Чекор-по-чекор рецепти за борш, како во градинка, со и без зелка, цвекло, ќофтиња, разновиден зеленчук

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

1 гр.

2 гр.

Јаглехидрати

38 kcal.

Опција 1: Класичен борш како во градинка со говедска супа

Боршот во градината не е толку густ и богат како домашно јадење. Лесен е, не е мрсен, базиран само на свеж зеленчук и домати. Садот може безбедно да се внесе во секојдневната исхрана на детето и да не се грижите дека стомакот ќе протестира или ќе се појават други проблеми. Традиционалниот рецепт содржи цвекло.

Состојки

• 0,6 кг говедски коски за супа;
• 0,7 кг компири;
• 0,4 кг цвекло;
• 0,16 кг моркови;
• 0,08 кг кромид;
• 0,25 кг зелка;
• 25 g доматна паста;
• 25 g путер;
• 25 g растително масло;
• 80 гр кисела павлака;
• сол.

Чекор-по-чекор рецепт за класичен борш како во градинка

Во градината се подготвува супа од коски или супа од месо и коски. Земете го говедското месо, измијте го, ставете го во тава и наполнете го со вода. Додадете околу 2,5 литри, на крајот ни требаат 2 литри супа. Нема потреба да се прави премногу концентрирана лушпа, по неколку часа, коските може да се отстранат.

Веднаш ставете го цвеклото да се свари. Измијте го коренскиот зеленчук, додадете вода и ставете го на шпоретот. Нема потреба да се чисти. По готвењето, изладете, излупете и изрендајте. Цвеклото се става во растително масло и малку се пржи, се додава доматот. Треба да се загрее со цвекло најмалку пет минути.

Исечете ги компирите. Во градинка се користат мали сламки, бидејќи децата нема да бидат многу задоволни со големи парчиња. Ставете ги компирите во тенџерето со говедска супа.

Кромидот и морковот се сечкаат на мали парчиња и се пржат на путер. Токму тие се додаваат во тавата во градината по компири, а не зелка, како што често прават домаќинките. Кромидот треба да се свари.

По првото пржење се додава издробената зелка. Посолете го боршот и варете додека зеленчукот не омекне.

Додадете цвекло запржено со домати. Промешајте и додадете повеќе сол додека не се постигне саканиот вкус.

Во градината не се додава зеленило, иако ова правило често се прекршува. Но, боршот го зачинуваат веднаш со павлака. Варете го производот посебно, истурете во тенџере и промешајте. Исклучете го шпоретот.

Во кантините, обично има големи електрични панели на кои садот се внесува околу половина час; оваа техника ви овозможува да добиете динстаен, униформен вкус. Дома можете да го загреете боршот на тивок оган без да го оставите да зоврие.

Опција 2: Брз рецепт за борш како во градинка

Ова јадење се подготвува многу брзо, бидејќи боршот се прави со вода. Можете да користите претходно варено лесно говедско или пилешка супа. Цвеклото се подготвува забрзано, динстано во дробена форма.

Состојки

• 2 литри вода;
• 0,3 кг компири;
• 0,4 кг зелка;
• 0,4 кг цвекло;
• 40 гр путер;
• 30 g паста;
• 50 гр кромид;
• 120 гр моркови;
• сол.

Како брзо да се готви борш како во градинка

Започнете со цвекло. Излупете го суров корен зеленчук, изрендајте или исечете ги на тенки ленти. Загрејте половина од маслото и додајте. Пржете неколку минути, додадете ја доматната паста. Гответе заедно уште пет минути, а потоа истурете 100 ml или уште малку вода, поклопете и динстајте додека целосно да омекне.

Исечените компири фрлете ги во врела вода и варете околу десет минути.

Додека се варат компирите, на преостанатото масло пропржете ги морковите и кромидот. Како што можете да видите, секогаш се додава малку, ситно го сечкаме зеленчукот. Нема потреба да го следите редоследот на додавање во тавата, само истурете го сето тоа заедно.

Врз компирот ставете го пржениот зеленчук и додадете ја зелката. Посолете го боршот и варете неколку минути додека не омекне целиот зеленчук.

Додадете цвекло запржено со доматна паста и промешајте. Откако ќе зоврие, намалете го огнот и чувајте го на шпорет десет минути. Павлаката може да се додаде во тавата или да се стави на чинии кога се служи борш.

Ако не сакате да готвите борш во вода, тогаш супата може да се подготви на забрзан начин, користејќи говедско или друго месо исечено на мали парчиња. Ќе се готви доволно брзо, исто така, не заборавајте да ја отстраните пената при вриење.

Опција 3: Борш како во градинка без цвекло

Генерално, оваа супа е поблиска до руската супа од зелка, но поради црвената боја се нарекува борш. Се додава само домат, цвекло не се користи по рецепт. Ова дополнително го поедноставува и го забрзува процесот на готвење борш. Рецептот едноставно бара супа. Може да се готви од секое месо или да користите посна живина.

Состојки

• 0,5 кг компири;
• 2 литри супа;
• 0,5 кг зелка;
• 0,08 кг кромид;
• 0,1 кг моркови;
• 0,09 кг паста;
• 4 лажици масло.

Како да се готви

Дома, можете да исечете компири на кој било начин. Додадете во супа, доведете до вриење и намалете ја топлината.

Изрендајте ги морковите, исечкајте го кромидот, истурете го овој зеленчук во загреаното масло, употребете половина. Лесно пропржете и веднаш префрлете го во тавата со компирите, оставете се да се зготви заедно.

По уште неколку минути додадете сечкана зелка и сол. Доведете го до мекост.

Во тавата за пржење истурете го преостанатото масло и во него пропржете го доматот. Наместо тоа, можете да користите неколку големи домати.

Во сварениот зеленчук додадете го пржениот домат, промешајте, вкусете, варете неколку минути и исклучете.

Можете да го испржите доматот заедно со зеленчукот, да додадете сè заедно на крајот откако ќе ја сварите зелката, но во овој случај морковите и кромидот ќе бидат тешки, а времето за готвење значително ќе се зголеми.

Опција 4: Борш во стилот на градинка со ќофтиња

Ќофтињата се одлична замена за месото. Тие ви дозволуваат да добиете богато и задоволувачко јадење без часови за готвење супа. Во градината, топчињата од месо се прават од говедско месо со додаток на зеленчук, а тоа го прават на поедноставен и здрав начин во рерната.

Состојки

• 2 литри вода;
• 2-3 компири;
• 2 цвекло;
• 2 главици кромид;
• 1 мало јајце;
• 450 гр говедско месо;
• 1 морков;
• 50 гр путер;
• 50 гр паста.

Чекор по чекор рецепт

Ставете го цвеклото да се готви веднаш по супата, доведете го до мекост, изладете, исечете или изрендајте. Се ставаат во тавче со 20 гр путер. Лесно пропржете, додадете доматна паста на неа. Се динстаат заедно пет минути.

Фрлете ги компирите исечени на парчиња во варената супа. Веднаш се става тава со масло, се сечка и се пржи еден кромид со моркови.

Вториот кромид ситно исечкајте го, соединете го со извртеното говедско месо, додадете мало јајце или половина и зачинете со сол. Намокрете ги рацете и се тркалаат во мали топчиња. Се ставаат на подмачкан плех и се пече 15 минути на 200 степени.

Додадете кромид и морков пржени во компирот, сварете и додадете рендана зелка. Посолете го боршот и варете уште десет минути.

Додадете го прженото цвекло со доматот, промешајте и откако ќе зоврие додадете ги ќофтињата. Сега намалете ја топлината и варете го боршот на шпоретот околу 15-20 минути.

Ако прво ставите пржено цвекло во тавата, а потоа моркови и кромид, супата нема да биде толку убава. Може да се појави сивкава или кафеава нијанса. Морковите и кромидот не можат да дадат златна боја по додавањето на кисел домат.

Опција 5: Борш во стилот на градинка направен од цели цвекло

Многу често во градинката подготвуваат цвекло за борш не посебно, туку веднаш додека го варат месото. Оваа техника ви овозможува да не заземате дополнителен простор на плочата за готвење, а исто така дава убава рубин боја на основата.

Состојки

• 0,5 кг говедско месо со коски;
• 2 цвекло;
• 3 компири;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• приближно 0,4 кг зелка;
• 3 супени лажици масло;
• 2 лажици тестенини.

Како да се готви

Измиените парчиња говедско месо прелијте ги со два литра вода и ставете ги на шпорет. Користете дупчиња на лажица за да ја отстраните пената што се појавува при вриење.

Измијте и излупете сирово цвекло. Додадете во супа по еден час готвење. Доведете додека не омекне, а потоа отстранете. Ако месото е веќе сварено, тогаш отстранете го и него. Цвеклото изладете го и исечете го на мали парчиња.

Исечкајте ги компирите и ставете ги во тенџере. На две лажици масло пропржете ги кромидот и морковот и додадете ги во компирите.

Исечкајте ја зелката и по околу пет минути додајте ја во боршот.

На преостанатата лажица масло пропржете го доматот, додадете сечкано цвекло, малку загрејте го и додадете го во сварениот зеленчук.

Посолете го боршот и загрејте околу десет минути за да се соединат вкусовите. Зелените и павлаката се додаваат по желба.

Ако супата за борш е подготвена од пилешко, подобро е да се отстрани кожата однапред. Содржи многу масти и други непотребни соединенија. Времето за готвење на супа од живина не е повеќе од еден час, така што цвеклото може да се додаде веднаш по вриење и отстранување на пената.

За многу словенски народи, боршот е еден од најпопуларните први јадења. Состојките вклучени во него го прават не само вкусен и задоволувачки, туку и здрав. Љубовните родители не сакаат да ги лишат своите деца од задоволството да ја јадат оваа уникатна супа од цвекло и зелка, тие се трудат да им ја претстават на своите деца што е можно порано. Јадењето зготвено по традиционален рецепт не е погодно за деца, што предизвикува алергии и дигестивни проблеми. Сепак, оваа супа можете да ја вклучите во нивната исхрана. Треба само да го подготвите според посебни рецепти. Детскиот борш се готви по правила кои зависат од возраста на детето кое ќе го јаде.

Карактеристики за готвење

Обично, педијатрите дозволуваат боршот да биде вклучен во исхраната на бебето од 1 година. Ако детето е склоно кон алергии, ќе мора да го одложи неговото воведување во популарната храна до 1,5-2 години. Некои мајки одлучуваат да го воведат бебешкиот борш во исхраната на своето бебе од 8 месеци па наваму, без негативни последици за него. Без разлика на возраста на бебето, за него се подготвува детски борш со почитување на одредени правила.

• Производите што го сочинуваат боршот веќе треба да му бидат познати на бебето, а родителите треба да имаат цврста доверба дека се добро прифатени од телото на малото лице, без да предизвикаат алергии, варење или прекумерно формирање гасови.
• Треба да почнете да го храните вашето дете борш со мали порции, постепено зголемувајќи ги до нормата препорачана за соодветната возраст.
• Боршот за деца се готви во вода или супа со малку маснотии. Изборот на течна основа зависи од возраста. Супа од коски може да се дава само на деца над 3 години, бидејќи е алергенски производ. Но, супа од пилешко филе или пулпа од посно телешко месо може да се користи порано. Најдобро е да не брзате да го внесете свинското месо во исхраната на вашето бебе.
• Во детскиот борш не може да се вклучат сите состојки. Таму нема место за грав и печурки, како и топли зачини и лук. Бугарската пиперка може да се додаде само ако детето е над 2 години, а потоа само внимателно. Кромидот може да се додаде во супа ако јадечот е веќе 1,5 години. Од истата возраст, дозволено е да се зачинува борш со кисела павлака.
• Степенот на мелење на производите за подготовка на борш зависи од возраста на детето. Од 1 година до 1,5 година, сите зеленчуци, вклучително и компирите, се рендаат, зелката се сечка толку ситно што нејзините парчиња личат на дрвен чипс, месото се сечка со блендер или се протрива низ сито. Ако бебето нема ни една година, целата супа сомелете ја низ сито. За деца на возраст од 1,5 до 2,5 години, зелката се сечка на исто толку тенко, но на подолги ленти, останатиот зеленчук крупно се ренда, месото се дели на влакна или се сече на мали парчиња. За деца на возраст од 2,5-3 години, компирот може да се свари така што ќе се сече на коцки, а потоа едноставно се пасира со вилушка. За децата од градинка, зеленчукот се сече на ленти, иако цвеклото и морковот може да се рендаат по желба; месото се става на чинија, се сече на мали парчиња преку зрното.
• Не е дозволено преварување на зеленчукот пред да се додаде во сад наменет за детска храна. Можете да ги пржете само ако детето на кое му се готви супата е над 3 години.

Би било убаво ако од раното детство почнете да му влевате вкус на вашето дете и да го запознаете со културата на јадење. Обидете се да готвите бебешки борш за да изгледа црвено и апетитивно. За да го направите ова, само динстајте го цвеклото посебно и додадете го во супата кратко пред да биде готова.

Детски борш за деца под 1,5 години

• вода - 1 l;
• компири - 100 g;
• моркови - 100 g;
• варено телешко месо - 50 g;
• бела зелка - 50 g;
• цвекло - 50 гр.

Начин на готвење:

• Измијте го зеленчукот темелно со четка и специјален шампон. Прелијте ги со врела вода.
• Излупете го зеленчукот. Отстранете ја кожата густо, не штедете.
• Компирите сомелете ги на крупно ренде, а морковите и цвеклото на ситно ренде.
• Исечете ја зелката на парчиња дебелина не повеќе од еден сантиметар, испланирајте ја колку што е можно потенко.
• Месото исечкајте го на мали парчиња и испасирајте со блендер.
• Сварете ја водата. Ставете зелка во неа. Кога водата ќе зоврие, додадете го преостанатиот зеленчук. Гответе ги 15 минути.
• Додадете месо и продолжете со готвењето уште 10 минути.

Овој борш ја нема вообичаената црвена боја и се подготвува без сол и зачини. На возрасен човек можеби не му е доволно вкусно, но детето ќе го јаде со задоволство, а супата ќе му користи.

Детски борш за деца од 1,5-2,5 години

• вода или супа од месо со малку маснотии - 1,2 l;
• цвекло - 100 g;
• моркови - 100 g;
• кромид - 50 g;
• компири - 100 g;
• бела зелка - 100 g;
• варено говедско или пилешки гради - 150 g;
• домат - 100 g;
• сол - по вкус.

Начин на готвење:

• Зеленчукот измијте го темелно, прелијте го со врела вода и излупете го. Повторно измијте, исушете со салфетка.
• Исечете го кромидот на многу мали коцки.
• Моркови, цвекло и компири сомелете ги на ренде со голема мрежа.
• Исечете го месото на влакна или исечете го што е можно поситно.
• Исечете ја зелката на тенки ленти долги околу 1-1,5 см.
• Доматот прелијте го со зовриена вода и излупете го. Откако ќе го исечете на половина, користете мала лажица за да ги извадите површините со семе. Бришење на пулпата од домати низ сито.
• Цвеклото се става во мала тава, се става доматно пире, се додаваат неколку лажици супа. Ставете на тивок оган и динстајте додека цвеклото не биде готово.
• Сварете ја супата, ставете го кромидот во неа. По 5 минути додадете моркови, по уште 5 минути - зелка и компири. Гответе 15 минути.
• Додадете месо и задушено цвекло, малку посолете и продолжете со варење на супата 8-10 минути.

Боршот подготвен по овој рецепт ја има црвената боја карактеристична за овој вид супа и изгледа многу апетитивно. Малку е веројатно дека вашето дете ќе одбие таков ручек. Ако му ставите една лажичка павлака во чинијата, нема да му наштети.

Детски борш за деца од 2,5-3 години

• супа од месо со малку маснотии - 1 l;
• бела зелка - 100 g;
• компири - 100 g;
• цвекло - 100 g;
• моркови - 100 g;
• посно месо - 150 g;
• кромид - 50 g;
• доматно пире - 40 ml;
• сол, копар и магдонос - по вкус;
• павлака - за сервирање.

Начин на готвење:

• Зеленчукот добро измијте го, не заборавајте да го прелиете со врела вода.
• Исечете ги компирите на коцки не поголеми од еден сантиметар.
• Морковите изрендајте ги крупно.
• Цвеклото се пече, се лупи и се сечка на крупно ренде.
• Исечете го месото на мали парчиња.
• Исечкајте ја зелката ситно како што обично ја дробите кога подготвувате борш за возрасни.
• Свежите билки ситно исечкајте ги.
• Ставете ги компирите и зелката во зовриена супа. Кога повторно ќе зоврие, додадете ги морковите. Гответе го зеленчукот четвртина час. Додадете месо.
• По 5 минути додадете доматно пире и цвекло, посолете ја супата. Продолжете да готвите иста количина.
• Додадете ги билките и доведете го боршот да зоврие. Се вари 2-3 минути, се трга од оган.

Откако ќе го истурите боршот во чинија, со вилушка изгмечете ја зелката и компирот, па додадете мала лажица павлака и промешајте. Посипете со малку свежи билки.

Борш за деца над 3 години (како во градинка)

• супа со малку маснотии - 1 l;
• компири - 0,4 кг;
• зелка - 120 g;
• моркови - 80 g;
• кромид - 40 g;
• растително масло - 10 ml;
• путер - 10 g;
• доматна паста - 10 ml;
• сол, билки - по вкус;
• павлака - 40 ml;
• месо (по избор) - по вкус.

Начин на готвење:

• Варете или печете ја цвеклото додека не омекне, изрендајте и пржете неколку минути во растително масло, користејќи само една кафена лажичка од овој производ.
• Запржете ја доматната паста во преостанатото растително масло.
• Кромидот ситно се сечка и морковот се ренда.
• Растопете путер во тава, додадете кромид и моркови. Пржете на тивок оган додека зеленчукот не омекне.
• Исечете ги компирите на мали коцки (или големи ленти), исечкајте ја зелката.
• Ставете ги компирите во зовриена супа.
• По 5 минути додадете го преливот кромид-морков.
• По уште 5 минути додадете ја зелката и варете додека не омекне.
• Додадете цвекло.
• Откако супата повторно ќе зоврие, додадете ја доматната паста. Гответе 5 минути.
• Додадете павлака, сол, билки, измешајте. Се вари 2 минути и се трга од оган.

Оставете ја супата да отстои малку за да не биде многу жешка, а потоа истурете во чинии и повикајте ги децата на масата.

Детскиот борш не се готви исто како кај возрасен, но излегува не помалку вкусен, здрав и апетитен.

Борш како во градинка
Напишано од Лена Москаленко
17.03.2014
http://menunedeli.ru/recipe/borshh-iz-detskogo-sada/#

Борш - поздрав од детството. Исто толку вкусно како тепсија со омлет или урда. Тоа е парадокс, но децата сакаат борш. И сето тоа затоа што е необична боја. Розова и треперлива до портокалова. Накратко, чудо на чинија. Како да се готви?! Повторно ја прашавме готвачката од градинката Нина Евсеевна. И тогаш - уште еден гастрономски извештај „Мени на неделата“.

Всушност, културата на храна започнува со борш. Оваа супа одамна доби меѓународен статус и универзално признание. Но, нејзината сложена „кошничка“ за храна и технологија за готвење воопшто не ги исплашија специјалистите за детска исхрана и тие итно го вклучија рецептот за борш во препораките за градинките.

Сите предности на боршот се јасни. Оваа супа е супа за полнење, и затоа целиот зеленчук се подложува на темелна термичка обработка и дури тогаш „се наоѓа“ во една тава.

Сакам веднаш да ве предупредам: количината на состојки се дава за 8 порции, имајќи предвид дека приносот на секоја е 200 грама. Па, тоа е со додаток! Во големини на градинките, количината на потрошена храна е поредок повеќе, бидејќи тенџере со борш готви најмалку 45 литри.

Значи, да ги облечеме престилките и да се вооружиме со трпение. На крајот на краиштата, вистинскиот борш од градинка не се вари толку многу колку што се крчка на шпоретот, како во добрата руска традиција на готвење во рерна.

Вкупно време за готвење – 3 часа 0 минути
Активно време за готвење – 3 часа 0 минути
Цена - просечна цена
Содржина на калории на 100 g - 46 kcal
Број на порции – 8 порции

Како да се готви борш во градинка

Состојки:

Супа - 2 l
Компири - 800 гр
Бела зелка - 240 гр
Цвекло - 400 гр
Моркови - 160 гр
Кромид - 80 гр
Растително масло - 24 гр
Путер - 24 гр
Павлака - 80 гр
Паста од домати - 24 гр
Сол - по вкус

Подготовка:
1.

Во градинка почнуваат да готват борш во пет часот наутро. И првата фаза е подготовка на супа. Обично во градинка заедно со борш се препишуваат пилешки котлети. Така, 'рскавицата и коските од пилешки гради завршуваат во борш.

„Возрасните“ нутриционисти многу се расправаат за тоа дали може да им се даваат супи од коскена супа на децата. Некои велат дека тоа не е дозволено. Други, напротив, не го негираат присуството на коски. Главната работа е дека супата не е премногу стрмна. Затоа, кокошката 'рскавица е многу погоден бизнис. И како што покажува практиката, дури и тригодишно дете нема да јаде „празен“ борш, така што нежните пилешки „коски“ ја додаваат својата хранлива вредност на супата.

Значи, пресметајте сами колку коски или месо ви требаат за вашето семејство, ако Нина Евсеевна стави околу килограм деветстотини коски со остатоци од пулпа од месо во тава од 50 литри. Патем, посното свинско или пилешко, исто така, може многу да го подобри детскиот борш. Но, ова е дом! А во градинка коските се полнат со ладна чиста вода и се варат час и половина. Потоа супата се филтрира двапати, преостанатото месо се отстранува од коските и се испраќа во супата, а самите коски се отстрануваат.
2.
Заедно со супата почнуваат да го варат цвеклото. Доведете го на подготвеност, излупете го, изрендајте го на груб ренде и пржете го во растително масло.
3.
Пастата од домати исто така се подложува на термичка обработка и се пржи во растително масло.
4.
Додека цвеклото и доматната паста тивко „грчат“ на тивок оган, Нина Евсеевна лупи компири, моркови и кромид. Компирите се сечат на коцки, кромидот ситно се сечка, а морковот се ренда. Компирите први влегуваат во супата.
5.
Зелката се чисти од млитави и расипани листови и се сечка на тенки ленти.
6.
Кромидот и морковот се пржат на путер. И тука ни треба посебна технолошка грижа, бидејќи путерот не треба да гори.
7.
Кога сите компоненти на идниот борш се подготвени во различни тави, започнува процесот на додавање зеленчук во супата. По компирите, време е за преливот од морков и кромид. Влегува во тавата штом компирот ќе стане полумекост. Сотењето им помага на компирите да ја задржат својата форма и го спречува нивното вриење во течност.
8.
Откако ќе се пржат морковите и кромидот, на ред е зелката. Се додава во зеленчукот и се вари додека не омекне.
9.
На оваа слика, Нина Евсеевна става цвекло во тенџере.
10.
Во следната фаза во боршот се додава пржената доматна паста. И еве само еден мал кулинарски трик: ако ги замените преливите од морков-кромид и домат, боршот ќе биде сив и грд. Сега можете да додадете сол на боршот.
11.
Павлаката е последното нешто што треба да се оди во боршот во градинка. Исто така се вари и се испраќа во тавата. Нина Евсеевна не заборава на забавниот момент. Фигурите се отсечени од делови од цвекло со помош на калапи: автомобили, куќи, печурки и цвеќиња. Впрочем, храната има подобар вкус во играта. Боршот се служи во градинка со леб или крутони.

Постојат многу различни видови на борш, има огромен број рецепти во светот. Боршот може да се направи со сало, бибер, колбаси, квас, кисело млеко, печурки, супа од зеленчук и многу други. Но, дали боршот за деца може да ги има сите горенаведени состојки? Се разбира не. Затоа, сакам да ви понудам рецепт за адаптиран борш за деца, кој не содржи ништо штетно и опасно. Нема ни да користиме пржење!

Говедско месо на коска 0,5 кг
компири 1 парче
свежа зелка 1/3 средна вилушка
моркови 1 парче
кромид 1 парче
цвекло 1 парче
лук 2-3 чешниња
ловоров лист (по избор) 3 листови
доматна паста (може да се замени со рендан домат) 2 лажици
сол по вкус
вода 2 л

1. Ако месото било замрзнато, одмрзнете го (најсигурен начин е да го извадите месото од замрзнувачот, да го ставите во длабока чинија и да го ставите во фрижидер на полица без мраз преку ноќ). Исплакнете.

2. На оган се става тенџере со 1,5 литри вода посолејќи го.

3. Ставете го месото во вода и варете без покривка.

4. Цвеклото е можеби најважната состојка во секој борш.

Да се ​​научи правилно да се готви е прилично лесно. За да го направите ова, прво треба да го измиете и да ги отсечете непотребните делови од двете страни.

Потоа цвеклото (НЕ треба да се лупи!) се става во вода и се варат 30-40 минути (нека се варат со супата).

5. Штом чорбата со месо зоврие

Ќе биде неопходно да се отстрани бучавата од него.

Ако одеднаш се случи да заборавите на бучавата и се вративте во кујната кога веќе се распрсна по целата тава, има мал трик: треба да додадете малку ладна вода во тавата со зовриена супа и вревата ќе исплива. повторно до врвот.

Во оваа фаза, можете да ја напуштите кујната - супата, како и цвеклото, ќе се готви самостојно некое време.

6. По 30 минути, цвеклото ќе треба да се провери дали е подготвено: обидете се да го пробиете со вилушка. Ако вилушката влегува доволно лесно (се разбира, не како во варениот компир, на крајот на краиштата, цвеклото е многу погусто), тогаш можете да го исклучите. Исто така, има многу сорти на цвекло, па го посочив приближното време за готвење.

За да стигне како што треба, исцедете ја топлата вода и прелијте ја со ладна вода, оставајќи го цвеклото да се излади.

Тука завршуваат подготвителните активности - патем, сето тоа може да се направи однапред (на пример, навечер), а потоа следниот ден ќе биде потребно не повеќе од половина час да се подготви самиот борш, а со одредена вештина, а исто така земајќи ја предвид свежината на сите преостанати производи, уште помалку - мојот борш беше готов за 15 минути :)

7. Наведов и приближни времиња за готвење на месото, бидејќи месото може да биде младо или старо. Во секој случај, треба да се готви од 1 до 1,5 часа.

Подобро е да ја исцедите готовата супа низ сито.

И тогаш супата ќе стане чиста и транспарентна.

Во исто време можете да додадете уште 2 чаши вода (0,5 l), бидејќи водата што ја поливме на почетокот делумно е зовриена.

8. Да потсетам дека нема да правиме никакво пржење, боршот ќе ни биде целосно сварен. Значи, земете еден кромид.

Отстранете ги лушпите од него и ситно исецкајте (лично, не ми се допаѓа вкусот на варениот кромид, но ако прво ги додадете во супата, тие едноставно ќе се варат и ќе остават само пријатен вкус на кромид)

И додадете го кромидот во супата.

9. Компирите се лупат и се сечат на коцки, па се додаваат во супата.

10. Исечкајте ја зелката.

И додадете го во супата.

10. Морковите се рендаат на средно ренде и се ставаат во тенџере.

11. Месото што го извадивме од чорбата исечете го на парчиња од вашата омилена големина.

И ставете го во супата.

12. Редица доматна паста (сигурно мора да биде квалитетна, а ако не верувате никому освен себе, земете 1 домат и исечете му ја кората на неколку места со крст, прелијте ја со врела вода неколку минути, извадете ја кожата и изрендајте ја или исечкајте ја во блендер додека не се формира паста).

13. Во супата може да се додадат и неколку ловорови листови.

14. Цвеклото се лупи и се ренда.

И, исто така, додадете го во супата.

15. Проверете ги компирите дали се подготвени (прободете ги со вилушка). Ако е подготвен, можете да го започнете лукот.

16. Останува само да се проба боршот за сол и да се додаде уште сол доколку е потребно (ако наеднаш се испостави дека супата е премногу солена, може да се спаси со додавање уште еден домат). Промешајте ја супата. (Леле, се формираше срце долу десно:) Значи, супата е вкусна!)

И покријте го со капак, исклучувајќи го огнот.

Вкусниот борш е подготвен! Добар апетит за вас и вашето семејство! И нека секој ваш нов борш е повкусен од претходниот;)

Чекор-по-чекор рецепти за борш за мали и постари деца со цвекло, ќофтиња, врвови

Одделение
рецепт

Време
(мин.)

Порции
(лица)

Во 100 грама од готовиот сад

3 гр.

2 гр.

Јаглехидрати

44 kcal.

Опција 1: Класичен борш за деца со цвекло (од 1,5 години)

Од 1,5-годишна возраст, на децата може безбедно да им се даваат супи врз основа на супа од месо. Но, тоа не значи дека тие можат да бидат масни, богати, зачинети со богат пржен домат. Слабиот дигестивен систем може негативно да реагира на таквите јадења. Сепак, подобро е да се готви правилно и што е можно побезбедно борш за децата. Ова е класичен рецепт за говедско месо.

Состојки

• 300 гр говедско месо;
• 1,5 литри вода;
• 300 гр зелка;
• 60 гр кромид;
• 150 g цвекло;
• 80 гр моркови;
• 300 гр компири;
• 20 гр путер;
• Ловоров лист;
• 15 гр доматна паста.

Чекор-по-чекор рецепт за класичен борш за деца

Исплакнете парче говедско месо под млаз вода, посолете, ставете во тенџере и додадете вода. Ставете го на шпоретот и подгответе обична супа од месо, периодично бришејќи ја пената. На крајот, месото мора да се отстрани, да се исече на мали парчиња или да се извитка.

Додадете сецкан компир во говедската супа. Времето на неговото готвење зависи од сортата, по околу 7-8 минути можете да додадете сечкана зелка и да додадете сол на боршот.

Кромидот ситно се сечка, лесно се динста на масло, но не се пржи додека не порумени. Додадете моркови. Цвеклото излупете го, изрендајте го, потоа додадете го. Пржете една минута, а потоа додадете го доматот и една лажичка говедска супа од тавата. Покријте ја тавата, исклучете ја топлината и динстајте додека не омекне целосно.

Измешајте го целиот зеленчук во тенџере и измешајте. Сега можете да се обидете да внесете дополнителна сол. Продолжете да го готвите бебешкиот борш уште 10-15 минути, но сега не дозволувајте садот да зоврие премногу.

На крајот го фрламе ловорот. По желба во тавата додајте го исецканото месо.

Децата обично служат борш со кисела павлака. Во градините и болниците се додава во тенџере или посебно се доведува до вриење, па се меша. Ако нема сомнежи за квалитетот на производот, не мора да го правите тоа дома. Понекогаш во детските супи се додаваат свежи билки, но тие треба да се исецкаат многу ситно.

Опција 2: Брз рецепт за борш за деца под една година

Рецепт за едноставен борш што брзо се готви за мали деца од 9 месеци. Јадењето е многу лесно, диетално и не бара многу време. Овие производи ќе направат околу пет мали порции. Доколку е потребно, готвиме половина од тоа, бидејќи не е препорачливо да се чуваат детските јадења повеќе од еден ден.

Состојки

• литар вода;
• 150 гр зелка;
• мали цвекло;
• 50 гр кромид;
• 1 лажиче. масла;
• мали моркови;
• 2 компири;
• сол.

Како брзо да се готви борш за дете

Сецканите компири ставете ги во врела вода и направете мали коцки или ленти. Ако садот треба да се пасира, тогаш големината и обликот не се важни. Додадете прстофат сол и варете околу десет минути.

Исечкајте ја зелката и додадете ја во компирот. Продолжете со готвење на зеленчукот додека не омекне.

Во тавче истурете една лажичка масло и додадете го кромидот, малку продинстајте, но не пржете. Зеленчукот треба речиси да врие. Додадете рендан морков и цвекло, истурете половина лажичка супа. Покријте и динстајте додека не омекне целосно. Префрлете се во тенџере.

Откако ќе го додадете цвеклото, варете го боршот уште пет минути. Зелените, како и другите зачини, не се додаваат во садот за мали деца, тие се ограничени само на сол.

Ако детето е запознаено со доматите, активно ги консумира, а производот не предизвикува алергиска реакција, тогаш можете да додадете излупен домат во зеленчукот при динстање.

Опција 3: Борш за деца со ќофтиња од говедско месо

Оваа верзија на борш за деца со месо, но супата не е толку масна и богата. Погодност за користење ќофтиња за супи за намалување на времето за готвење. Тие се готват многу побрзо од цело парче месо. Пожелно е да се користи телешко месо, индицирана е тежината на пулпата.

Состојки

• 300 гр месо;
• 100 g цвекло;
• 100 гр моркови;
• 0,5 јајца;
• мал кромид;
• лажица путер;
• 250 гр зелка;
• 20 g паста;
• 250 гр компири;
• сол.

Како да се готви

Половина кромид и 30 гр моркови сомелете ги на мелница за месо заедно со говедското месо или сомелете ги во процесор за храна. Додадете им половина јајце. Односно, го кршиме во сад, го протресуваме со вилушка и го одвојуваме. Посолете го меленото месо и свиткајте во мали ќофтиња. За да ги направите мазни и убави, вашите раце треба да бидат влажни.

Во еден и пол литар вода згответе компири исечени на мали парчиња. Оставете да се динста добро неколку минути, а потоа додадете ги формираните ќофтиња. Оставете ја супата повторно да зоврие. Кога се додаваат месни производи, се формира пена. Ако работи, тогаш можете да го соберете.

По ќофтињата, додадете рендан морков, по околу 4-5 минути, додадете рендана зелка во идниот борш.

Преостанатиот кромид ситно се сечка, се динста во лажица масло, на крајот се додава малку паста и се промешува. Цвеклото сомелете го во блендер или измелете го со мелница за месо, додадете го во кромидот, истурете четири лажици вода и динстајте. Сето ова префрлете го во речиси готовата супа со ќофтиња и зеленчук.

Откако ќе се соединат сите состојки, посолете го садот, покријте ја тавата и варете на тивок оган четвртина час.

Многу е непожелно да се користи мелено месо од продавница за храна за бебиња. Може да содржи нетечни парчиња, маснотии и гарнитури. Покрај тоа, во работилниците за набавки, месото не секогаш се мие пред мелење.

Опција 4: Борш за деца направен од варено цвекло

Цвеклото за ова јадење се вари и дури потоа се сечка. Но, не треба посебно да го ставате кореновиот зеленчук на шпоретот, сè може да се готви заедно со месото. Технологијата ќе биде поедноставена, а бојата на готовиот борш ќе има само корист.

Состојки

• 400 гр говедско месо со коски;
• една репка;
• два компири;
• еден домат;
• кромид и моркови;
• 300 гр зелка;
• малку масло и сол.

Чекор по чекор рецепт

Измиеното говедско месо со коските ставете го во тенџере и ставете го на шпорет да се свари. Наскоро на површината ќе исплива пена, која треба да се отстрани.

Оставете го месото да врие половина час. Излупете го цвеклото и додајте го целото во говедската супа. Гответе околу уште еден час. Извадете го цвеклото и оставете го да се излади.

Во свареното говедско месо додадете сецкани компири, а потоа додадете моркови. Гответе околу десет минути.

Загрејте ја тавата, додадете малку масло. Исечете го кромидот, ставете го и малку пропржете го. Додадете рендан домат и сечкано цвекло. Варете сè додека не омекне целосно.

Цвеклото и кромидот префрлете ги во боршот, посолете и промешајте. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината за супата да не жубори премногу. Варете под капакот додека не завршите.

Можете исто така да направите пилешка супа со варено цвекло. Но, во оваа опција, излупениот корен зеленчук се додава веднаш откако птицата ќе зоврие и ќе се отстрани сивата пена. Во спротивно, цвеклото едноставно нема да има време да се готви.

Опција 5: Борш за деца со млади врвови

Стар рецепт за борш за деца и возрасни со врвови од репка. Јадењето е интересно и многу корисно. Покрај тоа, се подготвува прилично едноставно и брзо. За основата можете да користите говедско месо или која било друга супа, или едноставно можете да го подготвите првиот курс со вода. Се користат само млади врвови, тврдите листови мора веднаш да се отстранат, не се соодветни.

Состојки

• 1,4 литри супа;
• 2 компири;
• голем куп врвови;
• морков;
• два домати;
• 300 гр зелка;
• малку масло;
• еден кромид;
• зеленило, ловор

Како да се готви

Исечкајте ги компирите и додајте ги во зовриената супа. Се вари неколку минути. Додадете сецкан кромид и рендан морков. Гответе го зеленчукот речиси целосно да омекне.

Исечете ја зелката на ленти, за погодност, можете да користите специјален ренде. Додадете го зеленчукот во боршот, промешајте и посолете. Продолжете со готвење.

Доматите треба да се излупат. Можете да бланширате или едноставно да исечете и изрендате. Се ставаат во тавче со неколку капки масло. Оставете да се крчка на шпорет, смесата да зоврие околу половина. По ова префрлете го доматот во тавата со сварениот зеленчук.

Сортирајте ги младите листови од репка и измијте ги темелно. Исечете го попречно како обична зелена боја. Додадете во речиси готовиот борш. Варете го садот со врвовите уште три минути.

Фрлете ловоров лист во тавата. Исечкајте неколку гранчиња копар и додајте. Промешајте, исклучете го шпоретот. Извадете го ловорот по десет минути, бидејќи може да предизвика горчина.

Покрај врвовите од цвекло, во боршот можете да додадете и малку киселица. Дава одлична киселост, многу го подобрува вкусот, но за разлика од оцетот или сокот од лимон, не е штетен за децата. Киселицата се додава во тавата на самиот крај, само треба да зоврие, по што можете да го исклучите шпоретот.