Карамел сируп се користи за правење колачи и слатки колачи. Може да се додаде во топли или ладни пијалоци, милкшејк.

Карамел сирупот е направен од бел или кафеав шеќер.

• Број на порции: 3
• Време на подготовка: 5 минути
• Време за готвење: 10 минути

Рецепт за карамел сируп со сок од лимон

Ароматичниот деликатес одлично оди со домашен сладолед. Може да се готви за понатамошна употреба и да се чува во фрижидер во стаклено шише или тегла.

Подготовка:

1. Соединете го шеќерот со сок од лимон и загрејте ја смесата на тивок оган.
2. Зовријте вода и постепено сипете ја во тавата. Измешајте ги состојките и варете го сирупот 5 минути.

Пред сервирање, ставете го во фрижидер.

Рецепт за сируп од ванила карамел

Слаткиот додаток има нежен кремаст вкус. Може да се сервира со палачинки или палачинки.

Состојки:

• млеко - 1 l;
• кафеав шеќер - 200 g;
• вода - 30 g;
• сол - 5 g;
• сода - 5 g;
• ванила - 2 гр.

Како да се готви:

1. Комбинирајте млеко со шеќер и сол. Оставете ја смесата да зоврие, додадете сода разредена во вода.
2. Намалете ја топлината на минимум и варете ја храната 50 минути. Периодично мешајте го работното парче.
3. Додадете ванила и варете сируп уште 10 минути.

Готовиот додаток треба да се згусне и да стане потемни. Истурете го во мали тегли или шишиња и чувајте го во фрижидер.

Шеќерен сируп со крем

Овој додаток може да се сервира со кафе и милкшејк.

Состојки:

• шеќер - 200 g;
• путер - 150 g;
• крем - 100 ml.

Чекори за готвење:

1. Загрејте гранулиран шеќер во тенџере на средна топлина. Мешајте ја смесата додека не потемни.
2. Додадете го путерот и по 3 минути прелијте го кремот во тенок млаз. Изматете ги состојките без да ја тргнете тавата од оган.
3. Процедете го сирупот низ сито за да ги отстраните сите згрутчувања. Ако сакате да му дадете нов вкус на уживањето, додадете малку ванила или прстофат цимет.

Изладете го задоволството, истурете го во стаклена тегла и затворете го капакот. Пред сервирање, адитивот може да се загрее во микробранова печка.

Сируп за печење со нане

Слаткиот додаток има нежен вкус и свежа арома.

Состојки:

• шеќер од трска - 400 g;
• вода - 200 ml;
• нане - 1 китка;
• сок од лимон - 15 гр.

Како да се готви:

1. Искинете ги листовите нане, додадете вода и варете. Покријте ја супата со капак и оставете ја 2 часа.
2. Процедете ја течноста и измешајте ја со шеќерот. Гответе ја смесата на тивок оган 5 минути, додадете сок од лимон.

Адитивот може да се користи и за импрегнирање на колачи и бисквити.

Слаткиот сируп може да се чува во фрижидер 1 месец.

Темелно исплакнете тенџере со дебело дно со ладна вода, додадете шеќер и додадете вода. Ставете го тенџерето на тивок оган и загрејте го речиси да зоврие, постојано мешајќи со силиконска шпатула или дрвена лажица. Нежно измешајте, без прскање на страните на тенџерето. Откако шеќерот ќе се стопи, престанете да мешате и доведете ја смесата до вриење.

Варете го сварениот сируп додека не се создадат големи меурчиња и не добијат килибарна боја. Сите кристали од шеќер што се формираат на ѕидовите на тенџерето мора внимателно да се отстранат со четка за пециво натопена во ладна вода за да не паднат во сирупот. Користете термометар за храна за да ја мерите температурата на сирупот од време на време. Не се мешај! Температурата на сирупот за тврда карамела и овошно застаклување е повеќе од 145 °C.

Ако немате термометар, можете да ја одредите подготвеноста така што ќе земете малку сируп (малку помалку од 1 лажиче) и ќе го ставите во чаша ладна вода. Почекајте неколку секунди, а потоа потопете ги прстите во водата, извадете ја карамелата и формирајте топка од неа. Ако топката не испадне (се рашири), сирупот не е готов. Ако добиете многу меко топче, тогаш ова е сируп за правење глазура и мека меренга (температура околу 118 ° C). Ако топката е веќе тврда, но сепак пластична, тоа е сируп за марципан (125 ° C). Па, ако топката е тврда и кршлива, тоа е крцкава карамела. Може да биде светло (155 °C) или темно (170 °C), вкусот зависи од ова. Карамелот кој е премногу темен е многу горчлив (се сеќавате на изгорениот шеќер за кашлица?).

Откако сирупот ќе ја достигне посакуваната состојба, тргнете го од оган и оставете го да отстои 5 минути. Ако ви се чини дека сирупот е сварен, но сè уште не умрел, ставете го тенџерето во тенџере со ладна вода, така што сирупот брзо престане да се „готви“. Внимателно! Со сирупот може да се изгорите многу лошо. Следно, треба многу брзо да работите со карамелот: натопете овошје во него, направете шеќерни конци, фигури или лижавчиња. Изладената карамела речиси сигурно нема да даде висококвалитетен резултат кога повторно ќе се загрее. Но, нема потреба да ја фрлате преостанатата карамела. Разредете го со врела вода - ќе добиете одлична течна карамела, врз основа на која можете да направите многу сосови и десерти.

Карамел сирупот ќе му даде на вашето кафе пријатен богат вкус. Но, оние што се купуваат во продавница, по правило, се незгодно слатки и содржат којзнае што. Затоа, правењето свој сируп дома ќе биде одлично решение и не е тешко.

Врвот на сирупот од карамела

Правењето карамела може да биде незгодно ако го користите во десерти и бонбони, но овој рецепт за кафе со сируп од карамела, за среќа, не бара таква прецизност. Не треба да се грижиме за температурата, специфичната боја или нешто слично, што многу го олеснува процесот на готвење. Најдобро е ако се остави целосно да се излади пред употреба. Врвот на сирупот од карамела е тоа што е сладок, но со мала горчина, што го прави пијалокот порафиниран. Плус, неговата зачинета арома ги излудува љубителите на кафе.

Дури и таков едноставен рецепт за сируп од карамела може да стане вистински проблем ако се подготви погрешно. Ако се готви предолго, може да изгори. Ако го држите премалку на тивок оган и веднаш почнете да го загревате, течноста ќе испари пред шеќерот да се карамелизира и ќе се стврдне токму во тенџерето.

Процес на готвење

Прво измешајте го шеќерот и околу 1/4 чаша вода во мало тенџере на тивок оган. Додадете мала капка сируп од пченка за да спречите кристализирање на карамелата. Наместо овој сируп, можете да користите мед во рецепт за карамела, тој ќе додаде свои ноти на вкусот. Во никој случај не треба да ја зголемувате температурата пред целосно да се раствори шеќерот. Понекогаш во тавата се додава лажичка сок од лимон за да се додаде кора.

Состојки:

• 1 чаша шеќер;
• 3/4 чаша вода (одделно);
• 1 лажичка пченкарен сируп;
• 1 лажичка екстракт од ванила;
• прстофат сол.

Откако смесата ќе се раствори, треба да се загрее на средна топлина. Така сирупот се вари околу 2 минути со затворен капак за да започне процесот на формирање карамела. Потоа, кога тенџерето ќе почне да врие, отворете го капакот и постојано мешајте додека сирупот не добие светло килибарна боја. Ако сакате подлабок вкус на карамела, можете да го динстате дополнително додека не потемни бојата.

Откако ќе ја добиете саканата боја, внимателно тргнете го сирупот од оган и додадете уште 1/2 чаша вода. Направете го ова многу бавно бидејќи жешкиот сируп ќе пржи и може да ви ја испрска и изгори кожата. Потоа можете да додадете малку ванила и малку сол.

Сирупот е одличен додаток на вашето утринско кафе, послужено топло или ладно. Ако сирупот се користи, подобро е да се излади пред употреба. Овој додаток добро се чува во фрижидер многу месеци. Меѓутоа, бидејќи рецептот за карамел сируп не содржи конзерванси, нема да го изгуби вкусот или да се расипе ако се чува во фрижидер.

Без пченкарен сируп

Кога користите рецепт за сируп од карамела дома, можеби не е секогаш соодветно да имате сируп од пченка или мед во него, бидејќи можеби ги немате при рака. Но, можете да прибегнете кон мал трик.

Тавата веднаш се става на средна температура, а во неа се става само шеќер. На оваа температура наскоро ќе почне да се топи, треба постојано да го мешате за да не изгори. Затоа што кога се готви без вода тоа е многу веројатно.

Кога шеќерот конечно ќе се стопи и потемни, не треба веднаш да додавате вода, подобро е да му дадете уште 1-2 минути. Во тоа време, треба многу активно да ја промешувате содржината на тавата. И само кога ќе истече ова време, можете малку по малку да додадете зовриена вода, мешајќи го сирупот исто толку темелно додека не стане хомогена.

Сирупот од карамела може да се додаде не само во кафето, туку одлично оди со многу пијалоци и десерти. Овој рецепт за сируп од карамела можете да го користите за да ги натопите слоевите на колачите, да декорирате кекси или сладолед и да го додадете во какао, милкшејкови и различни пијалоци од кафе. Овој сируп совршено оди со млеко и павлака, го подобрува вкусот на пијалокот.

Се разбира, по желба, за време на процесот на готвење можете да додадете зачини во рецептот за карамел сируп за да додадете вкус. На пример, циметот во прав и малку рендано чоколадо ќе го направат вкусот побогат, па дури и ќе ја сменат бојата на сирупот, во случај да сакате да го украсите напитокот со него. При подготовка на ладни напитоци од кафе со деликатна млечна пена или сладолед од ванила, сирупот се истура до дното. А врз пената се прелива цимет или рендано чоколадо.

Карамел сирупе многу слатка мешавина од вода и шеќер што се користи за правење коктели, натопување колачи или создавање вкусен фил за торта или пита. Се прави и дома и во индустриски размери.

Често, сирупот од карамела ја има истата конзистентност, но некои домаќинки можат да го променат по своја дискреција.Постојат неколку видови сируп врз основа на конзистентноста:

• леплива капка;
• конец;
• топка;
• карамела;
• запалена жена.

Одредете ја конзистентноста на сирупот или со додавање капка во ладна вода или со тркалање на производот со прстите ако е доволно густ. Во готвењето обично се користат сирупи од карамела и изгорени сорти. Во овој случај, втората опција може да се користи како боја за храна.

Содржината на калории во готовиот сируп од карамела е обично околу 255 килокалории на сто грама производ. Ова сугерира дека неговото консумирање не се препорачува за луѓе кои внимаваат на нивната фигура.

Појавата на нешто како карамела датира од 15 век. Жителите на Античка Индија сакале да пржат шеќерна трска на отворен оган, а самиот шеќер, како што сме навикнати да го гледаме, се појавил подоцна. Се сметаше за прилично вреден производ, па само највисоките класи можеа да си дозволат да уживаат во него. Во 16 век се појавиле првите карамелни лижавчиња чијшто пронајдок им се припишува на Велика Британија, Америка и Франција, а подоцна почнале да користат сируп.

Отпрвин, технологијата за производство на сируп од карамела изгледала вака: водата и шеќерот се загревале во големи бакарни котли со постојано мешање, а потоа термометарот се спуштал во течноста. Почекавме додека смесата не ја достигне соодветната температура и почнавме да го истураме сирупот од карамела во претходно подготвени садови. Во денешно време, многу е полесно да се подготви таков деликатес во производството, како и дома. Ако сакате да направите вкусен сладок сируп со свои раце, предлагаме да ги земете предвид нашите препораки.

Како да направите сируп од карамела?

Секоја домаќинка може да направи сируп од карамела дома. Не заборавајте да ги подготвите сите потребни состојки и исто така да одвоите малку слободно време. Нашите препораки ќе ви помогнат да подготвите сируп.

1. Земете длабок тенџере и во него измешајте вода и шеќер, па ставете го на средна топлина. Нема потреба да го покривате садот со капак.
2. Почекајте смесата да зоврие. Во исто време, запомнете дека не треба да се вознемирува под никакви околности!
3. Откако сирупот ќе почне да врие, зголемете ја топлината и гледајте ја течноста. За време на процесот на готвење, мора да добие килибарна боја. Но, тука е важно да не се превари карамелата, бидејќи колку е потемна нејзината боја, толку е поголема веројатноста да има горчлив вкус.
4. Сега тргнете го садот од оган и додадете го загреаниот крем на него. Ве молиме имајте предвид дека кога додавате крем, смесата може да пука, затоа внимавајте со очите и кожата!
5. Промешајте ја карамелата и додадете путер. Почекајте да се стопи.
6. Готовиот сируп од карамела можете да го истурите во подготвен сад и да го чувате во фрижидер до две недели или да го користите веднаш по готвењето.

Во процесот на подготовка на сирупот според овој рецепт, можете да го прилагодите неговиот состав по ваша дискреција.Можете исто така сами да ја прилагодите конзистентноста на лекувањето со додавање на повеќе крем за да го направите сирупот потенок.

Апликација

Карамел сируп се користи во готвењето за различни намени. На пример, љубителите на кафе можат да го додадат во својот ароматичен пијалок, правејќи капучино или лате. Може да се користи и за печење. Така, сирупот од карамела често се натопува во пандишпан или се додава во кремот за колачи.

Со овој сируп може да се направат многу вкусни десерти. Најпопуларни од нив се јаболката и крушите во карамела, како и пуканки и колачи.

Алкохолните коктели се уште еден производ кој содржи сируп од карамела. Многумина прават дури и вкусен пијалок од месечината, додавајќи сируп и други ароматични мешавини на него. Но, вотката најдобро одговара за коктели, бидејќи месечината има прилично специфичен мирис.

Можете да користите карамел сируп по ваша дискреција, додавајќи го во сите јадења или пијалоци што ги сакате.

Темелно исплакнете тенџере со дебело дно со ладна вода, додадете шеќер и додадете вода. Ставете го тенџерето на тивок оган и загрејте го речиси да зоврие, постојано мешајќи со силиконска шпатула или дрвена лажица. Нежно измешајте, без прскање на страните на тенџерето. Откако шеќерот ќе се стопи, престанете да мешате и доведете ја смесата до вриење.

Варете го сварениот сируп додека не се создадат големи меурчиња и не добијат килибарна боја. Сите кристали од шеќер што се формираат на ѕидовите на тенџерето мора внимателно да се отстранат со четка за пециво натопена во ладна вода за да не паднат во сирупот. Користете термометар за храна за да ја мерите температурата на сирупот од време на време. Не се мешај! Температурата на сирупот за тврда карамела и овошно застаклување е повеќе од 145 °C.

Ако немате термометар, можете да ја одредите подготвеноста така што ќе земете малку сируп (малку помалку од 1 лажиче) и ќе го ставите во чаша ладна вода. Почекајте неколку секунди, а потоа потопете ги прстите во водата, извадете ја карамелата и формирајте топка од неа. Ако топката не испадне (се рашири), сирупот не е готов. Ако добиете многу меко топче, тогаш ова е сируп за правење глазура и мека меренга (температура околу 118 ° C). Ако топката е веќе тврда, но сепак пластична, тоа е сируп за марципан (125 ° C). Па, ако топката е тврда и кршлива, тоа е крцкава карамела. Може да биде светло (155 °C) или темно (170 °C), вкусот зависи од ова. Карамелот кој е премногу темен е многу горчлив (се сеќавате на изгорениот шеќер за кашлица?).

Откако сирупот ќе ја достигне посакуваната состојба, тргнете го од оган и оставете го да отстои 5 минути. Ако ви се чини дека сирупот е сварен, но сè уште не умрел, ставете го тенџерето во тенџере со ладна вода, така што сирупот брзо престане да се „готви“. Внимателно! Со сирупот може да се изгорите многу лошо. Следно, треба многу брзо да работите со карамелот: натопете овошје во него, направете шеќерни конци, фигури или лижавчиња. Изладената карамела речиси сигурно нема да даде висококвалитетен резултат кога повторно ќе се загрее. Но, нема потреба да ја фрлате преостанатата карамела. Разредете го со врела вода - ќе добиете одлична течна карамела, врз основа на која можете да направите многу сосови и десерти.