Не е толку тешко да се подготви вкусна солена маст во кора од кромид дома. Можете да користите било која маст, но маснотиите со месен слој се идеални. Ова прекрасно јадење ќе ја украси секоја празнична трпеза.

Чекор-по-чекор рецепт со фотографии. Подготвуваме маст, го готвиме во кора од кромид и додаваме соодветни зачини:

Гроздобер рецепт:

Овој рецепт е многу познат и многу стар, што значи дека е докажан. Најдобар избор за него е несолената маст со слој од месо - ризле или свинско котлети. Свинската маст сварена во кори од кромид добива изглед на чадена маст, а лушпите и даваат и суптилна арома. Јадењето излегува многу вкусно.

Состојки:

• околу килограм сало со месен слој,
• две големи грст лушпи од кромид (црвените или златните лушпи од кромид најдобро функционираат)
• 150-200 грама сол,
• две лажици шеќер,
• пиперка,
• ловоров лист (по 3-4 парчиња).

Дополнително, за премачкување на свинската маст треба да земете: мешавина од пиперки, три чешниња лук и пиперка (или сува адџика).

Како да направите маст од кромид:

Земете голема тава, подобро е да не е премногу лесна и нова, бидејќи маринадата од кромид ќе ги извалка ѕидовите на тавата.

Истурете литар вода во него, додадете шеќер, сол, ловоров лист и лушпи од кромид, претходно измиени со вода.

Оставете ја оваа смеса да зоврие и потоа спуштете ја свинската маст. Може да се исече на делови или малку да се тркала.

Покријте го со чинија одозгора, така што свинската маст целосно се потопи во течноста. Повторно доведете до вриење.

Покријте ја тавата со капак и варете околу дваесет минути на тивок оган.

Потоа исклучете го шпоретот и оставете ја свинската маст да се крчка во тавата уште 12 часа.

Кога течноста ќе се олади, извадете ја на ладно.

По 12 часа, извадете ја свинската маст од саламура и почекајте половина час додека не се исцеди целата вишок течност.

Измешајте бибер и сецкан лук, додадете пиперка или, по желба, малку сува топла адџика.

Со добиената ароматична смеса истријте го сувото сало од сите страни, завиткајте го со фолија и ставете го во замрзнувач.

Салото во лушпи од кромид е подготвено!

Чувајте го замрзнатото сало на топло околу пет минути, а потоа исечете го на тенки парчиња и послужете со сенф и црн леб.

КАКО ДО ВКУСЕН СОЛЕН МОМЧЕ?

Салото е прекрасен производ кој промовира акумулација на енергија и сила, брзо го задоволува гладот ​​и го подобрува имунитетот. Ако го користите умерено, дефинитивно нема да предизвика никаква штета.

Многу домаќинки купуваат свинско или говедско маснотии на пазарите за сами да го посолеат. Да се ​​​​најде рецепт за солење свежо сало не е толку тешко како да се избере вистинскиот производ.

За да купите сланина која е идеална за солење, внимавајте дали нејзината структура е униформа. Треба да има убава розова или бела боја.

Не е неопходно да се купува свинска маст со редеа од месо, но ако ја има, тогаш нејзината дебелина треба да биде околу два сантиметри. Продавачите понекогаш нудат сланина со пруги, но таа воопшто не е погодна за солење. Но, тој е идеален за пушење.

При изборот на производ, прободете го со остар нож. Ако производот има многу вени, подобро е да не го земате; купете сало, во кое ножот лесно може да навлезе.

Пред вкусно да го посолите купениот производ, изберете сол и потребните зачини: пиперки, ловорови листови, лук, кардамон или риган. Измешајте ги сите состојки во еден сад, а потоа изрендајте ја сланината во неа. Оставете го неколку дена на ладно место да се посоле.

Рецептот за солење маст ќе ви овозможи многу лесно и без надворешна помош да добиете вкусно и ароматично јадење. Не заборавајте дека е подобро да се замрзне готовата свинска маст, така ќе биде повкусна и ќе го задржи својот вкус долго време.

Како брзо и вкусно да киселите маст дома.

Ќе ни требаат:

еден и пол килограм свежо сало,

шест лажици крупна сол,

три глави лук,

четири до пет лажици мелен црн пипер.

Овие состојки прават шест порции и потребни се четири дена за подготовка.

Прво треба да го излупите лукот. Исечете ја свинската маст на слоеви од 5-6 сантиметри, направете засеци во секоја од нив, во кои ставете го лукот, исечен на кришки.

Измешајте ги зачините и секое парче маст истријте го со смесата. Ставете ја свинската маст во сад и наросете сецкан лук одозгора за вкус.

Ставете под притисок и оставете да отстои еден ден на собна температура, а потоа префрлете го на ладно место, но не на мраз.

По три до четири дена, свинската маст може да се чува во фрижидер или замрзнувач. Сега знаете како вкусно да киселите свежо свинско сало.

КАКО ДА СЕ СОЛЕНИ МОМЧЕТО ВО САЛАМ

Домашното солење на сало во саламура нема да предизвика големи тешкотии. Најпрво треба да ја зовриете и изладите водата, а потоа додадете неколку ситно исечкани чешниња лук и издробена пиперка.

Згора на тоа, подобро е да не се штеди на пиперката; колку повеќе ја ставате, толку повкусна ќе биде свинската маст. Пред да посолите маст во саламура, треба да ја посолите водата со брзина од три до четири лажици на литар. Саламурата треба да мириса силно. Исечете ја свинската маст на мали парчиња и ставете ја во тегла. По желба додадете ловоров лист.

Солењето сало во саламура треба да се одржи на ладно место, по можност во замрзнувач, три до четири дена. По ова време, извадете ги готовите парчиња од теглата и исушете ги со крпа или салфетки. Готовиот производ најдобро се чува во замрзнувач, завиткан во фолија.

Рецептот за готвење сало во саламура може да се промени за да одговара на вашиот вкус. На пример, времето на солење зависи од големината на парчињата. Со сечење на свинската маст на помали парчиња, можете да го забрзате времето на солење. Можете да ги менувате пропорциите на зачините и да додадете нешто свое, покажувајќи ја вашата имагинација.

Секоја искусна домаќинка има омилен рецепт за готвење сало во саламура, но некои се особено популарни. На пример, сало во раствор од лук. Салото мора да се исчисти и да се стави во ладна, чиста вода преку ноќ.

Пред да посолите маст во саламура со лук, треба да го исечете на парчиња и да направите длабоки парчиња. Во нив се вметнува лук, подготвен однапред. За пикантност, секое парче можете да го намачкате со издробен лук. Потоа свинската маст се посипува со бибер и крупна сол. Саламурата се подготвува посебно, по стапка од два килограми сол на пет литри вода.

Салото се прелива со ладен раствор на сол, а потоа се става под притисок и се става во фрижидер точно една недела. Готовата маст мора да се отстрани од течноста и да се остави да се исуши, по што мора да се исчисти од сол. Потоа можете да го јадете салото. Подобро е да се чува во замрзнувач.

ВКУСНО И НЕЖНО МОЧЕТО ПЕЧЕНО ВО РЕРНА

Сало печено во рерна ќе помогне значително да се диверзифицира празничната (и не само) маса. Ова е многу нежно јадење, заситено со арома на миризливи зачини и се топи во устата. За да го подготвите, ќе ви требаат:

- 500-600 грама свинска маст со слој;
- главица лук;
- сол и црн пипер;
- сите зачини по ваш избор.

Прво треба да го исчистите и исплакнете свежото сало, исушете го со хартиени салфетки. После ова, одмотајте големо парче фолија на масата, имајќи предвид дека свинската маст треба да се завитка многу цврсто и добро.

Намачкајте ја свинската маст со бибер и сол, одозгора намачкајте го избраниот зачин. Завиткајте го парчето во фолија, па ставете го во рерна околу еден час на температура од околу 180-200 степени.

Внимателно извадете ја свинската маст, отворете ја фолијата оставајќи ја внатре и повторно ставете ја во рерна, сега само 15-20 минути. Како резултат на ова, свинската маст што сте ја печеле во рерна ќе порумени.

Во овој случај, температурата мора да се намали за половина. Додека садот се пече, излупете го лукот и поделете ја главата на половина. Првата половина исечете ја на тенки парчиња, втората половина изрендајте ја.

Отстранете ја свинската маст, отстранете ја фолијата и истријте го парчето со лук. Ставете тенки парчиња во претходно направени дупки; ако ги нема, само направете нови. Потоа оставете ја свинската маст да се излади.

Постои еден многу добар и едноставен рецепт според кој можете да готвите компири со маст во рерна. Можете да земете било која маст, но највкусниот е посолен во ароматични зачини. За подготовка ќе ви требаат 100 грама сало и околу килограм компири. Ова ќе направи четири порции и ќе потрае околу 45 минути за да се подготви.

Излупете ги компирите и исечете ги на тенки парчиња. Ставете ги на плех намачкан со малку масло, а одозгора покријте ги со тенки парчиња маст. Садот се пече во рерна околу половина час на 200 степени додека не порумени.

Компири со сало во рерна е многу задоволувачко, вкусно и ароматично јадење кое не се срамите да им го понудите на гостите.

КАКО ДА СЕ СОЛЕНИ СОЛЕНИОТ МОСТ СО ЛУК

Едноставен рецепт ќе ви помогне да подготвите вкусна маст со лук. Земете сало, пет или шест чешниња лук, црн пипер (и мелен и цел), сол и ловоров лист - по желба.

Пред да посолите маст со лук, мора да се исече на парчиња. Потоа исечете го секое од овие парчиња неколку пати, но без да ја допирате кожата. Исечете ги чешнињата лук на тенки парчиња.

Помешајте сол и бибер и секое парче свинска маст расукајте го во добиената смеса. Покријте ја свинската маст со парчиња лук, ставете ја во длабока чинија, ставајќи го секое парче со ловоров лист.

Покријте ја плочата за да создадете притисок. Оставете неколку часа на нормална собна температура, а потоа ставете го во фрижидер еден ден. Готовата маст мора да се исчисти од вишокот сол, да се стави во кеса и да се сокрие во замрзнувачот.

Сало во лушпи од кромид е стар рецепт кој се пренесува од генерација на генерација. Готовиот производ има необична боја и нежен вкус. Готвењето маст е многу едноставно, па дури и интересно.

Како да киселите маст во лушпи од кромид

За да подготвите маст, треба да ги складирате следните состојки:

• сало со слој од месо (по можност, но не е потребно);
• лушпи од кромид отстранети од 10 главици кромид;
• сол - во количина од 1 чаша;
• ќе ви треба обична вода - 1 литар;
• збир на зачини: пиперка, ловоров лист, лук.

Како да посолите маст:

• Од сол и вода правиме саламура. Саламурата мора да се стави на тивок оган додека солта целосно не се раствори, а потоа можете да додадете топлина во шпоретот и да почекате додека не зоврие.
• Потребно е да се соберат лушпи од 10 главици кромид, по можност да се исушат за да не бидат влажни.
• Ставете ги лушпите од кромидот во зовриена саламура и варете на тивок оган 5 минути.
• Следно, треба да ставите маст со слот во оваа саламура. Многу е важно да се осигурате дека салото е целосно потопено во саламура. Повторно ставете ја течноста да зоврие, а потоа намалете ја топлината.
• Неопходно е да се готви маст во оваа обоена саламура 10 минути.
• По ова, исклучете ја топлината на шпоретот, тргнете го тенџерето со маст на страна и оставете го 15 минути.
• Потоа треба да ја отстраните свинската маст и да ја ставите во сад за да се исцеди вишокот течност.
• Ајде да подготвиме букет зачини: ќе ви требаат 4 ловорови листови, 5 чешниња лук и неколку грашок пипер. Сè треба да се смачка.
• Во изладениот варен производ, треба да направите мали засеци со остар нож за да го пополните добиениот простор со ароматичната смеса.
• Останува само да се завитка свинската маст во фолија и да се стави во замрзнувач.
• По неколку часа, кога свинската маст ќе замрзне, отсечете парче за да го пробате овој производ.

Салото мора да се исече на парчиња со дебелина од 0,5 мм, а по можност и потенки. Послужете како предјадење. Сало варено во лушпи од кромид одлично оди со лук и ржан леб.

За да подготвите вкусен отпад, проверете ги овие препораки:

• Соодветната маст за солење е стара два дена. Тоа е, свежата маст треба да се стави во фрижидер 2 дена, а потоа можете да готвите што сакате;
• Ако се сомневате дека има премногу сол во рецептот, обидете се да постапите како што правеа нашите баби и прабаби: истурија вода во тава, ставија половина суров компир и посипија малку сол. Ако компирот плови на површината, тогаш се додава повеќе, ако потоне на дното, тогаш има доволно сол;
• дали имаш големо парче сало? Тогаш е подобро да се исече на мали парчиња, широки 7-10 см, така што производот ќе биде подобро варен;
• Највкусната маст е со тенок слој месо. Ако ова не е достапно, секој ќе направи - главната работа е да се складира со лушпи од кромид;
• Извадете ги лушпите од кромидот од сијалиците внимателно, само горниот слој. Ставете го на лист за печење или лист чиста хартија за да се исушат лушпите;
• Пред да посолите свинска маст, пожелно е лушпите да се измијат под млаз ладна вода и веднаш, пред да се накиснат, ставете ги во тава со зовриена саламура;
• Можете да додадете какви било зачини, погоден е мелен црн пипер, како и мешавина од пиперки и црвена лута мелена пиперка, лук, босилек, копар, магдонос, цилинтро, ловоров лист;
• Готовиот производ за ладење може да се завитка не само во фолија, туку и во филм за храна. Но, само откако ќе се олади свинската маст. Едвај топлото сало е дозволено да се завитка во филм, но топлото сало е непожелно;
• Ако користите парчиња сало, можете да го готвите малку помалку. Проверете ја подготвеноста со чепкалка за заби или остар дел од тенок нож;
• За да не ги наполните парчињата свинска маст, треба темелно да ја истриете секоја мешавина од зачини, а потоа да додадете дополнителни чешниња лук и да ги ставите во замрзнувач.

Продолжувам со мојата серија на месни закуски. Во текот на изминатите неколку месеци, неколку пати направив сало во кора од кромид, највкусниот рецепт што сум го пробал. И јас имам многу искуство со овој производ: ги виткам кифличките, ги посолувам и ги правам во саламура. Но, овој сè уште е надвор од конкуренција. Ако земете добро парче маст, во кое има широки слоеви месо, тогаш по солењето ќе има вкус точно како шунка. Месото е нежно, многу сочно, а свинската маст само се топи во устата. И каква арома! Со еден збор, пријатели, не пропуштајте го рецептот и обавезно згответе маст во кора од кромид. Покрај тоа, готвењето ќе трае само половина час.

Во однос на составот и начинот на подготовка, рецептот за свинска маст во лушпи од кромид е исклучително едноставен. Прво правиме лушпа, а потоа во неа готвиме маст со зачини, чиј сет може да се смени по ваш вкус.

Состојки

За вкусно да подготвите маст варено во кора од кромид, ќе ви требаат:

• потсеци или гради (масти со слоеви месо) – 1 кг;
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ;
• зрна црн пипер - 1 лажиче;
• пиперка - 1 лажиче;
• зрна коријандер - 2/3 лажиче;
• ким - 2-3 прстиња;
• вода - 5 чаши;
• крупна кујнска сол - 5 лажици. л. со слајд;
• кора од кромид - 3 големи заграби.

Како да се готви сало во кора од кромид. Рецепт

Каде можам да добијам доволно лушпи од кромид? Постојат неколку опции. Ако планирате да готвите однапред, тогаш собирајте го чистењето во посебна кеса. Ако сакате да го направите правилно денес, но нема лушпи, прашајте ги продавачите во патеките за зеленчук на пазарот. Обично останува многу и можете да соберете пристоен пакет потполно бесплатно. Потребна ви е многу лушпа за да ја покриете свинската маст од сите страни. Колку повеќе е, толку е поинтензивна бојата на готовата маст.

Морам да ги измијам собраните лушпи за да ги отстранам нечистотиите, остатоците од почвата и прашината. Го преливам со врела вода неколку минути, а потоа исплакнете многу темелно под млаз вода. Лушпата ќе стане натопена, чиста и мека.

Според мој вкус, најдоброто сало со лушпи од кромид се добива кога во парчето има слоеви месо. Но, ова не е неопходно, сè е на ваша дискреција. Зедов високо парче долен дел (или стомак), кој има наизменични слоеви на месо и маснотии.

Кожата мора да се исчисти од јаглеродни наслаги и да се изгребе за да биде лесна. Го правам ова: го истурам парчето малку топла вода и темелно го гребам со нож додека кожата не стане посветла.

Сите кафеави површини мора да се исчистат; ако има преостанати стрништа, изгорете на отворен оган. По чистењето, повторно исплакнувам и сушам.

Подготвувам лушпа од зачини. Истурете литар вода во широк тенџере плус уште една чаша од 250 ml.

Додадам пет лажици крупна кујнска сол. Пишувам со мал слајд како што е прикажано на фотографијата. Ја ставам тавата на тивок оган. Со мешање ја растворам солта. Ако има талог на дното, го цедам.

Зачините и зачините се оние состојки кои во голема мера влијаат на вкусот на готовиот производ. Комплетот може да биде сè, изберете по ваша дискреција. Но, мора да има зрна црн пипер, пиперка и ловоров лисја. Им додадов ким и коријандер. Други опции: провансалски билки, пиперка, ким, бел и црн сенф, готова мешавина за зачини за месо или скара.

Ја ставам водата да зоврие, ги истурам зачините заедно со ловоровиот лист и се вари пет минути.

Поудобно е да се готви свинска маст така што ќе се сече на големи парчиња. Исеков килограм исечен на половина.

За готвење, користете садови од нерѓосувачки челик, обложени или тепсија. Емајлот може да се затемни. Половина од лушпите од кромидот ги ставам на дното на казанот. Врз него ставете парчиња свинска маст во еден слој, со кожата надолу.

Одозгора фрлам лушпи за целосно да се покрие површината.

Ја истурам зовриената саламура. Ви треба толку многу што свинската маст е целосно потопена во саламура. Во спротивно, ќе се посолува нерамномерно, а и бојата ќе биде различна.

Го ставам казанот на средна температура. Штом саламурата почнува да врие, ја прилагодувам топлината така што вриењето да биде умерено. Покријте со капак и варете 15-20 минути. За време на готвењето го превртувам неколку пати.

Го исклучувам огнот и ја оставам свинската маст во казанот без да ја вадам од саламура. Кога ќе се излади на собна температура, го носам на ладно место или го ставам во фрижидер до следниот ден. За тоа време, свинската маст ќе ги впие сите вкусови, ќе внесе сол колку што е потребно и ќе добие пријатна златна боја. Можете да го чувате подолго, јас еднаш го имав во фрижидер скоро два дена, а по мој вкус долгорочното солење само го направи повкусно.

Лукот е уште една задолжителна состојка. Ја мачкам свинската маст со неа откако ќе се маринира потребното време. Го вадам од казанот, го сушам и преку преса исцедувам уште лук директно на парчето.

Го тријам од сите страни освен кожата. Па, сега треба само да почекаме уште неколку часа за да се впие лукот и можеме да го пробаме.

Ако подготвувате поголема порција, откако ќе го изрендате лукот, секое парче завиткајте го во фолија или ставете го во тесна кеса и замрзнете.

Колку пати сум зготвил сало во лушпи од кромид, секогаш излегува вкусно, многу нежно и ароматично. Па пријатели, рецептот е тестиран многу пати, е најдобар и многу едноставен. Пробајте и уверете се сами дека со толку детален опис како да посолите маст во лушпи од кромид, ќе успеете, а готовиот производ ќе биде повкусен од деликатесите купени во продавница. Среќно готвење и добар апетит! Твојот Пљушкин.

Детален рецепт за готвење во видео формат

Готвењето маст во лушпи од кромид е брза алтернатива на традиционалното солење на сало. Овој метод на готвење произведува миризлив и нежен производ со апетитна портокалово-златна боја. Секое парче од оваа маст се топи во устата...

Вкусна маст во лушпи од кромид

Излегува дека свинската маст е пушена и не се користат хемикалии, туку само природни состојки.

Не е срамота да се сервира таква маст дури и на празничната трпеза. Ќе се чува во фрижидер околу две недели. Кога подготвувате сало, треба да следите неколку правила:

1. Вкусната маст се добива од свежо свинско месо. Треба да биде бело, без жолтило. Замрзнатото сало е погодно само ако дојде свежо во замрзнувачот. Свинската маст со слоеви месо е повеќе ценета, но ова е прашање на вкус.
2. Треба да се изберат и лушпи од кромид - подобро е да се отфрли најгорниот слој.
3. Подобро е да земете повеќе сол отколку помалку, бидејќи салото и онака нема да го впие вишокот сол.
4. Кога подготвувате свинска маст, треба да ја оставите лушпата, во спротивно парчето ќе се рашири за време на готвењето.
5. Пред да ставите сол и свинска маст во тавата, треба да ги извадите и исцедите лушпите од кромидот за да не се залепат за свинската маст.

Состојки

Порции: - + 10

• Сало со месен слој 1 кг.
• Суви сливи 6 ЕЕЗ.
• Ловоров лист 2 ЕЕЗ.
• Лук 7 каранфилче
• Кора од кромид 3 шаки
• Солта 200 гр.
• Шеќер 2 лажици.
• Мелен црн пипер 3 супени лажици.
• Вода 1 л.
• Папрака или сува адџика - по избор

30 мин.Печат

Рецепт за солена маст во кора од кромид

Готвењето солена маст одзема, се разбира, повеќе време, но салото излегува повкусно отколку по редовното готвење во кора од кромид.

Состојки:

• Сало со слоеви – 800 гр.
• Обична ситна сол - 1/3 чаша.
• Свежо мелен црвен и црн пипер.
• Папрака.
• Коријандер.
• Лук - 5 чешниња.
• Вода - 1 л.
• Кора од кромид - 2 чаши.

Процес на готвење:

1. Прво треба да подготвите маст со слоеви - треба да се измие и исуши.
2. Исечете ја свинската маст на парчиња и истријте ја со сол. Направете исечоци со нож и ставете парчиња лук таму.
3. Подготвените парчиња ставете ги во длабок сад, покријте ги со чинија одозгора и ставете ги на ладно место два дена.
4. За да ја подготвите лушпата, треба да земете литар вода и неколку чаши чиста кора од кромид. Гответе 10 минути, а потоа оставете го да се вари исто толку време.
5. Потопете парчиња маст во супа и варете 20 минути. Потоа оставете го да се излади во растворот.
6. Кога супата ќе се олади, извадете ги парчињата маст од неа и исушете. Можете да го извалкате со хартиена салфетка.
7. Истријте ја свинската маст со мешавина од зачини, ставете ја во контејнер и оставете да отстои еден ден.

Сало во лушпи од кромид: рецепт без готвење

Особеноста на овој рецепт е тоа што ви овозможува да готвите солена маст во лушпи од кромид на ладен начин. Начинот на готвење без вриење го зачувува вкусот на производот и ја штити свинската маст од пожолтување и брзо расипување.

Состојки:

• Сало - 1 кг.
• Кора од кромид - 40 гр.
• Сол - 5-6 лажици. л.
• Лук - 1 глава.
• Црн пипер - пет грашок.
• Ловоров лист - 2-3 ЕЕЗ.
• Вода - 1,2 l.
• Зачини.

Процес на готвење:

1. Истурете вода во тенџере и истурете ги измиените кори од кромидот во него. Оставете да зоврие и варете десет минути, без да ја оставите течноста да зоврие.
2. Изладете ја супата. Потоа ги отстрануваме лушпите, ги цедиме и ги фрламе. Преостанатата супа може да се процеди по желба.
3. Подгответе саламура: посолете ја супата од кора од кромид и варете три минути.
4. Исечете ја свинската маст на шипки, измијте ја и ставете ја во чиста тегла. Нема потреба да се пакува цврсто. Во теглата додадете зачини, ловорови листови и сечкан лук.
5. Наполнете ја содржината на теглата со ладна саламура. Работното парче треба да се чува во просторијата два дена, а потоа да се стави во фрижидер три дена.
6. Готовите парчиња сало можете да ги складирате директно во саламура или да ги извадите, да ги исушите и да ги спакувате во кеси или фолија. Чувајте го салото во замрзнувач и исечете го на тенки парчиња пред сервирање.

Сало во лушпи од кромид во бавен шпорет

Мултиварка е одличен помошник во модерна кујна, а излегува дека со него можете дури и да направите сало! Излегува многу меко и вкусно.

Состојки:

• 1 кг поткожен.
• Полна чаша ситна екстра сол.
• 3 супени лажици. л. (со мал слајд) шеќер.
• 2,5 литри вода.
• 2 полни грст лушпи од кромид.
• 3 чешниња лук.
• Свежо мелен пипер.
• 5 ловорови листови.

Процес на готвење:

1. Измијте ја и исушете ја свинската маст. Сечете на парчиња со погодна големина за вас.
2. Измијте ги и корите од кромидот - можете едноставно да ги прелиете со врела вода.
3. Половина од лушпите ставете ги во слој на дното на садот за повеќе шпорет, а одозгора ставете парчиња маст, прелијте ги со скршени ловорови листови. Одозгора ставете ја другата половина од кората на кромидот.
4. Во котел сварете ја потребната количина на вода, разредете шеќер и сол во него.
5. Добиената саламура истурете ја во содржината на садот со повеќе шпорет и поставете го режимот на вриење еден час.
6. Скршете ги чешнињата лук во каша и измешајте ги со бибер.
7. На крајот од динстањето извадете ги парчињата маст од мултиварката. Секое парче маст истријте го со паста од лук, ставете го во затворен сад и ставете го во фрижидер неколку часа.

Сало во лушпи во рерна

Солењето сало со помош на лушпи од кромид е еден од најдобрите и докажани методи за готвење. Добиениот производ е мек и нежен. Својот вкус на оваа маст им го должи на лушпите од кромидот, а аромата на лукот.

Состојки:

• Мелен пипер.
• Сало - 1 кг.
• Кора од кромид - 3 грст.
• Сол - 1,5 чаши.

Процес на готвење:

1. Парче свинска маст сечеме на квадрати, но не го сечеме до крај, туку само до кора. Салото намачкајте го со мешавина од сол и бибер и оставете да отстои половина час.
2. Истурете дебел слој сол на сад за печење и ставете ја свинската маст директно на солта. Ставете ја тавата за печење во рерна, претходно загреана до максимум, 20 минути, а потоа намалете ја топлината и печете еден час.
3. Скршете го лукот и растворете го во мала количина вода.
4. 10 минути пред крајот на готвењето, извадете го листот за печење и истријте ја свинската маст со смесата од лук. Повторно ставете ја тавата во рерната.
5. Кога свинската маст е готова, оставете да се излади директно на солта уште половина час. Потоа можете да го префрлите во сад и да го оставите дополнително да се излади.
6. Кога салото целосно ќе се олади, ставете го во фрижидер. Можете да го исечете на квадрати или да го завиткате во ролат.

Друга опција за подготовка на вкусна маст во кора од кромид во рерна: подгответе маринада од црн пипер, мајонез, пиперка и сол, истријте ја свинската маст со оваа смеса, оставете да кисне еден час, а потоа печете.

Парчињата ароматична маст се одлична закуска, која многумина ја сакаат. Ова јадење е погодно и за празнична гозба и за секојдневни оброци. И лушпите од кромид му даваат на свинската маст не само пријатен мирис, туку и апетитна димна боја.

Соодветни состојки за правење маст во лушпи од кромид

Прво, парчињата маст не треба да бидат потенки од пет сантиметри.Најдобро е ако се полни со вени од месо.

Готвената маст со слоеви месо меѓу слоевите сало има одличен вкус.

Второ, ако купите сало за солење на пазар, тогаш задолжително побарајте парче извадено од шунка или рамо на свинско труп. Факт е дека маснотиите од градната коска има влакна на млечните жлезди, кои се цврсти и тешко се џвакаат.

Кога купувате, замолете го продавачот да исече добро парче маснотии од шунката или рамениот дел од трупот, инаку подготвеното јадење можеби нема да биде целосно успешно

Трето, свинската маст не треба да има жолтеникава боја.Тоа значи дека е стар и застарен. Невозможно е да се подготви нежно и ароматично јадење од таков производ.

Најдобрата маст за мариноване има малку розева нијанса.

И четврто, треба да ја изберете вистинската кора од кромид.Кромидот треба да биде свеж, цврст, без забележлива мекост на допир, а кожата да биде златна или темноцрвена.

Покрај тоа, лушпите од кромид за солење маст мора да бидат суви, без навестување на гниење

Ако е можно, задолжително прашајте го продавачот за полот на свинскиот труп. Месото од свиња и свинската маст имаат непријатна специфична арома, што го намалува вкусот на јадењето подготвено од нив.

Видео: како да купите вкусна и безбедна маст

Рецепти за готвење сало во лушпи од кромид

Презентираните чекор-по-чекор рецепти се едноставни и имаат минимален број состојки. За да направите миризливо и вкусно јадење, мора да ја следите препорачаната количина сол и зачини.

Сало во лушпи од кромид со зачини и лук

Салото по овој рецепт е зачинето, малку зачинето и многу ароматично.

За ова јадење треба да подготвите:

• 1,5 кг маст со слоеви месо;
• 1,5 l вода;
• 150 гр сол;
• 200 гр кора од кромид;
• 10 ловоров лисја;
• 10 g грашок од коријандер;
• 20-30 g сува адџика;
• 30 гр различни зрна пиперка (зелена, црвена, бела и црна);
• 10 чешниња лук.

Време на подготовка на сало - 2 дена.

Рецепт за готвење маст во кора од кромид со зачини:

1. Темелно исплакнете ја маската во топла вода и исечете ја на парчиња од 300-400 гр.

   Малите парчиња сало полесно ќе ги апсорбираат сите вкусови на зачините

2. Измијте ги лушпите од кромидот, а потоа додадете сол, ловорови листови и вода. Варете саламура петнаесет минути.

   Варењето на тивок оган ќе и овозможи на лушпата од кромидот да ги пренесе својствата на боење во саламура, предизвикувајќи салото да добие апетитна златна боја.

3. Мелете ја смесата од пиперката во малтер.

   Мелете ја пиперката додека не добиете груб прав

4. Сомелете го коријандерот во мелница за кафе.

   Семето од коријандер треба да се меле во мелница за кафе за да се добие фин прав.

5. Излупете ги чешнињата лук.

   Лукот за солење маст треба да биде со највисок квалитет, без темни дамки или гнили места.

6. Потоа со остар нож ситно исецкајте ги.

   За овој рецепт потребен ви е сечкан лук, а не изгмечен преку преса.

7. Измешајте сува адџика, сечкан коријандер во прав, мешавина од пиперки и сецкан лук.

   Мешавина од сува адџика, коријандер, лук и бибер може да се подготви за понатамошна употреба, а потоа за солење сало ќе биде потребно многу помалку време

8. Секое парче свинска маст превртете го во добиената смеса за зачини и цврсто ставете го во тавата.

   Зачините треба целосно да ги покријат парчињата маст.

9. Потоа наполнете ги парчињата свинска маст со саламура со кори од кромид и притиснете со притисок. Ставете во фрижидер два дена.

   За угнетување, треба да земете тегла од два литри и рамна чинија; парчињата сало треба да бидат целосно во саламура

10. По два дена, извадете ја свинската маст од саламура, исушете ја со хартиена крпа и исечете ја на тенки парчиња.

    Многу е вкусно да се сервира оваа маст, посолена со кора од кромид, со борш со кисела павлака.

Салото варено во саламура со лушпи од кромид и зачини може да се чува до две недели во фрижидер или до четири месеци во замрзнувач.

Варена маст во кора од кромид со ѓумбир, варена на шпорет

За ова јадење ќе ви требаат:

• 1,5 кг сало со месни ленти;
• 200-250 g кора од кромид;
• 150 g обична сол;
• 1,5 литри вода;
• 3 пупки каранфилче;
• 20-30 g корен од ѓумбир;
• 70 гр зрна црн и црвен пипер во еднакви пропорции;
• 20-30 чешниња лук;
• 6-8 суви ловорови лисја.

Однапред подгответе ги сите состојки за готвење, така ќе заштедите време поминато во кујната

Време на подготовка - 2 дена.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење:

1. Ставете ги лушпите од кромидот во тенџере и исплакнете со топла вода.

   Измијте ги корите од кромидот темелно, менувајќи ја водата најмалку два или три пати.

2. Потоа исцедете ја водата, правилно исцедете ги лушпите и на неа ставете парчиња маст. Истурете ја целата сол наведена во рецептот во садот со свинска маст и лушпи.

   Најчестата кујнска сол е погодна за солење маст.

3. Зрната бибер издробете ги малку во малтер.

   Мелењето на пиперката во малтер ќе му овозможи подобро да ги впие парчињата маст со својата арома

4. Излупете го малиот корен од ѓумбир и исечете го на тенки парчиња.

   Ѓумбирот е исклучително соодветен во ова јадење, го прави салото понежно и му дава суптилна, ненаметлива арома.

5. Сега во свинската маст додадете бибер, ловоров лист, каранфилче, ѓумбир и три цели чешниња лук. Истурете вода што врие во тавата со маст и зачини. Оставете да зоврие на средна топлина и вриете петнаесет минути, покриено.