На пазарот во Ружа има мал рибен штанд со мал аквариум во кој плива огромен крап. Јас никогаш не купувам ситен крап поради големиот број на коски, но големиот крап е вистинска празнична вечера. Те молам да ми го фатиш најголемиот.
Но, сечењето жива риба дефинитивно не е најпријатното искуство, па затоа го молам продавачот на пазарот веднаш да ја зашемети рибата, а потоа дома ја чистам од крлушките (такви услуги се уште не се даваат на пазарот во Ружа). Сега ја отсеков огромната глава на рибата (ми се чини дека е третина од рибата) и темелно ја исчистив внатрешноста. Не користам глави од крап, не сакам супа од крап. Ја филетам измиената риба. Во последно време, сè повеќе филетам голема риба, ми се чини дека е попогодно да се пржи и да се јаде на овој начин. Но, ако подготвувам празнично јадење, тогаш ќе го испечам целиот крап - така ќе изгледа поелегантно.

Денеска ќе зготвам крап печен на кревет од кисела зелка.

Како што знаете, ние самите ја ферментиравме зелката, но таа веќе истекува. Од една страна има пичалка, но стигнавме речиси до самото дно на огромен резервоар, каде што се закопани цели главици зелка, а веќе е можно да се добие четвртина цела главица зелка. Ги сакам сите овие сочни и крцкави листови зелка. Додека ставав во сад полн со зелка, ги скинав листовите од главата и ги крцкав сочно - неверојатно вкусно.
Добро, ајде да готвиме.

1 голем крап
1/2 лимон
800 гр кисела зелка
1 кромид
2 чешниња лук
75 гр доматно пире
1 лажица масло. вода или супа
1,5 супени лажици. брашно
50 гр путер
маслиново (сончогледово) масло за пржење

Зачини за зелка:
10 грашок зачински пипер
3 ловорови листови
1 лажиче ким
3 пупки каранфилче
2 лажици. гранулиран шеќер
сол

За обложување:
100 гр кисела павлака
1 лажиче брашно
сол и црн пипер
зачини

мелен црн пипер
сол - по вкус.

Филе од крап мариниран во сок од лимон, сол и бибер. Го ставам во фрижидер еден час.

Подготви длабок тавче со капак.
Исечкајте ги кромидот и лукот и пропржете ги во растително масло на средна висока температура. Додадете зелка со сок, доматна паста на кромидот, додадете шеќер, сол и зачини, истурете 1 чаша вода и оставете да зоврие. Намалете ја топлината на средно, покријте ја тавата со капак и динстајте додека не омекне, околу 1 час.
Подготвив згуснувач.
Во мала тава растопете 2 лажици. путер, додадени 2 лажици. брашно и пропржете го брашното на силен оган со непрекинато мешање околу 3 минути додека не се појави вкусна арома на јаткасто овошје. Потоа додадов половина чаша топла вода и брзо промешав да нема грутчиња.

Дното на садот за печење го намачкав со масло, ставив зелка во садот и ставив две половини маринирани филети од крап. 100 гр павлака измешав со лажичка брашно, посолев и зачини и со оваа смеса го премачкав крапот.
Ја ставив тавата во рерна, загреана на 200 степени и ја печев 40 минути. додека на павлаката не се формира кафена кора.

На чинија се ставаат филето од крап и зелката.
Апсолутно е невозможно да се оттргнете од зелката. Рибата е многу сочна и неверојатно вкусна, слатка. Во принцип, оваа комбинација на масен крап со кисела зелка, според мене, е една од најуспешните. Кај крупниот крап практично нема мали коски, туку само големи прашки, кои се јасно видливи, па дури и тие се наоѓаат по грбот. Затоа, во ова јадење не препорачувам сечење на кожата, бидејќи тоа само доведува до формирање на многу мали коски.

Но, најдобро време за јадење на овој крап е навечер, кога веќе се олади. Така најмногу ми се допаѓа.

А ако планирате да го готвите ова јадење за Божиќ, тогаш можете да наполните цел крап со главата со подготвена задушена зелка, да го сошиете стомакот, да го премачкате крапот со кисела павлака и да го печете околу 1 час. на 180 степени.
Еве уште едно многу вкусно јадење за вашата Божиќна трпеза. Помогни си себеси.

Печениот крап со кисела зелка може да се сервира како топло или ладно јадење. Многу успешна комбинација на масен крап со кисела зелка. Рибата излегува многу сочна и неверојатно вкусна, невозможно е да се оттргнете од зелката.

Состојки за крап

• 1 голем крап,
• 0,5 лимон,
• премаз од павлака,
• 800 гр кисела зелка,
• 1 кромид,
• 75 гр доматна паста,
• 2 лажици. л. гранулиран шеќер,
• 1 лажица масло. вода,
• зачини за зелка,
• згуснувач,
• сол, бибер по вкус,
• растително масло за пржење.

Зачини за зелка: 10 грашок миризлив пипер, 3 ловорови листови, 1 лажиче. ким, 3 пупки каранфилче.
За згуснувач: 0,5 лажици. вода, 2 лажици. л. брашно, 2 лажици. л. путер.
За обложување: 100 гр павлака, 1 лажиче. брашно.

Рецепт за крап со зелка

1. Измијте го и извлечете го крапот, исечете го на големи парчиња и маринирајте во сок од половина лимон, сол и бибер. Ставете во фрижидер еден час.
2. Исечете го кромидот и пропржете го во растително масло во длабока тава на средно-силен оган. Во кромидот додадете кисела зелка, доматната паста, додадете шеќер, сол и зачини. Прелијте ја зелката со 1 чаша вода и оставете да зоврие. Намалете ја топлината на средно, покријте ја тавата со капак и вриејте додека не омекне, повремено мешајќи.
3. Подгответе згуснувач за зелка. Во мала тава ставете 2 лажици. л. путер, додадете 2 лажици. л. брашно и пржете на силен оган со непрекинато мешање околу 3 минути додека не се појави вкусна арома на орев. Потоа додадете половина чаша топла вода и брзо измешајте да нема грутчиња. Додадете го згуснувачот во зелката и добро измешајте. Варете ја зелката 1 час.
4. По еден час, виткајте ги парчињата крап во мешавина од 100 гр павлака со лажичка брашно.
5. Подмачкајте го дното на садот за печење со масло, ставете ја подготвената зелка во тавата и потопете парчиња кисела крап во неа.
6. Ставете ја тавата во рерна загреана на 200 степени и печете 30-40 минути додека на рибата не се формира крцкава кора.

На чинија ставете го испечениот крап со кисела зелка и послужете. Добар апетит!

П.С: А ако сакате да подготвите уште едно многу вкусно празнично јадење, можете да наполните цел крап со главата со подготвена динстана зелка, да го зашиете стомакот, да го премачкате крапот со павлака и да го печете околу 1 час на 180 степени. .

Времето за готвење истече, на тестото се формира златна кора - нашиот крап е готов. Се вади од рерна, се олади уште 10-15 минути и спремни сте за послужување.

Крап со леќата во рерна

Рибата ја подготвуваме како и обично. Овој рецепт го содржи филот. Мелената леќата за полнети риби може да се подготви со различни состојки. Забележете дека со овој прилог крапот не мора да се пече полнет.

Рибата и прилогот можете да ги спакувате во кеса за печење и да готвите во неа.

Леќата мора прво да се варат. Се динста ситно исечканиот кромид, се додава ренданиот морков, па потребната количина каша. Зачини и зачини по вкус.

Со готовиот фил го пополнуваме стомакот на крапот, а потоа ја сошиваме страната. Патем, подобро е да го исечете крапот не по стомакот, туку по грбот кога ќе го шиете сечењето, стомакот ќе биде недопрен и убав. Ставете ја рибата на подмачкан плех и во рерна 1,5 час.

Крап со зелка во рерна

Нешто, на пример, зелка. Подгответе го трупот како во претходниот рецепт. Филот го подготвуваме на следниов начин: се препорачува прво да се динста зелката за да се ослободи од сокот од зелката. Можете да користите свежа или кисела зелка, да додадете рендан морков, ситно сечкани печурки и билки при пржење.

На лист фолија претходно намачкан со масло ставете го кромидот исечкан на половина прстени во форма на перница, одозгора ставете го крапот полнет со зелка, одозгора украсете со кришки лимон, посипете со масло, завиткајте ги рабовите на фолијата и ставете ја во рерна 15-20 минути (на 220 степени).

Ја вадиме „парцелата“, ги расклопуваме рабовите, ја подмачкуваме рибата со сос од мајонез и се враќаме во рерната 20 минути (180 степени). Времето истече, ја извадивме рибата, повторно ја премачкавме со сос, сега можете да посипете со билки и кора од лимон и да ги печете последните 20 минути.

Повеќе вакви рецепти на нашата веб-страница:

1. 
   Целиот крап можете да го печете во рерна на различни начини. Рибата останува сочна и го задржува максималниот опсег на хранливи материи....
2. 
   Доколку користите проверен рецепт и точно знаете колку вкусен е крапот печен во рерна, тогаш можеби овој материјал нема да ви биде интересен....
3. 
   Полнетиот крап печен во рерна може да стане едно од главните рибни јадења на вашата празнична трпеза....
4. 
   Колку време е потребно да се готви крап во рерна? Времето на печење зависи од големината на трупот, рецептот за готвење, квалитетот на рибниот производ....

Прекрасно јадење за љубителите на риба. Речните риби, полнети со зелка со кавијар и печени цели, често се подготвуваат на Дон и во регионот на Азов. Во многу ресторани на левиот брег на Ростов, ова јадење, како и пита со слично полнење, се препознатливи јадења, белег на козачката кујна. Обично печат крупен крап, но јас преферирам риба без коски, па затоа печам штука, која ја нарекуваме сула. Ќе го наполнам со кисела зелка со кавијар од крап, за среќа ми дадоа исчистен дон штука и најсвеж кавијар од Таганрог. Доволно не само за полнети штука, туку и за други јадења од риба сакани од детството - и

Соединение:

• Костур од штука - 1 парче (600 грама, излупено)
• Кисела зелка - 300 грама
• Кавијар од крап - 100 грама
• Кромид - 2 парчиња
• Растително масло без мирис - 2-3 лажици
• Шеќер - 1 кафена лажичка
• Путер - 10-15 грама
• Зачини за риба - по избор

Како да готвите штука дома, полнети со кисела зелка со кавијар од крап и печени цели во рерна

Исечете еден кромид на половина прстени, изматете го кавијарот со вилушка, отстранете ги филмовите.

Пропржете го кромидот во растително масло на силен оган, мешајќи, додадете шеќер, пржете до златно кафеава боја.

Додадете кисела зелка и динстајте на тивок оган, покриено, додека целосно не се свари.

Колку долго ќе се вари зависи исклучиво од вашиот вкус, јас сакам зелката да е многу мека, околу еден час и требаше да се свари. Во меѓувреме, подгответе го седалото од штука за полнење со зелка и кавијар. Имам исчистена риба без глава.

Со остар нож направете засеци по гребенот.

Со помош на кулинарски ножици, гризнете го гребенот на две места - на главата и на опашката и извадете го. Ова е еден начин, можете да го отстраните гребенот со правење засек од абдоменот.

Кога целосно ќе се задоволите со мекоста на кисела зелка, додадете кавијар.

Промешајте и вриете, мешајќи додека целиот кавијар не ја промени бојата во портокалова.

Готов е филот за штука, печен цел со зелка и кавијар во рерна. Тоа е неверојатно вкусно! Ова е едно од моите омилени јадења уште од детството. Задушената свежа или кисела зелка со кавијар од речна риба е популарна во козачката кујна. Следете ја врската за да видите како се подготвува свежо. Ако сакате да додадете зачини, имам прстофат семки од копар, мелен црн пипер и коријандер.

Вториот кромид ситно исечкајте го и ставете го на плех обложен со фолија. Ставете ја штуката на кромидот, ставете кисела зелка со кавијар во чамец.

Стискав или завиткав конец околу штука полнета со зелка и кавијар, ја врзав со ленти од ракав за печење. Готовиот костур од штука, целосно печен со зелка и кавијар, ќе биде погодно да се исече според овие контури.

Ставете во рерна загреана на 180 степени 40-45 минути. По ова време, отстранете ја штуката, печена цела со зелка и кавијар и премачкајте ја со путер.

Печете уште 5-10 минути додека не се целосно сварени и златно кафеави. Аромата е неверојатна!

Подготвен е штуката полна со кисела зелка со кавијар од крап и цела печена во рерна. Внимателно отстранете ги лентите за држење и ставете ги на чинија.

Крапот печен со зелка е едноставен рецепт за многу вкусно јадење со риба со кое може да се справи дури и почетник готвач. Рибата прекрасно оди со пржена зелка и излегува многу нежна, сочна и вкусна. Совршен е за обичен ручек или вечера, како и за празнична трпеза, а особено е впечатлив за сервирање, украсен со парчиња лимон и свеж зеленчук.

Список на состојки

• огледало труп од крап- 1,7-2 кг
• лимони - 3 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• свежа зелка - 1/2 ЕЕЗ
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• омилен зеленчук - по вкус
• мајонез - по вкус
• павлака - по вкус
• сол - по вкус
• маслиново масло - за пржење

Начин на готвење

Исчистете го трупот на крапот, извлечете го и исечете ги жабрите. Измијте се темелно и исушете. Измешајте мелен црн пипер и сол и изматете ја добиената смеса врз рибата додека крапот не почне да бледи. Направете мали засеци длабоки 2 см на едната страна од крапот и прелијте го со сок од лимон врз трупот на рибата. Ставете во фрижидер 1 час.

Во меѓувреме ситно исецкајте ја зелката и пржете ја на маслиново масло додека не порумени. Во зелката додадете рендан морков, промешајте и пропржете уште малку. Посебно измешајте павлака и мајонез. Излупете го кромидот и исечете го на половина прстени. Измијте го копарот, исушете го и ситно исечкајте го. Изрендајте ја кората од лимон на ситно ренде.

По еден час извадете ја рибата од фрижидер и наполнете ја со подготвената зелка. Обложете го листот за печење со фолија и намачкајте ја фолијата со маслиново масло. Ставете го кромидот врз фолијата. Нема потреба да се посолува, инаку за време на готвењето ќе испушти сок и ќе стане како каша. Полнетата риба ставете ја на креветот со кромид. Завиткајте ја рибата во фолија и ставете ја во рерна загреана на 220 степени 15 минути. Извадете ја рибата и премачкајте ја со добро подготвен сос. Вратете ја во рерна, намалете ја температурата на печење на 180 степени и печете, без покривање со фолија, околу 20 минути. Ако кромидот стане премногу кафеав за време на печењето, намачкајте го со маслиново масло.

Отстранете ја рибата повторно до тоа време, таа веќе треба да почне да кора. Премачкајте со преостанатиот сос, посипете со билки, кора од лимон и бибер. Вратете се во рерна и печете околу 20 минути додека не го направите тоа.

Добар апетит!