20778 2

Летото е време кога можете целосно да доживеете слобода од секојдневната домашна рутина и напорните работни денови. Ова функционира многу добро кога патувате не надвор од градот, туку подалеку - до планините на Кавказ или Урал, до Бајкал, до Волга, до Дон, Јенисеј, Лена итн., т.е. таму каде што има диви места, чист воздух и нема цивилизација. Во друштво на пријатели, со добри одредби, можете удобно и профитабилно да го поминете времето. Правилната исхрана е важен фактор при пешачење. Конзервираната храна, се разбира, е составен производ; не можете долго да издржите на планинарење без нив, но тие исто така може да се користат за да имаат корист на телото.
Денеска ќе зборуваме за тоа што треба да понесете со себе и како да подготвите храна која е вкусна, брза, хранлива и здрава.

За подготовка на сендвичи, можете да земете со себе сиров чаден или сув колбас, кој може да се конзумира 2-3 дена, под услов дневната температура да не биде повисока од 25 степени. За сендвичите да бидат најздрави, освен колбас, треба да додадете и кришки краставици, домати, кришки слатка пиперка, гранчиња билки и да изберете леб од жито или 'ржан, а не бел. Патем, 'ржаниот леб трае многу подолго од белиот леб. Во иднина, сендвичите може да се направат од конзервирана паштета или конзервирана шунка, исто така со зеленчук или билки.

За појадок, можете да готвите пржени јајца со домати, но повторно, јајцата не се чуваат долго на температура не поголема од 25 степени.

Спасува каша, особено овесната каша која се готви 3 минути. Млекото и путерот се кондензирано млеко, разредено со вода и што е најважно, не заборавајте да додадете сол на кашата за да се избалансира вкусот. Добро е да додадете грст суво грозје или захаросани плодови во вашата каша; тоа ќе го зголеми нивото на гликоза во крвта наутро и ќе ви даде сила за долги пешачење по планините или рафтинг по реки.

Од конзервирано месо, едноставно чорби, можете да подготвите вкусни супи, додавајќи конзервирана храна последен, откако ќе сварите компири, корени и житарки во вода. Истото може да се направи и со конзервирана риба. За супи, подобро е да се земе конзервирана риба во масло.

Од житарки до супи, добро е да се додаде ориз, пченица и просо, се разбира, но со просо е подобро да се готви кулеш. Понесете со себе чадена солена маст, која не се расипува долго време. Ситно исецкајте 100 грама, фрлете во котел или големо тенџере, пропржете со кромид и лук, додадете измиено просо, додадете вода и варете мешајќи додека просото не биде готово. Можете да додадете повеќе или помалку вода по ваш вкус, во зависност од тоа каков вид на кулеш сакате - кулеш-каша или супа-кулеш. Во кулешот можете да додадете и печурки, особено добри се дивите печурки доцно лето.

Можете да ја пушите рибата што ја фаќате додека пешачите. Сè е многу едноставно. Рибата треба да се исцеди, да се посолува и да се остави на страна. Потопете чипс или гранчиња од евла и обложете го со нив долниот дел од чадникот. Ставете ја рибата на скара. Затворете ја димницата и ставете ја на оган или јаглен. Гответе, во зависност од интензитетот на огнот и големината на рибата, 35-40 минути. Платици и платика излегуваат вкусни во димницата.

Како втор курс, добра опција е чорба со компири. Ова јадење е прилично лесно да се подготви. Излупете ги компирите. Отворете ја конзервираната храна, отстранете ја маснотијата со лажица, пропржете го кромидот во оваа маст, додадете ги компирите, посолете, додадете малку вода, варете ги компирите додека не омекнат. Додадете ја чорбата, оставете да зоврие, тргнете ја од оган, оставете да врие 5 минути, ставете на чинии. Таквите компири често се нарекуваат задушени компири.

Одлична опција за вечера ќе бидат јадења со тестенини. Ако понесете сирење со себе, во првите два дена можете да подготвите многу вкусно јадење - тестенини со сос од билки, сирење и лук. За да го направите ова, треба да ги сварите тестенините и да ја исцедите водата. Ситно исецкајте го полутврдото сирење. Исто така ситно исецкајте ги зелените и лукот, измешајте сè со топла тестенини, истурете малку растително масло. Многу вкусно и ароматично.

Земајќи тава со вас, можете да пржете палачинки на планинарење. За нив, само треба да земете брашно за палачинки, да го разредите со вода за да формирате тесто и да го оставите да се вари малку време. Пржете во тава. Можете да послужите палачинки со кондензирано млеко. И тавата може да се стави на голем трупец, во центарот на кој можете да запалите оган. Ова е направено многу едноставно. Трупецот се сече во сегменти. Во исечокот се става весник и се запали. Во центарот се формира изгорена инка во која мора да се стават дрвени чипови. На таков „шпорет“ можете да готвите и во тава и во котел или да зовриете вода во логорски котел.

Можете исто така да пржите или печете компири. Компирите печени со солена маст во средината се многу вкусни. За да го направите ова, секоја клубена мора да се преполови. Потоа навојте го на ражен за да има маст меѓу исечените компири. Половините од компирот треба поцврсто да се притиснат во салото.

Додека кампувате, можете, па дури и треба да подготвите чаеви, да ги сварите во термос или да ги стрмите во котел со врела вода. Во природата, чајот често се наоѓа токму под вашите нозе. Ова се лисја од јагода, малина, мајчина душица, нане, можете да додадете гранчиња од бреза, евла и смрека во мали количини.

Навечер убаво е да се пие и да се загрее со чаша варено вино. Овде има многу опции, најважно е однапред да се грижите за достапноста на зачините и доброто вино.

Како да направите шпорет додека кампувате

За да направите плоча на кампување, треба да отсечете дел од суво стебло, да направите засеци со секира, да вметнете хартија или картон во нив и да го запалите.

Потоа ставете чипс и суви гранки од дрвјата и запалете оган. Кога сè ќе изгори, ќе имате одличен шпорет на кој можете да готвите вкусни и здрави јадења во услови на камп.

Подготвен напис Наталија Петрова, особено за страницата
Фото: веб-страница/Наталија Петрова

На пешачење, можете да готвите и наједноставните јадења - пилаф, торта и класичните туристички - шише ќебапи, супа од печурки. Во рецептите, количината на храна е наменета за 8 - 10 луѓе. Ајде да погледнеме рецепти за јадења што можете да ги подготвите додека кампувате:

Шаш-кебаб.

Најдобар начин да се готви месо на кампување е на највкусниот начин - во форма на шише ќебап на скара. Има повеќе од 20 видови ќебапи. За да биде месото понежно и побрзо да се готви, може да се натопи во оцет, вино, сок од лимон или портокал или кефир. Би било убаво месото да се украси со кромид исечен на прстени. Пред да го ставите месото во маринадата, не се препорачува да го солете, во спротивно ќе испадне дека е „надворешен ѓон“. Пред да го испржите месото, посипете го со бибер и сол. Тогаш целата работа се сведува на техника и знаење, кои не можат да се добијат во книги. По 8-10 минути, ако ќебапот не е изгорен или сув, добивате ремек дело кое ќе ви помогне да најдете контакт дури и со најскептичните луѓе и да ги освоите срцата на вашите придружници.

Супа од конзервирано месо.

Ставете 2 кг зеленчук во 5-6 литри вода. Вчитај во зелка, компири, цвекло, моркови. Сварете ја супата од зеленчук, додајте билки и зачини (магдонос, копар, целер, ловоров лист). Додадете ја содржината на 1 - 2 лименки конзервирано месо. Се вари.

Риба супа.

Истурете кригла бисер јачмен или житарки од просо во врела вода. Фрлете го кромидот откако ќе го исечете на половина. Фрлете неколку зрна црн пипер. Исечете ги компирите на крупни парчиња и по десет минути ставете ги во супа. Исчистете ја и измијте ја рибата. По петнаесет минути, ставете ја рибата во казанот, варете 10 - 15 минути додека целосно не се готви.

Рамна леб.

Сувиот квасец (1 лажица) се прелива во сто милилитри млеко и вода. Истурете една лажица шеќер и оставете го тестото еден час на топло место. Месете го тестото со топла вода (пропорцијата на вода со брашно е еден до четири). Почекајте неколку часа. За да нарасне тестото се става во близина на оган 30 минути. Ако немате тава, можете да користите капак од кофа, лимена конзерва или рамен камен загреан на оган. Пред-подмачкајте го садот со сончогледово масло. Колачите се прават со дебелина до 2 см. Лебот може да се пече во пепел. Тегла наполнета половина со тесто се закопува во врела пепел 20 - 25 минути.

Витаминска салата.

За време на планинарењето, може да се подготви салата од листовите на млади ластари огнена трева, глуварче, белодробен бурдок, хлебните и копривата. Пред сечкање, ставете ги растенијата во врела вода неколку минути. Растенијата се сечкаат ситно, се додава растително масло и сол.

Сладолед направен од снег.

Додека кампувате, можете да подготвите такво егзотично јадење како сладолед од снег и кондензирано млеко. За да го направите ова, можете да земете чист, свежо паднат снег. Добро измешајте и сомелете со кондензирано млеко. Додадете шеќер и какао по вкус.

Супа од печурки.

Излупете ги и исплакнете свежи печурки (2 кг). Исечкајте ги печурките и варете 40 минути. Посебно на масло пропржете го кромидот. Потоа додадете кромид, пет компири, сол, ловоров лист, бибер. Гответе дваесет минути додека не завршите.

Печена риба.

Земете големи риби (крап, штука, штука) и исчистете ја внатрешноста, исплакнете со вода и посипете сол внатре и надвор. Премачкајте ја рибата со глина (завиткајте ја во фолија) и ставете ја во врел јаглен.

Пилаф.

Земете еден килограм младо јагнешко месо, 300 гр кромид исечен на прстени, 300 гр ситно сечкани моркови, 600 гр ориз со долго зрно, зачини (црвен пипер, рајхон, берберис), 300 гр сончогледово или памучно масло. Загрејте го маслото на тивок оган (кибрит паднат во него треба да се разгори). Потоа месото и зачините се пржат на масло. Исплакнете го оризот и потопете го во солена вода триесет минути. Одозгора се преливаат слоеви моркови, кромид и ориз. Сето ова се полни со вода, со стап се прават вертикални потези. Водата треба да го покрие оризот за 2 см.Потоа се се покрива со капак и се готви на тивок оган. По 30 - 40 минути се отвора пилафот, се меша темелно, се додаваат берберис и други зачини.

Торта од мравјалник.

Измешајте 2 пакувања колачиња или ситно сечкани крекери со варено кондензирано млеко (1 конзерва). Тортата можете да ја декорирате со мали чоколадни чипови и бобинки (лингон, боровинки, брусница).

Подолу се дадени рецепти за некои јадења од кампот, главно месо, риба, печурки, како и брашно и слатки. Количината на производи е дадена за група од 8-10 лица.

Супа од компири со свежо месо. Варете супа од месо. Исецкајте го излупениот кромид и пропржете го на путер или маснотии обезмастени од супата. Во зовриена супа ставете ги сечканите компири заедно со испржениот кромид, посолете, ловоров лист, бибер и варете 25-30 минути. Супа од компир може да се готви не само со месо, туку и со супа од риба. За 1,5 кг месо - 3 кг компири, 0,5 кг кромид, 6 лажици путер.

Сортирајте ги копривите или киселицата, добро исплакнете, ставете во кофа, додајте топла вода и оставете да зоврие. Потоа исцедете ја водата, исцедете ги зелените и ситно исечкајте ги. Кромидот се сече на ситни кришки и се пропржува, па се додава брашното и се пржи уште 1-2 минути. Добиениот прелив префрлете го во кофа, добро измешајте, разредете со топла супа од месо, додадете ловоров лист, бибер и варете 15-20 минути. 5-10 минути пред крајот на готвењето, во кофа ставете листови киселица или коприва и посолете. За супа од зелена зелка се препорачуваат павлака и тврдо варени јајца. За 1,5 кг месо - 1 кг киселица или коприва, 5 главици кромид, 5 лажици брашно и 6 лажици путер.

Супа со конзервирано месо или риба. Сварете ја супата од зеленчук (супа од компир, супа од зелка) во вода како што е наведено погоре; ставете конзервирано месо (риба) и оставете да зоврие. Пред употреба, се препорачува да додадете зеленчук (магдонос, копар). За 3 лименки конзервирано месо (говедско, свинско, јагнешко) или риба (штука, платика, есетра) - 2 кг разновиден зеленчук, 5-6 литри вода, 5 лажици масло.

Супа со свежи печурки. Исчистете ги и исплакнете ги свежите печурки (сепс, вргањ, вргањ, итн.). Исечете ги корените, исечкајте ги и пржете на масло. Посебно пропржете ги корените и кромидот. Исечете ги капачињата од печурките на парчиња, изгорете ги и исцедете ја водата. Ставете ги печурките во кофа, додадете вода и варете 40 минути. Потоа додадете компири, пржени корени од печурки, корења, кромид, сол, бибер, ловоров лист и варете уште 20-25 минути. Добро е да додадете павлака во подготвената супа од печурки. Со помош на супа од месо може да се подготви и супа со свежи печурки. За 2 кг печурки - 3 кг компири, 500 гр корени и кромид, 6 лажици путер.

Карчо во камп стил. Ставете го сувото месо во ладна вода, доведете до вриење, посолете го и варете додека не омекне (околу 40 минути). Додадете пченица (или ориз) житарки. Кромидот и доматот лесно пропржете ги во маснотии од свинската чорба и ставете ги во казанот. Кога сè ќе се свари, додадете бибер, кисели бобинки (орли помине, јаболко) или диви јаболка, хопла од сунели и задушено свинско месо. Се вари 3-4 минути и се трга од оган. Зачинете ја супата со издробен лук, зелен кромид и доматна паста. По 10-15 минути супата е готова. За 1 чаша суво месо - 1 чаша житарки, 5-6 главици кромид, 1 конзерва (340 g) свинска чорба, 200 g доматна паста, 1 лажица сунели хмељ, 10-12 чешниња лук и 2 лажици кисело бобинки. .

« Кондер„- густа ловечка чорба направена од разни производи. Во врела вода (6-8 l) ставете кригла житарки (било кој вид), млади листови од глуварче, горните листови трева, киселица и варете на тивок оган. Кога житарките ќе почнат да врие, додајте компири, кромид, лук, бобинки, малку месо од конзерва, по можност свинско месо, исчистен дивеч (тетреб, тетреб, леска, еребица), сол. По 30-40 минути додадете ловоров лист и црн пипер.

Рибник. Истурете една и пол кригли бисер јачмен, просо или јачмен во врела вода, фрлете неколку кромид исечени на половина и зрна црн пипер. По 10 минути посолете ја супата и додајте крупно исечкани компири. По уште 5-10 минути додадете ја исчистената и измиена риба. Во речиси готовата рибна супа се додава ловоров лист (рибата не смее да зоврие).

Риба супа во вреќа (од мали риби). Земете парче чиста газа, ставете ситни риби, соберете ги четирите агли на парчето и врзете ги со крајот на канап. Врзете го другиот крај за стап. Ставете ја вреќата со риба во врела вода и поставете ги краевите на стапчето на рабовите на кофата. Водата што врие треба целосно да ја покрие кесата. Кога рибата е добро сварена, извадете ја кесичката од зовриената вода, испразнете ја, наполнете ја со свежа риба и вратете ја во кофата. Ако ја смените рибата три или четири пати, можете да добиете вкусна супа. Потоа ставете парчиња голема риба, компири, кромид и сол во неа.

Риба супа на конци (од риба со средна големина). Исчистете ја рибата, извлечете ја и исечете ги перките. Потоа земете силен конец и исечете го на парчиња. Едниот крај од конецот врзете го под жабрите на рибата, а другиот за стапчето. На овој начин од стапчето се суспендираат 10-12 риби. По ова се спуштаат во врела вода, а стапот, како кога се готви рибја супа во кеса, се става со краевите на рабовите на кофата. Кога рибата е целосно сварена, месото паѓа, а коските остануваат да висат на конци.

Варена риба. Истурете доволно вода за да ја покрие рибата додека се готви. За секој литар ставете лажичка сол, половина морков, кромид, 1-2 ловорови листови и малку бибер. Рибите може да се варат во едно големо парче тиња, исечени на парчиња од 75-100 гр. Парчињата со тежина од 0,5 кг треба да се стават во ладна вода за готвење, а малите - во врела вода. Рибата мора да биде добро сварена. Костур од штука, крап и штука на парчиња од по 100-150 гр се варат 15-20 минути. За 1,5 кг риба - 2 кг компири.

Пржена риба. За да се осигурате дека се готви рамномерно, исечете ја големата риба на парчиња и испржете ја целата мала риба. Подготвената риба посолете ја, посипете со бибер, превртете брашно, пржете во загреана тава до златно кафеава боја (прво едната страна, а потоа другата страна). прилог - пржени компири, каша од хељда или јачмен,

Печена риба. Отстранете ги лушпите од големите риби, отсечете ја главата и перките, отстранете ја утробата и исплакнете. Посипете ја внатрешноста на трупот со сол, додадете путер и завиткајте се во фолија за да не истече сокот. На жица се пржи врз јаглен на оган. Ова јадење може да се подготви и на друг начин. Подготвената риба (со крлушки) премачкајте ја со глина и ставете ја во врел јаглен. Кога е подготвена, глината се откинува заедно со вагата.

Јагнешкото (свинско) измијте го, исечете го на мали кришки, натопете во оцет, посипете со бибер и ставете го, прошарано со крупно исечкани кришки кромид, на дрвени или метални раженчиња (рамна, жица). Печете го кебапот на скара на запален (без пламен) јаглен 15-20 минути, вртејќи ја плунката така што јагнешкото рамномерно се испржи. Ако нема ражен, ќебапот може да се пржи во тава (на капакот од тенџерето). За 2 кг месо - 8 главици кромид, 400 гр зелен кромид, 800 гр домати, 2 лимони.

Пржена игра - препелица, угарка, чалец, петел. Отстранете ги пердувите, почнувајќи од вратот, изгорете ја преостанатата пената (погрижете се трупот да не се зачади). По пеење, отсечете ги вратот и нозете и внимателно утробата. внимавајќи да не го смачкате жолчното кесе, темелно исплакнете ја внатрешноста. Потоа лесно посолете го дивечот, ставете го во плитка тава или тава загреана со масло и пропржете ја од сите страни до златно кафеава боја. Покријте ја тавата и пржете го дивечот на тивок оган, периодично истурајќи масло. Времето на печење за шумски петел, угарка и чај е 20-25 минути, за потполошки - 10-15 минути.

Леб и леб. Една или две лажици сув квасец се истураат во четвртина чаша топла вода, се додава лажица гранулиран шеќер и се става на топло место во близина на оган 1-2 часа. Тестото се замесува во топла вода (една вода на четири дела брашно) и се остава неколку часа (најчесто до утрото). Неварените лебчиња не треба да бидат подебели од 1-2 цм.Пред да ги ставите лепчињата на тавчето, кратко ставете го во близина на оган да нарасне тестото. Ако нема тава, користете капаци од кофа и камења. Исто така е погодно да се пече во големи рамни лимени кутии. Кутии со тесто, исполнети до половина од волуменот, се затвораат со капаци и се полнат со врел пепел. Време за печење 20-25 минути.

Избришете ја врелата пепел од огнот, ставете ги измиените, но исушени компири, а одозгора покријте ја со пепелта за да не штрчат компирите. Загрејте јаглен на врвот на пепелта. За околу еден час компирот ќе биде готов.

Компири со зајак зелка. Варете ги излупените компири додека не омекнат, крупно исечкајте ги без ладење, посипете со сечкана зелка од зајаци, сол и зачинете со растително масло.

Пилаф со печурки. Измиениот ориз убаво исушете го во тавче (капак на казан). Излупете, исплакнете, изгорете ги печурките погодни за пржење со врела вода и исечкајте ги. Растопете путер во котел. Кога ќе зоврие, додадете го исечканиот кромид и сувиот ориз, па добро измешајте. По 5 минути се додаваат сечканите печурки, сол, црн пипер, хоплата од сунели, малку кисели бобинки (орли помине, бобинки, брусница). Ставете го бојлерот на тивок оган (оган без пламен) и постојано мешајте ја масата. По 10-15 минути додадете зовриена вода, сè добро измешајте, доведете до вриење (на силен оган) и повторно ставете го бојлерот на тивок оган 30-40 минути, затворете го капакот и не мешајте. Во садот можете да додадете мелен пипер и зелен кромид. За 2 кригли ориз, 3-6 шолји сечкани печурки, 1 кригла стопен путер, 2 главици кромид, 10-12 зрна бибер, 1 лажица кмели-сунели, 2-3 лажици бобинки, 3 шолји врела вода.

Излупете ги печурките, исплакнете, попарете ги со топла вода и исушете ги. Се сече на големи парчиња, се посолува и се пржи од сите страни во загреана тава на масло. После ова, посипете со брашно и повторно пржете. За 2 кг свежи печурки - 15-20 лажици брашно, 8-10 лажици путер. Печурките можете да ги пржите со компири така што ќе ги додадете 10-15 минути пред да се испржат печурките.

Печени корени од лопатка. Исечете ги темелно измиените корени од лопатката на парчиња, посолете и печете на оган. Корените се уште повкусни ако прво ги сварите во солена вода и ги пржите со путер во тава.

Печен лист од стрела. Печете клубени со врвови од стрели во пепелта на оган. Консумирајте топло со сол откако ќе ја отстраните тенката кора.

За салата, можете да користите листови од лунгворт, глуварче, лопатка, трева, хлебните, коприва, мантија, зелка од зајаци и млади ластари од огнена трева со лисја. Овие растенија се ситно сецкани, се додава сол и растително масло. Пожелно е додавање на кромид и павлака. Пред сечкањето, се препорачува лисјата од глуварче да се натопат 30 минути во ладна посолена вода, буричка, трева, хлебните, мантија, трева - се ставаат во врела вода 1-2 минути, коприва - се вари 5 минути.

Варена свербига. Измиените стебла свербига (дива или ливадска ротквица) прелијте ги со врела вода, извадете ја кората, исечете ги на парчиња со дебелина од 2-3 мм, посолете по вкус и зачинете со растително масло. Послужете со јадења од месо или риба и како посебно јадење.

Салата од лингонбери. Зрелите лимови се мијат и се печат во сопствен сок 10-15 минути во котел на тивок оган. Готовата салата се попрскува со гранулиран шеќер и се служи со месо, каша и палачинки.

Џем од burdock. Земете половина од тежината на листовите од киселица за една тежина корени од лопатка, ситно исецкајте ја оваа маса и варете додека не омекне (1-1,5 часа) во мала количина вода. Џемот има оригинален слатко-кисел вкус.

Хогвид во шеќер. Излупете ги стеблата на тревата, исечете ги на парчиња долги 1-3 оми и варете во густ шеќерен сируп 10 минути. Извадете го од сирупот и исушете го на воздух. Послужете како слатко јадење и со чај. За 2 кг стебла, 1 кг шеќер и 1 литар вода.

Торта „Тајга“.Покријте ги црвените рибизли со шеќер однапред 6-10 часа. Загрејте ги трошките од 'рж крекер во тава, постојано мешајќи; додадете малку потпечени борови ореви и додадете малку сол. Загрејте тегла со кондензиран крем (млеко) во топла вода. Комбинирајте топла рж трошка со топло кондензирано млеко, добро измешајте и поделете ја масата на половина. Ставете го првиот слој од масата на лист за печење, ставете ги варените бобинки на неа, а вториот слој ставете го на врвот. Украсете ја тортата со фини 'рж трошки, тостирани борови ореви, бобинки и ставете го на ладно место. По 1-2 часа колачот е готов. Потребни ви се 5-6 чаши ’ржани трошки, 1 конзерва кондензирано млеко, 1 чаша бобинки, 1 чаша борови ореви.

Пијалок од шумска рибизла.Свежо набраните рибизли се чистат, се мијат, се цедат, се замесуваат, се прелива со топла вода (3 литри на 1,5 кг бобинки), потоа се филтрира низ два слоја газа. Во филтрираниот сок додадете 800 гр шеќер, измешајте и изладете. Се служи ладно до туристичката маса, по можност со кондензирано млеко.

Двопечка каша. Истурете малку вода во сад со бели крекери и загрејте ги на оган така што крекерите да станат меки и топли. Потоа додадете масло и измешајте.

Ладна каша направена од трошки од двопек. Се подготвува - во отсуство на оган - од презла измешани со кондензирано млеко со додавање на какао.

Сладолед направен од снег. Земете ситно зрнест или свежо паднат снег (елата не е соодветна), измешајте темелно и мелете со кондензирано млеко. Шеќер, какао, овошен сок (екстракт) се додаваат по вкус.

Супа со конзервирано месо или риба
Сварете ја супата од зеленчук (супа од компир, супа од зелка) во вода како што е наведено погоре; ставете месо
(риба) конзервирана храна и нека зоврие.
Пред употреба, се препорачува да додадете зеленчук (магдонос, копар).
За 3 лименки конзервирано месо (говедско, свинско, јагнешко) или риба (штука, платика,
есетра) - 2 кг разновиден зеленчук, 5 - 6 литри вода, 5 лажици масло.

Тестенини
1 бујонска коцка по лице. Тестенини или фиде по 30 гр.Зачини.
Путер (стопен) 1 лажица.
Во зовриена вода ставете претходно испасирани коцки од бујон и измешајте.
Додадете тестенини или фиде и варете ја супата, мешајќи, 15-20 минути.
5 минути пред крајот на готвењето, додадете 1-2 лажици сув зеленчук зачини.
како што се „Апетит“, „Веда“ или „Јажинка“.
Не додавајте сол во супата, бидејќи солта е содржана и во бујонските коцки и во зачините.
Дозволено е индивидуално солење на супа.

Супа со кнедли
4 бујонски коцки по лице. Чаша брашно. Путер (ги)
3 супени лажици. Јајце во прав 1/2 лажица.
Истурете чаша вода во сад, ставете масло, се вари, фрлете на половина
бујон коцка, промешајте. Додадете ги житарките, промешајте, загрејте 1-2 минути, а потоа
Се трга од оган, се додава јајцето во прав и се меша темелно.
Во меѓувреме, во тенџере сварете ја количината на вода потребна за супата,
Во зовриена вода ставете претходно испасирани коцки од бујон и измешајте.
Се става во зовриена супа во мали порции (1/4 лажица секоја)
подготвено тесто. Подготвеност - 2-3 минути по површината на кнедлите.

Супа од грав со месо
Конзервирано месо 800 гр Конзервиран грав во сос од домати 850-1000 гр.
Варени и чадени гради или филе 250 гр.Зачини. Сол по вкус.
Во зовриен јод ставете ситно сечкана ризла или филе, а потоа и гравот.
Оставете да се вари 5 минути. Ставете го месото, додадете 1 лажица сув зеленчук.
5 минути по следното вриење, супата е готова.
Со супата може да се послужат и крекери од бел леб.

Супа од зелена зелка со месо
Конзервирано месо 500 гр.Млада коприва 400 гр Киселица (или дрвена киселица) 200 гр.
Пченично брашно 1 лажица. Масти 2 лажици. Зачини.
Сол 1/2 лажиче.
Во тенџере зовријте вода во количина потребна за подготовка на првата
јадења за целата група.
Сортирајте ги копривите, добро исплакнете, варете во зовриена вода додека не омекнат, додадете
на иверица, ситно се исецка. Привремено истурете ја супата во друг сад.
Сортирајте ја киселицата, измијте ја, исечете големи листови.
Во тенџере растопете ја маснотијата, додадете брашно и пропржете со мешање.
Потоа во тавата ставете ситно сечкани коприви, добро измешајте,
разредете со топла супа што останала од готвењето на копривите.
Додадете ловоров лист, бибер и варете 15-20 минути.
5-10 минути пред крајот на готвењето, додадете листови киселица, сол,
како и месото.

Супа од зелена зелка
Сортирајте ги копривите или киселицата, добро исплакнете, ставете во кофа, истурете топла
вода и оставете да зоврие. Потоа исцедете ја водата, исцедете ги зелените и ситно исечкајте ги.
Кромидот се сече на ситни кришки и се пропржува, па се додава брашното и се пржи
уште 1-2 минути.
Добиениот прелив префрлете го во кофа, добро измешајте, разредете топло
супа од месо, додадете ловоров лист, бибер и варете 15-20 минути.
5-10 минути пред крајот на готвењето, во кофа ставете листови киселица или коприва и посолете.
За супа од зелена зелка се препорачуваат павлака и тврдо варени јајца.
За 1,5 кг месо - 1 кг киселица или коприва, 5 главици кромид, 5 лажици брашно и
6 лажици масло.

Карчо
Конзервирано месо 500 гр Ориз 1 шолја. Сушен кромид 30 гр Лук 15 гр.
Гхи (путер) 1 лажица. Доматно пире 2 лажици.
Зачини. Сол 1/2 лажиче.
Измиениот ориз ставете го во тава со зовриена вода. Треба да се готви 40-45 минути.
За тоа време, лесно испржете ја доматната паста во сад со масло.
20 минути пред крајот на варењето на оризот, додадете го кромидот, издробениот лук,
црн пипер (15-20 грашок), хмељ - сунели 1/3 кафена лажичка, сол.
Додадете пржена доматна паста во супата 10 минути пред тоа. За 5 минути - месо.
Многу е добро ако со супата можете да послужите свежо набрани листови див лук.

Карчо во камп стил
Сувото месо ставете го во ладна вода, доведете до вриење, посолете го и варете додека
готови (околу 40 минути).
Додадете пченица (или ориз) житарки. Во маснотијата од
свинска чорба и ставете во казанот.
Кога сè е сварено, додадете бибер, кисели бобинки (орли помине, бобинки) или диви
јаболка, сунели хмељ и свинска чорба.
Се вари 3-4 минути и се трга од оган. Зачинете ја супата со издробен лук, зелен
кромид и доматна паста. По 10-15 минути супата е готова.
За 1 чаша суво месо - 1 чаша житарки, 5 - 6 главици кромид, 1 тегла (340 g)
свинска чорба, 200 гр доматна паста, 1 лажица кмели-сунели,
10 -12 чешниња лук и 2 лажици кисели бобинки.

Полутечни јадења
Полутечните јадења (кулеш) по дебелина заземаат средно место помеѓу
супи и главни јадења. Туристите најчесто го нарекуваат ова јадење „супа од каша“.
Бидејќи може да го замени оброкот од 2 јадења, кој е поврзан со заштеда на гориво и
време, кулеш често се користи во комплексни туристички патувања.
Точно, дебелината овде се постигнува не со посебна кулинарска уметност, туку со едноставна
зголемување на филер (житарици, тестенини, мешунки, конзервиран зеленчук
итн.), што не секогаш води кон одржување на високи квалитети на вкус.

Кулеш грашок со гради
Грашок 500 гр чаден ризле (филе) 300 гр. Сушен кромид 40 гр.
Суви моркови 40 гр Доматна паста 1 лажица. Масло 3-4 лажици.
Пченично брашно 1 лажица. Зачини. Сол 1 лажиче.
Гответе го претходно натопениот грашок до половина сварен (15-20 минути).
Излупете ги градите, извадете ги коските, ситно исецкајте, испржете ги заедно
со кромид. Исто така ситно исецкајте ги морковите и испржете ги на тивок оган со
доматна паста и масло.
Пченичното брашно се пржи со путер до светложолта боја, се разредува со 2-3 чаши
супа од грашок. Додадете пржени гради и сварени
доматно пире. Исцедете го полуварениот грашок од тавата на крпа и оставете ја супата да се исцеди
и повторно ставете го во празна тава, додавајќи ловоров лист, 5-7 мелени каранфилчиња
лук, мелена пиперка, сè прелијте со подготвениот сос, убаво измешајте и
ставете на тивок оган и вриејте додека не го направите (околу 15-20 минути), периодично
мешајќи.

Рибарска супа
Мала риба 1,5-2 кг. Голема риба 2,5-3 кг. Сушен кромид 30 гр.
Сушен морков 50 гр.сушен компир 200гр.Зачини. Сол 1/3 кафена лажичка.
Отстранете ги малите риби, отстранете ги жабрите и измијте ги труповите.
Сета оваа риба поделете ја на 3 дела. Прво варете во зовриена солена вода
првата порција риба (малата риба може да се вари со лушпи) 20-25 минути.
Потоа внимателно истурете ја супата во друг сад, фрлете ја варената риба,
а во исцедената супа згответе ја втората, а потоа и третата порција, секој пат исцедете ја
супа и фрлање на сварената риба.
На крајот, додадете црн пипер во зовриената супа, процедена преку газа.
(10-12 грашок), ловоров лист, кромид, моркови и компири, како и приготвени
парчиња голема риба. Откако повторно ќе зоврие за 20-25 минути, супата е готова.
Можно е и индивидуално солење на садот.

Рибник
Истурете една и пол кригли бисер јачмен, просо или јачмен во врела вода,
фрлете неколку преполовени кромид и зрна црн пипер.
По 10 минути посолете ја супата и додајте крупно исечкани компири.
По уште 5 - 10 минути додадете ја исчистената и измиена риба.
Во речиси готовата рибна супа се додава ловоров лист (рибата не смее да зоврие).