Може да додадете и печурки по желба (не премногу, во спротивно ќе го совладаат вкусот на валшата). Кога супата е целосно подготвена, додадете ги тестенините. Потоа го јадеме со задоволство и не оставаме ништо зад себе.

Можете да го пржите на масло или на скара така што ќе го завиткате и ќе го наполните со сланина. Ова е само целата работа.

Можете да пржите и динстате по порции.

Обично готвам валша во рерна.

Труповите внатре и надвор премачкајте ги со павлака или мајонез, изрендан лук, посипете црн пипер и сол. Внатре ставете сечкано јаболко, по можност кисело или малку брусница. 30-45 минути готвење во рерна со сецкани компири во истиот сос на протвина и пред сервирање посипете со рендано сирење и свежи билки. Покрај тоа, за да не изгори кожата на трупот на тавата, до крајот на готвењето додадете многу, многу малку вода, сето тоа ќе испари. Сос: мајонез со рендан лук.

Трупот пресечете го на половина или на 4 дела, секој дел завиткајте го во тенко парче маст и врзете го со конец. Загрејте сончогледово масло во тава, растопете малку маст, додадете мелен црн пипер, кари и исцедете неколку главици лук. По неколку или три можете да го легнете. Лесно пропржете од едната страна и превртете го на другата, посипете со сечкани билки (кромид, копар, магдонос, цилинтро) и додадете 50-70 мл суво црвено вино. Затворете го капакот и динстајте на тивок оган. Проверете ја подготвеноста со густа игла - ако влезе лесно, подготвена е.

Брат ми и јас се расправавме за целиот плен за сезоната. Сега размислувам, можеби ќе го посетам „Подароци на природата“?

Очигледно е дека можете да јадете петел, како еребица, но дали можете само да ги јадете градите?

Нема рецепт - фотографија

И наместо свинска маст, правиме флаширана супа

Јајцата од риба помагаат да се надомести сувоста на главниот производ и да се радуваат пупките за вкус.

Застрелан на есен со пневма на нечистотија. Мирисаат на риба. Морав да го сварам во неколку води.

Како ова се поврзува со Правилата?

Ја отсеков кичмата и потоа се виткаат како пилешко од тутун.

Маринирајте и додадете во тава или на скара. Важно е да не се превари, во спротивно

има вкус на црн дроб.

Патем, не пржете шумски петелки comme il faut, само сварете ги!

Лесно се вари и потоа се пржи - ќе биде многу повкусно.

Пунката, како и тетребот од леска, има изненадувачки нежно, вкусно месо со многу суптилна и пријатна арома. Од него е прилично едноставно и брзо да се подготви прекрасно јадење.

Со сигурност можеме да кажеме дека еден од најпопуларните начини за нејзино подготвување, заедно со динстањето, е пржењето. Бидејќи во текот на процесот на пржење многу добро се открива вкусот на дивечот, а појавата на златно-кафеава кора само го зголемува апетитот.
Се разбира, ако готвите птица на, ќе добиете јадење со необична арома, но не секогаш и не секој има таква можност, па затоа ќе готвиме во услови кои им се попознати на многумина - само на шпорет.

Производи

– петел – 3-4 парчиња,
- путер или растително масло,
- зачини за игра,
- мајонез,
- сол,
- гранчиња магдонос или копар.

Подготовка

За вакво јадење ни требаат 3-4 трупови од петел. Отстранете ја кожата од исчистениот и подготвен дивеч.

Секој труп од птица го сечеме на два дела. Може да се подели и на четири, во овој случај се отстрануваат 'рбетот со цервикалниот регион, ребрата и сакрумот. Остануваат две половини од градите и две задни нозе.

Дрвата нема никаков специфичен вкус, па затоа, по правило, не се кисели

За да додадете лут вкус, облечениот дивеч мора да се премачка со специјална смеса. За да го подготвите, земете длабока чинија, ставете мајонез, сол и, по желба, мешавина од пиперки или готови зачини за дивеч, ако немате, редовните зачини за пилешко ќе ви помогнат.

Количината на бибер и зачини ја избираме врз основа на нашите сопствени преференци за вкус - некои го сакаат позачинето, други не. Некои веројатно ќе претпочитаат да се задоволат со минимална количина зачини за да не го совладаат деликатниот вкус на нежното месо.

Измешајте мајонез со зачини.

Потоа во оваа чинија ставете ги парчињата петел и темелно виткајте ги.

Откако малку ќе се испржат, додадете малку зовриена вода и затворајќи го капакот, динстајте на тивок оган.

Проверуваме од време на време. Кога водата речиси ќе зоврие, испуштете ја пареата од под капакот и пржете до златно кафеава боја, а потоа превртете ја и испржете ја другата страна.

Времето за динстање и пржење е приближно 25 минути.

ПЕТЕЛ

Дрваните се ловат за време на пролетниот лов, додека ловат и наесен додека летаат со куче кое покажува. Птицата е мала по големина, тежината на труп е околу 300 g. Перјето е црвено и шарено. Дрвените печки имаат долг, исправен нос и големи, темни очи. Дрвата, како и угарката, исто така се класифицирани како „црвена игра“ и се подготвуваат нечисти, по можност пржени.
На последниот набор од крилото на птицата има остар, тесен пердув долг околу 3 см.

РЕЦЕПТИ ВУДКОНГ

ПЕЧЕНО ВУДКОНГ

Состојки:
За 1 петел: 100 гр маст, 1 лажичка бобинки од смрека, 20 зрна црн пипер, 1 лажичка сол, кора од 1 лимон, магдонос.

Подготовка:

Извлечете ги подготвените трупови, одвојте ги црниот дроб и срцето. Внимателно исечете ја кожата и повлечете ја кон вратот. Здробете ги зрелите плодови од смрека со зрната пиперка, измешајте со сол и со оваа смеса истријте ги труповите. Завиткајте ги труповите во многу тенки парчиња сало и повлечете ја кожата назад. Стиснете го вратот во градите и врзете ги труповите со дебели нишки. Растопете го путерот во тава, пржете ги труповите од сите страни, прелијте со кисела павлака и пржете 15-20 минути.
Темелно измиениот црн дроб и срцето се сечкаат на ситно, се ренда кората од лимон, се додава сечканиот магдонос. Измешајте сè, посолете и динстајте во путер околу 10 минути.
Готовата смеса намачкајте ја на кришки тост бел леб и послужете ја како прилог за печена печка.

WOODCONG ПЕЧЕН СО ЦРВЕНО ВИНО

Состојки:
За 1 петел: 50-60 гр свинска маст, 1 лажичка бобинки од смрека, 1/2 чаша суво црвено вино.

Подготовка:

Внимателно лизгајте ја кожата од трупот до вратот без целосно да ја отстраните. Месото истријте го со сол и мелени бобинки од смрека, покријте го со многу тенки парчиња сало, повторно затегнете ја кората и завиткајте го трупот со дебели нишки.
Пржете 20 минути, додавајќи суво црвено вино во тавата за печење.

СТИЛ НА ДРВЕН пченка

Состојки:
За 4 порции: 4 петел за пржење (по 0,3 кг), 2 лажици. лажици маслиново масло, 30 гр путер, 1 главица кромид (ситно сечкана), 2 стебленца целер (исечкана), 3 моркови (сецкани), 1 чешне лук (сецкани), 350 гр мали свежи печурки, 900 мл пилешка супа, 250 гр житарки било какви , 1/2 лажичка сол, мелен црн пипер, 1 лажица масло. лажица жалфија, 200 гр.

Подготовка:

Загрејте ги маслиновото масло и путерот во голема огноотпорна тава, а потоа во неа лесно испржете ги обработените шуми (2 по еден) 5-10 минути. Извадете ги петелките од тавата и оставете ги на страна. Додадете го кромидот во тавата и пржете го 5 минути. Додадете целер, моркови, лук, печурки и пржете, мешајќи, уште 5 минути.
Истурете ја супата, додадете житарки, сол, бибер, шафран, шелот и петел. Оставете да зоврие, а потоа намалете ја топлината, покријте и вриејте 30-35 минути.
Ставете ги парчињата артишок врз шумите и варете уште 10 минути додека дивечот не се свари, дозволувајќи целата течност да се апсорбира во зрното.
Украсете со листови шафран и послужете во истиот сад во кој се печеше садот.

ДРВЕНИ СО КАРФИЛОК

Состојки:
За 3 птили: 1 морков, 1 корен од магдонос, 700-800 гр карфиол, 2 главици кромид, 1/2 шолја презла, 1 шолја павлака, 1 прстофат рендано морско оревче, 1 китка копар или магдонос, сол и бибер по вкус.

Подготовка:

Измијте ги готовите печки, исечете ги на половина по должина, изрендајте со сол и бибер, ставете во тенџере, додадете исечкан корен од магдонос, моркови и цел кромид, додајте ладна вода така што водата половина да го покрие дивечот и варете додека не заврши, прелијте го супа над птицата и постојано превртување. Кога ќе се сварат петелките, во супата додајте чаша кисела павлака, презла, морско оревче, сè доведете до вриење и тргнете го од оган.
Карфиолот посебно сварете го во солена вода и одвојте го на соцвети.
Ставете ја играта на чинија, опкружете ја со зелка, истурете сè со сос, украсете со билки.

Јадења од петел - готвење месо од чавка

УШТЕ НЕКОЛКУ РЕЦЕПТИ

Печен петел

Темелно измијте ги искубените и издлабени трупови од петел, посолете ги и ставете парче сланина, кромид, каранфилче и отпадоци во секој труп. Покријте ги градите со кришки сланина (наведнете ја главата под едно од крилата), врзете го трупот со конец за да ја прицврстите сланината. Подготвените трупови заедно со зачините ставете ги во загреан путер и пржете, доколку е потребно, додавајќи ја телешката супа или вода со растворена коцка од бујон. Послужете со ориз, варени или пржени компири и бобинки или сирово желе од црна рибизла; Можете да послужите и компот од роуан. За 2 петел - 70 гр сланина, 50 гр путер (маргарин), 2 мали кромидчиња, 2 бобинки од смрека, 4 зрна црн пипер, 2 чешниња.

ДРВЕН Пченка ПЕЧЕНА НА ПОЛСКИ

Искубаните, исчистени и измиени трупови се посолуваат внатре и надвор, се ставаат внатре парче сланина, а исто така се завиткуваат во кришки сланина и се врзуваат со конец. На тавче ставете ја преостанатата сланина и врз неа пропржете го приготвениот петел, додавајќи ги зрната црн пипер и бобинки од смрека. Доколку е потребно, можете да додадете малку говедска супа. Смесата од зеленчук се вари во солена вода. На путер пржете лебни трошки. Готовите курви преполовете ги, прелијте ги со сокот што се испушта за време на пржењето, украсете со пржена сланина и варен зеленчук и густо посипете ги со презла. Можете да послужите дебела павлака во чамец со сос со мешање во 1 лажица масло. една лажица рендан рен и прстофат шеќер. За 2 петел - 100 гр сланина, 50 гр путер (маргарин), 1 пакување замрзната мешавина од зеленчук, 6 зрна црн пипер, 2 бобинки од смрека, 1 чаша говедска супа, 4 лажици. лажици презла. Со истиот рецепт се подготвуваат млади диви гулаби.

ВУДКОНГ ПЕЧЕН СО ЗАЧИТЕН СОС

Измијте ги искубените и издлабени трупови и одделете го месото од градите. Наполнете ги со тенки грутки сланина, посолете, посипете со сок од лимон и коњак и ставете го во фрижидер со капак. Остатоците од труповите се сечат на неколку парчиња и се варат во вода, додавајќи сол, магдонос, црн и пипер, каранфилче и 2 мали парчиња кора од лимон. Количината на вода треба да биде мала за да се добие силна супа. Пропржете го месото од градите на растително масло додека не се формира златно кафеава кора. Процедете ја супата, одвојте го месото од коските и ситно исечкајте го или измелете го во миксер. Добиената смеса ставете ја повторно во супата, промешајте, додајте сенф, преостанатата маринада, кора од лимон и скроб разредена во лажица ладна вода. Оставете го да зоврие, посолете или бибер по вкус и послужете го со прженото месо од петел. Додаток: варени или пржени компири, компот од ориз и бобинки или сирово желе од црна рибизла. За 2 петел - 30 гр сланина, 2 лажици. лажици растително масло, 1 лажичка магдонос, 4 црн грашок и 2 грашок миризлив пипер, 1 каранфилче, сок и кора од "/4 лимони, 1 лажичка француски сенф, 3 лажички коњак, 1/4 литар вода, 1 лажичка компир скроб.

ПРОШЕТКА СО КОМПИР

Темелно измијте ги искубените и издлабени шуми, посолете ги внатре и надвор и посипете ги со бибер. Внатре ставете парче сланина, завиткајте ги труповите во сланина и врзете ги со конец. Во тавче растопете го путерот и преостанатото свинско маснотии, додадете ги подготвените петелки, додајте зачини, сечканите шампињони и пропржете, по потреба додајте вода. Во исто време, подгответе ги морковите: излупете, исечете ги на ленти и динстајте ги во загреан путер, посипете ги со сол, зачини и шеќер. Доколку е потребно, додадете малку вода. Готовиот морков прелијте го со павлака, откако во него ќе измешате една лажичка брашно. Додадете шеќер или малку сок од лимон по вкус. Исечете ги пржените петелки на половина и украсете ги со задушени моркови. Послужете со сокот ослободен при пржење шуми, варени компири и зелена салата. Ако наместо каротел користите конзервирани моркови во солена маринада (веќе сецкани и меки), тогаш треба да земете малку маринада, да додадете шеќер, зачини, да се вари, да се прелива морковот и да се остави малку да се вари. Потоа доведете до вриење и зачинете со кисела павлака. За 2 петел - по 50 гр сланина, путер и шампињони, 4 црн грашок и 2 грашок миризлив пипер, 1 ловоров лист, сол, бибер. За динстани моркови - 500 гр каротел, 30 гр путер, 200 гр кисела павлака, 2 чешниња, 3 црн грашок и 2 грашок пиперки, 1 парче шеќер, 1 лажичка брашно.

Долго време се сметаше за гурманско јадење. Оваа птица ја подготвуваат главно ловци кои самите ја уловиле. Готвењето има свои правила и карактеристики кои мора да се земат предвид доколку сакате да подготвите вкусно јадење.

Кога подготвуваат многу видови дивеч, ловците најпрво го потопуваат дивечот во вода или во специјално подготвена маринада за месото да нема специфичен мирис карактеристичен за дивечот, а исто така да стане нежно и меко. Месото има мек и нежен вкус и нема специфичен мирис за дивеч, па затоа нема потреба да го натопувате или маринирате.

Со цел месото да остане меко и сочно за време на готвењето, се препорачува да се стават тенки парчиња маст во внатрешноста на трупот и да се завитка надворешноста на трупот. Благодарение на него, месото ќе биде многу сочно и меко.

Кога пржете, најдобро е да користите путер наместо сончогледово масло, можете да додадете и малку говедска супа во тавата за пржење.

Месото оди добро со секаков вид на придружни јадења: пржени и варени компири, ориз. Добро се служи со месо и малку сос.

Дрвена печка пржена со црвено вино

За да го подготвите ова вкусно јадење ќе ви требаат: еден шумски петел, 50 грама свинска маст, 100 мл суво црвено вино и бобинки од смрека.

Лизнете ја кожата од трупот на вратот, потоа посолете го месото и истријте го со бобинки од смрека, ставете сечкана свинска маст на курот, а потоа повлечете ја изместената кора назад на курот и врзете ја со конец. Прелијте го трупот со вино и пржете го трупот 30 минути.

Пржена петел

Многу ловци го сметаат пржениот петел за едно од најлесните и највкусните јадења за подготовка.

За да го подготвите ова јадење ќе ви требаат: 2 петел, 100 грама свинска маст, бобинки од смрека, 2 главици кромид со средна големина, 2 лажици путер, каранфилче и црн пипер.

Во секој труп од курот се откинуваат труповите на курот, се откопуваат и се измијат, се додава малку сол, се става кромид, парчиња маст, каранфилче и бибер. Надворешната страна на труповите на петел покријте ја со парчиња сало и врзете ги со конец. Во тавче растопете го путерот и на тивок оган испржете ги петелките.

Можете да послужите пржена петелница со компири или ориз, додавајќи желе од бобинки или црна рибизла за пикантност.

Задушен шумски петел

За да подготвите динстана курва ќе ви требаат: 2 курва, 50 грама путер, 70 грама маст, 100 грама шампињони, 2 главици кромид, семки од ким. Можете да додадете сол или бибер по вкус.

Најпрво треба да ги искинете, извлечете и измиете труповите од петел, да ги истриете со мешавина од сол и бибер, да ставите неколку кришки кромид, парче маст и мало парче путер во трупот на петел. Завиткајте во кришки сало и добро врзете. Во тавче растопете ги путерот и свинската маст што се остава да се исецка, на путерот и свинската маст додајте сечкани печурки, кромид и половина лажичка ким. Сите состојки се пропржуваат, на останатите состојки се додаваат шумите и се варат во рерна на 220 степени 50 минути.

Можете да послужите со додатоци како што се компири или салата од домати и слатка пиперка.

Дрвена пепел полнети

За да започнете да готвите петел ви требаат: 2 шуми, 100 грама свинска маст, 4 лажици црвено вино, 70 грама путер, ловоров лист и црн пипер.

По желба можете да го подготвите филот, за тоа ќе ви требаат: 100 грама пилешки црн дроб, 100 грама печурки, 50 грама путер, јајце, презла, прстофат ѓумбир, црн пипер, магдонос, 2 гранчиња тарагон , малку кора од лимон и половина лажичка сок од лимон , сол.

Прво, труповите мора да се откинат и издлабат, да се измијат и малку да се посолат. Ставете тенко исечено свинско масно на стомакот. За фил: исечете пилешки црн дроб, измешајте со јајце, сечкани печурки, путер, кора од лимон, сок од лимон и зачини. Ако масата е течна, можете да додадете крекери. Со филот измешајте трупови од петел, внатре во трупот ставете гранче тарагон и завиткајте го во кришки сало. Врзете со конец. Во рерна на плех намачкан со путер, пржете шуми со суво црвено вино. Додадете малку бибер и ловоров лист.

Преостанатиот фил го ставаме врз свинската маст и го ставаме во рерна да се пече заедно со петелките.

Покријте ги готовите петелки со парчиња маст и фил.

Како прилог можете да послужите компири, боранија или печени јаболка.

Дрвена пепел со пердуви во глина

За да готвите петелки со пердуви во глина, ќе ви требаат: 1 петел, путер, маст, сол.

Без да ги кубете пердувите, извлечете го трупот, ставете малку путер или малку сланина, посолете и врзете го со конец или трева. Избришете со глина и ставете го на врел јаглен. Кога глината ќе се стврдне и ќе почне да пука, трупот ќе биде подготвен за јадење. Извадете го трупот од огнот, изладете ја и скршете ја глината. Заедно со глината, од играта лесно се откинуваат и пердуви. Потоа можете да го ставите трупот на ражен и да го готвите како ќебап.

Дрвена печка печена во земја, ловечки стил

За да го подготвите пржениот дивеч ќе ви требаат: 1 труп од петел, сол, бибер.

Искубените, испеани и издлабени трупови мора да се измијат, посолет, поперчат и да се стават во фолија. Ископајте дупка во земјата 25 cm широка 35 cm, направете оган во неа, ставете дивеч. Покријте со фолија. Покријте го со земја, подметнете оган во тој покриен простор и оставете го така 1-2 часа.