Подготовката на зеленчук за зимата не е лесна задача. Ова бара не само желба, туку и вештина. Сепак, секој прави грешки и секогаш треба да бидете подготвени да најдете излез од најтешката ситуација. На пример, што треба да направите ако претерате со солена кисела зелка? Можете да го направите тоа на различни начини.

Видео: Кисела зелка со идеална технологија на ферментација

Едноставно решение

Луѓето постојано се подготвуваат. Ова им е вродено по природа. Во зима, кога ќе помине сезоната на зеленчук, време е за домашно конзервирање. Од античко време, домаќинките во секоја куќа ферментираат зелка. Се сметаше не само за здрава храна, туку и за најдобра ужина. Се обиделе да го направат по некој семеен рецепт добиен од мајки и баби. Но, таквата работа никогаш не е без изненадувања. Се случува сите состојки да се земаат во вистинска количина, но вкусот на производот воопшто не е каков што треба да биде. На пример, што да правите и што да правите ако презасолете кисела зелка? Ова е, се разбира, непријатно, но целосно може да се поправи. Постојат многу различни начини да се помогне да се поправи ситуацијата. Сè зависи од тоа во кој момент ќе се открие таков проблем. Најлесен начин да разберете што да направите е ако ја пресолете киселата зелка и веднаш ја забележавте, дури и додека ги мешате состојките. Овде можете едноставно да ја зголемите количината на зеленчук и сè ќе се врати во нормала.

Главната работа не е да бидете мрзливи и да измешате сè добро. Знаејќи ја оваа тајна, нема да морате никого да прашувате што да правите ако претерате со солење на кисела зелка. Тајната е едноставна, но многу ефикасна. Да, и ќе има повеќе резерви за зимата.

Видео: Што да направите ако премногу солете јадење

Спасување со вода

Понекогаш домаќинките се толку сигурни во својот рецепт што дури и не го пробуваат полупроизводот. Што да прават ако киселата зелка е премногу посолена, а тоа станало забележливо дури во моментот кога смесата од зеленчук го ослободила сокот.

Видео: Како да заштедите прекумерна солена храна

И во овој случај нема потреба од паника. Прво треба да ја пробате саламурата, бидејќи во неа се акумулира главната количина сол. По ова, можете да исцедите дел од течноста и да ја надополните со чиста ладна вода. Влагата ќе се измеша и концентрацијата на растворот ќе стане помала. За зелка, ќе ја добиете токму онаа средина што ви треба. За овој метод, треба да го земете предвид главното правило: никогаш не треба да ја исцедите целата саламура. Во спротивно, ќе остане само вода за ферментација. Финалниот производ ќе биде многу благ и нималку вкусен. Затоа, мора строго да запомните: ако киселата зелка е премногу солена во првата фаза на ферментација, тогаш едноставно треба да ја намалите концентрацијата на почетната саламура и да го продолжите процесот.

Видео: Здрава храна!

Тајни за готвење

Прекумерното солење за време на ферментацијата се случува доста често. Ова не зависи толку од вештината на домаќинката, туку од квалитетот на самиот зеленчук. Ако се случи неволја во почетните фази, тогаш лесно е да се справите со тоа. Што да направите ако ја пресолевте киселата зелка, но ја забележавте кога беше предоцна да ги искористите сите претходни опции. Дали е навистина невозможно да се спаси?

Излегува дека има излез. Точно, тој не е баш запознаен. Сè мора да се направи многу внимателно за да не се расипе целосно производот. За работа ќе ви треба сурово пилешко јајце. Мора внимателно да се отстрани од лушпата и да се стави во торба или газа превиткана на половина. По ова, „изненадувањето“ треба да се стави во контејнер со зелка и да се остави таму десет минути. Овој пат ќе биде доволно значителен дел од солта да помине во јајцето. Некои домаќинки се малку запознаени со овој метод. Точно, тие го користат при готвење супи, а зрната ориз се користат како хигроскопски компоненти.

А победа-победа

Што треба да прават оние кои пропуштиле драгоцено време? Како да заштедите прекумерна солена кисела зелка ако ова стана јасно дури кога беше извадена од подрумот во зима? Во својата природна форма не е погоден за храна. Што да правам? Дали навистина треба да го фрлите производот? Излегува дека и овде сè може да се поправи. Најлесната опција е да ја исплакнете зелката под млаз вода и потоа добро да ја исцедите. Природно, целата сол нема да се измие, а она што останува лесно може да се удави со помош на свеж сечкан кромид и растително масло. Резултатот е прекрасна салата која одлично оди со топли нови компири. Покрај тоа, солената зелка може да се користи како полнење за пити. Прво ќе треба малку да го крчкате. Оваа зелка исто така ќе направи добар винегрет. А вишокот сол лесно може да се надмине со компири и путер. Но, најдобрата опција е супа од зелка.

Подготовката на зеленчук за зимата не е лесна задача. Ова бара не само желба, туку и вештина. Сепак, секој прави грешки и секогаш треба да бидете подготвени да најдете излез од најтешката ситуација. На пример, што треба да направите ако претерате со солена кисела зелка? Можете да го направите тоа на различни начини.

Едноставно решение

Луѓето постојано се подготвуваат. Ова им е вродено по природа. Во зима, кога ќе помине сезоната на зеленчук, време е за домашно конзервирање. Од античко време, домаќинките во секоја куќа ферментираат зелка. Се сметаше не само за здрава храна, туку и за најдобра ужина. Се обиделе да го направат по некој семеен рецепт добиен од мајки и баби. Но, таквата работа никогаш не е без изненадувања. Се случува сите состојки да се земаат во вистинска количина, но вкусот на производот воопшто не е каков што треба да биде. На пример, што да правите и што да правите ако презасолете кисела зелка? Ова е, се разбира, непријатно, но целосно може да се поправи. Постојат многу различни начини да се помогне да се поправи ситуацијата. Сè зависи од тоа во кој момент ќе се открие таков проблем. Најлесен начин да разберете што да направите е ако ја пресолете киселата зелка и веднаш ја забележавте, дури и додека ги мешате состојките. Овде можете едноставно да ја зголемите количината на зеленчук и сè ќе се врати во нормала.

Главната работа не е да бидете мрзливи и да измешате сè добро. Знаејќи ја оваа тајна, нема да морате никого да прашувате што да правите ако претерате со солење на кисела зелка. Тајната е едноставна, но многу ефикасна. Да, и ќе има повеќе резерви за зимата.

Спасување со вода

Понекогаш домаќинките се толку сигурни во својот рецепт што дури и не го пробуваат полупроизводот. Што да прават ако киселата зелка е премногу посолена, а тоа станало забележливо дури во моментот кога смесата од зеленчук го ослободила сокот.

И во овој случај нема потреба од паника. Прво треба да ја пробате саламурата, бидејќи во неа се акумулира главната количина сол. По ова, можете да исцедите дел од течноста и да ја надополните со чиста ладна вода. Влагата ќе се измеша и концентрацијата на растворот ќе стане помала. За зелка, ќе ја добиете токму онаа средина што ви треба. За овој метод, треба да го земете предвид главното правило: никогаш не треба да ја исцедите целата саламура. Во спротивно, ќе остане само вода за ферментација. Финалниот производ ќе биде многу благ и нималку вкусен. Затоа, мора строго да запомните: ако киселата зелка е премногу солена во првата фаза на ферментација, тогаш едноставно треба да ја намалите концентрацијата на почетната саламура и да го продолжите процесот.

Тајни за готвење

Прекумерното солење за време на ферментацијата се случува доста често. Ова не зависи толку од вештината на домаќинката, туку од квалитетот на самиот зеленчук. Ако се случи неволја во почетните фази, тогаш лесно е да се справите со тоа. Што да направите ако ја пресолевте киселата зелка, но ја забележавте кога беше предоцна да ги искористите сите претходни опции. Дали е навистина невозможно да се спаси?

Излегува дека има излез. Точно, тој не е баш запознаен. Сè мора да се направи многу внимателно за да не се расипе целосно производот. За работа ќе ви треба сурово пилешко јајце. Мора внимателно да се отстрани од лушпата и да се стави во торба или газа превиткана на половина. По ова, „изненадувањето“ треба да се стави во контејнер со зелка и да се остави таму десет минути. Овој пат ќе биде доволно значителен дел од солта да помине во јајцето. Некои домаќинки се малку запознаени со овој метод. Точно, тие го користат при готвење супи, а зрната ориз се користат како хигроскопски компоненти.

А победа-победа

Што треба да прават оние кои пропуштиле драгоцено време? Како да заштедите прекумерна солена кисела зелка ако ова стана јасно дури кога беше извадена од подрумот во зима? Во својата природна форма не е погоден за храна. Што да правам? Дали навистина треба да го фрлите производот? Излегува дека и овде сè може да се поправи. Најлесната опција е да ја исплакнете зелката под млаз вода и потоа добро да ја исцедите. Природно, целата сол нема да се измие, а она што останува лесно може да се удави со помош на свеж сечкан кромид и растително масло. Резултатот е прекрасна салата која одлично оди со топли нови компири. Покрај тоа, солената зелка може да се користи како полнење за пити. Прво ќе треба малку да го крчкате. Оваа зелка исто така ќе направи добар винегрет. А вишокот сол лесно може да се надмине со компири и путер. Но, најдобрата опција е супа од зелка.

Само кога готвите не треба да додавате сол или да користите чорби во прав.

Кој не сака да јаде вкусна храна? Такви луѓе не постојат. Домаќинките, готвејќи на шпорет, применувајте трудољубивост и умешност за да подготвите вкусно јадење.

Но, какво разочарување е ако садот не работи! Светот ги губи боите, станува црно-бел, расположението целосно исчезнува.

Не грижете се толку многу - нема безизлезни ситуации. Постојат безброј начини да го вратите неуспешниот оброк.

Одамна постои изрека: „На трпезата има недоволно солење, а на главата пресолено“. Но, колку е ова критично и како можете да заштедите премногу солено јадење?

Што да направите ако ја пресолете супата или супата?

Што да направите ако домаќинката ја пресоли супата или супата? Не се вознемирувајте, ова може да му се случи на секого, без разлика на нивото на вештина или возрасната категорија.

Прво треба да се смирите, а потоа да ги процените размерите на трагедијата:

1. Првото јадење е малку пресолено, може да се јаде, но вкусот е веќе расипан.
2. Значително пресолен, вкусот на сол на усните, готвењето не може да се јаде.
3. 100% прекумерно солење, се чувствува како цело пакување сол да е истурено во оваа супа.

По проценка на степенот на прекумерно солење, треба да се започне со реанимација.
Во првиот случај, ништо лошо не се случи, лесно е да се врати садот во неговиот нормален вкус.

Постојат неколку познати методи:

• Отстранетмал вишок на сол со додавање по конечното отстранување на одредена количина на билки: магдонос, копар, целер. Пожелно е да се користи цилинтро, тој го неутрализира вишокот сол подобро од сите други билки, го апсорбира и дава божествена арома и вкус на супата.
• Додадетепавлака, ако супата се соедини со неа - кремастиот вкус ќе го разреди чувството на сол.
• Акоподготвувате супи за зачини - борш, солијанка, расолник - додадете повеќе киселина (сок од лимон, доматно пире и сл.) во сосот Како и кај павлаката, киселината го неутрализира прекумерното солење.
• Додадетемалку шеќер - го прави садот посветлен и порафиниран, отстранувајќи го чувството на пресоленост.

За потешкиот случај, постојат следниве методи за спасување:

• Ако супатане е премногу густа, можете да додадете некои состојки: компири, тестенини итн. Ќе го впијат вишокот сол.
• КогаОвој метод е невозможен поради дебелината на супата, состојките се ставаат во кеса од газа и се варат во тенџере со супата, па се вадат и се фрлаат.

  Супата ќе има само корист од ова - ќе стане побогата, солта ќе оди во фрлените производи.

• Моженаправете го тоа со ориз. Тој е способен да апсорбира значителна количина сол.
• Горенаведенитеметодите не се погодни за домашни тестенини.

  За да се спаси ова јадење, супата се цеди, во неа се вари оризот, повторно се филтрира и се прелива во јуфките. Резултатот ќе биде сличен.

• Посакуван ефектќе донесе сурово јајце. Се потопува во супата во цедалка или газа за да се спречи протеинот да влезе во готовиот сад.
• Парче ќе помогнестар црн леб. На сличен начин се потопува во пресолена супа. По целосно омекнување, лебот се отстранува.

Што треба да направите ако случајно истурите цело пакување сол во вашата супа или супа? Во оваа ситуација, се препорачуваат сите горенаведени методи. Точно, тие нема целосно да заштедат расипано јадење.

За да го реанимирате, треба да го замените поголемиот дел од супата со врела вода. Избраната течност не треба да се истура веднаш. Тоа ќе биде корисно за подготовка на нешто друго. Супата е спасена!

За да спречите таков срам во иднина, се препорачува да не ги заборавите следниве совети:

• Додека супата се готви, не додавајте сол.
• Откако ќе додадете зеленчук и житарки, додадете само половина од солта.
• Кога додавате зачини, земете ја предвид солта што ја содржат.
• Додадете го остатокот од солта на крајот од готвењето.
• Не го вкусувајте првото јадење за прекумерно солење откако ќе изедете нешто кисело или солено.

Како да поправите прекумерно солени јадења од леќата, оризот и другите житни јадења?

Што да направите ако го пресолете гарнирчето?

Има огромен број совети како да ја поправите грешката:

Што да направите ако прекумерно ги солете јадењата со месо и риба?

Ајде да ги разгледаме можните дејства при прекумерно солење јадење со месо или риба:

1. Постоиогромен број јадења со месо. Тие се подготвуваат во големи порции или мали парчиња, како што е пржено говедско строганов.
2. Некои луѓе претпочитаатпроизводи од мелено месо. Но, во секој случај, не очајувајте поради прекумерното солење.
3. Ако месотоварен во големи парчиња, се препорачува додавање на несолен сос ќе ја поправи ситуацијата;

   Подготвеното јадење се прелива и се остава да зоврие. Течноста ја извлекува солта и го прави месото сочно и нежно.

4. Когасо мали парчиња ќе помогне и сосот. Но, ако садот е веќе пресолен, се подготвува посебно несолен и се прелива во месото.

   Послужувањето на помалку солено пире од компири како прилог ќе ви помогне. Комбинацијата од компири и месо ќе ги изедначи работите.

5. Ако го посолите меленото месо,Важно е да се забележи ова во почетната фаза. Додадете ориз, а пресолените котлети стануваат прекрасни ќофтиња, особено кога се динстаат во малку посолен сос.

   Ако сакате да ги оставите котлетите, додадете лебни трошки, рендани компири и белки.

   Можете да додадете зеленчук, печурки, несолена маст. Тие ќе го апсорбираат вишокот сол и ќе ги направат котлетите повкусни и поздрави.

6. Забелешка!Со додавање на павлака во меленото месо, котлетите ќе станат помеки и посочни.
7. Ако се пресоленизабележано во готовиот производ - котлетите се ставаат во тава, се полнат со вода и се варат на пареа неколку минути.
8. Кога се пресолувааспик, не се нервирај. Додека е топло, не може да се одреди степенот на соленост.

   Садот треба да се излади, месото делумно ќе ја впие солта. Ако желеното месо е премногу солено, методите за рехабилитација на супата ќе помогнат.

Што е со рибата?

1. АкоПри солење на харингата имаше премногу сол, не се вознемирувајте. Ова лесно може да се поправи со потопување на рибата во млеко околу четвртина час.
2. ПржениСокот од лимон помага. Се додава во рибата, малку попрскана со шеќер.
3. Ако е премногуако претерате, зеленчукот ќе ви помогне. Се пржат во растително масло и се препластуваат со риба.

   Посипете со сок од лимон, суво бело вино; зачини - по вкус. Вака подготвената риба ќе биде многу вкусна, особено ако ја оставите малку да отстои.

4. Вкусно,ако е премногу солена масна риба (скуша, розов лосос, лосос итн.), дополнително зачинете со парчиња лимон, ставајќи ја на врвот или во стомакот.
5. Кога сосот е пресолен,ќе треба повторно да се направи без сол. Наредете ја рибата во слоеви и печете ја во рерна.
6. Ако сте пресолелецрвен кавијар - нема проблем. Ова може да се коригира со вода, газа, листови од силен чај и сито.

   Кавијарот се става во голема чинија и се прелива со зовриена вода на собна температура, во сооднос од ½. По ова, оставете го да отстои околу половина час, филтрирајте низ газа или ситно сито. Водата ќе ја одземе солта.

   По ова, се додава растително масло без мирис. Главната работа е што нема вода во кавијарот. Ако прекумерното солење е придружено со непријатен мирис, постапката се спроведува со замена на водата со листови од чај.

Како да ја зачувате киселата зелка која била пресолена за време на мариноването?

Ако домаќинката решила да ја подготви кисела зелка за зима на око, без рецепт и да ја посоли, не е проблем.

Овие совети ќе ви помогнат да поправите сè:

1. Подобро,ако во почетната фаза се открие прекумерно солење. Волуменот на зеленчукот веднаш се додава, а ситуацијата е зачувана.
2. Ако дознавтеоколу вишокот сол, кога зелката веќе испуштила сок - дел од течноста се исцеди и се заменува со чиста вода.
3. ДоброСурово јајце помага. Внимателно се става во подготвена кеса од газа и се спушта во зелката десет до петнаесет минути.

   Јајцето ќе ја впие солта и ќе го зачува вкусот на садот.

4. Кога ќе се најдепрекумерно солење пред директно сервирање на зелката, ситуацијата исто така може да се спаси.

   Ако нема премногу сол, додадете кромид и несолен зеленчук во салатата (по избор), дозволено е малку вишок на сончогледово масло или сок од лимон. Ова ќе и даде на салатата пикантен и вкусен вкус.

   Ако се додаде премногу сол, зелката прави одличен фил за пити и пити, динстана и пржена зелка, винегрети и други вкусни јадења, па затоа не брзајте да го фрлате пресолениот производ.

Можете да најдете излез од секоја ситуација. Користејќи ги овие совети, можете лесно да ги исправите вашите грешки и да ги задоволите вашите најблиски со вкусна храна. Добар апетит, готви со задоволство!

Дали е можно да се поправи ситуацијата кога киселата зелка е премногу солена, што да се прави со таква закуска или треба само да ја фрлите, а исто така и зошто тоа може да се случи. Прочитајте за сето ова подолу.

Придобивките од кисела зелка

Дали ви се случило не само глетката или мирисот, туку и самата помисла на кисела зелка буквално да ви ја насолзи устата? Најверојатно, тоа е затоа што телото нема доволно супстанции содржани во овој производ. Многу здрава е зелката подготвена со мариноване.

Треба да започнете со витамин Ц. Во овој поглед, на киселата зелка едноставно и нема рамен, особено ако се земе предвид дека врвот на нејзината консумација паѓа токму во периодот на настинки и сезонски инфекции. Заедничката работа на витамините Б, А, Е и К има позитивно влијание на целото тело, но пред се на гастроинтестиналниот тракт.

Докажано е дека редовното консумирање на ароматични закуски во храната го промовира зараснувањето на раните и чиревите на желудникот и дуоденумот.

Поради јодот, се препорачува киселата зелка да биде задолжителна компонента на исхраната на трудниците, а благодарение на огромниот број на млечно киселински бактерии, поради кои всушност станува кисел, се подобрува цревната микрофлора и борба против дисбиозата.

Киселата зелка не само што е вкусна, туку и многу здрава.

И исто така се смета еден од најпроверените начини за спречување на развојот на клетките на ракот.

Зошто се случува прекумерно солење?

Некои домаќинки солат зелка, строго следејќи го рецептот, додека други ја користат „на око“. Но, непријатни ситуации се случуваат и во двата случаи. Прекумерното солење најчесто се јавува во следниве ситуации:

• неточен или непроверен рецепт;
• рецептот укажува на количината на крупна сол, но се користи фина сол;
• надминато време на солење;
• Зелката не добила доволно воздух за ферментација и не ферментирала, туку едноставно станала солена.

Многу зависи од искуството, но во секој случај, никој не е имун и секоја домаќинка треба да знае што да прави ако премногу ја соли зелката при кисењето.

Како да заштедите зелка

Оваа ситуација е доста честа појава, така што има многу опции.

Ајде да ги погледнеме главните.

Ако не можете да се ослободите од вишокот сол, не очајувајте.

Оваа зелка можете да ја користите за подготовка на супа од зелка, борш, винегрет итн. Можете да ја послужите и како независно мезе, само обилно зачинете со растително масло и додадете уште кромид.

Ако ја пресолите киселата зелка, обидете се да направите чорба со неа.

Изненадувачки, за овој рецепт, готвачите специјално го посолуваат.

Месото (по можност свинско) се сече на големи коцки, се пржи на силен оган и се става во тенџере.

Кромидот и морковите се пржат во мала количина растително масло. Исцедете ја зелката и измешајте со останатите состојки.

Во тенџерето додадете малку доматна паста, малку вода, зачини и свежи билки. Варете околу 30 минути. Солта од зелката ќе биде рамномерно распоредена и, напротив, ќе стане белег во готовиот сад. Пробајте го, ќе ви се допадне.

И за да избегнете прекумерно солење, земете ги предвид следниве препораки за кисела зелка:

• изберете доцни сорти на зелка;
• овошјето мора да тежи од 0,8 до 2 кг;
• не користете зелка што покажува знаци на гниење;
• Пред да го ставите под притисок, сецканиот зеленчук мора да се ренда додека не се појави сокот;
• За да ги ослободите гасовите формирани за време на ферментацијата, можете да ја пробиете зелката со долга игла за плетење.

Нема безизлезни ситуации, затоа не се вознемирувајте ако ја пресолете киселата зелка. Сега знаете што да правите. Среќно готвење! И за крај, ви нудиме докажан видео рецепт за вкусна кисела зелка.

Ако најдете грешка, означете дел од текстот и кликнете Ctrl+Enter.

Кисела е еден од најкорисните методи за преработка на зеленчук. Кисела зелка содржи многу повеќе корисни материи од кисела зелка. Со тоа што ќе научите сами да ја подготвувате оваа закуска, гарантирано ќе добиете не само најдобар квалитет, туку и одличен вкус. И цената на садот е ниска, што го прави уште попривлечно.

Но, честопати се јавуваат одредени тешкотии при подготовката. Затоа, денес ќе зборуваме за таков вообичаен инцидент како што е прекумерното солење. Нашата статија ќе ви помогне да го најдете одговорот на прашањето што да правите ако имате премногу солена кисела зелка. Дали може да се зачува производот? Ајде да ги разгледаме сите суптилности по ред.

Ако веднаш се открие прекумерно солење

Колку порано се идентификува проблемот, толку е полесно да се реши. Вкусете го зеленчукот пред да започне процесот на ферментација. Ако има премногу сол, ова е најлесно време да се поправи проблемот. Нема да морате последователно да размислувате како да заштедите прекумерно солена кисела зелка ако веднаш додадете зеленчук во кадата. Едноставно исечкајте ги свежите моркови и зелката, исплакнете со раце и темелно измешајте ги со солениот дел.

Лесен начин е да додадете вода

Треба да ја контролирате ситуацијата во текот на целиот процес. Можете исто така да земете примерок за време на ферментацијата.

Што треба да направите ако ја пресолете киселата зелка, но го откривте тоа дури кога процесот е во полн ек? Нема потреба да се грижите: драгоценото време сè уште не е целосно изгубено, сè може да се поправи.

Исцедете дел од сокот што се ослободува за време на ферментацијата и заменете го со чиста ладна вода (не зовриена, но по можност филтрирана). Концентрацијата на сол ќе се намали.

Невообичаен метод со јајце

Многу домаќинки знаат еден мал трик кој може да се користи за многу јадења кои, поради некоја причина, имаат малку повеќе сол отколку што треба.

Ако сте збунети од прашањето „што да правите ако претерате со солени кисела зелка“, овој метод ќе ви помогне и вие. Внимателно скршете го сировото јајце во сад, внимавајќи да не ја оштетите жолчката. Истурете ја во пропустлива кеса и ставете ја во сад со зелка четвртина час. Можете да користите специјална кесичка чај, газа или памучна кесичка.

Но, тука вреди да се напомене дека овој метод, иако сигурен, се смета за доста ризичен. Суровото јајце содржи и микрофлора, која може да влијае на околината неопходна за ферментација.

Како да го измазнете вкусот на малку пресолената зелка

Па, што ако проблемот е откриен само при дегустација на готовиот производ? Како да го поправите вкусот на пресолената кисела зелка во овој случај? Дали навистина треба да го фрлите задоволството што го подготвивте со толку тешкотија?

Прво, проценете го степенот на соленост. Доколку зелката не е многу посолена отколку што сакате, при сервирање прелијте ја со ароматично сончогледово масло и додадете ситно исечкан кромид. Ова малку ќе ја подобри ситуацијата. Можете да користите и други производи со активни вкусови: ѓумбир, брусница, лук.

Крцкавите јаболка од кисели сорти даваат одлични резултати. Тие не само што го маскираат вкусот, туку и делумно го неутрализираат. Често малку солената кисела зелка е сосема погодна за правење винегрет. Се разбира, нема потреба да се посолува садот.

Користење на солена зелка во готвењето

Ако количината на вишок сол ви се чини премногу за едноставно да ја удавите со ароматични адитиви, не треба да ја служите зелката сирова. За секој кој не знае што да прави ако премногу солил кисела зелка, можеме да го советуваме следново: размислете за подготовка на супа од зелка, бигос, чорба и полнење за пити.

Ако додадете значителен дел од други состојки во садот, соленоста ќе се намали. На пример, за правење пити, пржената кисела зелка може да се меша со пире од компири, печурки, варени јајца и пржен кромид.

Како да избегнете прекумерно солење?

Дали е можно да се пресолува кисела зелка? Салото, на пример, секогаш впива точно онолку сол колку што е потребно. Но, овој трик не функционира со зеленчук. Ако не ја пресметате солта, зелката ќе излезе пресолена.

Осигурете се од неволја однапред. Не заборавајте да извршите контролни тестови во различни фази: веднаш по сечењето, солењето и месењето зеленчук; за време на ферментација; пред капакот; пред сервирање. Обидете се да го следите рецептот и користете мерни чаши.

Тогаш во најнепогодниот момент, кога треба да ја поставите масата и да ги поздравите гостите, нема да мора да штедите вкусна закуска.