Ако моментално немате дивеч, можете успешно да користите месо од домашни животни.
И резултатот ќе ги надмине сите очекувања!
Јадења од мал и голем дивеч - ДИВА КОЗА
Јадења од ДИВИ КОЗИ

ЛОВЕСКИ КОТЛЕТИ

Состојки:
За 800 гр дивеч (срна, дива коза, зајак): 200 гр пченичен леб, 300 мл млеко, 150 гр путер, 100 гр крекери, 100 гр говедска маст, 200 гр свежи печурки, 100 гр. од павлака, сол, бибер.

Начин на готвење:
Пулпата поминете ја низ машина за мелење месо, соединете ја со леб претходно натопен во млеко, сол, бибер и повторно сомелете.
Измешајте ја смесата со омекнат путер и исечете ги на рамни колачи со дебелина од 1 cm (2 по порција).

Подгответе го филот: печурките сварете ги во солена вода, исцедете ги, ситно исечкајте ги и пропржете ги. Се прелива павлаката, се вари додека не се згусне и се зачинува со сол и бибер. Филот завиткајте го во месни колачи.
Премачкајте ги котлетите во презла, пржете ги и варете ги во рерна додека не се готови.

При сервирање, прелијте со растопен путер и сок од месо од пржени коски од дивеч.
Во близина ставете компири или сложен прилог од зеленчук.

КОЗЈЕ МЕСО СТИЛ НА НЕДЕЛА

Состојки:
За 6 порции: сечило, 25 гр стопен путер, 275 мл црвено вино, 275 мл супа, 1/2 лажичка кечап од домати, 1 лажичка кечап од печурки (мешавина од кисела печурка со ореви), сол, бибер и црвена лута пиперка.

Начин на готвење:
Измерете го месото, пресметајте го времето на печење со брзина од 20 минути за секои 450 g плус 20 минути за целото парче. Загрејте го маслото и прелијте го јагнешкото, ставете го во рерна на решетка или скара и чувајте го на 180°C половина од предвиденото време.
Потоа загрејте го виното со супа, кечап и зачини.
Оставете ја маснотијата да се исцеди од месото и прелијте го со сосот и сопствените сокови и повторно ставете го во рерна до крајот на предвиденото време. Од време на време намачкајте го месото со сок.

Послужете со пржени компири.

КОЗИ КОЗИ

Состојки:
Служи 4: 4 рифови од опашката, 4 десертни лажици слоевит мармалад.

За сос од ѓумбир за козји рифови: 2 лажици. лажици карамел шеќер, 2 лажици. лажици вински оцет, 1 лажица масло. лажица сок од лимон, 1 лажичка мелен ѓумбир, малку пченкарно брашно.

Начин на готвење:
Ставете ги котлетите на плех и на секоја ставете по една десертна лажица мармалад, измешајте ги сите состојки за сосот, освен пченкарното брашно, и со неа изматете ги котлетите. Оставете го месото да кисне во сосот еден час. Потоа се покрива со фолија и се пече во рерна еден час на 180°C. Пред сервирање, згуснете го сосот со брашно.

ЗАБЕЛЕШКА.Ова е рецепт од хотелот Beechwood Country Inn во Мофат. Градот се наоѓа во долината на реката. Анан е јужно од Gray Mare Tail Falls и огромната природна депресија, Devil's Beef Tub, каде што Шкотите порано криеле стока украдена од Англичаните за време на граничните инциденти.

КОЗЈЦИ ЌОФТНИ ВО САС

Состојки:
За една порција: 75 g козјо месо, 15 g пченичен леб, 25 ml вода, 25 g кромид, 10 g брашно, 10 g маснотии, 75 g сос, 150 g гарнир, билки, сол, бибер.

Начин на готвење:
Подгответе котлетна маса од козјо месо на ист начин како и од говедско месо, но со помала содржина на леб, додајте на неа сецкан сотен кромид или зелен кромид и добро измешајте.

Гответе и послужете на ист начин како и ќофтињата од говедско месо.

КОЗЈЦИ ЌОФТЕНИ ПЕЧЕНИ СО сос

Состојки:
За една порција: 75 g козјо месо, 15 g пченичен леб, 25 ml млеко или вода, 10 g кромид, 150 g пире од мешунки, 10 g стопен путер, 100 g сос, 5 g сирење, 5 g крекери, сол, бибер, зеленило.

Начин на готвење:
Пулпата од масното козјо месо и пченичниот леб натопени во млеко или вода, поминете ги низ мелница за месо, посолете, додадете ситно ситно сечкан зелен или кромид, мелен пипер, вода (10% од масата на месото) и сè добро измешајте.

Додадете 10-12% сурова маснотија на опашката или свинска маст на посното козјо месо.

Добиената маса исечете ја на топчиња од 10-12 g, ставете ги во еден слој на подмачкан плех и ставете ги во загреана рерна 5-6 минути.

Во порционална тава, подмачкана, на куп се става подготвеното пире од грав, грашок или наут и врз него се ставаат готовите ќофтиња, се прелива со густ црвен сос со сечкани печурки и кромид, се посипува со рендано сирење измешано со презла, се посипува. со масло и се пече во рерна.

Послужете ги ќофтињата во истата тава во која се печеа, прелијте ги со масло и посипете ги со билки.

Ќофтињата може да се подготват и со пире од компири, варен грав, ориз, ронлива каша од пченица или јачмен, рогови, тестенини или други тестенини во сос од млеко или павлака.

ПЕЧЕНА ДИВА КОЗА

Состојки:
За 1 порција: 150 г диво козјо месо, 75 мл маринада, 20 г сланина, 5 г маст, 150 г прилог, 75 мл сос, сол, бибер.

Начин на готвење:
Исчистете ги деловите од грбот и бубрезите од трупот, како и големите парчиња од задните нозе од филмовите и тетивите, ставете ги во маринадата и чувајте ги 2-3 дена во ладна просторија. Во маринадата, оцетот може да се замени со бело или црвено суво вино од грозје.
Наместо маринирање, месото може да се закачи и да се чува во сува, ладна просторија 3-4 дена, по што може да се отстранат тетивите.
Вака подготвеното месо наполнете го со сало. Печете на плука или на плех со маснотии во рерна.

Готовото месо исечете го на парчиња низ зрното (2-3 парчиња по порција) и истурете го со сок од месо.
Послужете со пржени компири на клинови или клинови.

Послужете лов или сос од црвена пиперка одделно во чамец со сос.

КУТЛЕТИ ДИВИ КОЗИ

Состојки:
За 1 порција: 150 гр диво козјо месо, 15 гр маст, 5 гр путер или 30 мл сок од месо, 150 гр прилог, 75 мл сос, сол, бибер.

Начин на готвење:
Подгответе природни котлети и котлети (во презла) на ист начин како и телешките котлети.

Се пржат во растопена свинска маст, а при послужување се прелива со путер или сок од месо.

Послужете со пире од костен, пржени компири, стапчиња и струготини.
Одделно послужете црвен сос со тарагон или домат во сос.

КОЗЈЕ ЌЕБАБ

Состојки:
За 4 порции: 600-700 гр козјо месо без коски, 3 главици кромид, 2 моркови, 1 парче целер, 5-6 печурки, 1 лажичка сенф, 4-5 зрна црн пипер, 1 чешне лук, 3 лажици. лажици растително масло, 2 лажици. лажици оцет, 2 лажици. лажици вино, 3-4 домати, 1-2 лажици. лажици брашно, ловоров лист, сол.

Начин на готвење:
Отстранете ја маснотиите од месото, исечете ги на мали парчиња и варете во 1/2 чаша вода со 1 кромид и 1 прстофат сол. Оставете го на ладно за вишокот маснотии да се стврдне на површината и лесно да се оттргне.
Подгответе маринада од сенф, растително масло, лук, оцет, вино, црн пипер, ловоров лист и сол, во која ставете месо исечено на големи парчиња и сецкан зеленчук. Оставете да отстои неколку часа на ладно место, оставете да се цеди и динстајте во подготвената маст со повремено мешање. Доведете го месото во светло кафена боја и додадете ја маринадата и чорбата формирана при готвење на маснотиите. Ставете на тивок оган додека месото не омекне.

Сосот може да се зачини со брашно разредено во чорбата добиена со варење на маснотиите. Додадете во садот неколку минути пред да го тргнете од оган.

Послужете со гарнир од варен ориз.

ОРМАН-ЌЕБАБ (ДРВЕН ЌЕБАБ) ОД КОЗА

Состојки:
За 4-5 порции: 600-700 гр козјо месо (без коски), 2 главици кромид, 2 лажици. лажици lingonberries, 2 суп.л-патки. лажици капини, 1 шепа од бор, околу 10 печурки, листови целер, магдонос, нане, 2 чаши суво трпезно вино, 3-4 лажици. лажици растително масло, 2-3 домати (или 1 лажичка доматно пире), црвен пипер, сол.

Начин на готвење:
Маснотијата се одвојува од месото, се сечка ситно и се топи заедно со растително масло. Во жешка маст, последователно додадете месо, исечено на мали парчиња и посолено, сецкан кромид, печурки и бобинки. Оставете да омекне, истурете со виното и покријте со исечени домати. Посипете со мелен црвен пипер и ситно сечкани листови целер, магдонос и нане.
Ставете борова нога во газа врз сè. Покријте цврсто со капак и динстајте на тивок оган 1 час.

Послужете со хомони.

Многу луѓе веруваат дека јагнешкото и козјото месо се слични по вкус, но во однос на хранливата вредност овој вид месо е речиси идентичен со говедското месо. Најдобро е да се даде предност на млади животни за да се избегнат непријатните мириси и да се добие нежно и многу вкусно месо. Козјото месо може да се маринира, или можете веднаш да го готвите.

Рецепти за оригинални јадења од козјо месо: гответе во рерна

Ова месо прави многу вкусни први и втори јадења, кои се подготвуваат не само дома, туку и во природа.

Ако наидете на нежен филе, можете да подготвите вкусно јадење што може да ја украси секоја празнична маса и да го задоволи вашето семејство на вечера.

Состојки:

• 350 гр месо;
• кромид;
• главица лук;
• 2 лажици. лажици грашок;
• 2 лажици. лажици боранија;
• 2 лажици. лажици путер;
• 2 големи домати;
• 40 g шампињони;
• 2 лажички мед;
• 2 лажички соја сос;
• 1 лажица масло. суво црвено вино;
• босилек;
• зачини

Начин на готвење:

1. Најпрво посолете го и побиберете го слабината, а потоа пржете во врело масло додека не порумени.
2. Потоа префрлете ги парчињата во длабока тава или котел.
3. Ставете таму сецкан лук и сите зачини, на пример, рузмарин, 1 лажичка мед и вино.
4. Важно е слабината да биде целосно покриена со течност.
5. Покријте ја тавата со капак и динстајте на тивок оган додека не омекне, околу 2 часа.
6. Во тоа време, треба посебно да го исечкате кромидот и да го пржите заедно со грашок, грав и печурки со додавање на соја сос и преостанатиот мед.
7. Готовите парчиња филе треба да се виткаат во презла и да се стават во рерна 15 минути.
8. После тоа, ставете ги на сад, покријте ги со подготвен зеленчук, сецкани домати и сецкани билки.
9. Прелијте го сè со сосот што остана од пржењето на слабината.

Шурпа

Овој едноставен рецепт од козјо месо ви овозможува да подготвите вкусна супа која со својата арома ќе ги привлече и децата и возрасните во кујната.

Состојки:

• 450 g пулпа;
• моркови;
• кромид;
• 3 компири;
• 2 лажици. лажици доматна паста;
• 3 супени лажици. лажици путер;
• сол;
• зачини;
• зеленило.

Начин на готвење:

Коза шише ќебап

Месото сварено на оган излегува вкусно и многу нежно. Можете да готвите шиш ќебапи на ист начин како и со другите видови месо.

Состојки:

• 2 кг пулпа;
• 2 лажици. лажици вински оцет;
• 4 литри вода;
• 5 главици кромид;
• 8 големи домати;
• 3 ловоров лисја;
• тенџере со пиперка;
• тарагон;
• каранфилче;
• сол.

Рецептите за козјо шаш-кебаб се слични, а користејќи ја предложената опција, можете да подготвите други.

Начин на готвење:

Готвење чорба од козјо месо во вино

Благодарение на употребата на алкохол, месото е неверојатно сочно и вкусно.

Состојки:

• 1 кг месо;
• 2 лажици. суво бело вино;
• 2 глави лук;
• 3 пиперки;
• сок од еден лимон;
• 150 гр маслиново масло;
• сол.

Начин на готвење:

Готвење козјо месо во рерна со печурки

Благодарение на употребата на дополнителни состојки, јадењето се покажува задоволувачко и многу вкусно.

Состојки:

Начин на готвење:

1. Прво излупете го кромидот и исечете го на половина прстени, а потоа пропржете го во растително масло.
2. Исечете го месото на мали парчиња, исплакнете го со вода и додадете го во кромидот.
3. Истурете 3/4 лажици таму. вода и додадете сол и бибер.
4. Се динста поклопено 20 минути. Откако ќе помине времето, префрлете го месото во плех.
5. Посебно подгответе го сосот за кој соединете мајонез, сенф и убаво изматете. Додадете го во месото и измешајте.
6. Покријте го плехот со фолија и ставете го во рерна загреана на 200 степени 40 минути.
7. Во тоа време, преминуваме на печурките, кои треба да се измијат и исечат на мали парчиња.
8. Се става во тавче, се посолува и се пржи 15 минути.
9. По ова, испратете им ситно рендано сирење и 0,5 суп.л-патки. мајонез.
10. Извадете го листот за печење, ставете ги печурките и сирењето на козјото месо, повторно покријте со фолија и ставете ги во рерна 20 минути.
11. Откако ќе помине времето, садот се смета за подготвен.

Козјо месо во бавен шпорет

Постојат многу различни рецепти, ние нудиме универзална опција - полноправно втор курс кој е погоден и за одмор и за редовна семејна вечера. Благодарение на мултиварката, процесот на готвење е значително поедноставен.

Состојки:

• 1 кг ребра;
• 5 кг компири;
• неколку гроздови зелен кромид;
• 3 ловоров лисја;
• 4 лажици. лажици растително масло;
• морков;
• 2 лажици. лажици доматна паста;
• сол и бибер по вкус.

Секоја година има се повеќе луѓе кои сакаат да почнат да одгледуваат кози. Во целиот свет, одгледувањето на овие непретенциозни животни кои можат да им обезбедат на луѓето млеко, кожи, волна и месо станува сè попопуларно.

Оние кои се заинтересирани за одгледување кози треба да знаат дека постојат такви раси:

• кози од месо;
• млечни кози;

Уникатни својства на козјото месо

Постои заблуда дека козјото месо има специфичен одбивен мирис, но тоа не е секогаш случај. Ако животното е внимателно одрано и рацете се мијат, нема потреба да се плашите од „аромата“.

Дури и античките исцелители добро ги знаеле корисните својства на козјото месо. Долго време се сметаше за складиште на вредни минерали и елементи во трагови кои можат да излечат многу болести.

Месото од диви и домашни кози е нежно и сочно, брзо се вари и содржи помалку масти од водата. Содржи неколку пати помалку холестерол од кравјо или свинско, па јадења од козјо месо можат да јадат и оние кои страдаат од атеросклероза и многу други болести на кардиоваскуларниот систем.

1 кг месо содржи рекордна количина на амино киселини и вредни витамини: рибофлабин, ретинол итн.

За оние кои се заинтересирани за одгледување кози, ќе биде корисно да знаат:

Во последниве години, одгледувањето кози за месо до 1,5 месеци стана популарно. За да се даде на месото посебен вкус, тие се хранат со млеко и трици. Подеднакво профитабилна активност се смета и одгледувањето вулки (кастрирани овни). Рецептите за подготовка на нивното нежно и сочно месо се пренесуваат од генерација на генерација.

Козјо месо - придобивки и штети

Која е користа?

Корисните својства на дивото или домашното козјо месо се објаснуваат со присуството во него на елементи во трагови и аминокиселини неопходни за одржување на здравјето на луѓето.

1 кг месо содржи голема количина на масти, протеини и витамини, па ако треба да подготвувате обилни оброци, козјото месо е најдобриот избор. Содржина на калории од 0,1 кг месо – 216 kcal.

На луѓето со ослабен имунолошки систем, кои страдаат од ендокрини заболувања и болести на гастроинтестиналниот тракт, исто така им се препорачува да јадат јадења од козјо месо.

Која е штетата?

До денес, научниците не утврдиле никаква штета од јадење храна од диви или домашни кози. Мали здравствени проблеми: непријатност и чувство на тежина може да се добијат само ако се консумира прекумерно во случај на индивидуална нетолеранција.

Затоа, можеме со сигурност да кажеме дека придобивките од јадењето јадење направено од диво или домашно козјо месо се очигледни.

Што треба да знаете при изборот на козјо месо

При изборот на месо, треба да запомните дека само свеж производ има корисни својства. Подобро е да отидете на пазар да купите. Можете исто така да одите во продавница, но во овој случај ризикот од купување застоена стока ќе биде многу поголем, а цената за кг месо може значително да се разликува.

Прво на што треба да внимавате е бојата на месото, тоа е показател за свежина и квалитет.

Површината на месото треба да биде тесна, еластична, без никакви дамки или слуз. Можете да ја нанесете вашата дланка, таа треба да остане сува. Производот не треба да има мирис.

Услови за складирање

Условите за складирање на козјото месо се исти како и за говедско, пилешко и сл. Треба да се чува само замрзнато.

Ако сте купиле парче козјо месо тешко неколку килограми, тогаш одвојте го месото од коската. На овој начин може да се чува подолго. Јадењата може да се подготват во рок од три дена, само за тоа време месото ги содржи сите највредни микроелементи и минерали. Неискористеното месо е замрзнато.

Што можете да готвите од козјо месо?

Во кујната на многу народи, не само на азискиот регион, има јадења чии рецепти содржат диво или домашно козјо месо.

Месото од диви и домашни кози е уникатно по тоа што јадењата од него се сочни, но не и масни.

Секое јадење може да се подготви од месо од млади животни, но старото месо прво мора да се маринира.

Како да се подготви маринадата?

Постојат различни рецепти за маринада, еве еден од нив. Треба да земете црвено вино, да додадете грозје оцет, лук и зачини на него и сето тоа измешајте го во емајлиран сад. Потопете го месото во маринадата 24 часа и слободно експериментирајте, но прво треба да ги научите рецептите за готвење.

Најчестите рецепти за козјо месо:

• задушено месо и компири;
• рифови со кокосово млеко;
• леб од месо;
• промешајте со грав и сл.

Органски се комбинираат вкусно месо во комбинација со мешунки, ориз, јадења од кози со копар, магдонос, тарагон и други зачини.

Во готвачите од целиот свет ќе најдете рецепти за јадења од козјо месо. Некои рецепти се зачувани од античко време, но сè уште се барани и популарни во најпознатите ресторани во светот.

Одгледувањето месни раси на кози е профитабилна и профитабилна активност. Треба да се напомене дека речиси сите млечни раси не се инфериорни во квалитетот на месото. Единствената разлика е во тоа што млечните кози произведуваат помала продуктивност на месо не во квалитет, туку во квантитет.

Сепак, ова не е сосема точно. Во однос на составот и диететските материи, поблиску е до говедското месо. Ако јадењето направено од месо како што е козјото месо е правилно подготвено, тогаш нема специфичен мирис, од кој толку се плашат неискусните готвачи. По проучувањето на неколку рецепти, секоја домаќинка може да подготви вкусна супа, мезе и главно јадење.

Вкусна шурпа и месо со ориз

Шурпа или супа нема да ве натераат да стоите на шпорет долго време, но резултатот ќе им се допадне и на возрасните и на децата. За ова јадење со козјо месо треба да земете:

• козјо месо (пулпа) - 450 g;
• морков - 1 парче;
• кромид - 1 парче;
• компири - 3 ЕЕЗ;
• доматна паста - 2 лажици;
• масло, сол, зачини.

Внимание! Козјото месо мора да потекнува од младо животно. Ако козата била стара, месото ќе биде тврдо.

Рецептот изгледа вака чекор по чекор:

Неверојатно вкусно јадење од коза се добива во комбинација со ориз. За да го подготвите ќе ви требаат:

• козјо месо - 1 кг;
• масло - ½ лажица;
• ориз - 1 лажица;
• кромид - 1 парче;
• бибер, сол.

Внимание! Не заборавајте да додадете ароматични билки и зачини во јадењата со козјо месо. Ова ќе го придуши специфичниот мирис.

Процесот на готвење оди вака:

1. Козјото месо се мие добро и се чисти од филмови.
2. Парчињата се нанесуваат со сол и бибер. Пржете до половина сварено.
3. Кромидот се сечка и се пржи во тава.
4. Измиениот ориз се меша со кромид. Додадете ја потребната количина на вода и динстајте.
5. Кога добро ќе се зарумени козјото месо се меша со оризот.

За јадењето да добие соодветна арома, на крајот се додаваат исечканите листови копар и нане.

Месо во бешамел сос

Нема ништо комплицирано во готвењето козјо месо. Ако готвите строго според рецептот, ќе добиете нежно и вкусно јадење. Предуслов е да се користи месо не од старо животно, туку од јаре. За подготовка ќе ви требаат:

• козјо месо - 0,5 кг;
• кромид (по можност бела сорта) - 1 парче;
• крем - 500 ml;
• путер - 100 g;
• брашно - 100 g;
• зачини (нужно морско оревче), сол.

Подгответе го садот според следниве точки:

Совети. За да спречите храната да биде премногу масна, наместо крем, можете да користите млеко.

Зачинети котлети

Меленото месо од стара или дива коза е погодно за правење котлети. За да се избегне непријатна миризба, парчињата месо прво се маринираат во мешавина од оцет, вино и зачини.

Потребни состојки:

• козјо месо - 500 g;
• сало - 100 g;
• оцет - 50 ml;
• суво вино - 100 ml;
• кромид - 1 парче;
• лук - неколку чешниња;
• сув леб - 1/3 дел;
• трошки од леб;
• млеко;
• сол, зачини.

Козјото месо се сече на парчиња и се прелива со маринада. Се чува 1 час во фрижидер.
Маринираните парчиња и свинска маст се виткаат во мелница за месо. Таму се додаваат и кромид и лук. Лепчето се натопува во млеко, по што исто така се сечка.

Добиената маса темелно се меша. Со раце формирајте котлети со саканата големина, виткајте ги во здробена презла и ставете ги на малку загреан, подмачкан плех за печење. Печете 30 минути во рерна.

Совети. Котлетите ќе испаднат неверојатно вкусни доколку првите 20 минути го покриете листот за печење со фолија.

Апетитна бастурма

Козјото бастурма или сувото месо премачкано со зачини се смета за деликатес во некои земји. За да го подготвите ова јадење со козјо месо дома, ќе ви требаат следниве производи:

• посно козјо филе – 2 кг;
• алкохол - 100 ml;
• коњак - 50 ml;
• мешавина од пиперки - 1 лажица масло;
• морска сол - 2 кг;
• ким, коријандер, семе од чаман - по 1 лажиче;
• ловоров лисја - 5 ЕЕЗ;
• грашок од пиперка - 5 ЕЕЗ.

Деликатесот се подготвува во следниве чекори:

1. Филето се сече на неколку изедначени, долги парчиња.
2. Парчињата се полеваат со алкохол. Силно втријте ја течноста во пулпата.
3. Изберете соодветен сад, по можност емајл или стакло.
4. Покријте го дното со слој сол.
5. Распоредете го месото и посипете ја преостанатата сол одозгора.

Козјото месо се става во фрижидер 4 или повеќе дена. За да се обезбеди рамномерно натопување со сол, превртувајте го секој ден. Откако ќе помине наведеното време, со кујнски нож извадете ја солта од филето и потопете го месото во вода околу 2 часа. Извадете го, завиткајте го во неколку слоеви газа и ставете го под притисок во фрижидер 4 дена. Во меѓувреме подгответе ги зачините за премачкување:

1. Во 400 мл зовриена вода додадете ги зрната бибер и ловоровите листови. Оставете 1 час. Отстранете ги лисјата и грашокот.
2. Сè друго е мелено во малтер.
3. Добиениот прав се истура во супа, се промешува, се додава коњак и се става во фрижидер еден ден.

Месото премачкајте го со дебел слој, завиткајте го во газа и закачете го да се исуши 10 дена на проветрено место.

Јадењата со козјо месо се вкусни и хранливи. Кога ќе се зготви правилно, месото буквално се топи во устата и нема непријатен мирис.

Како да се готви козјо месо: видео

Дивото месо се смета за вистински деликатес за секоја трпеза, бидејќи е невозможно едноставно да се најде на пазарот; за да го направите ова, мора или сами да одите на лов или да најдете личност која продава толку ретко месо. Многу е тешко да се готви ова месо, бидејќи содржи фактори од кои не е многу лесно да се ослободите. Пред сè, тоа е мирисот и грубоста. Дивото месо е многу здраво и вкусно ако се готви правилно.
За готвење диво месоќе ви треба самото месо, 5-6 големи компири, три главици кромид, 3-4 домати, зачини: копар, магдонос,
ловоров лист, бибер, сол, сад за печење, фолија.

Дивото месо може да се подготви на кој било начин, може да биде пржено, варено или задушено. Но, најдобро е да не се готви ова месо, бидејќи ги губи сите свои корисни својства. И, исто така, вкус. Но, ако сакате да готвите борш, тогаш не можете да го направите без готвење. Ако сакате да готвите котлети, најдобро е да додадете половина и половина диво месо со свинско или телешко месо. Тогаш котлетите ќе испаднат понежни и повкусни. Исто така, не вреди да се пржи такво месо, бидејќи веројатно ќе биде тешко. Се разбира, ова не важи за скара. Благодарение на одличната маринада, може да се избегне сувост и цврстина. Најдобро е да користите маринади кои немаат оцет, бидејќи диво месо за време на пржењеВеќе е малку сув, а залак го прави уште посув. Рецептот за маринада од кромид е едноставен. Треба да го исечете кромидот на прстени, да додадете сол и да почекате додека кромидот не го ослободи сокот. Следно, додадете го месото и мешајте додека месото не се засити со сок. Во оваа маринада може да остане само половина час.
Најдобар начин да се готви диво месо е да се пече. Тогаш го подобрува својот вкус и во исто време не станува тврд, туку напротив, станува понежен.

Како да се готви месо од дива коза

Месо од дива козаима специфичен мирис кој треба да се отстрани. Ова може да се направи само со помош на маринада. За него ви треба трпезен оцет и вино, додадете лук и бибер, измешајте сè. Можете да готвите дива коза или задушена, пржена или варена. За да готвите пржена дива коза, треба да ги отстраните сите тетиви и мембрани од месото. На тавата треба да ставите парчиња сало, да го покриете целосно, а потоа да го ставите месото одозгора. Ставете ја во рерна, загреана на двесте степени додека не завршите. Додека се пржи, намачкајте го месото со сокот што се исцедува од свинската маст и месото.
Ако зборуваме за тоа како да се готви месо од дива коза, тогаш, во принцип, готвењето ги следи истите принципи. Точно, месото од дива коза е малку понежно и нема толку силен специфичен мирис. Ова месо може вкусно да се динста со јаткасти плодови. За да го направите ова, треба да го ставите месото во тава и да додадете вода, да ставите три ловорови листови и сето тоа ставете го на тивок оган. Оставете го полека да врие. Потоа излупете го кромидот и додадете го во тавата. По некое време додадете една лажица оцет и сечканите ореви. И почекајте месото да се задуши.

Прочитајте исто така:

Како да се готви вкусно диво месо

За вкусно да готвите диво месо, треба да следите некои правила. Најважно е да се регулира балансот на сувост и цврстина на месото. Имено, пред како се пржи месото, мора да се вари со зачини и сол, или само ловоров лист. Следно, треба да запомните за мирисот, кој го одвлекува вниманието од пријатниот впечаток на диво месо. Можете лесно да се ослободите од него со користење на разни маринади, или темелно да го исплакнете со вода, да го оставите месото да отстои малку во водата и да ја смените водата по некое време.