ಇಂದು ನಾನು ಮೊದಲ ಆದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ Ptichie Moloko ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಸರಿಯಾದ ಬರ್ಡಿ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಗೊಂಡು ಗುಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌಫಲ್, ತೆಳುವಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ (ಇಂದಿಗೂ, ಮೂಲಕ) ಕೇಕ್ನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನೀವು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಇದನ್ನು ರವೆ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ (ಕಪ್ಕೇಕ್) ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಿಜವಾದ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸೌಫಲ್ ಇರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುವವನು ಅವನು.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ (40 ತುಣುಕುಗಳು) ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಓದಿದಾಗ ಅದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ: ಈ ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ - 560 ಗ್ರಾಂ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ (ಅಂದಾಜು 1 ಕೆಜಿ 400 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ) ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಖಂಡಿತಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಡ ಎಂದು ಮಕ್ಕಳು ಒಮ್ಮತದಿಂದ ಹೇಳಿದರು. ಅವರು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನವರೂ ಆಗಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ - ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು:

ಸೌಫಲ್:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು:

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಅಲ್ಲದೆ, ಅಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರಬಹುದು). ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ನನ್ನ ತೂಕ 60 ಗ್ರಾಂ), ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ನನ್ನ ಒಟ್ಟು ತೂಕ 70 ಗ್ರಾಂ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್ ಮಾಡಲು 75 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾನು 90 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌಫಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು 160 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು (ಇವು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಅಂದರೆ ಚಾಕು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ). ಮೂಲಕ್ಕೆ 140 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನೆನೆಸಿದ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬೇಕು. ನನಗೆ 20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅಗಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ನಾವು ಈ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾದರಿಯು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಬರ್ಡ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕೇವಲ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಕೆನೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, 140 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕೇಕುಗಳಿವೆ (ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ - ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ.

ನಾವು ಎಳೆಯುವ ವೃತ್ತದ ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಡುತ್ತದೆ). ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಎತ್ತರವನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಂತರ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನಗಳನ್ನು (230 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಬರೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಂದೆ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ನಿಂದ (ಬದಿಯಿಂದ) ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಣುಕಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡದಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸೌಫಲ್ ಮಾತ್ರ), 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರಿದ್ದಾರೆ. ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ).

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸೌಫಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು - ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಸರದಿಗಾಗಿ ಕಾಯಲಿ.

ನಾವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ 460 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮಾತ್ರ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌಫಲ್ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ).

ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ತೆಳುವಾದ ಥ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅದು ನೀವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಎತ್ತಿದಾಗ ಚಮಚಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಚೆಂಡು: ಒಂದು ಹನಿ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಸಿರಪ್ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೋಡವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ (ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ), ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ). ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವೈಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಲಿಸಬಾರದು (ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗಾಗಿ).

ಕ್ರಮೇಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೇಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಅದೇ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ (ಫೋಟೋ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇನೆ), ನಾವು ಆಯಿಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಮೂಹವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಸ್ನ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಅಗರ್ ಈಗಾಗಲೇ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಸೌಫಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಸೌಫಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಸುಳ್ಳಾಗದಿರಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಎತ್ತದೆಯೇ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸೌಫಲ್ ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸೌಫಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ - ಸೌಫಲ್ ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು).

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೊಗಸಾದ ಅಡುಗೆಯವರು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ "ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದವು ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ: ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು ಎಂದರೆ ಅಗೋಚರ, ತೂಕವಿಲ್ಲದ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು - ಇದು ನಿಜವಾದ ಸೌಫಲ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು.

ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಪೌರಾಣಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ: ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದುಷ್ಟ ಸುಂದರಿಯರು ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತಮ್ಮ ದಾಳಿಕೋರರನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದೆ ತೂರಲಾಗದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ತರು.

ಸೌಫಲ್ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಮೂಲ

ಮೊದಲ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪೋಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಮತ್ತು 70 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಾಸ್ಕೋ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಪ್ರೇಗ್" ನ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಗಾಳಿಯ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೌಫಲ್ ಹೆಸರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇತ್ತು: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತುಂಬಾ ವಿರಳವಾಗಿದ್ದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲಿನಂತೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂತರ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು). ರುಚಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸೌಫಲ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲು ಸೌಫಲ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಲು ಸೌಫಲ್ ಪಡೆಯಲು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಸೌಫಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತಿಯದ ಕೆನೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ).
3. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
8. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಹಕ್ಕಿ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್);
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ) - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಇದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವರಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿಹಿ, ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಈ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೂರಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆಯ 3 ತುಂಡುಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸೌಫಲ್ ಮಾಡಲು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮೆರುಗುಗಾಗಿ 45 ಗ್ರಾಂ ಬಿಡಿ);
• 60 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್‌ನ ಸಿಹಿ ಚಮಚ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳ ಸಾರ, ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ, 215 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರಬಾರದು.
7. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌಫಲ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
8. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
9. ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಸ್ಸ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
12. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಚದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
14. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
15. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
16. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
17. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಲೇಯರ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸೌಫಲ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇದು ಅದ್ವಿತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.

ಸೌಫಲ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" - ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಸೌಫಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಡಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು, ಅದು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌಫಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸೌಫಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸೌಫಲ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಂಟು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;

ತಣ್ಣೀರಿನ ಗಾಜಿನ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;

20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;

20 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

2. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

4. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು ಸೌಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಐದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

15 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್;

15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ;

300 ಗ್ರಾಂ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ;

300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಸೌಫಲ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್;

ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - ಹತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಭಾರೀ ಕೆನೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

3. ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸೌಫಲ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;

15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ;

100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

2. ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ರವೆ ಜೊತೆ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು ಸೌಫಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

20 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಒಂದು ? ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು;

120 ಗ್ರಾಂ ರವೆ.

10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 50 ಮಿಲಿ;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ! ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಆಗಿ ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಬೆಣ್ಣೆ / ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕೇಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ರವೆ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಎರಡು-ಪದರದ ಸೌಫಲ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಕೆನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಎರಡು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 1? ಕಲೆ.;

ನೀರು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರ

ಜೆಲಾಟಿನ್ - ನಾಲ್ಕು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು;

ಹಾಲು ಒಂದು ಗಾಜು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಚೀಲಗಳ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಾಲು / ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

2. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಎರಡು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

3. ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಕುದಿಸಬೇಡಿ! ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಭಾಗಶಃ ಸೌಫಲ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

20% ಕೆನೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಕ್ಯಾನ್;

ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಸಿಹಿ ಮೊಸರು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

2. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಪಟ್ಟೆ ಸೌಫಲ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;

ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಹಾಲು - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್;

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

2. ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

3. ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವು "ಹಿಡಿಯುವಾಗ", ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸೌಫಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸೌಫಲ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ ಸೌಫಲ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಔಷಧಾಲಯ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಲ್ಲಿಯೂ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಿಖರಗಳಿಗೆ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಮ್! ಅವನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ!
ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಹಂತ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಇದೀಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ತರಲು. ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಮೂಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗದಂತೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿತುಚಿತ್ರ. ನಾನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು.

ಹಂತ ಎರಡು. ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಟ್, ಕ್ರಮೇಣ, ಚಮಚದಿಂದ ಚಮಚ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಹಳೆಯ ಕಾಲದವರು ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಮಾತೃಭೂಮಿಯ ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತರಲು - ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್. "ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ" ಎಂಬ ಗಾದೆಯಂತೆ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು "ಹಿಡಿಯುವುದು" ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನೊವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರಿ ಅರ್ಬತ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವನ ಹಿಂದೆ ಸರತಿ ಸಾಲುಗಳು ಸಾಲುಗಟ್ಟಿದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಂಚಾರವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಅವರನ್ನು ಪೊಲೀಸ್ ಸ್ಕ್ವಾಡ್‌ಗಳು ನಿಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಗುರಾಲ್ನಿಕ್ (ಪ್ರೇಗ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗ) ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಕ್ಯೂ ಇಲ್ಲದೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ನಮಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಏಕೆ ಬೇಕು. ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಲುವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಅನ್ನು ಅರೆ-ಗಾಳಿ ಮ್ಯಾಶ್ಮ್ಯಾಲೋ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 30 ರ ದಶಕದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಪೋಲೆಂಡ್ ಅವುಗಳನ್ನು ptasie mleczko ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು. ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪದರ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಲ್ಲ.

ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತರಹದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದರು. ಸೌಫಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋಟಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಅದು ಯಾವಾಗ ಮಡಚುವುದಿಲ್ಲ ತಾಪಮಾನ 117 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಪರೂಪದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇಕ್ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗಾಳಿಯ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು. ಆಧುನಿಕ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಆಗುವವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೇಕ್ನ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ - ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಟು. ಡಿಫ್ಯಾಟೆಡ್ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಥವಾ ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ "ಜೆಲ್ಲಿ" ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಊತಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ (ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು ಕೇವಲ 2-3 ಮಿಮೀ). ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಮೂಲಕ, "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಬ್ಬದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ರೂಪಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು: 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; ಹಿಟ್ಟು (1 ಕಪ್), ಸಕ್ಕರೆ.
ಸೌಫಲ್: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (10 ಪಿಸಿಗಳು), ಹಾಲು (1 ಕಪ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ½ ಕಪ್ಗಳು), ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಬ್ಯಾಗ್), ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ).

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಡುಗೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಟಾರ್ಚ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌಫಲ್: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ,

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಕೇಕ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಕರಗಿದಚಾಕೊಲೇಟ್.

ನೀವು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಆದರೆ ಏನು ಫಲಿತಾಂಶ! ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್" ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಿರಳ.

ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸದಿರಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಕೆನೆ, 100 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲಿನ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು), ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್), ಕೋಕೋ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಹಿಟ್ಟು (1 ಕಪ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಡಾ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತುಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ತಂಪಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಂದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ.
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಭರವಸೆಯ ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರವೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈಗ ಕೆನೆ ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತನಕ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ರವೆ ಕುದಿಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ.

ಮೆರುಗು.
ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸೋಣ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ), ಜೆಲಾಟಿನ್ (30-40 ಗ್ರಾಂ.), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (400-450 ಗ್ರಾಂ.), ಹಾಲು (1 ಕಪ್), ಕೋಕೋ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕಪ್), ಸಕ್ಕರೆ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) .

ನಾವು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಿತಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿ ಪದರ: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀಡಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಪೇಸ್ಟಿಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜಿನ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕಾಗದದ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಭರಣ ಅಥವಾ ಅಕ್ಷರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಸಲಹೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ.

"ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಸೋವಿಯತ್ ಜನರು ಅನುಭವಿಸಿದ ವಿಸ್ಮಯವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಹಾಲಿನ ಪೌರಾಣಿಕ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದ ಪತಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಷಮಿಸಿದನು. ಬರ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆಂಡತಿಯರನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡರು. ಇನ್ನೂ ಎಂದು! ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಕಟವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಹಸ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರಿನವರು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಿರಿಯರು ಈ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಶೇಷತೆ ಏನು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜನರು ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು?

ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಸೌಫಲ್ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತೆಳುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾದ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಆನಂದ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

• ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರಜೆಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಪ್ರತಿಮೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬರ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌಫಲ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್

1. 1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. 2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಳವಾದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸುತ್ತಿನ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಗಳ ವ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
3. 3. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೌಫಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 310 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನೀರು - 130 ಮಿಲಿ

1. 4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.
2. 5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
3. 6. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
4. 7. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 8. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. 9. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
7. 10. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ಮೊಲ್ಡ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೌಫಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ

1. 11. ಕೇಕ್ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಕೇಕ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ.
2. 12. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲು

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ, ರವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. 1. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. 2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. 4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌಫಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ರವೆ - 4 ಕಪ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು

1. 5. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೆಮಲೀನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಗಂಜಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. 6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. 7. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಇದು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರವೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

1. 8. ಕೇಕ್ ಬರ್ಡ್ಸ್ ಹಾಲಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. 9. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೌಫಲ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್, ಸೌಫಲ್ ಕೇಕ್. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಗಿದೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. 10. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು - ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

1. 1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಆಕಾರದ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌಫಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

1. 3. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಟವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ತನಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. 4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಣಗಳು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. 5. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ

1. 6. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸೌಫಲ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌಫಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. 7. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ.

ಪಕ್ಷಿ ಹಾಲು - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಸೋವಿಯತ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್

1. 1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೂಪದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೌಫಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 460 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲಿನ್

1. 3. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. 4. ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 5. ನೆನೆಸಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
4. 6. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕ್ರಮೇಣ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ

1. 7. ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. 8. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.