Идеја на денот. Неделен бранч во ресторан Метропол

Метропол ја отвори сезоната на бранч. Сега двапати месечно во недела од 13.00 до 17.00 часот можете да одите со целото семејство на ручек во историската сала, каде што еднаш вечераа Фјодор Чалиапин, Ана Павлова, Павел Рјабушински и Савва Морозов. Шведската маса вклучува познатата кулебијака а ла „Метропол“, печено јагнешко месо со црвено вино и сос од нане, традиционална супа од зелка направена од задушена кисела зелка со печена свиња и препознатлива торта од мед. Бранч со алкохол ќе чини 4900 рубли, без алкохол - 3950 рубли. Цената за деца од 6 до 14 години е 1600 рубли, бебињата се хранат бесплатно. А ако купите билети однапред, ќе ви дадат 20% попуст.

Тестенини и коктели во

Црното Тајландско има многу новости. Прво, овде се појави целосен дел за тестенини. Тестенини од јајца се подготвуваат со зачинет свински стомак, бок чој зелка и зелен кромид (490 рубли), пченично брашно Удон се служи со кралски рак, алги и еноки печурки (640 рубли), домашни тестенини се служат со јагнешко месо и зеленчук пржен во вок со сос за скара (470 RUR), а pad Thai е направен во согласност со традицијата - со ракчиња, јајца, пилешко и индиски ореви со сос од тамаринд (490 RUR).

Второ, главниот шанкер Александар Есајан излезе со неколку сезонски коктели: Princess Of Siam - на база на вотка од ванила, кокосово млеко, сок од ананас и свежо личи (380 рубли), King Of Siam - курва тропска мешавина со бурбон и страст (460 рубли) RUR), Црна тајландска есен - со рум наполнет со тајландски тамаринд (450 RUR). И трето, не заборавивме на оние со слатко: менито за десерти во ресторанот вклучува две нови ставки - чоколадна торта со малини и чили пиперки (350 рубли) и суфле од лимета со тајландски модар патлиџан (290 рубли).

Свежи печива во

Само затоа што надвор е ладно не значи дека треба да заборавите на замрзнатите јогурти до лето. Кафулињата на Red Mango нудат нови есенски вкусови: солени карамел јогурт (големина S - 270 рубли, M - 380 рубли, L - 430 рубли) и лате со вкус на алва (320 рубли). На менито се појавија и свежи печива. Тие препорачуваат денот да се започне со свежо печен кроасан (150 рубли) со органско кафе, а за ручек ужина со киш од печурки или сланина (200 рубли), загревање со витамински чај (260 рубли) со еклер од ф'стаци или ванила ( 150 рубли) и купете домашни мафини со боровинки или чоколадо (120 рубли).

Арндт Хејсен во

Ажурираната Help ги поздравува своите први гости. На 23 и 24 октомври, новоотворениот бар ќе биде домаќин на Arndt Heysen, главен шанкер на Curtain Bar and Fragrances во The Ritz-Carlton Berlin и еден од најдобрите германски миксолози. Тој верува дека барменството е слично на парфимеријата, па ги рекреира аромите на парфемите во коктели користејќи сирупи, тинктури и ликери. Хасен веќе успеа да се „запали“ во Москва, давајќи му на својот пријател и колега Дмитриј Соколов неколку свои рецепти со сируп од пачули. За посетителите г. Help Secret Bar тој ќе подготви четири препознатливи коктели со сируп од ванила и тонка грав, вода од цветови од портокал, сирупи од ветивер и бело чоколадо, бергамот и масло од кедар. Местото треба да се резервира однапред, депозитот ќе биде 2500 рубли.

Бабагануш во

Морад Рафауи, кој раководи со кујната во Marrone Pizza & Grill, го ажурираше менито за да одговара на сезоната. Се појавија многу интересни италијански јадења: традиционална тосканска супа од печурки (420 рубли), фирентински гради од патки со пире од морков и карамелизирани костени (920 рубли), говедско месо со сос од зелен пипер (1140 рубли), бел морски бас барамунди (1260 руб.). Има новости и во мароканскиот дел од менито: еве ги варијациите на авторот на готвачот на тема арапски бабагануш (320 рубли), шаварма (420 рубли) и пилешки ќебап со мешавина од вистински марокански зачини (460 рубли). Ресторанот ја прошири и својата зона за испорака: сега можете да нарачате до која било точка во периметарот од Третиот прстен до улиците Лобачевски и Обручев, од авенијата Вернадски до Професојузнаја. При достава има попуст со користење на картичката Marrone Pizza & Grill, а доколку сами ја подигнете нарачката се зголемува на 20%.

Годинава Велигден, како и самата пролет, долго се чекаше. Традиционално овој празник се слави масовно, со најблиските, вкусувајќи секакви гастрономски задоволства. Денеска е последниот ден од Великиот пост - време е да изберете соодветно место за долга неделна трпеза. Harper's Bazaar избра пет ресторански велигденски бранчиња кои ќе ве воодушеват не само со неверојатно убави велигденски колачи и вкусни чоколадни јајца, туку и со посебно празнично мени.

Ресторан „Метропол“

„Метропол“, Театрален проезд, 2, 1 кат во хотел „Метропол“

Велигденскиот бранч во Метропол е можеби најпразничниот во главниот град. Седејќи во луксузната историска сала на хотелот под небесно сината купола „Создавање на светот“, гостите ќе можат да ја доживеат целата магија на празникот. Готвачот на брендот Метропол Андреј Шмаков повикува на непречена транзиција од постот во хранлива исхрана: празничната вечера ќе вклучува многу овошје и зеленчук. Но, љубителите на богатата протеинска храна нема да бидат разочарани, бидејќи ветуваат дека ќе послужат пилешки крилца, јагнешко месо и препознатливото јадење - печен лосос. Општо земено, велигденското мени е дизајнирано да одговара на различни гастрономски преференции - и традиционални руски задоволства и модерна кујна со потпис. Доколку не остане место за десерт, огромни чоколадни јајца и велигденски колачи може да се купат на Велигденскиот саем во барот Chaliapin. Празничната гозба ќе биде придружена со џез придружба во живо и фасцинантна екскурзија од познатиот архитектонски критичар Николај Малинин, кој знае сè за Метропол. На децата нема да им биде досадно: има потраги и многу други игри за нив.

Црн тајландски ресторан

Блек Тајландски, патека Бољшој Путинковски, 5

Прославувањето на Велигден со целото семејство во тајландски ресторан во денешно време воопшто не е забрането, а во овој случај Black Thai ќе биде одличен избор. На 1-ви мај, на 1-ви мај, на 1-ви мај, на патеката Бољшој Путинковски, ќе бидат донесени меки шарени зајаци, мали пајчиња и жолти пролетни кокошки, неодамна изведени од јајца. Додека децата се занимаваат со фасцинантна зоологија и си играат со шарена велигденска забава за слетување, родителите можат правилно да „прошетаат“ низ менито на еден од најдобрите ресторани на Александар Рапопорт. Покрај традиционалната велигденска корпа, сите гости ќе се почестат со празнични мафини украсени со крем од ф'стаци и јајца од марципан: чоколадо со суво грозје и темен рум и црна рибизла со ликер од цитрус.

Ресторан „Турандот“

„Турандот“, булевар Тверској, 26, зграда 3

Ресторанот „Турандот“ долги години ја поддржува традицијата на неделни семејни вечери, каде се служи дарежлив шведска маса со ладни и топли предјадења, кинески, јапонски и италијански јадења, свежо цедени сокови и секакви десерти. Специјалниот велигденски бранч, кој ќе се одржува од 13:00 до 17:30 часот, ќе има и отворен бар и шведска маса, плус традиционални празнични јадења. Ако имате голем апетит, не двоумете се да нарачате Le Grand Brunch - продолжен бранч со елитни видови алкохол, егзотично овошје, остриги: во овој случај, ќе ве послужи келнер. На празничниот бранч, тие ќе се обидат да ги задоволат гостите не само во однос на гастрономијата: аниматорите ќе организираат возбудлив мастер клас на тема Велигден за деца.

Гастропаб „Паб Ло Пикасо“

„Паб Ло Пикасо“, плоштад Славјанскаја, 2/5/4 зграда 3

„Паб Ло Пикасо“ останува верен на своите корени и ги поканува московјаните на Велигден во шпански стил. Гостите кои ќе пропуштат јадења со месо ќе бидат почестени со шницли и предјадења и се што им недостасувало на оние кои постеле цел април. Ќе има и неколку слатки празнични комплименти: брендот готвач на ресторанот Роберто Јакомино Перез подготви велигденски десерти „на шпански“. Сигурни сме дека и децата и возрасните ќе бидат воодушевени од десертот од урда во форма на зелена ливада со пилешко, торта финансиер со бадеми со чоколадно јајце од тартуф и чоколадни јајца. Фелисес Паскуас!

Гранд кафе „Др. Живаго“

„Др. Живаго“, ул. Моховаја, 15/1, 1 кат во Национален хотел

За да го завршите постот и да вечерате со вашето семејство на првиот кат од Националниот хотел со поглед на куполите на Кремљ - тешко е да се замисли посоодветен амбиент за празникот Велигден. Велигденски бранч во луксузното Гранд кафе „Др. Живаго“ ќе ги следи сите канони на празникот. Можете да дојдете во ресторанот веднаш по услугата и да го започнете оброкот според очекуваното - велигденска торта и велигденско јајце. Традиционалните велигденски задоволства кај Др. Живаго“ почна да се продава на почетокот на неделата, а некои московјани веќе ги однесоа дома вкусните руски велигденски колачи со захаросани плодови, шеќер во прав, глазура и светли украси.

Во Европа, традицијата на бранч, односно појадокот непречено се влева во ручекот, датира повеќе од сто години. Британскиот писател Гај Берингер за прв пат детално зборуваше за овој феномен во есеј „Бранч: Оправдување“, објавена во 1895 година во списанието Неделникот Хантерс. Конкретно, Берингер се прашуваше зошто да не ги замени традиционалните англиски вечери во раните неделни, тоа „постцрковно искушение со тешко месо и солени пити“, со нов оброк послужен околу пладне и почнувајќи со чај, кафе, мармалад и други производи за појадок. преминува кон нешто посуштинско. „Бранч е забавен, дружељубив и возбудлив. Ја поттикнува комуникацијата, дава добро расположение и чувство на задоволство со себе и со своите сакани, ги отстранува сите грижи и сложености на работната недела“, напиша Гај Берингер. Во 1930-тите, благодарение на лесната рака на холивудските ѕвезди, кои беа навикнати да стануваат доцна по бујните забави, брунчите станаа популарни во САД. Во Москва, овој формат почна да се појавува пред десетина години, но главно во хотелските ресторани - на пример, во ресторанот "Парк"хотел Арарат Парк Хајат МоскваБранчовите се одржуваат од средината на 2000-тите. „Долго време се соочувавме со мислењето дека бранчот, генерално, е исклучиво западноевропско наследство, кое го почитуваат главно странците кои се преселиле со своите семејства во Русија“, вели генералниот директор на хотелот Стивен Ансел. „Сега дефинитивно можам да кажам дека бранчот е омилен формат за долги семејни гозби за многу московјани“. Неодамна, бранчињата почнаа да се појавуваат во многу установи - од Саксонски + ПомилувањеИ ОлиОлипред Бао + БарИ Пивото се случува. Во некои ресторани тоа се едноставно посебни менија за оние кои се разбудиле во еден часот попладне и сакаат да ги комбинираат и појадокот и ручекот, но не сакаат да готват. Во други има цели општествени настани. Но, во секој случај, овој формат веќе цврсто се вкорени во Москва: според генералниот директор „Турандот“Артем Сибирјаков, просечно 400-450 луѓе доаѓаат во ресторанот на бранч за време на викендот. Бранчи во Арарат Парк ХајатСекоја недела го посетуваат околу 100 гости, а хотелот „Метропол“— од 170 до 220 луѓе. Ана Демјанова, шеф на одделот за F&B „Метропол“забележува дека повеќето посетители не се гости на хотелот, а само 25-30% од гостите се странци.

„Јужњаци“

Време: Недела од 12:00 до 17:00 часот

Ресторанот, кој беше отворен ова лето на авенијата Академик Сахаров, служи бранч на јужна скала. Децата се лекуваат бесплатно, а возрасните за 1.500 рубли. овозможете неограничен пристап до менито за бранч, кое вклучува околу 25 артикли: салати, предјадења, специјално подготвени колачи и топли јадења. Покрај тоа, секој пат кога готвачот на ресторанот Роман Шубин подготвува посебно мени: на пример, риба и морски плодови, печено телешко месо или свиња за цицање. Оваа година, последниот неделен бранч ќе се одржи на 4 декември, бидејќи преостанатиот викенд е веќе резервиран за корпоративни настани. И од 2 јануари до 8 јануари, доцниот појадок што води до ручекот ќе се служи секој ден на задоволство на сите кои веќе ја завршиле домашната "Оливие". По што ќе започнат бранчињата како и обично.

Не е изненадувачки што овој формат расте во популарност. Прво, жителите на метрополата се будат доцна по саботните забави и одат на појадок околу пладне. Второ, бранч е добра причина да излезете со целото семејство или да се сретнете со голема група ако не сакате да ги угостите пријателите дома. „Во нашиот ресторан, бранчињата се популарни кај гостите од сите возрасти, но, по правило, ова се сè уште семејства со деца“, вели Артем Сибирјаков. „Но, ова не е само неделно семејно патување во ресторан, туку можност да го вкусите традиционалното мени на ресторанот во неограничени количини за фиксна и прифатлива такса. И достапноста на неограничен алкохол го прави бранчот многу популарен формат за роденденски прослави. Во овој случај, не треба да се грижите за крајната цена на гозбата (тоа се знае однапред), и не треба да се оптоварувате со наоѓање аниматори за забава на децата“.

„Метропол“

Време: Недела од 13:00 до 17:00 часот

Во хотел „Метропол“Тие се домаќини на, можеби, најдобрите бранчиња во Москва. Прво, има многу големо мени: можете да започнете со традиционални палачинки, да продолжите со супи и секакви мезе, вклучително и салата, која е блиска до руското срце и стомак. „Митрополит“и месо од желе, и persimmon со козјо сирење, а завршете со топли работи - кнедли со штука или телешко теријаки. Покрај тоа, менито се ажурира секоја недела. Второ, гостите не само што се хранат, туку и се забавуваат: на возрасните им се дава обиколка на хотелот, а на децата им се даваат интерактивни потраги. Трето, на посетителот кој слави роденден на бранч му се дава избор на колачи направени од слаткарот на хотелот Атила Сабо. Четврто, постои систем на попусти: ако гостин однапред плати 7 дена однапред, попустот е 7%, а ако 14 дена однапред, попустот е 14%. Деца под 6 години се лекуваат бесплатно. Цената на бранч со алкохол ќе биде 5.400 рубли, без алкохол - 4.450 рубли, за деца над 6 години - 1.600 рубли. Бранч „Премиум“со премиум сорти на шампањ, виски и коњак ќе чини 8.400 рубли.

Саксонски + Помилување

Време: секој викенд од 10:00 до 16:00 часот

ВО Саксонски + ПомилувањеИма соодветно мени за бранч: предметите за оние кои сакаат да појадуваат се комбинираат со предјадења, салати и главни јадења. Тука нема систем за шведска маса: сите јадења мора да се нарачаат посебно. Што никако не ги намалува заслугите на палачинки со сирење со кисела павлака од лимон (390 рубли), хумус со кисела лосос чорапи (390 рубли), пастрма со конфит компири и јајца (490 рубли) и задушени говедски образи со палента и чимичури сос (750 рубли) . Хит во делот за супа е сингапурската лакса со тестенини од ориз и тајландски босилек, рецептот на готвачот на брендот Саксонски + ПомилувањеБред Фармер земал од менито на неговиот ресторан во Њујорк Јавно(1*Мишелин). Децата се почестуваат со хамбургери: Mac&Cheeseсо сос од три вида сирење (330 рубли) и мини верзија на потписот S+Pплескавица со двојно сирење и помфрит (550 руб.). За забава, гостите можат да создадат своја верзија на познатиот коктел "Крвава Мери": на посебен штанд Блади Мери БарТие ќе направат основа од вотка и сок од домати, во која можете да додадете околу 40 зачини, како и кисела и свеж зеленчук.

„Турандот“

Време: секој викенд од 13:00 до 17:30 часот

Традиционалното мени за бранч во ресторанот вклучува ладни и топли предјадења, кинески, јапонски и италијански јадења и сите видови десерти. Еднаш месечно се одржуваат тематски бранчиња: на пример, викенди со остриги или гастрономски тури на готвачи од целиот свет. Младите гости овде се забавуваат со куклени претстави и кулинарски мастер класи, па возрасните можат мирно да пијат пенливо вино и да уживаат во разговор. Цената на бранч со алкохол е 5200 рубли, без алкохол - 4350 рубли, за деца - 1450 рубли.

Ќе се сеќавате на неверојатното

нова „филозофска“ кујна на новиот директор на F’n’B
Стивен Квин

Англичанецот Стивен Квин се пресели во нашиот не премногу сончев московски свет од жешкиот Тајланд: таквите одлуки не се носат само така. Во Москва, новиот директор на F’n’B ќе создаде, ако не климатски, туку кулинарски рај.

Заедно со готвачите на Метропол, Стивен разви ново мени, кое, фокусирајќи се на модерната европска кујна, ги задржува ехото на азиската кулинарска традиција и карактеристиките на најдобрите ресторани ширум светот. И тој знае многу за двете: веќе на почетокот на кариерата, Стивен работеше во хотели со пет ѕвезди во Лондон и Хамбург како Хилтон, Four Seasons, Kempinski и како готвач во еден од најпрестижните клубови во Лондон, на Брукс, тој им служеше на Маргарет Тачер, Нејзиното Височество Кралицата Мајка Елизабета и Сер Ричард Бренсон.

Откако го освои општествениот свет на Велика Британија, тој најпрво се пресели на Филипините, каде што во Манила две години ја презеде контролата над синџирот кинески и јапонски ресторани и учествуваше на отворањето на популарното кафуле Café Manila, а потоа се пресели во Малезија. , прифаќајќи понуда да стане извршен готвач хотелски комплекс со пет ѕвездички на островот Лангкави. Сега во неговите раце е историската московска метропола...

„Бев изненаден кога открив какви разновидни производи може да се најдат на гастрономските пазари во Москва! Бев особено импресиониран од достапноста на одличната риба и други состојки, кои ме инспирираа да создадам ново и разновидно мени“.

Меѓу новите јадења на ресторанот се Орзо со хоризо и ракчиња, море со спанаќ и пиперки со кремаст сос со власец, телешко филе и тимус со крцкава кора, пита со јаболка Татин, Фромаж со фил од топло чоколадо и многу други деликатеси. .

„Мојата филозофија како вистински ресторан не е за мене лично или за мојот тим, туку за избор на производи и состојки, создавање атмосфера и користење на нашата способност да ги исполниме очекувањата на секој гостин“.

Денес ресторанот не кани на неделен бранч. Во деновите на Масленица, католички и православен Велигден се обезбедува посебно мени. А за време на постот, разновидноста на вкусните посни јадења не би го оставила рамнодушен ниту вегетаријанецот Бернард Шо, кој некогаш вечерал и во Метропол. За одгледување гурмани, развиено е посебно детско мени и печива. Додека на децата им го одземаат професионалните аниматори, вие можете да уживате во лежерен оброк под звукот на харфата.

Детали од Поста-магазин:
Бранчите ќе се одржуваат во ресторанот Метропол секоја недела од 12:30 до 16:00 часот почнувајќи од 03.03.2013 година.
Цената на бранч е 3200 рубли за возрасни, за деца - 1500 рубли. Деца под 6 години се бесплатни, за групи од 6 возрасни и повеќе има посебна цена за корпоративни клиенти - 2900 рубли.
Резервирајте маса: +7 499 270 1061